Najostrejši nož za rezanje na svetu. Dobri in poceni kuhinjski noži v spletnih trgovinah Najboljši kuhinjski noži

Dober kuhinjski pripomoček je težko preceniti, tako pomemben predmet za vsakodnevno uporabo, kot je nož, pa še toliko bolj. Kuhanje katere koli jedi se spremeni v enostavno in nevsiljivo zabavo, če imate kakovostno, oster nož. To kulinarično orodje hitro postane dolgočasno in vam povzroča divje nelagodje zaradi topega pritiska hrane z rezilom.

Kakšen kuhinjski nož je potreben, da bi bilo čim bolj priročno za rezanje? Pri izbiri je veliko odtenkov, saj obstajajo različne vrste nožev za različne namene njihove uporabe: za izkoščevanje, obrezovanje mesa in drugo. Pri delu z dobrim nožem vam ni treba nanašati dodatni napor, izdelke dobesedno reže pod lastno težo. Vzdržljivost in enostavnost naknadnega brušenja sta glavni lastnosti vsakega noža, ki nam pade v roke. Da ne bi porabili dodatnega denarja za blago nizke kakovosti, bodite pozorni na številne značilnosti nožev. Odločili smo se, da vam priporočimo nekaj odličnih možnosti v naši lestvici.

TOP 5 najboljših kuhinjskih nožev:

1. Solingen
2. Fissman
3. Peterhof
4. Tramontina stoletja

Ocena kuhinjskih nožev 2014

per zadnje čase Trg kuhinjskega orodja, predvsem nožev, se je razširil s številnimi novimi modeli. Niso pa vsi kakovostni in vsi ne priporočajo nakupa. Dobro kuhinjsko orodje je zelo drago, vendar bo trajalo veliko dlje in ne bo povzročalo nelagodja. Odločili smo se ustvariti to oceno in vam pomagati najti pravo možnost in ne porabiti denarja za nepotrebne izdelke.

Peto mesto - Tramontina Century

Za osebno uporabo lahko priporočite serijo Century priljubljenega proizvajalca Tramontina, če želite nekaj več kot le nož, nekaj bolj zanimivega. Zasnova noža je sestavljena iz kovine rezila, odebelitve in kovine za ročaj. Vse to pride v enem kosu. Ta možnost stane približno 30 USD.

Četrto mesto Peterhof

Ti noži so odlične kakovosti in visoka stopnja trdnost materialov, uporabljenih za njihovo izdelavo. Prejeli so številne pozitivne kritike profesionalnih kuharjev in običajnih potrošnikov.

Fissman tretje mesto

Fissman predstavlja nož FUJI - zelo kompakten, ergonomičen, ima rezilo iz nerjavečega jekla z luknjami. Uporaba jekla visoke trdnosti pri proizvodnji Fissmana je Fissman naredila za kakovostnega in zanesljivega partnerja številnih domačih in profesionalnih kuharjev.

Drugo mesto Solingen

Gre za vsestranske profesionalne nože, ki bodo nepogrešljivi v vaši kuhinji. Nerjaveče jeklo in nemška kakovost vam bosta služila za dolgo časa zaradi česar je kuhanje enostavno in hitro.

Prvo mesto Zepter

Vrhunsko mesto na lestvici zaseda Zepter. Modele nožev Zepter kvalitativno odlikujejo visoko trdni materiali, jeklo, odporno proti koroziji, in dolgoletna uporabnost v vaši kuhinji. Profesionalni kuharji uporabljajo Zepter, ker izpolnjuje vse visoke standarde, ki vladajo v njihovi kuhinji. Ergonomija, ostrenje nabojnika, ostrina rezalnega roba - vse to v celoti ustreza najvišji stopnji kakovosti. Trdota nožev zagotavlja visoko vsebnost ogljika, molibdena, vanadija.

Fotografije nožev Zepter:

Najboljši japonski kuhinjski noži

V kuhinji imamo lahko enega ali več nožev. In če vprašate, kdo je za kaj odgovoren, vam bomo odgovorili, da z najmanjšimi krompir lupimo, z velikimi režemo meso, s tistimi z nageljnovimi žbicami pa paniramo. Če pa potrebujemo res resno orodje v kuhinji, potem je smiselno posvetiti pozornost japonskim nožem. To je občutljiva zadeva – v pravem pomenu besede. Rezila japonskih nožev imajo zelo tanko rezilo z enostranskim ostrenjem, kar pomeni, da lahko režejo popolnoma vsako hrano. Prav tako so preprosto fenomenalne ostrine. Pri izbiri japonskega noža priporočamo, da ste pozorni na našo oceno.

