Piena produkti: labums vai kaitējums bērna veselībai? Vai piens ir labs bērniem? Piena produktu priekšrocības bērniem

strīds par piena ieguvumiem un kaitējumu nav mazinājušies daudzus gadus. Lielākā daļa ekspertu joprojām sliecas uzskatīt, ka piens ir ļoti noderīgs produkts, un tas var nodarīt kaitējumu tikai īpašos gadījumos, kas saistīti ar indivīda fizioloģiskajām īpašībām. Regulāra piena lietošana var pasargāt organismu no daudzām slimībām, tostarp vēža.

Govs piena priekšrocības

Viena no svarīgākajām govs piena īpašībām ir B12 vitamīna klātbūtne tā sastāvā. Viņam ir liela nozīme darbam nervu sistēma un asinsrades procesus, veicina augšanu un pazemina holesterīna līmeni, piedalās vielmaiņā. Cilvēka ķermenis to izmanto arī DNS un aminoskābju sintezēšanai.

Liels kalcija daudzums piena sastāvā nosaka tā nozīmīgo lomu kaulu audu veidošanā un stiprināšanā. Šeit esošais D vitamīns uzlabo kalcija uzsūkšanos un veicina tā nogulsnēšanos kaulos un dentīnā. Tādējādi govs piena lietošana efektīvi novērš rahīta un osteoporozes attīstību.

Īpaši svarīgi ir regulāri lietot govs pienu bērnībā. Tas ir sākumā un pārejas vecums tiek uzlikts skeleta stiprums un uzkrājas maksimālā kaulu masa, no kuras būs atkarīga nosliece uz lūzumiem uz mūžu.

Ir pierādīta tieša saistība starp kalcija uzņemšanu ar pienu un tā nogulsnēšanos pusaudžu skeleta sistēmā un apgrieztā saistība ar lūzumu biežumu.

Agrā vecumā govs piens, kā likums, labi uzsūcas, veicina augšanu un attīstību, stiprina imunitāti, uzlabo atmiņu un garastāvokli.

Ar vecumu piena sagremošanas spēja pasliktinās, bet pilnīga tradicionālā ēdiena izslēgšana no vecāka gadagājuma cilvēka uztura var kaitēt viņa veselībai. Šajā gadījumā ieteicams lietot pienu atšķaidītu vai vājpienu (nokrejotu).

Piens ir produkts, ko tradicionāli izraksta bīstamās nozarēs nodarbināto cilvēku rehabilitācijai, kā arī izmanto medicīniskajā, diētiskajā un bērnu pārtikā.

Tas palīdz ar anēmiju, nieru slimībām, nervu sistēmas traucējumiem, kuņģa-zarnu trakta un tuberkuloze. Piens ar medu ir labi zināms dzēriens, kas mazina stresu un atvieglo iemigšanu.

Piena komplekso labvēlīgo ietekmi uz sirds un asinsvadu sistēmu nodrošina augstais kālija saturs un spēja nedaudz pazemināt asinsspiedienu.

Linolskābe savā sastāvā atbrīvo no liekā svara, kas arī atvieglo sirds darbu. Apstiprināta un pretvēža piena aktivitāte, kā arī tā spēja palielināt dzīves ilgumu.

Galvenais govs piena proteīns kazeīns ir spēcīgākais alergēns. Ar nepilnīgu gremošanu tas spēj iekļūt asinsritē un darboties kā antigēns, izraisot spēcīgu imūnreakciju. Šādas kratīšanas rezultāts var būt ne tikai visu piena produktu nepanesības attīstība, bet arī I tipa cukura diabēts.

Cilvēkiem, kuriem ir tendence uz alerģijām, jāievēro piesardzība, patērējot govs pienu, un var būt noderīgi lūgt padomu savam veselības aprūpes speciālistam par diētu. Patoloģiskas reakcijas klātbūtne uz to nozīmē pilnīgu visu piena produktu izslēgšanu no uztura.

Piena cukurs, laktoze, pieauguša cilvēka organismā reti kad tiek pilnībā pārstrādāts. Laktāzes deficīts var attīstīties dažādās pakāpēs: neradīt neērtības vai izraisīt pilnīgu piena produktu nepanesību. Visbiežāk tas izpaužas kā šādi simptomi:

• caureja, vaļīgi izkārnījumi;
• slikta dūša, vemšana;
• meteorisms, vēdera uzpūšanās;
• krampji un sāpes kuņģī;
• grēmas.

Govs piens kaitē organismam arī tad, ja tiek traucēta galaktozes vielmaiņa. Šī viela veidojas piena cukura sadalīšanās laikā kopā ar glikozi un var būt nopietns riska faktors kataraktas un artrīta attīstībai. Galaktozēmija ir iedzimta slimība, un tā prasa pilnīgu piena izslēgšanu no uztura.

Parasti, pirmkārt, ir pieņemts pievērst uzmanību pārtikas dabiskumam un nekaitīgumam, kas, protams, būs taisnība attiecībā uz govs pienu.

Ideāls variants ir to iegādāties privātā pagalmā no kārtīgiem un tīriem saimniekiem, kuru govi regulāri pārbauda veterinārārsts. Tas ir vienīgais veids, kā atrast pilnpienu, rūpnieciskās ražošanas produkts tiek dzerams normalizēts, olbaltumvielu un tauku saturs tajā tiek mākslīgi regulēts.

Jāizvēlas tas piens, kas pēc iespējas mazāk ir bijis saskarē ar gaisu, jo tādā gadījumā piena tauki tiek daļēji oksidēti. Lai iegūtu informāciju par šo jautājumu, ir pieļaujams nedaudz pajautāt zemniekam par to, kā notiek slaukšana viņa saimniecībā, noderēs uzzināt tās metodi (mašīna vai manuāla).

Liela nozīme ir produkta svaigumam: svaigs pilnpiens satur maksimāli daudz noderīgu uzturvielu un lizocīmu, kas kavē pūšanas mikroorganismu attīstību. Pēc 2 stundām tas zaudē savu aktivitāti, tāpēc svaigpiens ir jāvāra vai jāpasterizē. Vienkāršākais veids, kā veikt tūlītēju pasterizāciju, ir uzsildīt dzērienu līdz gandrīz 90 ° C un nekavējoties izslēgt plīti.

Pasterizācija gandrīz nemainās garšas īpašības pienu, bet iznīcina bīstamu slimību ierosinātājus, tostarp tuberkulozi un brucelozi.

Karstumizturīgie pienskābes mikroorganismi nemirst, saglabājas arī derīgās barības vielas. Pasterizēts piens var kļūt skābs, tāpēc tas paliek diezgan piemērots rūgušpiena, biezpiena vai siera pagatavošanai.

Piena pārstrāde augstas temperatūras ietekmē gandrīz pilnībā iznīcina patogēno mikrofloru un baktēriju sporas, bet arī izraisa fizikālu un. ķīmiskās izmaiņas sastāvu.

Starp šādām metodēm vispopulārākās ir vārīšana, sterilizācija un ultrapasterizācija. Tie iznīcina pienskābes baktērijas, kas novērš toksisku savienojumu parādīšanos, un piena taukus, atņemot produktam lielāko daļu tā. noderīgas īpašības.

Jebkura termiskā apstrāde samazina dzēriena skābumu, atbrīvo to no tajā izšķīdušajām gāzēm un palielina glabāšanas laiku. No veikalā nopērkamajiem piena veidiem vēlams izvēlēties pasterizētu, tieši tas cilvēka organismam dos vairāk labumu nekā citi. Šāda piena derīguma termiņš ir īss, līdz 7-14 dienām, atkarībā no iepakošanas metodes.

Govs piena uzglabāšana

Piena derīguma termiņš ir atkarīgs no tā pārstrādes metodes, iepakošanas un temperatūras. Svaigpienu uzglabā 1-2°C temperatūrā divas dienas, 3-4°C apmēram pusotru diennakti, 4-6°C dienā, 6-8°C 18 stundas un 8-10. °C tikai 12 stundas.

Noderīgi padomi piena uzglabāšanai:

1. Pārtikas veikalā pienu vislabāk ir likt pārtikas preču grozā pēdējo, lai tas ilgstoši neuzturētu siltu. Atgriežoties mājās, nekavējoties ievietojiet to ledusskapī.
2. Ledusskapī pienu optimāli uzglabā 0–4 ° C temperatūrā, neizmantojiet tam durvis.
3. Atvērtu pienu var apēst 3 dienu laikā, turēt aizklātu un atdalītu no pārtikas produktiem ar spēcīgu smaržu.
4. Lai uzglabātu pienu, labāk izmantot oriģinālo iepakojumu, stikla vai keramikas traukus.
5. Jāizvairās no gaismas, jo tas iznīcina riboflavīnu un D vitamīnu.
6. Piena sasaldēšana ļauj ilgstoši saglabāt tā uzturvērtības un garšas īpašības, šāds piens ir jāatkausē ledusskapī.

Govs piens ir neatkarīgs pārtikas produkts. Lai tas labāk uzsūktos, tas jādzer tukšā dūšā, nesajaucot ar citu ēdienu, maziem malciņiem un ar nelielu kavēšanos mutē.

Nelietojiet aukstu pienu: zema temperatūra apgrūtina gremošanu. Pēc glāzes piena ir lietderīgi kādu laiku (1-1,5 stundas) atturēties no ēšanas.

Ir pieļaujams lietot pienu kopā ar noteiktiem augļu, ogu un dārzeņu veidiem. Tas mīkstina kofeīna iedarbību, tāpēc ir laba ideja pievienot nedaudz tā tējai vai kafijai. Piens labi sader arī ar biezpienu.

Produkta sastāvs

Govs piena sastāvs ir bagātīgs un daudzveidīgs, tajā ir olbaltumvielas, lipīdi, ogļhidrāti, minerālsāļi, vitamīni un hormoni.

Pilns aminoskābju komplekts pilnībā sedz cilvēka ķermeņa vajadzības, un piena tauki ir vieni no barojošākajiem un veselīgākajiem. Svaigpiena pilnpiena enerģētiskā vērtība ir zema – tikai 65 kcal, tāpēc piena diētas ir plaši izplatītas un efektīvas.

Kādu pienu der dzert bērniem

Neskatoties uz nepārprotamajām piena priekšrocībām bērniem, liela nozīme ir arī piena dzēriena izvēlei.

Svaigs piens ir pilnīgi nepiemērots bērnu pārtikai. Tas ir "bagāts" ne tikai ar mikroelementiem, bet arī ar patogēnām baktērijām (no E. coli līdz Listeria un ērču encefalītam). Normāla vārīšana atbrīvo produktu no kaitīgiem mikroorganismiem, bet arī devalvē to, iznīcinot derīgās vielas.

Pasterizācija un homogenizācija, kas notiek caur veikalā pirkto pienu, attīra dzērienu, vienlaikus saglabājot tā uzturvērtību. Tomēr pat šāds "pieaugušo" piens nav piemērots bērniem, kas vecāki par diviem gadiem. Piemēram, augsts tauku saturs apdraud mazuli ar aptaukošanos, īpaši, ja viņam ir ģenētiska nosliece. Un arī kopā ar pienu bērna organismā var nonākt govīm izbarotas antibiotikas.

