Domači smoker iz 200 litrskega soda. Izjemno preprosto in zanesljivo: kadilnica za vroče dimljenje iz soda. Kadilnica iz soda z rezalnim dnom

Danes je malo takih, ki še nikoli niso poskusili prekajenega mesa ali niso njegov ljubitelj. Pri nakupu tovrstnega izdelka v trgovini je težko biti prepričan o njegovi visoki kakovosti. Nekdo uporablja tekoči dim, da pospeši proces, nekdo namesto visokokakovostne žagovine uporabi tisto, kar je pri roki. Če želite prihraniti denar in imeti točno tisto, kar želite, lahko kadilnico sestavite iz soda z lastnimi rokami. Članek bo dal več možnosti za vroče in hladno kajenje.

Zakaj kaditi

Kajenje ne samo izboljša in naredi edinstveno lastnosti okusa meso in druge izdelke. Zahvaljujoč kajenju se uničijo patogene bakterije, zaradi česar se skrajša rok uporabnosti mesa in rib. Hladno dimljen izdelek lahko ohrani svojo svežino več mesecev ali več. Obstajajo privrženci vročega kajenja. Pri tem postopku se meso bolj peče kot suši. To je posledica temperature v kadilnici. Lahko doseže 100 stopinj. Okus mesa in rib je nekoliko drugačen kot pri hladnem dimljenju. V tem primeru temperatura v komori za kajenje komaj doseže 30 stopinj. Meso je podvrženo globoki predelavi. Tako kajenje lahko traja več dni in celo teden. Vse bo odvisno od kosa mesa, ki se dimi.

Opomba! Suhe slive se pridobivajo samo s hladnim kajenjem. Z vročim kajenjem bo izgubil svoje lastnosti, vitamine in se preprosto pokvaril.

Za vroče kajenje

Temperatura dima med vročim dimljenjem je dosežena zaradi bližine vira ognja. Najpogosteje je takšna kadilna komora nameščena neposredno na ogenj, električni štedilnik, plin oz bencinski gorilnik. Zato takšne kadilnice ni mogoče izdelati iz materialov, ki niso odporni na toploto. Idealna možnost tam bo kovinska podlaga, ki bo hitro oddajala nastalo temperaturo.

Navpična možnost

Navpična različica vroče dimljene kadilnice je ena najpogostejših, enostavno jo je narediti sami. Glavni element, ki se bo uporabljal za kadilnico, je kovinski sod 200 litrov. Najpogosteje se takšne posode uporabljajo za nek namen, na primer za shranjevanje avtomobilskega olja in drugih tekočin. To pomeni, da preden iz njega zgradite kadilnico, morate poskrbeti za začetno pripravo soda. Za začetek jo je treba dobro umiti z različnimi mili in razkužili. Morda ne bo trajal en dan, da se to zgodi. Če je površina soda pobarvana, je treba odstraniti tudi barvo. Lahko se naredi na dolgi poti uporabo gradbeni sušilnik za lase in lopatico ali mlinček. Nekateri raje naredijo stvari hitreje. Dovolj je, da se prižge dober taborni ogenj in zažge sod v njem.

Med takšno obdelavo bo barva izgorela in odpadla v kosmičih. Primeren je tudi pihalnik, ki lahko proizvede visoke temperature. Po toplotni obdelavi bodoče kadilnice je potrebno pustiti, da se ohladi. Naslednji korak je čiščenje cevi z vibriranjem oz ekscentrični stroj. Tako se boste lahko znebili saj, pa tudi rje. Zunanje stene soda lahko očistite do kovine, če jih nameravate kasneje prekriti z ognjevzdržno barvo. Nadaljnja montaža kadilnice bo zahtevala naslednja orodja in materiale:

• varilnik;
• bolgarščina;
• ruleta;
• cev za dimnik;
• orodje za označevanje;
• kovinski pribor;
• pločevina debeline 4 mm;
• pločevina debeline 10 mm.

Običajno je cev spajkana na obeh koncih. Znebiti se boste morali konca, v katerem je luknja za jemanje olja ali druge tekočine. Sod za prekajevalnico postavimo na bok, pritrdimo, da se ne prevrača in odrežemo zgornji del s pokrovom. Bolje je označiti s kredo, tako da je rez enakomeren. Zavreči tega dela se ne splača, ker ga je mogoče uporabiti kasneje. Najbolj priročno je postaviti kurišče neposredno v sod. V tem primeru vam ni treba nenehno nameščati kadilnice na vir ognja. Na razdalji 5 cm od dna so vrata označena. Lahko je velik 25x20 cm ali več. S pomočjo brusilnika se v sodu izreže označen pravokotnik. Služila bo kot vrata za kurišče, zato mora biti premična. Vrata so pomerjena na sovico in fiksirana. Zanke se nanesejo in zataknejo z varilnim strojem. Delovanje vrat je preverjeno in tečaji so popolnoma varjeni. Montiran je tudi ročaj.

Za vzdrževanje zgorevanja mora v peč vstopati zrak. Za te namene je potrebno na dnu izvrtati več lukenj za dotok. Peč mora biti konstrukcijsko ločena od komore, kjer bo potekalo dimljenje. Da bi to dosegli, je treba iz pripravljenega listnega materiala izrezati krog, ki se prilega notranjosti soda. Pritrditi ga je treba z varilnim strojem na višini 25 cm od dna. Lahko ga izravnate s kratkim nivojem. Naredi se več žebljev, izvede se prilagoditev ravni, nato pa se kuha v krogu.

Na dno kadilnice je treba privariti več nog. Ustvarili bodo režo med kuriščem kadilnice in tlemi, tako da bo zrak lahko prost pretok. Na nasprotni strani vrat se naredi še ena luknja, skozi katero bo speljan dimnik. Dvignjen mora biti na dovolj visoko višino, da se v kurišču ohranja dobro zgorevanje, vendar da je njegova jakost srednja. V nasprotnem primeru se bo temperatura v kadilnici dvignila in iz mesa bo obilno kapljala maščoba, ki ga bo izsušila.

Opomba!Če želite povečati notranji prostor samega dimnika, potem ni treba odvzeti ene tretjine kurišča. Za kadilnico lahko zgradite majhen opečni podstavek, ki bo služil kot kurišče.

V procesu kajenja se bo maščoba v vsakem primeru kopičila. Če se to zgodi na lesnih sekancih, se bo na neki točki preprosto vnelo in uničilo celoten izdelek v kadilnici. Da se to ne bi zgodilo, potrebujete paleto. Lahko se izdela iz vrha, ki je bil odrezan s cevi. Stojala so pritrjena na paleto in preprosto pade na dno komora za prekajevanje. Tako ga boste po potrebi lahko očistili. Zdaj je vredno poskrbeti za rešetko ali držala za kajenje. Če je to rešetka za kajenje, je treba zanjo narediti več zank, ki jo bodo držale na zahtevani ravni. Da bi to naredili, izvrtamo več lukenj in skozi njih napeljemo upognjeno žico. Lahko storite drugače in po izvrtanih luknjah vanje vstavite kovinske palice, na katere bo meso obešeno za kajenje.

Eden od težkih korakov bo izdelava pokrova. Ne bi smel samo zapreti kadilnice, temveč tudi ustvariti pogoje, v katerih zrak ne bo prodrl v notranjost. Da bi to naredili, bo potrebno narediti vodno tesnilo na kadilnici. Za izvedbo je potrebno z brusilnikom izrezati kovinski trak širine 5 cm, privarjen je bližje vrhu soda, vzdolž njegovega oboda pod kotom 45 stopinj, da naredimo majhen utor, kamor lahko vlijemo vodo. Pokrov je izrezan iz pločevine debeline 4 mm. Njegov premer mora biti 1 cm večji od premera soda kadilnice. Iz iste pločevine je izrezan trak širine 10 cm, ki je privarjen na pokrov in tvori skledasto strukturo. Na vrhu pokrova za kadilnico je pritrjen ročaj.

Nasvet! V pokrov lahko namestite poseben termometer, ki bo spremljal temperaturo v kadilnici. Povedal vam bo, da je treba vrči drva ali pustiti, da se konstrukcija ohladi.

Vodoravna možnost

Kadilnico lahko izdelamo tudi v vodoravna različica iz soda. Tukaj ni mogoče zagotoviti vodnega tesnila, zato bo kajenje v njem potekalo pri nižji temperaturi. Obdelava cevi se ne razlikuje od prejšnje različice. V vodoravni različici ni treba odrezati zgornje stene. Cev se prilega na stran in je dobro pritrjena. Po tem je označena odprtina kadilnice, ki naj zavzema 80% stene soda. Na primer, lahko je velikosti 70 × 40 cm, izrezan je pravokotnik. S pomočjo varilnega stroja in tečajev se pritrdi tako, da se lahko odpre. Da pokrov kadilnice ne pade navznoter, je treba narediti omejevalnike. Da bi to naredili, sta iz pločevine 4 mm izrezana dva trakova širine 3 cm, upognjena vzdolž loka soda in varjena vzdolž robov odprtine kadilnice.

Iz kovinskih palic ali iz rešetk iz hladilnika je sestavljena konstrukcija, na katero bo meso postavljeno za kajenje. Nastala zasnova je pritrjena približno na sredini cevi. Biti mora odstranljiv, da lahko prosto dodajate sekance za dimljenje. Pod rešetko je nameščen pladenj, ki zbira maščobo, ki kaplja med dimljenjem. Od spodaj lahko naredite majhne noge, na katerih bo konstrukcija nameščena na ogenj. Pod takim sodom za kajenje lahko zgradite tudi opečno kurišče. Prednost te rešitve bo hitrejše segrevanje in enakomerna porazdelitev mesa med dimljenjem.

Nasvet! Ne morete izrezati luknje v sodu. Namesto tega se lahko sod prepolovi, tako da se zgornji del kadilnice odpre in služi kot pokrov. To vam bo prihranilo veliko težav. Tudi takšno napravo lahko uporabite kot žar.

Dva soda

Kadilnica iz dveh sodov je zelo zanimiva možnost ne le v smislu udobja, ampak tudi funkcionalnosti. Po videzu bo podoben črki "T". Da bi zgornji vodoravni sod, v katerem se bo kadilo, lahko ležal brez posebnih težav, bo treba pod njim narediti sedež. Če želite to narediti, lahko na papirju narišete dva polkroga soda v polni velikosti in ju pritrdite strogo drug nasproti drugega na sod, ki bo stal pokonci. Po tem se z vbodno žago, v katero bo nameščena pila za nohte za kovino, naredi rez po risbi. Sode za kadilnice je treba očistiti barve, kar lahko storite s peskanjem ali ognjem.

Vodoravna cev se postavi na svoje mesto in se pritrdi z varilnim strojem, da se pritrdi. Kovina sodov je precej tanka, zato boste morali uporabiti elektrode s premerom 2 ali 3 mm. V navpični posodi, ki bo delovala kot kurišče, so vrata izrezana v skladu z zgoraj opisanim primerom, vendar so lahko velika. Da preprečite deformacijo vrat zaradi stalne izpostavljenosti ognju, jih je treba po obodu okrepiti z vogalom ali pločevino. Na mestu, kjer bodo tečaji pritrjeni, je treba narediti tudi podlago iz kovinskega traku. Na vrata je pritrjen tudi ročaj.

Opomba! Strogo gledano, ta kadilnica ni ena v klasičnem smislu. Vključuje tudi žar.

V vodoravnem sodu so vrata izdelana po shemi, kot je opisano zgoraj, v notranjosti je nameščen žar za meso. Poleg tega je narejenih več lukenj s premerom 10 mm. Potrebni so, da dim iz gorečih drv prodre v komoro, kjer bo potekalo dimljenje. Na stranski ploskvi vodoravne cevi so narejene tri luknje, ki se nahajajo ena poleg druge. Iz listnega materiala je izrezan krog, ki jih lahko zapre. Vanj so narejene tudi luknje, da lahko ob odmiku zapre luknje v stranski steni posode. Za dober videz je struktura prekrita s črno ognjevarno barvo.

Za hladno dimljenje

Dizajni sodov za hladno kajenje, ki jih lahko sestavite z lastnimi rokami, so zelo podobni tistim, ki so bili dani za vroče kajenje. Glavna razlika je v tem, da je zgorevalna komora odmaknjena od kadilne komore, tako da ima dim čas, da se ohladi. Za hladno dimljenje je na voljo večja izbira materialov zaradi odsotnosti visoke temperature. Kadilnice so lahko izdelane iz kovinskih ali lesenih sodov.

Iz kovinskega soda

Za takšno zasnovo kadilnice boste potrebovali nekaj prostega prostora na dvorišču. Prvi korak je izkopati dve luknji in ju povezati z majhnim jarkom, kamor bo položena cev. Dna obeh jam so zalita z betonom. Stene so ojačane z ognjevarno opeko. Ena luknja bo služila kot kurišče. Cev je vstavljena vanjo in stičišče je zatesnjeno, tako da dim ne uhaja. Če cev ni kovinska, lahko nanjo položite deske in jih prekrijete z zemljo, da je med hojo ne potisnete skozi. Posebej lahko kupite vrata iz litega železa, ki se običajno uporabljajo v pečeh in jih zazidate v kurišče. Na dnu soda je narejena luknja za cev, ki bo šla iz kurišča. Za povezavo soda in cevi bo treba na cev privariti vogal pod kotom 90 stopinj. Komora za prekajevanje je nameščena na pripravljeno opečno podlago.

Prekajevalnica je opremljena s pladnjem za zbiranje maščobe, pa tudi z rešetkami ali palicami, na katere bo položeno meso za prekajevanje. Pokrov ne sme biti zaprt. Namesto tega lahko uporabite burlap. Blago je precej gosto, zato dim ne bo prehitro izginil. Poleg tega lahko namestite termometer, da spremljate situacijo. Na popolnoma enak način je kadilnica izdelana iz lesenega soda. Slednje bo meso dopolnilo s prijetno aromo, še posebej, če so se v njem predhodno starale alkoholne pijače.

