Виготовлення тандира з цегли: особливості, технологія та матеріали. Тандир своїми руками – унікальна східна пічка на вашій дачній ділянці З чого робиться тандир

Дачний відпочинок не може обійтися без приготування їжі, а саме шашлику. В результаті довгих пошуків оптимальних варіантів приготування страв на відкритому повітрі почали з'являтися багатофункціональні страви. Але й вони не забезпечують таких смакових якостейїжі, як це пропонує середньо-азіатська кухня. Про що йдеться?

Багато дачників вже давно використовують замість стандартного та звичного мангалу – тандир. Для дачі він є одним із найоптимальніших варіантів, оскільки в ньому можна готувати набагато більше видів їжі (до 40 страв з м'яса, овочів, фруктів, риби, курки), ніж у мангалі. До того ж, можна зробити тандир на дачі своїми руками практично з підручних коштів, не витративши багато грошей.

Тандир уперше з'явився саме в Азії. Батьківщиною цієї диво-печки вважається Узбекистан, хоча існують її численні доопрацювання народами таких країн як Вірменія, Казахстан, Азербайджан, Туркменія, Таджикистан. Також свій внесок у вдосконалення цієї азіатської пічки внести японці, росіяни та монголи. Тандир в Україні лише починає впроваджуватись у дачний побут.

Тандир – що це?

Будова є якоюсь піч-жаровню. Існують різні формиазіатського тандира. Його внутрішня форма виконується у вигляді глека. За функціональним призначенням тандири можна поділити на пристрої для запікання овочів, м'яса, хліба. Ці окремі жаровні мають вузькоспрямоване призначення. На дачах роблять функціональні печі.

Також існують різні методиустановки. Можна звести його над землею, а можна вкопати в землю. Технології будівництва практично однакові, тільки у випадку з підземним тандиром викопується в землі отвір глибиною 1,2 м, та потрібного діаметра (0,8 м). Як нижній шар використовують щебінь з піском, а за основу – бетонна подушка.

Зовні тандир на дачі (див. фото, відео) може мати зовсім різні дизайнерські оформлення. Часто його використовують у ландшафтних дизайнерських проектах. Внутрішня його частина обов'язково облицьовується сумішшю соломи з глиною. Саме цей елемент надає остаточної, завершеної форми та переважних якостей тандиру. У цьому його особливість і особливість. Їжа з нього виходить дивовижною, вишуканою, смачною.

Принцип роботи тандира полягає у досягненні максимального ефекту за мінімальних витрат джерела енергії (дрів). Простіше кажучи, для приготування якої страви або кількох страв поспіль не потрібно багато дерева. Достатньо спалити в ньому кілька полін і цього вистачить, оскільки конструкція печі передбачає ідеальну термоізоляцію і піч здатна довго утримувати тепло всередині. На сучасному ринку можна купити тандир для дачі у вигляді переносного глечикоподібного пристосування. Вони, в основному, виготовляються із суміші кераміки та гашеної глини. Внутрішня його частина також якісно змащується глиною, а зовнішня оболонка оформляється елементами декору з порцеляни та кераміки. У його комплектацію входить кілька пристроїв з нержавіючої сталі у формі сіток, решіток, підставок для приготування безлічі страв.

Для тих дачників, які мають будівельні навички, а також вміють поводитися з ручним електроінструментом та зварювальним апаратом, цілком можливо побудувати тандир на дачі своїми руками.

Як зробити тандир на дачі?

У класичному виконанні така піч-жаровня робиться суто із глини з додаванням овечої або верблюжої вовни. Стіни такої споруди досить товсті. За технологією створення, конструкція в готовому вигляді має добре просохнути на південному сонці. Цей період становить близько 1 місяця.

Альтернативним варіантом є використання загальнодоступних матеріалів - глина, солома, цементний розчин, цегла, метал, дерево. Як побудувати тандир на дачі? Слід зазначити, що головним параметром тандира є глибина та діаметр внутрішнього простору.

Варіантів створення азіатських печей є кілька. Існують великі тандири, в яких можна помістити і приготувати відразу кілька страв. Також можна побудувати компактні переносні печі на спеціальному візку-платформі. Вони розраховані для приготування одного виду страви.

Основним матеріалом для зведення печі-жаровні є цегла. Саме на цьому способі слід зупинитись докладніше. Отже, як зробити тандир самому на дачі?

Детальна схемабудівництва стаціонарного тандира:

Для зручності зведення стін тандира необхідно з дерева створити їхню майбутню форму з перемичками для міцності. Нижня її частина дорівнюватиме радіусу внутрішньої частини печі-жаровні.

На перший погляд, будівництво тандира — дуже клопітна справа. Певною мірою це так. Але результат того вартий. Необхідно дотримуватись усіх рекомендацій та давно перевірених схем і все вийде.

Як зробити тандир на дачі своїми руками

На землі, якою й донині користуються багато народів, використовуючи її для приготування своїх національних страв. Простота її будівництва та функціональність вражає. Тому, якщо ви хочете зробити тандир власноруч, наш майстер-клас вам у цьому допоможе.

