Що таке курт та як його їдять. Курт – у чому користь та шкода кисломолочних кульок. Як зберігати готовий сир

Мало хто сьогодні знає, хто такі курди і де вони живуть? Адже до курдів належить велика кількість людей. Курдистан - південно-західна територія азіатського материка, яку в абсолютній чи відносній більшості населяють курди. Курдистан — не державно-політична, а етнографічна назва, оскільки вона розташована на території чотирьох держав:

Сьогодні курдів налічується, за різними оцінками, від 20 до 30 млн осіб. У Туреччині проживають 14-15 млн курдів, в Ірані - близько 4.8-6.6 млн, Іраку - близько 4-6 млн і Сирії - близько 1-2 млн. Майже 2 млн курдів розкидані країнами Європи та Америки, де вони створили потужні і організовані громади. У країнах колишнього СРСР налічується 200—400 тис. курдів, переважно в Азербайджані та Вірменії.

Курди є іраномовним народом, який проживає на територіях Туреччини, Ірану, Сирії, Іраку, а також частково в Закавказзі. Курдський народ говорить двома діалектами — курманджі і сарані.
Курди - один із найдавніших народів Близького Сходу. Про предків курдів древні єгипетські, шумерські, ассиро-вавилонські, хетські, урартські джерела почали повідомляти досить рано. Відомий сходознавець доктор історичних наук М. С. Лазарєв писав, що «дуже важко знайти народ, який на своїй національній території жив би так довго…». З погляду М. Я. Марра, «курди зберігають елементи древньої культури Переднього Сходу оскільки є нащадками автохтонного населення… » — писав 0. Вільчевський (1-70). Вчені - академіки Н. Я. Марр, І. М. Дьяконов, В. Ф. Мінорський, Г. А. Мелікішвілі, І. Шопен, П. Лерх, професор Егон фон Ельктедт, Амін Закі, Гурдал Аксой та інші серед предків Курдів називають стародавні племена кутіїв, лулубеїв, хурритів, каситів, мадів (мідійців), кардухів, урартців, халдів, марів, кіртіїв та інших мешканців сивого Близького Сходу. Курди як нащадки цих племен своїм корінням сягають у далеке історичне минуле

Курди - найбільший народ, який не має власної держави. Курдська автономія існує лише в Іраку (Курдський регіональний уряд Іраку).

Цей народ виборює створення Курдистану вже понад двадцять років. Варто зазначити, що курдську карту розігрують усі світові держави. Так, наприклад, Ізраїль та США, які є союзниками Туреччини, заохочують її до боротьби з курдським рухом. Росія ж, Греція та Сирія підтримують Робочу партію Курдистану.




Такий інтерес інших держав до Курдистану можна пояснити і їхньою зацікавленістю багатими на природні ресурси території, населеної курдами. Одним із найважливіших ресурсів є нафта.

Через досить вигідне географічне і стратегічне становище Курдистану з давніх-давен іноземні завойовники звертали особливу увагу на ці землі. Тому з часів утворення Халіфа і досі курди змушені були боротися проти поневолювачів. Варто зазначити, що курдські династії за часів раннього феодалізму мали значний політичний вплив на Близький Схід і правили не тільки в окремих князівствах, а й у таких великих країнах, як Сирія та Єгипет.

У 16 столітті в Курдистані почалася низка безперервних війн, причиною яких стали Іран і імперія Османа, які сперечалися за володіння його землями.

Згідно з Зохабським договором (1639 р.), що став підсумком цих воєн, Курдистан розділився на дві частини - Турецьку та Іранську. Згодом ця подія відіграла фатальну роль у долі народів Курдистану.

Османський та іранський уряд поступово послаблювали, а потім ліквідували курдські князівства з метою закабалити Курдистан в економічному та політичному плані. Це призвело до посилення феодальної роздробленостікраїни.

Уряд Османської імперіївтягнуло курдів проти їхньої волі в першу світову війну, що згодом призвело до руйнування краю та поділу його на чотири частини: турецьку, іранську, іракську та сирійську.

Походження курдів

Походження курдів в даний час є предметами дискусій та суперечок. Згідно з кількома гіпотезами, цей народ має:



• Скіфо-мідійське походження.


• Яфетичне.


• Північна Месопотамія.


• Іранське плато.


• Персії.



Очевидно, що у формуванні курдського народу брали участь багато представників зазначених місцевостей.

Віросповідання курдів

У Курдистані є кілька релігій. Основна частина населення курдів (75%) сповідує іслам суннітського штибу, також є мусульмани-алавіти та шиїти. Невелика частка населення сповідує християнство. Крім того, 2 млн віддані доісламській релігії «Езидизму», які називають себе Єзидами. Однак, незважаючи на віросповідання, кожен курд вважає своєю споконвічною релігією зороастризм.

Говорячи про езиди завжди треба пам'ятати:



• ЄЗИДИ один з древніх народів Месопотамії, говорять на діалекті курманджі курдської мови - культура ідентична з курдським, релігія єзидизм.




• ЄЗИД народжується від батька курда-езида, а матір може бути будь-яка порядна жінка.


