Najostrejší krájací nôž na svete. Dobré a lacné kuchynské nože v internetových obchodoch Najlepšie kuchynské nože

Dobrý kuchynský nástroj možno len ťažko preceňovať a taký dôležitý predmet každodenného používania, akým je nôž, ešte viac. Varenie akéhokoľvek jedla sa zmení na ľahkú a nenápadnú zábavu, keď máte kvalitné, ostrý nôž. Tento kulinársky nástroj má tendenciu sa rýchlo otupiť a potom vám spôsobí divoké nepohodlie z tupého tlaku na jedlo čepeľou.

Aký kuchynský nôž je potrebný, aby sa im rezalo čo najpohodlnejšie? Pri výbere je veľa nuancií, pretože existujú rôzne typy nožov na rôzne účely ich použitia: na vykosťovanie, orezávanie mäsa a iné. Pri práci s dobrým nožom nemusíte nanášať ďalšie úsilie, výrobky krája doslova pod vlastnou váhou. Odolnosť a jednoduchosť následného brúsenia sú hlavnými vlastnosťami každého noža, ktorý nám padne do rúk. Aby ste nemíňali peniaze navyše za tovar nízkej kvality, mali by ste venovať pozornosť mnohým vlastnostiam nožov. Rozhodli sme sa vám odporučiť niekoľko skvelých možností v našom rebríčku.

TOP 5 najlepších kuchynských nožov:

1. Solingen
2. Fissman
3. Peterhof
4. Tramontina storočie

Hodnotenie kuchynských nožov 2014

Za nedávne časy Trh s kuchynským náradím a najmä nožmi sa rozšíril o mnoho nových modelov. Nie všetky sú však kvalitné a nie každý ich nákup odporúča. Dobrý kuchynský nástroj je veľmi drahý, ale vydrží oveľa dlhšie a nespôsobí nepohodlie. Rozhodli sme sa vytvoriť toto hodnotenie a pomôcť vám nájsť správnu možnosť a nemíňať peniaze na zbytočné produkty.

Piate miesto - Tramontina Century

Pre osobné použitie môžete odporučiť sériu Century od obľúbeného výrobcu Tramontina, ak chcete niečo viac ako len nôž, niečo zaujímavejšie. Dizajn noža pozostáva z kovu čepele, zhrubnutia a kovu pre rukoväť. Toto všetko prichádza v jednom kuse. Táto možnosť stojí asi 30 dolárov.

Štvrté miesto Peterhof

Tieto nože sú vynikajúcej kvality a vysoký stupeň pevnosť materiálov použitých na ich výrobu. Získali mnoho pozitívnych recenzií od profesionálnych kuchárov aj bežných spotrebiteľov.

Fissman tretie miesto

Fissman predstavuje nôž FUJI - veľmi kompaktný, ergonomický, má čepeľ z nerezovej ocele s otvormi. Použitie vysokopevnostnej ocele pri výrobe Fissman urobilo z Fissmana kvalitného a spoľahlivého partnera pre mnohých domácich aj profesionálnych kuchárov.

Druhé miesto Solingen

Ide o všestranné profesionálne nože, ktoré budú vo vašej kuchyni nenahraditeľné. Poslúži vám nerez a nemecká kvalita na dlhú dobu vďaka čomu je varenie jednoduché a rýchle.

Prvé miesto Zepter

Prvenstvo v rebríčku má Zepter. Modely nožov od Zepter sa kvalitatívne vyznačujú vysoko pevným materiálom, oceľou odolnou voči korózii a dlhoročnou službou vo vašej kuchyni. Profesionálni kuchári používajú Zepter, pretože spĺňa všetky vysoké štandardy, ktoré vládnu v ich kuchyni. Ergonómia, ostrenie zásobníka, ostrosť reznej hrany - to všetko plne zodpovedá najvyššiemu stupňu kvality. Tvrdosť nožov poskytuje vysoký obsah uhlíka, molybdénu, vanádu.

Fotografie nožov Zepter:

Najlepšie japonské kuchynské nože

V našej kuchyni môžeme mať jeden alebo viac nožov. A ak sa pýtate, kto je za čo zodpovedný, odpovieme, že s najmenšími zemiaky šúpeme, s veľkými krájame mäso a s klinčekmi chlieb. Ale ak v kuchyni potrebujeme naozaj vážny nástroj, potom má zmysel venovať pozornosť japonským nožom. Ide o chúlostivú záležitosť – v pravom zmysle slova. Čepele japonských nožov majú veľmi tenkú čepeľ s jednostranným ostrením, čo znamená, že dokážu nakrájať úplne akékoľvek jedlo. Tiež sú jednoducho fenomenálna ostrosť. Pri výbere japonského noža odporúčame venovať pozornosť nášmu hodnoteniu.