Piena produktiem ar marķējumu "Bērniem" ir stingrāka kvalitātes sistēma izejvielu atlasei un ražošanai. Vecāki var būt pārliecināti, ka "bērnu" dzērienā nav kaitīgu vielu. Bet pat šāds marķējums negarantē optimālu mikroelementu un vitamīnu saturu, kas nepieciešams bērna attīstībai.

Kāds labums no govs vai kazas piena?

Piens ir balts šķidrums, ko zīdītāju mātītes izdala, barojot savus mazuļus. Gadsimtiem ilgi eiropieši ir audzējuši govis, kazas un aitas, dzēruši to pienu un gatavojuši sieru.

Per pēdējie laiki ir veikts pietiekami daudz pētījumu, un jūs varat skaidri atbildēt uz jautājumu, cik noderīgs ir piens.

Kazas piens veiksmīgi konkurē ar govs pienu. To lieto mākslīgajos maisījumos zīdaiņiem, no tā gatavo garšīgu un veselīgu sieru, ārstēja rahītu un tuberkulozi. Daudzi cilvēki ciemos visā pasaulē uzauga no kazas piena.

Tagad alerģijas pret govs pienu gadījumi liek cilvēkiem meklēt alternatīvu, un viņi arvien vairāk pievēršas kazas pienam.

• Ir garšīgi, ja kaza ir pareizi barota un uzturēta tīra.
• Vieglāk sagremojams nekā govs. Šī piena tauku bumbiņas ir mazākas nekā govs, turklāt, ja govs biezpienā ir aptuveni 10%, tad kazā tie ir tikai 2%. Cilvēka kuņģī tas veido plānas biezpiena pārslas, kas ļauj to ātrāk sagremot.
• Pats šis piens ir homogenizēts – atšķirībā no govs piena, kurā homogenizācijas efekts tiek panākts ar īpašu apstrādi.
• Svaigi slaukts, tikai no kazas apakšas, pienam ir antibakteriāla iedarbība - tas istabas temperatūrā nebojājas apmēram divas dienas bez jebkādas apstrādes.
• Tas ir labs līdzeklis kuņģa čūlu profilaksei.
• Dažās valstīs to lieto tuberkulozes ārstēšanai – kazas ir imūnas pret šo slimību, pašas ar to nesaslimst, un ar pienu to var ārstēt.
• Liels vitamīnu saraksts tā sastāvā: vitamīns A, PP, A (RE), B 1 (tiamīns), B 2 (riboflavīns), B 5, B 6 (piridoksīns), B 9 (folijskābe), B 12. Tas satur arī vitamīnus C, D, E, H, PP (niacīna ekvivalents).
• Ir svarīgi mikro un makro elementi, piemēram, kalcijs, magnijs, nātrijs, fosfors, hlors, varš, dzelzs, jods un citi.

Kas papildus tam ir noderīgs kazas piens? Ir vēl viens liels ieguvums: kazas piens nesatur proteīnu alfa-1s-kazeīnu, tāpēc to var dzert tie, kas cieš no pārtikas alerģijām. Un pārsteidzoši, ka daudzi cilvēki ar laktozes nepanesību (tātad nespējot sagremot govs pienu) var bez problēmām dzert kazas pienu.

govs piens

Salīdzinot ar kazas pienu, 100 g svaiga govs piena satur 3,2 g olbaltumvielu, 4 g tauku un 5 g ogļhidrātu. Kaza - 3 g olbaltumvielu, 4,2 g tauku un 4,5 g ogļhidrātu. No pirmā acu uzmetiena atšķirība ir maza. Šeit ir dažas govs piena priekšrocības:

• Svaigs, tikko slaukts piens, tāpat kā kazas piens, satur baktericīdas vielas – fermentus, leikocītus, imūnglobulīnus un citas. Vārot šie fermenti ar leikocītiem un daļa vitamīnu tiek iznīcināti, un rezultātā vārītajā pienā paliek mazāk noderīgu.
• Govs piena sastāvā ir kalcijs, kālijs, fosfors, magnijs, dzelzs, jods, varš, fluors un citi elementi, kas nepieciešami cilvēka organismam.
• Ir arī apmēram divdesmit aminoskābes, no kurām astoņas ir neaizstājamas, tas ir, cilvēka ķermenis nevar tās sintezēt pats un ir jāsaņem no ārpuses.
• Arī šī piena sastāvā ir A, B, E, C, B 1, B 2, B 9, PP vitamīni, kas nepieciešami dažādu procesu pareizai norisei organismā. Vitamīnu trūkums, tāpat kā to pārpalikums, izraisa dažādas slimības un traucējumus.

Govs ir viens no populārākajiem mājdzīvniekiem, tā var dot līdz 40 litriem piena dienā. Šo pienu pasterizē, sterilizē, no tā gatavo sieru un biezpienu, tauku saturu un garšu regulē ar aromatizējošu piedevu palīdzību.

Tas ir bagātināts ar vitamīniem un mikroelementiem, homogenizēts un koriģēts. izskats. Kas ir noderīgs piens pēc visām šīm manipulācijām?

Visas piena pārstrādes metodes ietekmē produkta sastāvu, un tās rezultāts ir ne tikai atšķirīgs sastāvs. Mainās gan garša, gan smarža, un cilvēki, kas pamēģinājuši svaigu mājas pienu, lieliski izjūt šo atšķirību.

Pat vienkārša vārīšana ievērojami samazina vitamīnu daudzumu, pilnībā iznīcina piena baktericīdās īpašības un maina tā garšu.

Vārīšana ir ieteicama kā lielisks līdzeklis pret mikrobiem - tie atbrīvojās no tiem, bet saglabāja labvēlīgās vielas. Galu galā baktērijas var izraisīt šo vai citu slimību, samazinot līdz nullei visu, kam piens ir noderīgs. Un patiesībā?

Dabiski vitamīni pret baktērijām

Ir vitamīni, kas saglabājas arī pēc vārīšanas, un ir tādi, kas tiek pilnībā vai daļēji iznīcināti. Zemāk ir norādīti vitamīni, kurus ietekmē vārīšanās:

• C vitamīns, tas neiztur karstumu, un pat īslaicīga vārīšanās atņem produktam daļu no šī nepieciešamā elementa;
• vitamīns B1;
• folijskābe;
• karotīns;
• A vitamīns.

Gan govs, gan kazas produkti zaudē daļu no tā, kam piens ir noderīgs, ja to termiski apstrādā. Bagātināšana ar vitamīniem, ko daži ražotāji dara, situāciju neglābj - jau ir saņemtas ziņas no ārstiem, ka mākslīgie vitamīni uzsūcas sliktāk nekā dabiskie vai pat neuzsūcas vispār.

Kas attiecas uz mikrobiem, daudzi no tiem mirst augstā temperatūrā - ieskaitot cilvēkam noderīgs pienskābes baktērijas. Tomēr ne visi. Tāpat arī pasterizācija: tā iznīcina līdz pat 90% pienā esošo mikrobu. Bet neatlaidīgākie paliek.

Cepts piens kā alternatīva tiem, kas cieš no laktozes nepanesības

Jaffa Pārtikas alerģiju institūta zinātnieki pētīja bērnu grupu vecumā no 2 līdz 17 gadiem, lai izprastu cepta piena priekšrocības šajā vecumā. Ir zināms, ka daudzi no tiem, kuriem ir alerģija pret "parasto" pienu, var lietot produktus, kuru pamatā ir ceptais piens, un dzert to tīrā veidā.

Tas izskaidrojams ar to, ka alerģijas ir dažādi veidi olbaltumvielas - daži no tiem tiek iznīcināti gatavošanas laikā, un tie nav ceptā pienā. Bērniem, kas piedalījās šajā eksperimentā, 5 gadus tika doti dažādi piena produkti, sākot ar ceptiem produktiem un pakāpeniski pārejot uz parastajiem piena produktiem.

Rezultātā 47% bērnu varēja ēst parasto jogurtu, saldējumu un tamlīdzīgi. Protams, šis eksperiments tika uzsākts ar tiem bērniem, kuriem nebija alerģijas pret ceptu pienu.

Kas ir noderīgs cepts piens

Ar ko piens "no cepeškrāsns" ir labs tiem, kam nav alerģijas problēmu? Diemžēl C un B 1 vitamīna daudzums tajā ir daudz mazāks nekā pat pasterizētā, taču tajā ir daudz kālija, kalcija, dzelzs, A un E vitamīnu, magnija, fosfora, organiskās skābes - gandrīz viss, kas ir svaigā , bet ... elementu attiecība ir pavisam cita.

Kāpēc piens ir noderīgs sievietēm, kuras gaida mazuli? Grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti, ir īpaši svarīgi ēst pilnvērtīgi, lai organisms varētu apgādāt bērnu ar visu nepieciešamo un tajā pašā laikā neciest.

Tam palīdzēs arī cepts piens. Patiesībā šis garšīgais produkts ir noderīgs ikvienam - gan bērniem, gan pieaugušajiem, gan vecākiem cilvēkiem: galu galā kalcijs un citi elementi no tā ir nepieciešami katra cilvēka ķermenim.

Kura pienu vislabāk dot bērnam?

Vienalga labs sastāvs nebija produktu no mājdzīvniekiem, un, lai cik lieliski tie visi ietekmētu ķermeni, neviens neatbilst visām jaundzimušā vajadzībām. Ārsti neiesaka dot pienu bērniem līdz trīs gadu vecumam.

Maisījums zīdaiņiem ir dārgs, un jo labāks un labāks produkts, jo dārgāks tas ir. Un pat visdārgākie un kvalitatīvākie nav ideāli – vienkārši tāpēc, ka neviens vēl nav spējis precīzi atkārtot mātes piena sastāvu.

Par piena uzturvērtību jau ir uzrakstīts milzīgs skaits rakstu. Ļoti bieži tiek runāts arī par pieaugušo piena dzeršanas lietderību. Bet piens bērniem joprojām ir viens no neaizstājamiem pārtikas produktiem.

Kādas ir piena priekšrocības un vai jums vajadzētu to turpināt lietot? Labi zināms fakts, ka Pieaugušajiem attīstās ne tikai piena nepanesamība, bet tas arī netiek absorbēts organismā. Un, ņemot vērā faktu, ka fermās govis var saražot no 40 līdz 120 litriem piena dienā, jautājums par tā labvēlīgajām īpašībām var izzust pats no sevis.

Un tomēr, padomāsim par govs un kazas piena labvēlīgās īpašības bērniem un kāpēc tas būtu jāiekļauj bērna uzturā. Piens satur vitamīnus A, B, B2, C, minerālvielas, viegli sagremojami proteīni, tauki un ogļhidrāti. Cita starpā tajā ir daudz kalcija, kas ir tik noderīgs augošajiem bērniem.