• ЕЗИДИЗМ сповідують як курди-езиды, а й інші представники курдського народу.


• ЄЗИДИ - це етнічні курди, які сповідують давньокурдську релігію езидизм.



Суннізм є домінуючою гілкою ісламу. Хто такі суніт курди? Віросповідання їх засноване на «сунні», що є зведенням правил і підвалин, які були засновані на прикладі життя пророка Мухаммеда.

Курдський народ — найбільший за чисельністю, що має статус національної меншини. Чисельність курдів у світі не має точних даних. Залежно від джерел ці цифри дуже відрізняються: від 13 до 40 млн. чоловік.

Проживають представники цієї народності в Туреччині, Іраку, Сирії, Ірані, Росії, Туркменістані, Німеччині, Франції, Швеції, Нідерландах, Німеччині, Британії, Австрії та багатьох інших країнах світу.

Курди у Туреччині сьогодні

Нині в Туреччині живе близько 1,5 мільйонів курдів, які розмовляють курдською мовою.

У 1984 році Робоча партія Курдистану вступила у війну, яка триває і до теперішнього часу з офіційною владою Туреччини. Курди в Туреччині сьогодні вимагають проголошення єдиної та незалежної держави — Курдистану, який об'єднає всі території, населені курдами.

Сьогодні курдське питання — одне із ключових в обговореннях подальшого шляху євроінтеграції Туреччини. Вимоги Європи надати курдському народу автономність та права, що відповідають європейським стандартам, поки що залишаються нереалізованими. Ці обставини багато в чому пояснюють причину, чому турки не люблять курдів.

Традиції та звичаї курдів

У зв'язку з тим, що курди не мають власної офіційної держави, певного політичного статусу у світі, не багато хто знає, хто такі курди. Історія та культура цього народу, тим часом, відрізняється своїм багатством та багатогранністю.



• За згодою дівчини наречений може її викрасти. Якщо це відбувається проти волі батьків, йому доводиться везти її в будинок шейха, причому, якщо рідні наздогнать втікачів, то можуть їх вбити. Якщо ж молоді встигнуть сховатись у будинку шейха, то останній вручає батькам нареченої викуп, і сторони примиряються.


• Курдська жінка має право обирати собі у чоловіка коханого чоловіка. Як правило, вибір дочки та батьків збігається, проте, в іншому випадку, батько чи брат можуть насильно видати дівчину заміж за ту людину, яку вважають гідним кандидатом у чоловіки. При цьому відмова дівчини цього кандидата вважається страшною ганьбою. Розлучитися з дружиною також вважається ганьбою, і такі випадки трапляються дуже рідко.


• Весілля курдів може тривати до семи днів, і його тривалість залежить від матеріального становища господарів. Це дуже нагадує весільні традиції Туреччини.


• Якщо родичі нареченого живуть далеко від родичів нареченої, то грають два весілля, а у випадках, коли молодята проживають на невеликій відстані один від одного — святкують одне велике весілля.


• Весільні урочистості у курдів пишні та дорогі, тому батьки сина збирають гроші для весілля протягом тривалого часу. Втім, витрати окупаються подарунками гостей, якими, як правило, виступають вівці або гроші.


• Частування на весілля чи інші свята складаються з рису та м'яса. Чоловіки та жінки відзначають свята порізно у різних наметах.


• Кровна помста актуальна у курдів і досі. Причинами сварок може бути брак води, пасовищ тощо. буд. Проте сучасні курди дедалі частіше вирішують конфлікти з допомогою плати. Відомі й такі випадки, коли платою виступала жінка або дівчина, яку видавали заміж ворогові, і сторони примирялися.




• Багато курдських жінок і дівчат ходять у штанах, що пояснюється зручністю при верховій їзді на конях. Прикрасами для жінок є золоті та срібні монети.


• У подружніх відносинах курди моногамні, за винятком беків, які можуть одружитися повторно для того, щоб зміцнити родинні зв'язки.


• Відрізняється цей народ і своїм поважним ставленням до інших релігій, незалежно від того, яка віра у курдів, вони можуть брати участь у релігійних церемоніях інших конфесій.


• Також курди відрізняються своєю дружелюбністю по відношенню до інших національностей, проте не зазнають ситуацій, пов'язаних із утиском їхніх мов, звичаїв та порядків.



Боротьба курдів за незалежність




Першу спробу створення незалежної курдської держави було зроблено у 1840-х роках Бадрхан-беком, еміром області Бохтан (зі столицею Джезіре). У році він почав карбувати монету від власної особи і зовсім перестав визнавати владу султана. Однак улітку р. Бохтан був зайнятий турецькими військами, емірат ліквідований, з сам Бадрхан-бек взятий у полон і засланий (пом. у 1868 р. у Дамаску).

Нову спробу створити незалежний Курдистан зробив племінник Бадрхана Єзданшир. Він підняв повстання наприкінці року, скориставшись Кримською війною; незабаром він зумів взяти Бітліс, а за ним і Мосул. Після цього Єзданшир почав готувати наступ на Ерзерум та Ван. Однак спроба з'єднатися з росіянами не вдалася: всі його гінці до генерала Муравйова були перехоплені, а сам Єзданшир був заманений на зустріч з турецькими представниками, схоплений і відправлений до Стамбула (березень). Після цього повстання зійшло нанівець.

