Ako pripraviť recept na nakladané jablká. Ako navlhčiť jablká Antonovka na zimu: recepty s fotografiami. Ako uvariť namočené jablká s ražnou múkou "Olízajte si prsty"

Ako namočiť jablká

Najlepšie na močenie sú jablká s hustou dužinou a sladkokyslou chuťou – aníz, antonovka alebo pepín.

namočené jablká

Zvyčajne sa na močenie vyberajú najzrelšie plody. Ak jablká nie sú úplne zrelé, môžu sa pred močením udržiavať v teple: pre jablká jesenných odrôd stačí niekoľko dní a zimné odrody by sa mali uchovávať dva až tri týždne.

Najlepšie je namočiť jablká v drevených sudoch alebo kadiach, s objemom 10-20 litrov. Pri absencii drevených nádob môžete použiť sklenenú fľašu s hrubými stenami rovnakého objemu. Hlavná vec je, že je hermeticky uzavretá.

Vaňa alebo sud sa musia namočiť do vody, potom dôkladne opláchnuť studenou vodou a potom opariť vriacou vodou, aby sa odstránila všetka možná kontaminácia a pripravili sa na dlhodobé skladovanie. Až potom sa sud obloží oparenou slamou, ražou alebo pšenicou. Slama nielen zabraňuje poškodeniu jabĺk, ale dodáva im aj jantárovú farbu a neporovnateľnú vôňu. Slamu možno nahradiť čerstvými listami čerešní alebo ríbezlí.

Na vaňu s objemom 15-20 litrov budete potrebovať 5 kg jabĺk Antonov, 2 šálky cukru, 1 šálku ražnej múky, 3 polievkové lyžice. l. soľ so šmýkačkou a 15 listami čerešní a ríbezlí. Namiesto cukru môžete vziať 600 g medu a pridať trochu brusníc do jabĺk, asi za hrsť. Tá im dodá ružovkastú farbu a jemnú vôňu.

Drevenú vaňu pred varením dobre umyte sódou a obarte vriacou vodou. Jablká dôkladne umyte. Na dno vane položte kúsok čerešňových a ríbezľových listov. Sú husté - rad jabĺk a potom opäť vrstva listov. Takto naplňte celú vaňu až po vrch, vrchnú vrstvu jabĺk zakryte listami.

V hrnci prevaríme 10 litrov vody, necháme mierne vychladnúť, pridáme cukor (alebo med), soľ, miešame, aby sa cukor úplne rozpustil. Pridajte ražnú múku, miešajte, kým nezostanú žiadne hrudky, a potom odstavte.

Nalejte jablká soľankou, položte na ne drevený kruh a utláčajte ho ťažkým kameňom (predtým umytým). Vaničku s jablkami dajte do teplej miestnosti (15-18°C) a nechajte 12-14 dní. Penu denne zbavte a podľa potreby pridajte čerstvú soľanku. Uistite sa, že jablká sú úplne pokryté tekutinou. Toto by sa malo vykonať v prvých 5 - 6 dňoch, jablká dobre absorbujú vodu a vrchná vrstva môže byť holá. Ak kvasenie prebieha dobre, po 2 týždňoch preložte jablká v pivnici alebo v chladnom suteréne. Teplota v miestnosti by nemala presiahnuť 4 - 6°C. V tomto čase jablká kvasia a nasýtia sa oxidom uhličitým.

Vo všeobecnosti proces močenia trvá 30-40 dní. Namočené jablká sa skladujú pomerne dlho: v suteréne pri teplote 4-6 ° C môže toto obdobie trvať od jesene do jari. Doma, pri absencii suterénu, je lepšie skladovať jablká v chladničke. Pamätajte, že čím vyššia je teplota skladovania, tým rýchlejšie sa peroxid z jabĺk stane ochabnutým a bez chuti.

VIAC RECEPTOV

Na 2 vedrá jabĺk: 1 vedro vody 1 šálka cukru 1 polievková lyžica. soľ Cukor a soľ rozpustite vo vedre studenej vody čistá voda nemusíte nič variť. Pripravte jablká - umyte, vložte do akejkoľvek vhodnej nádoby, na dno ktorej je samozrejme lepšie položiť ražnú slamu. Pre nedostatok jedného sa bez neho zaobídete, ale toto je starý ruský recept, takže je to na vás ... Slama a lístie musia byť čisté, preto sa pred pokládkou oparia horúca voda. Takže položte jablká na vrch a posypte ich umytými listami ríbezlí. Naplňte pripravenou plnkou, jablká budú hotové o 3 týždne, ak sú zrelé.

Môžete nakladať do pohárov, pozrite si recepty v komentároch.

http://www.gastronom.ru/article_recipe.aspx?id=1003952

Namočené jablká antonovka - recept

Ingrediencie:

Jablká (odroda Antonovka) - 1 vedro;

Cukor - 300-400 g;

Soľ - 2-3 lyžice. lyžice;

Listy a vetvičky malín, ríbezlí, medovky a čerešní.

Varenie

Na prípravu nakladaných jabĺk doma je najlepšie použiť smaltovaný riad. Zalejeme vriacou vodou, na spodok dáme polovicu listov a konárov, navrch umyté jablká a potom druhú polovicu listov a konárov.