Piens bērniem ir vienkārši neaizvietojams, jo tajā ir tādas aminoskābes kā metionīns un lizīns. Tieši šīs aminoskābes ir iesaistītas antivielu, gremošanas enzīmu un insulīna veidošanā. Arī metionīns, aminoskābe, kas atrodama pienā, saista un izvada no bērna ķermeņa smagos metālus.

Kopumā piens satur vairāk nekā 200 dažādu organisko un minerālvielu kas labvēlīgi ietekmē bērna organisma attīstību. Piens bērniem ir arī noderīgs, jo tas ir labs paaugstina dzelzs līmeni asinīs, un ar tās palīdzību iespējams ārstēt gastrītu ar paaugstinātu skābumu, slimības divpadsmitpirkstu zarnas, kuņģa čūla. Ļoti labs piens palīdz aknu slimību ārstēšanā.

Savādi, bet piens bērniem joprojām var dot labumu zobārstniecībā. Tas palīdz kariesa profilaksē. Piens piesātina bērnu zobus ar kalciju un samazina jutību pret tā patogēniem.

Kalcija deficīts, ko mazulis saņem galvenokārt no piena, var izraisīt kaulu audu attīstības pārkāpumu bērniem. Šādi traucējumi savukārt izraisa osteoporozes attīstību, kaulu deformācijas un lūzumus. Turklāt kalcija trūkums var izraisīt smaganu asiņošanu, deguna asiņošanu, zilumu veidošanos uz ķermeņa no mazākā sitiena, krampju attīstību un pat cukura diabētu.

Visas iepriekš minētās īpašības ir raksturīgas svaigam pienam. Taču nereti pasterizētu pienu pērkam veikalā, īpašos iepakojumos. Pasterizējot pienu, mirst ne tikai tie mikrobi, kas bojā produktu, bet arī tas zaudē lielāko daļu noderīgo īpašību. Un sterilizētu pienu vispār nevar saukt par pienu - visu derīgo īpašību nav. Vitamīnu klātbūtne tajā tiek radīta mākslīgi.

Bet neaizmirstiet to piens bērniem var izraisīt dažādu alerģiju attīstību. Tās ir vielas, kas iekļūst pienā no iepakojumiem, kuros tas atrodas, un kļūst par to attīstības cēloni. Tāpēc ar veikalā pirkto pienu jābūt uzmanīgiem.

Tāpat atsevišķos gadījumos govs piens bērniem var kļūt par nepanesamu produktu. Šajā gadījumā ieteicams pāriet uz kazas piens. Tātad tās olbaltumvielu un tauku lodīšu struktūra ir par vienu pakāpi mazāka nekā govs, tāpēc to ir vieglāk sagremot. Pateicoties tik vieglai struktūrai, svaigu kazas pienu var dot pat zīdaiņiem, taču tikai sākot no trīs mēnešu vecuma. Neaizmirstiet, ka šeit ir daži piesardzības pasākumi. Tātad, svaigu kazas pienu bērniem vajadzētu atšķaidīt ar siltu vārītu ūdeni proporcijā 1: 1 un nedrīkst pārsniegt 50 g dienā. Bērniem no 1 gada līdz 12 gadiem jūs varat dot ne vairāk kā 100 g šī produkta. Kazas piens sabojājas ļoti ātri, tāpēc ir vērts uzraudzīt tā sanitāros un higiēniskos rādītājus.

Atcerieties, kā bērnībā jūs piespieda dzert pienu un teica, ka tas ir ļoti veselīgi? Iespējams, šāda situācija notika ar katru otro bērnu. Vecāki to darīja apzināti, jo tika uzskatīts, ka piens ir ļoti noderīgs produkts un ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem. Tomēr saskaņā ar jaunākajiem pētījumiem piena patēriņš nav tik gluds, kā mēs vēlētos. Šajā rakstā mēs runāsim par piena ieguvumiem un kaitējumu cilvēka ķermenim, kā arī uzzināsim daudz interesantu lietu par šo tēmu.

Vai piena dzeršana ir laba bērniem, pieaugušajiem un veciem cilvēkiem? Izpratne par govs piena sastāvu

Zīdaiņi un bērni

Mazuļiem ir nepieciešams mātes piens, jo viņiem vēl nav pilnībā izveidojusies gremošanas sistēma un imunitāte. Un šis produkts labi uzsūcas viņu mazajā ķermenī. Tas ir saistīts ar laktāzi, fermentu, kas sadala piena cukuru (laktozi).

Bet mēs runājam tikai par mātes pienu. Nav vērts dot atšķaidītu govi vai kazu, jo ir liela rahīta (D vitamīna trūkuma) iespējamība. Lietojot dzīvnieku izcelsmes pienu, mazulis saņem vairākas reizes vairāk fosfora un kalcija, nekā viņam nepieciešams. Kalcijs izdalās viegli, bet fosfors ne. Lai to izdarītu, nieres izmanto lielu daudzumu D vitamīna un kalcija, tāpēc mazulim ir šo elementu deficīts.

Kad nieres ir tik attīstītas, ka tās var viegli noņemt lieko fosforu, tās neizmanto pilnu D vitamīna un kalcija daudzumu. Tāpēc pēc viena dzīves gada govs vai kazas pienu ir ne tikai iespējams, bet arī nepieciešams dot bērniem.

Pieaugušie un veci cilvēki

Bet kas notiek ar mūsu ķermeni, kad tas pakāpeniski nobriest? Laktāzes daudzums sāk samazināties. Ķīniešiem un japāņiem tas notiek agrīnā vecumā, tāpēc viņiem attīstās pilnīga laktozes nepanesamība (medicīniskais termins ir hipolaktāzija). Eiropieši šo fermentu zaudē lēnāk.

Gados vecākiem cilvēkiem mikrofloras sastāvdaļas zarnās mainās. Laktāze nedarbojas labi un laktoze, attiecīgi, neuzsūcas, bet nonāk resnajā zarnā, kur tā tiek sagremota. Šī procesa rezultāts ir šādi simptomi:

• Uzpūšanās
• Grēmas;
• Vēdersāpes;
• Caureja.

Interesanti zināt: zinātnieki uzskata, ka piena izmantošana kā izejviela sieru, rūgušpiena vai jogurta pagatavošanai ļauj patērēt piena produktus pat tiem, kam ir laktozes nepanesamība, jo to veicina fermentētu piena produktu ražošanā izmantotās baktērijas. līdz laktozes sadalīšanai.

Ja neslimo ar hipolaktāziju, tad droši var dzert pienu, jo tas ir olbaltumvielu, kalcija un daudzu vitamīnu avots.

Savienojums

Uzturvērtība uz 100 gramiem:

• Olbaltumvielas 3,2 g (apmēram 4% no normas dienā);
• Tauki 3,7 g (5,55%);
• Ogļhidrāti 4,9 g (3,8%).

Piena kaloriju saturs ir 65 kcal, kas ir 4,6% no kalorijām dienā.

Piena sastāvs ietver šādas sastāvdaļas:

• kalcijs (sasniedz 12% no ikdienas nepieciešamības);
• Fosfors (11,3%);
• kobalts (8%);
• Molibdēns (7%);
• jods (6%);
• Kālijs (5,8%).

Un mazākos daudzumos magnijs, nātrijs, hlors, hroms, selēns, cinks.

Pietiek arī ar vitamīniem:

• B12 (13,3%);
• B2 (8,3%);
• B5 (7,6%);
• H (6,4%);
• RR (6,1%);
• B4 (4,7%);
• A (3,3%);
• B1 (2,7%);
• B6 (2,5%);
• C (1,7%);
• B9 (1,3%).

Govs piena ieguvumi cilvēku veselībai

Sievietēm

Piena labvēlīgās īpašības pārliecina daudzus cilvēkus neatteikties no šī produkta. Šeit ir tikai daži no tā pozitīvajiem aspektiem:

• Kopš seniem laikiem šis produkts ir izmantots migrēnas simptomu mazināšanai. Jūs varat pagatavot ārstniecisku dzērienu, pievienojot jēlu olu karstam pienam.
• Produkts ir nomierinošs līdzeklis un pozitīvi ietekmē nervu sistēmu.
• Cīņā ar beriberi palīdz vairāk nekā 20 vitamīnu klātbūtne.
• Piens ir neatņemama kosmētikas līdzekļu sastāvdaļa. Tas padara ādu maigu un mitrinātu.

Svarīgi: daudzi uzskata, ka piens ir nepieciešams svara zaudēšanai. Tomēr šajā jautājumā viss ir atkarīgs no organisma īpašībām. Saskaņā ar jaunākajiem pētījumiem tika atklāts, ka 83% gadījumu dzērienam nebija nekādas ietekmes uz svara zudumu vai svara pieaugumu. Bet, lai diētas laikā dažādotu diētu, to var pievienot, bet tikai ar zemu tauku saturu.

Ir redzami arī piena ieguvumi sievietēm, kuras cieš no mastopātijas. No tā gatavo novārījumu, pievienojot diļļu sēklas. Izdzerot 0,4 litrus šī līdzekļa katru dienu maksimāli 14 dienas, jūs varat atbrīvoties no roņiem un pastāvīgām sāpēm.

Vīriešiem

Ja runājam par piena priekšrocībām vīriešiem, tad uzreiz prātā nāk sportisti, kuriem nepieciešams daudz olbaltumvielu. Treniņu laikā viņi zaudē daudz enerģijas, tāpēc pastāvīgi dzer proteīna dzērienus. Tos periodiski var aizstāt ar pienu, kas ir bagāts ar olbaltumvielām.

Bērniem

Kāds ir piena labums bērniem? Tās bagātīgais sastāvs runā pats par sevi. Sākot no viena gada vecuma, ja jūsu bērns vēlas pienu un pēc tā izdzeršanas nejūt diskomfortu, dodiet viņam ne vairāk kā trīs glāzes dienā.

Svarīgi: vārīšana palīdz iznīcināt visas kaitīgās baktērijas, bet tajā pašā laikā tiek saglabātas derīgās sastāvdaļas.

Tiek uzskatīts, ka imūnglobulīni, kas veidojas olbaltumvielu pārtikā, palīdz iznīcināt baktērijas, kas izraisa vīrusu un infekcijas slimības. Lai iegūtu vairāk imūnglobulīna, nepieciešams ātri sagremojams proteīns, kas tikai dod pienu.

Atcerieties, ka visas pienā esošās minerālvielas un vitamīni ir atrodami arī citos pārtikas produktos. Tāpēc šis dzēriens bērniem nav nepieciešams. Ja jūsu bērnam viņš nepatīk, nepiespiediet viņu.

Svarīgi: ja Jūsu bērnam ir bijusi rotavīrusa infekcija, nekādā gadījumā nelejiet viņam pienu. Aizliegumam lietot šo produktu vajadzētu turpināties divas nedēļas. Lieta tāda, ka rotavīruss aptur laktāzes ražošanu, kas noārda piena cukuru.

Vai piens ir labs naktī?

Tiek uzskatīts, ka glāze piena pirms gulētiešanas palīdz pret bezmiegu. Tas satur aminoskābes, piemēram, triptofānu un fenilalanīnu, kam piemīt nomierinoša īpašība. Ja vēlaties uzlabot miegu, stundu pirms gulētiešanas apēdiet karoti medus un izdzeriet to ar pienu. Labākam efektam dzērienam var pievienot nelielu šķipsniņu muskatrieksta.