TOP 5 japonskih kuhinjskih nožev

Peto mesto - Kanetsugu

Modeli nožev proizvajalca Kanetsugu so z japonsko skrbnostjo absorbirali najboljše tradicije izdelave. Material, iz katerega je izdelan nož, je sestavljen iz paketa troslojnega jekla. Sredinska plast AUS-8, ki je nato krio obdelana do trdote 62 HRc. Takšna izdelava zagotavlja vzdržljivost rezila, popoln rez in dolgoletno uporabnost. Zaradi posebnega brušenja so ti noži zelo privlačni za nakup.

Četrto mesto - Kyocera

Slavni japonski keramični noži Kyocera so se na trgu izkazali z najboljše strani in skoraj v ničemer niso slabši od tradicionalnih japonskih nožev. To je res nova raven kakovosti. Keramično rezilo je treba brusiti veliko manj pogosto kot jekleno rezilo. Cirkonijeva keramika (material, iz katerega so izdelani noži) je po trdnosti takoj za diamantom. Gladka površina keramičnega rezila je popolnoma higienična.

3. mesto - Katsumi

Priznano japonsko podjetje za izdelavo nožev. Kakovosten proizvajalec, ki uporablja visoko trdno damaščansko jeklo v povezavi z nerjavnim jeklom VG-10. Dvostransko ostrenje rezila in uravnotežen les ročaja naredita nože zelo uravnotežene.

Drugouvrščeni - Masahiro

Slavni japonski noži Masahiro so si zaslužili svoj sloves z razlogom. Potreba po funkcionalnih kuhinjskih nožih se je pojavila na Japonskem v daljni preteklosti, posledično pa je ta izjemna izkušnja zdaj na voljo tudi nam. Ti noži imajo visoko ergonomijo, se odlično prilegajo rokam in jih odlikuje visokokakovosten dizajn. Ustvarili so ga profesionalci in bo zagotovo ustrezal našim gospodinjskim namenom v kuhinji.

1. mesto - Hattori

To je podjetje, ki zagotavlja kakovost najvišjega vzorca. Tradicija ustvarjanja mojstrskega orožja za samuraje se je preselila v proizvodnjo nožev. Rezila so izdelana ročno pod osebnim nadzorom Ichira Hattorija (njegova družina so bili orožarji, ki so izdelovali samurajske meče), ki je prej delal za Masahira. Eleganca linij, popolnost v akciji - o tem kuhinjskem orodju ni kaj več reči. Močno priporočljivo.

Fotografija japonskega noža Hattori:

Najboljša podjetja za kuhinjske nože

Marsikdo, ko gre v trgovino s kuhinjskimi pripomočki, niti ne pazi na nože, ki jih kupuje. Vendar je pomembno. Mnogi proizvajalci imajo lastne tehnike in tradicije za izdelavo rezil. Nekatere se prenašajo iz roda v rod, nekatere pa so ročno nabrane. Oglejmo si najboljše med njimi na naši lestvici.

Peto mesto GIPFEL

GIPFEL izdeluje odlične ergonomske, uravnotežene profesionalne nože z debelimi kovanimi rezili iz nerjavečega jekla. Jeklo rezila je izboljšano z dodatki vanadija, kroma in molibdena (formula X50CrMoV15).

Četrto mesto ARCOS

ARCOS si je s kakovostnimi izdelki utrdil močan položaj na trgu. Njihovi profesionalni noži so si zaradi vsestranskosti prislužili pohvale številnih strank. Z njihovo pomočjo lahko režete, čistite, sekljate, okrasite in še marsikaj.

Tretje mesto KAI WASABI

Lep predstavnik japonskih nožarjev potrjuje sloves svoje obrtniške izdelave nožev. KAI WASABI ima eno razliko - izdelujejo nože s kovinskimi ročaji, da se delci hrane ne zatikajo v spoje rezila, zaradi česar bo kuhinjski nož ohranil lesk in dolgo življenjsko dobo.