TOP 5 japonských kuchynských nožov

Piate miesto - Kanetsugu

Modely nožov od výrobcu Kanetsugu absorbovali najlepšie tradície spracovania s japonskou starostlivosťou. Materiál, z ktorého je nôž vyrobený, pozostáva z obalu z trojvrstvovej ocele. Stredná vrstva AUS-8, ktorá je následne kryo-spracovaná na tvrdosť 62 HRc. Takáto výroba zaisťuje odolnosť čepele, dokonalý rez a dlhoročnú službu. Tiež špeciálne brúsenie robí tieto nože veľmi atraktívnymi pre nákup.

Štvrté miesto - Kyocera

Slávne japonské keramické nože Kyocera sa osvedčili na trhu z tej najlepšej stránky a takmer v žiadnom prípade nie sú horšie ako tradičné japonské nože. Toto je skutočne nová úroveň kvality. Keramickú čepeľ je potrebné brúsiť oveľa menej často ako oceľovú čepeľ. Zirkónová keramika (materiál, z ktorého sú nože vyrobené) je svojou pevnosťou na druhom mieste za diamantom. Hladký povrch keramickej čepele je absolútne hygienický.

3. miesto - Katsumi

Renomovaná japonská nožiarska spoločnosť. Kvalitný výrobca, ktorý používa vysokopevnostnú damaškovú oceľ v spojení s nerezovou oceľou VG-10. Obojstranné ostrenie čepele a vyvážené drevo rukoväte robí nože veľmi vyváženými.

Druhé miesto - Masahiro

Slávne japonské nože Masahiro si získali svoju povesť z nejakého dôvodu. Potreba funkčných kuchynských nožov má pôvod v Japonsku v dávnej minulosti, no vďaka tomu máme teraz tento úžasný zážitok k dispozícii aj my. Tieto nože majú vysokú ergonómiu, perfektne padnú do ruky a vyznačujú sa kvalitným dizajnom. Vytvorený profesionálmi, určite sa bude hodiť na naše domáce účely v kuchyni.

1. miesto - Hattori

Ide o spoločnosť, ktorá garantuje kvalitu najvyššej vzorky. Tradícia vytvárania majstrovských zbraní pre samurajov prešla na výrobu nožov. Čepele sú vyrábané ručne pod osobným dohľadom Ichira Hattoriho (jeho rodina boli zbrojári, ktorí vyrábali samurajské meče), ktorý predtým pracoval pre Masahiro. Elegancia línií, dokonalosť v akcii - k tejto kuchynskej pomôcke nie je čo povedať. Veľmi odporúčané.

Fotografia japonského noža Hattori:

Najlepšie spoločnosti pre kuchynské nože

Mnohí ľudia, keď idú do obchodu s kuchynskými potrebami, nevenujú pozornosť ani nožom, ktoré kupujú. Ale záleží. Mnoho výrobcov má vlastné techniky a tradície výroby čepelí. Niektoré z nich sa dedia z generácie na generáciu a niektoré sú ručne vyberané. Poďme sa pozrieť na tie najlepšie z nich v našom rebríčku.

Piate miesto GIPFEL

GIPFEL vyrába vynikajúce ergonomické, vyvážené profesionálne nože s hrubými čepeľami z kovanej nehrdzavejúcej ocele. Oceľ čepele je vylepšená prísadami vanádu, chrómu a molybdénu (vzorec X50CrMoV15).

Štvrté miesto ARCOS

ARCOS si vďaka svojim kvalitným produktom vybudoval silnú pozíciu na trhu. Ich profesionálne nože si vďaka svojej všestrannosti vyslúžili uznanie od mnohých zákazníkov. S ich pomocou môžete krájať, čistiť, sekať, zdobiť a mnoho iného.

Tretie miesto KAI WASABI

Skvelý predstaviteľ japonských nožiarov potvrdzuje povesť ich remeselnej zručnosti v nožiarstve. KAI WASABI má jeden rozdiel - vyrábajú nože s kovovými rúčkami, aby sa čiastočky jedla nezasekávali v spojoch čepele, čo zachová kuchynský nôž lesklý a dlhú životnosť.