Наступну спробу створення курдської держави зробив шейх Обейдулла в м. Обейдулла, верховний керівник суфійського ордена Накшбанді, який користувався великою повагою в Курдистані як за своїм становищем, так і за особисті якості, скликав у липні 1880 р. у своїй резиденції. якому висунув план: створити незалежну державу, а для того спочатку напасти на Персію (як слабшого супротивника), опанувати Іранський Курдистан і Азербайджан і, спираючись на ресурси цих провінцій, повести боротьбу проти Туреччини. План було прийнято, і в серпні того ж року розпочалося вторгнення курдів до Іранського Азербайджану. Воно супроводжувалося повстанням місцевих курдських племен; загони повсталих підійшли до Тебризу. Однак Обейдулла зі своїми основними силами уповільнив при облогі Урмії, зрештою був розбитий і змушений повернутися до Туреччини. Там його заарештували і заслали до Мекки, де й помер.

У цей час у Курдистан дедалі більше проникає з Європи ідеологія націоналізму; її пропаганду вела перша курдська газета - "Курдистан", яку випускали з р. в Каїрі нащадки Бадрхана.

Новий підйом національного руху в Курдистані настав після Младотурецької революції року. Виникає й одразу набуває популярності націоналістичне суспільство «Відродження і прогрес Курдистану», головою якого був Абдель-Кадер, який повернувся з заслання, — син Обейдулли; потім виникає «Ліга Курдистану», що ставила за мету створити «Курдистан бейлик» (курдське князівство) чи у складі Туреччини, чи під протекторатом Росії чи Англії — щодо цього були розбіжності. З нею був пов'язаний шейх племені барзан Абдель-Салям, який підняв ряд повстань у 1909-1914 р. і особливо Молла Селім, який став лідером повстання в Бітлісі в березні 1914 р.

Що ж до Турецького Курдистану, то курди, які боялися потрапити під владу вірмен і західних держав, піддалися на агітацію Мустафи Кемаля, який обіцяв їм повну автономію в спільній курдсько-турецькій мусульманській державі, і підтримали його в ході греко-турецької війни. У результаті 1923 р. було укладено Лозаннський мирний договір, у якому про курдах взагалі згадувалося. Цей договір визначив сучасні кордони між Іраком, Сирією та Туреччиною, які розрізали колишній Османський Курдистан.


Після цього кемалістський уряд почав проводити політику «тюркізації» курдів. Відповіддю стали повстання, підняте на початку 1925 р. шейхом Саїдом Піраном. Повсталі опанували м. Генчем, який шейх Саїд проголосив тимчасовою столицею Курдистану; далі він мав намір захопити Діярбекір і проголосити у ньому незалежну курдську державу. Проте штурм Діярбекіра було відбито; Потім повсталі були розбиті під Генчем, керівники повстання (включаючи шейха Абдул-Кадира, сина Обейдулли) взяті в полон і повішені.

Нове повстання турецьких курдів почалося у р. в Араратських горах. Воно було організовано суспільством «Хойбун» (Незалежність); повстанці спробували сформувати регулярну армію під командуванням колишнього полковника турецької армії Іхсана Нурі Паші; було створено і громадянську адміністрацію під керівництвом Ібрагіма-паші. Повстання було придушено в м. Останнім масовим рухом турецьких курдів був рух курдів-заза (плем'я, що говорить на особливому діалекті, що сповідує алавізм і мусульманина, що ненавиділо) в Дерсімі. До р. Дерсім користувався фактичною автономією. Перетворення цієї області на вілайєт Тунджелі з особливим режимом управління викликало повстання під керівництвом шейха Сеїда Реза. Посланий проти повсталих армійський корпус не досяг успіху. Проте командир корпусу генерал Альпдоган заманив Сеїда Резу до Ерзеруму на переговори, де курдського вождя було заарештовано і незабаром повішено. Повстання було придушене тільки в м. В результаті режиму військово-поліцейського терору, заборони курдської мови, курдського національного одягу і самої назви «курди» (кемалістські вчені оголосили курдів «гірськими турками», які нібито здичали і забули мовою). , а також масових депортацій курдів у Західну та Центральну Анатолію курдський рух у Туреччині на довгі роки було знищено, а курдське суспільство – деструктуровано.

Центром курдського руху в цей час стали Іракський та Іранський Курдистан. У м. Сулейманії знову піднімає повстання Махмуд Барзанджі. Повстання було придушене, але відразу ж спалахнуло повстання шейха Ахмеда в Барзані (1931—1932). У 1943—1945 роках у Барзані відбувається нове повстання під керівництвом 1975 р. У ході повстання Барзані вдалося досягти формального визнання за курдами Іраку права на автономію; проте, зрештою, він зазнав поразки. Поразка повстання спровокувала розкол у русі іракських курдів: від Демократичної партії Курдистану відкололася ціла низка лівих партій, які влітку 1975 р. оформилися в Патріотичний союз Курдистану під керівництвом Джаляля Талабані.

