Ako sa volá sendvič s mäsom a syrom. Druhy sendvičov a ich príprava. Rôzne druhy a recepty lahodných sendvičov

Sendviče je bežný názov pre občerstvenie, ktoré kombinuje chlieb (povinná súčasť!) a plnku.

Ako u našich brán za horou žil raz chlebíček s klobásou. Chcel sa prejsť, ľahnúť si na trávu-mravec. A na prechádzku so sebou zlákal sladkú buchtu s červeným lícom. Korney Čukovskij

Sendviče je bežný názov pre občerstvenie, ktoré kombinuje chlieb (povinná súčasť!) a plnku. Zelenina a ovocie, zelenina a šalát, ryby a mäso, syr a maslo, kyslá smotana a omáčky - do sendvičov môžete skryť čokoľvek, všetko, čo je vaša fantázia schopná. Napriek takejto rozmanitosti možností a prípustných voľností však možno chlieb s náplňou stále štruktúrovať a priviesť k určitým spoločným menovateľom.

otvorené sendviče

Takže prvá skupina je obvyklá a možno aj najbežnejšia otvorené sendviče. Sú obyčajným kúskom chleba, na ktorom krásne alebo nie veľmi, úhľadne alebo náhodne leží kruh klobásy, plátok syra alebo ryby. Najčastejšie sa chlieb navlhčí maslom alebo majonézou, kečupom alebo inou omáčkou. Otvorené sendviče sú to, čo najčastejšie vidíme v batohu školáka (starostlivá matka dáva dieťaťu malé občerstvenie), na cateringových pultoch (pohodlný spôsob, ako „zabiť červíka“), na raňajkovom stole (málokedy niekto zloží niečo viac ťažké pre prvé a rýchle jedlá). Možno je to najnudnejší typ sendviča, ale dá sa oživiť aj premenou na majstrovské dielo.

Sendviče

Sendviče (sendviče)- odvrátená strana mesiaca, uzavreté chlebíčky. Čerstvá žemľa sa rozreže pozdĺžne na polovicu, potrie maslom (majonéza, omáčka) a naplní sa všelijakým odpadkom - rozmanitým, objemným a veľmi chutným. Toto je veľmi uspokojivá možnosť, ktorá je podľa môjho názoru úplne nevhodná na bufetovom stole, ale veľmi praktická v detskom kufríku alebo na jedálenský stôl od hladného človeka. Avšak, ak je to žiaduce, môžete dať sendvič a dovolenkový vzhľad- stačí upiecť maličké buchtičky, do ktorých vložíme niečo netriviálne - džemón a mango, avokádovú pastu a slaného lososa, quiche-mish a rokfort, ozdobíme veľkým množstvom chrumkavého šalátu a zelenými lístkami, a je to, slávnostne „oblečený hore“ sendvič je pripravený.

Košíky: tartlets a flounces

Tartaletky- malé košíky z krehkého alebo nekysnutého cesta, plnené nátierkovými šalátmi, paštétami, syrmi a ovocím. Častou prísadou do tartlets je omáčka, ktorá sa pridáva do náplne, po ktorej sa sendvičový kôš krátko odošle do rúry, kde omáčka zhustne.

Vol-au-ventily(v preklade z francúzštiny „letí vo vetre“) sú pomerne objemné košíčky z lístkového cesta, ktoré sú plnené podobne ako tartaletky šalátmi, prívarkami a paštétami, v tejto verzii sa však stále kladie dôraz na cesto, plnka hrá druhú husle. Vol-au-ventily sa zvyčajne podávajú horúce.

Teplé, studené, "národné" sendviče, "koláče"

Mimochodom, o vzhľade. Okrem týchto kategórií možno sendviče rozdeliť na horúci a studený- tie prvé je vhodné vopred uvariť a pred podávaním vložiť na chvíľu do predhriatej rúry alebo mikrovlnky, zatiaľ čo tie druhé najlepšie zbierať tesne pred položením na stôl. Samozrejme, ak sa pripravujete na veľký bufet, sendviče sa pripravujú niekoľko hodín pred podávaním, starostlivo sa prikryjú lepiacou fóliou a vložia do chladničky, ale povedzme si úprimne: najlepšia možnosť- najčerstvejšie.

No a pravdepodobne si nemožno pomôcť, ale spomenúť si na všetky druhy „národných“ sendvičov: hamburgery(nakrájame na polovicu žemle s rezňom), cheeseburgery(žemľa, kotleta, syr), bruschetta(opečený chlieb s mozzarellou a paradajkami) a iné „chlieb s plnkou“.

Samostatnou kategóriou je sendvičové koláče, ktoré sú v skutočnosti jeden obrovský sendvič so zložitou náplňou. Koláč sa podáva celý, ale hneď sa krája na kúsky a mení sa na obyčajné ... kúsky chleba so syrom, šunkou alebo rybou. Slávnostné, krásne, grandiózne, ale, úprimne povedané, nie príliš pohodlné. Ale je to slávnostné!

Chlieb na sendviče

Na sendviče sa používa úplne akýkoľvek chlieb - vyberte si od pšeničného po ražný, od bieleho po čierny, s otrubami a semenami, dlhý bochník a „tehla“, žemle a briošky, bagety a pita chlieb. vybrali ste si? Tým sa však možnosti nekončia.

toasty- sušené kúsky chleba, ktoré veselo chrumkajú a drobia sa v ústach so stovkami veselých omrviniek. Toast- vyprážaný chlieb, v masle alebo cestíčku, namočený v mlieku alebo vajci; je neuveriteľne chutný zvonku (červený, s chutnou kôrkou) a mäkký vo vnútri (vlhký a šťavnatý). Tenký chlieb- diétna možnosť, ktorá je skvelá s tvarohovou penou, lesklými kúskami rýb, priehľadnými plátkami syra. Bujné rolky ideálne na sendviče.

Ale ani s vymenovanými možnosťami sa svet chlebíčkov nezatvára. Je oveľa širší, bohatší a chutnejší ako akékoľvek slová. Jedného dňa však musíte prestať ... aspoň preto, aby ste si mohli zahryznúť s ďalším sendvičom, valanom alebo koláčom.

Ako sa nazývajú mini chlebíčky na paličkách (zubárky)? Ako ich vyrobiť a kto prišiel s takým jednoduchým, ale chutným jedlom? Recepty: Lacné a kompatibilné ingrediencie pre malé sendviče na špízoch.

Malé chlebíčky, ktoré sa pripevňujú špajdľou, špáradlom alebo špáradlom, sa nazývajú jednohubky. Základom jedla sú rôzne (až 6-8) výrobky, striedavo navlečené na špíz. Miska bude vyzerať najelegantnejšie a zostavená, ak použijete zariadenie na výrobu kanapiek - špeciálne zariadenie, ktoré vám umožní vystrihnúť vrstvy rovnakej veľkosti a „naskladať“ ich do formy.

Zábavný príbeh jednohubiek

Jedlo má svoju históriu vo Francúzsku. Doslovný preklad znie ako „maličký“, „malý“. Tieto mini-chlebíčky neboli vynájdené náhodou. Ide o to, že na večierkoch vo Francúzsku bolo mimoriadne populárne podávať víno, rôzne odrody a roky expozície.

