Kaj potrebujete za peko žemljic. Kako speči žemljice doma: recepti. Kako speči okusne žemljice v pečici iz kvašenega testa? Slastne žemljice - korak za korakom recepti s fotografijami

• Vareniki, cmoki Ah, štruklji, pa varenki s skuto, krompirjem in gobami s češnjami in borovnicami. - za vsak okus! V svoji kuhinji lahko kuhate, kar vam srce poželi! Glavna stvar je narediti pravo testo za cmoke in cmoke, in imamo tak recept! Kuhajte in razveselite svoje najdražje z najbolj okusnimi cmoki in cmoki!

Breskve so najbolj dišeče, dišeče in noro okusno sadje med vsemi drugimi. Letos se je letina breskev, tako kot marelice, izkazala za zelo veliko. Tako bomo to sadje nabrali za zimo in v velikih količinah.

Ker nimamo nasada breskev, bomo morali kupovati na tržnici. Bila sem na zelenjavni tržnici nabirat breskve in kaj mislite, breskve so tako zrasle, da bodo kmalu prehitele melono. Breskev je veliko, jaz pa želim narediti kompot iz celih breskev, pa ne gredo v kozarec.

Zvijal se je in se je moral sprehoditi po celem bazarju. V skrajnem kotu, ob strani, sem zagledala babico z breskvami, k njej me je pritegnil tako dišeč, dišeč vonj. Breskve. tako povprečna, neopisna in vprašam babico, zakaj ima take breskve.

Babica v odgovor pravi: moj sin, zato nisem gojila za trg. Letos je letina velika in odločil sem se, da bom presežke prodal. Ja, kaj dela kemija, trg je velik, breskev je veliko, a vonja po breskvah se ne čuti, mogoče kje je, samo na našem trgu ne.

Kupila sem ji ostanke od babice, samo so se spravili v kozarec in šla domov delat kompot.

Moj nasvet: pristopite k vprašanju z vso odgovornostjo - bolj skrbno izberete sadje za konzerviranje, bolj prijetno bo odpreti kozarec pozimi. Potrebujete posebne breskve.

Dišeče - to je čas: le izrazito dišeči sadeži so vredni, da vas razveselijo v dolgih mrzlih večerih. Drugi ne bodo dali značilnega okusa, sirup iz pločevinke bo ostal samo sirup iz sladkorja in vode.

Zrele so dve: nezrele breskve so primerne za marmelado v obliki kandiranega sadja, ne pa tudi za kompot. Nekoliko čvrsti so trije: če želite na koncu dobiti cele konzervirane breskve v slastnem sirupu, potrebujete goste, elastične plodove. Prezrele mehke breskve se bodo zlahka spremenile v kašo.

In zdaj pomislite, kako in kje poiskati dišeče, trde, a zrele sadeže, ki jih lahko nestrpno skrivate v kozarcih, da pozimi uživate v poletju. Predpostavili bomo, da so breskve v vašem žepu, in pojdite v kuhinjo, da začnete kuhati.

Hitri breskov kompot v 3-litrskih kozarcih brez sterilizacije

Pa pojdimo k našemu receptu:
Za pripravo breskovega kompota boste potrebovali (za 3-litrski kozarec):

1. Rahlo nezrele breskve (goste).
2. 1 st. sladkor (250 ml).
3. voda

Recept za breskov kompot:

Breskve, izbrane za konzerviranje, temeljito umijte iz kosmičev.
Sadje nasujte v pripravljen kozarec za približno 1/3 -1/2 celotne prostornine. Breskve prelijemo s sveže vrelo vodo, pokrijemo s pločevinastim pokrovom in pustimo stati 20-30 minut. Nato vodo odlijemo, ji dodamo sladkor in ponovno zavremo. Kdor ima rad, da so breskve bolj mehke, naj trikrat prelije ...
Breskve prelijemo z dobljenim sirupom, zvijemo in pustimo, da se ohladi na zraku, obrnemo na glavo. Tako okusna domača priprava vas bo zagotovo razveselila v hladni zimi!

Jesti breskve iz kompota pozimi je neverjeten užitek! In ohraniti jih ... ni tako težko, vendar malo dlje kot drugo sadje. Čudovita žametna kožica breskev v kompotu postane brez okusa. Zato je treba breskve za kompote, marmelade in marmelade pred obiranjem blanširati - za pol minute potopiti v vrelo vodo, nato pa ohladiti v hladni vodi in odstraniti lupino. Malo potrpljenja in konice prstov opečene od nestrpnosti - in čudovit breskov kompot je zaprt!

Breskov kompot s kostjo - preprost recept s fotografijo

Breskov kompot za zimo je treba zapreti poleti, ko to sadje dozori in je naravni izdelek brez dodatkov. Kompot iz tako zrelih sočnih breskev bo neverjetno bogat in okusen.

Korak za korakom recept za breskov kompot za zimo s fotografijo vam bo jasno in podrobno povedal o vsaki stopnji ustvarjanja naravne sladice. Nič ni boljšega kot pripraviti lastno sladko pijačo za praznik ali samo za sladico ob delavniku!

Doma je breskov kompot s koščicami pripravljen zelo preprosto, danes pa vam ne bomo povedali le o načinu kuhanja samega kompota. Tudi v tem receptu se boste naučili, kako sterilizirati kozarce z breskvami v notranjosti.

Kompot je boljši od katere koli druge pijače samo zato, ker v procesu žetve v celoti ohrani svoje vitamine in minerale. Koncentracija takega okusa breskve je precej visoka, hkrati pa kompot še vedno ne bo prenasičen in se bo zlahka odžejal.

Torej, začnimo čim prej pripravljati okusen kompot iz breskev za zimo!

Sestavine

• Breskev (5-6 kosov na 2-litrski kozarec)
• Sladkor (1-1,5 skodelice na 2-litrski kozarec)

Koraki kuhanja

1. Za zapiranje breskovega kompota za zimo kupite zrele in goste sadeže, ki se med pripravo ne bodo razširili. Vse breskve temeljito sperite v hladni vodi.

2. Pripravite se na priklop 2 litrske pločevinke, jih dobro sperite in prelijte z vrelo vodo. Pripravljene breskve položite v vsak kozarec, dodajte sladkor: njegova količina je odvisna od vaših osebnih želja.

3. Vsak kozarec skoraj do vrha napolnite s pripravljeno vrelo vodo.

4. Postopek sterilizacije bo za razliko od drugih receptov za kompot potekal neposredno z breskvami v kozarcih. V široko prostorninsko skledo nalijemo vodo tako, da ko vanjo potopimo kozarec z breskvami, voda sega natanko do polovice ali nekoliko višje. Vodo v loncu ali izbrani posodi zavrite, na dno posode položite mehko krpo: tako ko železno dno in steklen kozarec prideta v stik, slednji ne bo počil. Kozarec breskev potopite v vrelo vodo na krpi.

5. Zdaj dodajte manjkajočo količino vrele vode v kozarec.

6. Zelo previdno napolnite pokrov za zamašitev z isto vrelo vodo.

7. Pokrijte vrat kozarca breskev v ponvi s pripravljenim pokrovom.

9. V 10-15 minutah bo kozarec v vreli vodi steriliziran, nato pa ga lahko zelo hitro vzamete ven in zamašite.

10. Končni kozarec rahlo pretresite in preverite tesnost pokrova.

11. Kozarec stresajte, dokler se sladkor na dnu popolnoma ne raztopi v vreli vodi.

12. Kozarec postavite na glavo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi. Po ohlajanju prestavimo iz breskovega kompota v temen, suh in hladen prostor: tam bodo shranjeni do zime.