Univerzalna kadilnica

Univerzalna kadilnica za hladno in vroče kajenje je izdelana samo iz kovinskega soda. V njem se vse naredi, tako kot pri navpična možnost za kajenje iz enega soda, vendar brez kurišča. Poleg tega je v steni narejena luknja, skozi katero bo mogoče napeljati cev iz generatorja dima. Luknjo lahko naredite tudi od spodaj, če je načrtovana namestitev kadilnice na pripravljenem mestu, vendar boste morali najti način, s katerim boste med vročim kajenjem lahko tesno zaprli luknjo. Drug primer zasnove takšne kadilnice si lahko ogledate v videu:

Zaključek

Po branju članka zdaj veste, kako narediti kadilnico za hladno ali vroče kajenje iz soda. Posebej zanimiva je univerzalna možnost, ki vam omogoča, da uživate v dveh vrstah kajenja samo z eno napravo. Iz majhnega soda lahko vedno naredite kamping različico kadilnice, ki jo lahko vzamete s seboj, ko se s prijatelji ali družino odpravite na podeželje.

Artem Šavelski

A A

Glavni del domače kadilnice je kadilnica. Izdelan je iz različne materiale, ena izmed možnosti je kovinska oz lesen sod. Kadilnico iz soda lahko naredite z lastnimi rokami na podeželju ali na dvorišču zasebne hiše.

Domača kadilnica iz soda

Najboljša možnost je izdelava komore za kajenje iz dvesto litrski sod. Kadilnica iz soda te velikosti ima večjo produktivnost in lažje je vzdrževati zahtevano temperaturo v načinu vročega dimljenja.

Oblika kadilnice iz velikega železen sod vam omogoča, da vanj namestite trnke za klobase ali ribe v več vrstah.

Poleg prednosti ima ta naprava tudi slabosti. Med delovanjem se iz nje kadi, zato naprave ne smete uporabljati v zaprtem prostoru, kot je kuhinja. Za to je potrebno.

Diagram kadilnice iz soda s prostornino 200 litrov

Kadilnica iz majhnega soda

Ni vedno mogoče izdelati kadilnice iz soda s prostornino 200 litrov. V tem primeru morate uporabiti sode 50, 60 in celo 20 litrov. Zasnova teh kadilnic se ne razlikuje od večjih naprav, z izjemo števila rešetk z izdelki in produktivnosti.

Alternativa kadilnici iz soda je po zasnovi podobna.

Kako narediti vroče dimljeno kadilnico doma iz soda

Najpogostejša naprava je za vroče kajenje. Takšno napravo je lažje izdelati, postopek obdelave pa traja 0,5-2 ure.

Pred začetkom proizvodnje je potrebna priprava. Dovolj je, da sod olja operete z raztopino sode ali detergenta za pomivanje posode, posode izpod drugih tekočin je treba zažgati s plinskim gorilnikom.

Preprosta kadilnica z vročim dimljenjem

Najlažji način je izdelava naprave za obdelavo vročega dima. V ta namen se v stene kovinskega soda izvrtajo luknje, v katere so vstavljene jeklene palice, s pomočjo katerih so pritrjene rešetke z izdelki in pladenj za maščobo. Spodnje palice so nameščene na višini 5 cm od dna za namestitev palete, naslednje za rešetke, vsakih 15-20 cm. Žagovina se vlije na dno soda.

Velika posoda se uporablja kot komora za kajenje in je nameščena vodoravno:

1. Odrežite stransko steno po celotni dolžini in 1/3 oboda.
2. Izrezani del obesite kot pokrov.
3. Na razdalji 1/3 in 1/2 premera od dna kadilne komore izvrtajte luknje Ø10mm za jeklenice Ø8mm.
4. Naredite paleto in rešetke, ki bodo nameščene na palicah.

Manjša cev je nameščena navpično. To je kurišče za aparat:

1. Zgornji pokrov se odstrani.
2. Zgornji del je odrezan tako, da se lahko brez rež poveže s komoro za prekajevanje.
3. Izrežite dvoje vrat večja velikost zgoraj, za nalaganje drv, manjša zgoraj spodaj, za razpihovanje in čiščenje peči od pepela.
4. Vrata so na tečajih.
5. V notranjosti soda je med vratci pritrjena rešetka iz kovine debeline najmanj 5 mm.
6. Na vrhu zadaj se izreže luknja Ø100mm za dimnik.

Po izdelavi posameznih delov se sestavijo in na peč pritrdijo dimnik.

Načelo delovanja takšne kadilnice je podobno kot pri drugih napravah za vroče dimljenje:

1. Žagovina se nasuje na dno (spodnjo stransko steno) zgornjega soda.
2. Ponev za maščobo in rešetka z izdelki sta nameščena na jeklenih palicah.
3. V peči se prižge ogenj.
4. Žagovina se segreje in oddaja dim.

Sestavljanje kadilnice iz dveh sodov

Univerzalna naprava za hladno in vroče kajenje

Domača kadilnica v sodu se lahko uporablja za vse vrste kajenja:

• V hladnem načinu je na rezervoar priključena cev z generatorjem dima. Povezuje se skozi luknjo na dnu stranske stene.
• V toplem načinu dimniško odprtino zapremo z lesenim ali kovinskim čepom in namestimo na zidano stojalo. Med opekami se zakuri ogenj.

Shema univerzalne kadilnice za vroče in hladno kajenje

Električna kadilnica

Če na dno soda namestite električni štedilnik, se izkaže. V tem primeru na ploščico namestimo staro litoželezno ponev z žagovino, ponev z maščobo pa 5 cm nad ponev.

Žica iz električnega štedilnika se izpelje skozi posebno luknjo na dnu stene kadilne komore. Ko je temperaturni senzor nameščen v zgornjem delu prekajevalnice, ta vzdržuje konstantno temperaturo obdelave in električna prekajevalnica postane avtomatska.

Za uporabo električne kadilnice v zaprtih prostorih je potrebno sod opremiti z vodnim tesnilom. in dimovodno cev je značilna zmanjšana emisija dima.

Shema električne kadilnice iz kovinskega soda

Kako narediti hladno dimljeno kadilnico iz soda

Iz takšne posode ne dobimo samo vroče dimljenega kadilca, ampak tudi hladno dimljenega.

V teh napravah se izdelki obdelujejo pri temperaturi 20-40 ° C, zato se dim ne proizvaja v sodu, ampak ob njem in vstopi skozi dimnik. Njegova dolžina je odvisna od zasnove generatorja dima.

Za izboljšanje kakovosti dima in končnih izdelkov lahko dimnik opremimo s hladilnikom, filtrom, zbiralnikom kondenzata in drugimi dodatki, zato imajo takšne naprave več kompleksna struktura kot tisti, ki so namenjeni obdelavi izdelkov z vročim dimom.

Analog te naprave je.

Kadilnica iz soda brez dna

Te kadilnice se nahajajo na pobočju hriba ali grape, dim za kajenje nastane pri kurjenju lesa v jami ali majhnem ognjišču na dnu dimnika:

1. Na pobočju izkopljemo jarek dolžine 5-10 metrov s prerezom 15x15 cm.
2. Na dnu jarka izkopljemo luknjo 50x50x50 cm.
3. Dimnik pokrijte z deskami, skrilavcem ali kovinskimi ploščami, pri čemer pustite zgornji del jarka nepokrit v dolžini 20 cm.
4. Iz palic naredite rešetke in jih pritrdite na 4 navpične letvice.
5. Nad nepokritim koncem jarka namestite letvice z rešetkami.
6. Meso ali ribe razporedite po rešetkah.
7. Pokrijte stojalo z izdelki s sodom brez dna.
8. Zakurite majhen ogenj na ognjišču.

Peč je treba ogrevati samo z drvmi iz trdega lesa.

Naprava za kajenje iz kovinskega soda brez dna

Kadilnica iz soda in cevi

Podobno zasnovo lahko naredite na dvorišču zasebne hiše:

1. Ogenj zakurimo v majhni peči iz opeke ali jekla.
2. Dim vstopa v sod skozi cev Ø100-150 mm dolžine 3-5 metrov.
3. Dimnik je povezan s sodom skozi luknjo v steni na višini 10 cm od dna.

Za zagotovitev oprijema je sod nameščen na stojalo, tako da je dno višje od peči.

Hladno dimljen dimnik iz soda

Dimljenje z generatorjem dima in ventilatorjem

V primeru pomanjkanja prostora in zaradi varčevanja z žagovino za ustvarjanje dima se ob sodu nahaja generator dima. V teh napravah se ob tlenju žagovine sprošča dim. Za izboljšanje vleke in povečanje proizvodnje dima je v zgornjem delu generatorja nameščen ejektor, na katerega je priključen kompresor.

predelava hrane traja dlje kot pri vročem dimljenju, vendar so prigrizki bolj kakovostni.

Za enakomerno dovajanje dima v izdelke je dimnik povezan z dnom kadilne komore.

Za delovanje kadilnice ni treba uporabljati močnega kompresorja. Uporabite lahko računalniški hladilnik ali podoben izpušni ali napihovalni ventilator:

1. V dnevu plastična steklenica izreže se luknja s premerom, ki ustreza rezilom hladilnika.
2. Z lepilnim trakom je ventilator tesno navit na luknjo čim tesneje.
3. V pokrovu je izvrtana luknja, ki ustreza PVC cevi za dovod zraka v ejektor.
4. Zamašek se privije na steklenico in vanj vstavi cev.
5. Mesto, kjer cev vstopi v pokrov, je ovito z lepilnim trakom.

Za prilagoditev pretoka zraka je ventilator priključen skozi zatemnitev ali pa je njegov dovod prekrit s kosom debelega papirja.

Izdelava ventilatorja doma

Kadilnica iz lesenega soda

Za hladno kajenje je dovoljeno uporabljati ne le jekleni ali nerjavni sod, ampak tudi lesen. Rešetke lahko izdelamo tudi iz lesenih palic in letev.

Obstajata dve vrsti lesenih sodov:

• Iz posameznih zakovic. Rešetke so nameščene na jeklenih palicah podobno kot kovinski sod.
• Iz debele vezane plošče. Rešetke so sestavljene na stojalih v enodelno strukturo in spuščene v kadilnico od zgoraj, skupaj z izdelki.

Dovod dima v lesen sod lahko izvedemo na dva načina – skozi v zemljo vkopan dimnik ali z generatorjem dima skozi dimnik. Za tesnost priključne točke dimniške cevi je prevlečena z glino ali testom iz moke in vode.

Risba kadilnice iz lesenega soda

Smoker s kartušo in pihalnikom

Za proizvodnjo dima lahko uporabite majhno kovinsko posodo z odstranljivim pokrovom, po možnosti iz debele kovine. Drugo ime za to posodo je "kartuša". Imenuje se tako, ker valjaste oblike, kot naboj za pištolo in notri žagovina namesto smodnika.

Vložek se segreva na ognju ali s pihalnikom. Za vstop dima v sod je ta na dnu spojen s cevjo z navojem 1/2-3/4″. Za boljše hlajenje naj bo cev dolga vsaj 1 meter.

Sod s kartušo se lahko uporablja kot vroče dimljena kadilnica. V tem primeru se žagovina vlije na dno, pod sodom pa se zakuri ogenj.

Aparat za vroče dimljenje iz kovinskega soda s pihalnikom in kartušo

Preberite v članku

Postopek kajenja v kadilnici iz soda

Priročnost kajenja s svetilko je v tem, da ne potrebuje stalnega ročnega črpanja tlaka, če ga veter ne ugasne (in to smo premislili, za to smo spustili luknjo), in šoba se ne zamaši, "brneče" približno 3 ure, dokler ne porabi vsega goriva.

Postopek kajenja lahko traja nekaj časa 40 minut do nekaj ur, odvisno od temperature okolice, naravno je, da kadimo na ulici, zato se lahko pozimi postopek zavleče, ker temperatura v sami kadilnici ostaja prenizka, idealna temperatura po mojem mnenju je, ko dlan zdrži, vendar ne za dolgo (položite roko na stran cevi). Če temperatura ni zadostna, potem lahko dobite gumijastega piščanca. Na temperaturo lahko vplivate tako, da kadilnico iz soda pokrijete z odejo, vendar tako, da se ne vname, za to naj bodo opeke pod kadilnico po obodu, to bo ohranilo tudi toploto pod samim sodom, pod v pogojih, kot sem jih opisal, dimljenje kril 1-2 uri, ribe približno eno uro.

Mimogrede, ribe lahko kadite z mesom in se ne bojite prenosa vonja. Ribe naj leže le na spodnji rešetki.

Rezultat kajenja:

Skuša

Piščančja krilca

Nazadnje bom delila recept za dimljena krila, ki so mi zelo všeč, delam samo to:

• V opranih krilih zaspimo na naslednji način:
• sol, sladkor, poper, citronska kislina v razmerju 1:1:1:0,5
• Mešajte, počakajte 1-2 uri, dimite.

(Obiskano 758-krat, 1 obisk danes)

Predstavljeno na tem blogu

• Povezovanje DRL s kitajskim krmilnikom (14 174)
• Telefon se dolgo polni (14 088)
• Avtomatizacija vrat iz Kitajske in njena povezava (9 572)
• Pogon za drsna vrata naredi sam (7 100)
• Naredi sam snežni plug na Nivi (6 876)
• Utripanje usmerjevalnika iz kitajskega klona Hame-A15 (5 772)
• Kako preveriti napajalnik ali baterijo z multimetrom (5 338)
• Menjava termo varovalke za peč Volkswagen Polo.… (4 939)
• Kako okrepiti internet v državi (4 801)
• (3 648)

Univerzalna kadilnica

Univerzalna kadilnica za hladno in vroče kajenje je izdelana samo iz kovinskega soda. V njej je vse narejeno kot v primeru navpične različice za kajenje iz enega soda, vendar brez kurišča. Poleg tega je v steni narejena luknja, skozi katero bo mogoče napeljati cev iz generatorja dima. Luknjo lahko naredite tudi od spodaj, če je načrtovana namestitev kadilnice na pripravljenem mestu, vendar boste morali najti način, s katerim boste med vročim kajenjem lahko tesno zaprli luknjo. Drug primer zasnove takšne kadilnice si lahko ogledate v videu:

Ko ni varilnega stroja

Vsaka oseba nima varilnega stroja, vendar je domača kadilnica zlahka izdelana brez njega. Ko je sod dobro očiščen in opran, je treba njegovo površino dobro očistiti. Naslednji korak je pečenje. Če želite to narediti, je dovolj, da drva postavite v sod in tam zakurite, ko drva izgorejo, lahko nadaljujete z označevanjem.