Drugo mesto - mojster poklica Tramontina

Vodja med številnimi proizvajalci nožev lahko imenujemo podjetje Tramontina - serija Profession Master. Enako mnenje boste našli tudi na forumih, namenjenih reševanju vsakodnevnih zagat. Ta nož ima bel plastični ročaj (bel polipropilen), urejeno konico, ki je na dnu rezila zmanjšana na 0,3 mm. Rezilo je sestavljeno iz jeklene pločevine, ki gre v ročaj. Izjemno kakovosten material rezila ne bo utrpel vsak mesec. Cena takšnega noža je približno 15 dolarjev.

Prvo mesto - Bergoff

Proizvajalec BergHOFF je vodilno podjetje, ki je svetovni dobavitelj jedilnega pribora in kuhinjskega orodja. Njihove izdelke uporabljajo tako profesionalci kot navadni kupci doma. Noži BergHOFF so izdelani iz kovanega nerjavečega jekla X50CrMoV15 krom-molibden-vanadij, predhodno utrjenega na ledu. Rezilo noža ima ročno ostrenje, ta postopek je enostaven in dostopen povprečnemu uporabniku. Visoka ergonomija zagotavlja enostavno in udobno uporabo noža.

Najboljši kompleti kuhinjskih nožev

Pravilen in oster nož v kuhinji prispeva k razpoloženju in hitro kuhanje hrano. Dolg ali napačno ravnan nož vam lahko pokvari razpoloženje ali vas odvrne od kuhanja. Obstaja izraz "Oster nož v kuhinji je kot hoja v petah". Konec koncev, ko ste v petah, potem pazite nase, da ne padete. Enako z ostrim nožem. S topim rezilom se zlahka poškodujete, ker se pri uporabi topega noža bolj potrudite. Danes je na trgu ogromno različnih nožev. Toda ali je treba imeti vse vrste nožev ali je bolje kupiti en kvaliteten komplet nožev. V vsakem kompletu je cela vrsta nožev, ki so potrebni za določene namene. Poleg tega vam ni treba skrbeti za ločen nakup brusilnika, saj je tam. Kuhanje v kuhinji je močno poenostavljeno s kompletom nožev. Glavna stvar je, da je kakovostna. Naša ocena vam bo pomagala izbrati najboljši komplet nožev.

TOP 5 kompletov kuhinjskih nožev:

• Peto mesto - komplet nožev Vinzer
• Četrto mesto – Place set nožev TRAMONTINA
• Tretje mesto - set nožev FISSMAN
• Drugo mesto - komplet nožev RONDELL
• Prvo mesto - Berghoff set nožev

Fotografije nožev Berghoff:

Brusilci nožev

Ste se odločili izboljšati svoje veščine pri težki nalogi brušenja nožev? Ne pozabite - trda brusilca v obliki kamna so slabi zavezniki. Lahko poškodujejo površino rezalne naprave. Tako lahko namesto kakovostnega brušenja noža naredite dodatne zareze na površini rezila. To se ne bo zgodilo, če uporabljate keramične valje. Obstaja eno opozorilo, brusilec mora biti iste znamke kot nož. Ko vam primanjkuje časa, vam lahko pomagajo vložki iz karbidne trdine. Sodobne naprave za ostrenje kuhinjskih nožev lahko zdaj znatno poveča udobje dela v kuhinji. Po ostrenju s takšno napravo bodo izdelki za rezanje postali veliko bolj učinkoviti. Masa proizvajalcev brusilnikov za nože je predstavljena v nakupovalna središča kot tudi spletne trgovine. Da se ne izgubite v takšni raznolikosti, bodite pozorni na proizvajalce v naši oceni.

Morda je eden najpomembnejših predmetov v kuhinji nož. Konec koncev nobeno kuhanje ni popolno brez noža, da ne omenjam običajnega rezanja hrane. Pri izbiri kuhinjskega noža se nehote pojavi vprašanje: kuhinjski noži katere znamke so najboljše in ostanejo ostre dolgo časa?

Strankam ponuja veliko različne možnosti kuhinjskih nožev, kako se torej ne ujemite v marketinško past in sami izberete kuhinjski nož boljša trdnost ki bo oster dolgo časa?