Na prípravu marinády dajte na oheň trochu vody, nalejte do nej cukor, soľ a priveďte do varu. Necháme vychladnúť, rozriedime studenou prevarenou vodou a nalejeme na jablká tak, aby ich marináda úplne zakryla. Umiestnite záťaž na vrch a dovnútra budúci týždeň Po troškách pridávajte marinádu, pretože jablká ju nasiaknu.

Potom položte misku s jablkami na chladné miesto a nechajte ju tam najmenej 1,5 mesiaca. Hotové namočené jablká môžu byť samostatným jedlom alebo môžu byť vynikajúcim plnivom pre plnené hydinové mäso alebo mäso.

Recept na nakladané jablká

V tomto recepte sa podelíme o spôsob, ako pripraviť nakladané jablká v marináde s mätou, čo dáva hotovému jedlu osobitnú pikantnosť.

Ingrediencie:

jablká - 5 kg;

Listy čerešní a čiernych ríbezlí;

Vetvičky mäty;

Voda - 10 l;

Med - 250-300 g;

Soľ - 150 g;

Sladová alebo ražná múka - 100 g.

Varenie

Na dno nádoby, v ktorej budete piecť jablká, po umytí rozložte niekoľko listov čiernych ríbezlí. Položte jablká na vrch v dvoch vrstvách, na ne čerešňové listy a potom znova jablká. Ďalšou vrstvou sú lístky mäty (malo by ich byť veľmi málo) a opäť jablká. Posledná vrstva môže byť položená zmesou listov čiernych ríbezlí a čerešní a pridaním niekoľkých listov mäty. To všetko prikryjeme napríklad tanierom a navrch položíme záťaž.

Med, soľ a slad rozpustíme v teplej prevarenej vode. Necháme vychladnúť a nalejeme na jablká. Nádobu uchovávajte v chladnej miestnosti 6-7 dní a uistite sa, že soľanka úplne pokrýva ovocie, v prípade potreby ju doplňte. Potom namočené jablká pošlite na 4-6 týždňov vylúhovať do chladu.

Recept na namočené jablká s kapustou

Recepty na nakladané jablká.

Namočené jablká sú pomerne špecifické jedlo, ktoré nie každý miluje. Ale toto je skvelé občerstvenie pre silných alkoholické nápoje. Predtým sa takéto uhorky predávali vo veľkých množstvách v obchodoch. Teraz je v každom supermarkete zriedkavé nájsť nakladané jablká. Odporúčame vám, aby ste si ich uvarili sami.

Nie všetky odrody sú vhodné na močenie. Najčastejšie sa vyberajú jablká s hustou šupkou a elastickou dužinou. Preto sú jesenné a zimné odrody vhodné na močenie. Antonovka, Kamenichka, Babushkino sú perfektné. Tieto odrody sa od letných výrazne líšia svojou štruktúrou a chuťou. Dužina letných odrôd je voľná, takže pri močení sa rozpadávajú. Zároveň jesenné odrody s kyslosťou, ktorá, mimochodom, zdôrazňuje pikantnosť jedla.

Toto je klasický recept, ktorý sa môže meniť v závislosti od vášho želania.

Ingrediencie:

• 5000 ml vody
• 205 g cukru
• 20 g soli
• Listy čerešní a ríbezlí
• 10 kg jabĺk

Recept:

• Sklenené poháre umyte a sterilizujte. Potom na dno položte umyté listy
• Soľ a cukor rozpustíme vo vriacej vode a precedíme cez gázu
• Nalejte jablká horúcim roztokom a zakryte nylonovým vekom
• Jablká by mali takto stáť, kým sa neobjaví pena. Zvyčajne sa to stane po 4 dňoch
• Potom, ak je to potrebné, doplňte marinádu a presuňte na chladné miesto na ďalších 60 dní

Najlepšie je robiť obrobok v drevených sudoch. Sú predprané sódou a zaliate vriacou vodou. Potom sa musíte vysporiadať s ovocím.

Ingrediencie:

• 10 kg jabĺk
• 210 g kryštálového cukru
• 100 g soli
• 50 g sladu
• listy ríbezlí
• čerešňové listy
• horčičný prášok

Recept:

• Pripravte roztok soli, cukru a vody. Nalejte slad 100 g vriacej vody
• Vložte slad do pripravenej marinády. Na dno sudov dáme listy ríbezlí a horčičný prášok
• Položte jablká do riadkov a naplňte ich roztokom. Je potrebné, aby marináda pokrývala ovocie o 3-5 cm vyššie
• Navrch položte útlak a nechajte týždeň pri teplote 18-20 °C. Jablká nasiaknu vodou, tak ju doplňte.
• Preneste polotovary do suterénu a nechajte 60 dní. V tomto období sa môžu jesť jablká.

Jablká a kapusta sú skvelým občerstvením alebo doplnkom k vyprážaným zemiakom.

Ingrediencie:

• 3 kg jabĺk
• 4 kg kapusty
• 3 lyžice cukru
• 25 g soli
• 2 mrkvy

Recept:

• Mrkvu zbavíme šupky a nastrúhame. Kapustu nastrúhame strúhadlom
• Zmiešajte kapustu s mrkvou a soľou s cukrom. Zapamätajte si rukami, aby kapusta naštartovala šťavu
• Umyte jablká a vložte ich do pohára. Navrch dajte kapustu, aby nezostali žiadne dutiny
• Nalejte kapustovú šťavu do nádoby. Navrch dáme kapustné listy a necháme 2 týždne
• Potom presuňte obrobok do pivnice. Môžete to jesť za mesiac

Namiesto muštu sa používa tekvica. Ak to chcete urobiť, vyberte veľké ovocie.

