Najboljši kuhinjski noži na svetu, ocene nožev. Katere znamke kuhinjskih nožev so najboljši (ostanejo dolgo ostri)? Katera znamka kuhinjskih nožev je najboljša?

To je tisti, ki je dobro in pravilno nabrušen. Hkrati pa je pomembna tudi kvaliteta samega ostrenja (ne glede na to, kateri abrazivi so bili uporabljeni). To je banalno: vse je odvisno od tehnike in spretnosti brusilca. Tudi visokokakovostna oprema ne daje želenega rezultata brez izostritve veščin.

Pregled najostrejših nožev na svetu:

• Subjektivnost. Pogosto je pikantnost ali pomanjkanje pikantnosti nekaj subjektivnega. Če postane težko rezati ali sekati, je orodje dolgočasno. Če so mačeti, bivak nožu ali sekiri dali napačno obliko (kar pri sodobnih komercialnih modelih ni redkost), potem pri sekanju drv roka preprosto odpove in otrpne. Moraš se ustaviti - to je to, nož je "dolgočasen". Enako se zgodi, ko je predebel in težak: roka se utrudi - "nož ni oster." Če med delom zadenemo napačen del rezila, potem se tudi roki ne zgodi nič dobrega – in spet ostrina ni enaka. Če je oprijem nepravilen ali je ročaj premočno stisnjen, hitrost upade in se izgubi - in "rezilo je topo." To je problem, ki ga poznajo sabljači in reenaktorji (v smislu dela z rezilom in ne ubijanja nekoga, seveda). Obstaja celo pregovor: "Prvi centimeter odreže rob - ostalo odreže hitrost."

• Različni dejavniki, sposobnost rezanja. Geometrija, struktura rezila, oblika, rezalni rob, poševni robovi, pristopi. Na splošno morate razumeti, kaj je sposobnost rezanja. Ostrina je jasna geometrija rezalnega roba, polmer konice (spusti/pristopi itd. se ne upoštevajo posebej). Rezalna sposobnost je lahkota, s katero se z določenim nožem spopademo z določeno nalogo.

• Kako preveriti ostrino, testiramo. Če vas to res skrbi, lahko to storite med delom z nožem ali med njegovim brušenjem. Najlažji način za to je rezanje papirja. Narava robov reza papirja bo razkrila vse nepopolnosti v geometriji. Če rezilo ne reže dobro ali s težavo odpove, potem je bila porušena pravilna geometrija, se pravi, da je bil nož topi, ali pa je bilo tako že od samega začetka in je vaš nož enostavno otopel. Papir se na robovih ne sme cepiti.

Prav tako lahko dobite informacije o ostrini, enakomernosti barve, njeni naravi in ​​​​agresivnosti reza z istim papirjem, paradižnikom - to je dovolj za nože za kuhinjo in druge gospodinjske predmete. Tako, da odrežete kos usnja, s konca skobljate suho desko. Pohodniške nože, EDC pa lahko preizkusiš na čem debelejšem - klobučevini in podobno.

• Kateri nož je torej najostrejši in kako do njega . Najlažji način je, da kupite nekaj specializiranega. To je banalno, vendar so to najostrejši noži. - to je keramika, za popravila in pisarne - pisalne potrebščine, tapete in noži za linolej. Za britje - rezila in britvice z mikroskopskimi rezalnimi robovi. Enako velja za druga strokovna področja uporabe - orodja kirurgov, mizarjev, industrijskih delavcev - tukaj so najostrejša rezila in ne vaše najljubše orodje EDC ali Rambo preživetveni tesač. Mimogrede, tudi najostrejši kuhinjski noži ne smejo rezati agresivno. Za krompir, sadje in gobe je dovolj le fina obdelava.

• Drugi triki. Tudi tukaj je vse preprosto - govorimo o različnih nazobčanih nožih, z nazobčanimi noži in drugimi podobnimi nenavadnimi lastnostmi. Rezila z žagastimi zobmi in nazobčani so kos tudi zelo trdim materialom. Hkrati ohranijo svojo rezalno sposobnost veliko dlje zaradi dejstva, da je tisto, kar tukaj žagamo, bolj verjetno, in mikrozobci zlahka potisnejo tkiva in vlakna tega ali onega materiala.

