Kako konzervirati breskov kompot. Breskov kompot brez koščic za zimo. Kako kuhati breskov kompot za zimo s kostjo

Narava nas je obdarila s tako okusnim sadežem, kot je breskev. To so preprosto božanski sadeži. Poleti si jih lahko privoščite po mili volji.

A ne glede na to, koliko breskev boste pojedli, si jih boste pozimi spet želeli. Tu priskočijo na pomoč poleti skriti kozarci.

Valjanje kompota je preprosto, a koristno delo. Odprete kozarec - in julij živi v njem: sadje, kot bi ga pravkar utrgali z drevesa, in celo slasten sok. Ali se zaradi takšnega užitka ne splača porabiti malo časa v sezoni sadja in si za zimo zaviti breskov kompot?

Breskov kompot za zimo - splošna načela priprave

Za pripravo prvovrstnega kompota morate izbrati breskve, ki imajo naslednje lastnosti:

1) Dišeče. Le sadje, ki ima izrazit vonj, bo kompot zares zadišalo.

2) Zrel. Za pripravo marmelade je najbolje uporabiti nezrele breskve.

3) Elastični. Rahlo čvrsti plodovi bodo ohranili svojo obliko. Prezrelo in mehko sadje se bo spremenilo v kašo in pokvarilo kompot.

Breskve lahko zvijemo cele, razkoščičene polovice in majhne rezine.

Sadje operemo in odstranimo odvečno vodo. Po želji sadeže olupimo. Sadje bo postalo mehkejše, pijača pa bolj intenzivna.

Za pripravo kompota boste potrebovali breskve, vodo in sladkor. Izboljša okus konzerviranih nageljnovih žbic in citronske kisline. Najbolj običajno razmerje sladkorja in vode je: 300 gr. sladke sestavine na liter. In breskve bodo potrebovale pol kilograma na kozarec.

Za spremembo lahko sadje ne prelijemo s sladkornim sirupom, temveč s sokom iz sliv, hrušk ali grozdja.

Najpogosteje se kompot valja brez sterilizacije, sadje pa prelijemo z vrelo vodo. Toda nekateri recepti zahtevajo ta postopek.

Vnaprej pripravite čiste kozarce in pokrove.

Potrebovali boste tudi ključ za šivanje, brisačo, globoko ponev, cedilo, merilno skodelico, stojalo za vroče.

Recept 1. Breskev kompot za zimo "Classic"

Sestavine:

En kg breskev;

700 gr. sladkor.

Način kuhanja:

Breskve očistimo lupine. Da bi to naredili hitro, sadje prelijemo z vrelo vodo in takoj prelijemo s hladno vodo. Koža se enostavno odstrani.

Breskve naložimo v kozarce in prelijemo z vrelo vodo. Pustimo četrt ure.

Ohlajeno vodo nalijemo v ponev. Dodamo granulirani sladkor in pripravimo sladek sirup.

Previdno ga vlijemo v kozarce z breskvami in stekleno posodo tesno zvijemo.

Recept 2. Breskov kompot za zimo "Sladke rezine"

Sestavine:

Dva kg breskev;

Dvajset žlic. sladkor;

Pet litrov vrele vode.

Način kuhanja:

Sadje temeljito operemo, olupimo kožo. Odstranite koščico, sadje narežite na velike rezine.

Naložimo jih v pripravljene kozarce prostornine en liter. Stekleno posodo napolnite do polovice.

Zavremo vodo in napolnimo kozarce do vrha. Na vrh postavimo čiste pokrove in pustimo pol ure.

Vodo odlijemo. Pokrove postavite v ponev in prelijte z vrelo vodo.

V vsak kozarec nasujemo pet žlic sladkorja.

Prelijemo z vrelo vodo in zvijemo (ali tesno zvijemo).

Vsak kozarec dvakrat ali trikrat obrnemo, da se sladkor raztopi.

Stekleno posodo postavimo na glavo.

Kozarce zavijemo in pustimo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Do zimskega mraza pospravljamo v temno omarico ali shrambo.

Recept 3. Breskev kompot za zimo "Dišeče"

Sestavine:

Tri kg breskev;

0,6 kg sladkorja;

Štirje nageljni.

Način kuhanja:

Breskve operemo v tekoči vodi. Razpolovite jih in jim odstranite kosti.

Kozarce operemo in prelijemo z vrelo vodo. Zavremo pokrove.

Kozarce z breskvami napolnimo približno do polovice.

Napolnite z vrelo vodo in pustite dvajset minut.

Odlijte vodo v veliko ponev.

Dodamo sladkor in nageljnove žbice. Zavremo vodo.

Sladki sirup nalijemo v kozarce. Takoj zavijte čiste pokrove.

Kozarce postavimo na glavo in pokrijemo z odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Recept 4. Breskev kompot za zimo s citronsko kislino

Sestavine:

breskve;

Za en liter vode:

Tri žlice s toboganom sladkorja;

3 gr. citronska kislina.

Način kuhanja:

Čiste plodove osvobodimo pečk. S sadnimi polovičkami napolnimo kozarce do 2/3.

Kot običajno prelijemo z vrelo vodo in pustimo deset minut.

Ohlajeno vodo nalijte v ločeno posodo. Dodamo sladkor in citronsko kislino. Premešamo.

Zavremo vodo in jo vlijemo v kozarce za breskve.

Zavijemo pokrove, obrnemo in ohladimo v tej obliki. Ne pokrivamo ničesar.

