Правильна посадка буряків насінням у відкритий ґрунт. Що любить буряк при посадці навесні розсадою

Виростити цукрові, кормові або столові буряки можна не тільки в південних і центральних областях країни, але навіть у Сибіру та на Уралі. Головне знати, як правильно і коли садити в відкритий ґрунтцей смачний та корисний овоч, який у народі часто називають буряком. Успіх у вирощуванні коренеплідної культури залежить від вибраного сорту, кліматичних особливостей, характеристик ґрунту та наявності достатньої кількості світла.

Способи та терміни посадки буряків

Сіяти насіння буряків можна навесні чи восени. Конкретні терміни посадки залежать від регіону та погодних умов. Весняні посівні роботи бажано проводити, коли вже зійшов сніг, повітря прогрілося до +6+8°С, а земля ще зберегла вологу та встигла відтанути на глибину 10-15 см. У південних областях погода дозволяє сіяти насіння вже у квітні, у центральних регіонах та Підмосков'я сприятливі умови припадають на першу декаду останнього місяця весни.

Осінній посів рекомендується проводити, коли ґрунт злегка підмерзне і пройде загроза відлиги. Повернення теплої погоди загрожує передчасним проростанням насіння та загибеллю паростків. Протяжність нашої країни така велика, що важко назвати точні терміни посадки. Як орієнтир можуть служити багаторічні спостереження досвідчених городників:

Підмосков'я- З середини листопада до початку грудня;

Ленінградська область – кінець листопада;

Урал- З жовтня по листопад;

Сибір– середина жовтня.

Підзимова сівба має кілька переваг, що дозволяє більшості дачників вибирати саме цей спосіб:

За час перебування в холодній землі насіння проходить природне загартування. Тому рослини, вирощені таким способом, мають міцний імунітет, відрізняються високою стійкістю до хвороб, недостатнього поливу і заморозків.

Так як сходи буряка навесні з'являються набагато раніше, ніж при весняній сівбі, то і перші коренеплоди можна прибирати вже на початку літа.

Посадивши буряки в зиму, навесні не доведеться витрачати свій час, а можна буде приділити більше уваги культурам, посадка яких восени неможлива.

Цікаво! Існує Народна прикмета, згідно з якою посів буряків потрібно проводити після того, як дерева вишні скинуть листя. Можна покластися на багатовіковий досвід предків та скористатися підказкою природи.

Вибір місця для посадки

Будь-які городньо-польові роботи починаються з вибору місця. Ділянка для буряків має відповідати кільком критеріям:

Коренеплід віддає перевагу більшій тривалості світлового дня і мінімальне або відсутнє затінення. Саме під впливом сонячних променів відбувається інтенсивне фарбування овочів у характерний для них колір. Будь-яке затінення протягом дня протипоказане.

Грядка під посадку має бути захищена від наскрізних вітрів.

Краще вибрати місце на південному або південно-західному ухилі, де ґрунт навесні прогрівається швидше.

Не можна садити буряки в низині або там, де близько до поверхні залягають ґрунтові води.

Важливо враховувати правила сівозміни і пам'ятати, після яких культур найкраще зростатиме корисний коренеплід. Це дозволить збільшити врожайність вибраного сорту та запобігти масовому ураженню хворобами або комахами-шкідниками:

Не можна садити буряки на одній ділянці кілька років поспіль, а також після редьки, редиски, дайкону та будь-яких видів капусти.

До нейтральних попередників відносяться морква, томат і цибуля.

Сприятливо посадити коренеплід після картоплі, огірків, гарбуза, кабачків, зелених сидератів та будь-яких озимих культур.

На сусідній грядці можна розмістити редьку, цибулю, кольрабі, огірки, редис і квасолю.

Поруч із плантацією буряка небажане сусідство кукурудзи, цибулі-порею, картоплі, шпинату та селери.

Посів буряка можна відновлювати на колишньому місці лише через 3-4 роки. Після збирання врожаю коренеплодів ділянку можна засадити огірками, солодким чи гірким перцем, помідорами, картоплею, баклажанами, кольоровою чи білокачанною капустою.

Рис. 1. Відомий сорт Бордо

Передпосівна підготовка ґрунту

Призначену для буряків ділянку потрібно попередньо підготувати:

Внести необхідна кількістьорганічних та мінеральних добрив – по 4-6 кг перепрілого гною (свіжий використовувати не можна), 60 г сульфату калію та 40 г суперфосфату на кожен квадратний метрземлі.

По можливості внести деревну золу, а для нейтралізації кислого ґрунту – доломітове борошно, мелена крейда або вапно-пушонку (0,5-1 кг на 1 кв. м).

Перекопати на глибину лопати та розрівняти поверхню грядки граблями.

Принагідно видалити залишки попередніх культур, бур'яни та кореневища.

Коли всі роботи з покращення родючості та структури ґрунту будуть виконані, можна приступати до нарізування борозен залежно від обраної схеми посадки:

Однорядковий. Борозни розташовані на відстані 40-45 см один від одного.

Дворядкова. Борозни нарізати не по одній, а відразу по дві поряд з інтервалом 25 см. Між подвійними рядками залишати відстань 50 см.

Оптимальна глибина весняного висіву становить 2-3 см, підзимнього – 3-4 см.

Рис. 2. Однорядкова схема посадки свекла

Особливості весняної та підзимової сівби буряків

Процес посадки буряків у відкритий ґрунт нескладний. Насіння коренеплоду досить велике, тому його легко розподіляти в борозенках поштучно. Однак технологія весняних та осінніх польових робіт значно відрізняється.

Весняний посів буряка на грядку

Стимуляцію насіння буряків слід проводити наступним способом:

Замочити на добу у теплій воді(+35+37°С), додавши будь-який стимулятор зростання. Найкраще підійде Епін, розведений за інструкцією, або перекис водню з розрахунку 1 ст. л. на 0,5л води.

Насіння укласти між шарами туалетного паперу або тканинної серветки, рясно змочити та накрити харчовою плівкою або поліетиленовим пакетом.

Посівні роботи можна проводити, коли ґрунт прогріється до +5°С. Якщо сильно поквапитися і покласти насіння в холодний ґрунт, рослина піде у стрілку та не дасть довгоочікуваного врожаю.

