Budete si olizovať prsty pri recepte na zimu na sterilizáciu. Uhorkový šalát na zimu "Olízajte si prsty": najlepšie recepty. Uhorkový šalát "Budeš si olizovať prsty" s cibuľou
Jeseň smeruje k zime. Pre milovníkov domácich úprav prichádza horúce obdobie hromadného solenia a nakladania rôznych druhov zeleniny a ovocia. Dnes kedy po celý rok môžete si kúpiť takmer akúkoľvek zeleninu a ovocie, chuť ľudí na domáce uhorky neoslabuje. Každý kuchár má svoje tajomstvá, vlastné čačky a prísady. Nikdy, veľkovýroba konzervovanej zeleniny nahradí ručne vyrábané kusové výrobky. S príchodom leta sa vykonáva solenie a morenie najmenších uhoriek na zimu. V septembri je čas na zber veľkých zrelých plodov v podobe plátkov šalátu s marinádou. Uhorkový šalát na zimu má päťdesiat odrôd. Všetko závisí od zloženia zeleniny. V šaláte samozrejme dominujú uhorky. Výborne sa hodia k cibuľke, mrkve a cesnaku. Krásny viacvrstvový uhorkový šalát sa získa pridaním malého množstva papriky.Suroviny na 1,5 litra šalátu:
- zrelé uhorky, veľké - 5-6 ks;
- veľká cibuľa - 1 ks;
- stredná mrkva - 3 ks;
- sladká červená paprika - 1 ks;
- horúca červená paprika - 0,5 ks;
- cesnak, klinčeky - 6 ks;
- bobkový list - 4 ks;
- čierne korenie - 10 ks;
- sladká hrášková paprika - 4 ks;
- soľ - 2 lyžice. lyžice bez vrchu;
- ocot 9% - 2 lyžičky.
Varenie
Hneď vás varujem, že tento recept nie je vhodný pre milovníkov varených uhoriek s cukrom. Nebezpečnou zložkou pri konzervovaní na zimu je cukor. Fermentácia začína z cukru, preto sú potrebné špeciálne opatrenia na sterilizáciu polotovarov. Mnohé ženy v domácnosti varia takýto šalát 15-20 minút a potom ho zabalia do pohárov. Existujú odborníci, ktorí odporúčajú varenie uhoriek pol hodiny. Je to šalát?
Pripravíme si všetky ingrediencie na uhorkový šalát.
Uhorky je potrebné umyť a ošúpať, mrkvu a cibuľu tiež dobre umyť a olúpať. Zo sladkej papriky vykrojíme jadrovník so semienkami a umyjeme.
Teraz potrebujeme zavárací pohár sterilizovaný vo vriacej vode (v našom prípade 800 ml), klasické strúhadlo a ostrý nôž. Všetko by malo byť oparené vriacou vodou. Mrkvu potrieme, uhorky nakrájame priečne na kolieska, cibuľu nakrájame na kolieska a nasekáme paprika slamky.
Do pohára dáme vrstvu nastrúhanej mrkvy, nakrájanej cibule, papriky a uhoriek. Pridajte nasekaný strúčik cesnaku a kúsok feferónky. Pridajte nejaké korenie. Môžete pridať malé množstvo kôprových semien.
Cyklus opakujeme. Postupne máme v tégliku krásne vrstvy zeleniny.
Rukou zľahka zhutníme náš uhorkový šalát a dokončíme pokladanie vrchnej vrstvy šalátu.
Druhý téglik naplníme oveľa rýchlejšie.
Posypeme soľou a zalejeme octom. Potom naplňte poháre vriacou vodou. Snažíme sa uvoľniť vzduch zo šalátu (otočíme poháre).
Uhorkový šalát na zimu zrolujeme s viečkami a poháre niekoľkokrát prevrátime, aby sa soľ rozpustila. Šalát pripravený. Musí vychladnúť. Potom dáme do chladničky. Pri podávaní pridajte rastlinný olej. Podávame s uvareným príp smažené zemiaky, ukáže sa to veľmi chutné, stačí si olízať prsty.
Varenie uhoriek na zimu je jednoduchšie, ako sa zdá na prvý pohľad. S tým sa dokáže vyrovnať aj dieťa - s osvedčeným a podrobným receptom s fotografiami krok za krokom.
Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch na uhorky na zimu je:
Najprv sa rozhodnite pre súbor produktov: čo okrem uhoriek bude zahrnuté v miske. Potom vyberte jeho typ: šalát, celý predvalok alebo plátky, marináda alebo kyslá uhorka. Uhorky sa vďaka svojej chuti dajú použiť v drvivej väčšine domácich úprav. Hodia sa k produktom, ako sú:
- paradajky
- cuketa
- paprika
- cesnak
Misku môžete naplniť akýmikoľvek bylinkami a korením. Najobľúbenejšie: kôpor, petržlen, čierne a nové korenie, klinčeky. Cukor sa používa nielen ako konzervant, ale aj ako zvýrazňovač chuti. Dôležité je len to nepreháňať a marinádu nepresladiť.