Druhé miesto - Tramontina Profession Master

Lídrom medzi nespočetným množstvom výrobcov nožov možno nazvať spoločnosť Tramontina - sériu Profession Master. Rovnaký názor nájdete na fórach venovaných riešeniu každodenných dilem. Tento nôž má bielu plastovú rukoväť (biely polypropylén), úhľadnú špičku, ktorá je v spodnej časti čepele zmenšená na 0,3 mm. Čepeľ pozostáva z oceľového plechu, ktorý prechádza do rukoväte. Vynikajúca kvalita materiálu čepele nebude matná každý mesiac. Cena takéhoto noža je približne 15 dolárov.

Prvé miesto - Bergoff

Výrobca BergHOFF je popredná spoločnosť, ktorá je svetovým dodávateľom príborov a kuchynského náradia. Ich výrobky používajú profesionáli aj bežní kupujúci doma. Nože BergHOFF sú vyrobené z kovanej chróm-molybdén-vanádiovej ocele X50CrMoV15, predchladenej ľadom. Čepeľ noža má ručné ostrenie, tento proces je jednoduchý a dostupný pre bežného užívateľa. Vysoká ergonómia zaisťuje ľahké a pohodlné používanie noža.

Najlepšie súpravy kuchynských nožov

Správny a ostrý nôž v kuchyni prispieva k nálade a rýchle varenie jedlo. Tupý alebo zle manipulovaný nôž vám môže pokaziť náladu alebo vás odradiť od varenia. Existuje výraz „Ostrý nôž v kuchyni je ako chodiť v podpätkoch“. Koniec koncov, keď ste v podpätkoch, sledujte sa, aby ste nespadli. To isté s ostrým nožom. Tupá čepeľ vás môže ľahko zraniť, pretože pri použití tupého noža vynaložíte viac námahy. Dnes je na trhu obrovské množstvo nožov. Ale či je potrebné mať všetky druhy nožov, alebo je lepšie kúpiť jednu kvalitnú sadu nožov. V každej súprave je celý rad nožov, ktoré sú potrebné na určité účely. Navyše sa nemusíte báť kupovať orezávatko samostatne, pretože tam je. Varenie v kuchyni je výrazne zjednodušené pomocou sady nožov. Hlavná vec je, že má vysokú kvalitu. Naše hodnotenie vám pomôže vybrať tú najlepšiu sadu nožov.

TOP 5 sád kuchynských nožov:

• Piate miesto - sada nožov Vinzer
• Štvrté miesto – Súprava nožov TRAMONTINA
• Tretie miesto - sada nožov FISSMAN
• Druhé miesto - sada nožov RONDELL
• Prvé miesto - sada nožov Berghoff

Fotografie nožov Berghoff:

Brúsky na nože

Rozhodli ste sa zlepšiť svoje zručnosti v náročnej úlohe brúsenia nožov? Majte na pamäti – tvrdé brúsky v podobe kameňa sú zlými spojencami. Môžu poškodiť povrch rezacieho zariadenia. Namiesto kvalitného brúsenia noža tak môžete urobiť ďalšie zárezy na povrchu čepele. To sa nestane, ak sa použijú keramické valčeky. Je tu jedno upozornenie, brúska musí byť rovnakej značky ako nôž. Keď máte málo času, môžu vám pomôcť karbidové doštičky. Moderné zariadenia na brúsenie kuchynských nožov môže teraz výrazne zvýšiť komfort práce v kuchyni. Po naostrení pomocou takéhoto zariadenia budú rezné výrobky oveľa efektívnejšie. Masa výrobcov brúsok na nože je prezentovaná v nákupné centrá ako aj internetové obchody. Aby ste sa v takejto odrode nestratili, venujte pozornosť výrobcom v našom hodnotení.

Možno jedným z najdôležitejších predmetov v kuchyni je nôž. Žiadne varenie sa totiž nezaobíde bez noža, nehovoriac o bežnom krájaní jedla. Pri výbere kuchynského noža sa nedobrovoľne vynára otázka: kuchynské nože ktoré značky sú najlepšie a vydržia dlho ostré?

Zákazníkom ponúka veľa rôzne možnosti kuchynské nože, tak ako nespadnúť do marketingovej pasce a vybrať si kuchynský nôž sami lepšia firma to ostane ostre dlho?