Čiščenje sodov

Pomembno! Uporabljajte zaščitno opremo, da preprečite prah in kovinske delce v oči, nos in usta. . Na strani soda so narejene oznake za loputo, nato pa morate z mlinom odrezati majhen del ali celo polovico soda, vse bo odvisno od vaše risbe in načina uporabe kadilnice.
Na straneh lahko pritrdite kovinske trakove, ki bodo pritrdili pokrov

Na strani soda so narejene oznake za loputo, nato pa morate z mlinom odrezati majhen del ali celo polovico soda, vse bo odvisno od vaše risbe in načina uporabe kadilnice.
Na straneh lahko pritrdite kovinske trakove, ki bodo pritrdili pokrov.

Naslednji korak je izdelava nosilcev za sod, pritrjeni so s posebnimi sponkami, za to morate narediti majhne luknje za zakovice.
Na loputi mora biti ročaj, tako da bo uporaba kadilnice veliko lažja. Uporabite lahko stare kljuke na vratih ali iz pohištva, najpomembneje pa je, da so udobne za uporabo.

V notranjosti je potrebno narediti nosilce in vodila za rešetko, najprej se izbere najprimernejša pozicija, nato pa se ob strani izvrtajo luknje za montažo. Po tem se vstavijo nosilci.

Če se odločite za barvanje soda znotraj in zunaj, mora biti odporen na visoke temperature.

Kadilnica z uporabo varilnega stroja

Tudi kadilnica iz 200-litrskega soda bo kakovostna, če bo dobro oprana in požgana z ognjem. S pomočjo brusilnika odrežemo zgornji del soda, lahko ga uporabimo kot pladenj za kadilnico.

Od spodaj so izrezana vrata in izhod za dimnik. V idealnem primeru je velikost takšnih vrat 20 * 30 cm, odrezan del je pritrjen na hčerko s tečaji, dobite vrata za drva.

Sod pogojno razdelimo na 3 dele, na enega od njih je pritrjena železna pločevina, njegova debelina naj bo 40-50 mm.

Odprtina za dimnik je izrezana, cev je pritrjena na sod. Višja kot je cev, bolje je. Prepih se bo povečal, kar prispeva k prekomernemu sproščanju maščobe v pripravljenem izdelku.

Noge so nameščene vzdolž dna soda, ne sme stati samo na tleh. Z ustvarjanjem zračnega prostora je zgorevanje v notranjosti veliko boljše.

Varimo noge

Kurišče se lahko nahaja tako v sodu kot na katerem koli drugem mestu. V tem primeru je kurišče zidano, sod pa bo nad kuriščem, prostor za dimljenje se poveča.

Pokrov soda lahko uporabite kot posodo za zbiranje tekočine. Za namestitev je ojačitev varjena na višini 20 cm od dna kadilnice.

Na vrhu naredite osnovo za rešetko, za to se uporablja ojačitev v obliki zank. Širina med rešetkami je 15-20 cm, sama rešetka pa je lahko iz žice.

Za pokrov je boljši perforiran les ali vrečka iz jute.

Vprašanja glede goriva

Da bi kajenje v sodu AHC prineslo pozitivne in osupljive rezultate in okusne jedi, ne pa peščice premoga, bodite resno pozorni na vrsto uporabljenega goriva in temperaturo. . Dobro zgrajena naprava zaradi tesnosti delovnega rezervoarja omogoča doseganje zahtevanih temperaturnih pogojev.

Dobro zgrajena naprava zaradi tesnosti delovne posode omogoča doseganje zahtevanih temperaturnih pogojev.

Kot že omenjeno, mora gorivo tukaj tleti in se ne vžgati. Tukaj bodo pomagale surovine iz lesa. Pred uporabo se rahlo navlaži. Če je z visoko vsebnostjo vlage, bo hrana preprosto zavrela.

Le zahvaljujoč primerni količini vlage dobijo jedi pravi okus.

Kurivo je surovina iz ustreznega lesa. Če želite prejemati obroke od dobra kakovost in okus, surovine iz iglavcev se ne smejo uporabljati. Med kajenjem se iz njega sproščajo smole. Izdelek impregnirajo in pokvarijo njegov okus in vonj.

Najboljše možnosti so materiali iz sadnega drevja. Pogosto uporabljena žagovina jabolk, češenj, hrušk.

Uporabite lahko surovine iz hrasta, lipe in jelše. Za izjemen okus jedi lahko kombinirate vrste surovin.

Dim je ključna sestavina. V sodu ga drži tesnost in ugrez.

Žagovina se v žariščno cono dodaja postopoma, približno 100 gramov. Tam morajo biti enakomerno razporejeni.

Pepel je treba odstraniti. Če ima naprava filter, ga je treba zamenjati vsakih 4-5 ur.

Po vsaki uporabi napravo temeljito operemo in osušimo. V drugačni situaciji bodo maščobe in saje negativno vplivale na okus izdelka.

Premog občasno odstranimo iz ognjišča. Samo ovirajo gibanje dima.

Kadilnica, ki temelji na lesenem sodu, tudi dobro obdelana z zaščitnimi pripravki, še vedno potrebuje okrepljen nadzor. Biti mora na kovinski plošči.

Vrste

Dolgoletne izkušnje "obrtnikov" so omogočile ustvarjanje številnih možnosti za kadilnice za sode. Najlažji (v vseh pogledih) so celo mobilni, z avtom jih je mogoče pripeljati na piknik ali na ribolov, v lovsko bazo. Osnova za takšne izdelke so pivski sodi ali majhni leseni sodi. Če želite narediti kamero z učinkom žara, mora imeti okvir.

Obstaja veliko različnih stacionarnih izdelkov, nekateri so namenjeni za vroče kajenje, drugi za hladno kajenje, tretji pa lahko harmonično opravljajo obe funkciji.

Treba je zagotoviti analoge naprav, ki so prisotne v industrijskih kadilnicah:

• dimnik;
• generator dima;
• nape.

Posebnost vročega kajenja je, da mora dim prihajati od spodaj in premagati najmanjšo razdaljo. Tehnično se to rešuje na dva različna načina. V eni od shem je okno prerezano, da se lahko žagovina vrže in vžge. V drugem so postavili kadilno komoro nad ločeno kurišče. Samo kurišče je izvedeno na različne načine: lahko je preprost izkop v tleh ali majhna žerjavica iz opeke.

Pri izdelavi kadilnice hladnega tipa se uporablja drugačen pristop. Tu je že potrebno hlajenje dima, včasih je treba položiti tudi več metrov dolg dimnik. Izvaja se v obliki jarkov, cevi, zakopanih v tla in tako naprej - obstaja veliko možnosti. Če je nenadoma zelo malo prostora, morate namestiti dvojno komoro z umetnim hlajenjem, v kateri sta dva predelka in mokra krpa, ki ju ločuje.

Najbolj ekonomičen in praktičen od vseh je domača kadilnica, ki vam omogoča kombiniranje vročih in hladnih načinov obdelave. Dvojna horizontalna komora je izdelana iz para sodov enake velikosti, ki sta povezana z dimniki. Pri uporabi mokrega filtra na vrhu je mogoče organizirati pol vroče kajenje; zgorevalna komora je vedno nameščena na dnu.

Nekateri domači obrtniki imajo raje tradicionalno vrsto kadilnice - tako imenovano omarico. Osnova je iz lesa, ključni elementi- palica s prerezom 40x40 mm. Ne glede na to, kateri primer je izbran, je na treh straneh obložen s ploščami, katerih debelina je 25 mm, največja širina pa 100 mm.

Podloga iz trdega lesa bo optimalna:

• trepetlika;
• jelša;
• apno.

Le v skrajnih primerih je dovoljeno uporabiti dele iglavcev, še posebej, ker bo iskanje drevesa treh navedenih vrst precej preprosto. Ne glede na specifično vrsto materiala je treba doseči maksimalno tesnost ohišja. Ta problem je rešen z uporabo toplotnoizolacijski materiali, kot je vrv iz konoplje, nameščena tudi v najmanjše spoje.

Vrata morajo ustrezati dimenzijam sprednje stene, za to se uporabljajo deske 25x100 mm. Obod odprtine mora biti zatesnjen z gumo za živila, podobno tisti, s katero so prevlečena vrata hladilnikov. Streha kadilnice je enojna ali dvokapna. V prvem primeru ga je treba usmeriti nazaj, tak izdelek je oblikovan iz desk, ki so 40 - 50 mm daljše kot na dnu. V drugem se oblikuje rafter sistem, katerega naklon je lahko od 0,55 do 0,65 m; povezave so vedno zatesnjene.

Stacionarne kadilnice na prostem so premazane in pobarvane na vrhu oljna barva. Ker se streha še vedno ne segreje, se ne smete bati razslojevanja, veliko bolj pomembno je, da se osredotočite na zaščito pred vodo. Dimnik je vedno dopolnjen z loputami in strgalnimi mehanizmi (le taka rešitev zagotavlja visoko učinkovitost kadilnice).

Možnost 1. Izdelava kadilnice brez uporabe varilnega stroja

Prednost te metode je, da ne potrebujete varilnega stroja. Začetna faza dela je čiščenje površine soda.

nasvet. Uporabljajte zaščitno opremo, da preprečite vdor prašnih delcev v oči in dihalne poti.

Na strani soda naredimo oznake in odrežemo del s pomočjo brusilnika. To bo loputa bodoče kadilnice. Kako razrezati sod, je stvar vseh. Lahko izrežete majhno pravokotno loputo ali prerežete sod na pol. Vse je odvisno od možnosti, ki jo izberete, in risbe.

1. Na straneh je potrebno pritrditi trakove, ki bodo pritrdili pokrov in preprečili, da bi padel navznoter. Primerni so kovinski trakovi iz drugega soda ali posebej kupljeni trakovi.

Pritrditev lopute in pritrdilnih trakov zanjo

2. Poseg izvedemo dvakrat, na obeh straneh strukture.

Naslednji korak je pritrditev tečajev za loputo. Uporabite isto tehnologijo kot za nosilce pomične strehe, tj. pritrdite tečaje z zakovicami. Najprej poskusite manipulacijo na eni strani in nato ponovite na drugi.

Pritrdilni tečaji za loputo kadilnice

3. Nato je ročaj pritrjen na loputo. Uporabite lahko stare kopije, vzete iz hladilnika, omare ali drugega pohištva. Potrebno je izvrtati luknje in pritrditi ročaj na vijake.

Naredimo dimnik. Kot material za ta del se lahko uporabijo vse cevi ali fitingi. Glavna stvar je, da so dobro pritrjeni s sorniki, saj ta način izdelave kadilnice ne vključuje uporabe varjenja.

Dimnik je izdelan iz cevi ustreznega premera

4. Zadeva ostaja majhna - namestitev notranjosti kadilnice. Za rešetko boste morali namestiti nosilce in vodila. Izberite primeren položaj za pritrdilne elemente in izvrtajte luknje ob strani. Vstavite podpore.
5. Površino soda lahko obdelate na naslednji način: v notranjosti prižgite ogenj in pustite, da barva gori, pojdite s čopičem in odstranite preostalo gorenje. Nato razmastite površino in prekrijte z barvo, odporno na visoke temperature.

Okvir držala lahko sestavite iz kovinskih vogalov in pritrdite s sorniki.

Končana kadilnica brez uporabe varilnega stroja

Prekajevalnica za vroče kajenje

Domači dimnik za kuhanje hrane na vročem dimu je narejen zelo preprosto, vendar ima vse, kar je kuhano na njem, neverjetno aromo in še bolj neprekosljiv okus. Fotografije kadilnic, ki jih naredite sami, se praviloma ne razlikujejo po raznolikosti

To ni presenetljivo - ne glede na to, za kakšno velikost se odločite narediti enoto (iz vedra ali iz celega soda), bo načelo njenega delovanja ostalo nespremenjeno, tako kot sama zasnova.

Torej, da bi sami naredili kadilnico (kot na fotografiji), potrebujete izkopati majhno luknjo, s premerom od dna soda, se naredi temelj iz kamna ali opeke. Namesto izrezanega dna soda postavite kos rešetke, v zgornjem delu kadilnice pa naredite majhne luknje ali kavlje, da bo izdelke bolj priročno obesiti. Sekanci so postavljeni pod rešetko, ki se nahaja na dnu.

Izdelke obesite šele, ko se iz sekancev začne gost dim in se celotna posoda segreje. Hkrati ne prezrite temperaturnega režima - za to morate spremljati ogenj (žetoni morajo tleti, oddajati dim in ne goriti). Od zgoraj mora biti kadilnica prekrita z vrečo ali železno pločevino.

Z upoštevanjem teh pogojev lahko brezhibno pripravite svoje najokusnejše prekajene dobrote iz preprostih vsakdanjih izdelkov v najkrajšem možnem času in z minimalnimi stroški.