Ingrediencie:

• 10 kg jabĺk
• 1 veľká tekvica
• Listy čerešní a ríbezlí

Recept:

• Očistite tekvicu od šupiek a semienok. Ideálna tekvica, ktorá je vhodná na prípravu kaše
• Nakrájajte ho na malé kúsky a zalejte vodou. Dajte malý oheň
• Musíte dusiť, kým tekvica nezmäkne. Pomocou drviny sa zmení na pyré
• Listy a jablká sú umiestnené na dne suda. Potom sa plody nalejú tekvicovým pyré.
• Zaťaženie sa umiestni na vrch a nechá sa mesiac

Toto je pikantný poľský recept.

Ingrediencie:

• 155 g ražnej múky
• 155 cukru
• 155 g soli
• 11 kg jabĺk
• 5 litrov vody
• Listy čerešní a ríbezlí

Recept:

• Umyte jablká spolu s listami. Vložte listy na dno misky
• Všetky suché ingrediencie zmiešame a zalejeme vodou. Je potrebné získať jednotnú náplň
• Rozložíme vrstvu jabĺk a poukladáme na ne lístky ríbezlí. Naplňte pripraveným roztokom
• Navrch položte útlak a nechajte pár týždňov odstáť. Presuňte sa do pivnice

Namočené jablká sú výborné bez použitia sudov. Na to môžete použiť sklenené nádoby.

Ingrediencie:

• 2 kg jabĺk
• Listy čerešní a ríbezlí
• 25 g cukru
• 25 g soli

Recept:

• Ovocie umyte a odložte. Na zber je lepšie brať zrelé plody, ktoré ležali 1 týždeň
• Na dno pohárov položte listy ríbezlí a na vrch jablká
• V samostatnej miske rozpustite soľ a cukor vo vode a nalejte jablká chladeným roztokom.
• Zatvoríme gázou a necháme 4 dni kysnúť. Odstráňte penu
• Korok s plastovými viečkami a skladovať v pivnici po dobu 45 dní

Plastové náčinie je teraz veľmi populárne. Dobre sa umýva a nekoroduje. Zároveň sú náklady na takéto jedlá veľmi nízke.

Ingrediencie:

• 5 kg jabĺk
• 2,5 litra vody
• 100 soľ
• 110 g cukru
• Listy čerešní a ríbezlí

Recept:

• Plastové riady sa umyjú a zalejú vriacou vodou. Listy ríbezlí a čerešní sú položené na dne
• Potom položte vrstvu jabĺk a opäť listy
• Takto je celé vedro úplne naplnené
• Nalejte pripravený roztok soli, cukru a vody
• Na jablká položte tanier a naň pohár vody
• Pri takomto útlaku sa jablká nechajú 4 dni
• Pena sa odstráni a vedierko alebo sud sa zakryje vekom.
• Pošlite obrobok do pivnice na 40-60 dní

Ako namočiť jablká do vedra: recept na zimu

Ako namočiť jablká vo vedre, môžete vidieť vo videu.

VIDEO: Namočené jablká vo vedre

Áno, môžete namočiť aj nakrájané jablká. Ide o pomerne nezvyčajný recept s medom, bazalkou a korením. Chuť je korenistá.

Ingrediencie:

• 5 kg jabĺk
• zväzok bazalky
• listy ríbezlí
• 250 ml kriedy
• 100 g soli
• 2,5 litra vody

Recept:

• Jablká sa umyjú a jadro sa odstráni. Potom nakrájajte na 4 kusy
• Potom sa na dno položia listy a na ne nakrájané ovocie.
• Med, soľ a múka sa rozpustia v teplej vode. Malo by to byť zakalené riešenie.
• Potom sa ovocie naleje roztokom a na ne sa položí útlak s nákladom.
• Táto zmes sa nechá 5 dní v teple a potom sa uzavrie vekom a prenesie sa do pivnice.

Namočené jablká sú veľmi chutné a slané občerstvenie. Môžete ho dopriať hosťom, ktorí k vám nečakane zapadli.

VIDEO: Nakladané jablká

Namočené ovocie a bobule sa u nás varia od nepamäti. Áno, a teraz mnohé ženy v domácnosti s radosťou robia takéto prípravy na zimu, najmä vo vidieckych oblastiach, kde majú svoje vlastné záhrady a usadlosti.

Napríklad nakladané jablká sú skvelým produktom, ktorý si zachová najviac užitočné vlastnostičerstvé ovocie počas celej zimy. Dajú sa jesť len tak ako dezert, alebo sa dajú pridať do rôznych šalátov a studených predjedál. Takéto jablká sú obzvlášť dôležité pri dodržiavaní pôstu. Akékoľvek tvrdé jablká sú vhodné na močenie, ale napriek tomu väčšina ľudí používa Antonovku.

Pozrime sa na recept na namočené jablká Antonovka s ražnou múkou a objasníme podrobnosti ich prípravy. Tiež objasníme, ako namočiť jablká s medom.