Vrste kuhinjskih nožev

Za različne izdelke se uporabljajo različni noži, zato en nož v kuhinji očitno ne bo dovolj, sploh če v hiši živi več ljudi. V kuhinji mora biti minimalno število nožev:

nož za kruh
Ti noži se od drugih razlikujejo po dolgem nazobčanem ali valovitem rezilu. Nož za kruh naj ima široko rezilo po vsej dolžini, pa tudi velik, udoben ročaj, ki ne drsi iz rok.
pomožni nož
Sama po sebi je majhna. Ima ostro konico in srednje široko rezilo. Ročaj takih nožev mora biti nekoliko širši od samega rezila.
Nož za lupljenje zelenjave in sadja
Takšni noži imajo ostro konico, gladko rezilo brez valov in ovinkov, velik in udoben ročaj. Med dvema držaloma z luknjo so noži z rezilom, ki se običajno uporabljajo za odstranjevanje kože s korenja ali krompirja.
Nož za rezanje mesa s kosti
Ozek nož srednje dolžine, rezilo je upognjeno na koncu. Osnova rezila je rahlo razširjena, rezilo je gladko.
nož za ribe
Takšni noži imajo gibljivo rezilo enake širine na vseh področjih. Rezilo je dolgo in ima zareze.
Nož za rezanje klobas in sira
Noži za rezanje sira in klobas imajo precej široko dolgo rezilo brez ovinkov. Ročaj mora biti v skladu z velikostjo rezila za udobje držanja noža v roki.
sekirni nož

Takšen nož je videti močan, ima široko rezilo in enak ročaj, uporablja se za rezanje mesa in sekljanje kosti.

Ko se ukvarjate z vrstami nožev in se odločite, kateri so potrebni v kuhinji, lahko nadaljujete z izbiro proizvajalca. Za številne zahteve. Glavno merilo za kuhinjske nože je, da ostanejo ostri dolgo časa. Navsezadnje je brušenje nožev včasih dolgotrajno, zahteva dodatno orodje, lahko pa tudi uniči sam nož in mu skrajša življenjsko dobo.

Iz katerega materiala izbrati rezilo

Preden vas zanimajo najboljši kuhinjski noži in ostanejo ostri dolgo časa, cena blaga, se morate odločiti o izbiri materiala, iz katerega je izdelano rezilo. Do danes so se kovinski in keramični noži dobro izkazali. To izbiro je treba narediti, saj vsa podjetja ne proizvajajo nožev iz enega ali drugega materiala. Kovinski noži so se že dolgo uveljavili kot zanesljivi pomočniki v kuhinji. Kakšne pa so slabosti in prednosti keramičnih nožev?

Prednosti keramičnih nožev:
Sestava keramičnega rezila. Ostrina takšnega rezila po ostrenju zadostuje za zelo dolgo časa v primerjavi s kovinskim rezilom. In s pravilnim delovanjem keramično rezilo sploh ne potrebuje ostrenja;
Keramično rezilo je neporozno in zato ne prepušča vonjav. Po rezanju česna, na primer, preprosto sperite rezilo in nadaljujte z drugimi izdelki;
Nezahteven v oskrbi;
Rezilo ne oksidira in ne rjavi.

Slabosti keramičnih nožev:
Krhkost rezila ne omogoča rezanja zamrznjenega mesa ali dela s kostmi;
Takšni noži so primerni samo za določena dela z določenimi izdelki, niso univerzalni v uporabi;
Visoki stroški v primerjavi s kovinskimi noži;
Nezaželeno je, da sami brusite keramične nože.

Katero znamko imate raje?

Pri izbiri kuhinjskih nožev želim kupiti tiste, ki ostanejo dolgo ostri in sodijo med večino najboljša firma(video). Med najboljši proizvajalci noži so se dobro izkazali v državah, kot sta Japonska in Nemčija. Zato se je med vsemi blagovnimi znamkami nožev bolje osredotočiti na podjetja iz teh držav.

WÜSTHOF noži

Nemško podjetje proizvaja nože od leta 1814. V tako dolgem časovnem obdobju je podjetje uspelo postati znano po visokokakovostnih nožih in s podrobno študijo vseh odtenkov. Kuharji po vsem svetu pogosto dajejo prednost prav temu podjetju. Med kuhinjskimi noži, katero podjetje je najboljše in noži ostanejo ostri dolgo časa, prednjači ta nemška znamka. Za nakup nožev najboljšega podjetja se boste morali odšteti, saj se cene za tako kakovosten izdelek začnejo pri 30 evrih.

