Koliko v povprečju tehtajo kuhane piščančje prsi. Piščančje prsi: teža in hranilna vrednost

Piščančje prsi- je visoko beljakovinsko živalsko živilo, malo maščob in ogljikovih hidratov; Prav zaradi teh značilnosti se prsi široko uporabljajo v shujševalnih dietah, pogosto pa se uporabljajo tudi v prehranskih režimih, značilnih za bodybuilding, tako v fazi razsute količine (imenovani volumetrična faza) kot v fazi odločevanja.

Piščančje prsi so izjemno vsestransko živilo. Je zelo hranljivo živilo, ki ga lahko pripravimo z različne metode: cvrtje, kuhanje, kuhanje na pari itd. Poleg tega je del prsi - koža dober izdelek tako za prilogo prvim jedem, kot tudi za pecivo.

Hranilna vrednost piščančjih prsi

Zdaj razmislite o hranilni vrednosti izdelka, katerega 100 gramov vsebuje:

Tako, general Energijska vrednost na 100 gramov je 100,0 kcal, vključno s 93 % beljakovin in 7 % lipidov (1/3 nasičenih in 2/3 nenasičenih, približno 1/3 enkrat nenasičenih in 1/3 večkrat nenasičenih).

Zdrave metode kuhanja

Metoda kuhanja lahko končni količini maščobe in kalorij v mesu doda na stotine kalorij. Praženje ali kuhanje sta na splošno najbolj zdrava načina kuhanja z nizko vsebnostjo kalorij.

Količina kcal je odvisna od načina priprave kakršno koli meso. Menijo, da večina kalorij vsebuje ocvrte fileje. Poleg tega dodajanje začimb, kot je npr

• omaka za žar;
• paniranje;
• majoneza;
• med ali namakanje v sirupih prav tako poveča vnos kalorij in maščob.

V tej obliki se jed izkaže za sočno in dišečo, a nezdravo.

Zato je pečen ali kuhan izdelek običajno najbolj zdrava vrsta mesa z nizko vsebnostjo kalorij.

Koliko kalorij je v ocvrtih piščančjih prsih?

Prsi na žaru nam dajo 145 kilokalorij z visoko vsebnostjo beljakovin vsaj 22 gramov, s 7 grami maščobe in niti z gramom ogljikovih hidratov.

vrednost prsi, pečen na žaru se skoraj ne spremeni, še posebej, če se uporablja olje v spreju. Kalorije in maščobe se nekoliko povečajo zaradi prisotnosti olja v ponvi. Približno skupaj je 151 kalorij, z 2 grama maščobe in 22 grami beljakovin, tako kot ocvrta ali pečena različica. Kar se tiče mineralov in vitaminov, se ne spreminjajo opazno.

Kuhane prsi in njihova vsebnost kalorij:

Najbolj uporaben z najmanj kalorijami, izdelek lahko dobite kuhan. Ker se v procesu vrenja maščobe absorbirajo v juho. Zato je pri kuhanju najbolje odcediti prvi dve juhi in uporabiti tretjo, kar bo zmanjšalo vsebnost kalorij v mesu.

Tako pripravljena prsa bo vsebovala le 109 kcal na 100 g, zato se ta možnost redno uporablja v dietah.

Koliko beljakovin je v kuhanih piščančjih prsih?

Vsebnost beljakovin je ena od privlačnosti izdelka, zaradi česar je eden izmed najljubših virov beljakovin za športnike, ki želijo zgraditi mišice, hkrati pa so na dieti. To je morda edina kategorija, v kateri je koža piščančjih prsi prednost (čeprav majhna). Prsi brez kože vsebuje 24 g beljakovin. Ta količina se poveča na 25 gramov beljakovin, če piščančje prsi zaužijemo s kožo.

Poleg tega belo meso spodbuja hitro obnovo mišičnega tkiva in uravnava vsebnost vitaminov in mineralov.