Päť najrýchlejších receptov na uhorky na zimu:
Čo sa týka marinády: tá je vždy založená na octe. Väčšinou ide o 9-percentnú jedáleň. V zriedkavých prípadoch je potrebný ďalší - to bude popísané v receptoch.
Uhorky nakrájané na plátky sa nikdy nešúpu. Nešetrite zvratmi
tohto produktu - vyberte si najčerstvejšie, chutné uhorky s jemnou pokožkou a príjemnou vôňou. Pri výstupe dostanete úžasné predjedlo, ktoré môžete okamžite preložiť na slávnostný stôl.
Takmer každá žena v domácnosti vie, ako uvariť uhorky s cesnakom na zimu. Voňavé a chutné zaváranie sa optimálne hodí ku každému jedlu a možno ho použiť ako predjedlo alebo s neštandardným výberom ingrediencií ako šalát. Pripravte slané a solené uhorky bez sterilizácie je možné s pridaním inej zeleniny, kôpru, v oleji. A podľa receptu, ktorý si olíznete, vznikne mierne pikantné, ale chutné občerstvenie na mäso. V navrhovaných pokynoch s fotografiami a videami nájdete vynikajúce možnosti zberu uhoriek na zimu pre celú rodinu.
Originálne uhorky s cesnakom na zimu - recept Oblizujte si prsty s fotonávodom
Aromatické cesnakové uhorky sa dajú vylepšiť len pridaním rôznych korenín. Môžu to byť sušené bylinky, korenie a bobkový list. Tento recept na uhorky s cesnakom zahŕňa aj použitie mrkvy so zelerom. Takéto prísady pomôžu urobiť pikantný a chutný zber na zimu. Komponenty sú určené pre 24 pollitrových zaváracích pohárov.
Ingrediencie na recept na varenie uhoriek S cesnakom si budete olízať prsty na zimu
- uhorky - 9 kg;
- mrkva, stonkový zeler - 6 ks;
- strúčiky cesnaku, feferónka - podľa chuti;
- kôprové dáždniky - banda.
Recept s návodom na varenie uhoriek Na zimu si budete olizovať prsty s prídavkom cesnaku
Ako uvariť uhorky s cesnakom na zimu - fotorecept bez sterilizácie
Varenie pikantných uhoriek na zimné prechladnutie sa dá robiť so štandardnými aj neobvyklými koreninami. Skvele sa na to hodia provensálske, gruzínske či čínske koreniny. Ale aby ste získali čo najintenzívnejšiu vôňu a chuť obrobku, musíte dodržiavať pravidlá pre rolovanie zeleniny bez sterilizácie. Recept na uhorky na zimu, o ktorom sa hovorí nižšie, vám pomôže vyrovnať sa s nuansami prípravy neobvyklého občerstvenia.
Zoznam prísad na varenie uhoriek na zimu bez sterilizácie s cesnakom
- uhorky - 5-7 ks;
- cesnak - 5 strúčikov;
- hrášok z nového korenia - hrsť;
- vínny ocot - 0,5 lyžice;
- soľ - 3 lyžičky;
- mleté korenie (s feferónkou) - 1-2 lyžičky;
- Čínske bylinky - podľa chuti.
Fotorecept na zimný zber uhoriek bez sterilizácie pomocou cesnaku
Lahodné uhorky s cesnakom a mrkvou na zimu v šaláte - foto krok za krokom recept
Marinované šaláty sú skvelé s mäsové jedlá a k jednoduchým prílohám. Prostredníctvom miešania odlišné typy zeleniny, môžete dosiahnuť úžasnú chuť. Nižšie uvedený recept na nakladané uhorky s cesnakom a rôznou zeleninou určite poteší gazdinky jednoduchou prípravou.
Ingrediencie pre lahodný zimný šalát z mrkvy, uhoriek a cesnaku
- uhorky - 2 kg;
- špargľa - 500 g;
- mrkva - 1 ks;
- cesnak - 2 hlavy;
- biela fazuľa - hrsť;
- biely ocot - 1,5 s.;
- voda - 1,5 lyžice;
- soľ - 2 polievkové lyžice;
- korenie, žlté paradajky - podľa chuti.