Підготовка до роботи, необхідні матеріали та інструменти

Для будівництва тандира знадобляться такі витратні матеріали:

Найменування видаткових та будівельних матеріалів	Кількість	Ціна, в. е.
Піщано-гравійна суміш	150 кг	10
Цемент марки М400	50 кг	6,2
Сітка для кладки з осередком 5 см (на площу 1 кв. м)	2 шт.	3
Вогнетривка (шамотна цегла)	50 шт.	30
Асбестове волокно	5 кг	6
Водоемульсійна, акрилова, вогнетривка фарба	1 л	5
Суміш для кладки вогнетривка	20 кг	4
Арматура склопластикова Ø 6 мм	15 м	3
Сталева поволока Ø 3 мм (основна вимога до неї - вона повинна легко гнутися при утворенні скручування)	15 м	5,8
Разом		73

Для роботи знадобиться наступний інструмент:

• ємність для замішування будівельних сумішей (бетону, розчину, облицювальної суміші);
• правило штукатурне;
• шпатель (ширина 12 см);
• кисть малярська (ширина 10 см);
• болгарка з відрізним алмазним кругом з кераміки.

Виготовлення фундаменту для тандиру

Незважаючи на те, що тандир — легка пічна будова, встановлюватиметься він просто неба, отже, під нього необхідний міцний фундамент.

Для початку визначте тип ґрунту, якщо у вас пучинисті, важкі (глинисті, суглинисті або низинні) ґрунти, то на них необхідний вилив посиленого фундаменту. Вирішити це завдання дозволить стовпчастий фундамент. Якщо ґрунт легкий (супесь, пісок або дерновопідзолистий), то можна просто відлити монолітну бетонну плиту.

Основа стандартного тандира - 100х100 см, товщина монолітної плити фундаменту для такої будови - достатньо 10 см. По її периметру вибираємо грунт на глибину 15 см, по кутах плити буром робимо заглиблення на глибину не менше 70 см і діаметром 12-15 см.

Отримані отвори армуємо (як армувальний прут рекомендуємо склопластикову арматурудіаметром 6 мм, з'єднану чотирикутником), і заливаємо бетоном. Бетон готується в пропорції 3:1:1 - на три частини піску береться одна частина гравію (діаметром фракції не більше 1 см) і одна частина цементу марки не нижче ПЦ 400. За консистенцією заміс повинен нагадувати густу сметану (у більш рідкому утворюються пористі утворення) , а густіший не заповнить собою всі порожнечі).

Заглиблюємо вище рівня дна котловану на 5 см. Це можна зробити за допомогою опалубки висотою 5 см, укладеної на дно. Для простоти пристрою опалубки можна застосувати тарну стрічку, згорнувши в кільце або будь-який аналогічний матеріал.

Після цього на дно котловану насипаємо пісок, який відіграватиме роль демпферної подушки. Висота піщаного шару не повинна бути вищою за опалубки заглиблень. Потім пісок рясно проливаємо водою, щоб у ньому не було каверн і поверх укладаємо опалубку для монолітної плити.

Як опалубку застосуємо обрізну покрівельну дошку шириною 15 см (10 см у ґрунті та 5 над землею). На піщану подушку укладаємо сітку армування (ідеально, якщо ви її закріпите на 5 см від рівня піщаної подушки). Обов'язково вирівнюємо за допомогою рівня і після цього заливаємо бетоном.

Бетон схоплюється не менше 72 годин, за цей час підготуємо правило та цеглу певної форми.

Кладка основи тандира

Як основний будівельний матеріал для тандира будемо використовувати вогнетривку (шамотну) цеглу. Він досить щільний, щоб не адсорбувати на себе вологу в момент перепаду температур і, як наслідок, практично не руйнується під впливом сезонних температурних коливань.

Основа тандира - коло, щоб його сформувати, окреслюємо коло по лекалу (діаметр 75 см). Потім викладаємо цеглу, нумеруючи їх по порядку, щоб не заплутатися, і за допомогою відрізного кола акуратно відрізаємо все зайве від кожної цеглини.

на бетонна основаукладаємо руберойд для гідроізоляції від ґрунтових вод.

Як сполучний розчин застосуємо вогнетривку пічну суміш для шамотної цегли (продається в будь-якому спеціалізованому магазині). Звичайну глиняно-піщану суміш застосовувати не можна, тому що вона:

• швидко розтріскується через перепади температур;
• не утворює жорсткого зчеплення з шамотною цеглою.

Суміш ретельно вимішуємо і потім за допомогою шпателя наносимо на руберойд. Поверх суміші викладаємо обрізки цегли, відповідно до їх нумерації.

Виготовлення «правила» для тандира

Тепер робимо правило для кладки стін, як зазначено вище на фото. За традицією — ширина основи тандира повинна дорівнювати його висоті, при цьому горловина повинна бути меншою за основу на 1/3.

Тому збираємо правило наступних розмірів:

• висота жердини - 1 м;
• довжина основи 30 см, другий рівень 25 см та третій рівень 20 см;
• крок між напрямними 25 см;
• як лекал для вертикальної стіни застосували шматок фанери (можна застосувати ламель від ліжка, на який кладеться матрац).

Піднімаємо стінки тандира

Всі цеглини укладаються стіймя. Тому міцність встановлення першого ряду дуже важлива для всієї роботи.