Druhy kuchynských nožov

Na rôzne výrobky sa používajú rôzne nože, takže jeden nôž v kuchyni zjavne nebude stačiť, najmä ak v dome žije niekoľko ľudí. V kuchyni by malo byť nevyhnutné minimum nožov:

nôž na chlieb
Tieto nože sa od ostatných odlišujú dlhou zúbkovanou alebo zvlnenou čepeľou. Nôž na chlieb by mal mať po celej dĺžke širokú čepeľ a tiež veľkú pohodlnú rukoväť, ktorá sa vám nevyšmykne z rúk.
úžitkový nôž
Sama o sebe je malá. Má ostrú špičku a strednú šírku čepele. Rukoväť v takýchto nožoch by mala byť o niečo širšia ako samotná čepeľ.
Nôž na šúpanie zeleniny a ovocia
Takéto nože majú ostrý hrot, hladkú čepeľ bez vĺn a ohybov, veľkú a pohodlnú rukoväť. Medzi dvoma držiakmi s otvorom sú nože s čepeľou, ktoré sa zvyčajne používajú na odstránenie šupky z mrkvy alebo zemiakov.
Nôž na rezanie mäsa od kosti
Úzky nôž strednej dĺžky, čepeľ je na konci zahnutá. Základ čepele je mierne rozšírený, čepeľ je hladká.
rybí nôž
Takéto nože majú pružnú čepeľ rovnakej šírky vo všetkých oblastiach. Čepeľ je dlhá a má zárezy.
Nôž na krájanie klobásy a syra
Nože na krájanie syrov a klobás majú pomerne širokú dlhú čepeľ bez ohybov. Rukoväť by mala byť v súlade s veľkosťou čepele, aby sa nôž pohodlne držal v ruke.
sekerový nôž

Takýto nôž vyzerá mohutne, má širokú čepeľ a rovnakú rukoväť, používa sa na rezanie mäsa a sekanie kostí.

Po riešení typov nožov a rozhodnutí, ktoré z nich sú potrebné v kuchyni, môžete pristúpiť k výberu výrobcu. Pre mnohé žiadosti. Hlavným kritériom pre kuchynské nože je, aby zostali ostré po dlhú dobu. Ostrenie nožov totiž niekedy zaberie čas, vyžaduje si ďalšie nástroje a môže zničiť aj samotný nôž a skrátiť jeho životnosť.

Z akého materiálu si vybrať čepeľ

Predtým, než budete mať záujem o najlepšie kuchynské nože a zostanete dlho ostré, cena tovaru, mali by ste sa rozhodnúť pre výber materiálu, z ktorého je čepeľ vyrobená. K dnešnému dňu sa dobre osvedčili kovové a keramické nože. Táto voľba by sa mala urobiť, pretože nie všetky firmy vyrábajú nože z jedného alebo druhého materiálu. Kovové nože sa už dlho etablovali ako spoľahliví pomocníci v kuchyni. Aké sú však nevýhody a výhody keramických nožov?

Výhody keramických nožov:
Zloženie keramickej čepele. Ostrosť takejto čepele po nabrúsení vystačí na veľmi dlhú dobu v porovnaní s kovovou čepeľou. A pri správnej prevádzke keramická čepeľ vôbec nepotrebuje ostrenie;
Keramická čepeľ je neporézna a preto neprepúšťa pachy. Napríklad po rezaní cesnaku jednoducho opláchnite čepeľ a pokračujte v práci s inými výrobkami;
Nenáročný v starostlivosti;
Čepeľ neoxiduje a nehrdzavie.

Nevýhody keramických nožov:
Krehkosť čepele neumožňuje rezanie mrazeného mäsa alebo prácu s kosťami;
Takéto nože sú vhodné len na určitú prácu s určitými výrobkami, nie sú univerzálne na použitie;
Vysoké náklady v porovnaní s kovovými nožmi;
Je nežiaduce brúsiť keramické nože sami.

Akú značku preferujete?

Pri výbere kuchynských nožov chcem kupovať tie, ktoré ostanú dlho ostré a patria k tým najviac najlepšia firma(video). Medzi najlepších výrobcov nože sa osvedčili v krajinách ako Japonsko a Nemecko. Spomedzi všetkých značiek nožov je preto lepšie zamerať sa na firmy z týchto krajín.

Nože WÜSTHOF

Nemecká spoločnosť vyrába nože od roku 1814. Za takú dlhú dobu sa spoločnosti podarilo presláviť svojimi vysoko kvalitnými nožmi a podrobným štúdiom všetkých nuancií. Šéfkuchári na celom svete často uprednostňujú práve túto spoločnosť. Medzi kuchynskými nožmi, ktorá firma je najlepšia a nože vydržia dlho ostré, vedie táto nemecká značka. Aby ste si kúpili nože od tej najlepšej spoločnosti, budete sa musieť vynadívať, pretože ceny za takýto kvalitný výrobok začínajú od 30 eur.