Krok za krokom recept s fotografiou varenia mrkvovo-uhorkového šalátu s cesnakom
Ako rýchlo uvariť uhorky s cesnakom a kôprom - jednoduchý recept s fotografickými tipmi
Úžasná vôňa uhoriek môže dať čerešňové listy, ríbezle. Ale môžete ich nahradiť obyčajným kôprom. Takáto zelenina bude veľmi chutným občerstvením. Recept na uhorky s cesnakom a kôprom nižšie vám s tým pomôže.
Zoznam zložiek na zber uhoriek s kôprom a cesnakom
- uhorka - 8-10 ks;
- voda, jablčný ocot - 2/3 šálky;
- kôprové vetvy - banda;
- soľ - 2 polievkové lyžice;
- feferónka - 1 ks;
- horčičné semienka, nové korenie, zmes papriky - podľa chuti.
Jednoduchý recept na rýchlu úrodu nakrájaných uhoriek s cesnakom a kôprom
Podrobný recept na uhorky s cesnakom v oleji na zimu - s foto návodom
Malé množstvo oleja nepokazí nielen kašu, ale ani nakladané uhorky. Takáto prísada dodá švíku bohatšiu chuť. Pomôže správne pripraviť pôvodný recept na občerstvenie na uhorky s cesnakom a bylinkami, ktorý udáva požadované množstvo prísad na 1 pollitrovú nádobu.
Ingrediencie pre recept na dusenie uhoriek v oleji s celým cesnakom
- uhorky - 2-3 ks;
- mrkva - 5 kruhov;
- kôpor - 1 vetvička;
- cesnak - 1 strúčik;
- ocot - 1 polievková lyžica;
- soľ - 1 lyžička;
- cukor - 2 lyžičky;
- olej - 1,5 lyžice.
Podrobný fotonávod na zaváranie uhorky v oleji s prídavkom celého cesnaku
Pikantné solené uhorky s cesnakom rýchle občerstvenie- video recept
Správny výber receptúry pomáha nielen nakladať uhorky, ale aj mierne osoliť. Táto možnosť je vhodná pre hostesky, ktoré chcú zachovať chrumkavú zeleninu a dať jej pikantnú chuť. Nasledujúci recept vám pomôže rýchlo a jednoducho pripraviť solené uhorky s cesnakom na zimu.
Video recept na instantné pikantné solené uhorky pomocou cesnaku
V uvedenom návode sa dozviete, ako bez problémov zrolovať nakladané uhorky. V zime sa budú zdať ešte chutnejšie a chutnejšie ako v lete, pretože si zachovajú svoj tvar a žiarivú farbu.
Pri výbere spôsobu varenia uhoriek z navrhovaných fotografických a video receptov nezabudnite na ďalšie prísady. Zeleninu s korením môžete napríklad marinovať v oleji. Z feferonky sa vyrobia uhorky, po ktorých si budete len olizovať prsty. A s kôprom získate veľmi voňavé občerstvenie. Pridanie rôznych druhov zeleniny pomôže pripraviť vitamínový šalát. Napriek rozdielom sú všetky tieto pokyny ľahko použiteľné a pomôžu vám jednoducho pripraviť cesnakové uhorky na zimu so sterilizáciou alebo bez nej.
Kuchárka skúsenej hostesky obsahuje obrovské množstvo spôsobov konzervovania uhoriek. Sú to blokády s horčicou a kečupom a všetkými druhmi ďalších prísad! A väčšina z nich sú šaláty a občerstvenie - najjednoduchšie a najpohodlnejšie na vykonávanie a navyše najchutnejšie zimné západy slnka. Je veľmi žiadaný uhorkový šalát na zimu "Olízajte si prsty". Je uzavretý v rôznych interpretáciách a s rôznymi prísadami. Ale hlavná vec je, že plne ospravedlňuje svoje meno!
Uhorkový šalát na zimu "Olízajte si prsty": Recept 1
Upchatie „darov prírody“ bez sterilizačnej procedúry je skvelou príležitosťou, ako ich dlhodobo zachrániť a zachovať tak v nich celé spektrum vitamínov. Bez veľkej časovej náročnosti, neprepečené, chrumkavé, bude chutiť úplne každému! Zložky pre túto metódu budú nasledujúce produkty: 4 kilá zeleniny, niekoľko hláv cesnaku, kôprové dáždniky a petržlen (vybrané v závislosti od počtu plechoviek), zrná čierneho korenia, 1 šálka cukrového piesku, 3-4 polievkové lyžice. soľ, 100 ml rastlinného oleja a 200 ml 9% jablkového ocet.
Aby bolo jedlo chutné, musíte splniť všetky požiadavky na kulinársku technológiu tohto receptu krok za krokom. Na začiatok sa teda uhorky dôkladne umyjú a na krátku dobu namočia do vody. Potom sa z nich odrežú hroty a vyrežú sa pribité a pokazené miesta (ak nejaké existujú). Drobné plody sa zachovajú vcelku, väčšie však treba pozdĺžne prekrojiť na polovicu. V druhom prípade sú lepšie kŕmené marinádou a je oveľa príjemnejšie dopriať si takéto porciované rezne.