Цеглини ставимо на основу тандира, внутрішню кромку ставимо впритул, а шов промазуємо розчином.

Після того, як перший ряд викладений - стягуємо його сталевим дротом. Кінці її скручуємо і ховаємо у шов між цеглою (дрот так і залишиться на тандирі).

Аналогічно викладаємо другий рядок. Однак, починаючи з другого ряду, цеглу доведеться підрізати (через один) на клин.

При цьому внутрішні торцеві грані також укладаємо максимально щільно, а зовнішні ретельно промазуємо розчином.

Після того, як виведено третій ряд, починаємо оштукатурювати тандир пічною сумішшю.

Загальний шар штукатурки поверх тандира має бути не менше 10 мм. Верхній край формуємо як валика.

Після того, як шар розчину висохне (тандир у цей час повинен бути прихований целофановою плівкою від дощу та затінений, щоб не пересихав від прямих сонячних променів), покриваємо його акриловою вогнетривкою фарбою, хоча на Сході тандир прийнято білити.

Як розчин остаточно просохне (не раніше, ніж через 72 години), внутрішній простір тандира очищають від напливів, бруду і т. д. — найкраще зробити жорстким віником.

Тандир готовий. Можна смажити коржики та пригощати гостей.

У Останнім часомна приватних ділянках все частіше можна зустріти східні печі з екзотичною назвою – тандир. Вони чудово підходять для приготування їжі на відкритому повітрі і, напевно, вражають ваших гостей. Що особливо приємно – такий пристрій можна виконати своїми руками. Як? Давайте розглянемо це питання докладніше!

Принцип роботи тандира

Щоб зрозуміти, як працює тандир, ми опишемо процес його експлуатації на прикладі варіанта з глини. Це один із найбільш популярних варіацій східних печей, які зустрічаються у наших краях.

Повітря циркулює завдяки піддуву – спеціальному отвору у нижній частині, що підтримує горіння. Саме в узбецькому різновиді глиняну чашу обкладають вогнетривкою цеглою. Основним секретом є заповнення порожнин між цеглою та стінками глиняної чаші з використанням піску або солі – це дозволяє підтримувати температуру протягом максимально тривалого часу.

Як паливо використовують вугілля чи дрова. Вони укладаються на дно казана через верх, а потім розпалюються. Страви готуються за допомогою ґрат або шампурів.

Виготовляють тандир лише з матеріалів, що мають високу здатність зберігати тепло. Після нагрівання, залежно від вибраного палива, температура може досягати 250-400 градусів за Цельсієм. Завдяки правильним матеріаламця піч здатна підтримувати температуру протягом 5-7 годин.

Тандир із цегли своїми руками

У цьому розділі ми розглянемо, як побудувати тандир, використовуючи цеглу. Це дуже простий варіант, який не вимагатиме нетрадиційних матеріалів та умінь.

Підготовка

Будь-який вигляд будівельних робітпочинається з ретельної підготовки, оскільки це запорука успішного результату. Якщо у вас є досвід укладання цегли, то весь процес буде вам досить простий. Це досить проста конструкціяАле якщо ви вперше стикаєтеся з кладкою, то варто уважно ознайомитися з алгоритмом будівництва і підготувати все необхідні матеріали.

Насамперед вам потрібно розрахувати необхідна кількістьматеріалу чи користуватися готовими схемами, які супроводжуються кошторисами. Ми ж підготували для вас типову інструкцію та список необхідних матеріалів. Отже, для початку вам знадобиться:

1. Близько 100–150 кг суміші піску та гравію;
2. Сітка для армування – приблизно 2 кв.
3. 7 кг цементу (застосовуйте якісніший);
4. 60-70 штук шамотної цегли;
5. Вогнестійка суміш для кладки камінів або печей – 10–15 кг;
6. Якщо ви збираєтеся забарвлювати тандир, придбайте вогнестійку фарбу.

Коли всі необхідні матеріали вже підготовлені, дбайте про наявність необхідного комплекту інструментів. Найімовірніше, більшу частину предметів з представленого списку можна знайти у себе на дачі або попросити у сусідів, але навіть якщо вам доведеться щось придбати, це не розорить вас. Для будівництва тандира з цегли своїми руками потрібні такі інструменти:

- Штукатурне правило (бажано за довжиною основи);
- Відро або інша ємність, щоб замішати бетон;
- Шпатель;
- Малярна кисть та ємність для фарби;
— Болгарка, а також кола по каменю.

Як ви можете помітити, список не надто великий чи екзотичний. Підготувати всі пристрої не буде занадто важким завданням для вас.

Фундамент

Для тривалого терміну служби тандиру потрібний дуже надійний фундамент. Саме він надасть сталого становища всій споруді. Незважаючи на те, що це не дуже важка конструкція, все ж таки багато залежить від ґрунту. Наприклад, якщо в ній міститься багато глини, то основу треба посилити.

Якщо земляний покрив на ділянці важкий, то використовуйте опори на основі стовпів. У разі легшого ґрунту, наприклад піщаного, необхідно попередньо залити бетонну плиту, на якій буде розташована сама піч.

Виходячи з нашої схеми та підготовлених матеріалів, площа всього тандира становитиме 100х100 см. Для підтримки конструкції з такою площею буде достатньо бетонної подушки з товщиною не менше 10 см.