Tako se izkaže, da je odločanje o tem, katera je najbolj oster nož, kupiti ga zase ni težko. Pomembno je razumeti, da so najostrejši kuhinjski noži na eni strani. Po drugi strani pa je lahko super pikantnost nevarna in tu je boljša zmernost. Čeprav tudi topi noži niso nič manj nevarni - rez je težje nadzorovati. Na Grand Way smo dolgo študirali podobne nianse in poskušamo upoštevati vse pri naših izdelkih. Med našimi noži najdemo tako nože za kampiranje kot tudi lovske nože z ustrezno ostrino ter tiste, ki so optimalni za gospodinjska in druga vsakodnevna opravila.

Rusko prebivalstvo, utrujeno od kitajskih ponaredkov za enkratno uporabo, je pripravljeno plačati več, da zagotovi, da kuhinjski noži, kupljeni za več kot eno leto, izpolnjujejo sodobne zahteve. Japonski kuhinjski noži so primerljivi z vsemi drugimi.

Izdelani so iz visokotehnološkega protikorozijskega jekla in imajo obojestransko ostrenje na vodne kamne. Kot britev ostri japonski kuhinjski noži so hit doma in na svetovnem trgu.

Dobra izbira je komplet 5 nožev, ki zaseda eno od vodilnih mest v oceni. Lahek, izdelan iz enoslojnega masivnega jekla. V kompletu so noži potrebne dolžine: 99 mm za rezanje zelenjave, 150 mm – pomožni nož, 161 mm, 175 mm, 208 mm - tako imenovani kuharski noži: za rezanje zrezkov in delo z velikimi kosi mesa in rib. Zelo udobno sedejo v roko, so ostri in lahki. Takšen komplet lahko kupite na spletnem mestu vposude.ru.

Tojiro. Kuharski nož TJ/F-811

Neprekosljiva klasika so japonski kuhinjski noži, vključeni v lestvico najboljših kuhinjskih nožev za dom. Vsi to vedo dober nož morajo biti izdelani iz jekla visoke trdnosti, vendar strokovnjaki vedo, da je to le pol bitke. Kakovosten proizvajalec v svojih izdelkih kombinira jeklo, odporno proti koroziji, z zlitino niklja. Rezilo Tojiro noži podvržen visoko profesionalni obdelavi z ročnim brušenjem.

Kuharski nož TJ/F-811 s trdim rezilom, odpornim proti obrabi, priznavajo tudi profesionalci. Tudi pri najbolj intenzivnem delu ne bo kmalu potreboval brusilnika. Brusilnik, ki ga najdete v vsakem domu, ni primeren za ravnanje. Kakovost noža zahteva pomoč strokovnjaka. Ne poskušajte jim sekati kosti. Najvišja kakovost zahteva spoštovanje. Ročaji nožev so izdelani iz ergonomskega jekla. Noži niso samo funkcionalni, ampak tudi prijetni za oko s svojim dizajnom: izdelani so iz vzorčaste kovine, sestavljene iz 37-slojnega damaščanskega jekla. Za brušenje takšnih nožev uporabite brusilce na vodne kamne ali brusilce s kakovostnim musatom. Strokovnjaki, ki ocenjujejo kakovost kuharskega noža v tej seriji, ga imenujejo kralj kuhinje.

Tamahagane SNMH-1108

Precej dragi in zelo kvalitetni kuhinjski noži. V tem cenovnem segmentu so najboljši. Proizvajalec opozarja na nesprejemljivost pranja nožev v pomivalni stroj. Da bi kuhinjski noži zvesto služili več let, jih je treba takoj po uporabi ročno oprati in obrisati do suhega, sicer bo rezilo potemnilo. Da preprečite poškodbe nožev, je bolje, da jih shranite ločeno od vseh drugih pripomočkov.

Kljub temu, da se pri izdelavi nožev uporablja nerjaveče jeklo, proizvajalec svari pred njihovo uporabo pri rezanju mesa in perutnine, saj za to obstajajo posebni noži. Prav tako jih ne smete upogibati ali poskušati z njimi odpirati steklenic. Za rezanje hrane je bolje uporabiti lesene deske iz mehke plastike. Nože brusimo ročno, za brušenje noža ne smemo uporabljati primitivnega brusilca. To zadevo morate zaupati strokovnjaku.

Komplet iz cirkonijeve keramike Winner WR-7322

Zelo težko jih je kupiti, so zelo priljubljeni in se takoj razprodajo. Ocena proizvajalcev kuhinjskih nožev od leta 2015 do 2017 te izdelke označuje kot najboljše. Noži so uspešni tudi zato, ker pri brušenju ne potrebujejo brusila. Sploh ne potrebujejo brušenja! Priročnost teh nožev cenijo začetniki in profesionalci.