Potom sa pripravené zelene zložia do objemnej smaltovanej nádrže a do nich sa pridajú zvyšné zložky podľa receptúry. Jemným a intenzívnym miešaním sa zmes umiestni na tmavé, chladné miesto na 3-4 hodiny, počas ktorých sa šťava hojne vyleje - budúca marináda. Medzitým prebieha morenie, sterilizujú sa sklenené zaváracie poháre s cínovým uzáverom. Po kalcinovaní a miernom ochladení do nich padne 8-9 zŕn čierneho korenia, pozdĺž dáždnika kôpru a pár vetvičiek petržlenu a ďalšie 3-4 strúčiky cesnaku.
Dobre marinovaná zelenina sa prenesie do sklenených nádob, rovnomerne s nimi pohybuje marinádovou náplňou a ihneď sa pevne uzavrie. Mimochodom, ak náplň nestačí a plody nie sú úplne pokryté - nie je to strašidelné. Do nádoby alebo spočiatku do šalátu môžete pridať viac rastlinného oleja. poslal do chladnej miestnosti, kde bude uložený až do zimy. V surovom predjedle nebudú zelené bazalky alebo oregano nadbytočné; ale toto zaradenie je amatérske. A pre špeciálnu chuť sa nalejú semená kôpru.
Uhorkový šalát na zimu „Olízajte si prsty“: Recept 2
Existuje spôsob" Ako uvariť uhorkový šalát na zimu "Olízajte si prsty" s horúcou marinádou. Tiež nie je sterilizovaný a je sprevádzaný cibule, Ako .
Podobnú kombináciu môžete vytvoriť z:
2,5 kg zeleniny,
0,5 kg repy,
veľký zväzok kôpru
2 bobkové listy,
5 zrniek čierneho korenia,
25 g kuchynskej soli a
50 g cukrového piesku,
100 ml tabuľka ott.
Uhorky umyté na zber sa nakrájajú na tenké kruhy. Kôprová zeleň sa po opláchnutí rozdrví. Žiarovky sú rozrezané na polovičné krúžky. Nasekané suroviny premiešame a necháme pol hodiny lúhovať a zároveň pustiť vlastnú šťavu. Potom sa k zelenine pridá korenie a predjedlo sa položí na sporák, aby sa uvarilo, pričom sa zmes pravidelne mieša. Hneď ako kúsky zelene zmenia farbu na tmavozelenú, miska sa vyberie z ohňa, rozloží sa do kalcinovaných pohárov a naleje sa marinádovou náplňou. Šalát sa ihneď zazátkuje, otočí hore dnom, aby sa skontroloval únik, a zabalí sa do prikrývky, aby sa konzerva pomaly ochladila.
Lahodný uhorkový šalát sa získa v podobe lístia. Obsahuje aj inú zeleninu. V zime z neho zostáva len vypustiť náplň, dochutiť rastlinným olejom a baviť sa!
Na prípravu polotovaru v množstve ôsmich pollitrových pohárov budete potrebovať:
2-2,5 kg uhoriek,
8 mrkvy,
15-18 žiaroviek
1 veľká hlava cesnaku,
bobkové listy,
nové korenie a mleté čierne korenie,
8 lyžičiek suché kôprové semená.
A na 1,5 litra vody na nalievanie sa odoberie 1 pohár okta, 75 g stolovej soli, 150 g kryštálového cukru. Ak je to hotové, potom budete potrebovať malý struk feferónky.
Zelentsy po mokrom spracovaní pod prúdom studenej vody sa nakrájajú na kruhy s hrúbkou 1 cm. Cibuľa sa ošúpe a nakrája na tenšie krúžky; plátky cibule by mali byť stratifikované. Mrkva sa ošúpe, opláchne a rozotrie na väčšom strúhadle; a ešte lepšie to pomel na kórejskom strúhadle. Cesnak je nakrájaný na plátky.
Po príprave zeleninových komponentov môžete urobiť nádobu na šitie. Sklenené nádoby sa umyjú sódou a kalcinujú v parnom kúpeli. V nich je na spodok umiestnený 1 nasekaný strúčik cesnaku, každý po 1 lyžičke. sušené semienka kôpru, 2 hrášky nového korenia, 2 bobkové listy a štipku mletého čierneho korenia. Potom sa vytvorí vrstva cibuľových krúžkov; na nich - vrstva mrkvy. Hrúbka pomocných vrstiev je približne 1 cm, na rad prichádzajú kolieska uhoriek, ktoré naplnia nádobu s priestorom približne 2 cm na výšku. Takto sa hotové vrstvy striedajú, kým sa nádoba nenaplní po ramená. V tomto prípade musí byť „pokladanie“ mierne stlačené.