Pozvaní nie vždy obmedzovali svoj „záujem“ o nápoj a veľmi často boli opití ešte pred podávaním hlavného jedla.

Canape - bolo východiskom z takýchto situácií. Vzhľadom na to, že jedlo nevyžaduje žiadne náčinie a nešpiní si ruky, hostia ochotne brali ražne po jednom.

Jedna z vrstiev bola vždy vyrobená z mastných jedál: syra alebo slaniny. Prírodné tuky spomaľujú vstrebávanie alkoholu a udržujú hosťa na nohách.

Ako vyrobiť jednohubky

Teraz už vieme, ako sa volajú malé chlebíčky na špízoch, ale ako ich na to naložiť?

Predjedlo sa dá pripraviť dvoma spôsobmi: zo všetkých surovín ručne nakrájame rovnaké vrstvy alebo použijeme jednohubku (častejšie formu na jednohubky). Samozrejme, druhá možnosť bude najrýchlejšia a najproduktívnejšia. Napriek tomu je nepravdepodobné, že bude možné vyrobiť dokonale rovnomerný tvar ručne.

Zatlačením na výrobok plechovkou - vytvoríte jednu vrstvu. Po nabratí všetkých vrstiev stačí hotový výrobok vytiahnuť a zafixovať špajdľou alebo tyčinkou.

Najkompatibilnejšie produkty pre jednohubky

Pri varení jednohubiek by ste sa mali vždy riadiť pravidlom: suchá - mokrá vrstva. Napríklad, ak sa rozhodnete použiť chlieb s otrubami ako základ, ďalšia vrstva by mala byť mokrá - paradajka alebo iná šťavnatá zelenina.

Najchutnejšie kombinácie:

• tenký chlieb, ananás, syr, olivy;
• pita chlieb / chlieb, paradajka, vajce, pečeň;
• ananás, krevety, mozzarella.

sendviče- najbežnejší druh občerstvenia. Na ich prípravu sa používa ražný alebo pšeničný chlieb, ktorý sa krája s kôrkou alebo bez kôrky na podlhovasté plátky hrubé asi 1 cm Mäsové a rybie gastronomické výrobky a kulinárske výrobky, syry, tvarohová hmota, džem, džem, vajcia, maslo a maslo sa používajú na chlebíčky, zmesi, rôzne omáčky, zeleninu, ovocie a iné výrobky, aby sa chuťovo a farebne dobre spojili. Sendvičové výrobky sa nakrájajú na tenké plátky v takom množstve, aby úplne zakryli chlieb. 1-3 kusy produktu sa umiestnia na krajec chleba, najlepšie bez malých príloh. Výrobky nakrájajte najskôr 30-40 minút pred podávaním a skladujte na chladnom mieste. Sendviče sú otvorené, zatvorené (sendviče) a bufety (jednohubky, tartinki).

Sendviče otvorené. Môžu byť jednoduché alebo zložité. Obyčajné otvorené sendviče pripravený z jedného druhu výrobku, napríklad sendvič s maslom, klobásou, syrom atď. umiestnené na jeho pripravenom produkte. Ak sú sendviče pripravené z nízkotučných potravín, potom je možné chlieb vopred namazať maslom alebo z neho vyrobiť ružicu masla a umiestniť na vrch výrobku. Otvorené sendviče na ražnom chlebe sa najčastejšie pripravujú so slaninou, šprotami (s vajcom alebo bez), kaviárom a sleďom. Komplexné sendviče varené s niekoľkými druhmi produktov.

Otvorené sendviče môžu byť ozdobené šalátom, špenátom, petržlenovou vňaťou, kôprom, plátkami čerstvej paradajky alebo nakladanej uhorky, reďkovkou, plátkami čerstvej alebo nakladanej papriky atď. Zároveň sa úrodnosť primerane zvýši.

Sendvič s maslom, čokoládou, ovocným maslom alebo margarínom. Maslo nakrájané na kúsky rôznych tvarov tak, aby pokrývali väčšinu krajca chleba.

Syrový sendvič. Pripravený syr sa nakrája na plátky s hrúbkou 2 – 3 mm v pomere jeden plátok na sendvič. Chlieb sa natrie maslom alebo smotanovým margarínom a položí sa plátok syra tak, aby úplne pokrýval chlieb.

Klobásový sendvič. Pripravená klobása sa nakrája: hrubé bochníky klobásy - cez jeden kus na sendvič, tenké - šikmo na 2-3 kusy. Chlieb môže byť vopred natretý maslom, maslom s horčicou alebo margarínom.

Komplexné sendviče (rôzne alebo metropolitné). Pripravené z niekoľkých produktov, ktoré sa dobre kombinujú v chuti a farbe. Plátkové mäsové výrobky, údeniny, losos, filé zo sleďa a iné výrobky sa niekedy tvarujú do kužeľovitých rúrok, ktoré sa plnia šalátom, majonézou, olivami, zeleným hráškom, sekanými vajíčkami atď. Čerstvé uhorky, paradajky, červená sladká paprika, reďkovka sa používa na zdobenie chlebíčkov, mrkva, zeleň, vajíčka na tvrdo a pod.

Uzavreté sendviče (sendviče). Z bochníka bieleho chleba odrežeme kôrky. Chlieb sa rozreže na polovicu a nareže na prúžky s hrúbkou 0,5 cm. Prúžok chleba sa potrie maslom a položia sa naň tenké plátky (mäso alebo ryba, kaviár, syr atď.). , potom prikryjeme ďalším pásom chleba vymasteným maslom, zľahka pritlačíme a nakrájame na kúsky dlhé 7–8 cm.

Chlebíčky je možné pripraviť dvoj-, trojvrstvové a kombinované. K tomuto typu sendvičov patria cestovateľské chlebíčky, ktoré sa zvyčajne pripravujú z pšeničného chleba (mestská žemľa, školská žemľa a pod.). Rolky sa rozrežú pozdĺžne, aby sa polovice nerozpadli. Každú polovicu namažte maslom alebo olejom s plnivami a medzi ne vložte tenké plátky produktu (syr, klobása, vyprážané alebo varené mäso, mäsové guľky). Spolu s výrobkami môžete dať kúsky čerstvej alebo konzervovanej sladkej papriky, zelené cibuľové perie atď.

Občerstvené sendviče (kanape). Na prípravu snackových sendvičov sa používa sušený (vyprážaný) pšeničný, ražný chlieb alebo pečivo z lístkového cesta.

Mierne zatuchnutý ražný alebo pšeničný chlieb sa ošúpe, nakrája sa pozdĺž bochníka na pásiky široké 5 až 6 cm, hrubé 1 až 1,5 cm a bez sušenia sa vypráža na masle alebo margaríne. Vyprážané prúžky sa ochladia, jemne namažú maslom, mäso, ryby alebo iné výrobky sa položia po celej dĺžke, 0,5–1 cm široké, 2–3 mm vysoké. Prúžky výrobkov sa môžu striedať s nasekanými zelená Cibuľa alebo vajcia na tvrdo. Medzi naskladanými výrobkami alebo na nich pomocou tenkej pásky alebo sieťky sa zo striekačky uvoľňuje šľahané maslo alebo pasty. Potom sa pásy narežú na obdĺžniky, kosoštvorce, trojuholníky, každý po 2–6 kusoch. na jednu porciu. Výrobky môžete dať do tvaru kruhov s priemerom 4 cm Po okraji kruhu sa vytlačí sleďový olej a do stredu sa umiestni nadrobno nakrájaná zelená cibuľka, vyšľahané maslo, nasekané vajcia, olivy atď. na občerstvenie sendviče nemožno vyprážať.