Nože HATAMOTO

Už z názvu je jasné, že tento produkt pochádza z Japonska. Značka je vhodná pre tých, ktorí sa rozhodnú pre nákup keramických nožov. Kuchynské nože tejto spoločnosti sú nielen najlepšie, ale tiež zostávajú ostré po dlhú dobu. Ak si kúpite značkový nôž a nie falošný, ostrenie sa nebude vyžadovať najmenej tri roky. Za sadu 4 nožov, vrátane úžitkového noža, kuchárskeho noža, malého kombi a noža na šúpanie zeleniny a ovocia, budete musieť zaplatiť okolo 6 000 rubľov. Japonské nože tejto spoločnosti sú odolné, praktické a lacnejšie v porovnaní s nemeckými nožmi. Dobrá voľba ktorí hľadajú niečo kvalitné, ale jednoduchšie.

Aké značky kuchynských nožov sú najlepšie a vydržia dlho ostré? Môžeme odporučiť venovať pozornosť takým značkám ako Hattori (Japonsko), Sabatier (Francúzsko), F. Dick (Nemecko). Takéto nože si môžete kúpiť v špecializovanom obchode alebo prostredníctvom internetového obchodu.

Nemalo by sa to očakávať dobré nože bude lacné, pretože za kvalitu a trvanlivosť musíte zaplatiť cenu. Ale raz, keď si kúpite kvalitné značkové nože, môžete na výber kuchynských nožov na veľmi dlhú dobu zabudnúť. O náležitá starostlivosť a skladovanie nožov, môžu byť dokonca ponechané ako dedičstvo deťom. Ako chutné sa pripravuje

Práve ten je dobre a správne nabrúsený. Zároveň je dôležitá aj kvalita samotného ostrenia (bez ohľadu na to, aké brusivá boli použité). Trite: všetko závisí od techniky a zručností brúsky. Ani vysokokvalitné vybavenie neposkytuje správny výsledok bez ostriacich schopností.

Prehľad najostrejších nožov na svete:

• Subjektivita. Ostrosť alebo jej nedostatok je často niečo subjektívne. Ak je ťažké rezať alebo sekať, nástroj je tupý. Ak by mačeta, bivakovací nôž alebo sekera dostali nesprávne tvary (čo nie je pri moderných komerčných modeloch neobvyklé), tak pri rúbaní dreva ruka jednoducho odmieta, znecitlivie. Je potrebné zastaviť - to je všetko, nôž je "tupý". To isté sa stane, keď ste príliš hrubý, ťažký: ruka sa unaví - "nôž nie je ostrý." Ak sa pri práci dostaneme na nesprávne miesto čepele, tak sa nič dobré nestane ani ruke – a ostrosť opäť nie je rovnaká. Pri nesprávnom uchopení, silnom uchopení rukoväte, rýchlosť zmizne, stratí sa - a „čepeľ je tupá“. Toto je problém známy šermiarom a reenaktorom (pokiaľ ide o prácu s čepeľou, nie o zabitie niekoho, samozrejme). Dokonca existuje príslovie „hrana ukrojí prvý centimeter – rýchlosť ukrojí zvyšok“.

• Rôzne faktory rezná schopnosť. Geometria, činnosť čepele, tvar, rezná hrana, zostupy, zásoby. Vo všeobecnosti musíte pochopiť, čo je schopnosť rezania. Ostrosť je jasná geometria reznej hrany, polomer ostrenia (zostupy \ priblíženia atď. sa zvlášť neberú do úvahy). Schopnosť rezania je jednoduchosť, s akou sa s týmto nožom vyrovnáme s určitou úlohou.

• Ako skontrolovať ostrosť, otestovať. Ak vám naozaj záleží na kontrole, môžete to urobiť priamo v procese práce s nožom alebo pri jeho ostrení. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je rezanie papiera. Podľa povahy okrajov rezu papiera budú viditeľné všetky nedokonalosti geometrie. Ak sa čepeľ zle reže alebo zlyhá pri práci, potom bola buď porušená správna geometria, teda nôž sa otupil, alebo to tak bolo od začiatku a váš nôž je jednoducho tupý. Papier by sa nemal po okrajoch strapkať.

Tiež môžete získať informácie o ostrosti, jednotnosti RK, jej povahe a agresivite rezu pomocou rovnakého papiera, paradajok - to stačí na nože v kuchyni a iné domáce potreby. Odrezaním kúska kože, ohobľovaním suchej dosky od konca. Kempingové nože a EDC sa dajú otestovať na niečom hustejšom - plsti a pod.