Jūs varētu interesēt arī raksti par:

Piena kaitējums organismam un kontrindikācijas tā lietošanai

Piena lietošanai ir pietiekami daudz kontrindikāciju. Par tās briesmām viņi sāka runāt īpaši bieži pēc tam, kad Hārvardas pētniecības centrā tika veikta virkne eksperimentu, kuru rezultāti bija neapmierinoši. Šī iemesla dēļ šī medicīnas skola ir pilnībā svītrojusi pilnpienu no to pārtikas produktu saraksta, kas sniedz priekšrocības.

Lūk, kādu kaitējumu piens var nodarīt cilvēkam:

• Viena glāze satur aptuveni 10% no holesterīna dienas devas, kas ir aizliegta pieaugušam cilvēkam. Piens satur cietos liellopu taukus, kas ir vissliktākais. Šāds tauku pārpalikums var izraisīt aterosklerozes plankumu parādīšanos. Ja vēlaties dzert pienu, tad tā tauku saturam jābūt 0%.
• Piens, ko pārdod veikalos, nāk no rūpnīcām, kur govis to ražo 300 dienas gadā. Dabiskajā vidē dzīvnieks šim produktam dod tikai 180 dienas gadā. Ražošanā govis tiek barotas ar speciālām barībām, kā rezultātā hormona estrona sulfāta saturs pienā palielinās par 30 reizēm. Šis savienojums palielina vēža veidošanās iespējamību.
• Piens ir īsts alergēns. Katrs ceturtais cilvēks cieš no laktāzes deficīta.
• Nepārtraukta šī produkta lietošana var būt 1. tipa diabēta attīstības cēlonis.

Tātad par pienu tiek runāts daudz, kāds to uzskata par noderīgu un dzer, cik grib, bet citi nolemj no tā pilnībā atteikties, jo nesen izskanējusi informācija par briesmām. Ja mēdzat periodiski lietot šo dzērienu, tad labāk iegādāties dabisku un uzvārīt. Vai arī iegādājieties tikai tos produktus, kas ir iepakoti tetrapakā vai stikla pudelē. Turklāt tiek uzskatīts, ka ultrapasterizācija ir saudzīgākais apstrādes veids, kurā tiek iznīcinātas visas kaitīgās baktērijas, bet minerālvielas un vitamīni paliek.

Piena ieguvumi un kaitējums bērniem un pieaugušajiem ir steidzams jautājums, uz kuru vēl neviens nevar sniegt galīgu atbildi. Vai jums ir viedoklis? Mēs priecāsimies, ja dalīsities ar to komentāros.

Visi vecāki mudina savus bērnus dzert pienu, lai uzlabotu aizsargspējas un uzlabotu garastāvokli. Pateicoties tam, absolūti visi ir pazīstami ar produktu. Nav brīnums, ka pirmais, ko bērns izmēģina, ir mātes piens. Šodien mēs runāsim par dzēriena priekšrocībām un kaitējumu.

Piena sastāvs

Produkts no govs apakšas ir bagāts ar makro un mikroelementiem, kuru ir vairāk nekā piecdesmit. Visvērtīgākie ir šādi: sērs, hlors, magnijs, fosfors, dzelzs, kālijs un varš.

Kalcijs ir arī būtisks elements. Tas ir nepieciešams cilvēkiem, kuri cieš no osteoporozes un šī minerālvielu savienojuma trūkuma organismā. Kalcijs stiprina kaulu audus, zobus un emalju, nagus.

Dzēriens satur daudz vitamīnu. Izcelsim PP vitamīnu, retinolu, askorbīnskābi, tokoferolu, piridoksīnu, tiamīnu, riboflavīnu, D12 vitamīnu, H vitamīnu.

No aminoskābēm tiek izdalīts metionīns, lizīns, triptofāns un citi. Tās visas ir jāuzņem ar pārtiku, jo ne visas aminoskābes var ražot neatkarīgi.

Govs piena kaloriju saturs - 52 Kcal., Kazas - 67 Kcal. Šie rādītāji ir raksturīgi dzērienam ar tauku saturu 2-2,5%. Jo augstāks šis rādītājs, jo vairāk palielinās enerģētiskā vērtība.

Piena priekšrocības gremošanas traktam

1. Pacienti ar kuņģa-zarnu trakta slimībām bieži atsakās lietot piena produktus, jo viņiem ir nepatika pret tiem. Tomēr šāds solis ir ārkārtīgi nepareizs.
2. Lieta tāda, ka piens apņem kuņģa gļotādu un aizsargā iekšējo orgānu no čūlām. Uz šī fona tiek veikta gastrīta, čūlu un citu līdzīgu slimību profilakse.
3. Pieaugušajiem ir jālieto piens, lai regulētu skābumu un mazinātu sāpīgus krampjus, ēdot pikantu vai nevēlamu ēdienu.
4. Lai piens labi uzsūktos un neradītu gremošanas traucējumus, tas jādzer maziem malciņiem. Produktam jābūt istabas temperatūrā. Pēc izņemšanas no ledusskapja ļaujiet dzērienam kādu laiku nostāvēties.
5. Piens ir bagāts ar B vitamīniem. Tas ietver folijskābi, pantotēnskābes, nikotīnskābes, piridoksīnu, riboflavīnu, tiamīnu un citus. Viņi visi piedalās enerģijas, tauku, ogļhidrātu metabolismā. Pateicoties tam, vielmaiņa tiek normalizēta, pārtika pārstāj rūgt zarnās.
6. Dabisko zema tauku satura pienu izmanto holesterīna izvadīšanai, vielmaiņas paātrināšanai un svara samazināšanai. Ja uzturā iekļaujat dzērienu, jūs varat uzlabot barības vada darbību un ievērojami zaudēt svaru.

Piena priekšrocības nervu sistēmai

1. Piens normalizē cilvēka psihoemocionālo vidi. Uz šī fona tiek novērsta trauksme, aizkaitināmība, bezmiegs un citas šāda veida kaites.
2. Dzērienam piemīt nomierinošas (nomierinošas) īpašības. Ir lietderīgi dzert pienu vīriešiem un sievietēm, kuri bieži piedzīvo negatīvas reakcijas.
3. Produkts satur daudzas aminoskābes, kas normalizē cilvēka miegu. Lai to izdarītu, pietiek ar siltu pienu ar medu naktī, jo trauksme mazinās. Arī šāds gājiens noņems murgus.
4. Ļoti bieži galvassāpes un smagas migrēnas, veģetatīvi-asinsvadu distoniju un hipertensiju ārstē ar piena dzērienu. Tāpat pienu patērē siltu kombinācijā ar medu.

1. Svaigu pienu nav ieteicams dzert, kad vīrusu infekcijas Pretējā gadījumā organismā sāks veidoties kaitīga mikroflora. Dodiet priekšroku pasterizētam vai ceptam produktam.
2. Dzēriens stiprinās imūnsistēmu sezonas saaukstēšanās laikā, kā arī kompensēs vitamīnu trūkumu vitamīnu deficīta gadījumā. Bērniem pienu ieteicams dot pa pusglāzei, pieaugušajiem atļauts palielināt daudzumu 3 reizes.
3. Pētījumi liecina, ka sportisti slimo retāk. Lieta ir tāda, ka viņi patērē pienu, tādējādi paātrinot imūnglobulīna ražošanu. Šis savienojums nomāc vīrusu infekcijas.

Piena ieguvumi un kaitējums kaulu audiem un sirdij

1. Produkta galvenās īpašības slēpjas tajā, ka tajā ir daudz kalcija un citu derīgu vielu. Zinātnieki ir atklājuši, ka kalcijs uzlabo kaulu, zobu un nagu plākšņu struktūru. Tas arī pazemina asinsspiedienu.
2. Tomēr pienu lielos daudzumos nevajadzētu lietot cilvēkiem, kuri ir pārsnieguši 40 gadu vecuma slieksni. Kad kalcijs uzkrājas organismā, tas provocē asins kanālu bloķēšanu. Tas viss veicina osteoporozes, aterosklerozes attīstību.
3. Dzēriens satur daudz kazeīna. Tas ir olbaltumvielu savienojuma veids. Kazeīns kaitē asinsvadiem un sirds muskuļiem. Neskatoties uz kālija uzkrāšanos, visa cilvēka asinsrites sistēma var tikt nopietni ietekmēta.
4. Veselīga uztura speciālisti iesaka cilvēkiem, kas jaunāki par 40 gadiem, patērēt pienu 1,5-2 glāzes dienā. Pēc šī sliekšņa daudzums tiek samazināts līdz 1 glāzei dienā.

Piena priekšrocības grūtniecēm

1. Ja topošā māmiņa bērna piedzimšanas laikā nebūs pietiekami daudz kalcija, drīz viņa saskarsies ar zobu krišanu, trausliem nagiem, kaulaudu noplicināšanos. Piens papildina kalcija līdzsvaru un novērš visas šīs problēmas.
2. Tāpat dzēriens paātrina citu ar pārtiku iegūto uzturvielu uzsūkšanos. Ienākošā laktoze ir atbildīga par ogļhidrātu līdzsvaru, pārveidojot saharīdus enerģijā, nevis taukos.
3. Pienam ir pozitīva ietekme uz augli. Tiek veidots bērna skelets, nervu sistēma un sirds muskulis. Sastāvā esošais dzelzs ir nopietna anēmijas profilakse mātei un bērnam.
4. Grūtniecēm bieži rodas toksikozes agrīnā stadijā augļa dzemdēšana. Piens uzlabo žults aizplūšanu un mazina vemšanu.
5. Produktam ir caureju veicinoša iedarbība. Uz šī fona tiek attīrīts gremošanas trakts, noņemti vecie sastrēgumi un tiek novērsti aizcietējumi.
6. Viegla diurētiska iedarbība noņem lieko ūdeni, cīnās ar ekstremitāšu un visa ķermeņa pietūkumu. Arī iekšējie orgāni tiek attīrīti no toksiskām vielām, radionuklīdiem.
7. Ja grūtniecības laikā grēmas pārsteidza, pietiek ar pusi glāzes piena istabas temperatūrā. Biežāk līdzīga kaite parādās bērna piedzimšanas otrajā pusē.

1. Ir vērts zināt, ka pārmērīgs dzīvnieku izcelsmes produktu patēriņš izraisa vēža šūnu attīstību. Britu zinātnieki atklājuši, ka piens veicina prostatas vēža attīstību.
2. Problēma ir tā, ka dzēriens ir pārsātināts ar īpašu vielu, kas provocē insulīnam līdzīgā faktora aktīvu augšanu. Tādējādi vēža šūnu attīstības risks palielinās vairākas reizes. Šo parādību var apspiest, ēdot vairāk sarkanās gaļas.