Recept 5. Breskov kompot za zimo s hruškovo-jabolčnim sokom

Sestavine:

breskve;

Hruškovo-jabolčni sok - en liter na trilitrski kozarec.

Način kuhanja:

Pripravite breskve in jih prelijte z vrelo vodo, kot v prejšnjem receptu.

Po dvajsetih minutah vodo odlijemo.

Hruškovo-jabolčni sok zavremo in ga dodamo v stekleno posodo s sadjem.

Tesno zasukamo pokrove, obrnemo kozarce.

Ko se kozarci ohladijo, jih odstranimo v pripravljen prostor.

V tem receptu ni sladkorja citronska kislina. Hruške bodo dale sladkobo, jabolka pa kislost.

Recept 6. Breskev kompot za zimo z grozdnim sokom

Sestavine:

En kg breskev;

En in pol kg grozdja;

250 gr. sladkor.

Način kuhanja:

Stisnite sok iz čistega grozdja. To naredimo s sokovnikom.

Pripravite si cedilo in dve plasti gaze. Sveže iztisnjen grozdni sok precedite, da se znebite pulpe.

Prelijemo v emajlirano ponev, dodamo sladkor in na majhnem ognju zavremo.

Sladkor narahlo mešamo, da se ne zažge.

Breskvi olupimo in prerežemo na pol. Odstranimo kost in sledi čopkov.

Pošljemo jih v sterilizirane litrske kozarce in jih napolnimo z grozdnim sokom.

Zasukamo pokrove in damo v globoko ponev. Popolnoma napolnite z vodo: kozarce mora prekriti za centimeter.

Litrsko stekleno posodo z breskovim kompotom pasteriziramo približno sedemnajst minut.

Sadne kozarce ohladite na sobni temperaturi.

Recept7. Breskov kompot za zimo v slivovem nadevu

Sestavine:

Tri kg breskev;

En kozarec sladkorja;

pol litra vrele vode;

En liter nesladkanega slivovega soka.

Način kuhanja:

Oprane breskve damo v vročo vodo. Sadje kuhajte deset minut.

Nato breskve preložimo na hladna voda. Sadje očistimo lupine, odstranimo pečke in razrežemo na štiri dele.

Slivov sok razredčimo s pol litra vode, v kateri smo pred tem skuhali breskve. Nalijemo sladkor. Postavite na ogenj in zavrite.

Breskve naložimo v čiste kozarce, ki jih napolnimo malo več kot do polovice.

Prelijemo z vročim slivovim sokom in takoj premešamo.

Kozarce skrijemo pod pokrove. Ko se ohladijo, jih prestavimo v shrambo in se zmenimo pozimi.

Recept 8. Gruzijski breskev kompot za zimo

Sestavine:

breskve;

Sladkor - 450 gr. za trilitrski kozarec.

Način kuhanja:

Čiste breskve osvobodimo peščic in jih narežemo na rezine.

Zložimo jih v trilitrski kozarec do polovice. Dodajte granulirani sladkor.

V kozarec nalijemo hladno in čisto vodo.

Pokrijte s parjenimi pokrovi. Posodo s sadjem postavimo v globoko ponev. Previdno napolnite z vodo, tako da sega do sredine kozarca.

Po vrenju zaznamo petnajst minut in nato previdno raztovorimo stekleno posodo s sadjem.

Tesno privijte pokrove. Ohladimo na sobni temperaturi.

Kompot hranimo v temnem in hladnem prostoru.

Recept 9. Breskev kompot za zimo z medom in rumom

Sestavine:

Tri kg breskev;

En liter vode;

0,75 kg sladkorja;

0,25 kg medu;

10 gr. citronska kislina;

Način kuhanja:

Sadje operemo in damo v cedilo. Za nekaj minut potopimo v vrelo vodo, v kateri smo predhodno raztopili citronsko kislino. Odstranite in takoj napolnite s hladno vodo. Odstranite kožo, prerežite na pol in odstranite semena.

Polovičke breskev položite na dno čistega kozarca s prerezano stranjo navzdol.

Zavremo vodo in v njej raztopimo sladkor. Dodamo med.

Kozarce s sadjem napolnimo z vročim sirupom. V vsako vlijemo rum (čajna žlička na litersko posodo).

Tesno zaprite s čistimi pokrovi.

Pustite, da se ohladi v kotu kuhinje.

Recept 10. Breskev kompot za zimo z limono

Sestavine:

En kg breskev;

limona;

0,6 kg sladkorja na liter nadeva.

Način kuhanja:

Pripravljene breskve prerežemo na pol in jim odstranimo koščico. Nato ga razdelimo na dva dela. Imam četrtine.

Z ostrim nožem odstranite kožo.

Limono prerežite na pol in iztisnite sok neposredno na rezine breskev.

Kozarce napolnimo s sadjem do 2/3 prostornine.

V segreto vodo vlijemo sladkor, mešamo, da se hitreje raztopi.

Sirup zavremo, precedimo skozi dvoslojno gazo in pustimo, da se nekoliko ohladi.

V kozarce nalijemo sladko vodo. Sirup naj pokriva samo plodove in ne sme segati do vratu za pet centimetrov.

Pokrijte s pokrovi in ​​sterilizirajte vsaj 15 minut.

Zvijemo in pustimo, da se ohladi brez zavijanja.