Підготовлений посадковий матеріал необхідно розподілити у попередньо политі борозенки з відривом 5-7 див друг від друга. Якщо планується вирощування великих коренеплодів, інтервал бажано збільшити до 10 см. Орієнтовна витрата насіння становить 1,5-2 г на 1 кв. м при весняних посівахта 2-3 г – при осінньо-зимових. Не варто переживати, якщо посів був проведений більш купчасто - це легко виправити при першому проріджуванні, без якого отримати якісні овочі неможливо.

Після того як бурякове насіння посіяне, борозенки потрібно присипати сумішшю землі, перегною та крупнозернистого річкового піску, злегка притрамбувати рукою або широкою дошкою, щоб у землі не залишилося повітряних кишень. Завершальний етап весняної посадкибезрозсадним способом – полив грядок. Достатня кількість вологи забезпечить необхідний заряд енергії для проростання культури.

З кожного супліддя буряків з'являється 2-3 рослини, тому молоді сходи потрібно обов'язково проріджувати:

1-й раз у фазі формування першого листка залишити відстань між сіянцями 3-4 см;

2-й раз після появи другої пари листя та збільшення коренеплоду в діаметрі до 1,5 см, витримуючи дистанцію між рослинами 8-10 см.

Проріджувати грядки з буряком краще похмурим ранком після чергового поливу або дощу. Зайві паростки, видалені з ділянки, можна посадити на іншому місці

Підзимовий посів насіння у відкритий ґрунт

При посадці озимої буряки замочування насіння не проводять: їх сіють у суху землю, а після розрівнювання ґрунту грядки не поливають. Це правило дуже важливе, тому що будь-який надлишок вологи може спровокувати передчасне проростання буряка та його загибель під час морозів.

Щоб уникнути ризику втрат від вимерзання, можна збільшити витрати насіння і посіяти їх тісніше, а навесні прорідити. Грядки бажано замульчувати на зиму, використовуючи будь-який підручний матеріал: тирсу, торф, перегній, сосновий опад, лапник.

Навесні, коли зійде сніг, матеріал, що мульчує, необхідно видалити з грядки, а голу землю накрити прозорою плівкою для створення парникового ефекту. Коли під поліетиленом з'являться одиничні паростки, укриття потрібно зняти.

Вибір сорту столового буряку

Отримання хорошого врожаю залежить не тільки від дотримання термінів посадки та правильного догляду. Дуже важливо не помилитися із вибором сорту. Овочеводи рекомендують надати перевагу різновидам, виведеним вітчизняними селекціонерами. Такі рослини краще пристосовані до клімату нашої країни, тоді як закордонні сорти можуть не дати обіцяної врожайності.

Найменування сорту	Термін дозрівання, днів	Форма коренеплоду	Примітка
		Округла або злегка плеската	Стійка до квітучості та церкоспорозу
		Округла	Володіє соковитою, смачною м'якоттю, високим імунітетом до захворювань та квітучості.
Єгипетська плоска		Еліптична	Стійка до посухи та квітучості, має високий показник лежкості. Підходить для осінньо-зимового вирощування
Червона куля		Округла	Не схильна до стеблування та квітучості. Зниження температур позначається на врожайності не найкращим чином
		Округла	Має високою врожайністю- До 6 кг з 1 кв. м. – та середньою стійкістю до стрілкування
		Округла	Стійка до посухи, вважається одним із найкорисніших для здоров'я людини сортів.
Циліндра		Витягнута в довжину до 10-16 см, циліндрична	Сорту властива відмінна лежкість, висока врожайність, відмінний солодкий смак, підвищений вміст вітамінів та ніацину
		Округла	Стійка до квітучості, плоди не псуються аж до весни. Буряк цього сорту можна вживати в їжу навіть у сирому вигляді
Полярна плоска К-249		Плоска з потовщеним осьовим корінцем	Підходить для вирощування у північних районах. Не схильна до цвітіння, добре транспортується та зберігається
Холодостійка 19		Округла	Соковита, приємна на смак, але не здатна довго зберігатися
		Циліндрична	Відрізняється гарною лежкістю, підходить для тривалого зберігання та консервування

Вибираючи сорт буряка для весняної посадки, можна віддати перевагу сортам з найкращими. смаковими якостямичи високою врожайністю. Для підзимової сівби варто придбати насіння ранньостиглих, нестрілкующихся і холодостійких різновидів буряка.

Рис. 3. Сорт солодких буряків Циліндра

Вирощування буряків розсадним способом

Щоб рослини встигли сформувати якісний коренеплід, потрібно довгий періодвегетації. При посіві насіння наприкінці травня чи червня не завжди вдається зібрати врожай до морозів. Якщо ж у зазначені терміни висадити розсаду, то період дозрівання овочів значно скоротиться.

Тому на питання про те, як саджати буряки, багато хто досвідчені дачникивідповідають, що віддають перевагу розсадний спосіб. Він підходить для отримання ранніх овочів, а також може використовуватися в регіонах з коротким літом та прохолодним кліматом, де ґрунт та повітря прогріваються пізно.

Посів буряків на розсаду навесні потрібно проводити за 3-4 тижні до запланованої висадки у відкритий ґрунт.

Замочити насіння на 1-2 години у слабкому розчині марганцівки для знезараження.

Перекласти їх у вологу марлю або туалетний папір, змочену розчином Епіну або теплою водою

Залишити до наклеювання, помістивши в поліетиленовий пакет.

Грунт для розсади насипати в касети, пластикові стаканчикиабо скриньки, протруїти розчином Фітоспорину.

Розкласти насіння, що наклюнулося, по 1 штуці в окрему комірку або стаканчик, при посадці в загальну ємність витримувати інтервал 3 см між насінням і 5-6 см між борозенками.

Присипати буряки тонким шаром ґрунту і добре полити.

Розсаді необхідно забезпечити тривалість світлового дня не менше 10-12 годин, злегка вологий ґрунт, постійну помірну температуру без різких коливань та щоденне провітрювання.

Пікірувати сіянці потрібно лише один раз і то за умови, що вони знаходяться у спільній скриньці. Паростки зі стаканчиків можна висаджувати у відкритий ґрунт, коли у них сформується 4 справжні листки.