Šaláty

Šaláty sa pripravujú zo surovej, varenej, nakladanej, nakladanej, mrazenej zeleniny, húb, strukovín, surového a konzervovaného ovocia, citrusových plodov. Do niektorých druhov šalátov sa pridáva mäso, hydina, ryby, sleď, morské plody, vajcia atď.. Nasekané výrobky sa kombinujú s dresingmi v množstve potrebnom na ich predaj do 1 hodiny Šaláty sa bezprostredne pred dovolenkou dochucujú kyslou smotanou. Pred zmiešaním s dresingom sa šalát uchováva v chladničke najviac 12 hodín pri teplote 4–8 °C. Pri dlhom skladovaní sa výrobky krehnú, vysychajú, čo ovplyvňuje chutnosť hotových výrobkov, navyše dochádza k výraznej strate vitamínu C.

Varená a surová zelenina na šaláty sa nakrája na kocky, plátky, kruhy, slamky. Šaláty sa podávajú ako samostatné jedlo v šalátových misách alebo na miskách a malých tanieroch. Zeleninové a zeleninové šaláty sa môžu podávať ako príloha k rôznym jedlám z mäsa a rýb. Na ozdobu použite listy šalátu, kôpor, petržlen, zeler, zelenú cibuľku, vajcia, mäsové a rybie výrobky, ovocie, citrusové plody, ako aj výrobky, ktoré sú súčasťou šalátov a majú jasnú farbu (sladká paprika, paradajky, uhorky atď.).

Existujú dva spôsoby zdobenia šalátov. Prvý spôsob: chladené produkty, ktoré tvoria šalát, sa zmiešajú, ochutia omáčkou a vložia sa do šalátovej misy v šmýkačke a potom sa ozdobia bylinkami. Druhý spôsob: výrobky sú nakrájané, asi 1/3 z celkového množstva je ochutená omáčkou, vložená do šalátovej misy so šmýkačkou; tenké plátky mäsa, rýb, hydiny, krabov, plátky vajec sú položené na vrchu, zdobené paradajkami, vajcami alebo zeleňou. Zvyšné produkty sú opatrne umiestnené okolo sklíčka vo zväzkoch. Výrobky určené na dekoráciu sa neodporúčajú nalievať omáčkou.

Zelený šalát. Umyté listy šalátu sa nakrájajú na 3-4 kusy alebo nakrájajú na prúžky. Uložíme na tanier alebo do šalátovej misy, navrch polejeme kyslou smotanou alebo šalátovým dresingom. Do šalátu môžete pridať 1/2 alebo 1/4 vajec, pričom sa zvyšuje výnos. Ak sa šalát používa ako príloha k jedlám z mäsa, hydiny, rýb, potom sa listy nakrájajú na menšie kúsky.

Čerstvý uhorkový šalát. Pripravené čerstvé uhorky nakrájame na kolieska alebo plátky a vložíme do taniera alebo šalátovej misy, pri podávaní prelejeme šalátovým dresingom alebo kyslou smotanou, ozdobíme lístkami čerstvý šalát posypané bylinkami.

Zelený cibuľový šalát. Ošúpanú a umytú zelenú cibuľu nakrájame na kúsky 1–1,5 cm dlhé, posypeme soľou a nalejeme kyslou smotanou. Na vrch môžete položiť plátky vajec.

Reďkovkový šalát.Červené reďkovky ošúpané z vrchov a biele reďkovky zo šupiek sa umyjú a nakrájajú na tenké kolieska, zelená cibuľa sa nakrája, pridá sa soľ a dochutí sa kyslou smotanou alebo šalátovým dresingom. Na vrch šalátu sa položí vajíčko na ozdobu. Môžete ho nasekať nadrobno, do šalátu dať žĺtok a pred odchodom šalát posypať bielkom a bylinkami.

Šalát "jar". Tenko nakrájané reďkovky, čerstvé uhorky sa zmiešajú so šalátom nakrájaným na štvorce, nasekanou zelenou cibuľkou, ochutením soľou, korením, kyslou smotanou, vložíme do šalátovej misy, ozdobíme najemno nakrájanými vajcami a zeleňou. Šalát je možné pripraviť bez uhoriek so zodpovedajúcim zvýšením pomeru reďkoviek a šalátu.

Šalát 42, reďkovka 40, čerstvé uhorky 40, cibuľa 25, vajcia 1/2, kyslá smotana 40. Výťažok 200.

Šalát "Leto". Uvarené ošúpané nové zemiaky a čerstvé uhorky nakrájame na plátky, spojíme s plátkami paradajok a šalátom, nakrájame na 3-4 časti, pridáme nadrobno nakrájanú zelenú cibuľku, zelený hrášok, všetko premiešame a dochutíme soľou, korením, kyslou smotanou. Naložia ho do šalátovej misy na šalátové listy, ozdobia plátkami čerstvých uhoriek, plátkami natvrdo uvarených vajec, paradajkami, posypú bylinkami.

Mrkvový šalát. Surová ošúpaná mrkva sa nakrája na prúžky alebo sa rozotrie na strúhadle s malými otvormi, ochutí kyslou smotanou, cukrom, soľou, hotový výrobok sa vloží do šalátovej misy posypanej bylinkami. Môžete pridať nadrobno nakrájané jablká alebo sušené slivky, vopred namočené, s odstránenou kôstkou.

Čerstvý paradajkový šalát. Z paradajok sa odrežú stonky, nakrájajú na tenké plátky. Cibuľa je nakrájaná. Plátky paradajok a cibule uložíme na tanier alebo do šalátovej misy, posypeme soľou, korením a ochutíme kyslou smotanou alebo šalátovým dresingom. Šalát môžete uvoľniť bez cibule.

Nakladaný uhorkový šalát s cibuľou. Uhorky sú nakrájané na tenké plátky, nasekané zelené alebo Cibuľa a posypané rastlinným olejom.

Šalát z bielej kapusty. Prvý spôsob: očistenú bielu kapustu nadrobno nakrájame, vložíme do širokého hrnca, pridáme soľ (15 g na 1 kg), prilejeme ocot a za stáleho miešania zahrievame, kým sa neusadí a nezíska jednotnú matnú farbu. Kapusta, ktorá sa pri zahrievaní usadila, sa odstaví z ohňa a ochladí sa. Potom sa zmieša s brusnicami, nakrájanou zelenou cibuľkou alebo mrkvou, rastlinným olejom a cukrom a zmieša sa. Pri podávaní posypte nakrájanou zelenou cibuľkou. Pri ohrievaní treba dbať na to, aby kapusta príliš nezmäkla, inak nebude mať chrumkavú textúru.

Druhý spôsob: kapusta sa nakrája na tenké prúžky, posype soľou, rozomelie, kým sa neobjaví šťava, pridá sa cukor, ochutí sa octom a rastlinným olejom.