Preprost in hkrati okusen kompot iz breskev zaprt za zimo je pripravljen!

Breskov kompot za zimo v litrskem kozarcu

Postopek konzerviranja je izumil Francoz Nicolas François Appert v poznem 18. stoletju. Odkril in opisal dolga pot shranjevanje zelenjave, sadja in mesa v hermetično zaprtih steklenih posodah. Ta izum je bil takoj uveden v vojskujoči se francoski vojski, kar je popolnoma rešilo vprašanje shranjevanja zalog za vojake.

Je Upper znal konzervirati breskve? Mogoče ja. Takrat so bili že priznan sadež po vsej Franciji. V 1. stoletju je breskev iz Perzije prišla v Evropo, kjer je postala priljubljena med kuharji in ljubitelji sadja. In Kitajska velja za rojstni kraj dišeče breskve. Od tod je prišel v Iran in se nato razširil po vsem svetu. Odkritje francoskega kuharja še vedno pomaga ohraniti konzervirane breskve in drugo sadje več mesecev.

Sestavine

• Breskve - 300 g
• Sladkor - 150 g
• Citronska kislina - ¼ tsp.
• Voda - 500 ml

Kuhajte breskve v pločevinkah z nami. Recept s fotografijo bo jasno pokazal glavne korake v procesu ohranjanja teh dišečih sadežev.

Prva stvar pred konzerviranjem breskev je priprava kozarcev za zapiranje sadja. Če želite to narediti, vzemite litrski kozarec, ga dobro operite s sodo in nato sperite z vodo. Zdaj sterilizirajmo kozarec. To naredite tako, da posodo napolnite z vodo do ¼ prostornine. Vanj postavimo litrski kozarec z vratom navzdol. Nato kozarec kuhajte v vodi 5 minut. Pokrov pločevinke kuhajte v vodi 1 minuto ali ga obrišite z alkoholom.

Kozarce in pokrove za obiranje breskev operemo in steriliziramo 5 minut.

Breskve dobro operemo v vodi z dodatkom sode.

Po pranju vsako sadje sperite s tekočo vodo. Nato že oprane breskve temeljito sperite pod tekočo vodo.

Oprane breskve damo v sterilizirane kozarce.

Nato nalijte v kozarec citronska kislina¼ žličke

Sedaj pripravljamo sirup za prelivanje breskev. V ponev nasujemo 0,150 kg sladkorja.

Nato ga napolnite s 500 ml vode. Z žlico vmešajte sladkor v vodo.

Sladkorju dodajte pol litra vode. Sirup mešamo, dokler se sladkor ne raztopi, zavremo in kuhamo 2 minuti. Breskve v kozarcu prelijemo z vrelim sirupom.

Vsak kozarec pokrijemo s sterilnim pokrovom.

Zdaj bomo sterilizirali kozarec breskev v sirupu. Na dno lonca položite čisto krpo. Nanjo položimo kozarec breskev in prelijemo topla voda do 2/3 višine pločevinke. Vodo v kozici zavremo in breskve steriliziramo 10 minut.

• Sterilizirane breskve za konzerviranje zvijemo s pokrovom.

• Kozarec s pločevinkami obrnite na glavo in pokrijte z brisačo ali odejo. Ohlajene konzervirane breskve prerazporedimo na mesto konzerviranja.

Dokler se popolnoma ne ohladijo, končne kompote položimo v odejo, kozarce postavimo na vrat. Ko se konzervirana hrana ohladi, jo je treba postaviti na hladno mesto in shraniti do serviranja.

Dober tek.

Sezona priprav na ozimnico je v polnem teku, poleg kislih kumaric in kislih kumaric številne gospodinje tradicionalno pripravljajo kompote. In čeprav imajo supermarketi ogromno izbiro sokov in sadnih pijač, so prave gospodinje prepričane, da ni nič boljšega od domačega kompota.

Dejansko so domači recepti brez konzervansov in stabilizatorjev, ki jih najdemo v skoraj vseh trgovinah, in so narejeni samo iz svežega sadja, za razliko od sokov, ki so večinoma rekonstituirani.

Breskve imajo neverjeten okus. In v sadju je veliko uporabnih sestavin. Rad bi užival v južni poslastici skozi vse leto pa ne samo poleti. In to je mogoče, če za zimo pripravite breskov kompot. Mladim gospodinjam se zdi, da predlagano konzerviranje zahteva posebno znanje, upoštevanje strogih tehnologij.

Nič takega: preprosti recepti ki ne zahtevajo veliko časa ali ogromnega seznama sestavin. Obstaja kar nekaj načinov, kako narediti domač breskov kompot v kozarcih. Majhne plodove ohranimo cele, velike je najbolje razrezati na polovice ali četrtine, pri čemer jim odstranimo koščico.

Za okus in lepoto lahko v kozarec dodate drugo sadje ali jagode. Breskve se dobro ujemajo z grozdjem, marelicami, kislimi jabolki, slivami. Vedno s pokom se kozarec sadnega krožnika loči. Spodaj je izbor receptov za kompot na osnovi breskev, njihova posebnost pa je, da lahko plodove uporabimo tudi pri peki pozimi.

Breskov kompot za zimo - korak za korakom foto recept

Za začetek je bolje skuhati presenetljivo okusen, preprost breskov kompot za zimo po receptu, ki so mu dodane fotografije vsakega koraka.

Prebivalci južnih regij zvijajo kompot za zimo v 3-litrskih kozarcih. Če kupite sadje, je bolje vzeti posodo 0,5 ali 1 litra.

Čas kuhanja: 45 minut

• Breskve: poljubna količina
• Sladkor: 150 g na 1 liter konzerviranja

Najprej se morate ukvarjati s sadjem. Sadje previdno razvrstite. Pokvarjene dajte na stran, sicer šivanje ne bo zdržalo do zime, ampak bo veliko prej počilo. Nato operite sadje, osvobodite vejic, listov.

Velike breskve narežemo na 4 kose. Odstranite koščico, pri zrelih sadežih se zlahka odlepi.

Koščke sadja položite v sterilizirane kozarce. Vsaka gostiteljica se bo sama odločila, kako napolniti posodo. Če družina bolj ljubi sirup, potem lahko daste pol pločevinke sadja. Majhni otroci običajno obožujejo breskve v pločevinkah, zato lahko z rezinami napolnite ves kozarec do vrha.

V ponev nalijemo hladno vodo, postavimo na štedilnik, zavremo.

V kozarce z narezanim sadjem previdno v tankem curku vlijemo vrelo vodo. Pokrijte s pokrovi in ​​pustite blanširati 13-15 minut.

S pokrovom z luknjami, kot je na fotografiji, odcedite vodo nazaj v ponev.

V vodo dodajte sladkor, sami izračunajte pravo količino, dobro premešajte, sirup zavrite.

Sladki sirup lahko takoj nalijemo do samega vrha, saj je steklena posoda že dovolj topla. Pokrijte s kovinskim pokrovom in zvijte. Po želji lahko uporabite navojne pokrovčke.