Predbežná príprava

Ak chcete získať kvalitný produkt s dlhou trvanlivosťou, vyberte si husté, zdravé ovocie bez zhnitých alebo poškodených sudov. Akékoľvek takéto poškodenie môže úplne zničiť konečný produkt.

Zmáčanie týchto plodov sa odporúča v drevených kadiach. Ale, samozrejme, nie každý ich má. Preto v mestskom byte môžete na následné skladovanie hotového výrobku použiť objemnú smaltovanú nádrž a sklenené nádoby, ak nie je k dispozícii studená pivnica, špajza alebo otvorená lodžia.

Odporúča sa vystlať dno nádoby, obarené prevarenou ražnou vodou, príp pšeničnej slamy. Dodáva jablkám krásnu zlatistú farbu a príjemnú vôňu charakteristickú pre namáčané ovocie. Ak nie je slama, celkom vhodné sú listy ríbezlí a čerešní.

Ak je všetko pripravené na močenie, začnime variť:

Recept na namočené jablká s ražnou múkou - Classic #1

Na tento recept budete potrebovať: Na 5 kg jabĺk - 10 litrov vody a 700 g cukru. Ďalej potrebujete: pohár ražnej múky, 5 polievkových lyžíc soli (jódovanú soľ neberte, nebude to fungovať), ríbezľové a čerešňové listy. Ak chcete dať hotovému výrobku ružovkastú farbu a ďalšiu chuť, vezmite si ďalšiu hrsť brusníc alebo brusníc.

Ako nádobu použijeme 15-20-litrovú drevenú alebo smaltovanú nádrž.

Varenie:

Nádobu na močenie dôkladne umyte sódou a potom ju obarte vriacou vodou. Utrite čistou handričkou. Ovocie, bobule a bobuľové listy tiež veľmi starostlivo umyte.

Na dno pripravenej nádoby položte tenkú vrstvu listov ríbezlí a čerešní. Použite asi polovicu všetkých listov.

Teraz položte vrstvu jabĺk, pridajte niekoľko ďalších listov, nejaké bobule. Potom urobte niekoľko ďalších vrstiev (jablká, bobule, listy) a tak ďalej na vrch. Poslednú vrstvu jabĺk prikryjeme zvyšnými listami.

Nalejte vodu do ďalšieho veľkého hrnca (približne 10 litrov), prevarte. Nalejte celý objem cukru a soli, pokračujte vo varení na veľmi miernom ohni. Teraz rozmiešajte ražnú múku v studenej vode tak, aby nezostali žiadne hrudky. Keď sa cukor a soľ úplne rozpustia, za stáleho miešania zalejeme trochou vody s múkou. Varte ešte 5 minút. Vypneme sporák, necháme zálievku vychladnúť.

Všetko zalejeme teplou soľankou. Mala by zľahka pokrývať vrchnú vrstvu jabĺk. Ak zostane soľanka, nevyhadzujte ju. Vložte ho do chladničky, budete ho potrebovať neskôr.

Vrch prikryte čistou utierkou. Na vrch položte drevený kruh alebo veko s menším priemerom ako samotná nádoba. Nastavte útlak, napríklad ťažký kameň. Nezabudnite ho najskôr umyť a vysušiť.

Nádobu s jablkami nechajte počas fermentácie 2 týždne v teplej miestnosti. Denne odstráňte penu. V prípade potreby pridajte čerstvú soľanku (z chladničky) - jablká ju rýchlo absorbujú. Je veľmi dôležité, aby všetko ovocie bolo v tekutine.

Po uplynutí času odneste nádrž do pivnice alebo pivnice, kde je chladno. Skladovacia teplota by nemala presiahnuť 4-6°C. Jablká budú hotové za 40-60 dní.

Ak nemáte pivnicu alebo pivnicu, dajte namočené jablká do čistých pohárov, zalejte nálevom a vložte do chladničky. Je to nevyhnutné. Ak ich budete ďalej udržiavať v teple, vykysnú, zmäknú a bez chuti. Ako dlho čakať na hotový výrobok? Nuž, toto je recept na namočené jablká s múkou ... Pravda, neváhajte, potom sa vám bude výsledok páčiť.

Namočené jablká s ražnou múkou - recept s medom a mätou č.2

Budeme potrebovať produkty: na 5 kg jabĺk - 10 litrov vody, libru medu, 3 polievkové lyžice soli. Vezmeme tiež pol pohára ražnej múky, čerešňové listy, ríbezle a niekoľko vetvičiek mäty.

Varenie:

Položte dno pripravenej nádrže vrstvou lístia. Položte vrstvu čistých jabĺk. Potom opäť listy, vetvička mäty a jablká. Vrstvy teda vyskladajte, kým sa jablká neminú. Na ne položte zvyšné listy.

V ďalšom veľkom hrnci prevaríme vodu, osolíme, tenkým prúdom za stáleho miešania pridávame múku, aby sa múka nezlepila do hrudiek. Po 5 minútach mierneho varu sporák vypnite. Keď sa soľanka zahreje, rozpustite v nej med, nalejte na jablká. Zvyšok uložte do chladničky na neskoršie použitie.