Садити молоді буряки на грядку потрібно в теплу, похмуру погоду, щоб рослини змогли адаптуватися до нових умов. Для кращої акліматизації розсади за кілька днів до перенесення в ґрунт її корисно виносити на відкрите повітря, з кожним днем ​​збільшуючи час перебування. Грунт на глибині 10 см на момент посадки повинен прогрітися до +8+10°С.

Важливо! Перед перенесенням рослин у відкритий ґрунт їх потрібно добре полити.

Грунтова підготовка до посадки розсади проводиться так само, як перед посівом насіння: правила перекопування, норми внесення добрив і схема посадки ідентичні. У кожного паростка потрібно попередньо вкоротити на третину центральне коріння.

Рис. 4. Вирощування бурякової розсади у касетах

Догляд за буряком у відкритому ґрунті

Для кращого укорінення бурякову розсаду потрібно відразу ж полити розчином гумату, а для захисту від сонця – спорудити аркове укриття будь-якого нетканого матеріалу. У міру зростання буряка, коли бадилля збільшиться і практично зімкнеться, укриття можна зняти, а ділянку замульчувати. Цей захід забезпечить збереження вологи в землі і запобігатиме небажаному зростанню бур'янів. Подальший догляд за овочами полягає в регулярному поливі, прополювання, розпушування ґрунту та внесення добрив.

Полив

Культура непогано переносить короткочасну посуху, але для збирання щедрого врожаю необхідно подбати про достатньо насичення землі вологою. Поливати грядки із буряком потрібно в міру висихання верхнього шару ґрунту. Робити це краще на заході сонця або в похмуру погоду.

Ефективним способом поливу є дощування, тому багато дачників використовують саме такий варіант. Однак надмірно захоплюватися поливом не варто, тому що надлишок вологи у ґрунті може спровокувати грибкові захворювання.

Орієнтовна витрата води на 1 кв. м. складає 20-30 л, мінімальна кількість поливів за сезон – 3-4 рази.

Порада! Щоб покращити смак буряків, підвищити його насолоду і лежкість, рекомендується двічі полити грядки слабким розчином кухонної солі (1-2 ст. л. на відро води): перший раз у фазі початкового формування плодів, другий раз за 2-3 тижні до планованого збору врожаю.

Прополка та розпушування

На наступний день після кожного поливу або погодних опадів ділянку зі свеклою варто пропушити на глибину 5-6 см. Це дозволить зруйнувати цілісність ґрунтової кірки, яка ускладнює повітрообмін і стримує зростання овочів. Принагідно слід видаляти паростки бур'янів, що відбирають у столових або кормових овочів поживні речовини.

Бур'яни страшні тільки для молодих сходів, а коли листя бадилля зімкнуться, бур'яни вже не нашкодять буряковим насадженням. Деякі садівники для боротьби з бур'янами використовують тракторний гас. Вони обприскують рідиною ділянку ще доти, коли з'являться маленькі сіянці. Витрата гасу при цьому невелика - всього 35-50 г на кожен квадратний метр.

Підживлення

Для формування коренеплодів необхідна достатня кількість мінеральних та органічних речовин, що підвищують родючість ґрунту. За сезон необхідно провести кілька підживлень, склад яких залежатиме від фази розвитку овочів:

Після першого проріджування сходів удобрити грядки з буряком розчином (1 л на 8 л води) або пташиного посліду (1 л на 12 л води). Приблизна витрата рідкого підживлення становить 10-12 л на 10 кв. м. Вносити органіку потрібно не під рослини, а в невеликі канавки, виконані на відстані 5 см від рослин.

Коли бадилля зімкнеться, буряк необхідно підгодувати деревною золою - перед черговим поливом розсипати її по поверхні ділянки з розрахунку 1 склянку на 1,5 кв. м.

Не менш корисною фахівці вважають позакореневе підживлення буряка, яке проводять обприскуванням листя. Такий спосіб допомагає рослинам краще засвоювати деякі мікроелементи, які за кореневого внесення переходять у недоступну для городньої культури форму. Для проведення позакореневого підживлення добре підходить вапняне молоко, розведене з розрахунку 200 г сухого вапна на 10 л води, або сольовий розчин (1-2 ст. л. на відро води).

Збір та зберігання врожаю

Ранньостиглі сорти буряків дозрівають вже в середині літа. Діаметр коренеплодів на той час зазвичай досягає 5-14 см. Їх можна використовувати для приготування перших страв, салатів та інших кулінарних рецептів.

Основною ознакою того, що коренеплоди готові до збирання, є пожовкла і висохла бадилля. Залежно від сорту та регіону вирощування збиральна жнива починається наприкінці серпня або на початку осені. Для викопування овочів найкраще підходить прохолодний день без опадів:

Коренеплоди підкопати вилами, намагаючись не проткнути м'якоть, очистити від грудок землі і відрізати бадилля, залишивши двосантиметрові черешки. На піщаних ґрунтах овочі рекомендується висмикувати руками.

Урожай перебрати, відокремити зіпсовані та пошкоджені екземпляри. Використовуйте їх для приготування страв або заготовок на зиму.

Якісні овочі прибрати на просушування в сухе, вентильоване приміщення, куди не потрапляють сонячні промені.

За тиждень урожай буряків перемістити на постійне зберігання. Для цих цілей підходить льох або підвал з температурою повітря 0+2°З відносною вологістю не вище 90%. У тепліших умовах буряк буде в'янути, хворіти і псуватися.

Тару з буряком (пластикові або дерев'яні гратчасті ящики) рекомендується розміщувати на висоті 10-20 см від стін та поверхні підлоги.

Рис. 5. Збирання врожаю коренеплодів

Основні нюанси посадки буряків та догляду за ним показані в цьому відео.

Буряк – одна з улюблених городніх культур, її можна зустріти майже на кожному садовій ділянці. Секрет хорошого врожаю буряків полягає в правильному виборісорти, своєчасній посадці та гарному догляді.

Сортів столових буряків, що використовуються в кулінарії, досить багато. Досвідчені садівникирекомендують садити кілька сортів різного терміну дозрівання. Урожай при цьому знімають у два терміни, ранні сорти для вживання влітку, середньостиглі та пізні – для консервування та зберігання.