Keramični noži ne oksidirajo hrane in jo tako konzervirajo koristne lastnosti. Poskusite z njim razrezati jabolko ali krompir: izdelek ne bo potemnel, kot če bi uporabljali kovinski nož. V kompletu je 5 kosov: kuharski nož, univerzalni nož, lupilec za zelenjavo, lupilec za zelenjavo in stojalo, na katerega se namestijo noži. Ročaji nožev so plastični z gumirano prevleko. Privlačen dizajn, ki lahko okrasi vsak dom. Le pogledati si morate fotografijo, da se prepričate o tem.

Samura bambus

Ocena japonskih kuhinjskih nožev se je zasluženo povečala s prihodom kolekcije Samura Bamboo s stojalom. Noži so izdelani v Japonski stil, ročaji, stilizirani kot steblo bambusa, bodo krasili vaš dom. 5 nožev v kompletu je izdelanih iz trpežnega nerjavečega jekla. Visoka ocena je ključ do njegove priljubljenosti. to najboljši noži kolekcije 2015.

Kanetsugu 5007

Najboljši japonski kuhinjski noži, predstavljeni na ruskem trgu leta 2017, zasluženo vključujejo v svojo zbirko nož Kanetsugu PRO-S 5007. Visokoogljično jeklo na ravni svetovnih standardov bodo cenili esteti. Nož ima ravno in hkrati konveksno rezilo, ki zagotavlja brezhibne rezalne lastnosti.

Samura Mo-V SM-0031/G-10

Ta nož je nesporen kralj vaše kuhinje in je nujen za rezanje zrezka. Smiselno je kupiti komplet teh nožev za postrežbo gostov pri mizi pri postrežbi mesnih jedi.

Odličen dizajn proračunska možnost in tehta le 73 gramov. Vaš dom potrebuje ta nakup. Komplet 3 kuhinjskih jeklenih nožev Samura Okinawa SO-0110/SO-0129/SO-0174 je zasluženo na vrhu lestvice kuhinjskih nožev leta 2017. Izdelani so v japonskem slogu iz korozijsko odpornega molibden-vanadijevega jekla, ki ga cenijo Japonci. sami, pa tudi ruski ljubitelji japonske in evropske kuhinje.

Sodobni trg predstavlja veliko število visokokakovostnih japonskih izdelkov. To je zanesljiv proizvajalec. Kupec se sam odloči, kaj bo izbral za dom: nože iz damaščanskega jekla ali keramike. Po preučitvi ocene bo vsak izbral model po svojem okusu in proračunu. Lahko ste veseli, da nakup potrebne dodatke za kuhinjo ni več problem, izdelki svetovno priznanega japonskega proizvajalca pa so sedaj na voljo tudi pri nas.

Izbira kuhinjskega noža za profesionalne kuharje je cela znanost s svojo terminologijo, skrivnostmi in pravili - navsezadnje je za njih nož skoraj podaljšek roke. Nam, navadnim ljudem, ni treba razumeti vseh zapletenosti te znanosti in imeti polnega nabora orodij, vendar se lahko vsakdo nauči razlikovati dobre kuhinjske nože od slabih in pravilno ustvariti svojo »kuharsko trojko«.

Na kratko o glavnem

Če se ne želite potopiti v kratek tečaj izbire nožev in potrebujete samo en visokokakovosten večnamenski nož, potem vam ponujamo naslednje rešitve:

• Najboljša izbira za moške: tako imenovani "kuharski nož" (kuharski nož, francoski nož) iz nerjavečega jekla dolžine 20-25 cm (univerzalna dolžina - 21 cm ali 8 palcev). To orodje lahko opravi 80 % vsega dela: reže, reže, seklja, drobi, stepa. Proizvajalci: najdražji in najboljši - stare znamke Wusthof in Zwilling J.A. Henckels (na sliki spodaj), srednja cenovna kategorija - "Victorinox" in "Arcos", iz proračuna - precej spodobna "Tramontina" (na sliki spodaj) in "Opinel".

• Najboljša izbira za žensko: V velike večine ženskih rok se najbolj prilega univerzalna “kuhinjska posoda” dolžine 13-16 cm (ali 5-6 inčev). Ta nož je križanec med klasičnim kuharskim nožem in rezalnikom ter se odlično znajde pri večini vrst del.