Teraz všetko prikryte hrubou látkou, položte drevený kruh a navrch závažie. Uchovávajte v teplej miestnosti 2 týždne, kým sa jablká aktívne "potulujú". Každý deň odstráňte penu, ktorá sa objaví počas fermentácie, pridajte čerstvú soľanku. Potom ho odložte do chladu na ďalšie uskladnenie.

Jablká pravidelne kontrolujte. Odstráňte film z povrchu, pridajte čerstvú soľanku. Drevený kruh alebo veko, ktoré namiesto toho používate, z času na čas určite umyte. Hotové nakladané jablká v medovej plnke môžete ochutnať za 1-2 mesiace. Dlhé čakanie? Ale taký recept na výrobu nakladaných jabĺk doma. Trpezlivosť a dobrú chuť!

V sezóne zberu jabĺk si ich treba pripraviť veľké množstvo. Môžete z nich variť širokú škálu jedál. Ale na zimné obdobie môžete variť solené ovocie. Následne sú vhodné ako snack, plnka do koláčov alebo len chutné občerstvenie.

Tento recept, ako kvasiť jablká doma, je jednoduchý na prípravu, ovocie treba nakrájať na plátky a jednoducho zaliať nálevom. Aby ste nestrácali čas sterilizáciou pohárov, je možné to urobiť pred varením a potom použiť pripravené nádoby. Kryty je lepšie použiť polyetylén.

Požadované ingrediencie:

• jablká - 10 kilogramov;
• Soľ - 2 polievkové lyžice;
• Cukor - 2 polievkové lyžice;
• Voda - 5 litrov.

Solenie jabĺk v pohároch:

1. Ovocie dobre opláchnite, najlepšie je použiť niekoľko nádob a plody postupne umývať v každej nádobe, aby boli čisté a neobsahovali zvyšky;
2. Teraz môžete začať pripravovať soľanku. Na to musíte rozpustiť soľ vo vode a zapáliť, soľanka by mala vrieť a potom bude úplne pripravená, môže sa odstrániť z ohňa a odložiť, kým sa nepripraví dužina a nádoby;
3. Zatiaľ čo sa pripravuje soľanka, môžete pripraviť ovocie, je potrebné ich nakrájať. Malé ovocie je možné nakrájať na 4 časti, zatiaľ čo veľké bude vyžadovať jemnejšie mletie, je potrebné ich nakrájať na niekoľko častí. Najmenšie plody môžu byť ponechané celé alebo nakrájané na polovice;
4. Nasekanú dužinu vložte do vopred pripravených nádob a nalejte horúci soľný roztok, roztok by sa mal dostať k hrdlu nádoby;
5. Zostáva iba zakryť nádoby nylonovými viečkami a dať ich do chladu.

Ako namočiť jablká do vedra

Tento recept na solenie jabĺk je klasický, podľa tohto receptu sa jablká zbierajú už dlho. Jeho výhodou je, že pomer zložiek je preverený mnohými generáciami gazdiniek. Takýto prípravok sa skladuje dlhú dobu a zmes je veľmi chutná.

Požadované ingrediencie:

• Jablká - 1 vedro;
• Cukor - 170 gramov;
• Soľ - 170 gramov;
• Malinové listy - 10-15 kusov;
• Listy ríbezlí - 10-15 minút;
• Voda - 1 vedro.

Ako namočiť jablká na zimu:

1. Opláchnite ovocie, vyrežte zhnité časti;
2. Listy ríbezlí a malín sa musia dobre umyť a vysušiť na papierovej utierke, na listoch by nemala byť prebytočná voda;
3. Keď sú listy vysušené, malinové listy môžete rozložiť na dno nádoby, v ktorej budú plody solené;
4. Ďalej je potrebné rozložiť plody do pripravených nádob, dôležité je ukladať plody stopkou nahor, plody môžete poukladať do viacerých radov na seba, ale musia byť pevne zabalené, aby sa nezostali plavák;
5. Listy ríbezlí musia byť položené medzi ovocie;
6. Priveďte vodu do varu a potom v nej rozpustite soľ, cukor a nádoby s dužinou nalejte horúcou soľankou, roztok by mal byť o niečo vyšší ako hladina dužiny;
7. Nádobu prikryte gázou alebo uterákom a vložte na tmavé a chladné miesto, kde by mala zmes stáť 2-3 týždne;
8. Dužinu možno osoliť aj po kratšom čase, preto po prvom týždni solenia treba dužinu ochutnať a ochutnať, akonáhle dužina získa dostatočne slanú chuť, môžete ihneď pristúpiť k ďalšej fáze prípravy;
9. Keď je dužina osolená, môžete ju preniesť do sklenených nádob, pridať trochu soľanky a zavrieť viečkom;
10. Tieto polotovary môžete skladovať v chladničke.

Ako osoliť jablká v pohároch s uhorkami

Najvýhodnejšia je kombinácia jabĺk a uhoriek. Vzájomne sa dopĺňajú chute a zároveň sú dokonale osolené. V takomto recepte je dôležité použiť plody s hrubou šupkou, takéto plody soľanka nepoškodí a zostanú husté. Je dôležité vybrať rafty rovnakej hrúbky, aby absorbovali soľ rovnomerne.

Požadované ingrediencie:

• jablká - 5 kilogramov;
• Uhorky - 5 kilogramov;
• Hroznové listy - 5 kusov;
• Listy citrónovej trávy - 10 kusov;
• Cukor - 50 gramov;
• Soľ - 50 gramov;
• Voda - 1 liter.