Niekedy pre tento recept sú zelené nakrájané na dlhé tyčinky, nie na kruhy. Potom plnenie vrstvami okamžite stráca zmysel. A môžete len kombinovať zeleninu a naplniť ju nádobami.
Marináda na " Uhorkový šalát na zimu "Olízajte si prsty" chutné» sa varí z vody, soli a kryštálového cukru. Po premiešaní, rozpustení kryštálov a privedení roztoku do varu sa ochutí stolovými omáčkami a var sa naleje do pohárov. Nádoba je pokrytá viečkami a umiestnená na sterilizáciu v mierne vriacej vode na 35 minút. Potom sa do každej nádoby naleje 1 polievková lyžica. horúci rastlinný olej a občerstvenie sa zroluje. Konzervácia sa zabalí do prikrývky a nechá sa jeden deň vychladnúť na izbovú teplotu.
Uhorkový šalát na zimu "Olízajte si prsty": Recept 4
Využiť sa dajú aj prerastené, staré uhorky. Pre budúce použitie ich nemôžete úplne zavrieť a letné šaláty z nich nie sú chutné. Takéto ovocie môže byť hodné použitia v miske „Lick Your Fingers“, ako aj v iných zimných občerstveniach, ako sú iné. Okrem toho korenie, ktoré dopĺňa jedlo, radikálne mení prirodzenú chuť uhorky a nezvyčajné rezanie priťahuje pozornosť .
Takže na 2 kilá uhoriek bude potrebné:
6 zrniek čierneho a nového korenia,
6 klinčekov,
100 g kryštálového cukru,
15 g hrubej kuchynskej soli,
5 g kyseliny citrónovej a
1 liter vody.
Zelentsy umyté pod studeným prúdom vody je úplne olúpané; pretože tvrdá a drsná vonkajšia škrupina prerastenej zeleniny bude v miske absolútne zbytočná. Potom, čo sa plody rozrežú na dve časti a nakrájajú na plátky s hrúbkou 1 cm. Mimochodom, je tiež žiaduce odstrániť semená; najmä ak sú už tvrdé.
Na marinádu sa voda prevarí a naleje sa do nej soľ-cukor a iné koreniny. Citrón ešte nebol pridaný. Plátky uhoriek sa pridajú do varenej tekutiny, nalejú sa do smaltovanej misky. Nádoba sa prikryje plochou doskou alebo vekom s menším priemerom a na 30-35 minút sa na ňu umiestni útlak. Tento čas bude stačiť na dôkladné umytie sklenených nádob a ich sterilizáciu spolu s viečkami.
Súčasný obrobok by sa mal preniesť na banky, pričom by sa kusy mali tesnejšie podbíjať. Marináda s uvoľnenou šťavou zo zelených sa privedie do varu, varí sa 7-8 minút a doplní sa do nádoby na šalát. Pred naliatím marinády sa do každej nádoby naleje 2,5 g kyseliny citrónovej a nádoby sa hermeticky zvinú. Hlavná prednosť dané je, že namiesto stolových ott sa používa "citrón". A ak niekto nechce zaradiť ocet do zimných receptov, tak popísaný spôsob blokovania bude veľmi vhodnou náhradou.
Uhorkový šalát na zimu "Olízajte si prsty": Recept 5
Priaznivcom sladkokyslých chutí sa bude páčiť nasledujúci spôsob konzervácie. Okrem toho, že výsledný originálny, ale skôr chutný snack, môžete použiť ako samostatné jedlo alebo na jeho základe pripraviť zložitejšie recepty. V zložení nie je toľko rastlinných zložiek; ale s korením - plný rozsah akcie. Ale hlavné je pridať kmín. Alebo ho môžete nahradiť koriandrom v zrnách alebo mletým. A malý kúsok feferónky zahrnutý v zozname ingrediencií urobí prípravu zaujímavejšou. Takže na " Uhorkový šalát na zimu "Olízajte si prsty." Recept s fotografiou"Na trojlitrové poháre budete potrebovať: 2,5 kg zeleniny, 1 kilo cibule (bolo by pekné vybrať malé repy), 100 ml rastlinného oleja a 6% okta, 1 polievková lyžica. kuchynská soľ a 100 g pieskovo-cukru, koreniny (rasca, koriander, čili paprička, zrnká čierneho korenia - v akejkoľvek kombinácii). A samozrejme, ak je to žiaduce, pridá sa kôprová zeleň.