Правильний та гарний бетонвиглядає як густа сіра сметана. Для його приготування потрібно дотримуватись наступних пропорцій: 3 частки піску, 1 частка гравію з фракцією не більше 1 см, 1 частка цементу. Якщо ви дотримаєтеся цих рекомендацій, то отримаєте чудову суміш.

Намагайтеся правильно розрахувати необхідну кількість бетонної суміші, для цього можна орієнтуватися за розміром котловану під заливку плити. Зробіть опалубку з дерева для рівної основи. Дно ямки вкрийте шаром піску приблизно 5 см, після чого полийте водою. Пісок є демпферною подушкою, що позитивно позначається на довговічності будівництва. Дотримуйтесь всіх рекомендацій і ви отримаєте рівну і правильну бетонну плиту для фундаменту. Не забувайте використовувати рівень, щоб основа вашої конструкції була максимально рівною.

Бетон схоплюється не раніше, ніж за три доби після заливання. Правильне рішення – дати йому настоятися близько тижня, а потім продовжити зведення тандира. Якщо під час укладання фундаменту стоїть спекотна та суха погода, то обов'язково періодично обробляйте бетон водою, щоб він не пересох і не дав тріщину.

Заснування тандира

Вогнетривка (шамотна) цегла - варіант, якому варто віддати перевагу, він не вбирає рідину, а також витримує дуже високі температури. У свою чергу, густина цього матеріалу дозволяє не руйнуватися під вагою всієї конструкції.

Ще одна перевага вибору цієї цегли – це її стійкість до різкого перепаду температури. Саме тому слід використовувати його для будівництва тандира на вулиці. Цей вид справляється з морозами, а також цілком безпечно запалювати взимку і застосовувати за прямим призначенням без побоювань про цілісність споруди.

Укладайте основу кругом, спершу постеливши під нього руберойд. Викладіть цеглу, потім розмітте їх і обріжте болгаркою до набуття потрібної форми. Використовуйте тільки вогнестійку суміш для укладання цегли.

Правило для кладки

Виконуючи правило для початку кладки стін, потрібно враховувати низку особливостей. Вірним рішенням буде, щоб основа дорівнювала висоті всього тандира, а співвідношення основи та верхньої горловини становило 1 до 3. Якщо ви робите піч, виходячи з наших рекомендацій за розмірами, то для виготовлення правила використовуйте планку з дерева висотою не менше 1 м, тому що довжина основи правила дорівнюватиме 30 см.

Для виробництва лекала зазвичай застосовуйте фанеру. Ідеально підходить фарбована або лакована фанера.

Стіни тандиру

У нашому прикладі цегла укладається вертикально, тому вам знадобиться досить багато розчину. Встановлюйте внутрішні кромки тандира максимально щільно, щоб стінки трималися якнайкраще. Не забувайте ґрунтовно опрацьовувати всі шви розчином, не потрібно економити на міцності.

Щоб зміцнити всю конструкцію, застосовуйте сталевий дріт або сітку армовану. Якби використовуєте дріт, зміцнюйте кожен ряд. У випадку з армованою сіткоюви можете обійтися лише одним оборотом її по колу.

Коли ви завершили основну конструкцію, можна переходити до штукатурки. Робити це потрібно за допомогою тієї ж пічної суміші. Намагайтеся робити товщини щонайменше 10 мм.

Дочекайтесь, поки штукатурка повністю висохне, для безпечного висихання можна обернути конструкцію плівкою.

Висохлу конструкцію можна почати фарбувати. Ви можете застосовувати вогнетривку акрилову фарбуабо побілку. Також для прикраси тандира можна використовувати декоративну штукатурку, А потім – фарбу.

Тандир із глини своїми руками

Далі ми опишемо покрокову інструкціюз будівництва тандира з використанням глини. Це складніший і трудомісткий спосіб виготовлення печі. Перш ніж переходити до його будівництва, постарайтеся вивчити питання і подумати, чи потрібен вам саме глиняний екземпляр. Варто зауважити, що основною і, мабуть, єдиною відмінністю від цегляного варіантує можливість випікати коржі на глиняних стінках.

Класичними розмірами глиняного тандира вважаються: висота від 1 до 1,5 м, діаметр – близько 1 м, верх – 50 см. Формуючи глиняну чашу, застосовують суміш каолінової глини та верблюжої або овецької вовни. Коли всі матеріали готові, переходьте до роботи.

Суміш глини

Розріжте шерсть на 1-1,5 см і змішайте із глиною. Вам потрібно замішувати її до консистенції густої сірої сметани. Щоб глина була міцною та довговічною, залиште її в темному місці приблизно на тиждень. Протягом усього часу витримки видаляйте зайву вологу з поверхні глини, але вона повинна залишатися вологою. В іншому випадку при експлуатації тандира вона трісне.

Заготівлі

Для формування тандира необхідно підготувати листи глиняної суміші товщиною близько 5-10 см. Далі при традиційному виготовленні з них ліплять чашу печі, але цей спосіб потребує навичок та чималих умінь. Якщо ви не готові ризикувати і робити все традиційно, вам може допомогти бочка.