На початку р., у зв'язку з ісламською революцією в Ірані, влада в Іранському Курдистані виявилася практично в руках курдів. Проте вже у березні розпочинаються збройні сутички між загонами Демократичної партії Іранського Курдистану та посланими з Тегерана «Вартовими ісламської революції». На початку вересня іранці розпочали масований наступ, який супроводжувався масовими стратами мешканців захоплених селищ, починаючи від 12—13 років. У результаті урядовим силам вдалося взяти під свій контроль основну частину Іранського Курдистану.

У трагічному становищі опинилися іранські та іракські курди під час Ірано-Іракської війни 1980—1988 рр., коли перші мали підтримку Багдада, а другі — Тегерана; на цьому ґрунті відбувалися збройні сутички між загонами іракських та іранських повстанців.

У березні року внаслідок поразки іракських військ в Іракському Курдистані спалахнуло нове повстання. У квітні він був пригнічений Саддамом Хусейном, проте потім сили НАТО, діючи за мандатом ООН, змусили іракців залишити частину Іракського Курдистану, де було створено так званий «Вільний Курдистан» з урядом з членів ДПК та ПСК. Остаточне звільнення Іракського Курдистану відбулося після падіння Саддама Хусейна. В даний час там існує формально федеральна, а фактично напівнезалежна держава, президентом якої є

У цей час у Туреччині виникає Курдська робітнича партія, яку очолив Абдулла Оджалан на прізвисько «Апо» («Дядько»), чому її прихильників називають «апочистами». Після військового перевороту її члени втекли до Сирії, де, отримавши допомогу від сирійського уряду, розпочали озброєну боротьбу проти турецької держави під гаслом «Єдиного, демократичного, незалежного Курдистану». Перша збройна акція була здійснена в році, до середини 90-х . РПК уже обдала армією не кілька тисяч (за її власним твердженням до 20 тисяч) «герила» (партизан) та розгалуженими політичними структурами в курдській діаспорі по всьому світу. Загалом внаслідок бойових дій загинуло понад 35 тисяч людей. У м. Сирія під тиском Туреччини відмовилася від підтримки РПК і вислала Оджалана, чим завдала по партій сильнішого, і виявилося непоправний удар; Оджалан був захоплений турками в Кенії, судимий і засуджений до страти; нині він перебуває у в'язниці на о. Імрали.

Нині фактичним центром курдського національного руху є Іракський Курдистан. Серед курдів поширена надія, що він стане основою майбутнього незалежного та об'єднаного «Великого Курдистану».

Сором'язливий і впливовий, тихий і шалений, цинічний і сентиментальний, тендітний і потужний… Яким би зараз був Курт Кобейн, доживи він до свого 50-річчя? Хто знає?
Ми можемо лише згадувати, яким він був.

Декілька перших років Курта стали по-справжньому безтурботними та щасливими. У такий час дитина радісно росте під теплими потоками схвалення дорослих, впевнена, що вона – найуміліша, найталановитіша, найпрекрасніша. Весь світ – біля його ніг, а всі люди довкола – дуже милі. У майбутньому у такої дитини чудово вийде все, чим вона займеться, адже вже зараз у неї виходять чудові, найкращі на світі каракулі, паски та все інше.
Ось Курт, наприклад, міг стати лікарем. Бо помічено, що саме так часто трапляється, якщо дітей більше, ніж казки чи комікси, заворожують анатомічні атласи. Вони сидять над медичними книжками і вдивляються в ілюстрації, де люди розібрані на шари і де показують людське тіло, що тане. Такі діти, підкорені мальовничою складністю анатомії, часто стають лікарями.
Курт у медицину не пішов, але тих дитячих вражень не забував ніколи і одного разу навіть скупив усі товари в якомусь американському магазинчику на кшталт «Медтехніки».

Але справа не тільки в кар'єрі лікаря, далі взагалі все складалося не так. Він був із тих дітей, які повністю змінюються, трапися їм пережити розлучення батьків – стають замкнутими та похмурими. Вони не можуть пробачити дорослих, які зламали тепле, укомплектоване життя, зруйнували алгоритм, якого самі ж привчали з народження. А до тих чоловіків і жінок, які постають поряд з їхніми матерями та батьками, такі діти не можуть відчувати нічого, окрім ворожості.
Курт став погано поводитися, кидатися в машини камінням, обзивати і дражнити поліцейських. Зазвичай він уникав покарань за відносно серйозні провини, зате постійно отримував від батька тумаки та потиличники за ненароком втрачену річ або пролиту склянку води. Не дивно, що пізніше він дозволяв собі зухвалі і дикі витівки з усмішкою, а за випадкову незручність і помилку жахливо сердився сам на себе. Батько ніколи не намагався налагодити відносини, що псуються, натомість просто віддалявся і ігнорував сина. А мати Курта на якийсь час «пішла у відрив» і стала схожа на тих батьків, які ховають десь у хаті свою травичку, але лають підлітків за те, що ті курять. Або приходять у стельку п'яні та читають дітям нотації у такому вигляді.
Якось Курт вирішив, що він таємно усиновлений. Подібне хоч якось могло пояснити дитині нестачу батьківського кохання. Він навіть дійшов висновку, що не просто підкидьок, а виходець з іншого світу – паралельного чи інопланетного. Все життя сумував невідомою батьківщиною десь у далекому космосі і намагався знайти схожих на себе. Казав, що пару-трійку за життя зустрів і навіть встиг зрозуміти їхню спільну місію на Землі.