Značilnosti vročega kajenja

Zelo prijetno je kuhati v "vroči" kadilnici, izdelani z lastnimi rokami, in da bi bilo domače prekajeno meso okusno, je potrebno ne pozabite na nekatere nianse:

• sestava "goriva" za kadilnico je heterogena - sestavljena je iz 60% drv in 40% lesnih sekancev;
• sekanci naj ne bodo pretirano majhni (ker se hitro zažgejo) in ne veliki (zelo hudo tlijo), ampak srednje veliki;
• v kadilnici ne sme biti odprtega ognja;
• temperatura v bližini rešetk naj bo približno 50 stopinj za mesne izdelke in približno 120 stopinj za ribe.

materialov

V procesu ustvarjanja kadilnice boste morali uporabiti:

• sod iz nerjavnega ali lesenega železa (hrast);
• ali sod iz nerjavečega jekla;
• opeke;
• cementna malta;
• plošče iz skrilavca;
• palica in rešetka;
• pločevine.

Najbolj praktična velikost se šteje za 200 litrov, vsi pomožni materiali za sod pa morajo ustrezati izbranemu projektu. Kot minimum lahko uporabite komplet tkanine za pokrov ali vrečko, palic za pritrditev izdelkov in filtrirne tkanine.

Potreba po uporabi varilnega stroja ni vedno prisotna, vendar bo zagotovo potrebna:

• bajonetna lopata;
• mlinček;
• ruleta;
• nivo zgradbe.

Čim bolj jasno in kompetentno bo načrt pomagal narediti kadilnico iz starega soda ali celo iz dveh sodov. Običajno preprosto naredijo shematično predstavitev bodoče strukture v vzdolžni projekciji in prikažejo notranje podrobnosti. Če je komora za prekajevanje zakopana v zemljo, je treba narisati črte, ki ločujejo komore med seboj, in prikazati nianse vsakega predelka. V primerih, ko naprava miruje, je priporočljivo prikazati relativni položaj elementov, njihovo velikost in načine pritrditve.

Kadilnica hladnega tipa pomeni, da gre kurišče v tla za približno 0,5 m, iz nje se odstrani dimnik v smeri delovne komore. Vstop v dimnik je organiziran bodisi v stranskem delu bodisi od spodaj (če je podstavek premišljen). Skupna dolžina dimnika pri naravnem hlajenju je od 300 cm, pri prisilnem hlajenju dima pa je minimalna dolžina 1 m. vroča kadilnica, najmanjša dovoljena vrzel je 0,3 m, preprečuje pregrevanje izdelkov in njihovo zamašitev s sajami. Širina dimnika je najmanj 0,6 m, to se upošteva pri kopanju jarka.

Obvezno namestite filtrirno pregrado in poskrbite za zajem maščobe kovinska paleta; oboje se občasno čisti, to pomeni, da morata biti odstranljiva. Poleg tega je treba zagotoviti prost dostop do palete med postopkom kajenja. Priporočljivo je, da sod ne postavite neposredno na tla, temveč na opeke. Mnogi obrtniki priporočajo izdelavo kurišč iz manjših (v primerjavi z glavnimi) sodov ali uporabo varjenih jeklenih škatel.

Ni nujno, da uporabite tradicionalno ognjeno metodo prekajevanja mesa ali rib. Enostavne in enostavne rešitve na osnovi grelnih plošč. Grelni element prenaša toploto na žagovino. Tlijo in vroč dim vstopi v predelane izdelke, hrana je dehidrirana.

Prednosti električne kadilnice so:

• delo brez povezave;
• možnost prilagajanja temperature s pomočjo termostata;
• ustvarjanje iz javnih komponent;
• ni potrebe po kompleksnem kulinaričnem znanju.

Večina domačih električnih kadilcev deluje v 200-litrskih sodih. Priporočljivo je, da jih dopolnite s termostatom, ki spreminja temperaturo od 20 do 90 stopinj. Namesto tradicionalne rešetke za žagovino lahko uporabite staro ponev. Za lažje premikanje kadilne komore lahko na dno ohišja privijete pohištvena kolesa.

Z električne ploščice morate odstraniti pokrov in odstraniti vse dele, z izjemo grelnega elementa, ki je skupaj z dvema žicama pritrjen z vijaki na dnu cevi v sredini. Termostat je pritrjen nekoliko višje od peči, povezan je z grelnim elementom zaporedno po shemi. Toplotni senzor mora biti pritrjen na mestu, kjer bodo izdelki nameščeni. Optimalni prerezžice - 2,5–3 mm.

Termometer v takem sistemu mora biti čisto mehanski. Kot pladenj za maščobo se včasih uporabljajo pekači s premerom 0,5 m.To je lahko poseben pekač, ki ga odstranite iz pečica starodavni plinske peči. Kadilnice s hidravličnim zaklopom se v praksi izkažejo bolje kot običajno.

Kadilnica iz dveh sodov

kadilnica iz dveh sodov

Pri ustvarjanju kadilnice iz soda z lastnimi rokami lahko uporabite celo dva soda in iz njih naredite eno kadilnico. Dim v njej se bo bolje porazdelil. Da bi bili vsi srečni okusne jedi, ki bo pripravljen dovolj hitro, se morate potruditi, da ga ustvarite. Prvi korak je ustvariti risbo.

Dva soda, odvisno od želene velikosti kadilnice, postavimo enega na drugega, ne smeta imeti dna, med njima pa se namesti filter. Filter lahko naredite iz burlapa ali navadne mokre krpe, zamenjati ga boste morali vsake 2-3 ure. V spodnjem sodu bo kurišče, vanj so položena drva in žagovina. Na vrhu je izdelek, ki se pripravlja. Če želite dodatno povečati količino hrane, kuhane naenkrat, lahko naredite dve ravni, na primer namestite dve rešetki ali obesite kljuke v dveh nivojih.

Zahvaljujoč uporabi filtra je temperatura veliko bolje nadzorovana, poleg tega so izdelki zaščiteni pred sajami.

Žagovina se enakomerno vlije v kurišče, tako da se proces njihovega tlenja ne ustavi. Spremljajte temperaturo in stanje filtra, če je na njem veliko pepela, ga je treba zamenjati po odstranitvi izdelkov iz zgornje komore.

Kajenje zahteva stalno pozornost, le v tem primeru lahko dosežete neverjeten rezultat! Izdelki bodo odlično kuhani in ne presušeni.

Pomembno! Ne pozabite na pladenj za kapljanje. .

Kako izbrati žagovino?

Čips za kajenje

Če se odločite za dimljenje v sodu, potem morate poleg tega, da mora biti pravilno izvedeno, uporabiti tudi ustrezno žagovino (ali sekance).

Najboljše pasme:

• jelša;
• breza.

Zelo cenjena so tudi sadna drevesa:

• Jablana;
• češnja;
• sliva;
• marelica.

Ni dovoljeno uporabljati žagovine iz borovcev, poleg tega, da med zgorevanjem sproščajo olje, dajejo jedem še več grenkobe. Za pikantnost jedi lahko glavni žagovini dodate malo brina, ki je položena na dno kadilne posode.

Ne pozabite, da mora žagovina samo tleti in ne goreti. Če želite to narediti, jih lahko predhodno navlažite. Majhna količina vlage ne bo dovolila, da se jed izsuši, dobila bo zelo prijeten okus. Toda žagovina ne sme biti mokra, sicer preprosto ne bo tlela.

Ne bodite leni, da dodate žagovino v kurišče v majhnih porcijah, dovolj je 100 gramov naenkrat, porazdeliti jih je treba čim bolj enakomerno.

Poskrbeti morate tudi za kadilnico, le tako vas bo razveselila z dobrotami. Po vsaki uporabi jo dobro operemo in posušimo. Če po prejšnjem kajenju ostanejo delci maščobe in olja, se bodo prihodnje jedi poslabšale.

Zaključek

Priprava na dimljenje v sodu

Če ste lastnik zasebne hiše ali koče, potem bo kadilec v sodu odličen način za kuhanje okusnih in domačih jedi, ki jih lahko varno imenujemo dobrote. Izdelava kadilnice z lastnimi rokami sploh ni težka, najpomembnejša stvar je, da se pravilno pripravite na postopek. Praviloma ne bo trajalo več kot 2 uri. Po tem lahko uživate v domači prekajeni klobasi, mesu, suhih ribah. Ko boste okusili pripravljene jedi, boste takoj pozabili na vse težave, s katerimi ste se lahko srečali med delom.

Naredi sam CD za vsako življenjsko priložnost

• domov
• Dodajte svojo merico!
• štirikolesniki
• Strojna orodja in orodja
• Domače
• Peči in žari
• MINI TRAKTOR
• Podeželske obrti.
• MOTORNA OPREMA
• Kmetijsko domače
• POHIŠTVO
• OTROŠKO ROČNO DELO
• AVTOMOBILI
• RETRO AVTOMOBILI in TEHNIKA
• Paviljoni
• buggy
• ATV GOSENICA
• štirikolesniki
• SNEŽNE SANI
• KADILCI
• ČOLNI IN PLAVAJČA VOZILA
• POHIŠTVO
• KOVAŠKA OBRT
• MINI TRAKTOR
• MOTORNA OPREMA
• OD MOTORNE ŽAGE
• MOŠKI RECEPTI
• OROŽJE
• OGREVANJE HIŠE
• PEČICA-RAKETA
• Kmetijsko domače
• DIY PREŽIVETJE
• NAPRAVE
• Gradnja
• SHEMA
• CISTERNE

Nedavni vnosi

• ZIM-350 prvi sovjetski ATV
• Obnova mopeda Riga-22
• Mokik Delta RMZ 2. 124
• Motorno kolo po meri K 750
• Obnova motocikla Voskhod 1968

Arhivi

• november 2018
• oktober 2018
• september 2018
• avgust 2018
• julij 2018
• junij 2018
• maj 2018
• april 2018
• marec 2018
• februar 2018
• januar 2018
• december 2017
• november 2017
• oktober 2017
• september 2017
• avgust 2017
• julij 2017
• junij 2017
• maj 2017
• april 2017
• marec 2017
• februar 2017
• januar 2017
• december 2016
• november 2016

Zadnje teme

GOBJE LEŽIŠČE

Oznake

• #KOPALKA
• #VISE
• ALTERNATIVNA ENERGIJA
• Avtomobilski
• buggy
• terensko vozilo
• GOSENICE ZA ATV
• Terensko vozilo na gosenicah
• OD 200 L SODA#
• OD MOTORNE ŽAGE
• ORODJA
• ATV
• KOMPRESOR
• KADILNICA
• KOVATI
• Hladno dimljen kadilec #
• TRAČNA ŽAGA#
• POHIŠTVO
• MINI TRAKTOR
• MOPED
• PEČ ZA KAMPIRANJE
• Peči in žari
• JET PEČ-RAKETA
• SNEŽNE SANI
• STROJ
• GORIVO
• MOTOBLOK TRAKTOR
• RISANJE
• samodejno izdelano
• plin 66
• otroške obrti
• drift tricikel
• štirikolesnik
• vroče dimljena kadilnica
• motorna vozila
• motorno kolo
• bager nakladalec
• traktor
• tricikel
• nizkotlačne pnevmatike

kategorije

• AVTOMOBILI (20)
• ALTERNATIVNA ENERGIJA (5)
• APARATI (13)
• BUGGIJI (13)
• KOPALICA in SAVNA (4)
• Paviljoni (3)
• ATV (92)
• KOLESA (3)
• ATV GOSENICA (3)
• Podeželske obrti. (21)
• LESENA OBRTJA (7)
• OTROŠKE ROKE (14)
• DRIFT TRIKEL (1)
• DIY IDEJE (3)
• MOTORNA ŽAGA (6)
• BREZA (1)
• IZ KANISTRA (1)
• KAP in SUVEL (2)
• ATV (14)
• RAČUNALNIŠKO ROČNO DELO (1)
• DESIGN SHOP (6)
• KADILCI (16)
• KOSTOM (1)
• KOVANJE (12)
• LITE ALUMINIJ (3)
• ČOLNI IN PLAVAJČA VOZILA (1)
• POHIŠTVO (17)
• detektorji kovin (1)
• METALURGIJA (9)
• MINI TRAKTOR (34)
• Mopedi (3)
• MOTORNA OPREMA (32)
• MOTORNA KOLESA (16)
• MOŠKI RECEPTI (3)
• SKICE (1)
• ZNANOST IN TEHNOLOGIJA (3)
• OROŽJE (1)
• OGREVANJE GARAŽE (1)
• OGREVANJE DOMA (7)
• Peči in žari (43)
• RAKETNA PEČ (8)
• NAKLADALCI (1)
• DODATKI (9)
• RETRO AVTOMOBILI IN TEHNIKA (9)
• Ribolov (5)
• C/X DIY (17)
• Naredi sam (42)
• DIY PREŽIVETJE (12)
• SKUTER (2)
• VODOVOD (3)
• LUČI (1)
• SNEŽNE SANI (7)
• Strojna orodja in orodja (77)
• Gradbeni materiali (7)
• Gradbeništvo (12)
• CISTERNE (4)
• GORIVO (6)
• TRAKTOR (3)
• RISBE (6)
• BAGER (3)
• ELEKTRIKA IN ELEKTRONIKA (8)

Forumi

Iz dveh sodov

Iz dveh sodov lahko zgradite veliko kadilnico.

Ta zasnova bo znatno skrajšala čas kuhanja in omogočila namestitev več izdelkov.

Torej sta povezana dva soda, eden je postavljen navpično, drugi pa vodoravno. Med sodi, kot v prejšnji različici, je obvezna namestitev filtrov.

Za to je primerna navlažena krpa ali burlap. Za to metodo veljajo vsa priporočila kot za kadilnico v enem sodu.

Spodnji sod bo deloval kot komora za kurišče, ki je napolnjeno z žagovino in lesnimi sekanci. Zgornji sod bo služil kot omara za hrano.

Nasvet iz prakse: sod 200 litrov je zelo primeren za kadilca iz enega soda, in ko je filter nameščen v notranjosti, bo enak učinek kot iz dveh sodov.