• Aký je teda najostrejší nôž a ako ho získať . Najjednoduchším spôsobom je kúpiť niečo špecializované. Otrasné, ale práve tieto nože sú najostrejšie. - to je keramika, na opravu a kanceláriu - papiernictvo, tapety a nože na linoleum. Na holenie - čepieľky a žiletky s mikroskopickými reznými hranami. To isté platí pre iné profesionálne aplikácie – nástroje chirurgov, tesárov, robotníkov v továrňach – tam sú najostrejšie čepele, a nie s vaším obľúbeným sekáčikom na prežitie EDC alebo Rambo. Mimochodom, ani tie najostrejšie kuchynské nože by nemali mať agresívny rez. Na zemiaky, ovocie, huby stačí len jemné dochutenie.

• Ďalšie triky. Aj tu je všetko jednoduché - hovoríme o rôznych zúbkovaných nožoch, so zúbkovaným nožom a iných takýchto nezvyčajných veciach. Pílové listy so zubami si poradia aj s veľmi tvrdými materiálmi. Zároveň si zachovávajú svoju rezaciu schopnosť oveľa dlhšie vďaka tomu, že to, čo sme tu videli, je pravdepodobnejšie a mikrozuby ľahko roztláčajú tkanivá a vlákna konkrétneho materiálu.

Ukazuje sa teda, že nie je ťažké rozhodnúť, ktorý nôž je najostrejší, kúpiť si ho pre seba. Je dôležité pochopiť, že na jednej strane sú k dispozícii najostrejšie kuchynské nože. A na druhej strane tá superostrosť môže byť nebezpečná a tu je lepšia striedmosť. Hoci tupé nože sú tiež nemenej nebezpečné – rez je ťažšie ovládateľný. Na Grand Way sme dlho študovali podobné nuansy a snažíme sa pri našich produktoch zohľadniť všetko. Medzi našimi nožmi sú ako turistické a poľovnícke nože, ktoré majú správnu ostrosť, tak aj také, ktoré sú optimálne pre domácnosť a iné každodenné úlohy.

Ruská populácia, unavená z jednorazových čínskych falzifikátov, je pripravená zaplatiť viac, ak iba kuchynské nože zakúpené na viac ako jeden rok spĺňajú moderné požiadavky. Japonské kuchynské nože sa priaznivo porovnávajú so všetkými ostatnými.

Sú vyrobené z high-tech antikoróznej ocele, majú obojstranné brúsenie na vodných kameňoch. Japonské kuchynské nože ostré ako žiletka sú hitom doma aj na svetovom trhu.

Dobrou voľbou je sada 5 nožov, ktorá v rebríčku zaujíma jednu z popredných priečok. Ľahký, vyrobený z jednovrstvovej pevnej ocele. Sada obsahuje nože požadovanej dĺžky: 99 mm na krájanie zeleniny, 150 mm - univerzálny nôž, 161 mm, 175 mm, 208 mm - takzvané kuchárske nože: na krájanie steakov a prácu s veľkými kusmi mäsa a rýb . Sú veľmi pohodlné v ruke, ostré a ľahké. Takúto súpravu si môžete kúpiť na webovej stránke vposude.ru.

Tojiro. Kuchársky nôž TJ/F-811

Neprekonateľná klasika - japonské kuchynské nože, zaradené do rebríčka najlepších kuchynských nožov do domácnosti. Každý vie, že dobrý nôž by mal byť vyrobený z vysoko pevnej ocele, no odborníci vedia, že je to len polovica úspechu. Kvalitný výrobca vo svojich produktoch kombinuje nehrdzavejúcu oceľ so zliatinou niklu. Čepeľ nožov Tojiro prechádza vysoko profesionálnym spracovaním s ručným brúsením.

Kuchársky nôž TJ/F-811 s tvrdou čepeľou odolnou voči opotrebovaniu uznávajú aj profesionáli. Pri najintenzívnejšej práci nebude čoskoro potrebovať brúsny kameň. Orezávatko dostupné v každej domácnosti nie je vhodné na jeho úpravu. Kvalita noža si vyžaduje pomoc profesionála. Nesnažte sa rezať ich kosti. Najvyššia kvalita si vyžaduje rešpektujúci postoj k nej. Rukoväte nožov sú vyrobené z ergonomickej ocele. Nože sú nielen funkčné, ale svojim dizajnom lahodia aj oku: sú vyrobené zo vzorovaného kovu, ktorý pozostáva z 37 vrstiev damaškovej ocele. Pri úprave takýchto nožov sa používa brúska na vodné kamene alebo brúska s kvalitným musatom. Profesionáli, ktorí hodnotia kvalitu kuchárskeho noža tejto série, ho nazývajú kráľom kuchyne.