Môžete pridať čerstvé resp nakladané jablká, nakladané slivky alebo čerešne, hrozno, brusnice, čerstvá mrkva. Pri príprave šalátu s nakladaným ovocím možno namiesto octu použiť časť marinádovej tekutiny. V tomto prípade sa živiny viac zachovajú, zlepší sa chuť jedál, skráti sa doba spracovania výrobkov a zvýši sa výťažok. Na prípravu šalátu je lepšie použiť biele husté hlávky kapusty. Šalát je možné pripraviť aj bez ovocia.

Čerstvá kapusta 102, brusnice 15, zelená cibuľa 15 alebo mrkva 15, ocot 3% 15, cukor 7, rastlinný olej 7. Výťažok 150

Šalát z červenej kapusty. Pripravenú červenú kapustu nakrájame na prúžky, oparíme, posypeme jemnou soľou (15 g na 1 kg kapusty), premiešame, necháme 15–20 minút, potom melieme, kým sa neuvoľní šťava a nezíska sa mäkká konzistencia. Nastrúhanú kapustu mierne vyžmýkame, pridáme ocot, dáme na 1,5–2 hodiny na chladné miesto, potom dochutíme odvarom škorice a klinčekov s cukrom. Bujón sa pripraví nasledovne: škorica, klinčeky a cukor sa umiestnia do vody, privedú sa do varu a nechajú sa variť 30 minút, vývar sa prefiltruje. Na dovolenke sa kapusta zalieva rastlinným olejom.

Šalát z červenej kapusty môžete pripraviť rovnakým spôsobom ako šalát z bielej kapusty. Používajte ako samostatné jedlo a ako prílohu.

Šalát z kyslej kapusty.Čerstvé jablká, nakrájanú cibuľu, cukor, soľ pridáme do kyslej kapusty a ochutíme maslom. Namiesto čerstvých jabĺk môžete pridať nakladané jablká, brusnice, mandarínky, pomaranče, čerešne.

Repný šalát so syrom a cesnakom. Uvarenú repu nakrájame na pásiky, pridáme nadrobno nasekaný cesnak. Šalát je položený na sklíčku, posypaný strúhaným syrom alebo syrom.

mäsový šalát. Varené alebo vyprážané mäso (hovädzie, teľacie, jahňacie, bravčové) nakrájame na plátky alebo tenké plátky, zemiaky, kyslé uhorky - na tenké plátky, premiešame a dochutíme majonézou s prídavkom južnej omáčky. Pripravený šalát sa poukladá do šalátovej misy na listy šalátu a ozdobí sa kúskami mäsa, plátkami alebo kolieskami vajec, čerstvé uhorky, paradajky, bylinky, račie chvostíky.

Mäso (hovädzie) 48, zemiaky (varené ošúpané) 40, uhorky 30, vajcia 15, kraby (konzervy) 15, majonéza 30, južanska omáčka 8, bylinky 2, korenie. Výjazd 150.

Zemiakový šalát. Očistené uvarené zemiaky nakrájame na plátky, pridáme nakrájanú cibuľu, dochutíme kyslou smotanou alebo šalátovým dresingom. Podávame v šalátovej miske, na dovolenke posypané kôprom. Šalát sa pripravuje s pridaním varenej mrkvy, uhoriek, kyslej kapusty, húb a sleďov.

Zemiaky 68, zelená alebo cibuľa 34, kyslá smotana alebo majonéza 30. Výťažok 200.

Kapitálový šalát. Uvarenú dužinu z diviny alebo hydiny nakrájame na plátky na dresing a tenké plátky na ozdobu. Varené zemiaky, kyslé uhorky alebo uhorky sa nakrájajú na tenké plátky, zelený šalát - na veľké kúsky. Mäso a zelenina sú ochutené majonézou s prídavkom „južnej“ omáčky, zmiešané a naukladané na šalátové listy v šalátovej miske; potom ozdobíme kúskami diviny alebo hydiny, plátkami natvrdo uvarených vajec, račím chvostíkom alebo krevetami, čerstvými alebo nakladanými uhorkami, bylinkami. Šalát môžete obliecť majonézovou omáčkou s kyslou smotanou alebo bielou omáčkou.

Rybí šalát. Varené zemiaky, čerstvé alebo nakladané uhorky sa nakrájajú na tenké plátky alebo kocky, pridá sa zelený hrášok. Všetka zelenina je zmiešaná a ochutená majonézou a južnou omáčkou. Môžete dať nakrájané kúsky rýb. Hmota je položená na šmýkačke na listoch šalátu v šalátovej mise, ozdobená kúskami rýb, čerstvými uhorkami, paradajkami a bylinkami. Šalát môžete podávať na miske, uprostred ktorej je na šmýkačke položená ochutená zelenina. Potom sa zelenina prikryje tenkými podlhovastými kúskami rýb vo forme pyramídy, zvyšná zelenina sa umiestni okolo kytíc a preleje sa šalátovým dresingom. Pripravujú a podávajú aj šalát z krabov a tresčej pečene.

Zemiakový šalát s chobotnicou. Uvarené filé z chobotnice sa nakrájajú na tenké plátky, kombinujú so zeleninovou sadou zemiakového šalátu, ochutené majonézou alebo kyslou smotanou. Hotový šalát sa rozloží do šalátovej misy. Ozdobte paradajkami, čerstvým šalátom, plátkami chobotnice, posypte bylinkami.

Žiadne jedlo nie je kompletné bez sendvičov. Áno, a nielen hostina. Ak sa ponáhľame, alebo len chceme ľahké občerstvenie, čo môže byť jednoduchšie ako pripraviť lahodný sendvič.

Navyše nie je potrebné používať niektoré exotické produkty. Dokonca aj maslo a syr dokonale zaženú hlad. A preto sa ingrediencie na sendvič zmestia úplne do akéhokoľvek produktu. Stačí ukázať trochu fantázie.

V tomto článku si pripravíme celkom jednoduché a zároveň originálne chlebíky ako na sviatočný stôl, tak aj na rýchle občerstvenie.

Existuje množstvo rôznych receptov na chlebíčky, ktorými môžete ozdobiť sviatočný stôl. Koľko ich vo všeobecnosti existuje, asi nikto nepovie. Okrem, povedzme klasických či tradičných chlebíčkov, je množstvo dennodenne vytvorených, zrodených v kreatívnom myslení profesionálneho kuchára aj milovníka domácej kuchyne.

Veľa originálnych sendvičov. Tu chcem upozorniť na nezvyčajné recepty na sendviče, ani nie tak z hľadiska ich základných zložiek, ale z hľadiska ich vonkajšej výroby.

Sendviče "Lienky"

Už samotný názov hovorí sám za seba. Tieto sendviče vyzerajú ako malý červený hmyz. Na ich prípravu potrebujeme:

• Nakrájaný bochník
• Červená ryba (losos, pstruh, ružový losos, losos)
• Maslo
• Paradajky
• Olivy bez semien
• Petržlen

Rybu vyberieme a oddelíme od kostí a kože. Potom nakrájajte na tenké plátky. Banán nakrájame. Môžete si kúpiť v obchode a už pripravené, nasekané. Každý kúsok bochníka potrieme olejom a navrch dáme nakrájaný plátok červenej ryby.
Paradajky nakrájajte na polovicu. Každú polovicu prekrojíme na polovicu, ale nie úplne, aby vznikli krídla Lienka. Tieto "krídla" rozložíme na kúsky bochníka. Teraz urobíme hlavu. Za týmto účelom nakrájajte olivu na polovicu rovnakým spôsobom a naneste ju na paradajky.