Breskov kompot za zimo - triki in nasveti

• Značilno dlako lahko enostavno odstranite tako, da sadje pustite pet minut v vodi z malo sode.
• Koščico lažje odstranimo takole: breskev z nožem zarežemo po brazdi in jo odstranimo.
• Izberemo nepoškodovane plodove majhne ali srednje velikosti. Takšne breskve je bolj priročno dobiti iz kozarca.
• Iz semena lahko vzgojite novo drevo. Zakopati jih je treba do globine 8 cm in zaliti.
• Da breskve med odstranjevanjem pečk in lupine ne potemnijo, jih lahko damo v hladno vodo s kapljico citronske kisline.
• Pri sterilizaciji na dno posode položite brisačo.

Če je v posodo postavljenih več pločevink, se ne smejo dotikati.

Breskve so zelo zdravo in okusno sadje. Celuloza teh sadežev je mehka, sočna in ima sladek okus. Breskve priporočamo ljudem z motnjami prebave, majhnim otrokom in tistim, ki imajo težave z apetitom. To sadje vsebuje veliko koristnih vitaminov in mikroelementov: vitamine skupin C, B, E; fosfor, magnezij, železo, cink. Breskev ni mogoče dolgo shranjevati, zato je zelo pomembno, da iz njih naredite praznine, na primer breskov kompot za zimo. Najbolj priljubljeni načini shranjevanja vitaminov za zimo so breskovi pripravki za zimo: kompoti, konzerve, marmelade, suho sadje.

Prednost te pijače je hitrost in enostavnost priprave. Za čudovito okusen koktajl prihranite koristne vitamine in elementi v sledovih, da zadovoljite vso družino, potrebujete le breskve, vodo in sladkor. Ne bo vzelo veliko časa, vendar boste imeli veliko užitka.

Sestavine za 3 litre:

• 15 kosov breskev
• 2-2,5 litra vode
• 250 gramov sladkorja

Recept za breskov kompot za zimo:

1. Steriliziramo kozarce. Če želite to narediti, jih morate temeljito oprati (tudi če ste kupili nove). Nato še mokre postavimo v že ogreto pečico (160 stopinj). Posode je treba sterilizirati, dokler se kapljice vlage ne posušijo. Previdno vzemite iz pečice, saj je posoda lahko vroča. Obstaja še en način čiščenja: uporaba mikrovalovne pečice. Za to je treba kozarce napolniti z vodo do približno 1 cm in postaviti v mikrovalovno pečico. Tako bodo posode očiščene s paro. Seveda je prva metoda bolj praktična, saj druga ni primerna za tri litre.
2. Sadje morate razvrstiti. V nobenem primeru ne smete uporabljati gnilega sadja. To lahko povzroči kvarjenje pijače ali celo zastrupitev. Breskve je treba izbrati zrele, vendar ne pretrde. Premehke sestavine so dobre za marmelado, za kompot pa ne. Dejstvo je, da bo mehko sadje pijačo spremenilo v kašo in to ni čisto prav. kaj potrebuješ Ta kompot je narejen iz izkoščičenih breskev. sadja torej ni treba lupiti.
3. Kuhanje sirupa. To je zelo enostavno narediti, vendar morate biti previdni. Zavremo vodo in postopoma dodajamo sladkor ali granulirani sladkor. Kuhamo, dokler se mešanica popolnoma ne raztopi in zavre. Sladkor ne sme goreti, za to morate nenehno mešati z leseno žlico.
4. Na dno posode položimo sadje in ga prelijemo s pripravljenim sirupom.
5. Kozarce zvijemo, obrnemo na glavo, zavijemo v toplo odejo ali odejo in pustimo tako, dokler se popolnoma ne ohladijo.
   Napitek hranite v temnem in hladnem prostoru. Dobro za omaro ali klet.

Kompot iz breskev in grozdja "Dišava poletja"

Breskve so neverjetno okusno in sladko sadje. Vsebujejo več sladkorja kot jagode. Če želite uravnotežiti okus, dati pijači pikantnost in kisle note, lahko naredite kompot iz breskev in grozdja.

Sestavine za 3 litre:

• 10 srednje velikih breskev
• Grozdje 200 gramov
• 2-2,5 litra vode
• Sladkor - 250 gramov

Recept za breskov kompot:

1. Steriliziramo kozarce. To lahko storite v običajni pečici, segreti na 160 stopinj, ali v mikrovalovni pečici. Obstaja še en način čiščenja: paro. Če želite to narediti, v široko ponev nalijte vodo in jo zavrite. Na vrh ponve položite cedilo (ne plastično) ali cedilo. Banke postavimo na glavo. Tako s pomočjo pare popolnoma steriliziramo posodo. Tudi pokrove je treba očistiti, za to jih lahko preprosto prelijete z vrelo vodo.
2. Grozdje očistimo. Izberete lahko po svojem okusu: lahko je zeleno ali črno grozdje, s pečkami ali brez. Seveda je bolje dati prednost sorti "Kishmish", ki je ne bo treba dolgo čistiti, kosti pa ne bodo plavale v pijači. Lahko uporabite kislo grozdje, le količino morate zmanjšati na 150 gramov. Vse vejice in odvečne ostanke je treba zavreči, jagode odstraniti z glavne veje.
3. Plodove očistimo, prerežemo na pol in odstranimo semena. Obstaja več skrivnosti pri izbiri najboljših breskev. Pri nakupu naj sadje, ko ga stisnemo, malo poskoči v dlaneh. Meso naj bo belo ali rožnato – je najslajše. Rumeno meso ni tako okusno, a zelo lepo diši. Če ob sadju krožijo ose, čebele ali čmrlji, je to zelo dober znak. Če ste pomotoma kupili ne povsem zrele breskve - jih pustite nekaj dni na sobni temperaturi (vendar jih ne izpostavljajte neposredni sončni svetlobi), da bodo plodovi dozoreli.
4. Na dno posode najprej položimo breskve, nato pa grozdje. Vse skupaj prelijemo z vrelo vodo. Nalivati ​​je treba previdno, počasi, da posoda ne poči. Zaprite pokrov in počakajte 15 minut.
5. Odlijte vodo iz posode v ponev. Postavite na majhen ogenj in zavrite. Počasi in postopoma dodajamo sladkor. Temeljito premešajte, ne dovolite gorenja. Po popolnem raztapljanju in vrenju mešanice počakajte še 5 minut.
6. Končano raztopino prelijemo s preostalimi sestavinami.
7. Kozarce zvijemo, obrnemo, za en dan postavimo v temen prostor. Banke je treba zaviti v toplo odejo. Napitek hranite v temnem in hladnem prostoru.