Opatrne umyté uhorky sa „oslobodia“ od špičiek a nasekajú sa na kruhy s hrúbkou 0,5 až 1 cm. Cibuľa sa nakrája na krúžky rovnakej výšky ako predchádzajúci výrobok a triedi sa do vrstiev. Chilli papričku (ak sa použije) nakrájame na malé kocky. Kôprová zeleň je nakrájaná na malé vetvy. Ďalej sa zelenina s cibuľou prenesie do vhodnej kuchynskej nádoby, naleje sa s otst a mieša sa. Potom sa zmes ochutí rastlinným olejom a znova sa premieša. Potom sa naleje korenie a korenie a šalát sa opäť dobre „rozveselí“. Suroviny musíte miešať pomaly, pretože zelenina by mala hojne vylučovať šťavu.
Poháre a viečka sú spracované za mokra a sterilizované. Jedlá so šalátom sú umiestnené na miernom ohni, kde sa obrobok varí asi 20 minút. Pri plnej pripravenosti to možno určiť podľa zmenenej farby kúskov zelene: zmení sa z jasne zelenej na olivovú a mierne zmäkne. Intenzívne varenie nie je potrebné; inak jedlo stratí chrumkavosť a rozvarí sa. Poháre sa naplnia hotovým občerstvením a ihneď sa uzatvoria. Podobne ako šalát by sa mal lúhovať asi 1,5-2 mesiace. Preto by ste ho nemali okamžite používať - nevstúpi na vrchol svojej zrelosti.
Uhorkový šalát na zimu "Olízajte si prsty": Recept 6
Posledná metóda v navrhovanom zozname receptov radí zrolovať kúsky zelene v pikantnej horčicovo-cesnakovej náplni. Takéto " Uhorkový šalát na zimu "Olízajte si prsty" rýchlo» vyjde chrumkavo, pikantne a mimoriadne chutne. Je to tiež skvelá voľba pre domáce uhorky. Aj keď veľké ovocie, nakrájané pozdĺžne na 4-6 kusov, ukáže sa ako chutné! Okrem uhoriek - žiadna pomocná zelenina; len petržlenové listy. Suroviny na konzerváciu budú: 4 kilá zelene, veľký zväzok petržlenu, 2 veľké hlavy cesnaku, 1 polievková lyžica. so sklíčkom horčičného prášku, 200 ml každého z 9% okta a rastlinného oleja, 1 pohár cukrového piesku, 3 polievkové lyžice. s vrcholom hrubej soli, 2 lyžice. Mleté čierne korenie.
Po umytí zelene je potrebné ich nechať trochu vyschnúť a môžete z nich odrezať špičky a nakrájať na 4 kusy. Petržlen sa opláchne a jemne nakrája. Zelení sa skladajú s uhorkami do hromadného kuchynského náčinia. Ďalej sa pripraví omáčka. Pre neho sa cukor, stolová soľ, mleté čierne korenie a horčičný prášok kombinujú v samostatnej miske. Do omáčky sa tiež pridá drvený cesnak, naleje sa otset a rastlinný olej; a po každom novom pridaní by sa malo vykonať intenzívne miešanie až do jednotnej konzistencie hmoty.
Výsledná omáčka sa naleje s kúskami zelene a nechá sa 6 hodín namočiť korením. Obrobok by sa mal miešať každú pol hodinu. Ovocie po čase pustí dostatočné množstvo tekutiny a zmes sa zakaždým ľahšie rozmixuje. Sklenené nádoby sa sterilizujú a sušia. a cesnak sa rozložia do pohárov a nalejú ich výslednou omáčkou s vlastnou uhorkovou šťavou.
Naplnené nádoby sú pokryté kalcinovanými viečkami a sterilizované 20-25 minút. Zahrievaním sa predjedlo okamžite upchá, prevráti a prikryje prikrývkou; V tejto forme sa nechá deň alebo dva.
Nemáte potuchy, s akou náladou robím prázdne miesta! A šalát z uhoriek "Olízneš si prsty", pripravený na zimu, v rovnakom rade! Zdá sa mi, že spolu s uhorkami dávam svoj pozitív do téglikov. A to je pravda, pretože keď sa v zime dá na stôl predjedlo, každému sa hneď naskytne úsmev. Receptov na šalát je viacero, so sterilizáciou aj bez, ponúknu všetko, čo viem.
V cennom zápisníku skúsenej gazdinky vždy nájdete veľa spôsobov, ako uhorky zavárať. So všetkými druhmi doplnkov! Snažíme sa nájsť to najpohodlnejšie a najjednoduchšie, aby sme nestrávili veľa času a chuťové vlastnosti ukázalo sa zvláštne. Tieto požiadavky spĺňa báječný šalát zrolovaný v téglikoch "Budeš si olizovať prsty."