При її використанні потрібно послабити обручі та залити воду. Залишіть на тиждень для розбухання. Це надасть їй необхідної форми виготовлення тандира. Злити воду, повністю висушити бочку, а стінки обробити вершковим маслом зсередини. Коли воно трохи вбереться, ви можете перейти до використання форми. Радимо вам заготовляти форму та суміш глини одночасно.

Виготовлення тандира з глини

На цьому етапі вже можна почати формувати тандир у формі або скачати із суміші глини ковбаски діаметром не більше 5-7 см і довжиною до 1 м, а вже з них формувати піч. Це не відіграє великої ролі, головне зрозуміти, як вам зручніше.

Щільно укладайте глину по стінах бочки, потім промазуйте і з'єднуйте шви руками або кельмою. Збирайте всі стінки печі, але не покривайте дно. Звуження верхньої частини повинне досягати ½ від усього діаметра бочки.

Коли ви повністю сформували форму печі, розгладьте глину по всій внутрішній стороні. Вона має бути максимально гладкою. Тепер залиште пекти на просушування.

Щойно глина висохла, вона спокійно відстане від стін бочки. Знімайте обручі, розбирайте бочку та виймайте тандир.

Встановлення

Встановіть піч на підготовлений майданчик із глини, бетону або вогнетривкої цегли. Вона обов'язково повинна мати отвір для циркуляції повітря, так зване піддувало. З'єднайте піч та основу за допомогою тієї ж глини і дайте просохнути.

Вже в такому вигляді ваш особистий тандир готовий до використання, але якщо хочете, щоб він тримав температуру якомога довше, слід обкласти його цеглою, а щілину, що утворилася, заповнити піском або глиною. Така конструкція зможе підтримувати температуру протягом 5-7 годин.

Тандир - фото

Тандир - це піч з довгою історією, що відображається на його зовнішньому вигляді. У вас є унікальна можливість створити його самому, тому вам напевно хотілося б ознайомитися з різноманітністю в оформленні і надихнутися традиційними або сучасними варіаціями тандира. Ми підготували гарні фотоякі допоможуть вам це зробити. Приємного перегляду!

Тандир - це середньоазіатська піч у формі глека. Скласти подібну «жаровню» своїми руками нескладно. Покроковий описпроцесу кладки з цегли буде наведено нижче.

Сьогодні міські жителі для приготування їжі переважно використовують барбекю або мангал. Однак тандир, настільки поширений у східних народів, нічим не поступається сучасним пристроям.

Усередині грубки можна приготувати різноманітні страви: лаваш, самсу, м'ясо. Їх вишуканий смак - вагомий аргумент на її користь. Характерна риса азіатської печі – вертикальне розташування товарів. Завдяки такому пристрої, сік від шашлику просочує м'ясо, а не капає у вогонь. В результаті виходить соковита страва з насиченим смаком.

Принцип дії

Роботу тандира можна порівняти з функціонуванням звичайного котла, в якому накопичується та зберігається тепло.

У тандирі тепло акумулюється за допомогою шамотної глини.Після процесу випалювання цей природний матеріалнабуває характеристик кераміки.

Спочатку в конструкцію викладають дрова та розводять вогонь. Тепло, що виробляється при горінні, залишатиметься всередині печі. Коли дрова згорять, і жар трохи ослабне, починають закладати тісто та продукти. Для збереження тепла піч закривають кришкою відповідного розміру.

Прийміть до уваги:внутрішня температура у тандирі після прогріву тримається на рівні 250 градусів. Це оптимальне значення, що дозволяє приготувати смачну та корисну їжу.

Скласти цегляну конструкціюнескладно, адже технологія кладки не передбачає наявності спеціальних матеріалів чи інструментів. Все, що потрібно для будівництва, продається у спеціалізованих магазинах. Повна інструкціята схема споруди наведені нижче.

Переваги

1. За рахунок своєрідної форми конструкція потребує менше палива, що робить її будівництво економічно вигідним.
2. Простий та швидкий монтаж. Його під силу виконати самому, без залучення спеціалістів.
3. Як основні будівельні матеріали застосовуються виключно екологічно чисті матеріали, що не виділяють при нагріванні токсичних речовин
4. У печі готуються ті самі страви, що і на мангалі чи барбекю. Крім цього, в ній можна випікати найсмачніші східні страви.

Матеріали для кладки

Зведення тандира передбачає використання таких матеріалів:

1. Для спорудження стін потрібна вогнетривка шамотна цегла . Його кількість вираховують за товщиною стінок та габаритами печі. На кладку піде близько 700-1300 штук.
2. Суміш для кладки можна підготувати самостійно. Для цього беруть глину та чистий пісок. Якщо немає бажання замішувати розчин та підраховувати співвідношення компонентів, можна придбати готову сумішу будь-якому будівельному супермаркеті.
3. Побудовану конструкцію обмазують глиною. За бажанням задіють мозаїчний декор або натуральний камінь. Якщо в тандирі готуватимуться коржики, значить, внутрішню частину теж потрібно обмазати вогнестійкою глиною.
4. Для влаштування надійного та міцного фундаменту застосовують цемент, армований прутком.
5. Обов'язковий атрибут печі - піддувало, яке роблять із цегли або невеликого шматка труби поперечним перерізомне менше ніж 10 см.
6. Щоб коло з верхнім шаром кладки було рівним, необхідно викласти шаблон з дерев'яних брусків і дощок.