Lepo zaprte kozarce prevrnite na pokrove. Tekočina ne sme nikjer iztekati, ven morajo izhajati zračni mehurčki. Zvitke pustimo obrnjene do naslednjega dne, zavite v toplo odejo. Če veste, kako kuhati kompot iz zrelih breskev za zimo po receptu s fotografijo doma, si boste lahko uredili počitnice v zimski čas, ki je na mizo prinesel kozarec dišečih jedi.

Zelo preprost recept za breskov kompot za zimo brez sterilizacije

Najbolj neljubo dejanje pri valjanju kompota je sterilizacija, vedno obstaja nevarnost, da bo kozarec počil, dragoceni sok pa se bo skupaj s sadeži zlil v posodo za sterilizacijo. Naslednji recept odpravlja potrebo po dodatni sterilizaciji. Plodove vzamemo cele, kože jim ne odstranimo, zato so v kozarcih videti zelo privlačni.

Sestavine (glede na trilitrski kozarec):

• Sveže breskve - 1 kg.
• Sladkor - 1 žlica.
• Citronska kislina - malo manj kot čajna žlička.
• Voda - 1,5 litra.

Algoritem dejanj:

1. Izberite cele, goste lepe breskve. Dolgotrajno skladiščenje breskovega kompota ovira »puh«, ki prekriva plodove. Da se ga znebite, breskve s krtačko temeljito operite pod tekočo vodo. Druga možnost je, da jih za 10 minut namočite v vodo in nato sperete.
2. Sterilizirajte steklene posode in pustite, da se posušijo. V vsako previdno spustimo breskve (saj so to zelo nežni sadeži).
3. Zavrite vodo, malo več kot običajno. Nalijte v banke. Pokrijte s pločevinastimi pokrovi, vendar jih ne zamašite.
4. Po četrt ure se lotite priprave sirupa.

   Če želite to narediti, zmešajte sladkor s citronsko kislino, nalijte vodo iz kozarca. Zavremo, pustimo 5 minut. Sadje prelijemo z vrelim sirupom.

5. Takoj zaprite s pločevinastimi pokrovi, ki so pokrili posode pri vlivanju vrele vode, vendar dodatno sterilizirajte v vreli vodi.
6. Flip.

   Bodite prepričani, da organizirate tako imenovano pasivno sterilizacijo. Zavijte se v bombažne ali volnene odeje. Hranite vsaj en dan.

Takšni kompoti zahtevajo shranjevanje na hladnem.

Breskov kompot s koščicami za zimo

Zelo okusen in bogat kompot iz breskev dobimo, če plodove prerežemo na pol in odstranimo kosti. Po drugi strani pa breskove koščice dodajo prijeten pridih, celoten sadež pa izgleda zelo lepo. Poleg tega prihranite čas, saj vam ni treba rezati in odstraniti kosti, ki so tudi slabo odstranjene.

Sestavine (za trilitrsko posodo):

• Sveže breskve - 10-15 kosov.
• Sladkor - 1,5 žlice.
• Voda 2-2,5 litra.

Algoritem dejanj:

1. Pomembno je izbrati "pravilne" breskve - goste, lepe, dišeče, enake velikosti.
2. Nato operite sadje, s čopičem ali rokami sperite breskov "puh".
3. Posode pošljite v sterilizacijo.

   Nato vanje razporedite kuhano, oprano sadje.

4. Vsak kozarec napolnite z vrelo vodo. Pokrijte s pokrovi. Nekateri že na tej stopnji svetujejo, da posode pokrijete s toplo odejo (karirano).
5. 20 minut izpostavljenosti (ali počitek za hosteso).

   Lahko nadaljujete z drugo fazo priprave kompota.

6. Vodo, nasičeno s sokom in okusi breskve, vlijemo v emajlirano ponev. Dodajte sladkor, mešajte, dokler se ne raztopi. Pošljite na štedilnik.
7. Vreli sirup nalijte v kozarce, pokrijte s pokrovi, ki so takrat vreli, zamašite.

Obvezna je dodatna sterilizacija v obliki povijanja s toplimi oblačili (odeje ali jakne). Med letom je treba piti kompot. Te vrste kompota ni priporočljivo shranjevati dlje od določenega časa, saj se v kosteh tvori cianovodikova kislina, kar vodi do zastrupitve.

Kompot iz breskev in sliv za zimo

Južne breskve in slive, ki rastejo na srednjih zemljepisnih širinah, zorijo istočasno. To je gostiteljici dalo priložnost, da izvede kulinarični eksperiment: zvije kompot, kjer sta predstavljena oba sadja.

Rezultat je razveseljiv, saj kislina, ki je prisotna v slivah, prispeva k ohranjanju, po drugi strani pa slive pridobijo prijetno aromo breskve, okus sadežev je težko razlikovati.

Poleg tega prihranimo drage južne breskve in v celoti izkoristimo naš pridelek.

Sestavine (na 3 litrsko posodo):

• Sveže breskve velike velikosti - 3-4 kos.
• Zrele slive - 10-12 kosov.
• Granulirani sladkor - 1 žlica. (z diapozitivom).
• Citronska kislina - ½ žličke.
• Voda - 2,5 litra.

Algoritem dejanj:

• Izvedite strog izbor plodov - celih, gostih, s celo kožo, brez modric in gnilih delov. Temeljito umijte.
• Sterilizirajte posode. V vsakem položite sadje v skladu z normo.
• Zavrite vodo. Nalijte "družbo" breskev in sliv. Počakajte, da se voda nekoliko ohladi.
• Zmešajte sladkor s citronsko kislino, nalijte vodo iz kozarcev. Zavremo sirup (kuha se zelo hitro, glavno je, da se sladkor in limona popolnoma raztopita in sirup zavre).
• Napolnite kozarce s sirupom. Zaprite s pločevinastimi pokrovi.
• Pošljite na dodatno sterilizacijo pod odejo.

Pozimi bo vsa družina cenila tak kompot in zagotovo bo zahtevala več!

Recept za kompot iz breskev in jabolk za zimo

Breskve niso prijateljice le s "sorodnimi" slivami, ampak tudi z jabolki. Najbolje je vzeti jabolka s kislostjo, ki bo ostala v kompotu.

Sestavine:

• Sveže breskve - 1 kg.
• Kisla jabolka - 3-4 kos.
• Limona - 1 kos. (lahko ga nadomestite s citronsko kislino 1 žličko).
• Sladkor - 1,5 žlice.
• Voda - 2 litra.

Algoritem dejanj:

1. Pripravite sadje - operite, narežite, odstranite kosti, repke.
2. Razporedimo v kozarce, dodamo limonino lupinico, odstranjeno v obliki traku.
3. Potresemo s sladkorjem. V posodo s sadjem nalijemo vodo.

   Čas zadrževanja - 20 minut.

4. Odcedite tekočino in pošljite na ogenj. Po vrenju iztisnite limonin sok (dodajte limono).
5. Nalijte kozarce, pokrijte s pločevinastim pokrovom. Pluta.
6. Za dodatno sterilizacijo obvezno zavijte toplo odejo.

Kako zapreti kompot iz breskev in grozdja za zimo

Drugi recept predlaga kombiniranje breskev in grozdja, tako da dobite takšno sadno mešanico, ki vas bo pozimi s svojim okusom in aromo spominjala na vroče poletje.