Koliko vitaminov in mineralov je v prsih?

Poleg svojih hranilnih lastnosti prsi vsebujejo zadostno količino vitaminov in mineralov, ki jih naše telo potrebuje. Prsi brez kože ali brez njih vsebujejo vitamin C, kalcij, železo in več različne vrste vitamin B.

Treba je opozoriti, da če ima meso prehranske lastnosti, ima koristi za zdravje. Nizka stopnja holesterol v mesu pomaga pri lažji prebavi. Z redno uporabo se metabolizem normalizira, imunski sistem se okrepi. Menijo, da je piščančje meso odličen preventivni izdelek za bolezni srca in ožilja. To pomaga krepiti živčni sistem, lasje in nohti, ometi pozitiven vpliv na presnovne procese.

Ne pozabite, da čeprav so piščančje prsi zdrava nizkokalorična hrana za ljudi, ki se držijo diete, lahko prenajedanje katere koli hrane povzroči povečanje telesne mase. Uporabite pametna orodja in strategije za upravljanje območja s temi živili ter na vseh svojih obrokih in prigrizkih, da dosežete in vzdržujete zdravo težo.

Večina športnikov poje vsaj 2-3 piščančje prsi na dan, saj belo piščančje meso tradicionalno velja za enega najboljših virov beljakovin zaradi nizke vsebnosti kalorij in minimalne vsebnosti maščob. Dieta namreč temelji na piščančjih prsih – tako zaradi nizke cene kot zaradi enostavne priprave.

Na žalost poceni piščančji file je ena izmed "najbolj umazanih" vrst mesa glede na vsebnost toksinov in konzervansov. Če ste ozaveščeni o svojem zdravju, najprej razmislite, s kakšnimi dodatki je piščanec hranjen, da pridobi nekaj kilogramov v enem mesecu, nato pa pustite piščančje prsi v hladilniku en teden, da vidite, ali se meso sploh ne bo začelo kvariti.

Skrite nevarnosti piščančjega mesa

Piščančje meso je izjemno ugodno okolje za razmnoževanje različnih bakterij, v tem pogledu bistveno prekaša govedino in svinjino. Močno je priporočljivo, da ne uporabljate istega rezalna deska za piščanca in za druge izdelke (zlasti za sadje), po stiku s surovimi piščančjimi prsmi pa je treba roke temeljito umiti z milom in vodo.

Razlog je v tem, da na perutninskih farmah piščance dobesedno stlačijo v kletke – posledično so v blatu zamazani od glave do pet. Pri zakolu piščancev in razkosu njihovih trupel del iztrebkov neizogibno konča na piščančjem mesu. Zato je narejen industrijski način piščance je treba razkužiti s klorom in drugimi strupenimi plini.

Škoda poceni piščančjega fileja

Za znižanje stroškov piščančjega fileja mora proizvajalec čim bolj zmanjšati stroške prehrane piščancev in pospešiti njihov rastni cikel. Posledično se uporabljajo najcenejša krmila na osnovi koruze (vprašanje o nevarnosti GSO izdelkov za zdravje ptic se niti ne postavlja) in najbolj agresivni pripravki za hitro pridobivanje teže (3) .

Življenjski cikel "industrijske" kokoši je le 6-7 tednov (3) – pravzaprav nikomur ni pomembno, koliko bo taka prehrana poslabšala njeno zdravje, ali bo izgubila vid in ali bo lahko hoditi. Večina kupcev sploh ne razmišlja o kakovosti piščančjega mesa, prizadevajo si le najti najnižjo ceno.

Vsebnost vitaminov v piščančjih prsih

Kljub temu, da se običajno verjame, da so piščančje prsi "bogate" s kalijem, natrijem in njihova vsebnost tudi v domačem piščančjem fileju ne presega 5-7% dnevne potrebe - porcija kuhanega krompirja vsebuje 4-5-krat več kalija kot porcija dojk. Poleg tega industrijske piščančje prsi vsebujejo bistveno manj mineralov.