Kako se izogniti varjenju

Sod je treba skrbno pripraviti. Ker se najpogosteje uporablja stara posoda, jo je potrebno očistiti, odstraniti rjo in barvo. Uporabite lahko topila, vendar je to najlažje storiti z baklo ali pihalnikom. Po žganju soda z vseh strani s plamenom ga temeljito očistimo s kovinsko krtačo in speremo z vodo.

nasvet. Pri čiščenju posode zaščitite oči in dihala pred prašnimi delci z masko ali respiratorjem.

Faze izdelave kadilnice:

• na strani soda se z mlinom izreže loputa (vrata);

  Loputa z režami

  • kovinski trakovi ali trakovi so zakovičeni na straneh, kar bo preprečilo, da bi vrata padla navznoter;

  s pomočjo istih zakovic so pritrjeni tečaji;

  pritrdite tečaje

  • ročaj je pritrjen na vrata z vijaki (lahko vzamete starega o pohištvu, hladilniku);
  • izrežite luknjo za dimnik;

  pritrdite dimnik z okovjem in sorniki;

  priključek cevi za dimnik

• izvedite pritrditev nosilcev za rešetko;
• nosilec okvirja iz kovinskega vogala je pritrjen s sorniki.

nasvet. Končano kadilnico lahko zunaj obdelamo z raztopino za razmaščevanje in premažemo z ognjevarno barvo.

Izdelava kadilnice z varilnim strojem

Pripravite sod tako skrbno kot v prvi možnosti. Nato nadaljujte na naslednji način:

• s pomočjo brusilnika odrežite zgornji del soda (ta pokrov bo paleta);
• izrežemo vratca kurišča (20 x 30 cm) in odprtino za dimnik;

vrata peči so obešena na tečajih (potrebovali boste vrtalnik in vijake);

pritrditev vrat

• pritrdite perforirano dno iz trpežnega železa (to bo puhalo)
• naredite luknjo za dimnik, ki ustreza premeru okovja;
• okrepiti dimnik;
• kadilnica je nameščena na nogah (iz kovinskega vogala ali opeke).

Zasnovo je mogoče poenostaviti. Kurišče vzamemo iz soda navzven, v vdolbino v zemlji, obloženo z opeko. Dno kadilnice bo v tem primeru sam sod. Komora za kajenje se bo povečala. Na zadnji strani kurišča morate pustiti prostor za dimnik.

Pokrov bobna je idealen za paleto, ki je nameščena na nosilcu v obliki križa iz železne armature. Ta pladenj bo zbiral maščobo med kajenjem. Vrh soda je pokrit s perforiranim pokrovom ali vrečo.

Vsak mojster v procesu izdelave kadilnice bo imel svoje ideje o tem, kako izboljšati zasnovo. Glavna stvar je hkrati narediti varno in priročno kadilnico, ki bo trajala več kot eno sezono.

Ustvarjanje kadilnice iz soda

1 način

Pri tej metodi se najprej izkoplje jarek globine 40 cm, na isti globini se označi mesto žarišča. Dolžina jarka mora biti vsaj meter, vendar ne več kot 2 m, dno soda je izrezano ročno. Sam sod je zakopan na približno enaki globini kot jarek. Okoli je treba položiti opeko tako, da preprečimo vdor zraka in izgubo toplote. Spoji tudi ne smejo prepuščati zraka. Vse mora biti zapečateno. Nato bodo opeke potrebne za postavitev jarka, nato pa ga pokrijemo s kovinsko pločevino.

Kadilnica iz soda z jarkom

Jarek se nadomesti s cevjo zahtevane dolžine, če je ta pripravljena vnaprej.

V zgornjem delu soda so narejene luknje za kovinske palice. Interval med njimi mora zagotoviti varno postavitev velikega kosa mesa na palice. Pritrjeni so s samoreznimi vijaki ali varjeni. Nato na palice obesimo kavlje za izdelke. Lahko začnete kopati.

V videu si lahko ogledate domačo kadilnico v akciji:

2 način

Prostora za hladno dimljeno oljno svetilko ni treba izkopati z lastnimi rokami iz soda. Pri tej metodi boste morali narediti višino. Dno soda ni odrezano. Stojalo za to je izdelano iz opeke ali kovine. Če želite to narediti, morate skupaj zvariti kose kovine, da oblikujete okvir za "mizo". Kot dimnik se uporablja kovinska cev, ki je hermetično povezana s kuriščem in sodom.

Kurišče je izdelano iz kovinske posode, ki je zaradi stabilnosti na kratko vkopana v zemljo. Majhen sod bo zadostoval. Lahko naredite, da je videti kot sef. Vrata kurišča ne smejo prepuščati dima. Mreža je narejena iz palic. Lahko jih položimo tudi eno nad drugo, vendar na razdalji vsaj 15 cm, da se prekajeni izdelki ne povežejo. Palice so varjene ali pritrjene s samoreznimi vijaki.

Obstaja veliko načinov za postavitev kadilnice, nekateri od njih so objavljeni v omrežju. Glede na izvorne materiale in iznajdljivost se lahko domislite in naredite nekaj po svoje.

Izdelujemo kadilnico z lastnimi rokami

Glavni material za gradnjo kadilnice z lastnimi rokami je kovinski sod, katerega dimenzije imajo naslednje parametre: 70 cm - premer, 130 cm - višina. Lahko je tudi 200-litrski namakalni rezervoar z zarjavelim dnom.

Ko najdemo želeno prostornino 200 litrov, ga razrežemo na dve polovici mlinček. Odsek 200-litrskega soda je izdelan vodoravno. Nato bo zgornji del, katerega višina naj bo približno 1 m, služil kot kadilna komora, spodnji pa kot kurišče.

Zgornji del je kadilnica, spodnji del je kurišče

Da se dim hitro ohladi, mora biti dimnik čim daljši. Najmanjša dolžina dimnika od kurišča do komore z izdelki za kajenje mora biti 2-2,5 m. Lahko so celo cevi, ki se uporabljajo pri gradnji ograj, katerih dolžina je 2,5 metra. Če pa je premer cevi manjši od 10 cm, je bolje namestiti dve vzporedni cevi. Nekateri obrtniki priporočajo izdelavo dimnika z dolžino od 5 do 7 metrov z lastnimi rokami.

Seveda mora biti komora za kajenje, ki jo naredite sami, nameščena nad kuriščem. Zato je za namestitev kadilnice priporočljivo poiskati ustrezno olajšavo na mestu. Kurišče je najbolje postaviti na mesto, prekrito z ruševinami, na mesto, kjer ne bo nikomur v napoto. Dimniške cevi naj bodo vkopane. Komora za prekajevanje je prav tako nameščena na plast drobljenega kamna in je, tako kot dimniki, prekrita z zemljo. V ogrevalnem delu je na vrhu ene strani izrezana luknja za dimniške cevi, na drugi strani pa je narejena pravokotna reža za polaganje kurilnega materiala.

Domače kurišče ni narejeno na hitro. Dejstvo je, da morate pri urejanju poskrbeti za drenažo in tesnost komore od zgoraj. S tem preprečimo, da bi kurišče ob nenadnem nalivu zalila deževnica. Če je vse opravljeno pravilno, vam posledično ne bo treba zajemati vode iz kurišča in ga posušiti.

Najprej se naredi luknja pod kuriščem z blokado 30 cm na vseh straneh. Pod dno, v katerem je z lomom narejenih več lukenj, se nasuje drobljen kamen. Šele nato se lahko postavi kurišče. Vrzeli med njim in dimnikom na vhodih so zatesnjene z navadno glino. Okoli kurišča za hladno dimljenje je prav tako zaželeno narediti glineni rob in ga navlažiti. Na robove osrednjega dela kurišča je nameščen vogal s polico 40mm.

Izkopljite luknjo za kurišče Pustite vrzeli na vsaki strani Praznino okoli kurišče zapolnite z glino

Zaprite kurišče od zgoraj z vnaprej narezano pocinkano pločevino želene velikosti. Na vrhu je položena rešetka, ki jo je treba zvariti iz kovinskih palic. Podobno rešetko lahko poiščete tudi med odpadnimi kovinami in se ne ukvarjate z njeno izdelavo namerno.

Kurišče pokrijemo z ravno ponjavo. Rešetka je nameščena na vrhu

Rešetka je prekrita s peskom, na vrhu pa je položen profilni list. Na nivoju mesta je pokrit s prodom.

Dostop do kurišča je lahko položen iz opeke. Delo pri gradnji dostopa do kurišča lahko poenostavite tako, da zgrabite opeke z navadnimi elektrodami, ki jih je treba upogniti na obeh straneh. Potem vam ni treba storiti cementna mešanica za polaganje, opeke pa bodo kavlji elektrod dokaj trdno držali.

Prehod zraka v zgorevalno komoro regulira klasična loputa iz pocinkane pločevine.

Tako je zgrajen brez kakršnega koli finančnega vložka. Izdelati in zagnati ga lahko skoraj vsak.

Kako narediti iz enega soda

Strogo je prepovedano uporabljati ta način kajenja v zaprtih prostorih, bolje je namestiti oljno svetilko v državi na prostem.

Po določitvi z lokacijo ustvarite risbo ob upoštevanju dimenzij in merila.

Katera orodja so potrebna:

• kovinski ali leseni sod (bolj praktično je vzeti kovinski sod);
• lopata;
• opeke;
• kovinske pločevine;
• palice za obešanje izdelkov (globina);
• krpa za pokrivanje filtra;
• gradbeni silikon (za tesnjenje cevi).

Postopek izdelave je zmanjšan na naslednje korake:

Opomba specialista: pogoj je tesnost cevi, zato sta začetek in konec dimnika ovita z navadno krpo ali zatesnjena s kupljenim silikonom.

Postopek kuhanja se začne s sežiganjem žagovine na dnu ognjišča. Nato položite že pripravljene izdelke (ribe, meso, perutnina).

Kaj potrebujete za izgradnjo kadilnice

Meso in ribe, kuhane v domačem kadilniku, so še posebej okusne in vredno je potrpeti, da naredite enostaven domači vroče dimljeni dimnik iz soda.

Naprava za kadilnico iz soda

Materiali, ki bodo potrebni za njegovo napravo

• kovinski sod s prostornino 200 litrov, ki ni vseboval nevarnih kemikalij;
• okovje (5-6 mm);
• jeklene palice za mrežo;
• kosi kovinskega vogala za nosilno napravo;
• odsek črte kovinska cev 1 meter s premerom 10 cm za dimnik;
• za čiščenje soda boste potrebovali pihalnik, krpe.

Glavno orodje bo "mlinček" z diskom za rezanje kovine, električnim vrtalnikom, merilnim trakom, vijaki. Če se odločite za izdelavo kadilnice z varjenjem, boste potrebovali varilno opremo.

Različice

Število projektov, ki so na voljo za izvedbo, je ogromno. Ločimo majhne prenosne predmete iz soda ali lesenega soda. Bolj na splošno so prekajevalnice za žar na okvirju. Stacionarni modeli so primerni za vroče in hladno kajenje in se lahko bistveno razlikujejo po svoji konfiguraciji. Kako narediti kadilnico s hladnim dimljenjem iz soda in kakšno zasnovo izbrati zanjo - razmislili bomo še naprej.

Video: naredite sami kadilnico iz soda

Metode kajenja

Najprej ugotovimo, kakšna je razlika različni tipi načrti za toplo in hladno obdelavo izdelkov. Če upoštevamo kadilnice za vročo metodo, v njih dim vstopi v komoro izpod dna, ne da bi prešel dodatno pot. Posledično je mogoče vzdrževati visoko temperaturo zraka. Izdelki se kadijo le 2-3 ure.

Če želite opremiti model soda takšnega načrta, morate narediti kurišče na dnu komore ali pod njim. V prvem primeru bo treba izrezati okno, da se žagovina vrže in vžge. V drugem je dovolj, da konstrukcijo postavite nad ločeno kurišče.

Pomembno: kurišče je lahko videti kot vdolbina v zemlji ali stacionarni miniaturni žar iz opeke. .

Načelo metode vročega kajenja v sodu

Če načrtujete kadilnico s hladnim dimljenjem iz soda, morate poskrbeti za možnost hlajenja dima. Pogosto je v ta namen opremljen dimnik, dolg nekaj metrov. Zapusti lokacijo kurišča in se pripelje neposredno v samo komoro. To je lahko zemeljski jarek, cev iz peči itd. Če ni dovolj prostora za namestitev takšne opreme, se lahko uporabi prisilno hlajenje v dvojni komori. Za to je primerna mokra krpa kot pregrada med predelki.

Oblikovalske značilnosti za hladno kajenje

Namig: Bolj donosno je zgraditi kadilnico, ki se po potrebi lahko uporablja za vroče in hladne metode.

Strukturni modeli

Razmislite o najpogostejših možnostih strukturne zasnove izdelka. Razlikujemo lahko naslednje modele:

• Mini kadilnica iz soda. Rabljeni sod za pivo ji pride prav. Nanj je pripeljana cev, skozi katero bo tekel dim, izrezana pa je tudi luknja za namestitev rešetke z izdelki. Enostavnejša možnost je namestitev soda na žar.
• Vertikalna kadilnica iz 200 litrskega soda. Ta model je velik. Za to morate opremiti podlago za namestitev in kurišče, ki bo nameščeno neposredno pod sodom.

Sestavljen je iz dveh enakih sodov, med seboj povezanih s cevmi, skozi katere se dviga dim. Če vanje namestite mokri filter, je zgornja komora popolna za pol vroče kajenje. Glavna vloga spodnjega dela je kurišče.

• Dvojna vodoravna kamera. Sestavljen je iz dveh enakih sodov, med seboj povezanih s cevmi, skozi katere se dviga dim. Če vanje namestite mokri filter, je zgornja komora popolna za pol vroče kajenje. Glavna vloga spodnjega dela je kurišče.