Piena kaitējums sievietēm

1. Ja mēs ņemam vērā visus tos pašus pētījumus, viņi publicēja, ka daiļā dzimuma pārstāves, kuras bieži patērē šo produktu, ir visvairāk uzņēmīgas pret olnīcu un krūts vēža veidošanos.
2. Šo parādību izraisa augsts galaktozes saturs – tas ir enzīms laktozes sadalīšanai. Organisms nespēj pilnībā pārstrādāt vielu. Tāpēc galaktoze uzkrājas toksiska savienojuma veidā.
3. Starp šiem faktoriem nav tiešas saistības, iemesls var būt samazināta imunitāte. Dzemdes vēzis var attīstīties arī pārsātināto tauku dēļ. Tomēr mūsdienu medicīna apgalvo, ka piens aizsargā pret krūts vēzi.

Piena kaitējums bērniem

1. Kopš seniem laikiem govs piens tika uzskatīts par noderīgu produktu bērnu uzturā. Diemžēl mūsdienu pētījumi liecina par pretēju efektu. Lietojot pienu, ķermenis cieš no mitruma trūkuma. Tas palielina diabēta un alerģisku reakciju risku.
2. Lūdzu, ņemiet vērā, ka bērniem līdz 2 gadu vecumam nav ieteicams dot dzīvnieku pienu. Tika apšaubītas arī dzeršanas priekšrocības pirms gulētiešanas. Nomierinošais efekts tiek panākts, pateicoties kazeīnam. Bet, fermentam sadaloties, organismā veidojas kaitīgi opiāti. Viela lielos daudzumos dominē arī sierā.

1. Daudzi uztura speciālisti iesaka ikdienas uzturā iekļaut pienu cilvēkiem, kuri vēlas atvadīties no liekajiem kilogramiem. Sastāvs lieliski tiek galā ar izsalkuma sajūtu, piesātina organismu ar kalciju un novērš tauku nogulsnēšanos.
2. Linolskābes piena sastāvā ir noderīgas figūrai. Pamatojoties uz iegūtajiem datiem, šobrīd ir vairākas īpašas diētas. Lai sasniegtu maksimālu dzēriena rezultātu, tam var pievienot garšvielas kurkuma un kanēļa veidā.
3. Neaizmirstiet, ka pienu kombinācijā ar banānu visbiežāk dzer vīrieši, lai veidotos. muskuļu masa. Sievietēm šāds kokteilis veicinās svara pieaugumu. Arī dzēriens provocē strauju cukura līmeņa lēcienu asinīs, bieži vien tas noved pie aptaukošanās.

Piena kaitējums zīdīšanas un grūtniecības laikā

1. Pieturoties pie oficiālajiem datiem, katru dienu jāizdzer līdz 1 litram piena. Šajā gadījumā meitene, kura atrodas stāvoklī, varēs papildināt ikdienas kalcija devu. Līdz šim detalizētāki pētījumi atklājuši, ka pārmērīga produkta lietošana organismā veido gļotas.
2. No šejienes eksperti secināja, ka piena mīļotāji var pakļaut bērnu bronhīta, sinusīta, tonsilīta, locītavu un nieru slimību attīstībai. Uzkrātās gļotas ir kaitīgas neatkarīgi no vecuma. Bieži vien šī uzkrāšanās izraisa pneimonijas veidošanos.
3. Tradicionālā medicīna, gluži pretēji, apgalvo, ka ar piena palīdzību jūs varat atbrīvoties no gļotām plaušās. Dažām sievietēm, kuras pirms grūtniecības dzēra pienu, retos gadījumos ir produkta nepanesamība. Ir kļūdaini uzskatīt, ka dzīvnieku piens palielina laktāciju.
4. Pāra produkta lietošana laktācijas laikā izraisa piena kvalitātes pasliktināšanos. Process notiek estrogēna klātbūtnes dēļ. Nav ko uztraukties, viela tiek iznīcināta kādu laiku pēc dzīvnieka slaukšanas. Atcerieties, ka piens ir viens no alergēniskākajiem pārtikas produktiem.
5. Lietojot pienu, esiet uzmanīgi, ievērojiet dienas devu. Ja kādam mazulim ir novirzes, nekavējoties pārtrauciet lietot dzīvnieku sastāvu. Tāpēc, lai kompensētu ikdienas kalcija devu, pievērsiet uzmanību citiem produktiem. Ēdiet vairāk mandeļu, sezama sēklu un ziedkāpostu.

Piens ir vērtīgs organismam kalcija uzkrāšanās dēļ. Ieguvumi tiek novēroti nervu sistēmai, gremošanai, sirds muskuļiem, imunitātei. Grūtniecēm produkts jālieto mērenībā. Bet pirms jebkādām manipulācijām izpētiet kaitējumu, lai nesaskartos ar negatīvām sekām.

Video: ārsti par piena kaitīgumu

Paldies

Vietne nodrošina fona informācija tikai informatīviem nolūkiem. Slimību diagnostika un ārstēšana jāveic speciālista uzraudzībā. Visām zālēm ir kontrindikācijas. Nepieciešams speciālistu padoms!

Ievads

Piens ir unikāls dabas produkts, ar kuru cilvēks iepazīstas jau no pirmajām dzīves stundām, saņemot mātes pienu.

Vecākā vecumā daudziem bērniem un pieaugušajiem piens kļūst par bieži lietojamu produktu. Ikviens ir pazīstams ar piena šķirnēm: govs, kaza, kamielis, ķēve, brieži utt. Bet ir arī augu izcelsmes piens: kokosriekstu, sojas, rīsu ...

Mēģināsim izprast un precizēt datus par piena ieguvumiem un kaitējumu.

Govs piena ieguvumi un kaitējums

Kopš bērnības mēs visi esam dzirdējuši par govs piena ieguvumiem veselībai. Un tam ir vairāki argumenti. Pēdējā laikā parādās arvien vairāk materiālu ar faktiem par govs piena kaitīgumu. Mēģināsim analizēt, kas dominē: labums vai kaitējums?
1. Piens satur daudz kalcija. Bet šis kalcijs organismā netiek absorbēts. Piena proteīns (kazeīns) ievērojami palielina kuņģa satura skābumu. Fermentu kazeīna sadalīšanai pārtrauc ražot aptuveni no 10 gadu vecuma, un organisms izmanto kalciju, lai neitralizētu skābi. Ar kalciju no piena nepietiek, un organisms kalciju ekstrahē no kauliem. Tāpēc piena lietošana ne tikai nenovērš osteoporozi (kaulaudu retināšana minerālvielu, tai skaitā kalcija, zuduma dēļ), bet veicina tās attīstību. To apliecina statistika: valstīs ar zemu piena patēriņu osteoporozes pacientu procentuālais daudzums ir daudz mazāks nekā ar lielu piena patēriņu.
2. Tiek uzskatīts, ka piena priekšrocības uzlabo gremošanu. Bet piens palielina kuņģa sulas skābumu un tādējādi rada erozijas un čūlu draudus.
3. Reklāmās tiek mēģināts pārliecināt, ka piena dzeršana ir labvēlīga organismam. Un pats ķermenis mūs pārliecina par pretējo: piens tam ir inde. Galu galā organisms atbrīvojas no indēm ar sekrēciju palīdzību: ar siekalām, sviedriem, krēpām, deguna izdalījumiem. Piena dzērāji var pamanīt spēcīgu svīšanu, krēpu uzkrāšanos un deguna nosprostojumu no rīta. Ja nedēļu nelieto piena produktus, tas viss pāriet.
4. Daudzi pētījumi apstiprina, ka piens ir dažu vēža veidu (krūts, prostatas, sēklinieku vēža) cēlonis. Daži zinātnieki to saista ar piena cukura vai laktozes kancerogēnajām īpašībām. Un citi - pienā esošā hormona estrogēna ietekme. Galu galā daudzas govis, kuru pienu izmanto piena rūpniecībā, ir grūsnas. Turklāt daudzām govīm attīstās leikēmija (asins vēzis).
5. Pat pēc oficiālās statistikas 5% govju ir mastīts, kas nozīmē, ka pienā nonāk strutas. Piena dzeršana ar strutas nevar dot nekādu labumu.
6. Augšanas hormona saturs govs pienā ir daudz augstāks nekā sievietes mātes pienā. Turklāt piena ražotāji bieži izmanto hormonālo zāļu ievadīšanu govīm, lai palielinātu tesmeņa izmēru un palielinātu izslaukumu. Augšanas hormons pieaugušajiem un vēl jo vairāk gados vecākiem cilvēkiem var izraisīt vēzi.
7. Dažas govis ar terapeitiskais mērķis tiek ievadītas antibiotikas, kas arī nonāk pienā. Šāda piena lietošana veicina imunitātes samazināšanos un rezistences veidošanos pret antibiotikām.
8. Piena nomierinošā iedarbība ir saistīta ar opiātu darbību, kas gremošanas procesā veidojas no piena proteīna kazeīna.
9. Cilvēka organismā ar vecumu pakāpeniski samazinās enzīma laktāzes ražošana, kas nepieciešama piena cukura jeb laktozes asimilācijai. Tieši ar to ir saistīta piena nepanesamība, ko raksturo sāpīgu sajūtu parādīšanās vēderā, vēdera uzpūšanās un caureja.
10. Arī apgalvojums, ka laktoze veicina laktobacillu attīstību zarnās, kas novērš pūšanas procesus, nav gluži patiess. Neapstrādāta laktoze kalpo kā augsne pūšanas baktērijām, nevis cīnās ar tām.
11. Piena proteīni var izraisīt alerģisku reakciju pret pienu. Piens ir diezgan spēcīgs alergēns. Šī alerģija var izpausties kā izsitumi uz ādas, ādas nieze, apgrūtināta elpošana, iekaisis kakls, plakstiņu un lūpu pietūkums, aizlikts deguns.
12. Piena dzeršanas priekšrocības saaukstēšanās gadījumā ir apšaubāmas, jo piens palielina krēpu izdalīšanos no deguna, t.i. vēl vairāk saasina pacienta diskomfortu.

Būtisku kaitējumu organismam nodara arī pienam pievienotie konservanti jeb "aseptiskais iepakojums" (samērcēts ar dezinfekcijas līdzekļiem vai antibiotikām) piena ilgstošai uzglabāšanai.

No iepriekš minētā ir skaidrs, ka pieaugušam cilvēkam piens ir vairāk kaitīgs nekā noderīgs produkts. Tomēr katram pašam jāizlemj, vai dzert pienu vai atteikties no tā.

Kazas piena ieguvumi un kaitējums

Kazas piens ir veselīgs uztura produkts pieaugušajiem un bērniem.

Kazas piens satur vairāk kalcija nekā govs piens, tāpēc tas palīdz stiprināt matus un nagus; aizsargā zobus no bojāšanās. Tas ir kazas piens, kas jādzer pret kaulu lūzumiem. Kalcijs ir nepieciešams arī barojošām mātēm, lai nodrošinātu labu laktāciju. Kazas piens satur daudz mangāna, joda, fosfora, molibdēna, vara, fluora, nātrija, magnija, kālija, un šie mikroelementi ir svarīgi nervu sistēmai, sirds un asinsvadu sistēmai un vairogdziedzerim. Un, lai gan tajā ir mazāk dzelzs nekā govs pienā, kazas piens uzsūcas labāk, un organisms saņem pietiekamu daudzumu dzelzs.