HATAMOTO noži

Iz imena je jasno, da ta izdelek prihaja iz Japonske. Blagovna znamka je primerna za tiste, ki se odločajo za nakup keramičnih nožev. Kuhinjski noži tega podjetja niso le najboljši, ampak tudi dolgo ostanejo ostri. Če kupite nož z blagovno znamko in ne ponaredek, potem ostrenje ne bo potrebno vsaj tri leta. Za komplet 4 nožev, vključno s pisalnim nožem, kuharskim nožem, majhnim karavanom in nožem za lupljenje zelenjave in sadja, boste morali plačati okoli 6 tisoč rubljev. Japonski noži tega podjetja so trpežni, praktični in cenejši v primerjavi z nemškimi noži. Dobra možnost ki iščejo nekaj kvalitetnega, a enostavnejšega.

Katere znamke kuhinjskih nožev so najboljši in ostanejo dolgo ostri? Priporočamo, da bodite pozorni na blagovne znamke, kot so Hattori (Japonska), Sabatier (Francija), F. Dick (Nemčija). Takšne nože lahko kupite v specializirani trgovini ali prek spletne trgovine.

Tega ne bi smeli pričakovati dobri noži bo poceni, ker morate plačati ceno za kakovost in vzdržljivost. Ko pa ste enkrat kupili visokokakovostne nože blagovnih znamk, lahko za zelo dolgo časa pozabite na izbiro kuhinjskih nožev. pri pravilno nego in shranjevanje nožev, jih lahko celo zapustijo otrokom. Kako okusno je pripravljeno

To je tisti, ki je dobro in pravilno nabrušen. Hkrati pa je pomembna tudi kvaliteta samega ostrenja (ne glede na to, kateri abrazivi so bili uporabljeni). Trite: vse je odvisno od tehnike in spretnosti brusilca. Tudi visokokakovostna oprema ne daje ustreznega rezultata brez izostritve veščin.

Pregled najostrejših nožev na svetu:

• Subjektivnost. Pogosto je ostrina ali pomanjkanje le-te nekaj subjektivnega. Če postane težko rezati ali sekati, je orodje topo. Če so mačeta, bivak nož ali sekira dobili napačne oblike (kar pri sodobnih komercialnih modelih ni neobičajno), potem pri sekanju lesa roka preprosto noče, otrpne. Treba se je ustaviti - to je to, nož je "tup". Enako se zgodi, ko ste predebeli, težki: roka se utrudi - "nož ni oster." Če med delom pridemo na napačno mesto rezila, se tudi roki ne zgodi nič dobrega - in spet ostrina ni enaka. Z napačnim oprijemom, močnim oprijemom ročaja, hitrost izgine, se izgubi - in "rezilo je topo". To je težava, ki jo poznajo mečevalci in reenaktorji (v smislu dela z rezilom, ne ubijanja nekoga, seveda). Obstaja celo rek "rob odreže prvi centimeter - hitrost odreže ostalo."

• Različni dejavniki rezalne sposobnosti. Geometrija, delovanje rezila, oblika, rezalni rob, spusti, zaloge. Na splošno morate razumeti, kaj je sposobnost rezanja. Ostrina je jasna geometrija rezalnega roba, polmer ostrenja (spusti \ pristopi itd. Niso posebej upoštevani). Rezljivost je lahkotnost, s katero se s tem nožem spopademo z določeno nalogo.

• Kako preveriti ostrino, preizkusite. Če vas to res skrbi, lahko to storite med delom z nožem ali med brušenjem. Najlažji način za to je rezanje papirja. Zaradi narave robov reza papirja bodo vidne vse nepopolnosti geometrije. Če rezilo slabo reže ali odpove z delom, potem je pravilna geometrija porušena, to pomeni, da je nož postal topen, ali pa je bilo tako od začetka in je vaš nož preprosto top. Papir se ne sme cepiti po robovih.

Prav tako lahko dobite informacije o ostrini, enotnosti RK, njegovi naravi in ​​​​agresivnosti reza z istim papirjem, paradižnikom - to je dovolj za nože v kuhinji in druge gospodinjske predmete. Tako, da odrežete kos usnja, s konca skobljate suho desko. Nože za kampiranje, EDC pa lahko testiraš na čem gostejšem - klobučevini in podobno.