Če imate po kuhanju še vedno grozdje, potem lahko kuhate iz njega ali, navodila za izdelavo katerega smo vključili tudi v naš prašiček receptov na spletnem mestu.

Kompot iz breskev in ingverja "Poletna začimba"

Ingver je neverjeten uporaben izdelek. Pomaga ljudem s prebavnimi motnjami in prekomerno telesno težo. V hrani se največ uporablja ingverjeva korenina različne oblike: vložen ingver, svež, v prahu itd. Izdelek ima oster okus, zato bo pijači dodal izjemne note. Ingver ima specifičen okus, ima grelno lastnost, kar je zelo priročno v hladnih zimskih razmerah. Breskve in ingver gredo odlično skupaj. Prekomerna sladkost prvega izdelka je uravnotežena s pikantnostjo drugega. Takšen kompot morate piti ohlajen.

Sestavine za 3 litre:

• 15-10 srednje velikih breskev
• 1 majhna sveža korenina ingverja
• 1 žlica limonine lupinice
• Vanilija - en strok
• 2-2,5 litra vode
• Sladkor - 300 gramov

Breskov kompot za zimo:

1. Steriliziramo kozarce. Razen enostaven načinčiščenje v pečici, lahko sterilizirate v mikrovalovni pečici. Bakterij se lahko znebite tudi v dvojnem kotlu. Da bi to naredili, kozarce obrnemo na glavo in postavimo v avto za 15 minut.
2. Ingverjevo korenino očistimo iz lupine. Korenino lahko zelo drobno sesekljate, lahko pa jo pretlačite skozi strgalo. Kot rezultat, potrebujemo 2 žlici naribanega ingverja. Če imate radi bolj pikanten okus, lahko količino povečate, vendar ne veliko. Ingver mora biti zlat, ne temen, z močnim vonjem. Svež ingver škrta, ko ga zlomite. Biti mora čvrsta in gladka. Najbolje je izbrati velik ingver, saj vsebuje največ koristnih snovi.
3. Sadje temeljito operite. Nato jih za minuto in pol položite v vrelo vodo. To lahko naredimo s cedilom in čim hitreje splaknemo s hladno vodo. Nato je treba s sadja odstraniti kožo. Sadje razrežite na 8 kosov, pri tem odstranite semena.
4. Na dno ponve (izbrati morate tisto z debelim dnom) nalijte sladkor, lupinico, ingver in vanilijo. Vse te sestavine prelijemo z vodo in postavimo na počasen ogenj.
5. Med nenehnim mešanjem zavremo. Ko se sladkor popolnoma raztopi, kuhamo še 5 minut. Nato v sirup dodamo breskve in kuhamo do vrenja približno 5 minut.
6. Pustite, da se mešanica nekoliko ohladi in jo položite v posodo. Zvijte, zavijte z odejo ali odejo, obrnite in postavite v temen prostor. Pijte hladno.

Breskov kompot z vinom Funny Peaches

Za prave gurmane, ki se sprašujejo, kaj kuhati z breskvami, je primerna tako zanimiva in prefinjena pijača, kot je breskov kompot z vinom. Vino bo pijači dalo prefinjenost in neverjetne note. Poleg glavnih sestavin se takšnemu koktajlu doda citronska kislina. Takšna pijača ne bo preveč sladka, ampak bolj pikantna.

Sestavine za 3 litre:

• Breskve (2 kg)
• Citronska kislina (žlica)
• Suho ali polsladko vino (2-3 žlice)
• Sladkor 250-300 gramov

Breskov kompot za zimo:

1. Sadje operemo in sortiramo. Breskve pogosto tretiramo s kemikalijami, da sproti dozorijo in izgledajo privlačno, zato jih ne smemo uživati ​​svežih in jih ne dajati otrokom. Primerni so za kompot ali marmelado, saj jih pred tem skrbno predelajo, vendar je bolje dati prednost dobrim in zdravim sadežem. Če je breskev videti privlačna, a ima suho in zmečkano koščico, pomeni, da so šli s kemikalijami predaleč.
2. Oprane breskve položite v vrelo vodo za 3-4 minute, odstranite s kaliko, položite v hladno vodo. Nato odstranite lupino, sadež prerežite na pol in odstranite semena.
3. V vodo, v kateri so bili sadeži, postopoma vlijemo sladkor (vse je na majhnem ognju). Nato vrzite semena izpod sadja. Kuhamo še 5-7 minut, dokler ne zavre. Obremenitev.
4. Breskve damo v lonec in prelijemo s pripravljenim sirupom. Dodajte citronsko kislino. Zavremo in kuhamo še nekaj minut.
5. Končni pijači dodajte vino. Njegovo količino lahko po okusu zmanjšate ali obratno povečate.
6. Steriliziramo kozarce. Pečica je najpogostejši način. Samo posodo postavite tja (v predhodno ogreto pečico na 160 stopinj) in počakajte 15 minut. Pokrove je treba očistiti tudi tako, da jih preprosto polijete z vročo vodo.
7. V skledo vlijemo kompot. Breskve v sirupu za zimo so pripravljene!