Найбільш популярні сорти:

• ранні - Ліберо, Незрівнянна А 463, Вінегретна Мармеладка;

• середньостиглі - Смуглянка, Негритянка, Ларка;

• пізні - Циліндра, Отаман.

Крім того, при покупці слід звертати увагу на призначення сорту – для вживання у свіжому вигляді та приготування страв, для консервування, для зберігання. Форма і колір коренеплоду - справа смаку, але помічено, що сорти з однорідною м'якоттю без кілець соковитіші.

Підготовка ділянки під буряки

Буряк любить тепло і яскраве світло, тому їй потрібна сонячна ділянка з живильним і пухким грунтом. Добре росте вона на торф'яних ґрунтах, супесях та суглинках з високою родючістю. Щоб забезпечити високий урожай, ділянку під буряки краще готувати з осені.

Хорошими попередниками цієї культури є:

• томати та перці;
• огірки, гарбуза та кабачки;
• зелень, бобові, зернові культури;
• цибуля, часник.

• картоплі;
• всіх видів капусти, редьки;
• моркви, селери та пастернаку.

Найгірше росте буряк на ділянках, де вирощували його найближчих родичів: мангольд, кормові, цукрові та столові буряки.

Ділянку перекопують наприкінці городнього сезону або ранньою весноюна багнет лопати з внесенням добрив, зазначених у таблиці.

Добриво	Зображення	Кількість на 1 м ², г
		15-20
		20-30
		30-40
		10-15
		500-1000

Важливо не перевищувати дози мінеральних добрив, що рекомендуються, інакше коренеплоди вийдуть пухкими, з порожнечами і тріщинами. Можна замінити добрива органікою: гноєм, що перепрів, що пролежав у гурті не менше двох років, перегноєм, золою.

Грядки краще робити безпосередньо перед посадкою, так у грунті збережеться більше вологи, і насіння проросте швидше. Ґрунт розпушують і вирівнюють граблями, якщо він встиг пересохнути, потрібно добре його полити, після чого можна приступати до сівби.

Обробка насіння

Насіння буряка - зморщена кістянка, досить великого розміру, тому їх легко садити з необхідним інтервалом. Покупні насіння часто бувають оброблені стимуляторами і фунгіцидами, їх легко впізнати за яскравим рожевим або зеленуватим кольором. Таке насіння обробки не потребує, воно може навіть нашкодити. Їх сіють без підготовки сухими у зволожений ґрунт.

Колір не обробленого бурякового насіння коричневий, іноді пісочний із зеленуватим відтінком. Їх перед посадкою рекомендується підготувати описаним нижче способом.

1. Замочують насіння у воді кімнатної температури на кілька годин. Спливли насіння викидають, вони зазвичай проростають пізно, дають дрібні коренеплоди неправильної форми.
2. Зливають воду і занурюють насіння, загорнуте в марлю, розчин Епіну, Циркона або іншого стимулятора проростання. Витримують їх у розчині від півгодини до 4 годин, орієнтуючись на вказівки щодо застосування препарату.
3. Виймають із розчину стимулятора і поміщають у тепле місце на 12-24 години. За цей час насіння набухає, частина з них наклеюється, після чого можна приступати до посадки.

Посадка буряків у відкритий ґрунт

Щоб буряки потішили вас хорошим урожаєм, важливо правильно визначити терміни посадки. Поодинокі паростки з'являються при температурі ґрунту 5-7 градусів, але добитися масових та дружних сходів можна лише тоді, коли земля прогріється до температури 13-16 градусів на глибині 8-10 см.

Зазвичай, це буває не раніше середини травня. Садити буряк у відкритий грунт раніше безглуздо - перебуваючи в холодному вологому грунті, насіння може загнити, а рослини, що зійшли, потім підуть у стрілку.

На підготовлених грядках розмічають борозенки глибиною близько 2 см. Їх зручно робити за допомогою дошки, вдавлюючи її торцем у розпушений ґрунт – ложе борозенок буде щільним, а глибина посадки – однаковою. Вибравши дошку потрібної ширини, можна розмічати з її допомогою відстань між рядами. Воно має бути:

• 10-15 см для отримання дрібних коренеплодів, призначених для літнього вживання чи маринування;
• 20-30 см для сортів із великими коренеплодами на зимове зберігання.

Канавки поливають із лійки, не допускаючи розмивання, і залишають до вбирання води. Насіння розкладає на дно борозенок, витримуючи інтервал від 4 до 10 см в залежності від розміру та призначення обраного сорту. Зверху їх засипають ґрунтом або добре перепрілим перегноєм і поливають.

При великих обсягах посадки можна зробити шаблон, як у малюнку, у своїй відстані між рослинами завжди будуть однаковими.

Відео - Тонкощі посадки буряків у відкритий ґрунт

Догляд за буряком

Буряк невибагливий і посухостійкий, але дати високий урожай він зможе тільки при хорошому догляді та дотриманні агротехніки.

1. У суху та спекотну погодубуряк регулярно поливають із лійки методом дощування. Воду краще використовувати відстояну та нагріту на сонці. Листя при цьому освіжається, рослини краще сприймають підживлення, швидше ростуть.

   

2. Буряк необхідно регулярно розпушувати, щоб не допускати появи твердої ґрунтової кірки. Робити це краще вранці після поливу. Глибина розпушування - трохи більше 3-4 див, інакше є ризик пошкодити коренеплоди.
3. Мульчування допоможе знизити частоту поливу та розпушування, а також зменшить кількість бур'янів. Як мульчу використовують тирсу, солому, перегній.

   

4. Полоть буряки потрібно регулярно з появи сходів до змикання листя, після цього бур'яни їй не страшні.
5. У фазі двох справжніх листків рослини проріджують, залишаючи між ними проміжок 3-5 см. Друге проріджування проводять, коли коренеплоди в діаметрі досягнуть 1,5-2 см, при цьому між ними залишають достатнє місце для обраного сорту. Висмикнуті рослини можна використовувати для приготування супів та салатів.