• Torej, kateri je najostrejši nož in kako do njega . Najlažji način je, da kupite nekaj specializiranega. Banalno, vendar so ti noži najostrejši. - to je keramika, za popravilo in pisarne - pisalne potrebščine, tapete in noži za linolej. Za britje - rezila in britvice z mikroskopskimi rezalnimi robovi. Enako velja za druge profesionalne aplikacije - orodja kirurgov, mizarjev, tovarniških delavcev - tam so najostrejša rezila in ne z vašim najljubšim sekirom za preživetje EDC ali Rambo. Mimogrede, tudi najostrejši kuhinjski noži ne smejo imeti agresivnega reza. Za krompir, sadje, gobe je dovolj le fina obdelava.

• Drugi triki. Tudi tukaj je vse preprosto - govorimo o različnih nazobčanih nožih, z nazobčanim nožem in drugih takšnih nenavadnih stvareh. Rezila z žaginimi zobmi, z zobmi, so kos tudi zelo trdim materialom. Hkrati ohranijo svojo rezalno sposobnost veliko dlje zaradi dejstva, da je to, kar smo videli tukaj, bolj verjetno, in mikrozobci zlahka potisnejo tkiva in vlakna določenega materiala.

Tako se izkaže, da se ni težko odločiti, kateri je najostrejši nož, da ga kupite zase. Pomembno je razumeti, da so hkrati na eni strani na voljo najostrejši kuhinjski noži. In po drugi strani je ta super ostrina lahko nevarna in zmernost je tu boljša. čeprav dolgočasni noži tudi niso nič manj nevarni - rez je težje nadzorovati. Na Grand Way smo dolgo študirali podobne nianse in poskušamo upoštevati vse pri naših izdelkih. Med našimi noži so tako pohodniški in lovski noži z ustrezno ostrino, kot tudi tisti, ki so optimalni za gospodinjska in druga vsakodnevna opravila.

Rusko prebivalstvo, utrujeno od kitajskih ponaredkov za enkratno uporabo, je pripravljeno plačati več, če le kuhinjski noži, kupljeni več kot eno leto, izpolnjujejo sodobne zahteve. Japonski kuhinjski noži se dobro razlikujejo od vseh ostalih.

Izdelane so iz visokotehnološkega protikorozijskega jekla, imajo obojestransko ostrenje na vodnih kamnih. Kot britev ostri japonski kuhinjski noži so hit doma in na svetovnem trgu.

Dobra izbira je komplet 5 nožev, ki zaseda eno od vodilnih mest na lestvici. Lahek, izdelan iz enoslojnega trdnega jekla. V kompletu so noži potrebne dolžine: 99 mm za rezanje zelenjave, 150 mm - univerzalni nož, 161 mm, 175 mm, 208 mm - tako imenovani kuharski noži: za rezanje zrezkov in delo z velikimi kosi mesa in rib. . So zelo udobni v roki, ostri in lahki. Takšen komplet lahko kupite na spletnem mestu vposude.ru.

Tojiro. Kuharski nož TJ/F-811

Neprekosljiva klasika - japonski kuhinjski noži, vključeni v lestvico najboljših kuhinjskih nožev za dom. Vsi vedo, da mora biti dober nož izdelan iz jekla visoke trdnosti, vendar strokovnjaki vedo, da je to le pol bitke. Kakovosten proizvajalec v svojih izdelkih združuje protikorozijsko odporno jeklo z nikljevo zlitino. Rezilo nožev Tojiro je podvrženo visoko profesionalni obdelavi z ročnim brušenjem.

Kuharski nož TJ/F-811 s trdim rezilom, odpornim proti obrabi, priznavajo tudi profesionalci. Ob najbolj intenzivnem delu brusilnega kamna ne bo kmalu potreboval. Brusilnik, ki je na voljo v vsakem domu, ni primeren za urejanje. Kakovost noža zahteva pomoč strokovnjaka. Ne poskušajte jim rezati kosti. Najvišja kakovost zahteva spoštljiv odnos do nje. Ročaji nožev so izdelani iz ergonomskega jekla. Noži niso le funkcionalni, ampak tudi prijetni za oko s svojim dizajnom: izdelani so iz vzorčaste kovine, sestavljene iz 37 plasti damaščanskega jekla. Pri urejanju takšnih nožev se uporablja brusilko na vodne kamne ali brusilko s kakovostnim musatom. Strokovnjaki, ki ocenjujejo kakovost kuharskega noža te serije, ga imenujejo kralj kuhinje.