Uporaba dveh sodov

• Dvojno varjen model. Tukaj povezava dveh sodov ni izvedena vzporedno drug z drugim, ampak pod pravim kotom. Dizajn je lahko v obliki črke L ali T. Na dnu se segreje in vlije žagovina, na vrh pa se položijo izdelki.
• Stacionarna kadilnica s poglobitvijo v tla. Zanj morate vnaprej narediti jarek, ki bo služil kot povezovalni kanal med obema oddelkoma. Kurišče je lahko izdelano po principu kurjenja v pokriti jami ali ločeno opremljeni peči. Glavna komora se poglobi tudi v tla, kjer se do nje pripelje jarek. Dim vstopa skozi majhno luknjo v steni soda. Da bi preprečili uhajanje dima in toplote, je priporočljivo, da vse površine prekrijete z opeko.
• Mobilna kadilnica hladnega tipa. Če ni možnosti ali želje po kopanju v sodu, ga je mogoče opremiti z ločenim napajanjem iz oddaljene peči. Na glavno komoro je privarjena kovinska cev, ki jo povezuje s škatlo kurišča. Možna je tudi uporaba gibljive cevi in ​​puhala dima, kar zmanjša površino, ki jo zavzema konstrukcija.

Dopolnitev glavne strukture s pomožnimi elementi

Poskusna vožnja

Ko ste pripravljeni za uporabo, lahko začnete s prvimi poskusi. Za hladno kajenje lahko za spremembo vzamete skušo in malo roza lososa.

Ribe očistimo na običajen način: izberemo notranjost, odrežemo glave, nato trup operemo in pobrišemo s suho brisačo. Ločeno pripravimo suho soljenje. Da bi to naredili, vzamemo 2-3 žlice soli za vsak trup, ki mu dodamo 1,5 čajne žličke sladkorja in malo mletega črnega popra. Na soli ne morete varčevati, saj je v 24 urah ribe ne bodo absorbirale več, kot je potrebno. Po vašem okusu lahko uporabite svoje najljubše začimbe za suho soljenje, vendar je treba opozoriti, da ima hladno dimljena skuša že močno prijetno aromo.

Druge vrste rib, zlasti rožnati losos ali losos, so pripravljene za kajenje na enak način. Čas suhega soljenja, če je riba velika, povečajte.

Tradicionalno soljene ribe stojijo en dan. Nato ga operemo in nataknemo na kljuke (lahko jih naredimo iz elektrod), da se posušijo. Pred polaganjem trupov v komoro za prekajevanje se v vsako od njih vstavijo leseni distančniki.

V tistem trenutku, ko se ribe nekoliko posušijo, lahko zakurite ogenj v ogrevalnem delu kadilnice in počakate, da nastane premog.

Premog pokrijemo z vnaprej pripravljeno žagovino, ribe pa postavimo v zgornji del kadilnice. Obesijo ga na kovinske odstranljive vogale, tako da jih je mogoče po potrebi odstraniti ali preurediti.

Preizkušena stara metoda hladnega kajenja v kadilnici, ki jo naredi sam, vključuje pokrivanje izdelkov za preprogo za kajenje. Vendar pa lahko "agril" uporabite kot pokrivni material, ki vam bo omogočil nadzor nad intenzivnostjo dima v komori. Izdelke je najbolje kaditi v mirnem vremenu. Da bi prekajeno meso rešili pred naključnim dežjem, lahko naredite odstranljivo ondulinsko streho.

Tehnologija kajenja je zelo preprosta, veliko informacij o tem procesu lahko najdete na internetu. Glavna stvar, ki si jo morate zapomniti, je, da visokokakovostni izdelki s hladnim dimljenjem zahtevajo stabilnost dima in skoraj popolno odsotnost ognja. Še en praktičen nasvet: uporabljajte samo suhe ostružke listavcev, žagovina iglavcev za to ni primerna.

Prekajevalnica iz soda, ki jo naredite sami, omogoča tudi kajenje masti in piščančjih nog.

Glavna stvar, ki jo želim poudariti, je, da je enota za hladno dimljenje zelo izbirčna glede temperature zraka. Najprimernejša za hladno kajenje je temperatura, ki ne presega +25 stopinj.

Večnamenska napeljava

Glavni pogoj za pridobitev univerzalne enote je postavitev kurišča, ki mora biti zunaj kadilnice. Tako bo na eni napravi mogoče kuhati tako hladno kot vroče prekajeno hrano.

Za izdelavo takšne večnamenske naprave potrebujete:

• izberite kakovost kovinski sod. Posebno pozornost je treba nameniti dnu izbrane posode, mora biti trpežna in zanesljiva;
• na dnu so narejene majhne luknje;
• v tem primeru je kurišče izdelano kot samostojna konstrukcija. Hkrati njen vrh ni pokrit, stene pa so iz opeke. V kadilnici, nameščeni na kurišču, lahko kuhate hladno prekajene izdelke, in če hrano postavite v kurišče, se bo izkazalo, da je vroče prekajeno;
• za izdelavo strukture za hladno dimljenje je treba v sodu zagotoviti dimnik, skozi katerega bo izstopil dim, ki je padel iz peči v kadilnico;
• takšna enota je lahko opremljena z vrsto palete, kar bo olajšalo vzdrževanje konstrukcije;
• ne pozabite na rešetko, ki je nameščena na vrhu soda. Služila bo kot nekakšna polica za pripravo izdelkov;
• posoda za prekajevanje mora biti prekrita z juto ali lesenim pokrovom. V tem primeru mora pokrov tesno zapreti sod, tako da dim ne prehaja skozi morebitne razpoke.

Kot lahko vidite, lahko z navadnim sodom naredite funkcionalno zasnovo. Če želite to narediti, je dovolj, da naredite kakovostno risbo in upoštevate naše nasvete.

Vroče dimljena kadilnica iz soda

Standardna prekajevalna komora industrijski način, ima naslednjo strukturo:

• Omara za kajenje ali katera koli druga hermetično zaprta posoda;
• dimnik;
• Izpušna cev;
• generator dima;
• Ventilator za prezračevanje prostora in dovod zraka za zgorevanje (opcijsko).

Za sestavljanje z lastnimi rokami boste potrebovali zelo malo materialov:

• Trden kovinski sod s prostornino 150-200 ml. Povprečna cena novega takega soda je 300 - 500 rubljev. Odličen se bo izkazal iz rabljenega soda, ki ga je mimogrede mogoče kupiti, vendar ceneje;
• Kvadratna pločevina železa (debela približno 3 mm), nekoliko večja od premera dna soda;
• 4-8 enakomernih opek (odvisno od tega, katero bo na koncu imela);
• Spojka za navoj 40-50 mm;
• Kos jeklene cevi širine 60 mm;
• 8-10 tankih železnih palic ali nabodal.

Od orodij:

• Kotni brusilnik, popularno imenovan "bolgarski";
• Varilnik;
• Električni vrtalnik;
• Dva pihalnika (alkohol, kerozin ali bencin).

1. Stacionarno kadilnico iz soda lahko naredite na naslednji način!
2. Navodila za izdelavo kadilnice iz soda za hladno dimljenje!

Kadilnica iz soda z rezalnim dnom

Izdelava sama je precej preprosta, pod pogojem, da znate ravnati z orodjem.

1. Dno in vrh, če obstaja, sta izrezana iz navadnega kovinskega soda.
2. Če se nekoliko umaknemo od spodnjega roba soda, je na nadstrešnicah izrezano majhno pravokotno okno z vrati. Kot ključavnico lahko uporabite majhen zapah.

Na dno soda položimo ali privarimo pravokotno železno pločevino. V prvem primeru je treba zemljo naliti okoli soda za tesnost. Celotna konstrukcija je nameščena na opeke ali bloke za peko, tako da je med njimi reža za ogenj.

Če želite sod zapreti, ga lahko potresete z zemljo.

Na dno soda so postavljene tri opeke, tako da je razdalja med žagovino (napolnjeno neposredno na dnu kadilnice) in posodo za zbiranje maščobe (kovinska posoda, umivalnik itd.).

Namesto opeke lahko uporabite ponev z nogami za zbiranje maščobe

Pravzaprav je sod pripravljen, lahko nadaljujete s samim postopkom. Za prekajevanje so izdelki (meso, mast, ribe itd.) Zvezani z jutno vrvico in obešeni nad kadilnico na nabodala, položena čez.

Izdelke položimo na rešetko ali obesimo na palice.

Zgoraj pokrijemo z vrečko iz lavsana, železnim pokrovom (ki ga lahko naredimo iz izrezljanega dna) in pritisnemo z opeko. Celoten postopek bo trajal 2-2,5 ure pri temperaturi 80-90 ºС.

Naredite sami univerzalno kadilnico iz soda

Izdelava takšne enote z lastnimi rokami ni veliko težja.

1. Na dno cevi je privarjen majhen tulec za navoj 40-60 mm.
2. Iz cevi premera 6 cm in dolžine 0,5 m naredite kozarec. Eno stran je treba rahlo zožiti in pripraviti navoj za spojko, na drugi strani pa tesno privariti.
3. Na vrhu soda izvrtamo več lukenj in vanje vstavimo palice.
4. Konstrukcija je nameščena na železne nosilce, predhodno zvarjene v obliki mize brez mizne plošče.
5. Železno steklo, predhodno napolnjeno z žagovino, je privito na sklopko.Mimogrede, bolje je vzeti žagovino iz listavcev. Žagovina iglavcev lahko jedem doda grenkobo.
6. Na steklo so pritrjeni pihalniki.
7. Vrh soda je pokrit s ponjavo ali vrečo.

Lahko začnete postopek kuhanja. Mimogrede, takšna kadilnica, izdelana iz soda z lastnimi rokami, je vsestranska. Če je temperatura v komori znotraj 30-60 ºС, boste dobili hladno prekajene jedi, in če je nad 60 ºС, potem vroče.

Kadilnica iz tehnologije izdelave sodov

Potrebni materiali:

• Kovinski sod s prostornino 100-200 litrov;
• Odrezki armature s premerom 6-8 mm
• Mrežna žica, jeklena ali bakrena;
• Ploča železa debeline 3-4 mm za izdelavo dna kadilne komore;
• Vogalni obrobe za izdelavo nog;
• Tečaji za vrata zgorevalne komore;
• Rez cevi s premerom približno 10 cm za izvedbo dimnika;
• Varilni stroj in brusilnik.

Sod za prekajevalnico mora biti znotraj čist, brez ostankov kemikalij in snovi z močnim vonjem. Če je sod umazan, ga je treba oprati ali zažgati s pihalnikom.

Sod za izdelavo kadilnice

1. Če je sod zapečaten, odrežite pokrov z mlinčkom ali varilnim strojem. Pokrov se lahko uporabi za izdelavo pladnja za komoro za prekajevanje.
2. Spodnji del soda je kurišče, v njem je treba narediti vratca za nalaganje drv in odvod dimnika. Z varilnim strojem ali brusilnim strojem izrežemo luknjo za vrata, približne mere so 20 krat 30 cm, izrezan del pa uporabimo za izdelavo vrat: nanj privarimo tečaje, ročaj z ventilom in vrata so nameščena na kurišču.
3. Na dnu soda je narejenih več vzdolžnih lukenj - igrale bodo vlogo puhala in služile za odstranjevanje pepela iz peči.Približno na višini 1/3 soda je dno kadilne komore iz železne pločevine je varjen. Da dno ne izgori, pa tudi za enakomerno porazdelitev toplote, je bolje, da je izdelano iz jekla debeline 3-4 mm.
4. Luknja za dimnik je izdelana glede na premer cevi na nasprotni strani zgorevalne komore. Cev je upognjena in privarjena na kurišče. Višina cevi mora biti majhna, sicer bo vlek v peči premočan, temperatura v kadilnici pa bo previsoka, kar bo vodilo do aktivnega sproščanja maščobe in soka iz izdelkov.
5. Noge iz vogala so privarjene na sod. Noge vam omogočajo, da ustvarite zračno režo med kuriščem in tlemi, izboljšate gorenje drva.

Zgorevalne komore ne morete narediti v sodu, ampak jo zložite iz opeke priročna lokacija mesto. V tem primeru bo dno soda dno kadilne komore, uporabna prostornina kadilnice pa se bo povečala. Sprednja stena opečnega kurišča je položena le do polovice, skozi nastalo luknjo se položijo drva. Za odstranitev dima pustite luknjo v zidu na zadnji strani zgorevalne komore.

Splošni pogled na kadilnico

6. Posoda za sok in maščobo je narejena iz pokrova soda ali tanke jeklene pločevine. Premer palete mora biti 3-5 cm manjši od premera soda - to bo zagotovilo neovirano kroženje dima v kadilnici. Za namestitev palete sta dva kosa ojačitve navzkrižno privarjena na stene soda na višini 10-15 cm od dna kadilne komore. Na njih se naknadno namesti paleta. Možnost odstranitve pladnja olajša nalaganje žetonov za kajenje in čiščenje pladnja. Na paleto lahko privarite zanko ojačitve - bolj priročno jo bo odstraniti in postaviti na svoje mesto.
7. V zgornjem delu kadilnice so izdelani nosilci za rešetko. Izdelane so iz ojačitve v obliki zank, ki se nahajajo na štirih straneh cevi. Tečaji ne smejo ovirati odstranjevanja palete. Višina lokacije je odvisna od velikosti soda in števila rešetk: v velikem sodu so lahko izdelani v dveh ali treh nivojih, kar bo povečalo količino hkratnega nalaganja izdelkov. Razdalja med rešetkami je 10-15 cm.

Rešetka je izdelana iz tanke žice, pritrjene na okvir. Če želite enakomerno upogniti debelo žico za rešetkasti okvir, jo morate oviti okoli soda, jo odrezati, zmanjšati za 5-7 cm in pritrditi njene konce. Sama rešetka je izdelana iz tanke žice, korak rešetke je 2-3 cm.

Rešetka za kadilnico

8. Naredite pokrov iz trdega lesa z majhnimi luknjami, da omogočite odvečno vlago. Pokrov lahko nadomestite z vrečko iz jute.