Olivy nasekáme nadrobno a týmito kúskami dáme bodky na paradajky. Chlebíček ozdobíme petržlenovou vňaťou a je to, chlebíček je hotový.

Sendvič "Amanita"

Toto uvariť originálne jedlo, potrebujeme:

• vajcia - 3 ks.
• šunka - 120 g
• syr - 100 g
• cherry paradajky - 15 ks. (alebo počtom údajných muchotrávok)
• uhorka - 1-2 ks.
• majonéza - 1-2 lyžice. l.
• zeleň - na dekoráciu

Vajcia uvarte a potom ich rozotrite na strúhadle. Vezmite šunku a nakrájajte ju na malé kocky. Syr nastrúhame aj na strúhadle. Všetko to premiešame a pridáme 2 polievkové lyžice majonézy. Vezmite paradajky a nakrájajte ich na polovicu.

Uhorky nakrájané na krúžky.

Všetko je pripravené, teraz môžete namontovať samotné huby. Vezmeme plochý veľký tanier a položíme naň zeleninu. Rozložte plátky uhorky. Z vopred pripravenej zmesi vajec, šunky a syra vytvarujeme šampiňóny. Hotové nohy inštalujeme na uhorky. Zhora dáme na nakrájanú polovicu paradajky - klobúk. Naneste biele bodky na paradajky s majonézou.
Všetky sendviče sú pripravené.

Sendvič "Myši"

Originálny sendvič, ktorý si deti určite zamilujú. Na jeho prípravu vezmite nasledujúce komponenty:

• 1 krajec chleba
• 1 malé varené vajce
• 1 klobása alebo plátok varenej klobásy,
• syr, čerstvý zelený šalátový list,

Toto je na prípravu jedného sendviča. Ak ich teda vyrobíte niekoľko, zvýšte počet komponentov o požadovaný počet.

Vezmeme tanier, položíme naň list šalátu. Z chleba, syra a klobásy (alebo s klobásou) urobíme obyčajný chlebíček a dáme na tanier s bylinkami.

Vajíčko prekrojíme na polovicu. Jednu polovicu dáme na chlebíček (druhú môžeme použiť na ďalší chlebíček). Zhora, bližšie ku koncu vajíčka, urobíme rez a vložíme uši pripravené z klobásy. Rovnakým spôsobom urobíme nos a oči. Paprika je pre nich dobrá. Paradajky, olivy atď. – záleží od fantázie. Na rubovú stranu urobíme konský chvost.

Všetko - sendvič je pripravený.

Horúce sendviče na slávnostnom stole. jednoduché recepty

Sendviče môžu byť studené aj horúce, t.j. varené na panvici alebo v rúre. Takéto sendviče majú zvláštnu chuť a ešte lepšie sa hodia na raňajky.

Sendvič so zemiakmi

Zvážte jednoduchú verziu sendviča so zemiakmi. Na jeho prípravu si vezmite:

• 3-4 zemiaky
• soľ korenie
• slnečnicový olej

Nastrúhame surové zemiaky, soľ a korenie. Chlieb nakrájame ako na hrianky. Navrch rozložíme nastrúhané zemiaky.

Rozohrejte panvicu a položte na ňu sendviče zemiakmi nadol. Vyprážajte do zlatista. Chlieb nie je potrebné otáčať.

Klobásové sendviče

Potrebné produkty pre sendviče:

• nakrájaný bochník
• majonéza
• paradajky 3-4 ks.
• syr 200 g
• klobásy 500 g
• zelenina (cibuľa, petržlen, kôpor)
• zeleninový olej

Nakrájajte bochník (kúpite ho už nakrájaný v obchode). Nastrúhajte syr, nakrájajte klobásy na malé kocky, nakrájajte zeleninu. Všetko premiešame, pridáme majonézu. Paradajky nakrájame na kolieska.

Tieto sendviče robíme v rúre. Za týmto účelom namažte plech na pečenie olejom a položte naň bochník. Na vrch poukladáme pár koliesok paradajok a masu syra, byliniek a párkov. Posypeme strúhaným syrom a vložíme do rúry. Vyprážajte do zlatista.

Horúce sendviče "Mini pizza"

Tieto sendviče sú ideálne pre milovníkov pizze.

Budeme potrebovať:

• Obušok - 1 ks.
• Klobása - 300 gr.
• Syr - 200 gr.
• Nakladané uhorky (uhorky) - 150 - 200 g.
• Kečup "Lecho" s paprikou
• Majonéza - podľa chuti
• Dill

Bochník rozrežeme, prípadne si dáme hotové krájané. Kečup sa musí zmiešať s majonézou jedna k jednej. Uhorky nakrájame na kolieska, alebo klobásu nakrájame na malé kocky, alebo nastrúhame na strúhadle. Syr nastrúhame aj na strúhadle. Kôpor nasekáme nadrobno.

Plátky bochníka namažte zmesou kečupu a majonézy, navrch položte uhorky, klobásu a posypte syrom a kôprom. Položte na plech a pečte 5 minút, kým sa syr neroztopí.

Slávnostné chlebíčky v zhone. Chutné a krásne!

V podstate nejaké konkrétne sviatočné sendvičeč. Na stôl môžete položiť aj banálne sendviče s maslom a klobásou. Hlavná vec je, ako ich zdobiť a prezentovať. A tu všetko závisí od vašej fantázie a samozrejme. Z prítomnosti potrebných produktov vo vašej chladničke.

Úžasné včely

Na prípravu týchto originálnych sendvičov si vezmite:

• obušok,
• Uhorka
• Soľ, cesnak
• Čierne korenie (mleté)
• Zeleninový olej
• Tvrdý syr (alebo tavený) - 250 g
• Cesnak - 3-4 zuby.
• Majonéza, bylinky, olivy, olivy

Nakrájajte bochník, položte ho na misku. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a zmiešame s prelisovaným cesnakom. Všetko sme to rozložili na bochník, na vrch položíme zeleň. Olivy a olivy nakrájame na kolieska a vyskladáme z nich včielky. Nakrájané na plátky uhorky sú položené na boku vo forme krídel.

Sendviče sú pripravené na servírovanie.

Kráľovský sendvič s krabovými tyčinkami

• krabie tyčinky, 50 gramov
• uhorky, 20 gramov
• ražný chlieb, 50 gramov
• majonéza, 10 gramov
• petržlen, 5 gramov

Do majonézy pridajte nastrúhaný cesnak, môžete aj uvarené žĺtky. Túto zmes natrieme na krájaný chlieb. Na vrch položte krabie tyčinky nakrájané na tenké plátky, navrch položte plátky uhorky a zeleninu.

Sendviče sú hotové, dobrú chuť!