Tamahagane SNMH-1108

Precej dragi in zelo kvalitetni kuhinjski noži. V tem cenovnem razredu so najboljši. Proizvajalec opozarja na nesprejemljivost pranja nožev v pomivalni stroj. Da bi kuhinjski noži zvesto služili več let, jih je treba takoj po uporabi ročno oprati in obrisati do suhega, sicer bo rezilo potemnilo. Da preprečite poškodbe nožev, jih je najbolje shraniti ločeno od ostalega pribora.

Kljub temu, da se pri izdelavi nožev uporablja nerjaveče jeklo, proizvajalec svari pred njihovo uporabo pri sekljanju mesa in perutnine, za to obstajajo posebni noži. Prav tako jih ne smete upogniti, poskusite z njimi odpreti steklenice. Plošče za rezanje izdelkov je bolje uporabiti lesene, izdelane iz mehke plastike. Brušenje nožev poteka ročno, pri brušenju noža se ne sme uporabljati primitivnega brusilnika. To zadevo morate zaupati strokovnjaku.

Zmagovalec iz cirkonijeve keramike WR-7322 Set

Zelo težko jih je kupiti, zelo priljubljeni so in v trenutku razprodani. Ocena proizvajalcev kuhinjskih nožev od leta 2015 do 2017 opredeljuje te izdelke kot najboljše. Noži so uspešni tudi zato, ker pri brušenju ne potrebujejo brusila. Sploh ne potrebujejo brušenja! Priročnost teh nožev cenijo začetniki in profesionalci.

Keramični noži ne oksidirajo izdelkov in jih tako ohranijo koristne lastnosti. Poskusite z njim rezati jabolko ali krompir: izdelek ne bo potemnel, kot po uporabi kovinskega noža. V kompletu je 5 kosov: kuharski nož, uporabni nož, lupilec zelenjave, stojalo, na katerega so pritrjeni noži. Ročaji nožev plastični z gumirano prevleko. Privlačen dizajn, ki lahko okrasi vsak dom. O tem se je treba prepričati le na fotografiji.

Samura bambus

Ocena japonskih kuhinjskih nožev se je zasluženo povečala s prihodom kolekcije Samura Bamboo s stojalom. Noži so izdelani v Japonski stil, ročaji, stilizirani kot steblo bambusa, bodo krasili vaš dom. 5 nožev kompleta odlikuje trpežno nerjaveče jeklo. Visoka ocena je ključ do njegove priljubljenosti. to najboljši noži kolekcije 2015.

Kanetsugu 5007

Najboljši japonski kuhinjski noži, predstavljeni na ruskem trgu leta 2017, zasluženo vključujejo v svojo zbirko nož Kanetsugu PRO-S 5007. Esteti bodo cenili visokoogljikovo jeklo svetovnega razreda. Nož ima ravno in hkrati konveksno rezilo, kar zagotavlja brezhibne rezalne lastnosti.

Samura Mo-V SM-0031/G-10

Ta nož je nesporen kralj v vaši kuhinji, nepogrešljiv za rezanje zrezka. Smiselno je kupiti komplet teh nožev za postrežbo gostov k mizi pri postrežbi mesnih jedi.

Lep dizajn, proračunska možnost in teža le 73 gramov. Vaš dom potrebuje ta nakup. Komplet 3 kuhinjskih jeklenih nožev Samura Okinawa SO-0110/SO-0129/SO-0174 je zasluženo na vrhu lestvice kuhinjskih nožev leta 2017. Izdelani so v japonskem slogu iz molibden-vanadijevega jekla, odpornega proti koroziji, ki ga cenijo sami Japonci. , pa tudi ruski ljubitelji japonske in evropske kuhinje.

Sodobni trg predstavlja veliko število visokokakovostnih japonskih izdelkov. To je zanesljiv proizvajalec. Kaj izbrati v hiši: noži iz damaščanskega jekla ali keramike - odloči kupec. Po preučitvi ocene bo vsak izbral model po svojem okusu in proračunu. Lahko ste veseli, da nakup potrebne dodatke za kuhinjo ni več problem, izdelki svetovno priznanega japonskega proizvajalca pa so sedaj na voljo tudi pri nas.