Ale to nie je jediná možnosť, toto je celá séria šalátov pod rovnakým názvom. Dá sa zrolovať s rôznymi prísadami a v rôznych interpretáciách. Uhorka, ako základ, je prítomná všade, princíp prípravy je tiež, ale s rôznymi koreninami - široké pole pôsobnosti.
Uhorkový šalát na zimu Oblizujte si prsty bez sterilizácie
Rolovanie akejkoľvek zeleniny bez procesu sterilizácie je skvelou príležitosťou na jej dlhodobé uchovanie a nestrácanie vitamínov a užitočných stopových prvkov.
Klasická verzia šitia, pre ktorú budete potrebovať:
- Uhorky - 4 kg.
- Ocot, jablko - 200 ml.
- Soľ - 4 lyžice. lyžice.
- Cesnak - jedna veľká hlava.
- Cukor - jeden pohár.
- Slnečnicový olej - 100 ml.
- Zrnká korenia.
- Zelení: kôpor s petržlenovou vňaťou.
Ako variť:
- Najprv si uhorky na pár hodín namočte (mladé, len odtrhnuté zo záhradky, namočiť sa nedajú, aj tak budú dobre chrumkať).
- Mierne pokazené miesta odrežte, veľké uhorky nakrájajte na krúžky a veľmi malé sa dajú uchovať celé, okrem toho, že ich nakrájajte na polovicu. Pozrite sa na okolnosti, ale nakrájané zelené sa budú marinovať rýchlejšie.
- Vložte uhorky do misy, pošlite prísady - cukor a soľ, olej a ocot, dobre premiešajte a rozdeľte korenie na zeleninu.
- Zmes nechajte na chladnom mieste 3 hodiny.Počas tejto doby zelenina pustí šťavu a marinuje (šťava samotná sa stane náplňou pre zeleninu).
- Pripravte poháre: pečte ich v rúre alebo iným prijateľnejším spôsobom, viečka sterilizujte.
- Na dno každej nádoby dajte cesnak, bylinky a korenie.
- Vložte šalát do pohárov a ihneď zrolujte. Ak tekutina nestačí a uhorky úplne nepokrýva, trochu nalejte zeleninový olej. Uhorky sa skladujú na chladnom mieste.
Lahodný šalát na zimu - recept "Olízajte si prsty"
S pridaním horúcej marinády bez sterilizácie.
Vezmite:
- Uhorky - 2,5 kg.
- Cukor - 50 gr.
- Kôpor alebo jeho semená, čierne korenie a bobkový list.
- Cibuľa - 0,5 kg.
- Ocot 9% - 100 ml.
- Soľ - 25 g.
Chcem vás upozorniť na soľ: je to málo, hoci toto množstvo je napísané v recepte. Vyskúšal som to počas varenia a pridal som do lyžice (25g - veľká lyžica) takmer celú veľkú. Vyskúšate, marináda je žiaduca trochu slanšia a kyslejšia, ako potrebujete ochutnať – uhorky vám potom uberú nejaké to dochucovadlo. Soľ ak chcete.
Ako variť:
- Uhorky nakrájame na kolieska, cibuľu na polkolieska, premiešame v panvici a necháme odstáť, aby vynikla uhorková šťava.
- Ďalej pridajte zeleninu, korenie do zeleniny, pridajte soľ a cukor.
- Položte panvu na sporák a počkajte, kým sa uvarí (oheň dajte malý, netreba sa ponáhľať).
- Kým sa zelenina varí, sterilizujte poháre a viečka.
- Nezľaknite sa, ak najskôr marináda úplne nepokryje zeleninu, postupne sa uhorky usadí a budú v poriadku.
- Keď uhorky zmenia farbu a získajú tmavozelenú farbu, vložte šalátovú hmotu do pohárov spolu s marinádou a zrolujte.
- Poháre nechajte otočené hore dnom zabalené niekoľko hodín, potom skontrolujte kvalitu švíkov a odošlite ich do skladu.
Okrem zvyčajného kôpru a petržlenu zo zeleniny nie je zakázané vložiť do každej nádoby vetvičku bazalky - chuť šalátu bude zaujímavejšia, získa novú úžasnú notu.
Iné prípravky z uhoriek:
Uhorkový šalát "Budeš si olizovať prsty" s cibuľou
Dám vám najjednoduchší recept. lahodný šalát. Ale práve v tejto jednoduchosti je krása. Avšak milovníci korenia a tí, ktorí chcú diverzifikovať svoju chuť, pridávajú do šalátu, okrem kôpru, akékoľvek iné zelené - nikto nezakáže. Iba v tomto prípade vezmite menej kôpru, celkové množstvo zelených by sa malo získať podľa receptúry.