Для роботи знадобиться наступний інструмент:

• болгарка;
• шпатель (ширина не менше 12 см);
• відповідна ємність або відро для замішування розчину (бетону, облицювальної суміші);
• штукатурне правило;
• малярський пензлик.

Підготовчий етап

Перш ніж приступати до будівництва тандира, треба визначитися з його місцем розташування.

За технікою безпеки піч не повинна розташовуватися поблизу будов, дерев та насаджень.

Бажано, щоб ґрунт на місці зведення був сухий, а рівень ґрунтових вод – низьким.

Вибране місце рівняють, потім насипають шар кварцового піску завтовшки 20 см. Для піддувала з азбестоцементної або металевої труби роблять невелике заглиблення.

Фундамент

Щоб кладка не зруйнувалася під впливом сезонних рухів, потрібно встановити міцний фундамент.

Його роблять із бетонної плитиабо заливають цементну сумішу підготовлену яму.

Грамотний підхід та дотримання етапів будівництва-основні критерії тривалої експлуатації виробу.

1. Насамперед проводять розмітку, що включає позначення розмірів майбутньої конструкції. За бажанням заливають спеціальний майданчик для зручного підходу до печі.
2. З майданчика видаляють траву та сміття. Якщо територія рівна, тоді достатньо вирівнювання піском. На суглинистому ґрунті знімають шар ґрунту та засипають у поглиблення пісок, який проливають водою та ретельно утрамбовують.
3. Коли ділянка розташована на височини, то фундамент можна зробити на одному рівні з ґрунтом. Місце з постійним застоєм води бажано підняти над землею на 20 см. У цій ситуації буде потрібна спеціальна опалубка з дерев'яних брусків.
4. Далі встановлюється решітка з арматури з поперечним перерізом не менше 10 мм. Пруток в'яжеться за допомогою дроту. Оптимальна відстань між прутками – 15 см.
5. Опалубка заливається бетоном та вирівнюється дошкою за рівнем. Важливо використовувати якісний цемент, оскільки конструкція печі досить масивна і основа повинна витримувати значні навантаження. Поверх розчину посипають сухий цемент, який надасть фундаменту вологостійкості.
6. У центральній частині фундаменту роблять поглиблення шаблону. Потім конструкцію закривають поліетиленовою плівкоюі залишають сохнути. У міру висихання бетон слід зволожувати. Будівництво розпочинають після набору міцності. Цей період зазвичай займає близько 2 тижнів.

Встановлення шаблону та кладки

Тандирна піч повинна мати рівне коло.

Щоб при кладці цегли досягти однакового радіусу, потрібно скористатися шаблоном.

Для його монтажу застосовують креслення та попередні розрахунки.

Зверніть увагу:відстань між двома елементами шаблону розраховується відповідно до висоти одного ряду з цегли.

Тандирниця викладається з вогнетривкої цегли, яку ставлять на торцеву частину. Отже, висота одного ряду разом із цементним швом дорівнюватиме 26 см. Тому висоту прямої частини печі краще викласти з 2 рядів.

Щоб стінки печі не вийшли кривими, по периметру нижньої частини споруди залишають прямий кут.Другий ряд точно повторює перший, проте, для міцності кожна цегла зсувається рівно наполовину. У цьому ряду майструють піддувало з труби. Для чого два блоки розпилюють по центру.

Слідом, цегла з трубою замазують цементом. Далі, почнеться звуження конструкції, що відповідає висоті двох рядів. Щоб побудувати нахил, блоки пиляють болгаркою заданим кутом.

Порада майстра:при обладнанні піддувала, замість труби можна задіяти цеглу, яку залишають незакріпленою.

У наступних рядах кількість матеріалу буде зменшуватися, відповідно, перев'язка дорівнюватиме 1/3 цегли. Після завершення роботи піч-тандир сушать. У період для рівномірного підсихання суміші кладку постійно зволожують.

Для маскування всіх швів, що утворилися між цеглою, знадобиться шамотна глина.

Щоб цегла не наситилася вологою з рідкого складу, їх заздалегідь зволожують. Суміш замішують із глини, кварцового піску та солі. Пропорції залежить від ступеня жирності природного матеріалу.

На цегляні блоки розчин наноситься з 3 сторін - двох бічних та однієї нижньої. Як тільки висохне перший шар, цегла починають обмазувати армуючим шаром. Головне, пам'ятати, що конструкцію потрібно захищати від дощу поліетиленовою плівкою.

Для збільшення міцності тандира на глиняний шар монтують армуючу сітку з металу, а також наносять шар бетонної суміші. Її готують із цементу, піску та гранітного відсіву. Консистенція розчину кладки повинна нагадувати пластилін. Для декоративного прикраси з зовнішньої сторонипечі викладають мозаїку чи натуральний камінь.

Готовий тандир сушать щонайменше 2 тижнів.Після першого просушки, піч протоплюють. Спочатку використовують тільки папір, потім додають тирсу та тріску. Таким чином, конструкцію сушать щодня протягом 2 тижнів.