Mnogi bi se strinjali, da je nož eno najpomembnejših orodij v vsaki kuhinji. In do tega morate ravnati odgovorno, zakaj smo ... in do dejstva, da morate nože uporabljati za predvideni namen, to je za rezanje hrane. Za kaj različni tipi izdelki morajo biti določen nož. In uporaba tega orodja za odpiranje pokrovov, uporaba kot izvijač ali strgalnik vodi do hitrega otupljenja noža in poškodbe njegove geometrije, z drugimi besedami, nož je mogoče ponovno nabrusiti, vendar bo težko rezati oz. »pade skozi« skozi hrano.

V tem članku si bomo pogledali, pri kateri znamki najboljši kuhinjski noži ostanejo ostri dolgo časa. Takoj je treba opozoriti, da visokokakovostni in originalni noži stanejo veliko denarja, kupujejo pa jih predvsem profesionalni kuharji, ki imajo, kot smo že omenili zgoraj, različne nože za različne izdelke.

Najboljši kuhinjski noži, ki ostanejo ostri dolgo časa

V naslednjem članku vam bomo povedali, kako izbrati kuhinjski nož in na kaj morate biti pozorni. In zdaj, ne da bi poudarili namen noža, razmislite o proizvajalcih.

V evropski kulinarični praksi je več kot 20 vrst nožev, v japonski pa več kot 200.

Evropski noži

• Nemčija. To vključuje podjetja, kot so WÜSTHOF, F. Dick, Zwilling.
• Brazilija. — Tramontina.
• Italija. — Del Ben.
• Francija. — Sabatier.
• Švica . — Victorinox.

Evropski noži so najpogosteje izdelani iz mehkih jekel, katerih trdota je 54 - 56 HRC, s klasičnim ročajem s tremi zakovicami, najdemo pa tudi ergonomske ročaje.

Japonski noži

Tradicionalno se pri izdelavi japonskih nožev uporablja visokoogljično jeklo, ki je zelo trdo in dolgo ostane ostro. Funkcija Japonski noži so enostransko ostrenje.

Izločimo najbolj znana podjetja, ki izdelujejo kuhinjske nože:

• Misono
• Tojiro
• Kanetsugu
• RYUSEN
• Samura
• Matsuri

Za začetnike, ki so tik pred nakupom japonskega noža, priporočamo, da bodite pozorni na Kanetsugu Pro-M, ta model vas bo presenetil s svojo ostrino in razumnimi stroški.

Večina nožev je izdelanih iz jekla, različne poti(kovano s prostim kovanjem, žigosanjem itd.), in kot veste, je jeklo zlitina železa in ogljika in več ko je ogljika, močnejše je jeklo. V skladu s tem so takšni noži ostrejši in dlje ohranjajo ostrino, vendar ima to svoj minus, trša ko je kovina, bolj krhka postane. Jeklo v evropskih nožih vsebuje približno 0,5 - 0,6% ogljika, v japonskih - 1 - 1,5% ogljika, tj. Najboljši japonski kuhinjski noži so trši in ostanejo dolgo ostri, a so tudi krhki.

In zato, kot smo omenili zgoraj, uporabite nož za predvideni namen in z njim ravnajte previdno, glede na ne majhne stroške takšnih kuhinjskih nožev.

Keramični noži

Keramični noži postajajo vse bolj priljubljeni, glavni najbolj znani proizvajalec pa je japonsko podjetje Kyocera. Vendar je vredno upoštevati visoke stroške in zadostno krhkost keramike. "Keramika" ima tudi prednosti, ni izpostavljena oksidaciji in rji, ne pušča kovinskega priokusa na izdelkih in ostane ostra dlje.

Najdete lahko tudi več proračunske možnosti, na istem aliexpressu, ko ste kupili nož za 5 - 10 dolarjev, vam bo služil vsaj šest mesecev. V primeru poškodbe roba noža ali otopenja je postopek ravnanja in brušenja precej naporen in zahteva finančna sredstva. naložba primerljiva s stroškom novega noža.

Upamo, da se je naš članek izkazal za koristnega za vas in zdaj veste, katero podjetje že dolgo ima najboljše kuhinjske nože.