Na varenie budete potrebovať:
- Uhorky - 4 kg.
- Soľ - 4 lyžice. lyžice s malou šmýkačkou.
- Cibuľa - 1,1 / 2 kg.
- Stolový ocot - pohár.
- Rastlinný olej - 300 ml.
- Kôpor - 300 gr.
- Cukor - 3 lyžice. lyžice.
Ako variť tento šalát:
- Cibuľu a uhorky nakrájame na kolieska, kôpor nasekáme na menšie kúsky. Premiešame a dáme do misy (panvice).
- Pridajte zvyšok požadovaných surovín, premiešajte a priveďte do varu. Varenie tohto šalátu bude trvať asi 15-20 minút, kým uhorky nezmenia farbu.
- Kým sa šalát varí, pripravte viečka a poháre na zaváranie - sterilizujte ich.
- Šalátovú hmotu naaranžujte do pohárov, zrolujte a pripravte sa na olizovanie prstov v zime.
- Odporúčam vám zabaliť banky a držať ich hore nohami aspoň niekoľko hodín. Potom skontrolujte kvalitu švíkov a pri pohľade na tekutinu spod veka ju zrolujte.
Uhorkový šalát "Olízajte si prsty" s mrkvou
Sladká paprika je neuveriteľne dobrá v šaláte, ak chcete, pridajte 1-2 kusy.
Budete potrebovať:
- Mrkva - 1,5 kg.
- Uhorky - 5 kg.
- Cesnak - 3 hlavy (stredné).
- Cibuľa - 3 ks.
- Cukorový piesok - 200 g.
- Čierne korenie - 1 polievková lyžica. lyžička.
- Kari - 1 čajová lyžička (voliteľné)
- Soľ - 150 gr.
- Ocot 9% - 200 ml.
- Slnečnicový olej - 1 šálka.
Ako variť s mrkvou - krok za krokom recept:
- Uhorky, mrkvu a cibuľu nakrájame na kolieska, cesnak nasekáme na menšie kúsky.
- Zeleninu dáme do hrnca (umývadla), zalejeme octom a olejom, pridáme cukor, soľ a korenie. Dobre premiešajte.
- Necháme na stole pár hodín, nech hmota pustí šťavu.
- Ďalej, ako vo zvyšku receptov: ohrievajte zeleninu na ohni, kým uhorky nezmenia farbu.
- Usporiadajte do pohárov, vopred sterilizujte a zrolujte. Najskôr uvarte viečka. Tento šalát sa skladuje v chlade počas celého zimného obdobia.
Uhorkový šalát s horčicou - recept na zimu
Vznikne z toho pikantný šalát a mne osobne sa veľmi páči. Na šalát je povolené použiť prerastené uhorky. Namiesto práškovej horčice je dovolené brať semená rastlín.
Ak chcete získať lahodný šalát, berieme:
- Uhorky - 4 kg.
- Petržlen - banda.
- Cesnak - 2 hlavy.
- Soľ - 3 lyžice. lyžice s malou šmýkačkou.
- Horčica - 1 polievková lyžica. vrchovatá lyžica.
- Cukor - 1 šálka.
- Rastlinný olej - 200 ml.
- Paprika - 2 lyžice. lyžice.
- Stolový ocot - 200 ml.
Ako variť s horčicou:
- Nakrájajte uhorky na krúžky, veľké krúžky nie sú zakázané a na dve polovice, najmä prerastené uhorky. Nasekajte petržlen a cesnak.
- Zeleninu vložte do nádoby, nalejte olej a ocot, pridajte korenie a horčičný prášok. Občas pridám horčičné semienka. Pridajte soľ a cukor.
- Dobre premiešajte, nechajte niekoľko hodín na stole - nechajte uhorky nechať šťavu. Potom dajte hrniec so šalátom na oheň a varte asi 15 minút, kým uhorky nezmenia farbu.
- Kým sa zelenina varí, pripravte si zaváracie poháre a viečka na zaváranie - sterilizujte.
- Šalát naaranžujte do pohárov a ihneď zrolujte. Šťavy nebude dosť - pridajte trochu oleja.
Ak chcete zachovať chuť leta na dlhú dobu, zrolujte ho do pohárov a nechajte ho až do chladného počasia. Šaláty sú neporovnateľne chutné, verte mi, nie nadarmo sa im hovorí „Budete si olizovať prsty“. A na zimu je to najjednoduchší spôsob varenia uhorkových šalátov vo všeobecnosti. Ale ak ste šťastný majiteľ zaujímavé recepty, milí moji, podeľte sa, nebuďte lakomí: receptov nie je veľa a v období šmýkania majú cenu zlata. S láskou... Galina Nekrasová.