Sendviče "Akvárium"

Budeme potrebovať:

• obušok,
• morské riasy 1 plechovka,
• ikry tresky,
• vajcia 3 kusy

Kaviár z tresky natrieme na chlieb (bochník). Vajcia uvarené natvrdo rozdelíme na bielkoviny a žĺtka. Žĺtok nasekáme a urobíme z neho obrázok v podobe zeminy (dna) akvária. Z morských rias vyskladáme riasy, z proteínu vykrojíme rybu a dáme ju kamkoľvek na sendvič.

Sendviče v mikrovlnnej rúre

Sendviče sú teraz módne vyrábať v mikrovlnnej rúre. Rýchle aj horúce. Zoberme si nasledujúce komponenty:

• 400 g bochník
• 200 g syra
• 100 g klobásy (varená),
• Paprika, paradajky,
• Majonéza, šalát, bylinky

Papriku, paradajky a klobásu nakrájame nadrobno. Môžete dokonca nakrájať na malé prúžky. Syr nastrúhame na strúhadle. Bochník namažte majonézou, rozložte nakrájané paradajky, klobásu a korenie. Navrch posypeme syrom. Chlebíčky vložíme do mikrovlnky a varíme asi 3 minúty.

sendvičový mobilný telefón

Tieto originálne chlebíčky potešia na dovolenke každého, deti aj dospelých.

Na ich prípravu budete potrebovať:

• Chlieb (najlepšie ražný)
• údená klobása,
• uhorky

Chlieb namažte maslom, položte naň plátok syra tak, aby pokrýval celý chlieb. Na vrchole plátku syra vytvoríme anténu. Z klobásy vystrihneme malý obdĺžnik a položíme ho na vrch chlebíka – to je obrazovka mobilu. Uhorka nakrájaná na malé kocky. Z ktorých rozložíme tlačidlá telefónu.

Na výrobu takéhoto sendviča môžete v zásade použiť úplne iné komponenty: kukuricu aj hrášok na gombíky.

Kiwi sendviče

Budeme potrebovať:

• stredne veľké kiwi
• bageta,
• tavený syr,
• 2 lyžičky majonéza a mleté ​​čierne korenie.

Syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Zmiešajte s majonézou a korením. Kiwi očistíme a nakrájame na plátky. Bagetu nakrájame, každý kúsok potrieme zmesou majonézy a syra. Na vrch položíme kúsok kiwi.

Sendviče so syrom a cesnakom

Požadované produkty:

• Bochník alebo krájaný chlieb,
• cesnak,
• syr (100 g),
• paradajky (2 ks),
• majonéza, bylinky.

Nakrájaný bochník zľahka upečte v rúre (asi 10 minút). Syr nastrúhame, cesnak pretlačíme a zmiešame. Pridajte majonézu. Paradajky nakrájame na kolieska. Namažte bochník syrovou hmotou s majonézou. Navrch poukladáme paradajky a bylinky.

Sendviče na špajdle

Chlebíčky na špízoch sa nazývajú aj jednohubky. Od štandardných sendvičov sa líšia v malých veľkostiach. Pri varení sa to isté líši tým, že všetky komponenty sú navlečené na rovnakých špízoch.

Tak ako obyčajné sendviče, aj jednohubky sa dajú pripraviť zo širokej škály produktov.

ovocná jednohubka

Toto je jeden z najbežnejších sendvičov na špízoch. Tu sa dá použiť široká škála ovocia a v akejkoľvek kombinácii.

Všetko závisí od chuti a fantázie. Preto je ťažké ponúknuť tu niečo neobvyklé. Tak fantazírujte a nech sú vaše kulinárske špeciality príjemné a chutné.

Zeleninový sendvič na špízoch

• 100 g chleba, šunky a klobásy
• 50 g syra
• 6-8 olív
• 6 cherry paradajok
• čerstvá a nakladaná uhorka
• petržlen

Chlieb nakrájajte na malé štvorce do 5 cm, opečte ich na panvici. Ostatné suroviny tiež nakrájame na malé kocky: klobása, šunka, zelenina, syr, paradajky.

Navrstvíme na seba chlieb, navrch šunku, potom syr, petržlenovú vňať. Uhorka paradajok. To všetko je pripevnené špajdľou. Druhá verzia sendviča je tiež vyskladaná z klobásy, nakladaných uhoriek, syra, olív a upevnená špízmi. Poukladáme na tanier a podávame.

Marmeláda na špízoch

Ďalší zaujímavý recept Skôr dezertná jednohubka.

• Syr - 100 gramov
• Marmeláda - 100 gramov
• Olivy - 80 gramov
• Citrón - 1 kus

Výroba tejto jednohubky je jednoduchá a rýchla. Najprv si nakrájame kúsok syra. Navrchu je citrón, potom marmeláda a úplne navrch oliva. To je všetko.

Sendviče s kaviárom

Kaviárové sendviče sú určite chutné, najmä ak ide o prírodný červený alebo čierny kaviár. Môžete však použiť aj kaviár, ako je treska.

Berieme:

• 160 g červeného kaviáru,
• 150 g masla,
• 1-2 žiarovky
• 300 g soleného filé z lososa,
• 2 čerstvé uhorky
• 200 g nízkotučného tvarohu,
• 50 ml kyslej smotany
• 2 polievkové lyžice horúce sračky,
• bochník bieleho chleba,
• zelená, červená mletá paprika, citrón.

Chlieb nakrájajte na plátky, odrežte kôrku. Zeleninu nakrájame. Zmiešame spolu kyslú smotanu, chren, tvaroh, červenú mletú papriku.

Niekoľko krajcov chleba namažte maslom, zvyšok zmesou tvarohu a kyslej smotany. Posypeme nasekanými bylinkami.

Rozložte kaviár na vrch. Na chlebíčky s maslom dáme tenké plátky citróna, na chlebíčky s kyslou smotanou a tvarohom dáme plátky uhorky a cibule.

Sendviče s červeným kaviárom a krevetami

• kaviár chum losos - 180 g;
• bochník - 10-12 plátkov;
• krevety - 10-12 ks;
• jemne nasekaný kôpor;
• citrón s tenkou kožou;
• maslo

Vezmite krevety a varte ich v osolenej vode asi 3 minúty. Banán nakrájame a potrieme olejom. Na vrch dajte lyžicu kaviáru. Injekčnou striekačkou vytlačte maslo pozdĺž okrajov. Krevety očistíme a na každý chlebíček dáme jednu.

Ozdobte plátkami citróna a bylinkami.

Sendvič s červeným kaviárom a tvarohom

• 100 g tvarohu,
• 8-10 varených kreviet,
• 8-10 plátkov bieleho bochníka,
• 30 g masla,
• ½ plechovky červeného kaviáru,
• kôpor.

Nakrájajte bochník, opečte ho na panvici. Boky chleba potrieme maslom a vložíme kôpor. Na vrch dáme tvaroh, kaviár a jednu krevetu.

Sendviče s červeným kaviárom a rybami

• Mierne solený losos alebo pstruh - 200 g;
• Červený kaviár - 150 g;
• Biely chlieb;
• čerstvý kôpor;
• Maslo.

Biely chlieb nakrájajte na tenké štvorcové plátky a odstráňte z nich kôrku. Namažte olejom, navrch položte kúsok ryby a kaviár. Navrch posypte bylinkami.