   

6. Часті підживлення буряків при правильно підготовленому ґрунті зазвичай не потрібні. На бідних ґрунтах у перші тижні після сходів можна полити сходи настоєм коров'яку або курячого посліду.
7. Рекомендується двічі-тричі за вегетаційний період підгодувати рослини комплексним добривом, що містить мікроелементи: калій, бір, мідь, молібден. Корисні також опудрювання золою, які також допоможуть у боротьбі зі шкідниками.

   

Хвороби та шкідники буряків

Буряк при хорошому догляді рідко хворіє і уражається шкідниками, але для повноцінного врожаю важливо не пропустити перші ознаки недуги.

Хвороби та шкідники	Зображення	Опис, причини, лікування
Фомоз		Грибкове захворювання, що супроводжується появою плям на нижньому листі та сухій гнилі серцевини коренеплоду. Причина - нестача бору, необхідне підживлення борною кислотою
Церкоспороз		Вражає листя рослин, погіршує ріст та розвиток коренеплоду. Причина - нестача калію, необхідне підживлення хлористим калієм або золою
		Можна визначити за сіро-фіолетовим нальотом на нижній сторонібадилля, потім вони починають відсихати або гнити. Рослину необхідно обприскати фунгіцидами, краще це зробити профілактично у фазі 2-3 листя
		Захворювання інфекційної природи, що вражає сходи. Ніжка стає тонкою, чорніє, незабаром рослина гине. Виникає захворювання при нестачі аерації на важких сирих ґрунтах
		Виникає у посушливу погоду за недостатнього поливу. Живці листя темніють, коренеплоди тріскаються з утворенням білого нальоту в місці ушкоджень
		З'являється, навпаки, при високій вологості та надлишку азоту. Виявляється бурим чи сірим нальотом на коренеплодах. При появі гнили плоди видаляють, а ділянку протягом 4-5 років не використовують для вирощування коренеплодів

Відео — Як виростити буряк красивих, здорових і смачних

Столові буряки – незамінний коренеплід у кулінарії. Але не кожен знає, як правильно його посадити та доглядати посів.

Розглянемо докладніше як саджати буряки і доглядати за ними.

Сорти та особливості буряків

Найпопулярнішим сортом цього коренеплоду є столовий буряк. Саме її вирощує кожен дачник. Вона має червоний м'ясистий коренеплод.

Крім їдальні бувають ще такі види:

• кормовий буряк;
• цукровий буряк.

Ці два види коренеплоду вирощують дачниками рідко, тільки якщо є потреба годувати ними тварин. У їжу людині вони годяться.

Сортів столових буряків існує дуже багато. Для нашої місцевості краще вибирати сорти вітчизняної селекції:

• бордо 237,
• делікатесна,
• багряна.

Вони найкраще переносять кліматичні умови і мають гарну врожайність.

Як підготувати ґрунт перед висадкою буряків

Так як буряк дуже світлолюбна рослина, тому для посіву потрібно знайти на грядці незатінений високими рослинамиділянку. Ґрунт перед посівом коренеплоду потрібно трохи розпушити, щоб забезпечити достатній приплив кисню.

Крім цього, необхідно внести мінеральні добрива. Гній не дуже підходить для буряків, тому що з нього в коренеплід потраплять нітрати. Найкращим варіантомбуде використання таких добрив як:

• аміачна селітра;
• хлористий калій;
• суперфосфат.

При плануванні місця під посадку буряків необхідно враховувати сезонну сівозміну. На те саме місце буряк можна висаджувати не частіше, ніж через 4 роки.

Найкращим попередником для неї може бути:

• огірки;
• білокачанна або цвітна капуста;
• картопля;
• томати.

Після цих рослин залишається багато мінеральних речовин, необхідних зростання буряків.

Підготовка насіння до посіву

Насіння також необхідно підготувати до сівби. Для цього їх замочують у спеціальному розчині.

Розчин для стимуляції росту готується з 1 літра теплої води, температурою 30 градусів, в яку додається 1 ложка золи, по одній чайній ложці соди та суперфосфату та четвертій частині чайної ложки. борної кислоти.

Насіння залишаємо в цьому розчині на добу, після чого їх потрібно промити в чистій воді. Після промивання насіння потрібно обернути вологою тканиною та залишити у теплому місці на 3 доби. Після закінчення цього часу насіння готове до висадки.

Коли висаджувати буряк

Буряк можна висаджувати навесні чи восени. Навесні у відкритий ґрунт можна висаджувати насіння лише тоді, коли земля досягне температури 10 градусів, на глибині 10 см. Зазвичай це відбувається на початку травня. Але фахівці радять висівати буряки на початку червня, так вони краще зберігатимуться взимку.

Осінній посів здійснюється у жовтні – листопаді. Головне встигнути це зробити до перших заморозків.

Методи посадки коренеплоду буряків

Існує 2 способи посіву буряків:

• одночасно у відкритий ґрунт;
• вирощування розсади.

Перший спосіб є найпоширенішим. Висівають буряки рядами, на відстані близько 45 см. Глибина висіву знаходиться в межах 2-3 см. Відстань між насінням має бути не більше 13 см.

Можна садити і густіше, але при появі сходів необхідно буде прорідити посів, тому що з одного насіння виростає відразу кілька рослин. Необхідно видалити слабші з них, щоб дати більше поживних речовин і вологи, що залишилися.

Вирощування розсади передбачає отримання врожаю раніше, ніж при висіві у ґрунт. У теплиці насіння готується і висаджується таким же способом, як і при висадці у відкритий ґрунт. Після того як рослини досягають 5 см., у висоту з них видаляють найслабших.

Коли висота відібраних рослин досягає 8-9 см. і вони мають щонайменше 4 листи – можна проводити пересадку на грядку. Для цього рослини вирізають із землею з теплиці і розсаджують на відстані 17 см один від одного в рядки. Між рядами відстань має бути не менше ніж 33 см.

Догляд за буряком та захист від шкідників

Підростаюча рослина потребує догляду та добрива. Поливати буряки часто не варто. Це може призвести до розтріскування коренеплоду та втрати його колірних та смакових якостей.

У період росту буряки також можна додатково підгодувати мінеральними добривами, розведеними у воді.