У школі він сильно виділявся – поведінкою, нервозністю, зачіскою, музичними уподобаннями. А потім його ще й пощастило потоваришувати з хлопцем, не знаючи про нетрадиційну орієнтацію приятеля. А решта, як це зазвичай буває, про це знали. І, звісно, ​​Курта теж миттєво зарахували до меншин. Невдовзі йому всі старі шкільні неприємності померкли – проти новими. Проте дружити з тим хлопцем він не перестав, тільки вважав за необхідне розставити всі крапки: мовляв, «вибач, приятель, я з іншого табору…», але від одного все одно не відмовився.
Він був із тих школярів, чиї таланти можуть оцінити лише незвичайні вчителі. У долі таких було двоє. Викладачка літератури любила людей з нестандартним мисленням і завжди захоплювалася його творами, навіть найнавмисніше зухвалими. А вчитель малювання у старших класах, який часто хвалив Курта, роботи його цінував так високо, що вічно потай посилав їх на різні конкурси. Потай – тому, що нервовому підлітку це, напевно, не сподобалося б. Але призи та грамоти вчитель обов'язково передавав адресату-переможцю.

Про Курта всі думали: ну, цей вступить до коледжу мистецтв, стане художником чи кимось на кшталт того. Та хоч би й музикантом – багато його рідних захоплювалися музикою, і в ньому цей інтерес заохочували. Він міг вибрати, як мінімум, із двох видів мистецтва, йому навіть гарантували стипендію у двох навчальних закладах.
Але в його розумі вже панував панк-рок, який здавався йому чеснішим за інші стилі і за допомогою якого він хотів відвертого говорити зі світом.
Проте за те, що він не хоче зайнятися чимось зрозумілим та певним, його фактично виставили з дому.

Він довго був без кута, не знав, де проведе наступну ніч. Іноді після вечірок залишався ночувати то в одного приятеля, то в іншого, але притулити його надовго ніхто не бажав, навіть ті, з ким він грав музику. Траплялося, Курт ночував на вулиці, під мостом, а дні часто проводив у загальнодоступній бібліотеці та читав, читав…
Взагалі робота заради харчування його зовсім не приваблювала. Тільки раз чи два він сподобився на щось подібне – наприклад, виявився одного разу серед тих, хто на курорті не відпочиває, а працює. В одному полінезійському містечку його взяли на посаду, скажімо так, сажотруса. Справа була нескладна, але він ухилявся і нерідко, вирушивши чистити черговий камін, ховався десь і просто дивився телевізор. Довго це, звісно, ​​не тривало. А подальших експериментів він хотів.
У певному сенсі він став легендою рідного Абердіна вже тоді. Про нього говорили: «Серед наших панків є один тако-о-ой!.. Примудряється жити, взагалі ніде не працюючи, йому начхати на всі незручності та проблеми!..» Ну, не те щоб йому було зовсім начхати, але заробляти чимось, крім музики, він, схоже, не хотів принципово.

А потім Курт відправився в Сіетл, що кишить різними музичними колективами, він туди давно прагнув. І саме у Сіетлі трапилося несподіване – його гурт почали хвалити, запросили записати альбом, його пісні почали крутити по радіо. Все це було одночасно довгоочікуваним і таким, що перевищує всі очікування.
Хоча до процвітання було далеко. Можливо, найзлиденнішим, голодним часом у його житті став період, коли перший контракт уже уклали (мільйонний, між іншим), а їсти було зовсім нічого, бо гроші ще не виплатили.

Коли розпочалися гастролі, Курт дізнався, що таке справжній біль. Хоча йому здавалося, що він уже давно про це все знає.
Навіть якщо не говорити про душевні страждання в дитинстві, в школі, або ті, що властиві небайдужій, розумній і сентиментальній людині, яка пізнає жорстокість світу… Навіть якщо не говорити про все це, варто згадати його одвічний бронхіт або те, як ще в школі викривлення хребта та усунення диска подарували йому «дивні» відчуття і призвели до того, що йому неодмінно слід носити корсет. Але це гарантувало незручність та глузування, тому він «забив» на рекомендації лікарів. А замість корсета став довго носити гітару - граючи на ній, і хребту стало ще гірше, набагато гірше.
А коли слава почала повертатися до нього обличчям, до вічних болів у спині додалися пекельні болі в шлунку, які ніщо не могло вгамувати, вони навіть змусили його забути про проблеми з хребтом. Боліло майже завжди, але особливо під час їжі. Лікарі приміряли всі діагнози, згодували йому купу різних препаратів і все без толку. Тоді почали говорити, що це – психосоматика. А він уже божеволів від постійних болів, став дратівливим, злим, і неминуче почав замислюватися про кардинальний спосіб припинити муки – разом із життям.