Ako nakladať jablká v pohároch recept s uhorkami:

1. Jablká zozbierané na morenie by sa mali nechať 5-7 dní pri izbovej teplote, potom sa umyť a vysušiť;
2. Uhorky treba namočiť studená voda doba namáčania môže byť rôzna, závisí od veľkosti ovocia. Malé uhorky môžu byť namočené 2-3 dni. Väčšie uhorky však už budú vyžadovať aspoň 5 dní na namáčanie. Potom je potrebné ich umyť, utrieť uterákom;
3. Listy opláchnite, osušte, môžete použiť papierovú utierku a listy ňou vysušiť, v žiadnom prípade by listy nemali byť mokré;
4. Vložte trojlitrovú sklenenú nádobu na sterilizáciu do rúry alebo nad parou a potom ju vysušte. Ak sa použije nádoba s väčšou kapacitou, potom sa množstvo prísad musí úmerne zvýšiť;
5. Plody musia byť umiestnené v nádobe tak, aby sa striedali s citrónovou trávou a hroznovými listami;
6. Samostatne položte panvicu na oheň, nalejte do nej vodu, pridajte cukor, soľ a počkajte, kým voda vrie;
7. Nalejte nádoby s buničinou horúcim roztokom, zakryte vekom a počkajte 5 minút;
8. Potom nalejte roztok z nádoby do hrnca a priveďte do varu;
9. Nalejte dužinu horúcim roztokom a počkajte 5 minút;
10. Potom znova vypustite roztok a priveďte do varu;
11. Teraz nakoniec nalejte dužinu horúcou soľankou a zrolujte viečka;
12. Nádobu je potrebné otočiť, vložiť pod teplú prikrývku a počkať, kým úplne nevychladne;
13. Potom môžete nádobu vybrať na uskladnenie a ochutnať ju môžete až po 40 dňoch.

Recept na nakladané jablká v sude

Jablká môžu byť solené v sklenených nádobách, ale najsprávnejším spôsobom by bolo nakladať tieto plody v drevenej nádobe, ako je sud alebo vaňa. Takéto solenie bude správne pripravené, čo znamená, že chuť bude lepšia. Čo môžeme povedať o vôni, ovocie získava zaujímavú arómu z dreveného náčinia. Preto sú prípravky varené v tomto jedle také chutné. Ako nakladať jablká v sude sa dozviete z nášho receptu.

Požadované ingrediencie:

• jablká - 1 kilogram;
• Kamenná soľ - 10 gramov;
• Voda - 1 liter.

Ako osoliť jablká v sude na zimu:

1. Ovocie roztrieďte, umyte, pevne vložte do drevenej nádoby, môžete použiť smaltovanú panvicu a preneste ich do sklenených nádob na uskladnenie;
2. Pri ukladaní môžete pridať malinové listy, akékoľvek ríbezle, čerešne alebo iné listy. ovocné stromy. Môžete použiť obyčajnú slamu;
3. Samostatne varte vodu so soľou, úplne ochlaďte;
4. Je potrebné naliať buničinu studenou soľankou, variť, nechať vychladnúť, potom znova variť a urobiť to 3 krát;
5. Potom nechajte zmes úplne vychladnúť;
6. Vypustite soľanku, dobre preceďte, aby ste odstránili všetky nečistoty, zmes môžete prefiltrovať hustá tkanina, nalejte späť do nádoby;
7. Nechajte lúhovať 4-6 dní, teplota by mala byť pri izbovej teplote, v procese môžete pridať soľanku do pohára, môže sa absorbovať do ovocia a bude potrebné pridať;
8. Keď je buničina nasolená, môže sa preniesť do samostatných nádob a tesne uzavrieť.

Pre dlhšie skladovanie je možné obrobok umiestniť na chladné miesto.

Recept na namočené jablká Antonovka

Na prípravu solených jabĺk podľa tohto receptu je potrebné použiť odrodu Antonovka. Tieto plody sú husté, majú potrebnú kyslosť a dužina nezmäkne. Ale môžete použiť aj iné odrody, pokiaľ sú hutné a nepresladené. Tiež sa oplatí vybrať ovocie malej veľkosti, aby sa zmestilo do nádoby na solenie. Takéto ovocie môže byť v zime chrumkavé. A z múky budú mať zaujímavú vôňu a chuť.

Požadované ingrediencie:

• Jablká - 5-10 kilogramov;
• Ražná múka - 200 gramov;
• Soľ - 2 lyžice. lyžice;
• Voda - 10 litrov.