Tamahagane SNMH-1108

Pomerne drahé a veľmi kvalitné kuchynské nože. V tejto cenovej kategórii sú najlepšie. Výrobca upozorňuje na neprípustnosť umývania nožov v umývačka riadu. Aby kuchynské nože verne slúžili dlhé roky, treba ich po použití ihneď ručne umyť a utrieť dosucha, inak čepeľ stmavne. Aby ste predišli poškodeniu nožov, skladujte ich oddelene od zvyšku náradia.

Napriek tomu, že sa pri výrobe nožov používa nehrdzavejúca oceľ, výrobca varuje pred ich používaním pri sekaní mäsa a hydiny, existujú na to špeciálne nože. Tiež by ste ich nemali ohýbať, skúste s nimi otvárať fľaše. Dosky na rezanie výrobkov je lepšie použiť drevené, vyrobené z mäkkého plastu. Brúsenie nožov sa vykonáva ručne, pri brúsení noža by sa nemal používať primitívny brúsik. Túto záležitosť musíte zveriť odborníkovi.

Zirkónová keramická sada Winner WR-7322

Je veľmi ťažké ich kúpiť, sú veľmi obľúbené a okamžite vypredané. Hodnotenie výrobcov kuchynských nožov od roku 2015 do roku 2017 definuje tieto produkty ako najlepšie. Nože sú úspešné aj preto, že pri brúsení nepotrebujú brúsku. Vôbec nepotrebujú ostrenie! Pohodlie týchto nožov ocenia začiatočníci aj profesionáli.

Keramické nože neoxidujú produkty, čím ich konzervujú prospešné vlastnosti. Skúste s ním nakrájať jablko alebo zemiak: výrobok nestmavne, ako po použití kovového noža. Súprava obsahuje 5 položiek: kuchársky nôž, praktický nôž, škrabka na zeleninu, stojan, na ktorom sú nože pripevnené. Rukoväte nožov plastové s pogumovaným krytom. Atraktívny dizajn, ktorý môže ozdobiť každý domov. Stačí sa pozrieť na fotografiu, aby ste sa o tom presvedčili.

Bambus Samura

Hodnotenie japonských kuchynských nožov sa zaslúžene zvýšilo s príchodom kolekcie Samura Bamboo so stojanom. Nože sú vyrobené v japonský štýl, úchytky štylizované ako bambusová stonka ozdobia váš domov. 5 nožov súpravy sa vyznačuje odolnou nerezovou oceľou. Vysoké hodnotenie je kľúčom k jeho popularite. to najlepšie nože kolekcie roku 2015.

Kanetsugu 5007

Najlepšie japonské kuchynské nože prezentované na ruskom trhu v roku 2017 zaslúžene do svojej kolekcie zaraďujú nôž Kanetsugu PRO-S 5007. Estéti ocenia vysoko uhlíkovú oceľ svetovej triedy. Nôž má plochú a zároveň konvexnú čepeľ, ktorá poskytuje dokonalé rezné vlastnosti.

Samura Mo-V SM-0031/G-10

Tento nôž je nesporným kráľom vo vašej kuchyni, nepostrádateľný pri krájaní steakov. Pri podávaní mäsitých jedál má zmysel kúpiť súpravu týchto nožov na obsluhu hostí pri stole.

Krásny dizajn, možnosť rozpočtu a hmotnosť len 73 gramov. Váš domov potrebuje tento nákup. Sada 3 kuchynských oceľových nožov Samura Okinawa SO-0110/SO-0129/SO-0174 zaslúžene kraľuje v hodnotení kuchynských nožov roku 2017. Sú vyrobené v japonskom štýle z korózii odolnej molybdén-vanádiovej ocele, ktorú ocenia aj samotní Japonci , ako aj ruských milovníkov japonskej a európskej kuchyne.

Moderný trh predstavuje veľké množstvo kvalitných japonských výrobkov. Toto je spoľahlivý výrobca. Čo si vybrať v dome: nože vyrobené z damaškovej ocele alebo keramiky - kupujúci sa rozhodne. Po preštudovaní hodnotenia si každý vyberie model podľa svojho vkusu a rozpočtu. Môžete byť radi, že nákup potrebné príslušenstvo pre kuchyňu už nie je problém a produkty svetovo uznávaného japonského výrobcu sú dostupné aj u nás.