Kazas piens palielina efektivitāti, uzlabo atmiņu. Ieteicams to dzert pret depresiju, neirozēm, stresa situācijām, bezmiegu.

Lizocīms, kas ir daļa no kazas piena, samazina saturu sālsskābes kuņģī, tāpēc ieteicams lietot pie kuņģa čūlas un biežas grēmas.

Lietojot kazas pienu, tiek radīta labvēlīga augsne normālas mikrofloras attīstībai zarnās - tas dod pozitīvu efektu disbakteriozes gadījumā, ar imūndeficītu.

Kazas piens nesatur proteīna frakciju, kas atrodas govs pienā un izraisa alerģiju, tāpēc kazas pienu bez bailēm var lietot uzturā pat alerģijas slimnieki.

Tas satur arī kobaltu, kas ir daļa no B 12 vitamīna, un vitamīns ir iesaistīts asinsradi un vielmaiņu – tas nozīmē, ka kazas piens pasargā no anēmijas (anēmijas).

Tiem, kas lieto kazas pienu, beriberi nedraud – galu galā tajā ir vesels vitamīnu arsenāls: A, B 1, B 2, B 3, B 6, B 9, B 12, C, D, E, H , PP. Tas palīdz organismam atgūties pēc operācijām, pēc slimībām.

Piena terapeitisko efektu iegūst arī ar saaukstēšanos, ar bronhītu.

Cilvēkiem, kuri pastāvīgi ēd ātrās uzkodas, uzturā jāiekļauj kazas piens, lai normalizētu gremošanu un novērstu gastrītu un peptisku čūlu.

Kazas piens praktiski nekaitē ķermenim. Asins sabiezēšanai (paaugstina hemoglobīna līmeni) un pankreatīta (aizkuņģa dziedzera slimības) gadījumā kazas pienu jālieto piesardzīgi - tā tauku saturs ir 4,4%, un šie tauki var saasināt procesu. Pienā esošie tauki organismā uzsūcas pilnībā, tāpēc no tā lietošanas vajadzētu atturēties, ja ir liekais svars.

Daži cilvēki ziņo par kazas piena nepanesību, bet visbiežāk to izraisa piena smarža vai garša. Taču gan garša, gan smarža ir atkarīga no barības un turēšanas apstākļiem, kazas kopšanas. Plkst labi apstākļi kazas pienam nav specifiskas smaržas un garšas.

Visefektīvāk ir lietot svaigu pienu, bet bez termiskās apstrādes to var dzert tikai tad, kad ir pārliecība, ka kaza ir vesela un turēta labos apstākļos.

Kazas piens saglabājas svaigs istabas temperatūrā 3 dienas un ledusskapī līdz 7 dienām.

Kazas piena priekšrocības, priekšrocības salīdzinājumā ar govs pienu, kā izvēlēties, vai pirms dzeršanas vārīt - video

Piena priekšrocības bērniem

Mātes piens

Mātes piens ir labākais barošanas veids jaundzimušam bērnam, jo ​​tas ļauj mazulim pielāgoties dzīvei ārpus dzemdes.

Mūsdienu pediatrija kā vienīgo uztura veidu iesaka zīdīt vismaz līdz 6 mēnešu vecumam, savukārt no 6 mēnešiem līdz gadam zīdīšana jāsaglabā, ieviešot papildinošus pārtikas produktus atbilstoši bērna vecumam. Pēc gada jūs varat barot bērnu ar krūti tik ilgi, cik mazulis vēlas, bet mātes piens tikai papildinās labu, vecumam atbilstošu uzturu. PVO (Pasaules Veselības organizācija) iesaka barot bērnu ar krūti vismaz 2 gadus.

Priekšrocības zīdīšana acīmredzams, ko pierāda daudzu gadu pieredze un zinātnieku pētījumi:

• Tas pasargā bērnu no infekcijām, jo. mātes pienā ir antivielas pret dažiem infekcijas slimību patogēniem, īpašas aizsargšūnas (makrofāgi, limfocīti), interferons (aizsargājošs proteīns pret vīrusiem) un lizocīms (enzīms, kas iznīcina baktēriju šūnu). Turklāt mātes piens ir tīrs produkts, bez mikrobiem.
• Mātes piena skābā reakcija ir labvēlīga laktobacillu (labvēlīgo mikroorganismu) augšanai bērna zarnās.
• Zīdaiņu, kas baro bērnu ar krūti, mirstība ir mazāka.
• Mātes piens stimulē visu maņu attīstību bērnam.
• Mātes piens satur mazāk mikroelementu (kālija, nātrija, hlora), salīdzinot ar dzīvnieku izcelsmes pienu, un tas atvieglo homeostāzes veidošanos (pastāvīgas vides uzturēšanu organismā).

Zīdīšana ir aizliegta, ja māte ir HIV inficēta, ir B hepatīta vīrusa nēsātāja, saņem opiātus vai noteiktus medikamentus (saskaņojot ar ārstu).

Govs piens

Ja salīdzina govs pienu un mātes pienu, tad uzmanību piesaista atšķirība kalcija un fosfora saturā: kalcijs govs pienā ir 120 mg, bet sievietes pienā - 25 mg, fosfors attiecīgi 95 mg un 13 mg. Tas nozīmē, ka ar govs pienu mazuļa zarnās nonāk gandrīz 6 reizes vairāk kalcija un fosfora nekā nepieciešams. Lielākā daļa kalcija izdalās no organisma ar izkārnījumiem. Bet fosfors no zarnām uzsūcas daudz vairāk, nekā nepieciešams bērna organismam. Bērna nieres nevar noņemt "papildu" fosforu bez kalcija. Tas nozīmē, ka mazulis nesaņem kalciju ar govs pienu, bet izvada to. Tāpēc, lai cik daudz D vitamīna dotu bērnam, kurš barojas ar govs pienu, viņam attīstās rahīts.

Pēc gada nieres sāk "nogatavoties", uzlabojas elektrolītu vielmaiņa, un govs piens pārstāj būt bīstams produkts.

Tāpēc, ja zīdīšana kāda iemesla dēļ nav iespējama, labāk bērnam dot piena maisījumu, nevis dzīvnieku pienu.

Govs pienu bērnam var dot pēc 3 gadu vecuma, kad viņa organismā vēl ir pietiekami daudz laktāzes enzīma, lai to sagremotu, sadalītu pienā esošo piena cukuru (laktozi). Ar vecumu laktāzes aktivitāte samazinās, un pēc 15 gadiem tās praktiski nav.

Turklāt tieši govs pienā esošā laktoze bērniem bieži vien izraisa alerģiju.

Kazas piens

Kazas piens pēc sastāva ir vistuvākais mātes pienam. Tajā esošās olbaltumvielu un tauku molekulas ir mazākas nekā govs, tāpēc tās uzsūcas ātrāk. Olbaltumvielas galvenokārt pārstāv beta kazeīns (tāpat kā mātes pienā). Tas praktiski nesatur laktozi, tāpēc bērniem tas neizraisa alerģiju.

Neskatoties uz to, ja zīdīšana nav iespējama, to nav ieteicams aizstāt ar kazas pienu, jo pienā ir augsts tauku saturs. Zīdaiņi vēl neražo lipāzi (tauku sadalīšanas fermentu).

Piens vīriešiem - labs vai slikts?

Pienu mīl ne tikai bērni, bet arī pieaugušie. Daudzi vīrieši to dzer lielos daudzumos, īpaši tie, kas vada aktīvu dzīvesveidu.

Nesen ir parādījušies dati par dažiem piena kaitīgās ietekmes aspektiem uz vīriešu ķermeni.

Tātad, piemēram, jo ​​augstāks ir piena tauku saturs, jo vairāk tajā ir holesterīna, kas veido holesterīna plāksnes traukos, kas kavē asins piegādi orgāniem. Tādējādi attīstītā ateroskleroze izraisa insultu, miokarda infarktu un impotenci. Šajā sakarā pēc 40 gadiem vīriešiem labāk ir lietot vājpienu.

Daudzi pētījumi apstiprina saikni starp piena patēriņu un saslimstību ar prostatas un sēklinieku vēzi. Daži zinātnieki to skaidro ar to, ka piena proteīns kazeīns un piena cukurs laktoze ir kancerogēni (spēja izraisīt vēzi). Citi zinātnieki vēža rašanos saista ar govs pienā esošo hormonu ietekmi. Hormoni pienā nonāk, pirmkārt, tāpēc, ka ražotāji ievieš govis, lai palielinātu izslaukumu. hormonālie preparāti otrkārt, tiek izmantots grūsnu govju piens.

Šos datus apstiprina statistika: valstīs, kur piena patēriņš ir pieaudzis, saslimstība ar vēzi proporcionāli pieaug.

Ne tikai govs piens nelabvēlīgi ietekmē vīrieša ķermeni. Liela daudzuma sojas piena lietošana vīriešiem izraisa feminizācijas pazīmju parādīšanos (sievietes ķermenim raksturīgu iezīmju parādīšanos). Sojas piens palīdz samazināt spermas koncentrāciju vīriešiem.

Kokosriekstu pienam nav kontrindikāciju lietošanai vīriešiem, izņemot paša kokosriekstu nepanesamību un fruktozes nepanesamību. Acīmredzot tikai to vajadzētu dzert vīriešiem. It īpaši pēc 40 gadiem.

Cepta piena priekšrocības un kaitējums

Ceptu (vai sautētu) pienu jau sen gatavo no pilnpiena. Lai to izdarītu, pienu vispirms uzvāra un pēc tam ilgu laiku vāra temperatūrā, kas ir nedaudz zem 100 o C. Tajā pašā laikā piens iegūst patīkamu aromātu, krēmkrāsu, un uz virsmas veidojas kraukšķīga tekstūra. garšīga garoza. Pēc atdzesēšanas pienu var lietot.

Ceptu pienu var iegādāties veikalā vai pagatavot pats. To var pagatavot cepeškrāsnī, lēnajā plītī un pat katliņā uz plīts.

Ceptu pienu var ne tikai dzert, bet arī izmantot ēdiena gatavošanas receptēs. Uz cepta piena pamata jūs varat pagatavot ryazhenka. Ar ceptu pienu vārītas putras, zupas un želeja iegūst neparastu patīkamu aromātu. Lai iegūtu gardu kokteili, varat sajaukt ceptu pienu ar augļu sulām.

Ceptajā pienā ir visas vielas, kas ir pilnpienā pasterizētā vai svaigā pienā: mikroelementi (kalcijs, fosfors, dzelzs, nātrijs, kālijs, magnijs un citi), olbaltumvielas, laktoze, vitamīni (A, B, C, E, D, PP un beta-karotīns). Tomēr C vitamīns tiek iznīcināts termiskās apstrādes laikā, un tā paliek ļoti maz. Pienā nīkuļojot, ievērojami samazinās ūdens daudzums, bet palielinās tauku (līdz 6%), kalcija, dzelzs un A vitamīna saturs.