Kompot iz breskev in jabolk "Sadna aroma"

Jabolčni kompot je klasika. Takšne praznine so pred mnogimi leti izdelovale naše babice, prababice. Zdaj je ta postopek postal veliko lažji, kozarcev vam ni treba polniti z maščobo, lahko jih samo zavijete s pokrovi, uporabite pečice, ne pečice. Vendar ena stvar ostaja nespremenjena - prednosti in okus te okusne pijače. Posebnost napitka je, da dobite kompot iz izkoščičenih breskev.

Sestavine za 3 litre:

• Jabolka - 15 kosov
• Breskve - 10-15 kosov
• Sladkor - 250 gramov

Postopek kuhanja:

1. Jabolka očistimo, razrežemo na 4 dele. Za uravnoteženje sladkosti breskev je treba dati prednost sladkim in kislim jabolkom.
   Breskve preberemo, operemo in prav tako narežemo na 4 rezine. Kosti niso več potrebne.
2. Nato breskve “okopamo” v sirupu, pripravo sirupa predvideva recept. Zavremo vodo in postopoma dodajamo sladkor. Mešajte z leseno kuhalnico. Po popolnem raztapljanju kuhamo še nekaj minut.
3. Sadje damo v predhodno sterilizirane kozarce. Napolniti morajo tretjino posode.
4. Sestavine prelijemo s pripravljenim sirupom.
5. Kompot zvijemo. Zavijte z odejo, obrnite, postavite v temen hladen prostor. Breskov kompot brez koščic za zimo je pripravljen!

Breskov kompot za zimo bo navdušil vso družino. Za razliko od gaziranih sladkih pijač, kompot ni le zelo okusen, ampak prinaša tudi veliko koristi. Glavna stvar je, da izberete sladko in sveže sadje, naredite vse pravilno in ne pozabite sterilizirati kozarcev in pokrovov.

Kompoti imajo neverjetno lastnost - poleti uživajo v svojem okusu in odžejajo, pozimi pa so dodaten vir vitaminov in spomin na pretekle tople dni. Prav to lahko rečemo za breskove kompote, pripravljene za zimo. Sočno, južno sadje v jantarnem sirupu vas bo pozimi spomnilo na poletno sonce in navdušilo z osvežilnim okusom.

Kompot je desertni vitaminski napitek iz ene ali več vrst jagodičevja. Z dodatkom sladkorja kompot postane visokokalorična pijača, to morajo upoštevati ljudje, ki so nagnjeni k polnosti.

S spreminjanjem sestavin lahko naredite kompot sladek, kisel, trpek, z grenkobo, a glavna stvar je, da je treba v njem ohraniti vse najbolj koristne za telo in ne uničiti vitaminov med kuhanjem.

• jagode in sadje morajo biti izjemno sveži;
• pitna voda - prečiščena;
• Za 1 del sadja ne vzemite več kot 3 dele vode.

Izbor in priprava breskev

Pri izbiri breskev je treba zavrniti gnile, s pridihom plesni, z zlomljeno kožo. Breskve imajo kožico z resicami, med njimi se nabere veliko prašnih delcev, zato jih je treba dobro oprati pod tekočo vodo.

AMPAK Najboljši način- sadje pol ure namočite v šibki raztopini sode. Po tem jih sperite, same resice pa se sperejo pod tekočo vodo.

Nekatere gospodinje verjamejo, da če semena ne odstranijo iz koščičastega sadja, bo kompot čez eno leto postal neuporaben, zato je bolje odstraniti koščico za spravilo za zimo. Oprano sadje položite na čisto krpo ali papir, da se posuši, in lahko začnete s konzerviranjem.

Recepti za pripravo breskovega kompota doma

Kompot je zaprt v steklenih posodah brez razpok, prask in lukenj. Operemo jih z raztopino sode, speremo in steriliziramo. Pokrove, s katerimi so kozarci zviti, je treba kuhati.

Enostaven način za zimo

Pripravljeno sadje je razvrščeno po velikosti. NA 3- litrski kozarci velike sadeže zaprite, v 1-litrske kozarce - manjše sadeže.

Gostota, s katero so breskve postavljene v posodo, je odvisna od preferenc gostiteljice. In sirup pripravimo po standardnih normah: 130 gramov sladkorja raztopimo v 1 litru vode. Če potrebujete slajši sirup, povečajte količino sladkorja.

Brez sterilizacije

Najpogostejši in zanesljiv način konzerviranja. Če so plodovi preveliki, jih je treba rezati. Kozarec napolnite s sadjem do dveh tretjin.

Pripravite sirup:

• prečiščena voda - 2,5-3 litra;
• granulirani sladkor - 400 gramov.

Zavremo sladkorni sirup, prelijemo breskve, zavijemo pokrov. Kozarec obrnite, pokrijte z odejo.

Brez semen

Polovice breskev brez sredice damo v stekleno posodo. Blanširamo 10-12 minut. Po tem času se voda iz pločevink odlije.