Sestavine (za 3 litrski kozarec):

• Olupljene breskve - 350 gr.
• Grozdje - 150 gr.
• Sladkor - ¾ žličke.
• Voda - 2-2,5 litra.

Algoritem dejanj:

1. Prva faza je priprava sadja, ki ga je treba temeljito oprati. Velike breskve prerežemo, odstranimo koščico. Majhne plodove lahko konzerviramo cele. Grozdje sperite pod tekočo vodo.
2. Iz vode in sladkorja pripravimo sirup.
3. Sterilizirajte posode. Razporedite breskve in grozdje.
4. Vlijemo vroč sirup, pokrijemo s pokrovi. Pustite čez noč na hladnem.
5. Naslednji dan sirup odcedite, zavrite. Ponovno nalijte sadje.
6. Tokrat zaprite s steriliziranimi pokrovi. Pluta.

   Dodatno sterilizirajte.

Pozimi je še vedno uživati ​​v eksotičnem okusu in se spomniti poletja!

Kot je razvidno iz zgornjih receptov, so breskve dobre tako same kot v družbi s slivami, jabolki in grozdjem. Pomemben nasvet- sadje je treba skrbno izbrati. Biti morajo brez vidnih poškodb, z gosto kožo in teksturo.

Velike breskve lahko razrežete, majhne lahko pošljete cele. Kosti lahko pustimo ali odstranimo, v prvem primeru kompota ne moremo hraniti več kot eno leto.
Nalaganje…
Rubrika: Ohranjanje | sadje | brez komentarja

Vir: http://ladyelena.ru/kompot-iz-persikov-na-zimu/

Breskve so zelo zdravo in okusno sadje. Celuloza teh sadežev je mehka, sočna in ima sladek okus. Breskve priporočamo ljudem z motnjami prebave, majhnim otrokom in tistim, ki imajo težave z apetitom.

To sadje vsebuje veliko koristnih vitaminov in mikroelementov: vitamine skupin C, B, E; fosfor, magnezij, železo, cink. Breskev ni mogoče dolgo shranjevati, zato je zelo pomembno, da iz njih naredite praznine, na primer breskov kompot za zimo.

Breskev kompot za zimo recept "Minute"

Prednost te pijače je hitrost in enostavnost priprave. Za čudovito okusen koktajl prihranite koristne vitamine in elementi v sledovih, da zadovoljite vso družino, potrebujete le breskve, vodo in sladkor. Ne bo vzelo veliko časa, vendar boste imeli veliko užitka.

Sestavine za 3 litre:

• 15 kosov breskev
• 2-2,5 litra vode
• 400-500 gramov sladkorja

1. Steriliziramo kozarce. Če želite to narediti, jih morate temeljito oprati (tudi če ste kupili nove). Nato še mokre postavimo v že ogreto pečico (160 stopinj). Posode je treba sterilizirati, dokler se kapljice vlage ne posušijo. Previdno vzemite iz pečice, saj je posoda lahko vroča. Obstaja še en način čiščenja: uporaba mikrovalovne pečice. Za to je treba kozarce napolniti z vodo do približno 1 cm in postaviti v mikrovalovno pečico. Tako bodo posode očiščene s paro. Seveda je prva metoda bolj praktična, saj druga ni primerna za tri litre.
2. Sadje morate razvrstiti. V nobenem primeru ne smete uporabljati gnilega sadja. To lahko povzroči kvarjenje pijače ali celo zastrupitev. Breskve je treba izbrati zrele, vendar ne pretrde. Premehke sestavine so dobre za marmelado, za kompot pa ne. Dejstvo je, da bo mehko sadje pijačo spremenilo v kašo in to ni čisto prav. kaj potrebuješ Ta kompot je narejen iz izkoščičenih breskev. sadja torej ni treba lupiti.
3. Kuhanje sirupa. To je zelo enostavno narediti, vendar morate biti previdni. Zavremo vodo in postopoma dodajamo sladkor ali granulirani sladkor. Kuhamo, dokler se mešanica popolnoma ne raztopi in zavre. Sladkor ne sme goreti, za to morate nenehno mešati z leseno žlico.
4. Na dno posode položimo sadje in ga prelijemo s pripravljenim sirupom.
5. Kozarce zvijemo, obrnemo na glavo, zavijemo v toplo odejo ali odejo in pustimo tako, dokler se popolnoma ne ohladijo.
   Napitek hranite v temnem in hladnem prostoru. Dobro za omaro ali klet.

Breskve so neverjetno okusno in sladko sadje. Vsebujejo več sladkorja kot jagode. Če želite uravnotežiti okus, dati pijači pikantnost in kisle note, lahko naredite kompot iz breskev in grozdja.

Sestavine za 3 litre:

• 10 srednje velikih breskev
• Grozdje 200 gramov
• 2-2,5 litra vode
• Sladkor - 350 gramov

1. Steriliziramo kozarce. To lahko storite v običajni pečici, segreti na 160 stopinj, ali v mikrovalovni pečici. Obstaja še en način čiščenja: paro. Če želite to narediti, v široko ponev nalijte vodo in jo zavrite. Na vrh ponve položite cedilo (ne plastično) ali cedilo. Banke postavimo na glavo. Tako s pomočjo pare popolnoma steriliziramo posodo. Tudi pokrove je treba očistiti, za to jih lahko preprosto prelijete z vrelo vodo.
2. Grozdje očistimo. Izberete lahko po svojem okusu: lahko je zeleno ali črno grozdje, s pečkami ali brez. Seveda je bolje dati prednost sorti "Kishmish", ki je ne bo treba dolgo čistiti, kosti pa ne bodo plavale v pijači. Lahko uporabite kislo grozdje, le količino morate zmanjšati na 150 gramov. Vse vejice in odvečne ostanke je treba zavreči, jagode odstraniti z glavne veje.
3. Plodove očistimo, prerežemo na pol in odstranimo semena. Obstaja več skrivnosti pri izbiri najboljših breskev. Pri nakupu naj sadje, ko ga stisnemo, malo poskoči v dlaneh. Meso naj bo belo ali rožnato – je najslajše. Rumeno meso ni tako okusno, a zelo lepo diši. Če ob sadju krožijo ose, čebele ali čmrlji, je to zelo dober znak. Če ste pomotoma kupili ne povsem zrele breskve - jih pustite nekaj dni na sobni temperaturi (vendar jih ne izpostavljajte neposredni sončni svetlobi), da bodo plodovi dozoreli.
4. Na dno posode najprej položimo breskve, nato pa grozdje. Vse skupaj prelijemo z vrelo vodo. Nalivati ​​je treba previdno, počasi, da posoda ne poči. Zaprite pokrov in počakajte 15 minut.
5. Odlijte vodo iz posode v ponev. Postavite na majhen ogenj in zavrite. Počasi in postopoma dodajamo sladkor. Temeljito premešajte, ne dovolite gorenja. Po popolnem raztapljanju in vrenju mešanice počakajte še 5 minut.
6. Končano raztopino prelijemo s preostalimi sestavinami.
7. Kozarce zvijemo, obrnemo, za en dan postavimo v temen prostor. Banke je treba zaviti v toplo odejo. Napitek hranite v temnem in hladnem prostoru.

Če vam po kuhanju ostane grozdje, potem lahko iz njega pripravite grozdni sok ali grozdni kompot, katerega navodila za pripravo smo vključili tudi v naš prašiček receptov na strani.