Втім, кажуть, року 92-го якісь нові ліки йому таки допомогли. Що це було за ліки, та й чи ліки взагалі – хто знає. Натомість відомо, що коли він виявив – наркотики зменшують біль, то потай перейшов на їх регулярне вживання. Дуже тривалий час ніхто з близьких не знав ні про його муки, ні про його нові звички.
Тим, хто невтішно журиться Куртом Кобейном, який увійшов до знаменитого «Клубу 27», тим, хто старанно шукає причини його самогубства, фахівці часом кажуть: ви забуваєте про те, які зміни відбуваються з особистістю під впливом наркотиків – незворотні і дуже сильні.
Так, його маленька дочка Френсіс змусила Курта по-іншому поглянути на світ, і він, здавалося б, не повинен був покинути її в цьому світі, який вважав за жахливий. Так, його дружина Кортні Лав – зовсім неоднозначний персонаж і з низки причин завжди буде під підозрою. Це все так. Все могло статися – і вбивство також. Але все ж таки не варто забувати, наскільки змінено свідомість того, чий мозок руйнують наркотики. Навіть якщо він перестав їх приймати, перебіг думок такої людини може бути абсолютно неймовірним, а рішення – непередбачуваними.
На відміну від фіналу – той завжди передбачувано сумний.

#курткобейн #кобейн #нірвана #курт #nirvana #kurtkobain #cobain #музика #легенда #зірка #музикант #історія #біографія #аельфман #декультура #gdekultura_люди

Курт - кисломолочний продукт, який володіє безліччю назв і географічного приладдя. Його зараховують до кухонь тюркського, алтайського, азербайджанського, казахського, киргизького, башкирського, узбецького, монгольського та таджицького народів. Серед десятків варіацій назв особливою популярністю користуються лише чотири: курт, корот, курут, курут.

Продукт широко поширений у Середній Азії, у областях, де степові народи живуть колишніми традиціями. Курут входить до складу супів та м'ясних страв. Його беруть у тривалий шлях, не переживаючи за безпеку – куруть добре зберігається.

Що являє собою продукт, і чи зможе автентична азіатська страва завоювати популярність сучасного споживача?

Що таке курять?

Що твердіше курять, то простіше і довше його можна зберігати. Цю властивість часто використовують виробники під час тривалих транспортувань сиру на торгові точки.

Корисні властивості продукту

Готовий сир переймає користь основного компонента – катика. Він містить комбінацію з молочнокислих бактерій та болгарської палички. Саме ці речовини забезпечують поживну цінністьта користь напою.

Мікроорганізми, які беруть участь у підготовці сировини, покращують ступінь засвоюваності харчових продуктівта підвищують біологічну цінність готової страви. У кисломолочній масі міститься набір корисних нутрієнтів, які необхідні підтримки якісної функціональності організму.

Катик пригнічує зростання гнильної мікрофлори кишечника, гармонізує баланс корисних та нейтральних бактерій. Продукт благотворно впливає як на кишечник, а й у весь шлунково-кишковий тракт. Також напій зміцнює захисні функціїорганізму, що запобігає ранньому старінню.

Найважливіша корисна якість азіатського сиру – здатність пригнічувати нудоту. Ця властивість особливо стане в нагоді мандрівникам і людям, які часто використовують транспорт. Місцеві рекомендують вживати курт при виснаженні, анемії, тяжкій фізичній чи розумовій активності.

У готовому сирі міститься. Він покращує роботу органів зору, додатково зволожує сітківку та захищає її від згубного впливу зовнішнього середовища. Також ретинол стимулює зростання та оновлення клітин. відповідає за насичення клітин киснем та запобігання старінню. підвищує захисні функції імунітету, а запобігає розвитку раку та зміцнює кістковий скелет.

Деякі вчені (наприклад, І. І. Мечников) боролися за користь кисломолочних продуктів. Вважалося, що вони пригнічують анаеробне бродіння в шлунково-кишковому тракті, завдяки чому їжа засвоюється швидше та ефективніше. Сучасні дослідження виявили можливу відсутність у організмі ферментів, що розщеплюють молочний білок. У такому разі молочні продукти негативно впливають на організм.

Можлива шкода продукту

В основі курта є молоко тваринного походження, яке визнане шкідливим для людського організму, в якому відсутній фермент розщеплення молочного білка. Ще в дитинстві перестає вироблятися лактаза - єдиний фермент, здатний якісно розщепити. Неможливість розщеплення та нормального засвоєння молока призводить до низки проблем, серед них:

• акне, алергічний висип;
• зниження функціональності органів травлення;
• порушення роботи кишківника;
• біль у черевній порожнині;
• внутрішні запальні процеси.

До складу тваринного молока входять гормони, які виробляються худобою, та антибіотики, які постачає сама людина. Ця проблема стосується як молочних, а й молочнокислих продуктів.