Mnohí by súhlasili, že nôž je jedným z najdôležitejších nástrojov v každej kuchyni. A musíte sa k tomu správať zodpovedne, prečo sme ... a k tomu, že musíte používať nože na určený účel, to znamená na krájanie jedla. Za čo odlišné typy výrobky musia byť určitý nôž. A použitie tohto nástroja na otváranie krytov, použitie ako skrutkovač alebo strúhadlo vedie k rýchlemu otupeniu noža a poškodeniu jeho geometrie, inými slovami, nôž sa dá znova nabrúsiť, ale bude ťažké ho rezať, resp. „prepadnúť“ cez jedlo.

V tomto článku sa pozrieme na to, vďaka ktorej značke zostanú najlepšie kuchynské nože dlho ostré. Hneď je potrebné poznamenať, že kvalitné a originálne nože stoja veľa peňazí a kupujú ich najmä profesionálni kuchári, ktorí, ako sme uviedli vyššie, majú rôzne nože na rôzne produkty.

Najlepšie kuchynské nože, ktoré zostanú ostré po dlhú dobu

V ďalšom článku vám prezradíme, ako si vybrať kuchynský nôž a na čo si dať pozor. A teraz, bez zdôrazňovania účelu noža, zvážte výrobcov.

V európskej kulinárskej praxi existuje viac ako 20 druhov nožov, v japončine viac ako 200 druhov.

európske nože

• Nemecko. Patria sem také spoločnosti ako WÜSTHOF, F. Dick, Zwilling.
• Brazília. — Tramontína.
• Taliansko. — Del Ben.
• Francúzsko. — Sabatier.
• Švajčiarsko. — Victorinox.

Európske nože sa najčastejšie vyrábajú z mäkkých ocelí, ktorých tvrdosť je 54 - 56 HRC, s klasickou trojnitovou rukoväťou, nájdu sa však aj ergonomické rukoväte.

Japonské nože

Tradične sa pri výrobe japonských nožov používa vysoko uhlíková oceľ, sú veľmi tvrdé a zostávajú ostré po dlhú dobu. Funkcia Japonské nože sú jednostranné brúsenie.

Vyberme najznámejšie spoločnosti, ktoré vyrábajú kuchynské nože:

• Misono
• Tojiro
• Kanetsugu
• RYUSEN
• Samura
• Matsuri

Pre začiatočníkov, ktorí sa práve chystajú kúpiť japonský nôž, odporúčame venovať pozornosť Kanetsugu Pro-M, tento model vás ohromí svojou ostrosťou a rozumnou cenou.

Väčšina nožov je vyrobená z ocele, rôzne cesty(kované voľným kovaním, razením atď.) a ako viete, oceľ je zliatina železa a uhlíka a čím viac uhlíka, tým je oceľ pevnejšia. V súlade s tým sú takéto nože ostrejšie a zachovávajú si svoju ostrosť dlhšie, ale to má svoje vlastné mínus, čím je kov tvrdší, tým je krehkejší. Oceľ v európskych nožoch obsahuje približne 0,5 - 0,6% uhlíka, v japonských - 1 - 1,5% uhlíka, t.j. Najlepšie japonské kuchynské nože sú tvrdšie a dlho ostré, no zároveň sú krehké.

A preto, ako sme uviedli vyššie, používajte nôž na určený účel a zaobchádzajte s ním opatrne, vzhľadom na nie malé náklady na takéto kuchynské nože.

Keramické nože

Keramické nože si získavajú čoraz väčšiu obľubu a hlavným najznámejším výrobcom je japonská spoločnosť Kyocera. Ale stojí za to zvážiť vysoké náklady a dostatočnú krehkosť keramiky. „Keramika“ má tiež výhody, nepodlieha oxidácii a hrdzi, nezanecháva na výrobkoch kovovú pachuť a zostáva dlhšie ostrá.

Nájdete aj ďalšie možnosti rozpočtu, na tom istom aliexpresse, po zakúpení noža za 5 - 10 dolárov vám bude slúžiť najmenej šesť mesiacov. V prípade poškodenia ostria noža alebo otupenia je proces vyrovnávania a brúsenia značne pracný a vyžaduje si finančné prostriedky. investícia porovnateľná s cenou nového noža.

Dúfame, že sa vám náš článok ukázal ako užitočný a teraz viete, ktorá spoločnosť má dlhodobo najlepšie kuchynské nože.