Kompot iz breskev in ingverja "Poletna začimba"

Ingver je neverjeten uporaben izdelek. Pomaga ljudem s prebavnimi motnjami in prekomerno telesno težo. V hrani se največ uporablja ingverjeva korenina različne oblike: vložen ingver, svež, v prahu itd.

Ta izdelek ima oster okus, zato bo pijači dal izjemno noto. Ingver ima specifičen okus, ima grelno lastnost, kar je zelo priročno v hladnih zimskih razmerah. Breskve in ingver gredo odlično skupaj.

Prekomerna sladkost prvega izdelka je uravnotežena s pikantnostjo drugega. Takšen kompot morate piti ohlajen.

Sestavine za 3 litre:

• 15-10 srednje velikih breskev
• 1 majhna sveža korenina ingverja
• 1 žlica limonine lupinice
• Vanilija - en strok
• 2-2,5 litra vode
• Sladkor - 400 gramov

1. Steriliziramo kozarce. Razen enostaven načinčiščenje v pečici, lahko sterilizirate v mikrovalovni pečici. Bakterij se lahko znebite tudi v dvojnem kotlu. Da bi to naredili, kozarce obrnemo na glavo in postavimo v avto za 15 minut.
2. Ingverjevo korenino očistimo iz lupine. Korenino lahko zelo drobno sesekljate, lahko pa jo pretlačite skozi strgalo. Kot rezultat, potrebujemo 2 žlici naribanega ingverja. Če imate radi bolj pikanten okus, lahko količino povečate, vendar ne veliko. Ingver mora biti zlat, ne temen, z močnim vonjem. Svež ingver škrta, ko ga zlomite. Biti mora čvrsta in gladka. Najbolje je izbrati velik ingver, saj vsebuje največ koristnih snovi.
3. Sadje temeljito operite. Nato jih za minuto in pol položite v vrelo vodo. To lahko naredimo s cedilom in čim hitreje splaknemo s hladno vodo. Nato je treba s sadja odstraniti kožo. Sadje razrežite na 8 kosov, pri tem odstranite semena.
4. Na dno ponve (izbrati morate tisto z debelim dnom) nalijte sladkor, lupinico, ingver in vanilijo. Vse te sestavine prelijemo z vodo in postavimo na počasen ogenj.
5. Med nenehnim mešanjem zavremo. Ko se sladkor popolnoma raztopi, kuhamo še 5 minut. Nato v sirup dodamo breskve in kuhamo do vrenja približno 5 minut.
6. Pustite, da se mešanica nekoliko ohladi in jo položite v posodo. Zvijte, zavijte z odejo ali odejo, obrnite in postavite v temen prostor. Pijte hladno.

Za prave gurmane, ki se sprašujejo, kaj kuhati z breskvami, je primerna tako zanimiva in prefinjena pijača, kot je breskov kompot z vinom. Vino bo pijači dalo prefinjenost in neverjetne note. Poleg glavnih sestavin se takšnemu koktajlu doda citronska kislina. Takšna pijača ne bo preveč sladka, ampak bolj pikantna.

Sestavine za 3 litre:

• Breskve (2 kg)
• Citronska kislina (žlica)
• Suho ali polsladko vino (2-3 žlice)
• Sladkor 350-400 gramov

Breskov kompot za zimo:

1. Sadje operemo in sortiramo. Breskve pogosto tretiramo s kemikalijami, da sproti dozorijo in izgledajo privlačno, zato jih ne smemo uživati ​​svežih in jih ne dajati otrokom.

   Primerni so za kompot ali marmelado, saj jih pred tem skrbno predelajo, vendar je bolje dati prednost dobrim in zdravim sadežem. Če je breskev videti privlačna, a ima suho in zmečkano koščico, pomeni, da so šli s kemikalijami predaleč.

2. Oprane breskve položite v vrelo vodo za 3-4 minute, odstranite s čopičem, položite v hladna voda. Nato odstranite lupino, sadež prerežite na pol in odstranite semena.
3. V vodo, v kateri so bili sadeži, postopoma vlijemo sladkor (vse je na majhnem ognju). Nato vrzite semena izpod sadja.

   Kuhamo še 5-7 minut, dokler ne zavre. Obremenitev.

4. Breskve damo v lonec in prelijemo s pripravljenim sirupom. Dodajte citronsko kislino. Zavremo in kuhamo še nekaj minut.
5. Končni pijači dodajte vino. Njegovo količino lahko po okusu zmanjšate ali obratno povečate.
6. Steriliziramo kozarce.

   Pečica je najpogostejši način. Samo posodo postavite tja (v predhodno ogreto pečico na 160 stopinj) in počakajte 15 minut. Pokrove je treba očistiti tudi tako, da jih preprosto polijete z vročo vodo.

7. V skledo vlijemo kompot. Breskve v sirupu za zimo so pripravljene!

Kompot iz breskev in jabolk "Sadna aroma"

Jabolčni kompot je klasika. Takšne praznine so pred mnogimi leti izdelovale naše babice, prababice.

Zdaj je ta postopek postal veliko lažji, kozarcev vam ni treba polniti z maščobo, lahko jih samo zavijete s pokrovi, uporabite pečice, ne štedilnike.

Vendar ena stvar ostaja nespremenjena - prednosti in okus te okusne pijače. Posebnost napitka je, da dobite kompot iz izkoščičenih breskev.

Sestavine za 3 litre:

• Jabolka - 15 kosov
• Breskve - 10-15 kosov
• Sladkor - 400 gramov

1. Jabolka očistimo, razrežemo na 4 dele. Za uravnoteženje sladkosti breskev je treba dati prednost sladkim in kislim jabolkom.
   Breskve preberemo, operemo in prav tako narežemo na 4 rezine. Kosti niso več potrebne.
2. Nato breskve “okopamo” v sirupu, pripravo sirupa predvideva recept. Zavremo vodo in postopoma dodajamo sladkor. Mešajte z leseno kuhalnico. Po popolnem raztapljanju kuhamo še nekaj minut.
3. Sadje damo v predhodno sterilizirane kozarce. Napolniti morajo tretjino posode.
4. Sestavine prelijemo s pripravljenim sirupom.
5. Kompot zvijemo. Zavijte z odejo, obrnite, postavite v temen hladen prostor. Breskov kompot brez koščic za zimo je pripravljen!

Breskov kompot za zimo bo navdušil vso družino. Za razliko od gaziranih sladkih pijač, kompot ni le zelo okusen, ampak prinaša tudi veliko koristi. Glavna stvar je, da izberete sladko in sveže sadje, naredite vse pravilno in ne pozabite sterilizirati kozarcev in pokrovov.

9 komentarjev

Vir: http://receptynazimu.com/recept-kompota/iz_persikov.html

Breskov kompot za zimo - najboljši recepti za okusno konzerviranje

Ko ste pripravili breskov kompot za zimo, lahko v celoti uživate v okusu poletnega sadja izven sezone in uživate v dišeči in bogati pijači. Če kombinirate svoje najljubše sadje z drugim sadjem, boste lahko ugodno poudarili okus vsake komponente in dobili obdelovanec, ki je nov v lastnostih.

Kako kuhati breskov kompot za zimo?