Recept na morenie jabĺk Antonovka:

1. Roztrieďte jablká, ak je to potrebné, vyrežte pokazené časti, ale je lepšie použiť celé ovocie, aby sa lepšie zachovali a nestrácali svoj tvar;
2. Teraz stojí za to pripraviť soľanku, na to zmiešajte múku a soľ v samostatnom hrnci, nalejte vriacu vodu, všetko veľmi dobre premiešajte metličkou, kým sa hrudky nerozpustia, môžete použiť mixér a zmes cez ňu prejsť, takže potrebujete dosiahnuť homogénnu zmes;
3. Potom sa zmes musí úplne ochladiť, aby sa sediment usadil, a potom prejsť cez gázu alebo tkaninu, aby sa zbavili sedimentu a prípadných hrudiek;
4. Pripraveným roztokom môžete naplniť nádoby s ovocím, prikryť tanierom vhodnej veľkosti a navrch položiť útlak, na to vám poslúži menšia dóza naplnená vodou. Môžete použiť aj čistý kameň. Akýkoľvek predmet, ktorý je pohodlne inštalovaný na buničine, môže byť použitý ako útlak;
5. Obrobok sa vyberie na chladnom mieste, ideálna možnosť bude tam pivnica alebo chladnička a miesto by malo byť tiež tmavé, aby sa zmes rýchlo nezhoršila;
6. Zmes treba osoliť 1-1,5 mesiaca, začiatkom zimy by už mala byť dužina hotová a možno ju ochutnať;
7. Potom môžete odstrániť útlak, zavrieť nádoby pevnými viečkami a ak je dužina solená v sude, potom sa rozloží do samostatných malých nádob. Až potom môže byť obrobok uložený.

Na morenie je najlepšie zvoliť plody neskorých odrôd, nie sú sladké a sú vhodnejšie na tento typ zberu. Neskoré odrody majú hustú šupku, ktorá sa pri solení nepoškodí a plody zostávajú husté a celistvé. Toto sú plody, ktoré je dobré jesť.

Naši kulinárski špecialisti pre vás pripravili ďalšie recepty, ktoré vám umožnia ozdobiť váš stôl. Nakladané, ktoré sa dajú pridávať do šalátov - to všetko ozdobí nielen oslavu, ale osloví všetkých členov vašej domácnosti.

Aké pekné je jesť letné ovocie v zime! Najmä po náročnom dni v práci, po dlhom pobyte v chlade. Recept na namočené jablká doma je niečo, čo ozdobí život, prezradí ho štipkou leta a tepla. Navyše spôsob ich prípravy je jednoduchý a zaujímavý.

Jednoduchý recept na nakladané jablká doma v téglikoch

Aké odrody jabĺk je najlepšie namočiť? Odpoveď: môžete namočiť ovocie pre každý vkus.

Ak chcete namočiť tieto plody, musíte nájsť nasledovné:

• Jablká (je lepšie vybrať jesenné alebo zimné odrody).
• Cukor (na 1 kg jabĺk je 200 gramov cukru).
• Soľ (nie viac ako polievková lyžica, inak bude ovocie slané).
• Čerešňové a ríbezľové vetvy (vhodné sú aj malinové vetvy).

Takže pripravte nakladané jablká jednoduchým spôsobom treba takto:

1. Plody by nemali byť poškodené, preto by ste mali vyberať len čerstvé a kvalitné.
2. Na dno hlbokej panvice musíte položiť vetvy s listami. Plody sú umiestnené v druhej vrstve tak, aby medzi nimi bol priestor. Zvyšok konárov by mal "zakryť" ovocie. Môžete to urobiť aj vo vedre.
3. Teraz musíte urobiť marinádu, jej príprava je pomerne jednoduchá. Pridajte cukor a soľ do hrnca s prevarenou vodou. Tou sa polia plody a prikryjú sa dreveným vekom.

Marináda sa musí pridávať do panvice počas celého týždňa. Potom sa namočené plody vyberú na chladné miesto a lúhujú sa asi 40 dní.

Najjednoduchší recept na nakladané jablká (video)

Namočené jablká v sude alebo vedre

Pred rýchlym nakladaním tohto ovocia do vedra alebo suda by ste si mali pripraviť nasledujúce produkty:

• Jablká (vhodná je Antonovka).
• Listy ríbezlí.
• Soľ, cukor.

Plán varenia je nasledujúci:

1. Jablká je potrebné navlhčiť spolu s listami a vetvičkami, takže toto všetko treba dobre umyť a očistiť od nečistôt.
2. Teraz musíte pripraviť soľanku. Za týmto účelom prevarte vodu, na jedno vedro jabĺk potrebujete 10 litrov vody. Potom sa do vriacej vody pridá korenie a med.
3. Na spodok vedra musíte dať listy ríbezlí. Plody sú rozložené v druhej vrstve, po ktorej môžete naliať soľanku. Mala by úplne naplniť jablká.

Vedro (sud) je umiestnené na chladnom mieste a jeho vrch je nevyhnutne pokrytý niečím ťažkým. Nakladané jablká v slanom náleve by sa mali lúhovať 3 týždne.

Namočené jablká antonovky doma

Na zimu sa tieto plody dajú správne uchovať v pohároch. Najprv ich však treba skvasiť.

Na tento účel pripravte nasledujúce zložky:

• Jablká (odroda "Antonovka"). Množstvo ovocia závisí od požadovaného množstva konzervácie. Na jednu nádobu je potrebné vziať približne 1,5 kg jabĺk.
• Soľná voda.
• Listy ríbezlí alebo čerešní. Môžete si tiež vziať melízu a listy mäty.
• Niektoré kyslé bobule, napríklad kalina alebo brusnice.