Вчені виявили у сирі специфічну хімічну речовину, склад якої дуже схожий на морфін. З'ясувалося, що у формуванні наркотичного компонента задіяні самі корови. У їх печінці виробляється морфін і кодеїн, які потрапляють у молоко та продукти з нього. Напевно, саме тому нам інколи так складно утримати себе і з'їсти маленький шматочок сиру – рука мимоволі тягнеться до добавки. Іноді це закінчується переїданням і подальшими проблемами не лише із шлунково-кишкового тракту, а й усім організмом.

Факт: 50 г сиру містить від 50 до 70% добової норми жирів. Зловживання продуктом загрожує збільшенням концентрації, захворюваннями серця та судин.

Більше того, деякі різновиди курта не проходять ретельної термічної обробки, що робить його небезпечним для вагітних жінок, та й взагалі для всіх людей. Сирий курут може містити листерії (Listeria monocyotogenes). Це бактерії, які провокують листериоз – захворювання, яке може призвести до викидня або затримок у розвитку малюка. Саме тому вагітним найкраще відмовитися від сирів чи звести споживання до мінімального. В інших листериоз може протікати як кишкова інфекція чи специфічний менінгіт.

Ще один аргумент проти вживання сиру -. Це амінокислота, яка накопичується в людському організмі та провокує головний біль, мігрень, безсоння.

Курт рясніє сіллю, в яку викочують кульки. Як це може вплинути на людський організм? Сіль провокує затримку рідини, що призводить до підвищення артеріального тиску. Ланцюжок продовжується гіпертонією, серцевою недостатністю та інсультом.

Факт: у центрі харчування Всесвітньої організації охорони здоров'я довели, що зниження вживання солі на 5 грамів на добу мінімізує ризик інфаркту на 23%, а захворювань серця/судин – на 17%.

Сіль впливає когнітивні функції людини і є основою причиною набряклості. Також речовина в кілька разів збільшує ризик розвитку виразки шлунка. Сіль подразнює слизову оболонку органу, негативно впливає на її функціональність та призводить до хвороби. У Національному інституті раку США офіційно визнали надлишок солі в раціоні однією з причин раку шлунка.

Важливо: навантаження на нирки. Рідина, що оточує клітини, збільшує об'єм крові в кровотоку, підвищує тиск та навантаження на серце та нирки.

Використання інгредієнта у кулінарії

Курт вважається універсальним продуктом. Його смак можна віднести до нейтральних, тому сир поєднується однаково добре із солодким, солоним та кислим. На його основі варять густі супи, готують бутерброди, додають до салату замість звичного твердого сиру. Найпростіший рецепт із курта – молочний напій. Достатньо розвести сирну кульку в склянці води та отримати густий кисломолочний напій із насиченим вершковим смаком.

Факт: у 1 сирній кульці міститься 100 мілілітрів молока.

Місцеві їдять курять як самостійну страву чи закуску до легкого алкоголю. Сир додають у сезонні салати, супи, гарніри, рибні та м'ясні страви. На основі пастоподібного курта готують соуси та заправки для традиційного раціону. Саме за легку рецептуру та ненав'язливі гастрономічні властивості сир так сподобався на етнічних територіях.

Порція сиру втамовує як голод, а й спрагу. Курт допомагає зберегти вологу всередині організму, що вкрай важливо під час тривалих подорожей пустелею, спекотного степу або сходження на вершину. Ще одна гастрономічна перевага сиру – натуральний консервант. Текстура та смак продукту формуються за рахунок солі, яку наш організм здатний легко засвоїти.

Як зберігати готовий сир?

Курут відрізняється високою стійкістю до різких перепадів температур. Більше того, його можна спокійно зберігати без холодильника, не переймаючись якістю продукту.

Факт: правильно приготовлений сир придатний для вживання протягом 8 років. Сухість та жорсткість курта безпосередньо залежить від часу.

Ідеальний спосіб зберігання курта - в полотняних мішечках, які підвішені в темному і добре провітрюваному приміщенні.

Підвищення кваліфікації:

Курт Сеїт та Олександра разом проїхали багато міст, були в різних країнах. Так, наприклад, в Алушті жила родина Курта Сеїта, куди він часто приїжджав, у тому числі і з Олександрою. Якийсь час Сеїт Емінов жив у Петрограді, де перебував на службі в царській армії. У Карпатах проходили військові бої – куди Курт Сеїт був відправлений разом з іншими офіцерами. Після військової службиКурт Сеїт разом із Олександрою поїхав до Стамбула.

Ми вам розповімо про ті місця, де проходили основні зйомки серіалу. Ми проїдемо за героями і в бік Північної столиці, і в південному напрямку.

1. ПЕТРОГРАД (САНКТ-ПЕТЕРБУРГ) МАРМУРНИЙ ПАЛАЦ

Мільйонна вул., 5/1, Санкт-Петербург

Саме тут знімальна група серіалу працювала над першою серією проекту. Декораціями для зйомки званого балу, на якому молода дворянка вперше зустрілася з офіцером царської армії, стала одна із залів Мармурового палацу, який сьогодні належав Державному Російському музею.