Breskov kompot ni le okusna gurmanska pijača. S pravilno izvedbo tehnologije receptov in ustrezno izbiro surovin se bodo sami sadeži izkazali za presenetljivo okusne, ki jih lahko jeste kar tako, uživajoč v njihovem odličnem okusu, ali pa uporabite kašo za pripravo solat in dodate. k pecivu ali drugim jedem.

1. Za obiranje so izbrani izključno dišeči in zreli plodovi, vendar vedno z elastično, rahlo čvrsto, ne prezrelo kašo.
2. Izbrane primerke temeljito operemo, maksimalno odstranimo dlakavost, po želji jim odstranimo semena in kožice ter jih damo v pripravljene sterilizirane kozarce.
3. Stopnjo koncentracije in sladkosti kompota lahko prilagodite tako, da zmanjšate ali povečate količino sadja in sladkorja
4. Breskov kompot za zimo s celimi plodovi ni priporočljivo hraniti več kot eno leto.

Preprost breskov kompot za zimo

Najenostavnejši breskov kompot za zimo brez sterilizacije lahko pripravite po spodnjem receptu.

Količina sladkorja je zasnovana za zmerno sladko poslastico in se lahko po želji poveča ali zmanjša.

Po zamašitvi kozarce obrnemo na glavo in pustimo zavite vsaj 24 ur. Deleži komponent so podani za pripravo ene pločevinke s 3 litri.

Sestavine:

• breskve - 1,5 kg;
• granulirani sladkor - 450 g;
• voda - 2 l.

Kuhanje

1. Pripravljene breskve naložimo v kozarce, prelijemo z vodo, segreto do vretja.
2. Po 20 minutah vodo vlijemo v ponev in postavimo na ogenj.
3. Sladkor nasujemo v kozarce in po vrenju poparka prelijemo nazaj v kozarce.
4. Hermetično zaprite posode.
5. Po ohlajanju v oviti obliki se sveži breskov kompot pošlje za shranjevanje v shrambo.

Kompot polovic breskev za zimo - recept

Breskov kompot brez koščic za zimo lahko hranite dlje časa (2-3 leta). Za izvedbo recepta morate pobrati zrelo sadje z gosto kašo, v kateri se koščica zlahka in preprosto loči.

Da bi to naredili, naredimo rez vzdolž oboda oboda sadeža, polovice obrnemo v nasprotni smeri in jih ločimo od koščice. Po želji lahko sadje predhodno osvobodimo lupine.

Izračun je podan za 3 litrske posode.

Sestavine:

• breskve - 3 kg;
• granulirani sladkor - 400 g;
• voda - 1 l.

Kuhanje

1. Breskve blanširamo v vreli vodi 2 minuti, prestavimo v hladno vodo in olupimo.
2. Sadje narežite na polovice, odstranite semena.
3. Zavrite vodo, v njej raztopite sladkor, kuhajte nekaj minut.
4. Sadje damo v čiste kozarce, prelijemo s sirupom.
5. Posode pokrijte s pokrovi in ​​sterilizirajte v vreli vodi 10 minut.
6. Breskov kompot je za zimo hermetično zamašen in po ohlajanju poslan v skladišče v temnem prostoru.

Kompot celih breskev za zimo

Lažje in hitreje pripravimo kompot iz celih breskev. Naslednji recept vključuje polnjenje trilitrskih posod le za tretjino: v vsak kozarec je treba dati približno pet srednje velikih plodov. V tem primeru lahko končno pijačo pijete nerazredčeno in uživate v zmerni sladkosti breskev v pločevinkah.

Sestavine:

• breskve - 5 kosov;
• granulirani sladkor - 1 skodelica;
• voda - 2,5 litra.

Kuhanje

1. Oprane breskve položite v sterilni kozarec, prelijte z vrelo vodo in pustite, da se ohladijo.
2. Infuzijo odcedimo, ponovno zavremo, vlijemo v kozarec.
3. Uro kasneje tekočino še zadnjič odlijemo, zavremo in z njo prelijemo sadje, potem ko v posodo nalijemo sladkor.
4. Breskov kompot je zamašen za zimo, zavit, dokler se ne ohladi.

Kompot iz breskev in marelic za zimo

Z minimalno truda lahko pripravite tudi kompot iz marelic in breskev. V tem primeru je za uravnoteženje okusa potrebno v vsak 3-litrski kozarec pred zadnjim polnjenjem dodati 0,5 čajne žličke citronske kisline. Deleži sadja so lahko poljubni - okus pijače bo drugačen, a v vsakem primeru odličen.

Sestavine:

• breskve in marelice - po 700 g;
• sladkor - 400 g;
• citronska kislina - 0,5 tsp;
• voda - 2 l.

Kuhanje

1. Oprane marelice in breskve naložimo v kozarce.
2. Sadje prelijemo z vrelo vodo in pustimo 30 minut.
3. Poparek odcedimo, ponovno zavremo in ponovno vlijemo v kozarec.
4. Po pol ure tekočino prelijemo v ponev, dodamo sladkor, pustimo, da sirup zavre in prelijemo v kozarec, v katerega smo že dodali citronsko kislino.
5. Kompot iz marelic in breskev je zamašen za zimo, zavit, dokler se ne ohladi.

Kompot iz breskev in nektarin za zimo

Breskve se odlično kombinirajo v različnih pripravkih z nektarinami in kompoti niso izjema. Sadje se harmonično dopolnjuje in ustvarja pijačo, ki je veličastna v vseh pogledih. Poleg tega, ko ste izdali tako prazno, lahko pozimi hkrati uživate dve vrsti sadja hkrati ali jih uporabite za kuhanje.

Sestavine:

• breskve in nektarine - po 500-600 g;
• granulirani sladkor - 400 g;
• voda - 2 l.

Kuhanje

1. Pripravljeno sadje damo v sterilizirane kozarce, prelijemo z vrelo vodo in po 30 minutah vlijemo v ponev in tekočino zavremo.
2. Ponovno ponovite polnjenje, nato pa v kozarec nalijte sladkor, prelijte vrelo infuzijo.
3. Kompot iz breskev in nektarin zamašimo in zavijemo, dokler se ne ohladi.

Kompot iz breskev in jabolk

Breskov kompot, katerega recept bo opisan spodaj, je pripravljen z dodatkom jabolk, ki dajejo končni pijači poseben okus, prijetno kislost in obogatijo njeno aromo. Oba sadeža lahko uporabimo cela ali pa jima odstranimo pečke, pečke s semeni in jih narežemo na rezine ali polovičke.

Sestavine:

• breskve in jabolka - po 300-600 g;
• granulirani sladkor - 200-400 g;
• voda - 2 l.

Kuhanje

1. Pripravljeno sadje damo v trilitrski kozarec, prelijemo z vrelo vodo, po 20 minutah odcedimo.
2. V kozarec vlijemo sladkor, vlijemo infuzijo, segreto do vrenja, zamašimo, zavijemo.

Kompot iz breskev in pomaranč

Breskov kompot je še posebej dišeč in okusen, če sadje dopolnite s pomarančo. Izvirnost pijače in njeno prefinjenost bodo cenili tudi izbirčni gurmani. V tem primeru se citrusi uporabljajo skupaj z lupino, vendar za mehkejši in nevsiljiv okus lahko sadje predhodno olupimo.

Sestavine:

• breskve - 1,5 kg;
• pomaranča - 1 kos;
• sladkor - 3 skodelice;
• voda - 3 l;
• citronska kislina - 0,5 tsp.