Буряк дуже любить догляд. Її завжди необхідно позбавляти бур'янів і захищати від шкідників. Велику шкоду завдає їй попелиці. Боротися зі шкідником можна народними способами. Добре допомагає настій з лушпиння цибулі і кульбаби, які в рівній пропорції заливаються окропом. Попелиця також не переносить деревну золу.

Збирають буряк після того, як починає жовтіти листя. Головне – встигнути зібрати до заморозків. З коренеплодів перед зберіганням видаляють зайву землю і відрізають листя. Найкраще буряк зберігається в підвалі, складена в окремі ящики і присипана тирсою.

Посадку буряків насінням у відкритий ґрунт можна зробити різними способаминавесні чи восени. Овоч легко вирощувати, необхідно лише дотримуватися деяких умов при посадці та догляді. У цьому випадку зібраний урожай довго зберігатиметься, а коренеплоди збережуть у собі всі поживні елементи.

Сорти відрізняються термінами дозрівання врожаю, тривалістю зберігання зібраних коренеплодів, кольором, формою, цільовим призначенням. У разі овоч може бути цукровим, кормовим чи столовим.

До популярних сортів буряків для вирощування відносять такі:

• Буряк столовий Детройт відрізняється високоврожайністю та відмінними смаковими якостями. Від посіву до збирання врожаю минає 100 днів. Сорт виявляє стійкість до морозів та хвороб, сходи з'являються рівномірно та виявляють невибагливість під час вирощування. Форма коренеплоду округла, м'якоть бордова без кілець та прожилок. Середня вага коренеплоду 200 г.
• Середньостиглий столовий сорт Циліндра відноситься до середньостиглих, урожайних сортів. Збирати врожай починають через 120 днів. Форма коренеплодів циліндричної форми, м'якуш темно-червоний. Середня вага буряка 30 г. Зібраний урожай добре зберігається понад 4 місяці.

• Урожайний, середньостиглий сорт Смуглянка дозрівати починає через 105 днів. Рослина добре переносить холод, виявляє стійкість до холодів та захворювань. Коренеплід плоскоокруглої форми, його вага становить 300 г. Соковита м'якоть яскраво-червоного кольору.
• До столових сортів відноситься буряк Бордо. Форма коренеплоду округла, злегка плеската. Вага овочів 350 г. М'якуш соковитий, насиченого бордового кольору. Врожайність залежить від погоди. Слабко розвивається овоч у холодне та дощове літо.

До інших популярних сортів буряків відносять: Купчиха, Червона куля, Бояриня, Червоний рубін, Богема, Червоний лід, Пабло.

Терміни посадки

Посадкою насіння у відкритий ґрунт навесні займаються в перших числах травня, коли ґрунт прогріється до +10 градусів. Останніми термінами посадки буряків вважаються числа не пізніше 10 травня.

Восени для посадки насіннєвого матеріалу у відкритий ґрунт вибирають останні числа жовтня чи перші дні листопада. Краще дочекатися, коли температура повітря опуститься нижче за -4 градуси. У теплішу погоду робити цього не варто, оскільки насіння просунуться і загине.

Під час осінньої посадкинасіння грядки роблять високими, піднімають на 25 см, щоб не розмило талими водами. Глибина борозен дорівнює 4 см, поливати їх перед посадкою не потрібно. Щоб захистити насіння від морозів, рекомендовано грядки вкрити соломою до весни.

Якщо посадку буряків планують через розсаду, готують спеціальні ящики. Насіння на розсаду починає саджати на початку квітня, за місяць до пересадки на постійне місце. Такий спосіб посадки дозволяє зібрати врожай раніше строку. Крім того, паростки, що залишилися від проріджування, можна пересадити на вільне місце.

Садити насіння потрібно на відстані 4 см, між рядами відстань має бути 6 см. Після того, як на паростках розгорнеться два листочки, проводять проріджування. Залишають лише сильні та здорові паростки. Як тільки з'явиться 4 листочки, паростки будуть готові до пересадки на постійне місце.

Вибір місця на городі

Найкраще вибирати ділянки для посадки буряків, які захищені від наскрізних вітрів і куди вільно проникає сонячне світло. Грунт повинен бути добре дренованим, овоч погано переносить глинистий склад і перезволоження. Бажано міняти місце посадки кожні 3-4 роки.

Є список культур, після чого можна саджати буряк. Найкращими попередниками для буряків на грядці вважаються огірки, цибуля, томати, картопля. Погано почувається овоч на грядці, де раніше росли капуста, листяні буряки або морква. Слід уникати сусідства із селери та часником.

Освітлення

Буряк відноситься до світлолюбних овочевих культур. Добре розвивається під час тривалих сонячних днів. Якщо тривалість дня при вирощуванні овочів становить 14-16 годин, то можна зібрати максимально багатий урожай. У разі скорочення світлового дня на 3 години і більше формування коренеплоду сповільнюється.

Для посадки буряків навесні у відкритий ґрунт вибирати потрібно добре освітлені ділянки, подалі від парканів та дерев, щоб від них не падала тінь. Не варто дуже густо садити овоч.

Іноді овочі можуть зіткнутися з проблемою, коли буряк не сходить.

Перед тим, як визначити, що робити, потрібно з'ясувати причину, чому вона не зійшла. Їх може бути кілька:

• неродючий або кислий ґрунт;
• мало світла;
• неякісне насіння;
• неправильний полив;
• недотримання термінів посіву.

Щоб забезпечити гарну схожість буряків, потрібно внести добрива та використовувати лампи для досвітлення. Якщо овоч вирощується розсадою, то при необхідності організують досвітлення до 13 годин лампами денного світла, які підвішують на висоті 15 см над сіянцями.

Хороший урожай можна отримати лише за дотримання важливих умов. Потрібно вчасно підгодовувати грядки, видаляти бур'яни, стежити за освітленням та поливом. Важливо проводити профілактичну обробку від шкідників та хвороб.

Який ґрунт любить буряк?

Щоб отримати хороший врожайкоренеплодів, важливо знати, який ґрунт більше любить буряк? Буряк любить родючу, легку землю. Добре підходить торф'яний та суглинистий склад. При занадто низькій або високій кислотності овоч починає хворіти на грибкові захворювання, втрачається здатність тривало зберігатися.