Priprava na dimljenje

Sedaj nalivamo sekance za dimljenje ali na dno soda damo sadne veje, na internetu veliko pišejo, da je treba sekance pred uporabo namočiti, jaz nisem opazil razlike, tako da se ne sekiraj. V takšni kadilnici v sredino, kjer bo lučka grela, vlijem cca 3 preše sekancev.

In tako zaspali lesne sekance ali položili veje,

pri vejah po obodu vej je bolje postaviti nekaj negorljivega, da postavimo paleto točno na te predmete (jaz dam 3-4 kose zlomljene opeke), ker ko veje pregorijo, paleta se bo zvila in obstaja nevarnost, da se ves kaku zlije na material za dimljenje.

V luknje vstavimo kovinske palice, nanje namestimo rešetko, na rešetko položimo izdelke, v tem primeru so to piščančja krila.

Preden postavimo pihalnik pod kadilnico, ga prižgemo in postavimo v način, da je plamen moder in brenči kot transformator.

Lučko postavimo malo pod kotom na obzorje, usmerimo jo v sredino dneva kadilnice, saj tja odložimo sekance/veje.

Kadilnico pokrijemo s pokrovom, izdelanim vnaprej iz pločevine ali desk, udarjenih v ščit, obložen s staro odejo, za tesno prileganje neravnemu robu odžaganega soda (nismo draguljarji).

Slikano s pihalnikom, oprostite za kvaliteto.

Zato pustimo vse in občasno opazujemo proces.

Prekajevalnica za hladno dimljenje

Hladno kajenje je zelo priljubljeno med pravimi poznavalci kuhanja. Edina pomanjkljivost tega postopka je dolg čas kuhanja- Kajenje lahko traja od nekaj ur do nekaj deset dni. Toda končni izdelek je neverjetno dišeč in neprimerljivo okusen.

Če želite narediti kadilnico iz soda z lastnimi rokami, boste potrebovali sod, v katerem bosta nameščena dva predelka - v prvem bo tekel dim, v drugem pa izdelek za kajenje. Posebnost "hladne" kadilnice je, da izdelka, pripravljenega v njej, ne smete obdelati z vročim dimom, temveč že ohladiti. Ta pogoj je treba upoštevati pri načrtovanju in namestitvi kadilnice. kadilnica naredi sam - foto razlaga:

Jejte dve možnosti za ureditev domače kadilnice za to vrsto kuhanja kulinaričnih užitkov:

1. Dimnica stacionarna- izdelan je iz soda, skrilavca in pločevine. Da bi enota delovala v celoti, boste morali izkopati jarek med kuriščem in nameščenim sodom (v njem se najprej odstrani dno), to bo nekakšen dimnik. Da jarek ne bi propadel, ga lahko okrepite s skrilavcem ali železom. Prav tako je treba pokriti dimnik od zgoraj (tako da dim ne zapusti) in posuti z zemljo. Konec jarka je pokrit z železno pločevino z luknjami, da lahko dim pride v sod. Sam sod je pokrit s kosom železa ali kosom vreče. V sodu bo optimalna temperatura za pridobivanje najbolj veličastnih prekajenih dobrot.
2. Prenosni kadilec- narejen je iz soda, cevi (dolge približno 5 metrov) in peči (vloga lahko igra nizek zaprt žar). Če želite ustvariti takšno enoto, boste potrebovali kljuke (poganjajo se znotraj soda, na njih so obešeni pripravljeni izdelki). V sodu in v peči je potrebno narediti luknjo s premerom cevi in ​​jo vstaviti v luknje. Kadilec je pripravljen, lahko začnete kuhati.

Značilnosti hladnega kajenja

Kuhanje dobrot s hladnim dimljenjem ima nekaj tankosti, katerega upoštevanje vam omogoča, da dobite največjo kakovost in neskončnost aromatičnih in okusnih lastnosti končne jedi:

• kvalitetni lesni sekanci- mora biti pravilno posušen. Hkrati se ne sme porazdeliti po celotnem območju peči, ampak je bolje, da ga postavite na en kup - tako se bo sprostilo manj toplote. Brinovi, javorjevi, jelševi, češnjevi in ​​hrastovi sekanci veljajo za najboljše;
• pravilna priprava hrane- ribe in meso je priporočljivo soliti 3-5 dni pred dimljenjem. Ko izdelke odstranimo iz soli, jih je treba oprati, obrisati ostanke vlage in pustiti nekaj časa na svežem zraku, da se posušijo;
• vreme- hladno vreme je idealno za postopek hladnega kajenja, saj je presežek temperaturni režim v kadilnici bo privedlo do razočaranja - jed se bo izkazala za popolnoma neužitno ali ne tako okusno, kot je bilo pričakovano.

iz opeke

Kako opremiti kadilnico iz opeke

Ko ste okusili in pridobili izkušnje, boste zagotovo želeli izboljšati nevpadljivo kadilnico iz improviziranih materialov.

No, spremenimo kadilnico v pravi okras mesta in jo zgradimo od končne obdelave fasadna opeka dva kontrastna odtenka - češnja in terakota.

Podrobnosti zgradbe:

Ničelni cikel

1. Najprej ustvarimo potrebno pokrajino. Iz peska vlijemo nizek hrib. Pet metrov od njega naredimo vdolbino v tleh za bodoče ognjišče, ga povežemo z vrhom hriba z zasipom v obliki ozke rampe z rahlim naklonom.
2. Izravnavanje peska na hribu, označimo konture temeljev meter za metrom pod vrvico (poljubna velikost).
3. Glede na markacijo postavimo metrske robnike pločnikov. Obrobo, ki je obrnjena proti kurišču, prepolovimo, vgradimo z odprtino na sredini.
4. Na nasutju položimo petmetrsko dimniško cev. Enega od njegovih koncev začnemo skozi odprtino temelja, spodnjega - v jamo ognjišča. Cev napolnimo z zemljo. Na tem dolgem griču nameravamo posaditi travna trava in plazeči brin.
5. Za stene ognjišča postavimo tudi temelj iz pločnikov robnikov 50x50 cm.

Ta "ničelni cikel" je zaključen.

Gradnja sten

Takšno kadilnico je mogoče zgraditi iz ostankov opeke

Na temelju kadilnice, spet strogo pod vrvico, položimo prvo vrsto opeke (terakota). Vodoravno površino zidu nadzorujemo z gradbenim mehurčkom. Ne pozabite, da je odvisno videz vse naslednje vrstice. Položimo opeko, izmenično tri vrste terakote z eno češnjo. Nismo preveč leni, da bi nadzorovali naročanje po stopnjah.

V predzadnji vrsti namestimo pripravljene kovinske prečke. Zid pripeljemo do višine metra, prepišemo šive. Vsi so tukaj.

Stene ognjišča iz opeke naredimo bolj skromno, zadnje tri vrste, dvignjene nad tlemi, pa so postavljene po shemi terakota-češnja-terakota.

Umetnost kajenja je v zmožnosti ustvarjanja "pravilnega dima" - lahkega, lahkega, prozornega, nasičenega z vonjavami, različno izbranega za meso ali ribe, piščanca ali mast.

Najbolj ekonomična možnost žara za žar je domača. Takšen dizajn je enostavno narediti z lastnimi rokami doma, če imate materiale, orodja in navodila po korakih s fotografijo. Če sta prvi dve točki tvoji, potem je tretja moja pravica. V nastali enoti bo mogoče kaditi, cvreti in dušiti meso. Lahko ga sestavite za 6 ur neprekinjenega dela, vendar vas bo rezultat veselil več let. Žar iz soda je neuničljiva in zelo uporabna stvar.

Mimogrede, nahaja se fazna montaža kadilnice iz soda.

Najprej določimo, kaj potrebujemo:

• Sod 200 litrov - najboljša možnost izpod avtomobilskega olja znanega proizvajalca. Prednosti tega soda: velika debelina stene, sod za olje ne gnije. Kako umiti, preberite spodaj;
• Varjenje, maska, zaščitne rokavice. Kempi varilni aparat (varilni aparat, ki vari s posebno žico v okolju z zaščito pred plinom). Možno je uporabiti inverterski varilni stroj, vendar zahteva znatne spretnosti pri varjenju tankih kovin;
• Mali mlinček;
• Diski za brusilnik - brušenje in rezanje;
• kladivo;
• Žaga za kovino;
• varilni kotiček;
• ruleta;
• vrtalnik;
• Bimetalna krona za vrtanje lukenj;
• Visokotemperaturna toplotno odporna barva;
• tečaji;
• termometer;
• Jeklena palica 8-10 mm;
• Jekleni trakovi;
• kvadratna cev;
• Dvostranske zakovice.

Ne pozabite na previdnostne ukrepe. Pri delu s kovinami vedno nosite rokavice, ker imajo kovinski rezi robove, ki so ostri kot britev. Pri delu s kotnim brusilnikom potrebujete očala, sicer vam lahko vroč kamen zaide v oči.

Čiščenje sodov in varjenje dimnikov

1. Prepričajte se, da v sodu ni več goriva. Izperite ga z vodo. Vstavite v mlinček brusilni disk in pesek delovna površina iz barve.
2. Notranjost cevi je treba očistiti olja. Za to je primerna tekočina za pomivanje posode. Sod je potrebno 3-krat oprati, peno pa sprati z vročo vodo.
3. Dimnik izračunamo tako, da je njegov zgornji konec višji od zgornje točke soda (za vlek). Za izdelavo dimnika je uporabna debela cev s premerom 50 mm. Konci za priključni kot so odrezani pod kotom 45 stopinj in zvarjeni skupaj.
4. Poiščemo in označimo (navpično na pokrovu soda) primerno mesto za dimnik na sodu tako, da je vrh dimnika 5 cm višji od soda. Po tem naredimo luknjo s 50 mm bimetalno krono. Nato zvarimo cev.

Rezanje pokrova in varjenje stranskih letvic

1. Malo pod dimniško cevjo narišemo ravno črto vzdolž soda in drugo, vzporedno, tik nad sredino soda s konca. Nato povežemo črte od roba, na razdalji približno 3 cm od konca soda, na obeh straneh. Potrebno je izrezati nakit na vratih, s tanko ploščo 2,5 mm. Najprej odrežemo konce, nato vrh in na koncu spodnji del.
2. Kovinski trak 0,7-1 mm je previdno upognjen v obliki soda. Bolj kot je natančno prileganje, manj dima bo prišlo ven. Stranske črte so ključ do togosti vrat. Varimo točkovno po 5 cm, da stranski trakovi bolj gosto ležijo na cevi.

Ustvarjanje nog za žar in pritrditev tečajev

1. Noge se bodo zložile kot škarje. Sestavljeni so iz dveh pravokotnikov, enega manjšega od drugega. Na obeh straneh so zvijačeni skupaj nekoliko nad sredino.
2. Prileganje vrat je najbolj mejnik, torej merimo sedemkrat - enkrat režemo. Vrata pritrdimo na sod, tako da tesno sedijo na mestu. Odprtina, kjer bodo nameščene zanke, mora biti majhna - 2-3 mm. Če želite to doseči, morate vrata premakniti čim dlje in poskusiti odpreti vrata. Prepričajte se, da se nič ne oprijema ali ovira. Šele nato naredite oznake za tečaje.

Konstrukcija vrat

1. Ko ste razumeli in ponovno preverili, ali vrata delujejo pravilno, privarite spodnji trak. To lahko storite kot na fotografiji, vendar je bolje, da ga upognete in namestite pod ojačitvena rebra cevi. Zvarite tako, da konstrukcija ne vodi na dnu ojačitev cevi.
2. Ročaj pokrova zvarimo iz kovine in ga določimo na sredini vrat, v idealnem primeru pa morate zgraditi lesena tla. Zmanjšala bo nevarnost opeklin.

Mrežna vodila

Vodila so železni zatiči, ki držijo žar ali meso na kavljih. Zaradi njih je struktura žara tudi bolj trpežna. Spodnja vodila bomo povezali tako, da bodo delovala kot ročaji. Za vodila uporabimo jeklenico premera 8 mm ali palico premera 1 cm, na obeh straneh od spodaj izvrtamo 50 mm luknje in naredimo.

Vlogo rešetke bo igrala mreža iz nerjavečega jekla. Odporen je na visoke temperature, meso se nanj ne prijemlje.

Konec

Na koncu naredimo nekaj pomembnih podrobnosti za dokončanje dela:

1. Vstavite termometer.
2. Barvamo z ognjevarno barvo.
3. Izdelamo kavelj za pritrditev pokrova.

Da bi uživali v okusnem prekajenem mesu, ni treba kupiti profesionalne prekajevalnice. Izdelate ga lahko sami iz improviziranih sredstev, na primer iz navadnega soda.

Kaj morate vedeti o kadilnici v sodu

Sod je idealen za domačo kadilnico.

Sod je idealen za domačo kadilnico. Za izdelavo konstrukcije boste potrebovali minimalni nabor orodij in materialov, ki jih je mogoče zlahka najti v vsakem gospodinjstvu.

Kateri sod je bolje izbrati

Za opremo za kajenje je idealen kovinski sod s prostornino dvesto litrov. Hkrati ni pomembno, kaj je bilo prej shranjeno v njem. Glavna stvar je, da je bila kovina visoke kakovosti, kar bo podaljšalo življenjsko dobo končne naprave.

Kako pripraviti sod

Najprej se cev izstreli od znotraj, da se vse odstrani škodljive snovi ki je lahko v njem.

V primeru, da je bilo olje ali gorivo predhodno shranjeno v sodu, ga je treba temeljito obrisati. Po tem se posoda zažge na ognju. Drug način za popravilo slab vonjšt. Po tem se sod ponovno očisti, vendar tokrat iz saj in saj, ki so se pojavile. Če je na voljo hidrodinamično mini pomivalno korito, potem z njegovo pomočjo posodo ponovno temeljito operemo. Po teh preprostih korakih lahko očiščen sod uporabite za dimljenje različnih izdelkov.