Sendviče s červeným kaviárom a kiwi

• Červený kaviár - 80 g
• Krémový syr
• Bageta
• Kiwi - 2-3 zrelé plody

Chlieb nakrájame na kolieska a na každý kúsok natrieme syr. Potom dáme lyžicu kaviáru. Kiwi očistíme, nakrájame a na vrch kaviáru dáme krúžok. Niektoré sendviče môžu byť vyrobené s kaviárom a kiwi a niektoré môžu byť vyrobené iba s kaviárom.

Sendviče so sleďom. Jednoduché a chutné recepty

Sendviče so sleďom a taveným syrom

• Solený sleď - 100 g.
• Maslo - 25 g.
• Tavený syr - 100 g.
• Mrkva - 1 ks.
• Majonéza podľa chuti.

Sleď oddeľte od kostí a nakrájajte na malé kocky. Uvarenú mrkvu nastrúhame. Na strúhadle nastrúhame aj tavený syr. Všetko premiešame, pridáme majonézu a maslo. Túto zmes natrieme na chlieb. Vrchol so zeleňou.

Sendviče so sleďom a uhorkou

• Filet zo sleďa - 100 g.
• Čierny chlieb - 4 plátky.
• Vajcia - 1 ks.
• Čerstvá uhorka - 1 ks.
• Majonéza podľa chuti.
• Zelení.

Uvarené vajíčko nakrájame na štyri časti. Uhorka nakrájaná na plátky. Sleď očistíme a tiež nakrájame na plátky. Na kúsok chleba dáme sleďa, kruh uhorky, štvrtinu vajíčka. Navrch položte zeleninu a majonézu.

Sendviče so sleďom a paradajkami

• Čierny alebo biely chlieb.
• Filet zo sleďa - 120 g.
• Paradajka - 300 g.
• Olivy - niekoľko kusov.
• Nakladaná uhorka - 1 ks.
• Červená paprika - 50 g.
• Maslo - 40 g.
• Paprika a čierne korenie.

Maslo zmäknite, pridajte doň papriku, korenie a premiešajte. Toto maslo natrieme na chlieb, navrch dáme koliesko paradajky. Položíme naň sleďa, zvinieme ho do krúžku, do ktorého vložíme kúsok uhorky a papriky.

Sendviče so sleďom a kaviárom z morských rias

• Biely chlieb alebo bageta;
• 2 kuracie vajcia;
• 1 tavený syr;
• Kôpor;
• 2 lyžičky kaviár z morských rias;
• 2 filé zo sleďa;
• Čerstvá uhorka;
• Soľ.

Uvarené vajcia nastrúhame, kôpor nasekáme. V miske rozdrvte tavený syr. Pridáme kôpor so strúhaným vajíčkom a premiešame. Výslednú hmotu rozotrite na nakrájaný chlieb. Navrch položte kúsok sleďového filé a kruh uhorky.

Sendviče "Sleď na kožuchu"

• 200 gr. filé zo sleďa;
• cesnak;
• Ražný chlieb;
• Varená repa;
• 2-3 varené vajcia;
• 1 polievková lyžica majonéza;
• Soľ korenie;
• Petržlen.

Vyčistíme varené vajcia a repu a tri na strúhadle. Cesnak roztlačíme cez lis. Všetko premiešame a pridáme majonézu. Chlieb môže byť spočiatku jemne opečený. Zvyšné vajcia nakrájajte na plátky a slede nakrájajte na plátky.

Začnime robiť sendviče. Chlieb rozložíme na misku, na každý kúsok položíme vajíčko. Na vrch dáme lyžicu cviklového šalátu a plátok sleďa s petržlenovou vňaťou.

Sendvič je pripravený, dobrú chuť!

A nakoniec, krátke video ako urobiť lahodný sendvič so sleďom

varenie, nutričnú hodnotučo závisí od produktov používaných ako náplň. Názov pochúťky sa doslovne prekladá z nemčiny ako "chlieb s maslom" (v nemčine: "buter" - maslo, "brod" - chlieb).

Čo sú to sendviče?

Rozšírené v modernom kulinárstve rôzne druhy sendviče, pretože sa pripravujú veľmi rýchlo. Navyše s ich pomocou môžete diverzifikovať menu, chutne podávať a zdobiť akýkoľvek stôl.

Rôzne druhy sendvičov (fotografie sú uvedené v článku) sa podávajú ako samostatné jedlá, ako predjedlo pred obedom alebo večerou, podávajú sa ku káve alebo čaju, berú si ich so sebou na túry, pikniky atď. Klasifikácia druhov sendviče sa vykonávajú podľa určitých kritérií. Tie obsahujú:

• Druh použitého produktu: mäso, ryby, mliečne výrobky (tvaroh alebo syry), zelenina, sladkosti, ovocie.
• Teplota ich podávania na stole: horúca (pečená), studená, opečená (toast).
• Množstvo surovín použitých na výrobu: jednoduché (používa sa jeden typ výrobku); komplexné (používajú sa produkty viacerých druhov).
• Podľa druhu prípravy sa chlebíčky delia na uzavreté (chlebíčky), otvorené, bufety.

Všetky sendviče sa pripravujú tesne pred podávaním. Predtým sa môžu 30-40 minút skladovať v chlade v podnosoch pokrytých pergamenom alebo vlhkou gázou.

K dispozícii sú sendviče otvorené, zatvorené, ako aj bufety. Medzi najobľúbenejšie typy hostesiek sa rozlišujú aj teplé a studené, samostatnú kategóriu predstavujú takzvané chlebíčky.

otvorené sendviče

Prvou, najznámejšou a možno aj najbežnejšou skupinou sendvičov sú takzvané otvorené sendviče. Otvorené druhy sendvičov sú obyčajný kúsok chleba, na ktorý sa dá krásne alebo nejako položiť plátok syra, koliesko klobásy alebo kúsok ryby. Zvyčajne sa chlieb dodatočne natiera majonézou alebo maslom, navlhčeným nejakou omáčkou alebo kečupom. Starostlivé mamičky školákom najčastejšie dávajú otvorené chlebíky do ruksaku na malé občerstvenie, často ich vídať na pultoch verejného stravovania, na stole pri raňajkách a pod. Niektoré gazdinky ich označujú za najnudnejšie zo všetkých druhov chlebíčkov . Ak je to však žiaduce, táto pochúťka sa môže zmeniť na skutočné majstrovské dielo.

Sendviče

Sendvič je čerstvá žemľa prekrojená pozdĺžne na polovicu, namazaná maslom (omáčkou alebo majonézou) a naplnená lahodným obsahom. Tento typ uzavretého sendviča je veľmi uspokojivou možnosťou občerstvenia, ktoré podľa názoru niektorých žien v domácnosti nebude na bufetovom stole úplne mimo, ale ako rýchle občerstvenie sa hodí.

Sendvič môže získať veľmi slávnostný vzhľad - stačí upiecť malé žemle, do ktorých vložíte niečo netriviálne: mango alebo džem, solený losos alebo avokádovú pastu, rokfort alebo quiche-mish - a ozdobiť ich chrumkavým šalátom zelené listy.

Občerstvené sendviče

Tento typ zahŕňa tartinki, jednohubky, košíky (tartlets a flounces) atď.