Kuhanje

1. Breskve blanširamo v vreli vodi 2-3 minute, nakar jih po želji prerežemo na pol in odstranimo koščice.
2. V isto vodo dodamo sladkor in kislino, sirup zavremo in vanj potopimo sadne polovice.
3. Tja položimo tudi pomarančo, narezano na kroge, vsebino zavremo.
4. Za pripravo kompota iz breskev in pomaranč za zimo ga nalijemo v kozarce, steriliziramo 20 minut in zamašimo.

Kompot iz breskev in sliv

Z dodatkom breskev v kompot s slivami boste dobili bogat in dišeč napitek, ki vas bo pozimi razveseljeval s poletno sadnim okusom. Ta recept je še posebej privlačen zaradi nezahtevne izvedbe: pripravljeno, temeljito oprano sadje skupaj s sladkorjem damo v sterilne kozarce, prelijemo z vrelo vodo in zapremo.

Sestavine:

• breskve - 3-5 kosov;
• slive - 10-15 kosov;
• granulirani sladkor - 1-1,5 skodelice;
• voda - 2,5 litra.

Kuhanje

1. Sadje damo v trilitrsko posodo, vlijemo sladkor.
2. Vsebino prelijemo z vrelo vodo, zamašimo, skrbno zavijemo na glavo 2 dni.
3. Kompot iz breskev in sliv prestavite za zimo v klet ali klet.

Kompot iz breskev in hrušk

Priprava breskovega kompota za zimo po naslednjem receptu se zmanjša na pripravo sadja in sirupa ter nato sterilizacijo obdelovanca. Sestavo pijače v tem primeru dopolnjujejo dišeče sočne hruške, ki bodo pijačo naredile še bolj okusno in aromatično. Po želji lahko v kozarec dodate malo grozdja.

Sestavine:

• breskve - 1 kg;
• hruške - 400 g;
• sladkor - 700 g;
• voda - 2 l.

Kuhanje

1. Breskvam odstranite pečke tako, da jih prerežete na pol.
2. Hruške narežemo na 4 vzdolžne rezine, izrežemo sredico.
3. Sadje dajte v kozarce.
4. Vodo zmešamo s sladkorjem, pustimo vreti, kuhamo 10 minut, breskve in hruške prelijemo s sirupom.
5. Sterilizirajte kozarce 15 minut, zamašite, zavijte.

Predgovor

Breskve so izjemno sočni, nežni in okusni sadeži. Vendar imajo eno pomanjkljivost - kratek rok trajanja. Toda tudi v tej situaciji lahko najdete izhod - skuhati breskov kompot za zimo. Prepričani boste, da imajo tudi v konzervirani obliki neverjeten okus, v katerem lahko uživate celo zimo.

Obstajata 2 najbolj priljubljena načina za pripravo pijače za dolgotrajno shranjevanje: pločevinke celega breskovega kompota zvijte s koščico ali brez koščice, potem ko sadje razdelite na dve rezini. V tem primeru lahko skuhate bolj koncentrirano pijačo, ki jo boste morali razredčiti z vrelo vodo, ali navaden kompot, ki ga lahko pijete nerazredčen. Izbira je odvisna od preferenc gostiteljice, števila prostih pločevink in velikosti vaše shrambe.

Najboljši breskov kompot za zimo bo iz zrelih, a ne prezrelih plodov, brez gnilobe in poškodb, sicer bodo plodovi med toplotno obdelavo izgubili obliko.Če pa je kompot pripravljen iz rezin, potem lahko kupite rahlo pokvarjeno sadje: v procesu pregleda in priprave sadja za konzerviranje lahko odrežete "napake".

In vendar boste zagotovo potrebovali dišeče sorte breskev, saj lahko le te dajo malo poletne toplote v hladnem zimskem večeru. Navadno sadje, ki je poleti posejano s pulti, ne bo dalo želene koncentracije značilne arome. Še bolje je, če so to plodovi, ki ste jih vzgojili sami - tako boste zagotovo vedeli, s čim in kdaj ste jih hranili, s kakšnimi gnojili ste jih hranili.

Za kuhanje boste potrebovali naslednje sestavine:

• Breskev - 5 kg
• Sladkor - 350-450 g / l
• Citronska kislina - 3 g / l
• Voda - odvisno od prostornine pločevink

Ta recept je za 3 kozarce kompot v pločevinkah s prostornino 3 l. Najprej morate breskve temeljito oprati, da na površini ne ostanejo kosmiči, in jih razdelite na rezine, pri čemer odstranite semena. Sadje je treba dati v posode do "ramena", razrezati.

Zmešamo sestavine za sirup: sladkor, citronsko kislino in vodo. Količino vode izračunamo tako, da je toliko tekočine, da vsak kozarec napolnimo do vratu. Po mešanju sestavin zavremo sirup in prelijemo kozarce breskev.

Kozarce s kompotom je priročno sterilizirati v veliki ponvi, ki je napolnjena z vodo do ¾ višine kozarcev. Sterilizacija se izvede 20 minut od trenutka vrenja vode. Takoj, ko pločevinke potegnemo iz vode, jih hitro zvijemo. Po delu s ključem obrnite trebušaste posode na glavo, jih položite na tla, pokrijte s staro odejo in pokrijte s toplo odejo.

Za izvedbo tega recepta boste potrebovali naslednje sestavine:

• Sladkor - 400 g
• Plodovi breskev - 1 kg
• Voda - odvisno od prostornine posod

Pri tem načinu konzerviranja kompota je treba uporabiti metodo dveh ali treh polnjenj. Za en trilitrski kozarec boste potrebovali tri ali štiri breskve, odvisno od njihove velikosti.

Najprej dobro oprane in posušene breskve naložimo v predhodno sterilizirane kozarce, nato pa jih prelijemo z vrelo vodo do vratu. Da kozarec ne poči, vodo prelijemo po žlici, postavljeni približno na sredino vratu.

Posodo z breskvami, napolnjeno z vrelo vodo, je treba 15 minut pokriti s pokrovi. Po tem odcedite aromatično tekočino v ponev - tam boste morali dodati granulirani sladkor in citronsko kislino po okusu. Ko sirup zavre, kozarce z breskvami nalijemo do vrha in pokrijemo s steriliziranimi pokrovi, nato pa jih hitro zvijemo.

Lahko storite drugače: da bi bil okus pijače še bolj nasičen, je treba ponoviti postopek odcejanja sirupa, ponovnega kuhanja in vlivanja nazaj v kozarce.

Po tem lahko že delate s ključem za šivanje. Breskov kompot za zimo postavite na police ali na tla v hladen in temen prostor. Skoraj ni treba omenjati, da ga je treba porabiti v enem letu. Do takrat, če ste porabili kvalitetnega, bodo vaši novi plodovi šele dozoreli.

Vsaka gospodinja želi svoje ljubljene pozimi razvajati z nečim okusnim. In za ta namen so breskve, kuhane za zimo, zelo dobre, nežne, sočne, sladke, dišeče. Poleg tega so zelo koristni. V celulozi in kosteh teh sadežev je veliko sestavin. To so olja, elementi v sledovih, sadne kisline, ki lahko izboljšajo prebavo in zato blagodejno vplivajo na kožo.