Своєю назвою ця будівля завдячує ініціативі італійського архітектора Антоніо Рінальді, який прийняв рішення облицювати природним каменем, що виходить на Палацеву набережну фасад палацу. У цієї будівлі дуже цікава історія: виконаний у дусі естетики класицизму, Мармуровий палац був збудований за часів правління Катерини Другої, і спочатку призначався графу Орлову - улюбленому фавориту великої імператриці. Але йому судилося належати саме царського прізвища: Орлов, не дочекавшись закінчення будівництва, помер, і будинок багато разів змінював своїх власників, ставши в результаті родовим будинком великих князів Романових.

У радянську епоху в палаці спочатку розташовувалась Російська Академія історії матеріальної культури, а потім ця будівля стала філією Центрального музею Леніна. У 1992 році Мармуровий палац було передано Російському музею.

Мармуровий палац, Санкт-Петербург Знімальна група «Курта Сеїта та Олександри» розгорнула у стінах будівлі дуже масштабну роботу з відтворення історичних деталей інтер'єру початку ХХ століття: безліч консультантів, істориків моди та декораторів кілька тижнів опрацьовувало нюанси антуражу.

Зйомки вийшли по-справжньому голлівудськими: було задіяно понад триста осіб масовки, а також 200 осіб знімальної групи та справжнісінький оркестр. Сцену балу готували та знімали чотири дні – режисер дуже уважно ставився до деталей, він навіть залучив до роботи російського хореографа та кількох вчителів танців.

2. ПЕТРОГРАД (САНКТ-ПЕТЕРБУРГ), ОЛЕКСАНДРІНСЬКИЙ ТЕАТР

пл. Островського, 6, Санкт-Петербург

Російський державний академічний театр драми ім. А. С. Пушкіна, він же Олександринський театр (названий так на честь дружини Миколи I Олександри Федорівни) – ще одна визначна пам'ятка Північної столиці, орендована продюсерами «Курту Сеїта та Олександри» для зйомок серіалу.

Будівля, створена архітектором Карлом Россі, є шедевром архітектури в стилі ампір, а театр, який у ньому розташовується з 1832 року, - одним з головних сцен Росії. Саме там у XIX столітті проходили прем'єри п'єс А. С. Грибоєдова, Н. В. Гоголя та А. Н. Островського, задаючи напрямок вектору культурного розвиткукраїни.

Олександринський театр, Санкт-Петербург У Олександринському театрі знімалася сцена балету для першої серії: саме в ложі другого поверху головні герої, обмінявшись короткими репліками, розуміють, що закохані один в одного.

Творці серіалу не шкодували ні трудових, ні фінансових ресурсів на створення свого шедевра: зйомка сцени балету може змагатися за масштабністю зі зйомкою балу. Вони залучили до роботи 150 статистів, 11 балерин, хореографа, весь театральний оркестр у повному складі, а також величезну кількість людей масовки та цілу армію гримерів, костюмерів та декораторів.

3. ПЕТРОГРАД (САНКТ-ПЕТЕРБУРГ), ДВІРЦОВА НАБЕРЕЖНА

Заячий острів, набережна Грибоєдова біля Храму Воскресіння Христового на Крові.

Зйомки «Курту Сеїта та Олександри» в Санкт-Петербурзі загалом тривали трохи більше двох місяців. За цей час актори встигли попрацювати не лише у палацах та театрах, а й практично у всьому історичному центрі міста. Навіть ті телеглядачі, які востаннє були в Петербурзі на шкільній екскурсії, легко дізнаються Ісаакіївський собор, Храм Спаса на Крові, Петропавлівську фортецю та багато інших найвідоміших пам'яток Північної столиці.

В черговий раз треба віддати належне скрупульозності керівництва проекту, яке приділяло підвищену увагу історичним деталям – усі вулиці, площі та набережні, де проходили зйомки, були ретельно декоровані, на них перекривався не лише автомобільний, а й пішохідний рух.

Палацова набережна, Санкт-Петербург 4. СТАМБУЛ, ПЕРА

Згідно з сюжетом, герої, зрозумівши, що в Росії стає все гірше і небезпечніше, вирішують перебратися зі Стамбул. До організації зйомок у головному місті Туреччини підійшли так само ретельно, як і в Петербурзі: декорацією до вуличних сцен став старий стамбульський район Бейоглу, який на початку ХХ століття носив гарну назву Пера (Péra).

Нільгюн Налчаджі, головний декоратор стамбульських зйомок серіалу, майстерно стилізувала історичний центр Стамбула на початок ХХ століття: усі книжкові магазини, перукарні, готелі, аптеки, магазини одягу та ресторани на проспекті Істікляль були точною копією тих, що можна було побачити на старих фотографіях району .

Чотири місяці йшла робота лише над відтворенням інтер'єру готелю Шереф, в якому герої зупинилися одразу після прибуття до Туреччини. Продюсери проекту не поскупилися навіть на оренду ретро-трамваю з музею – саме такий трамвай курсував центром головного Турецького міста на початку ХХ століття.

Зйомки також проходили в будинках Тюнель і Нарманли Хан - шедеврах архітектури, що раніше належали Російській імперії, в одному з яких розташовувалося посольство Росії, а в другому - спочатку консульська служба і в'язниця для російських підданих, а з 1923 року - майстерні турецьких діячів культури.