• jednohubka sú sendviče na jedno sústo. Sú to malé jemné kúsky chleba s narezanou kôrkou. Najčastejšie sa vyrábajú z bieleho chleba, ktorého plátky sa bohato natierajú smotanovými plnkami alebo pastovitými penami a ukladajú do vrstiev. Niekedy sa na podporu náplne používajú špeciálne tyčinky, s ktorými komplexná štruktúra držaný vo vertikálnej polohe. Jednohubky vyzerajú na slávnostnom stole obzvlášť luxusne - svojim viacfarebným vrstvením a miniatúrnou veľkosťou vždy priťahujú pozornosť hostí.
• Tartinki veľkosťou sa podobajú jednohubkám, ale náplň v nich býva vyskladaná v šmýkačke uprostred kúska chleba. Ako náplň sa používajú svetlé pasty a smotanové paštéty, ktoré sa vytláčajú na podklad pomocou cukrárskej striekačky. Na vrch koláča sa spravidla používajú malé krevety s nápadne zakriveným chvostom, niekoľko jasných bobúľ alebo semien granátového jablka, šnúrka citrónovej kôry, vetvička petržlenu alebo akýkoľvek iný elegantný minimalistický nádych.
• Tartaletky sú malé košíky z nekysnutého alebo krehkého cesta, ktoré sa plnia všemožnými paštétami, nátierkovými šalátmi, ovocím či syrmi. Ako častá prísada do tartaletiek sa používa omáčka, ktorá sa pridáva do plnky, po ktorej sa sendvičový košík nakrátko odošle do rúry, aby omáčka zhustla.
• Vol-au-ventily(názov pochúťky je preložený z francúzštiny ako „lietanie vo vetre“) sú pomerne objemné košíky z lístkového cesta, plnené ako tartaletky, dusené mäso, šaláty a paštéty, ale hlavnou vecou v nich nie je náplň, ale cesto. Vol-au-ventily by sa mali podávať horúce.

Teplé a studené sendviče

Okrem týchto kategórií sa chlebíčky delia aj na teplé a studené. Horúce občerstvenie sa odporúča pripraviť vopred a pred podávaním prihriať v rúre resp mikrovlnka. Studené sendviče sa zbierajú tesne pred príchodom hostí.

Ak sa musíte pripraviť na veľký bufet, sendviče sa odporúčajú vytvoriť niekoľko hodín predtým, ako ich treba dať na stôl. Výrobky by mali byť starostlivo pokryté lepiacou fóliou a vložené do chladničky.

Do kategórie teplých aj studených veľa labužníkov zaraďuje takzvané národné sendviče, ktoré sa konzumujú rôznymi spôsobmi, studené aj ohrievané: hamburgery (predstavujúce žemľu prekrojenú na polovicu s rezňom), cheeseburgery (žemľa so žemľou rezeň a syr), bruschetta (vyprážaný chlieb s paradajkami a mozzarellou) a tak ďalej.

sendvičové koláče

V skutočnosti je toto jedlo jeden obrovský sendvič, ktorý poskytuje bohatú a komplexnú náplň. Koláč sa podáva na stole ako celok, čo dáva hosťom príležitosť obdivovať majstrovstvo hostesky a vychutnať si očakávanie zoznámenia sa s obsahom majstrovského diela. Výrobok sa nakrája na kúsky a zmení sa na obyčajné plátky chleba so šunkou, syrom alebo rybou. Sendvičový koláč dodáva dizajnu stola slávnostnosť a vážnosť. Musím ale povedať, že podľa mnohých gazdiniek je táto dobrota jedným z najťažších druhov chlebíčkov na prípravu.

Recepty: Open Crab Salat Sandwich

Tento sendvič sa nazýva roztomilé občerstvenie, ktoré si nevyžaduje značné výdavky. Je pripravený veľmi rýchlo, do 15 minút. Hostesky odporúčajú použiť tento recept v prípade, že sa hostia náhle objavia, ako rýchle raňajky alebo ako občerstvenie počas obeda. Jedlo patrí do španielskej kuchyne.

Zlúčenina

Na varenie budete potrebovať:

• 200 g krabových tyčiniek;
• 3 kuracie vajcia;
• 1 st. lyžica kapary;
• 1 st. lyžica citrónovej šťavy;
• 3 tabuľka. lyžice majonézy;
• čerstvo mleté ​​nové korenie;
• 1 bageta;
• soľ.

Ako pripraviť dresing na šalát?

Vajcia by mali byť uvarené natvrdo, strúhané krabovými tyčinkami na jemnom strúhadle. Vložte do veľkej misy, pridajte citrónovú šťavu, kapary a (podľa chuti) korenie a soľ. Všetko ochutíme majonézou a premiešame.

Ako pripraviť otvorený sendvič?

Croissanty s vajcom a lososom

Táto pochúťka je veľmi chutný uzavretý sendvič, ktorý sa odporúča na občerstvenie, rýchle raňajky alebo večeru. Ak sú chlebíčky upečené vopred, celý proces varenia bude trvať asi 10 minút. Croissanty sa nazývajú veľmi chutné, voňavé. Podľa recenzií sa jedlo jednoducho topí v ústach spolu s náplňou - horúcim vajcom a kúskami údenej ryby.

Ingrediencie

Príprava 6 porcií trvá 35 minút. Použitie:

• 2 vrstvy hotového lístkového cesta (na mazanie je potrebné 1 vajce);
• 6 vajec;
• 6 plátkov jemne údeného lososa na masle;
• 2 polievkové lyžice vínneho octu;
• niekoľko listov šalátu;
• múky.

Varenie

Stôl je posypaný múkou, cesto je rozložené a nakrájané na 3 časti, potom je cesto zložené vo forme croissantu, začínajúc od hrubého okraja. Ďalej zakryte plech na pečenie pergamenom, namažte malým množstvom zeleninový olej rožky preložíme a pomastíme vajíčkom. Plech na pečenie s croissantmi sa vloží do rúry predhriatej na 200 stupňov. Pečieme, kým nie je pripravené (hotové pečivo stúpa a získava zlatú farbu).

Kým sa croissanty pečú, v hrnci prevaríme vodu. Po objavení sa prvých bublín nalejte 1-2 polievkové lyžice. l. vínny ocot, ihneď rozlomte a vložte do vriacej zmesi vajec. Odporúča sa uvariť naraz 3 pošírované vajcia. Potom by sa mal každý croissant rozrezať na polovicu, jednu z častí namazať maslom. Na ňu sa poukladajú plátky lososa. Tesne pred podávaním vložíme do každého croissantu pošírované vajíčko. Jedlo sa môže podávať pri stole. Pomôž si sám!

Záver

Príprava akéhokoľvek typu chlebíčkov je jednoduchá a rýchla, navyše podľa hostesiek ide o veľmi vzrušujúcu činnosť. Aby ste pripravili občerstvenie pre seba a svojich blízkych alebo občerstvenie pre slávnostný stôl Nemusíte byť certifikovaným kulinárskym špecialistom. Hostesky veľkoryso zdieľajú zaujímavé osvedčené recepty na rôzne sendviče, ktorých vytvorenie si vyžaduje minimum produktov, predstavivosť a túžbu pochopiť nové.