Breskve za zimo. Recepti s fotografijami

Ni brez razloga, da nežno dekliško kožo primerjajo s tem sadežem. Kako pa uživati ​​breskve vse leto, če je njihova doba zorenja kratka? Skuhajte marmelado, posušite, konzervirajte. Ponujamo vam več receptov za konzervirano sadje. In ne le recepti, ampak recepti s fotografijami, ki vam bodo pomagali enostavno in preprosto skuhaj konzervirane breskve.

Ne glede na to, po katerem receptu boste pripravljali breskve, sadeže najprej razvrstimo. Odložite grde sadeže, zmečkane in prezrele, s pikami ali poškodbami. Obdelujejo se drugače. Vsako sadje dobro in skrbno operemo, poskušamo odstraniti "puh" iz vsakega sadja, ne da bi poškodovali kožo. Oprano sadje pustimo, da se posuši. Medtem pripravite posode za konzerviranje.

Priprava kozarcev

Banke dobro operemo s čajno sodo. Sterilizirajte. Za to lahko uporabite imajo posebno podlogo na ponvi, lahko sterilizirate s kuhanjem ali pa kozarce cvrete 10-15 minut v pečici, tako da kozarce postavite na rešetko v toplo, segreto pečico. Banke, preden položite sadje v njih, morajo biti suhe.

Recept 1. Konzervirane breskve s koščico

Recept je zelo enostaven in hiter. Sadje, nabrano za zimo, po tem receptu ohrani barvo in obliko. Koščice, ki ostanejo v breskvah, dajo kompotu rahlo pikanten mandljev okus. Vzemite oprano in posušeno sadje, po možnosti enake velikosti. Naložimo jih v sterilizirane kozarce. Prelijemo z vrelo vodo. Zaprite s steriliziranim pokrovom. Pokrove je treba predhodno prekuhati ali preprosto obrisati. notranja površina pokrovčke z tamponom, namočenim v alkohol. Banko pokrijemo z brisačo in pustimo 30 minut.

Nato vodo odlijemo in na njeni osnovi pripravimo sirup. Sirup zavremo, dodamo citronsko kislino, da breskve v kompotu ne potemnijo. Sirup nalijte v kozarce z breskvami, zaprite s pokrovi. Kozarce obrnemo na pokrov. Toplo zavetje. Počasi ohladimo. Nastala slastna sladica bo dodala čar vaši sladki zimski mizi.

Za kuhanje potrebujete:

• 1,5 kg breskev
• za 1,8 litra. vodo
• 200 gr. Sahara
• 1 čajna žlička citronske kisline

Recept 2. Konzervirane breskve v sirupu

Ta recept predlaga tudi konzerviranje celih breskev. A ne samo z dodatkom sladkorja, ampak v sladkornem sirupu. Pozimi boste imeli tudi konzervirano sadje za peko ali različne vrste sladic in tort. In breskov sirup za pripravo želeja, želeja, impregnacije za peko, koktajlov.

Kozarce in pokrove pripravimo na enak način kot v prvem receptu. Breskve operemo pod tekočo vodo, vsako posebej, nežno in skrbno speremo resice in takoj zložimo v kozarce. Položite prosto, brez polnjenja pločevink. Sadje breskve je občutljivo in zato zahteva previdno ravnanje.

Nato zavremo vodo za blanširanje. Tako kot v prvem receptu, da breskve ohranijo barvo, dodajte limonin sok vodi. Ne da bi lonce odstavili z ognja, le zmanjšali ogenj na minimum, previdno nalijte vrelo vodo v kozarce, napolnjene z breskvami. In tu je pomembno, da kozarci stojijo čim bližje štedilniku, na katerem je lonec z vrelo vodo. Tako se zaščitite. Konec koncev je lahko vrela voda zelo opečena.

Da kozarci ne počijo, v vsak kozarec najprej malo nalijemo vrelo vodo, da se kozarci nekoliko segrejejo, nato pa jih do vrha napolnimo z vrelo vodo. Polne kozarce pokrijemo s steriliziranimi pokrovi. Ko se kozarci rahlo ohladijo - 15-20 minut, nalijte vodo v merilno skodelico.

Za določitev količine uporabljene tekočine je potrebna merilna skodelica ali merilna posoda. Ker so breskve veliki plodovi, je nemogoče vnaprej vedeti, kako tesno jih lahko zložimo v kozarce in koliko prostora bo v kozarcu za prelivanje. Zato odvajajo vodo iz pločevink v ločeni posodi. Izmerite nastalo prostornino tekočine. Nato pripravite sirup z dodajanjem ustrezne količine sladkorja in citronske kisline. Zavremo. Prepričajte se, da se sladkor popolnoma raztopi. Nalijte kozarce z nastalim sirupom in jih zvijte. Obrnite na glavo. Toplo zavijemo in pustimo na počasnem ohlajanju dan in pol.

Možnost 2 istega recepta: sadje takoj prelijemo s sirupom in steriliziramo kozarce. Liter minut 15-20 po vrenju. Pol litra minut 10-15. Sterilizirajte s pokrovi. Vzemite kozarce z breskvami in jih takoj zavijte. Obrnite na glavo. Topla prevleka. Naj se ohladi.

Za pripravo 1 litra sirupa potrebno:

• 400 gr. kristalni sladkor
• pol žlice limoninega soka

Recept 3. Breskve, konzervirane v sirupu brez koščic

Tiste breskve, ki so bile "zavrnjene" za konzerviranje cele, lahko konzervirate na polovice ali celo kose. Sadje ne bo videti tako impresivno. Bodo pa tudi okusne in dišeče. Na enak način lahko ohranite zelo velike plodove.

Vzamemo:

• breskve - 3 kg
• sladkor - 700 gr.
• limona - 1 kos.
• voda - 1,2 litra

Najprej sadje olupimo. Če želite to narediti, spustite breskve za nekaj minut v vrelo vodo in nato v hladno vodo. Nato vsako breskev globoko zarežemo v krogu, odstranimo lupino in, ko breskev razdelimo na pol, odstranimo koščico. Nato ga za 5 minut potopimo v hladno raztopino sode (3 žličke na 5 litrov vode). Po tem postopku bo pulpa sadja postala bolj elastična. Nežno napolnite sterilizirane kozarce s polovicami.

Z limone odstranite lupino. Stisnite sok. V vrelo vodo dodajte sok, lupino in sladkor. Kuhamo 5-7 minut in dobljeni sirup vlijemo v kozarce breskev.

Banke steriliziramo 10 minut. Zaprite s pokrovi. Kozarce obrnemo na pokrov. Zaviti. Naj se ohladi. In zdaj so vaši konzervi za zimo dodani kozarci z aromo vročega poletja.

Samo ohranjanje je fascinantna dejavnost, če se je lotite ustvarjalno in z domišljijo. Tudi najokusnejši recepti sčasoma postanejo dolgočasni in želite si nekaj novega. Lahko uporabite svoj recept in ga postopoma spreminjate. Lahko vzameš nekoga drugega. Poskusi. In spremeniti. Lahko eksperimentirate s količino soli, sladkorja, različnih začimb, šopka zelenjave in sadja. V kozarcu lahko ustvarite tihožitje in takrat bodo zaprti kozarci postali umetniški okras vaše kuhinje, njihova vsebina bo krasila vašo mizo, njihove fotografije, objavljene na Instagramu, pa vašo stran.

Kuhajte z užitkom. Jejte z užitkom. Živite z okusom.

Kako shraniti breskve za zimo