Takže teraz môžete začať variť:

1. Všetko ovocie sa musí dôkladne umyť. Ak majú listy, mali by sa odstrániť. Všetky listy je tiež potrebné umyť.
2. Nádoba, v ktorej sa bude ovocie variť, sa musí umyť sódou a potom zľahka naliať vriacou vodou.
3. Dno nádoby je „pokryté“ vetvičkami a listami vyššie uvedených rastlín. Potom na dne na listy musíte dať nejaké kyslé bobule a až potom - jablká.
4. Vrstva jabĺk v pohári by sa mala striedať s vrstvou listov a bobúľ.
5. Horná časť nádoby musí byť pevne pokrytá listami, aby ovocie nebolo vôbec viditeľné.

Marináda sa pripravuje štandardne: do prevarenej vody je potrebné pridať cukor, soľ, med (voliteľné). Dôrazne sa neodporúča soliť. Na jednu nádobu je 1,5 litra soľanky nuda. Marináda sa naleje do pohárov, po ktorých sa môžu zvinúť.

Recept na nakladané jablká na zimu

Nakladané jablká patria medzi obľúbené zimné dezerty ľudí, a preto sa často vyrábajú. Aby však všetko fungovalo správne, mali by ste poznať niektoré nuansy.

Ingrediencie:

• Čerstvé plody jabĺk.
• Voda (0,5 l vody na 1 kg ovocia).
• Cukor.
• Štipka soli.
• Akékoľvek korenie (podľa chuti).
• Listy chrenu a ríbezlí.

1. Plody na kvasenie by sa mali odoberať stredne veľké, najlepšie zimné odrody. Všetky jablká je potrebné vyčistiť od nečistôt.
2. Je žiaduce ich fermentovať vo veľkom drevený sud, ale dá sa to aj vo vedre. Na dno nádoby musíte vložiť listy čerešní alebo ríbezlí, potom jablká. Aby tieto plody správne kvasili, mali by byť umiestnené veľmi blízko seba. Toto je hlavný rozdiel medzi namočenými a nakladanými jablkami. Keď sú namočené, treba medzi nimi nechať priestor, čo sa pri kysnutí neodporúča.
3. Náplň na fermentáciu je vyrobená z vody, soli a cukru. V skutočnosti je to obyčajná sladká voda.

Ovocie sa musí lúhovať 7-8 dní.

Namočené jablká s horčicou

Produkty:

• Jablká.
• Horčica alebo horčičný prášok.
• Cukor, soľ.
• Listy ríbezlí.

Plán varenia:

1. S horčicou sú tieto plody chrumkavé. Čisté ovocie by sa malo zasypať cukrom a horčičným práškom a nechať lúhovať 1 hodinu.
2. Kým je ovocie vylúhované, môžete urobiť marinádu. Na tento účel by sa mal cukor a soľ rozpustiť vo vriacej vode.
3. Jablká sa nalejú marinádou. Zhora by mali byť zakryté dreveným vekom a položiť naň niečo ťažké, napríklad fľašu vody.
4. Ovocie môžete jesť po uplynutí najmenej 35 dní.

Recept na namočené jablká s ražnou múkou

Ingrediencie:

• Jablká.
• Soľ, cukor.
• Voda.
• Ražná múka.
• Listy ríbezlí a čerešní.

Proces prípravy zahŕňa nasledujúce body plánu:

1. Najprv musíte pripraviť banky. Musia sa sterilizovať zaliatím vriacou vodou.
2. Čisté jablká sa umiestnia do pohárov spolu s listami rastlín. Do nádoby môžete vložiť aj niekoľko čerešňových konárov.
3. Do slano-sladkej vody, ktorá sa použije ako náplň do ovocia, pridajte vopred pripravenú múčnu zmes. Na to 200 gr. Ražná múka sa musí naliať teplou vodou a premiešať. Aká by mala byť konzistencia? Zmes by mala pripomínať mastnú ryazhenku.

Múku veľmi dobre rozmiešame v slanom náleve. Potom ich môžete naplniť pohármi s ovocím.

Recept na nakladané hrušky doma

Hrušky by sa mali namáčať rovnako ako jablká, no je tu pár rozdielov.

Nákupný zoznam:

• Hrušky.
• Cukor.
• Štipka soli.
• Listy ríbezlí (môžete si vziať aj čerešňu).
• Voda.

varenie:

1. Plody hrušiek by sa mali umyť, olúpať a potom nakrájať na kúsky. Ovocie môžete nakrájať na polovicu, ale nezabudnite odstrániť jadro.
2. V hlbokom hrnci sa urobí marináda na nalievanie hrušiek. AT horúca voda musíte zriediť cukor, trochu soli a zmes múky. Ražnú múku môžeme nahradiť strúhankou. Krekry, ako múka, sa nalejú s teplou vodou a zmiešajú sa.
3. Listy čerešní, ríbezlí a chrenu sa vkladajú do sterilných pohárov, ktoré sa striedajú s ovocím. Ak chcete, môžete pridať bobule.
4. Banky sú naplnené pripravenou soľankou. Teraz sa dajú zrolovať. Pred rolovaním veka sa odporúča zaliať ho vriacou vodou.

Ako namočiť jablká (video)

Tu je niekoľko jednoduchých receptov na namáčané a nakladané ovocie. Môžete ísť podľa štandardnej schémy a robiť všetko podľa receptu, alebo môžete byť kreatívni a prísť s niečím špeciálnym, napríklad pridať do marinády vynikajúce korenie.