Pripravite sladkorno raztopino tako, da zmešate sladkor in vodo v razmerju 130/1000. Zavremo in ponovno prelijemo breskve do vratu kozarca. Hitro zategnite pokrov, pustite obrnjeno en dan, da se ohladi.

S kostjo

Izgledajo zelo lepo, prisotnost kosti pa daje rahlo trpkost. Cele breskve enake velikosti vlijemo v sterilizirano posodo, dve tretjini prostornine. Velikost je pomembna, da se sadeži pri blanširanju enako segrejejo. zavreti čisto vodo, prelijemo sadje, pokrijemo s pokrovi. Breskve naj se segrevajo vsaj 20 minut.

Pomembno! Takšen kompot je treba porabiti v enem letu, po tem času kosti izločajo cianovodikovo kislino.

S citronsko kislino

Najboljša varnostna mreža proti eksplozijam pokrovov je dodajanje citronske kisline v sirup. Breskve in posodo pripravimo na običajen način, vendar pri vrenju sirupa dodamo limonin sok ali kislino. Z breskvami napolnimo posodo, prelijemo z vrelim sirupom, takoj zapremo.

Za pravilno pripravo sirupa morate:

• 1 liter vode;
• 130 gramov granuliranega sladkorja;
• 5 gramov limone.

Zmešajte vse sestavine, zavrite. Citronska kislina je dober konzervans, medtem ko okus postane bolj izrazit, s prijetno kislostjo.

z marelico

Kombinacija breskev in marelic naredi kompot sončen, jantar, kar je še posebej dragoceno pozimi. Lahko ga kuhate brez kosti ali pa - s kostmi. V drugem primeru konzerviranja ni mogoče shraniti več kot eno leto.

Marelice so izbrane v srednji zrelosti, morajo biti čvrste. Operemo jih in pustimo, da se posušijo. Posodo napolnite s sadjem v enakih razmerjih. Vlijemo v močno vrelo vodo, pustimo 10-15 minut.

Za sirup potrebujete za 1 liter vode:

• sladkor - 130-150 gramov;
• limone - 5 gramov.

Vse sestavine zmešamo, zavremo, prelijemo po segretem sadju, takoj zavijemo pokrov. Banke obrnemo in pustimo, da se ohladijo zavite pod odejo.

Iz figovih breskev

Ravna oblika vam omogoča, da kozarec napolnite z veliko količino sadja in dobite okusen kompot. Pripravite jih kot navadne breskve:

• izberite nepoškodovano, gosto, nezrelo;
• temeljito umijte;
• položite na krpo, da se posuši.

Ploščate breskve v 3-litrskem kozarcu lahko vsebujejo 1,5-2 kilograma. Da bi dobili okusen kompot, morate konzervirati brez sterilizacije. Če želite to narediti, prelijte sadje z vročim sirupom, zamašite in pustite, da se ohladi pod pokrovom.

Iz nektarin

Nektarine spominjajo na breskve, vendar so plešaste, brez dlak na lupini. Izbrani so močni plodovi, brez poškodb, oprani. Napolnite stekleno posodo s sadjem, prelijte z vrelo vodo. Po 15 minutah vodo odlijemo, na njej pripravimo sirup v razmerju: 1 liter vode, 130 gramov sladkorja, 5 gramov limone. Vlijemo v vreli sirup, zavijemo pokrov.

S slivo

Dodajanje sliv bo spremenilo barvo pijače, sadje se bo zamenjalo okusnost kar jih dela izjemne. Breskve bodo prijetne Roza barva in slive bodo pridobile njegovo aromo.

Sliva ne sme biti prezrela, čvrsta. Napolnite kozarec s sadjem, prelijte z vrelo vodo, pokrijte s pokrovom in pustite stati 15-20 minut. Vodo odlijemo v emajlirano posodo in v njej zavremo sirup. Sliva vsebuje več kisline, zato sirupu dodamo več sladkorja - na 1 liter vode potrebujemo 150 gramov sladkorja in 5 gramov limone. Segreto sadje prelijemo z vročim sirupom, zamašimo, posodo obrnemo in za en dan pokrijemo z odejo.

z jabolki

Jabolka izberite trde, kisle sorte, po možnosti zelena. Ta ne bo samo dopolnila okusa kompota, ampak bo tudi navzven izgledala zelo lepo.

Breskve pripravimo na običajen način, jabolka pa:

• operite, pustite, da se posuši;
• narežemo na pol ali na rezine;
• odstranite jedro.

Okus takšnega kompota obogatite z limonino lupinico. Za to:

• operite limono;
• preliti z vrelo vodo;
• s tankim trakom mu odrežite lupino.

Kozarec napolnite z breskvami, jabolki in lupinico ene limone. Vlijemo v vreli sirup in steriliziramo 15 minut. Sirup kuhamo po njihovem izračunu: 1 liter vode in 150 gramov granuliranega sladkorja. Po sterilizaciji kozarce takoj zamašimo in obrnemo. Ni potrebe po zavijanju.

z robido

Robide bodo pijačo napolnile z gozdno aromo. Breskve predstavljajo glavnino kompota, dodamo 300-400 gramov jagod. Jagode preberemo, odstranimo gnile, jih dobro operemo in pustimo, da voda odteče. Kozarec napolnimo s sestavo sadja in jagodičja, prelijemo s sirupom, steriliziramo v vodni kopeli 20-30 minut. Nato zamašite, obrnite, ne dotikajte se en dan.