Так як овоч любить легкий, дренований грунт, його краще змішати з піском або тирсою. Якщо у ґрунті підвищена кислотність, то проводять вапнування. Культура любить нейтральний або слаболужний ґрунт.

Посів коренеплоду у відкритий ґрунт

Посів буряків можна проводити сухим або пророщеним насінням. Пророщене насіння висівають у вологий ґрунт. На рівній поверхні підготовленої ділянки роблять борозни з відривом 20 див.

Якщо ґрунт важкий, то посів виробляють на глибину 2 см, якщо легкий - то на глибину 4 см. Відстань у ряду між насінням 2,5 см. Надалі, під час проріджування, відстань має бути збільшена до 7 см.

Якщо літо коротке, то висаджують буряки розсадою у відкритий грунт. Вирощувати розсаду можна вдома або у теплиці. Пересаджувати можна рослину, яка у висоту не перевищила 8 см. Чим вище буде паросток, тим неякісніше сформується коренеплід. Не варто дуже поглиблювати розсаду. Відстань між паростками 13 см, між рядами – 30 см.

Підготовка ґрунту

Щоб буряк міг швидко зійти, потрібно правильно підготувати земельна ділянка. Ґрунт для посадки насіння потрібно підготувати ще восени. З ділянки, куди передбачається саджати буряки, прибирають усі рослинні рештки від минулого врожаю (бадилля, листя, коріння, бур'яни). Земля перекопується на глибину 25-30 см, одночасно вноситься комплексне мінеральне добривота перегній.

Навесні, перед посадкою насіння або розсади, земельну ділянку розпушують на глибину 10 см і вирівнюють граблями.

Рекомендовано внести мінеральні компоненти. За весь вегетаційний період культурі потрібне азотне та калійно-фосфорне внесення добрива. Добре відгукується буряк на обробку грунту деревною золою і зовсім не переносить новий гній.

Підготовка насіння

Під час підготовки насіння буряків до посіву їх перебирають, замочують у розчинах, що стимулюють зростання рослини. Можна помістити насіння у розчин на основі деревної золи. Зола дозволяє наситити насіннєвий матеріал усіма необхідними мінеральними компонентами.

Простий спосіб, як швидко проростити насіння буряка:

• насіння замочують у воді кімнатної температури (наспливне насіння слід викинути);
• воду зливають та поміщають у розчин Епіну або Циркону на 4 години;
• після цього насіння поміщають у тепле місце на добу.

Ці дії допоможуть насінням набухнути та проклюнуться. Після цього можна розпочати посадку насіння.

Процес посадки

Схем посадок буряків два - однорядковий і дворядковий. Допускається посадка і трирядковим способом. Це дозволяє полегшити догляд за рослиною. Грядки зручніше поливати, розпушувати та прополювати.

У разі посадки однорядковим способом роблять борозни, які розміщують насіння з відривом 10 див. Інтервал між борознами 45 див.

При дворядковому варіанті посадки овоча роблять дві борозни з відривом 25 див, потім залишають вільний простір дорівнює 50 див. Подібну схему чергують кілька разів.

Розсаду буряків у відкритому ґрунті садять з інтервалом в 11-14 см. Інтервал між рядами дорівнює 25 см. Це дозволить зібрати великі коренеплоди, зберігши користь і соковитість м'якоті.

Правила догляду

Буряк починає проростати при температурі ґрунту +9 градусів та повітря довкілля+7 градусів. Але активний розвиток спостерігається за температури повітря +20 градусів. Через скільки днів сходить буряк після посіву? Перші сходи з'являються на 6-8 день.

Догляд за буряком полягає у дотриманні деяких правил:

• грядки потрібно регулярно прополювати та не допускати розростання бур'янів;
• проводити регулярне розпушування ґрунту, щоб забезпечити вільний доступ кисню та поживних елементів;
• рекомендовано вносити добрива;
• важливо встановити правильний режимполиву.

Перше розпушування проводять через 5 днів після появи перших сходів. Спочатку глибина розпушування дорівнює 3 см, поступово, зі зростанням рослини можна збільшити до 7 див.

Підживлення

Підживлення проводять як мінімум двічі за весь вегетаційний період розвитку буряків. Добрива допомагають підвищити опір рослини хворобам і шкідникам.

Для розвитку культури допомагають такі розчини. При висадженні розсади в ґрунт рекомендовано внести столову ложку деревної золи на 1 лунку.

Під час першого підживлення можна внести нітроамофоску або суміш із натрієвої селітри, суперфосфату та хлористого калію. Якщо у ґрунті спостерігається дефіцит поживних елементів, можна внести розчин коров'яку або пташиного посліду. До розчину можна додати сечовину. Підживлення органічними розчинами проводять тільки на ранній стадіїрозвитку рослин.

Друге внесення добрив проводиться через два тижні з попереднього підживлення. Використовують суперфосфат чи хлористий калій. Мінеральні компоненти можна замінити на деревну золу.

Корисно проводити і позакореневе підживлення. У стадію утворення 4-5 листочків можна провести обробку розчином борної кислоти або настоєм деревної золи. За нестачі фосфору можна провести додаткове обприскування суперфосфатом (береться чайна ложка суперфосфату на літр води).

Правильний полив

Під час вирощування культури потрібно дотримуватися правильного режиму поливу. Буряк потрібно регулярно поливати, але варто уникати перезволоження ґрунту. Надлишок вологи стає причиною різних захворювань та зниження терміну зберігання врожаю. При нестачі вологи м'якоть коренеплоду втрачає соковитість і стає грубою.

Під час масового сходу догляд за буряком передбачає частоту поливів до одного разу на тиждень. У період формування коренеплодів частоту поливів можна збільшити. За 3-4 тижні до збирання врожаю поливи припиняють.

Проріджування

Якщо розсаду посадили в загальну ємність, при появі двох справжніх листочків проводять пікіровку буряків в окремі ємності, не варто при цьому вкорочувати коріння сіянця.