Випалення

Після повного висихання тандир обпікають. Для цього слід розвести вогонь і підтримувати протягом кількох годин.

Перший випал має бути довгим. Коли пекти охолоне, її треба перевірити.

Якщо при ударі конструкція дзвенить, це означає, що саморобний цегляний тандир готовий. Надалі, його періодично очищають від кіптяви та золи.

Пристосування

У печі можна приготувати одночасно кілька страв. Для їх розміщення застосовують спеціальні пристрої.

Наприклад, металевий переносний прут, на який закріплюють шампури. Його розміри повинні відповідати діаметру горловини тандира.

Ще один варіант – кришка для казана. Її роблять із звичайного листового заліза. Для приготування м'яса, овочів та коржів у кришці вирізають отвори.

Тандирницю використовують не лише як барбекю чи мангал, а ще й як російську піч. У ній гасять овочі, роблять наваристі борщ, м'ясне рагу.

Навіс

Стаціонарний тандир захищають від атмосферних опадів за допомогою навісу.

Спочатку з чотирьох сторін відкопують невеликі заглиблення, які встановлюють металеві трубиабо дерев'яні балки. Поглиблення засипають піском та заливають розчином бетону.

Коли він висохне, на пристрій монтують листи профнастилу чи шиферу. Навіс може бути будь-яким, все залежить від фантазії та можливостей. Цікавий варіантможна переглянути на фото.

Справжній тандир із цегли – це функціональна піч, яка забезпечує рівномірне запікання овочів та м'яса. Такий пристрій допомагає заощадити на споживанні електроенергії та газу.

Крім цього, пекти проста в експлуатації та догляді. Її монтаж не займе багато часу, зате дозволить насолоджуватися ароматними стравами та найсмачнішим лавашем.

Дивіться відео, в якому детально показано, як зробити тандир із цегли своїми руками:

Відпочинок на дачі пов'язаний із милуванням природою та приготуванням незвичайних страв на відкритому вогні. Раніше для приготування зазвичай застосовували барбекю або мангал. Нині ж у моду увійшли східні грубки під назвою тандир, які можна збудувати на своїй ділянці власноруч.

Чудо-пекти - варить, смажить і пече все!

Тандир із цегли або глини є своєрідною російською грубкою в азіатських країнах. Такий пристрій найчастіше використовується для випікання хлібних виробів. При цьому в ньому чудово виходить готувати будь-які овочі та ароматне м'ясо.

Пекти має важливу гідність – вона дає можливість запікати продукти, витрачаючи мінімум дров. Для країн Азії, де немає густих та високих лісів, це має велике значення.

Крім того, страви в тандирі виходять ніжними, ароматними та по-справжньому соковитими, а їхнє приготування займає лічені хвилини. Наприклад, овочі запікаються за 4–5 хвилин, баранина та свинина – за 16–20, яловичина – за 30, птиця та риба – за 8–10. За бажання в азіатській пічці можна навіть варити густі супи, смак яких незрівнянний з жодною іншою стравою російської кухні.

Існує два основних типи східної печі, що цікавить нас - узбецький і вірменський тандир (його нерідко називають тоніром). Різниця між ними незначна, але з низки причин у нас частіше будують вірменські пічки. Пристрій тоніру досить простий. Він виконується у вигляді цегляного або глиняного казана, днище якого перевернуте вгору. Внизу тоніру передбачається отвір. Воно потрібне для піддуву.

Амрянський тонір обов'язково обкладають зовні цеглою, а між ними та самою пічкою засипають природні акумулятори тепла – сіль, пісок, звичайну глину. Така конструкція дозволяє котлу вбирати майже все тепло, що утворюється під час горіння дров, і віддавати його всередину при приготуванні. За рахунок цього ваш тандир на дачі забезпечить рівну температуру під час приготування різноманітних східних страв.

Незвичайна форма тандира з глини та цегли обумовлена ​​необхідністю економії деревини. На смак та якість страв, які готуються у ньому, вона не позначається. Тому ви можете сміливо проектувати тандир своїми руками у будь-якій зручній для вас конфігурації. Пекти дозволяється виконувати у формі барила, овальної, прямої, сферичної, квадратної, циліндричної і так далі.

Саморобний тандир із цегли – починаємо роботи

Цегляний тонір виготовляється найпростіше. Причому може бути або стаціонарним, або переносним. Стаціонарний пристрій бажано розташовувати на деякому віддаленні від городу, фруктових дерев та житлових будівель на піщаному або кам'янистому сухому ґрунті. Переносний тонір роблять на колесах, що кріпляться до платформи, з розміщеною на ній грубкою. Подібну конструкцію ви зможете переміщати на своїй ділянці на власний розсуд. Але завжди пам'ятайте, що східна піч має чималу масу.

Давайте розберемося з тим, як зробити цегляний тандир на своїх заміських угіддях. Як вихідний матеріал для його виготовлення беруть:

• вогнетривка біла цегла;
• глиняна керамічна цегла;
• Звичайні кам'яні блоки.