Sorte izdelave

Kadilnico lahko naredite iz soda z več različne poti. Vsi imajo svoje prednosti in slabosti, s katerimi se morate seznaniti, preden sestavite opremo za kajenje. To vam bo omogočilo, da izberete najprimernejšo možnost v vsakem posameznem primeru.

Da bi naredili takšno kadilnico, je posoda nameščena vodoravno. Če nima vrha, se sod najprej skuha z železno pločevino. Po tem morate slediti naslednjim navodilom.

1. V sod je vrezan pokrov. Posoda se bo odpirala navzgor, zato naj bo zgornji del pokrova na zgornjem robu posode. Odrezan pokrov se nato s tečaji pritrdi na konstrukcijo. Za udobje je ročaj dodatno privarjen. Izdelate lahko tudi zapah ali majhno ključavnico.
2. Robovi lopute morajo biti pritrjeni s pločevino, ki mora rahlo segati čez robove nastale luknje. Tako boste preprečili, da bi pokrov padel v napravo.
3. Na obeh straneh naprave morate narediti majhno luknjo in za to narediti dimnik s pomočjo cevi ali fitingov.
4. Znotraj konstrukcije, nekoliko pod dnom lopute, je potrebno privariti ali priviti vodila, na katera bodo med kajenjem nameščene rešetke.
5. Da bi olajšali čiščenje strukture, je potrebno narediti posodo, v kateri se bo zbirala maščoba. Tudi vodila so zanj vnaprej narejena znotraj naprave.
6. Lesne sekance lahko nasujete neposredno na dno posode.

Konstrukcija je v celoti dokončana. Lahko ga postavite na ogenj, naložite hrano in začnete dimiti.

Ta oblika se lahko uporablja izključno za metodo vročega kajenja. Za sestavljanje sledite tem korakom.

1. Cev je nameščena v navpičnem položaju.
2. Na dnu posode je narejenih več lukenj, tako da se v končni napravi doseže funkcija pihanja.
3. V spodnjem delu ohišja je potrebno izrezati majhen delček pravokotne oblike. Skozi nastalo loputo bo mogoče naložiti gorivo. Odrezan kos je pritrjen ob strani na zanke. Prosti robovi konstrukcije so dodatno ojačani z majhnim železnim trakom.
4. Od dna posode se morate odmakniti približno tretjino celotne višine in narediti drugo dno, ki mora imeti dovolj veliko debelino.
5. Ob strani telesa je nameščen dimnik. Če želite to narediti, morate narediti luknjo in skozi njo napeljati cev.
6. V zgornjem delu soda je potrebno narediti pritrdilne elemente, na katerih bodo rešetke.
7. Nadalje je perforiran pokrov izdelan iz pločevine ali lesenega kroga.

Uporaba pihalnika

Shema kadilnice z uporabo pihalnika

Naprava je neverjetno preprosta, gorilnik pa je treba uporabljati samo med postopkom kajenja. Če želite dobiti domačo kadilnico, sledite tem korakom.

1. Sod je v pripravi. Če je trden, potem najprej odrežemo vrh.
2. V zgornjem delu posode morate privariti palice, s katerimi bodo obešeni pripravljeni izdelki za kajenje.
3. V dneh soda se naredi majhna luknja. Nato se privari sklopka, ki ima notranji navoj.
4. Nato se pripravi cev ustrezne velikosti. Eden od njegovih koncev je tesno privarjen, na drugem pa je narejen navoj.
5. Pokrov za konstrukcijo je izdelan iz železne pločevine. Priporočljivo je izrezati krog nekoliko večji od premera uporabljenega soda. Kovinski trak mora biti varjen pravokotno. Za bolj priročno upravljanje je izdelan ročaj.

Ta vrsta kadilnice je nameščena na opeke ali na posebno stojalo.

Izdelke je zelo enostavno kaditi. Postaviti jih je treba znotraj konstrukcije, gorivo se vlije v cev. Da bi dim začel izstopati, se v cev pošlje pihalnik.

Iz dveh sodov

V tem primeru bo eden od sodov nameščen navpično in bo deloval kot kurišče. Drugi sod postane vodoraven in je telo končana gradnja. Če želite narediti takšno kadilnico, morate izvesti naslednje korake.

1. Vrh navpičnega soda je odrezan. Elemente, ki štrlijo navzgor, je najbolje pustiti.
2. Na dnu vodoravne posode je treba narediti luknjo. Nato sta oba soda zvarjena skupaj.
3. Na dnu navpične posode so izdelana vrata. Da bi to naredili, je kvadratni kos izrezan in obešen z zankami. Ko je ventil pripravljen, so robovi pritrjeni s tankim trakom železa.
4. V vodoravnem sodu je loputa izdelana po enakem principu kot pri izdelavi vodoravne kadilnice.

Posebnost te naprave je, da je nameščen dodaten filter. Namestiti ga morate na mesto, kjer so sodi povezani med seboj. Uporabite lahko burlap ali najbolj navadno mokro krpo.

Poleg običajnih orodij in materialov bo v tem primeru potrebno uporabiti poseben grelni element, termostat z regulacijo temperature, kabel in vtič. Električna kadilnica je izdelana po naslednjem principu.

1. Cev je postavljena navpično. Od dna posode se morate umakniti približno 10 cm in narediti več lukenj po celotnem obodu soda. Premer lukenj ne sme biti večji od enega centimetra.
2. V notranjosti rezervoarja v osrednjem delu telesa je nameščen grelni element. Nato je priključen na termostat. Senzor mora biti nameščen nekoliko pod zgornjim robom posode. Nanj je pritrjen termometer.
3. Za posodo, v katero bomo vlili čips, lahko uporabite staro litoželezno ponev ali ponev.
4. V osrednjem delu telesa je potrebno narediti pritrdilne elemente, na katerih bo nameščena posoda za maščobo.
5. Nosilci za rešetke so narejeni nekoliko višje.
6. V pokrovu je narejena majhna luknja, v katero je nameščena cev ali nastavek za dimnik.

Da bo končna kadilnica bolj mobilna, lahko na telo dodatno pritrdite kolesa.

Za izdelavo univerzalne kadilnice, ki se lahko uporablja za hladno in vroče kajenje, lahko uporabite samo kovinski sod. Vse morate narediti natanko tako kot v primeru navpičnega kajenja, vendar vam ni treba dodati kurišča.

V steni ohišja je treba narediti majhno luknjo, skozi katero bo mogoče prenesti cev, ki prihaja iz generatorja dima. Če je univerzalna kadilnica nameščena na posebni ploščadi, se lahko v spodnjem delu telesa naredi luknja za cev generatorja dima.

Kako narediti kadilnico iz soda

Za izdelavo kadilnice iz soda vam ni treba imeti posebnega znanja. Vse kar morate storiti je, da se pripravite potrebna orodja in materiale, ki bodo morda potrebni med izvajanjem del.

Sheme in risbe z dimenzijami

Shema kadilnice iz soda

Da bo montaža manj zamudna in hkrati enostavnejša, lahko uporabite posebne diagrame in risbe z dimenzijami.

Z lahkoto jih najdete na internetu in v vsakem posameznem primeru izberete najprimernejšo možnost.

Orodja in materiali

Da se med potekom dela ne ustavi, je vredno vnaprej pripraviti vse, kar boste morda potrebovali.

• Bolgarski in aparati za varjenje;
• List železa;
• Vogali, iz katerih bo mogoče izdelati vodila;
• okovje;
• Tečaji, ročaji, ključavnice za vrata;
• Spojke, cevi in ​​nastavki za dimniško napravo;
• Ravnilo, kreda ali poseben svinčnik za lažje označevanje;
• Termometer.

Seznam orodij in materialov se lahko nekoliko razlikuje glede na to, katera različica kadilnice bo izdelana.

Izdelava naslovnic

V izvedbi brez pokrova izdelkov ne bo mogoče kaditi, ker dim ne bo ostal v posodi. Za pokrov lahko uporabite pločevino trpežne kovine ali jo podrete iz majhnih kosov lesa.

Kako narediti dimnik

Dimnik lahko poteka pod zemljo ali nad njo. Dimnik lahko naredite iz navadne kovinske cevi. Lahko naredite tudi jarek, ki ga prekrijete z deskami ali zemljo. Dimnik z dolgo življenjsko dobo je iz kamna ali opeke.

Izbira, katera različica dimnika je najprimernejša, je potrebna ob upoštevanju vrste kadilnice. Pomembno je vedeti, da lahko dolžina dimnika doseže tri metre, višina pa do 30 cm, širina pa ne več kot pol metra. Zaradi te dolžine bo dim imel čas, da se ohladi na želeno temperaturo, kar vam bo omogočilo kuhanje okusnega in dišečega prekajenega mesa.

Kako narediti kurišče

Sekance lahko vlijete neposredno na dno konstrukcije ali pa za to uporabite star lonec ali ponev. Uporabite lahko tudi katero koli drugo posodo iz trpežne kovine.

Priprava podstavka kamere

Najprej sod temeljito operemo in očistimo izdelkov, ki so bili prej shranjeni v njem. Najlažji način je, da pustite sod, kot je. Dovolj je, da v notranjosti naredite pritrdilne elemente, na katerih bo posoda za gorivo in za zbiranje maščobe, pa tudi rešetke, na katere bodo nameščene rešetke.

Kako narediti posodo za kapljanje

V vsaki kadilnici, ne glede na to, ali je doma izdelana ali kupljena, mora biti pladenj, v katerem se zbira maščoba. V nasprotnem primeru pride na gorivo, kar povzroči trajno slabljenje. po največ preprosta možnost pride v poštev uporaba kovinske posode primerne velikosti ali pekača. Uporabite lahko tudi navaden železen disk, ki mu predhodno daste rahlo konkavno obliko. Na sredini diska morate dodatno narediti majhno luknjo, v katero je pritrjen vijak. Zaradi tega bo bolj priročno odstraniti paleto iz končane domače kadilnice.

Uporabljene posode lahko namestite neposredno na gorivo, vendar ta metoda ne velja za najboljšo. Najbolje je, da porabite malo več časa in naredite preprosto oporo za paleto, ki naj bo nekoliko višja od tlečih sekancev.

• Na dnu konstrukcije so položene tri opeke, na njih pa je nameščena posoda za zbiranje maščobe.
• Na višini 15 centimetrov od dna so v stenah narejene tri luknje, v katere so vstavljeni dolgi vijaki. Dodatno jih je treba pritrditi z maticami. Na takšnih vijakih je nameščena paleta.
• Lahko naredite štiri luknje in vanje raztegnete palice iz armature. Delovali bodo kot zanesljiva podpora za rabljeno paleto.
• Noge lahko privarite neposredno na paleto in jo namestite na dno domače kadilnice.

Najenostavnejša možnost se šteje za navadne palice ali palice, ki se nahajajo v zgornjem delu konstrukcije.

Prav tako je mogoče narediti luknje v stenah, v katere se potegnejo palice.

Na njih je nameščena mreža ali rešetka. Druga možnost je izdelava pritrditve rešetke, ki vključuje pritrditev več kavljev po obodu uporabljenega soda.

Kako kuhati v sodu za kadilce

Kuhanje prekajenega mesa v domači kadilnici je zelo enostavno. Dovolj je, da pripravljene izdelke položite na rešetke ali kljuke, zaprete konstrukcijo in skozi vrata zažgete uporabljeno gorivo.

Priprava kadilnice in polaganje hrane

Žagovina ali lesni sekanci se vlijejo v spodnji del končne konstrukcije. Nato se postavi pladenj, v katerega bo odtekala maščoba iz izdelkov. Sami izdelki, predhodno marinirani in pripravljeni, so položeni na rešetko ali obešeni s kavlji.

Konstrukcija je zaprta s pokrovom, drva pod sodom pa se zažgejo. Ko se dno dimilnice segreje na želeno temperaturo, se sekanci postopoma začnejo kaditi. Postopek kajenja se je začel, ostane le še malo počakati.

Kateri čip je bolje uporabiti

Idealno za kajenje doma je primerna žagovina sadnega drevja ali jelše. Ne uporabljajte čipov iz iglavcev, saj bo že pripravljeno prekajeno meso imelo grenak okus in neprijeten vonj.

Da bi bili izdelki še bolj okusni in dišeči, lahko uporabljenemu čipsu dodamo majhno količino brina. Dim, ki bo prihajal iz njega, bo prekajenemu mesu dal izvrsten in izviren okus.

Da bi bil postopek kajenja enostavnejši in prinesel le pozitivna čustva, morate upoštevati nekaj preprostih nasvetov.

• Pri izbiri čipov je vredno zagotoviti, da je enake velikosti. V nasprotnem primeru bo drobna žagovina hitreje zgorela, kar bo povzročilo neenakomerno obdelavo izdelkov.
• Bolje je kaditi tiste izdelke, ki vsebujejo minimalno količino vlage. Prav tako je nujno, da je pripravljeno meso ali riba dovolj slana. V nasprotnem primeru bo končno prekajeno meso brez okusa.
• Pomembno je upoštevati značilnosti izdelkov. Na primer, veliki kosi mesa se bodo kuhali veliko dlje in jih bo treba dodatno zarezati.
• Predhodni pripravi izdelkov je treba posvetiti dovolj pozornosti. Bolje kot so izdelki nasičeni z marinado in začimbami, okusnejše bo prekajeno meso.
• Pazite, da uporabite pladnje za maščobo, da med dimljenjem ne bo kapljala na sekance, ker bo to povzročilo stalno dušenje.
• Ni treba naliti preveč goriva.
• Lesne sekance moramo pred uporabo malo navlažiti, da ne pride do vžiga.

Če ni financ za nakup profesionalne tovarniške kadilnice, jo lahko preprosto zgradite sami star sod. dovolj slediti preprosta navodila in tudi oseba brez izkušenj bo lahko naredila preprosto in učinkovito zasnovo za pripravo okusnega domačega prekajenega mesa.