Še slabše je stanje z vitamini. Za razliko od sadja, vsako meso, vključno s piščancem, ne vsebuje pomembne količine vitaminov v svoji sestavi. Standardna porcija (polovica piščančjih prsi) zagotavlja samo 60 % dnevne vrednosti vitamina B 3 in 30 % vitamina B 6 (1) . Ti vitamini pa so v veliko večjih količinah v vseh žitih.

BJU in vsebnost kalorij piščančjih prsi

Zakaj klobase in klobase? Kaj v njihovi sestavi izzove razvoj raka?

Karagenan za povečanje volumna mesa

V veliko večino industrijskega mesa vbrizgajo karagenan, posebno snov, ki poveča končno prostornino in težo izdelka. Voda, ki priteče iz piščančjih prsi, ko jih cvremo v ponvi, sploh ne izhaja iz samega piščanca, temveč iz prej omenjenega karagenana. Kljub neškodljivosti te snovi gre za neposredno zavajanje kupca.

V bistvu se karagenan obnaša kot psevdoplastika in pri sobni temperaturi tvori gost gel. Ta snov se pogosto uporablja v prehrambeni industriji in zlasti za gosto teksturo sladoleda, mlečnih napitkov in drugih podobnih izdelkov. V nekaterih primerih je teža piščančjih prsi 30-40% zaradi tega posebnega gela.

Kako izbrati piščančje meso?

Če uživate piščančje meso dovolj redko, potem ena porcija industrijskih piščančjih prsi ne more škodovati vašemu zdravju. Če pa se odločite za beljakovinsko dieto za hujšanje ali pridobivanje mišične mase in preidete na pretežno piščančje meso, je pomembno, da izberete najkakovostnejšega proizvajalca, da telesa ne zastrupite s kemikalijami.

Ne pozabite, da se dobro piščančje meso začne kvariti dobesedno drugi ali tretji dan, tudi če je v hladilniku. Piščanec dovolj hitro začne neprijetno dišati in spremeni barvo, najprej v rumeno, nato v sivo. Če kupljeni piščančji file mirno leži v hladilniku en teden, potem je v njem zagotovo veliko konzervansov.

***

Tradicionalno velja, da so piščančje prsi najboljša izbira za prehrano športnikov in ljudi, ki želijo shujšati zaradi nizke vsebnosti kalorij in visoke vsebnosti beljakovin. Vendar le malokdo razmišlja o tem, kako nevarno za zdravje je lahko vsakodnevno uživanje industrijskega piščanca v velikih količinah.

Znanstveni viri:

1. Piščanec, brojlerji ali cvrtniki, prsi, samo meso, surovo,
2. Pet najhujših onesnaževalcev v piščančjih izdelkih,
3. PETA: piščančja industrija,

Kuhan piščančji file je glavna sestavina večine diet brez ogljikovih hidratov, saj vsebuje najmanj kalorij. V nasprotju s piščančjimi bedri, peruti in stegni imajo prsi manj maščobe, a okus je skoraj enak. Piščančji file je priljubljen v prehrani večine športnikov, saj vsebuje veliko količino živalskih beljakovin ter vitaminov in mineralov, potrebnih za delovanje telesa.

POMEMBNO JE VEDETI! Vedeževalka Baba Nina:"Denarja bo vedno veliko, če ga daš pod blazino ..." Preberi več >>

Vsebnost BJU na 100 gramov piščančjega fileja

Piščančje prsi so dietna hrana. Če poznate vsebnost beljakovin v njem, lahko enostavno izračunate, koliko izdelka morate zaužiti. Za normalno delovanjeČloveško telo potrebuje 80 gramov beljakovin na dan. Za 100 gramov končnega fileja je najmanj 23 gramov beljakovin. Da bi zagotovili dnevno normo, morate pojesti 300 gramov tega mesa, ob upoštevanju drugih izdelkov.