Kako shraniti kompot

Takoj po valjanju ga je treba opazovati 2 tedna. Sprememba barve in otekanje pokrova kaže na prisotnost patogene mikroflore. Takšno pijačo je treba zavreči, ni je mogoče reciklirati. Če raztopina ni postala motna, ostane enako prozorna, lahko kozarce odnesete na stalno mesto za shranjevanje.

Pijačo v pločevinkah shranjujte v temnem, prezračenem prostoru pri temperaturi, ki ne presega 20 stopinj Celzija. Prava tehnologija priprava in pravilno skladiščenje vam bosta omogočila uživanje tega nektarja do naslednje žetve.

Okusen in dišeč breskov kompot je zelo enostavno pripraviti za zimo. Če tega še niste počeli, si zapišite recept. V prilogi so fotografije in video posnetki.

Iz nekega razloga obstaja prepričanje, da je zvijanje kompotov za zimo mučno in nehvaležno opravilo, to mnenje je še posebej pogosto med mladimi gospodinjami, ki jim je lažje iti kupit v trgovino. A vseeno domačega konzerviranja ni mogoče primerjati s kupljenim v trgovini, zato z vami delimo recept za neverjetno okusen breskov kompot in se prepričajte, da nič ni težko.

Breskve same so zelo okusne in dišeče, zato je kompot iz njih neverjeten. Da, poleg tega je mogoče jesti samo sadje. Na splošno nekaj prednosti!

Na kaj morate biti pozorni pri izbiri breskev? Aroma - prave breskve, tiste, ki so prekrite s puhom - so bolj dišeče od ostalih predstavnikov. Tudi breskev mora biti zrela, a čvrsta. Pri pritisku na plod ne sme biti udrtine. To je že prezrelo sadje, bolje ga je pojesti ali dati na breskovo marmelado.

• Vsebnost kalorij na 100 g - 78 kcal.
• Število obrokov - 1 banka
• Čas kuhanja - 40 minut

Sestavine:

• Voda - 2 litra
• Breskve - 1,5 kg
• Sladkor - 400-500 g

Korak za korakom recept za breskov kompot s kostjo za zimo - preprost recept s fotografijo

Breskve temeljito operemo s krtačko.

Pločevinke za šivanje operemo s sodo in temeljito speremo s tekočo vodo. Vstavite breskve.

Zavremo vodo. To je priročno narediti v električnem kotličku. Kozarce napolnite z vrelo vodo do vrha.

Banke pustimo pri miru 15-20 minut. Kompot se infundira, sadje in posode sterilizirajo. Nato vodo odlijemo v ponev in dodamo sladkor. Poskusite kompot za sladkost in po potrebi dodajte več sladkorja.

Odcejen sirup zavremo in ga vlijemo nazaj v kozarce. Takoj jih zavijemo s pokrovi, obrnemo in pustimo, da se popolnoma ohladijo. Zavijte banke ali ne - seveda vaše podjetje. Ampak zdi se mi, da če jih zaviješ, potem breskve izpadejo kot kuhane. Zato se osebno ne zavijam, če pa se počutite mirnejši, potem zavijte.

Končni breskov kompot prenesemo v shrambo v klet ali omaro. Pozimi pa odprite kozarec in uživajte v okusu poletja.

Oglejte si tudi video recepte:

• Najbolj okusen breskov kompot za zimo

1. korak: pripravite kozarce in pokrove.

Najprej pripravimo inventar. Vzamemo 2 trilitrska kozarca 2 kovinska pokrova za konzerviranje in jih temeljito sperite pod tekočo vodo z dodatkom katerega koli detergent, tako da na stenah pločevink ne pušča madežev in se pripravljeni kompot ne izkaže za milo. Tukaj želim opozoriti, da če ste goreč nasprotnik kemije, lahko uporabite soda. Čiste kozarce je treba sterilizirati. To storite tako, da na štedilnik, do polovice napolnjen kotliček z vodo, postavite na močan štedilnik in zavrite. Odstranite pokrov s kotlička in postavite kozarec z vratom navzdol v to luknjo. Trilitrski kozarec, tako kot vsak drugi kozarec, zelo dobro ohranja ravnotežje na kotličku, zato ne morete skrbeti in ste prepričani, da ne bo padel. Tako steriliziramo vsak kozarec za 10-15 minut, odvisno kako prosiš za to. Čiste pokrove za konzerviranje damo v ponev, napolnimo z vodo, tako da popolnoma pokrije pokrove in postavimo na štedilnik, vklopljen na močni ravni, ko voda zavre, jih steriliziramo 15 minut. Pripravljen sterilni kozarec postavimo na mizo z vratom navzdol na mizo, ki smo jo predhodno pokrili s čisto brisačo za vaflje in na enak način steriliziramo drugi kozarec. Ugasnite štedilnik pod ponev in pustite pokrove v vreli vodi. topla voda, ki je ostal v kotličku po sterilizaciji kozarcev, splaknemo ostalo opremo, ki jo bomo uporabili pri konzerviranju.

2. korak: pripravite breskve.