При посадці овочів насінням, як тільки з'являться на поверхні землі перші сходи, проводять проріджування:

• Перше проріджування проводять у фазу розгортання перших двох справжніх листочків. Відстань між паростками 4 см. Ростки, які висмикнули, можна посадити на нове, вільне місце.
• Через 2,5 тижні проводять повторне проріджування, залишаючи відстань між паростками 7 см. На цей час формуються невеликі коренеплоди, які можна використовувати для приготування страв.

Знаючи правила, як пікірувати буряк на грядці, можна отримати соковиті, корисні коренеплоди. Крім цього, важливо дотримуватися схеми посадки буряка у себе на ділянці.

Збір врожаю

Якщо буряк був посаджений навесні, то врожай треба забрати до настання заморозків. Прибирання приступають наприкінці вересня або на початку жовтня. На той час більшість листя жовтіє і в'яне. Якщо коренеплоди підмерзнуть, то вони не довго зберігатимуться і втратять свої смакові якості.

Після збирання коренеплоди сортують, обрізають бадилля, залишаючи пеньки до 1-2 см. Здорові коренеплоди підсушують і перекладають на зберігання при температурі +3 градуси. Зберігати врожай буряків можна в ящиках з піском, торфом, тирсою.

Буряк має величезну харчову цінністьдля організму. Хоч ця рослина і дворічна, вирощується вона як однорічна. Причина в тому, що коренеплід дозріває цього ж року, а наступного року він починає давати пагони з квітами та насінням.

Сьогодні ви дізнаєтесь, як садити буряки. Городники обожнюють цей овоч не лише за його харчову цінність, а й за простоту у догляді. У порівнянні з іншими рослинами, буряк не дуже вибагливий, але правильно посадити і доглядати за ним все-таки необхідно.

Що і коли садити

Розберемося, коли треба садити моркву та буряк. Можна робити це навесні, восени чи влітку, але все-таки посів насінням краще робити навесні. Такі коренеплоди, як ріпу, буряк, редис і морква прийнято садити, коли заморозки добігли кінця і температура ґрунту та повітря стає більш високою (в ідеалі – +16-20 0 С).

1. Якщо ви не знаєте, коли саме саджати буряк навесні, вибирайте квітень, в крайньому випадку - початок травня. Чим тепліше на вулиці навесні, тим швидше з'являться перші паростки. Якщо на вулиці більше 20 0 С, сходи можуть здатися вже на 3 день, якщо близько 10 0 С через тиждень, а при 5 0 С через 2 або навіть 3 тижні.
2. Морква зазвичай садять відразу після буряків, бажано навесні. Ділянка землі, на якій зростатиме морква, має добре освітлюватися сонцем і бути прогрітою, тому найвідповідніший період для посадки помаранчевого коренеплоду – третя декада травня.

Що за чим садити?

Важливо враховувати порядок чергування культур, щоб захистити їх хвороби та шкідників, зберегти сприятливий ґрунт. Для розсаджування буряків відмінно підійде грунт після кабачків, патисонів, картоплі (раніше), бобових, помідорів, огірків або капусти. Краще не вирощувати буряк у ґрунті, в якому росли шпинат та мангольд.

Тепер визначимося з тим, що можна садити після буряка. Є вираз: « після корінців садять вершки». Воно означає, що морква, ріпу та інші коренеплоди небажано вирощувати після цієї культури (хоча деякі господині садять моркву). Всі інші овочі чудово уживаються на ділянці землі, де раніше знаходився цей коренеплід.

Буде правильно, якщо на цій ділянці ви посадите бобові культури, огірки, кабачки, баклажани, базилік чи петрушку. Якщо ви саджати овочі не збираєтеся, можна виростити однорічні квіти (наприклад, лимонник або бальзамін). Одна і та сама ділянка землі для вирощування буряків можна використовувати не частіше ніж 1 раз на три роки.

Підготовка до посіву

Які буряки садити

Щоб урожай був рясним і радував свого господаря, потрібно знати, які буряки краще купувати та садити. Правильно купувати насіння у спеціалізованих магазинах, вибираючи продукт хорошої якості. Віддавайте перевагу вітчизняним сортам.

Одними з кращих сортіввважаються такі:

1. ранні сорти: Детройт – з гладкими кулястими коренеплодами, Єгипетська – з великими коренеплодами плоскої форми; Бордо, Червона куля, Підзимова.
2. пізньостиглий буряк: Торпеда, Отаман;
3. сорти середньої стиглості: Незрівнянна, Богема – легка та соковита, Мулатка – темно-червоного кольору, має чудовий смак, Бона.

Посів

Визначтеся зі способом вирощування овочевої культури. Їх всього два: посів насіння безпосередньо в грядки або розсада.

• У першому випадку насіння сіють на глибину 2-3 см. Ширина між рядками повинна становити 20 см. Перед цим бажано вимочити і проростити насіння, як це роблять, коли садять моркву.
• Розсадний спосіб має на увазі посів кількох насіння (3-4 шт.) в гнізда в парнику, з наступним проріджуванням сходів. Коли розсада виросте до 6-8 см, її висаджують у землю постійно. При цьому не потрібно надто її заглиблювати. Між рядами має залишитися відстань 30 см, між листям – 15-20 см.

Догляд за культурою

Важливо правильно доглядати буряки. Підживлення вперше слід проводити після вкорінення розсади. У ній повинні бути азот і хлористий калій. Вдруге підгодівлю краще провести за місяць.

1. Перший полив правильно здійснювати лише тоді, коли сходи сформуються. За 20 днів до збирання врожаю полийте грядки востаннє.
2. Поливати коренеплоди потрібно ретельно, щоб вода сягала 12 і більше сантиметрів під землею. Буряк більше любить вологу, ніж, наприклад, морква. Після поливу добре розпушіть грунт.
3. Сходи необхідно регулярно проріджувати, і робити це краще після поливу грунту. Під час проріджування між рядками виконується розпушування землі на глибину 4-5 см. Одночасно з цим очищається грунт від бур'янів, що з'явилися.

Особливості вирощування кормових буряків

Кормові сорти призначені для годування тварин, тому що в них міститься надмірна кількість клітковини, що згубно впливає на людський шлунок. При посіві кормових сортів необхідно знати, як правильно навесні садити столові буряки, адже принципи вирощування для них майже однакові.