Zaradi visoke vsebnosti beljakovin so dojke idealne za hujšanje brez škode za mišično maso.

Glede na način priprave mesa se vsebnost BJU na 100 gramov spreminja na naslednji način:

Svež piščanec ima manj beljakovin kot pečen in kuhan piščanec. To je posledica dejstva, da med kuhanjem izgine približno 20% vode. Zato 100-gramski file po kuhanju tehta 75-80 gramov. Posledično se po predelavi poveča količina beljakovin v piščančjih prsih.

File je lahko prebavljiv in ne obremenjuje prebavila. Zaradi tega ga lahko jeste tudi zvečer, brez strahu, da boste pridobili odvečne kilograme. Nanaša se na beli um meso, po mnenju zdravnikov, kulinaričnih strokovnjakov in strokovnjakov za prehrano. Dietni izdelek vsebuje veliko manj maščob v primerjavi z rdečim mesom. Vsebuje zanemarljivo malo ogljikovih hidratov. Rdeča vrsta vključuje govedino, svinjino, jagnjetino, purana.

kalorij in vitaminov

Kalorična vsebnost surovega piščanca ne presega 113 kcal na 100 gramov. Prsi brez kože vključujejo povprečno 114 kcal. Glede na način kuhanja pečenka vsebuje naslednje število kalorij:

• kuhano - 137;
• prekajeno - 117;
• za par - 113;
• ocvrti - 161,8;
• pečen - 119,3;
• žar - 166.

Sestava prehranskega izdelka z navedbo odstotka:

• voda -60%;
• beljakovine -25%;
• maščobe - približno 8%;
• preostalih 7% je razdeljenih med elastin, kolagen, aminokisline in beljakovinske spojine.

Piščančje jedi niso samo videti okusne, ampak so tudi bogate z elementi v sledovih in vitamini. Količina hranilnih snovi na 100 gramov belega mesa je navedena v tabeli:

Ime vitamina	Vsebnost, mg	Dnevna potreba, %
A1	0,073	7
B1	0,06	4,5
B2	0,8	4,3
B4	74	14
B5	0,85	10
B6	0,42	23
B9	0,0043	1,2
B12	0,00062	0,25
C	1,85	3,2
E	0,19	1,5
H	0,009	21
PP	11,5	54,3

Poleg zgoraj navedenih snovi vsebuje piščanec 84,9 mg magnezija, 62,3 mg natrija, 75,8 mg klora, 172,5 mg fosforja, 295 mg kalija, 9,4 mg kalcija. Sestava mesa vsebuje naslednje elemente v sledovih ( dnevna potreba navedeno v oklepaju):

• železo - 1,81 mg (9,3%);
• jod - 6,89 mcg (4,7%);
• kobalt - 13 mcg (118%);
• mangan - 0,03 mcg (1,3%);
• baker - 74 mcg (8,3%);
• fluor - 0,13 mg (8,5%);
• krom - 8,49 mcg (19,2%);
• cink - 1,51 mcg (16,8%).

In nekaj skrivnosti ...

Zgodba ene od naših bralk Inge Eremine:

Še posebej me je motila moja teža, pri 41 letih sem tehtal kot 3 sumoisti skupaj in sicer 92 kg. Kako odstraniti odvečne teže v celoti? Kako se spopasti s spremembo hormonsko ozadje in debelost? A nič človeka tako ne iznakaže in ne pomladi kot njegova postava.

Toda kaj lahko storite, da shujšate? Laserska liposukcija? Naučeno - ne manj kot 5 tisoč dolarjev. Strojni postopki - LPG masaža, kavitacija, RF lifting, miostimulacija? Nekoliko bolj dostopen - tečaj stane od 80 tisoč rubljev s svetovalcem za prehrano. Lahko seveda poskusiš teči po tekalni stezi, do norosti.