Breskve lahko pripravimo na različne načine. Sem privrženec starih običajev in breskve na običajen način v želeju povaljam cele s koščicami. Tak kompot se izkaže za bolj nasičenega, plodovi breskev so elastični, čvrsti in ne razpadejo v rokah, ko jih vzamemo iz kozarca. Plodove breskev je zelo enostavno pripraviti. Za začetek na štedilnik, vklopljen na močni ravni, postavite ponev z navadno tekočo vodo in zavrite. Približna količina vode 3-4 litre.
Medtem ko voda vre, sperite v umivalniku pod tekočo vodo 3 kilograme breskve, jih dajte v čisto posodo in prelijte z vrelo vodo. Tako sadje poparimo in se znebimo grenkega okusa mandljevega olja in amigdalina, ki ju vsebuje breskovo pečko. Breskve pustimo v vreli vodi 30-40 minut.

3. korak: Prvi nadev breskev.

Ko se breskve usedejo v vodi, jih damo v sterilizirane kozarce, tako da jih napolnimo do polovice, v vsakem kozarcu se izkaže kilogram in pol sadja. Na štedilnik pristavimo močno raven, pristavimo globoko ponev s čisto destilirano vodo in jo zavremo. Seveda lahko uporabite navadno tekočo vodo, a po tem, ko jo prekuhate, na dnu vedno ostanejo ostanki težkih kovin, ki jih nikakor ne želite uporabiti, še posebej, če pripravljate ta kompot za otroke. Ko voda v kozici zavre, previdno vzamemo ponev s čisto brisačo za vaflje in v kozarce z breskvami nalijemo vrelo vodo, tako da je kozarec napolnjen z vodo do roba grla. Kozarce pokrijemo s steriliziranimi pokrovi in ​​pustimo, da se breskve kuhajo v vreli vodi. 30 – 40 min ut. V tem času bo breskev spremenila barvo, iz sadeža pa bo šel preostali zrak.

4. korak: drugo polnjenje breskev in konzerviranje.

Ko se plodovi breskev usedejo v vrelo vodo, so popolnoma pripravljeni za nadaljnjo predelavo. Sterilizirane pokrove s čistimi rokami odstranimo iz kozarcev in jih damo v lonec z vodo, v kateri smo jih sterilizirali. Sedaj sta na voljo dve možnosti, lahko igrate na varno in pokrove ponovno kuhate 5-7 minut ali pa jih pustite v ponvi z vrelo vodo, v vsakem primeru so čisti in sterilizirani. Vodo iz pločevink odcedite v globoko ponev, v kateri je bila kuhana, dodajte ji 800 gramov sladkorja in postavite na štedilnik, vklopljen na močni ravni. Voda mora vreti za 15 minut, v tem času se bo sladkor popolnoma raztopil. Nato dodajte citronsko kislino po okusu, odvisno od vrste breskev, ki ste jih kupili. Če je zelo kislo, je bolje, da se ne navdušujete s citronsko kislino, če je breskev zelo sladka, jo je treba v vsakem primeru okisati, da po konzerviranju ne postane neokusna in brez okusa. Ko ste sirupu dodali citronsko kislino, ga ponovno zavrite 2-3 minute. Sladko-kisli sirup iz sladkorja, vode in citronske kisline je pripravljen. Ponev s sirupom odstavimo s štedilnika in ga previdno nalijemo v kozarce, tako da je nalit do vrha, čisto do vratu kozarca. Če niste imeli dovolj sirupa in ne doseže samega vratu, ni strašno, to se zgodi, ker voda med vrenjem izhlapi. Vse je mogoče popraviti, vzemite kotliček, nalijte majhno količino vode. Da hitro zavre, manjkajočo tekočino vlijemo v kozarce. Toda to se zgodi zelo redko, saj se sladkor raztopi in vodi vodi doda potrebno maso. Kozarce s sirupom in breskvami pokrijemo s steriliziranimi pokrovi in ​​jih takoj zvijemo s ključem za konzerviranje. Vsa dejanja izvajamo s čistimi, umitimi rokami. Banke s pripravljenim kompotom naj se ohladijo, vendar naj to storijo na toplem. Pločevinko kompota nežno, s pomočjo suhe in čiste brisače za vaflje, obrnemo na glavo in jo z roko podpremo s strani pokrova ter položimo na razgrnjeno volneno odejo. Z drugim koncem odeje pokrijemo kozarce, da ne ostanejo praznine. Tako se kozarci s kompotom počasi ohlajajo brez temperaturnih padcev.

5. korak: postrezite breskov kompot.

Breskov kompot postrežemo v kozarcu ali dekanterju, hladen za odrasle in topel za otroke. Breskve v pločevinki lahko postrežemo same s stepeno smetano, sladoledom ali jih dodamo sadna solata. S tako breskvijo lahko okrasite tudi torte in pite. Upam, da vam je bil breskov kompot všeč. Dober tek!

- - Breskve za ta tip kompota lahko pripravimo še drugače, plodove blanširamo, z nožem prerežemo na pol in izvlečemo koščico, nato pa polovicam breskev odstranimo kožo, breskev je pripravljena. Ne smemo pa pozabiti, da se sesekljana breskev med prelivanjem zelo zmehča in na dnu kompota dobimo oborino v obliki resic.

- − Pločevinke lahko sterilizirate za konzerviranje v avtoklavu 15 minut. Ali pa v večji lonec nalijemo tekočo vodo, da je za dva prsta višje od pločevink, in pločevinke v njej kuhamo 15 minut.

- - Breskov kompot lahko naredimo bolj zgoščen v litrskih kozarcih. V pripravljene kozarce naložimo čiste, blanširane breskve do vrha in naredimo dva nadeva tako kot na trilitrske kozarce. Pri degustaciji je treba tak kompot po okusu razredčiti s čisto, destilirano prekuhano vodo. Ali pa iz zgoščenega kompota naredimo sadne omake.