Piena labvēlīgās ietekmes uz organismu piekritēji ceptu pienu iesaka lietot bērniem, grūtniecēm, vecāka gadagājuma cilvēkiem, cilvēkiem ar sirds un asinsvadu sistēmas, zarnu slimībām, cukura diabētu. Viņi uzskata, ka cepts piens ir mikroelementu, olbaltumvielu un vitamīnu avots.

Cepts piens ir viegli sagremojams augstas kaloritātes produkts. Cepta piena kaloriju saturs ir 67-84 kcal uz 100 g, tas uzsūcas labāk nekā vārīts vai tvaicēts piens. Tas var remdēt izsalkumu. Mazkaloriju dzērienu var iegūt, ja to gatavo no vājpiena.

Cepts piens ir kontrindicēts tikai personām ar laktozes deficītu un piena alerģiju.

Piena pulveris - ieguvumi un kaitējums

Piena pulveri iegūst, sabiezinot un pēc tam žāvējot speciālos svaiga govs piena aparātos. Lietošanai pulveris tiek atšķaidīts siltā ūdenī (attiecība 1: 3).

Piena pulveris ziemā ir ļoti pieprasīts reģionos, kur pilnpiens nav pieejams pietiekamā daudzumā.

Līdz šim ražotāji gatavo pilnpiena pulveri, šķīstošo pienu un vājpiena pulveri.

Pilnpiena pulveris satur olbaltumvielas 26%, taukus 25%, laktozi 37%, minerālvielas 10%, mitrumu 4%; tā kaloriju saturs ir 549,3 kcal.

Vājpiena pulveris satur olbaltumvielas 36%, taukus 1%, laktozi 52%, minerālvielas 6%, mitrumu 5%; tā kaloriju saturs ir 373 kcal.

Ir analītiski pierādīts, ka atšķirība starp pilnpienu un no sausā pulvera gatavotu pienu ir nenozīmīga. Tas satur tādu pašu vitamīnu sastāvu un tos pašus mikroelementus. Piena pulveris satur 20 neaizvietojamās aminoskābes. Apmēram vienāds holesterīna daudzums pulverī un svaigā pienā. 100 g piena, kas pagatavots no sausa pulvera, pārklāts ikdienas nepieciešamība B 12 vitamīns, tāpēc to ieteicams lietot mazasinības (anēmijas) gadījumā.

Daži zinātnieki iesaka dzert atšķaidītu (no pulvera) pienu no rīta vai vakarā, neēdot citus ēdienus. Atjaunotajam pienam var pievienot medu, cukuru, kardamonu, fenheli – tas labvēlīgi ietekmēs nervu sistēmu. To var izmantot konditorejas un maizes izstrādājumu pagatavošanai.

Piena pulveris var kaitēt tikai cilvēkiem ar laktāzes deficītu organismā.

Būtisku kaitējumu radīs arī piens, kas sagatavots, pārkāpjot tā ražošanas tehnoloģiskos standartus. Daži ražotāji nepievieno piena taukus, bet gan zemas kvalitātes augu taukus; Šo traucējumu var noteikt tikai laboratorijā. Tāpēc, pērkot, priekšroka jādod pazīstamu lielo ražotāju zīmoliem.

Iebiezinātais piens - ieguvumi un kaitējums

Šo saldo delikatesi zina, iespējams, visi. Iebiezināto pienu termiski apstrādā no svaiga govs piena.

100 g šī augstas kaloritātes produkta sastāvā ir piesātinātās taukskābes (8,5 g), olbaltumvielas (7,2 g), ogļhidrāti (56 g), organismam svarīgi vitamīni (B 2, B 3, B 6, B 9, PP , B 12 , E) un mikroelementi (fosfors, magnijs, kālijs, kalcijs, nātrijs, sērs utt.).

Gatavojot iebiezināto pienu, tiek izmantota 60 o C temperatūra, kas ļauj maksimāli ietaupīt pilnpienā esošo mikroelementu un vitamīnu daudzumu. Vitamīnu un mikroelementu derīgās īpašības tiek saglabātas visu gadu. Tāpēc iebiezinātais piens var aizstāt pilnpienu svaigu pienu un nodrošināt organismu ar nepieciešamajām uzturvielām.

Iebiezinātā piena kaloriju saturs ir 328 kcal uz 100 g produkta. Salīdzinot ar pilnpienu, iebiezinātais piens ir ne tikai barojošāks, bet arī vieglāk sagremojams.

Tādēļ pacientiem no tā jāizvairās cukura diabēts un cilvēkiem ar lieko svaru. Apēdot 1 bundžiņu "iebiezinātā piena", var iegūt 1200 cal, bet tiem, kas plāno notievēt, uztura speciālisti iesaka uzņemt ne vairāk kā 1400 cal dienā. Tāpēc ieteicams lietot tikai 1-2 tējk. iebiezinātais piens dienā, izmantojot to cukura vietā.

Iebiezināto pienu pievieno saldējumam, kūkām, konditorejas izstrādājumiem, cepumiem un saldumiem. To var pievienot arī kafijai un tējai.

Piena pozitīvās ietekmes uz organismu piekritēji iesaka lietot 1-2 ēdamkarotes iebiezinātā piena, it kā imūnsistēmas stiprināšanai. Viņuprāt, pienā esošie vitamīni un minerālvielas veicina ātrāku atveseļošanos pēc fiziska un garīga stresa.

Mūsu laikā ražotāji bieži, diemžēl, pārkāpj ražošanas tehnoloģiju, atkāpjas no GOST, pievieno lēti dārzeņu eļļa, pagatavošanai izmanto krāsvielas, konservantus, saldinātājus vai piena pulveri. Var izmantot cukura aizstājējus un krāsvielu (titāna dioksīdu E 171), ko parasti izmanto gumijas, papīra un laku ražošanā.

Protams, šādi surogāti spēj nodarīt būtisku kaitējumu organismam, nevis gūt labumu. Nosaukumam uz etiķetes jābūt tikai: "Vesels saldināts kondensētais piens" un satur 34% olbaltumvielu un 8,5% tauku. Jebkādas novirzes nosaukumā un sastāvā norāda, ka tas ir surogāts.

Tāpēc, pērkot iebiezināto pienu, jums rūpīgi jāizpēta etiķete.

Tēja un kafija ar pienu - noderīga vai nē?

Tā ir plaši pazīstama britu tradīcija dzert tēju, pievienojot pienu. Daudzi cilvēki citās valstīs mīl šo garšīgo un kalorijām bagāto dzērienu. Ir mīļotāji un kafiju dzert tikai ar piena pievienošanu.

Zinātnieku viedokļi atšķiras arī par šo gardo dzērienu ieguvumiem un kaitējumu organismam.

Daži pētnieki uzskata, ka tikai piens spēj neitralizēt tējā un kafijā esošā kofeīna stimulējošo iedarbību uz sirds un asinsvadu sistēmu. Un viņi uzsver, ka tas ir īpaši svarīgi cilvēkiem, kuri patērē tēju un kafiju lielos daudzumos. Tas ir svarīgi arī cilvēkiem ar augstu asinsspiedienu, kuriem ir grūti pārtraukt kafijas dzeršanu – viņi var mēģināt dzert to ar pienu. Kofeīns palīdz izvadīt kalciju no organisma. Tas nozīmē, ka, dzerot tēju (kafiju) ar pienu, kalcijs tiks izskalots mazāk, kas ir svarīgi gados vecākiem cilvēkiem.

Kafijas ar vājpienu (bez cukura) priekšrocības var redzēt tajā, ka to var lietot, mēģinot zaudēt svaru. Galu galā 50 ml vājpiena enerģētiskā vērtība dos tikai 13-16 kcal! Dzēriens padarīs diētu patīkamāku.

Vācu zinātnieki, gluži pretēji, apgalvo, ka tēja ar pienu ne tikai nedod labumu ķermenim, bet tikai nodara kaitējumu. Piens šajā dzērienā krasi samazina (par 80%) antioksidantu daudzumu. Un, kā zināms, antioksidanti palīdz izvadīt no organisma toksīnus un novērš vēzi un sirds un asinsvadu slimības. Tātad tieši piens pārvērš tēju no ārstnieciskā dzēriena par kaitīgu.

Vācu zinātnieku oponenti apstrīd savus secinājumus, pamatojoties uz to, ka pētījumā piedalījušies tikai 16 cilvēki, t.i. pētījumi nav ticami.

Tomēr ir arī citi fakti. Dzīvnieku proteīna kazeīns, kas atrodas pienā, sadalās augstā tējas temperatūrā, dzēriens zaudē daļu no savām labvēlīgajām īpašībām. Un, ja tēja ir zaļa, tad piena proteīns savienojas ar teafamīnu un veido grūti sagremojamu vielu. Tauki, kas ir piena sastāvdaļa, augstā tējas temperatūrā ātrāk izšķīst un ātrāk uzsūcas.

Piena neitralizējošā iedarbība uz kofeīnu atņem tējai (un kafijai) tās vazodilatējošo iedarbību uz traukiem. Pazūd arī citas tējas (kafijas) tases gaidītais uzmundrinošais efekts. Turklāt kafijas tanīns savienojumā ar piena olbaltumvielām veido vielu, kas kaitīgi iedarbojas uz aknām. Gan cilvēkiem ar laktāzes deficītu, gan cilvēkiem ar alerģisku reakciju pret pienu vai kafiju vajadzētu izvairīties no šādu dzērienu dzeršanas.

Jautājumu par šo dzērienu ieguvumiem un kaitējumu turpina pētīt zinātnieki. Tikmēr veseli cilvēki var atļauties tos lietot.

Piena ar medu priekšrocības

Daudzi cilvēki paši vai pēc ārsta ieteikuma lieto medu ar pienu pret saaukstēšanos un klepu (1 ēdamkarote medus uz glāzi silta piena). Ja saaukstēšanos pavada temperatūras paaugstināšanās, tad cenšas izmantot liepu medu. Tikai pienam jābūt siltam, nevis karstam, jo. medus zaudē savas ārstnieciskās īpašības ar spēcīgu karsēšanu un vārīšanu.

Nav ieteicams dot šādu dzērienu bērniem, kas jaunāki par pusotru gadu. Un vecāki bērni var samazināt medus devu. Sagatavoto dzērienu labāk lietot uz nakti, jo tam ir arī nomierinoša un maiga hipnotiska iedarbība.

Šīs ārstēšanas efektivitāti apstiprina daudzu gadu pieredze. Kāds ir tā ietekmes noslēpums? Medus satur daudz mikroelementu, uzlabo imunitāti. Proteīni ir nepieciešami, lai ražotu antivielas pret vīrusiem. Un piena olbaltumvielas uzsūcas labāk nekā no jebkura cita ēdiena.

Šādu dzērienu nevajadzētu lietot, ja ir alerģija pret medu vai pienu, kā arī cilvēkiem ar laktāzes deficītu.