З них роблять фундамент - основу печі з обов'язковим отвором для закладення дерева. Цегла характеризується великою вагою, тому основа конструкції має бути максимально стійким і міцним. Стаціонарна піч зводиться просто землі. Під фундаментом при цьому потрібно буде викопати круглу яму. Її розміри підбирають з урахуванням того, які параметри має ваш тандир своїми руками із цегли. Глибина ями – близько 125–130 сантиметрів. Щоб у вас не виникло проблем із будівництвом тандира, заздалегідь складіть проект майбутньої конструкції, і чітко дотримуйтесь його пунктів під час виконання робіт.

Цегляний тонір - як все зробити правильно?

Щоб визначитися з геометричними параметрами майбутнього тоніру, фахівці радять виконати попередню безрозчинну кладку – так звану порядовку. І лише потім приступати безпосередньо до будівництва печі. Розчин роблять з композиції, в якій є червона глина, спеціальний пластифікатор і пісок (слід брати кварцовий). Не обов'язково самому «заморочуватись» підбором необхідних компонентів. Простіше купити готову суміш для печей, яка реалізується в будь-якому будівельному магазині.

Кладку допускається виконувати вертикально чи горизонтально. При вертикальному розташуванні цегли їх потрібно менше для зведення тоніру. З цього погляду роботи будуть економічнішими. Зате при горизонтальній кладці грубка «берегтиме» жар набагато довше. Тут вам належить особисто вирішувати, як зробити тандир із цегли своїми руками (з вертикальною або з горизонтальною кладкою).

Виконувати круглу кладку досить складно навіть досвідченим фахівцям. Тому потрібно заздалегідь зробити натуральний за величиною креслення конструкції, використовуючи для цього циркуль і транспортир. Обрізування цегли під необхідні розміри тоніру на землі здійснюється за допомогою пили-болгарки, оснащеної різальним колом по кераміці (алмазний інструмент).

Основою для створення кола грубки є шаблон із цегли. При виконанні кладки не варто економити розчин – накладайте його якомога більше, щоб бути впевненим у міцності конструкції. Горизонтальність будівлі перевіряється стандартним рівнем. Якщо проект передбачає звуження тоніру догори, нижню частину цеглини трохи підрізають. У процесі укладання це дасть змогу звести конструкцію, яка зовні буде схожа на склепіння.

Після завершення кладки слід видалити залишки розчину із внутрішньої частини тоніру. Зовні отримана піч обробляється сухою глиною (нею заповнюють усі наявні шви та невеликі зазори), а всередині її бажано обмазати сумішшю дрібнонарубаної зеленої трави та мокрої глини. Якщо ви хочете «облагородити» свою піч, її зовнішню поверхню можна прикрасити візуально привабливим пісковиком або мозаїчними плитковими елементами.

Після того, як ви повністю завершили виготовлення тандира, необхідно протопити спочатку папером, а потім і дровами. Зверніть увагу - повне висихання кладки відбувається протягом кількох тижнів. Перша топка печі через це проводиться через 14–20 днів після закінчення будівельних заходів. Рекомендується накрити готову конструкціюдахом, щоб його не заливали дощі. Кришку легко зробити з дерева, шиферу чи іншого матеріалу.

Глиняна східна піч із бочки – теж можливо!

Зробити тандир своїми руками відносно нескладно та за іншою методикою. Беремо звичайну дерев'яну бочкуневеликих розмірів, очищаємо її від забруднень, ретельно миємо, а потім наливаємо в неї воду. Залишаємо барило на 14 днів до повного набухання дерева. Потім виконуємо такі дії:

• зливаємо воду;
• промазуємо внутрішню частину барила кукурудзяною, лляною або соняшниковою рафінованою олією (краще брати лляну);
• обмотуємо нашу майбутню піч мотузкою (як можна тугіше), стежачи при цьому за тим, щоб обручі залишалися відкритими;
• за допомогою маленьких цвяхів фіксуємо мотузку (щоб вона не сповзала);
• випилюємо в днище отвір за тим перерізом, який матиме гирло тандира з бочки.

Продовжуємо будувати тандир. Формуємо спеціальний розчин з однієї частини, половини частини овечої вовни та двох частин шамотного піску. Шерсть допускається замінювати пушеним азбестом (його можна придбати у будмагазинах).

Суміш розмішується до пластилінової консистенції – вона має бути досить густою, а потім наноситься завтовшки близько 25–30 сантиметрів на внутрішню частину барила. Розчин потрібно ретельно розгладити. Після цього його необхідно просушувати протягом тижня, використовуючи для нагрівання суміші звичайні лампи розжарювання.

Ми вже майже збудували глиняний тандир. Потрібно тільки прибрати обручі та розібрати барило – перед нами міцна та тверда східна грубка! Її потрібно обпалити ще раз, щоб вона служила вам не одне десятиліття.

Можна будувати тандир і з пластикового барила. Його також необхідно наповнити водою, обмазати зовні шамотною сумішшю, описаною вище, та утрамбувати. Утрамбування роблять до того моменту, поки ви не побачите чіткого контуру свого майбутнього тоніру. Залишаємо обмазану конструкцію сушитися на пару тижнів, потім зливаємо воду і витягаємо барильце із затверділого глиняного корпусу. Це не викликає труднощів, оскільки після зливу рідини бочка зменшується обсягом. Ваша східна піч готова до використання!

Тепер ви знаєте, як зробити тандир. Успіхів у приготуванні оригінальних азіатських страв.