Ķēves piena priekšrocības

Ķēves piens ir plaši izplatīts Austrumu valstīs kā ārstniecisks diētisks produkts. Ķēves piena popularitāte ir diezgan augsta gan Krievijā, gan citās valstīs.

Tas ir balts (ar zilganu nokrāsu) šķidrums ar nedaudz pīrāgu saldu garšu. Ķēves piens pēc sastāva atšķiras no citiem dzīvnieku izcelsmes piena veidiem: tajā ir 2 reizes mazāk laktozes un olbaltumvielu. Tajā ir mazāk tauku nekā govs pienā. Bet šiem taukiem ir zemāka kušanas temperatūra un mazākas tauku molekulas, kas padara tos viegli sagremojamus.

Olbaltumvielas satur 2,2 g, ogļhidrāti - 5,8 g, tauki - 1 g 100 ml piena.

Taču galvenā un būtiskā ķēves piena atšķirība ir tā, ka tajā ir daudz linolēnskābes, linolskābes, arahidonskābes. Šīs skābes kavē tuberkulozes baktēriju attīstību.

Sastāvā šis piens ir tuvs sievietēm, un tas uzsūcas pat ātrāk nekā sievietes. Tāpēc ķēves piens var kļūt par dabisku sieviešu piena aizstājēju un tiek izmantots mākslīgajos maisījumos zīdaiņiem.

Ķēvju pienā ir aptuveni četrdesmit bioloģiski nozīmīgu komponentu. Tie ir vitamīni (A, E, C, B 1, B 2), mikroelementi (kālijs, cinks, nātrijs, varš, kobalts, jods, fosfors, dzelzs, alumīnijs, kalcijs utt.). Šī piena kaloriju saturs ir 41 kcal. Tas uzlabo imunitāti un audu elpošanu.

Ķēves piens ir dziedinošs dzēriens. Tas palīdz palēnināt ļaundabīgo audzēju augšanu, uzlabo audu reģenerāciju un asinsriti, palielina vīriešu potenci, novērš saaukstēšanos, paaugstina hemoglobīna līmeni. Tas uzlabo imunitāti un audu elpošanu un pat palēnina organisma novecošanos.

Produkta iedarbības rezultāti elpošanas sistēmas slimību gadījumā ir unikāli. Šis brīnumdzēriens ir indicēts tuberkulozes, pleirīta (remisijas stadijā), hroniskas pneimonijas un bronhīta gadījumā.

Ķēves piena ieguvums ir tāds, ka no tā raudzējot tiek iegūts vēl vērtīgāks ārstniecības un diētiskais produkts kumiss.

Kontrindikācija ķēves piena lietošanai ir kuņģa satura skābuma palielināšanās un alerģijas. Daudzi nevar lietot ķēves pienu tikai specifiskās smaržas dēļ, taču tas nekaitē organismam.

Sojas piena ieguvumi un kaitējums

Ir daudz noderīgu dabisko govs piena aizstājēju. Starp esošajām sugām augu piens vistuvākais govs pienam pēc garšas ir sojas piens. Tas satur 0,8 g olbaltumvielu, 7 g ogļhidrātu un 0,3 g tauku; tā kaloriju saturs ir tikai 34 kcal.

Šo pienu iegūst no sojas pupiņām. Tam ir saldena, diezgan patīkama garša un nedaudz specifiska smarža. No tā var pagatavot tofu, biezpienu un kefīru.

Sojas piena sastāvā ir vērtīgas olbaltumvielas un aminoskābes, minerālvielas un vitamīni, liels daudzums augu šķiedrvielu. E vitamīna saturs sojas pienā ir tuvu cilvēka ikdienas nepieciešamībai, un šis vitamīns ir saistīts ar organisma pretvēža aizsardzību. Tāpēc cilvēkiem, kuri savā uzturā iekļauj sojas pienu, ir mazāka iespēja saslimt ar vēzi. B 1, B 6 un B 12 vitamīnu saturs ir nedaudz mazāks - tie uzlabo nervu sistēmas darbību. Sojas piens ir pilnīgi bez laktozes, tāpēc to izmanto mākslīgajos maisījumos zīdaiņiem, kuriem ir alerģiska reakcija uz dzīvnieku pienu. Sojas piens satur kalciju nelielos daudzumos, tāpēc ražotāji pienu papildus bagātina ar kalciju.

Sojas piena zemais kaloriju saturs ļauj to ieteikt lietot aptaukošanās, aterosklerozes, hipertensijas un išēmisku slimību gadījumā. Šī produkta vieglā sagremojamība ļauj to izmantot kā diētisku pārtiku peptiskās čūlas un hroniska holecistīta gadījumā.

Sojas piens ir populārs un pieprasīts Austrumāzijā, Ziemeļamerikā un Dienvidamerikā, Dienvideiropā un dažās Āfrikas valstīs. Japānā un Ķīnā tam dod priekšroku, nevis govs pienu.

Un tomēr daži zinātnieki norāda uz šī produkta negatīvajām īpašībām. Sojas piena saturs ievērojamā daudzumā fitīnskābes veicina to, ka magnijs, kalcijs, cinks un dzelzs nonāk viens ar otru. Un tas novērš šo minerālvielu uzsūkšanos.

Sojas piens satur fitoestrogēnus - sieviešu dzimuma hormonu augu analogu. Tāpēc sojas piena dzeršana var palīdzēt sievietēm menopauzes laikā mazināt menopauzes simptomus. Tomēr sojas pienu nav ieteicams lietot personām ar paaugstinātu hormonāli atkarīgu audzēju (estrogēnu atkarīgu) attīstības risku. Šīs personas ir cilvēki, kuru ģimenes anamnēzē ir prostatas vēzis, dzemdes vēzis.

Daži zinātnieki ir saistījuši pārmērīgu sojas piena patēriņu ar endokrīnās sistēmas nomākšanu (īpaši bērniem) un vairogdziedzera slimību attīstību.

Neskatoties uz to, ka sojas piens ir ļoti noderīgs produkts, tā ietekme uz cilvēka organismu vēl ir jāpēta. Nopietni zinātnieku strīdi par tā ietekmi uz organismu notiek jau daudzus gadus.

Sojas piens: sastāvs, priekšrocības, ieguvumi - video

Kokosriekstu piena priekšrocības

Kokosriekstu piens ir balts salds šķidrums. Tas ir mākslīgi izgatavots no celulozes kokosrieksts atšķirībā no kokosriekstu ūdens un kokosriekstu sulas, kas dabiski veidojas augļa dobumā.

Atkarībā no ražošanas tehnoloģijas (pirmā vai otrā presēšana) tas var būt ļoti biezs vai šķidrs, piemēram, balts ūdens.

Taizemē, Indonēzijā, Brunejā, Malaizijā un Filipīnās kokosriekstu piena ēdieni ir populāri. Arī eiropieši to mīl, Francijā to sauc par Āzijas krējumu, jo biezā piena sastāvā ir liels tauku daudzums.

Biezo kokosriekstu pienu izmanto mērču gatavošanā gaļas un zivju ēdieniem, desertiem un saldumiem. Šķidrums - augļu un bezalkoholiskajiem kokteiļiem, zupām, pievieno salātiem un galvenajiem ēdieniem.

Kokosriekstu pienam ir bagātīga, maiga garša. Tas satur augu taukus un eļļas - 14,9 g, ogļhidrātus - 2,7 g, olbaltumvielas - 1,8 g Piens satur B, A, E vitamīnus, askorbīnskābi, mangānu, varu un dzelzi.

Neskatoties uz kokosriekstu piena tauku saturu un kaloriju saturu (150-200 kcal uz 100 g), tā taukskābes un eļļas labi uzsūcas un neveicina svara pieaugumu. Tāpēc uztura speciālisti to iesaka pacientiem ar aptaukošanos. Dzēriens izraisa ātru piesātinājumu, pietiek ar vienu glāzi piena, lai nodrošinātu organismu ar barības vielām. Un patīkamās garšas īpašības ļauj viegli iekļaut kokosriekstu pienu jebkura pacienta uzturā.

Kokosriekstu pienu ieteicams lietot pret beriberi un hronisku nogurumu, imunitātes uzlabošanai, nervu traucējumiem un depresiju. Tas uzlabo atmiņu un koncentrēšanos. Laurīnskābei, kas atrodama pienā, piemīt pretvīrusu iedarbība.

Kokosriekstu piens, regulāri lietojot, samazina sirds un asinsvadu slimību attīstību, nesatur holesterīnu.

Kokosriekstu piena fermenti un augu šķiedras uzlabo gremošanu. Tas tiek sagremots labāk nekā govs piens. Un tā antibakteriālā iedarbība atjauno normālu zarnu mikrofloru, uzlabo kuņģa-zarnu trakta čūlu dzīšanu. Ieteicams dzert ar gastrītu un Krona slimību.

Pateicoties mangāna saturam pienā, dzēriens palīdz normalizēt cukura līmeni asinīs. Antioksidantu un magnija klātbūtne palīdz mazināt iekaisumu locītavās, mazina muskuļu sasprindzinājumu un locītavu sāpes.

Kokosriekstu piens nodrošina organismu ar fosfātiem, kas ir būtiski kauliem. Kalcija saturs kokosriekstu pienā ir ievērojami augstāks nekā govs, kazas vai mandeļu pienā.

Optimālais C vitamīna līmenis dzērienā ir iesaistīts saaukstēšanās profilaksē, un augsta dzelzs koncentrācija palielina hemoglobīna līmeni.

Ieteicams dzert dzērienu uroloģisko problēmu gadījumā.

Ja jums ir alerģija pret govs piena dzīvnieku olbaltumvielām, to var veiksmīgi aizstāt ar kokosriekstu pienu. Tas neizraisa alerģiju, un to var lietot bērni.

Kokosriekstu pienu veiksmīgi izmanto arī kosmetoloģijā: uzlabo ādas tonusu, mitrina to, uzlabo matu stāvokli. Piens palīdz arī pret psoriāzi, ekzēmu, strijām.

Pašlaik kokosriekstu piena dzeršanas kaitējums nav zināms. Šis barojošais dzēriens neapšaubāmi var būtiski pozitīvi ietekmēt veselību.

Kokosriekstu piens var kaitēt tikai cilvēkiem ar fruktozes vai kokosriekstu nepanesamību. Iespējamais kaitējums slēpjas pat nevis pašā pienā, bet konservantos, stabilizatoros. Piemēram, guāra sveķi ir grūti sagremojami un ir toksiski organismam, un to bieži pievieno piena konservēšanai. Tāpēc labāk ir iegādāties dabīgu kokosriekstu pienu, nevis konservētu, lai gan tam ir īsāks glabāšanas laiks.

Secinājums

Apkopojot visu iepriekš minēto dažādi veidi dzīvnieku un augu izcelsmes piens, var secināt, ka piens ir barojošs un veselībai svarīgs dzēriens. Tomēr nevar ignorēt slikta ietekme to uz ķermeņa. Katram cilvēkam ir tiesības izvēlēties, izsverot visus "plusus" un "mīnusus" saistībā ar šo daudzu iecienīto produktu. Pirms lietošanas jums jākonsultējas ar speciālistu.