Proizvajalci: vrhunski - isti Wusthof, Zwilling J.A. Henckels, pa tudi F.Dick, Shun itd., Srednja cenovna kategorija - "Victorinox" in "Arcos", iz proračuna - precej spodobni kuhinjski noži "Tramontina", Trupperware ali "Opinel" iz ogljikovega jekla (na sliki spodaj). je model št. 102 z rezilom dolžine 10 cm).

Opinel, model št.102, 10 cm

• Komplet osnovnih nožev “kuhinja tri”: Kuhinjska ali kuharska trojka je set treh nožev, ki se najpogosteje uporabljajo doma. Običajno je to:

1. Kuharski nož za splošno uporabo - ker je to najpomembnejši nož v kuhinji, bomo vprašanje, kako izbrati pravo kakovostno kopijo, obravnavali v nadaljevanju podrobneje;
2. Serrator za rezanje kruha, pa tudi listnatega peciva, zelenjave, sadja dolžine 20-26 cm - nož ima nazobčano rezilo in je nekoliko podoben žagi. Popolnoma reže kruh, ne da bi ga zmečkal, paradižnike ter drugo sadje in zelenjavo s tanko lupino nežno reže. Za nakup takšnega noža ni treba porabiti veliko denarja, pomembno je, da najdete takšnega, da zobje na nazobčanem rezilu ne bodo preveliki ali premajhni. Na primer, ta model Victorinox ima srednjo velikost zob, vendar iskanje cenovno dostopnejših analogov ne bo težko.

1. Nož za lupljenje zelenjave, sekljanje česna in druga "majhna" opravila dolžine 8-10 cm (3-4 palca) - prav tako ni smiselno porabiti veliko denarja za nakup tega noža, zato vzemite tistega, ki vam je všeč videz in ceno.

Še nekaj koristnih informacij

Kako izbrati pravi kuharski nož, ki vam bo služil več let, preberite v naslednjem poglavju ali si oglejte v videoposnetku avtoritativnega entuziasta in strokovnjaka Andreja Kozlovskega.

8 nasvetov, ki jih morate poznati, preden kupite kuharski nož

Najprej oblikujmo Splošni pogoji za dobre kuhinjske nože:

• Rezilo ostane ostro dolgo časa;
• Nož enostavno in hitro reže hrano;
• Ročaj se udobno prilega roki in ne drsi.

Kako razumeti, kateri kuhinjski nož izpolnjuje to zahtevo in kateri ne? Tukaj je 8 nasvetov za izbiro vsestranskega kuharskega orodja.

1. Ocenite svoj stari nož

Koncept "dobrega noža" je delno subjektiven, kajti medtem ko je eni osebi nož lahko všeč, se lahko drugi osebi isto orodje zdi neprimerno za njihov način rezanja. Zato morate najprej sami razumeti in oblikovati, kaj vam je všeč in kaj vam ni všeč pri starem instrumentu.

• Slabosti so lahko naslednje: pretežko/lahka teža, predolgo/kratko rezilo, rezilo hitro topi ali zarjavi, hrbtenica drgne prst pri dolgotrajnem rezanju, ročaj ali sam rez ni zelo udoben, npr. , nož pri sekljanju hrane ne zareže popolnoma itd. .d.

2. Izberite vrsto jekla

Sposobnost noža, da ostane dolgo oster, je odvisna od vrste in kakovosti jekla, iz katerega je rezilo izdelano. Kuhinjski noži so narejeni iz najbolj različni tipi jeklo, najpogosteje pa je:

1. Nerjaveče jeklo je najpogostejši material in je bolj primeren za sodobnega povprečnega uporabnika. Nerjaveče jeklo se hitro utrdi (kuhinjski noži iz nerjavečega jekla se običajno brusijo enkrat na 1-1,5 meseca), vendar ne zahteva posebne nege;
2. Ogljikovo jeklo (Carbon nož) - ta zlitina zaradi trdote bolje reže, rezilo ostane dolgo časa ostro, hkrati pa je bolj krhko, hitro rjavi, reagira na kisline in postane patinirano, zato zahteva posebno nego in skrbno ravnanje. Toda mnogi profesionalni kuharji imajo raje to vrsto jekla. Naslednja fotografija prikazuje, kako izgleda nov nož iz ogljikovega jekla in zatemnjen nož, prekrit s patino, ki, mimogrede, nikakor ne vpliva na kakovost reza, ampak ravno nasprotno, naredi rezilo bolj higienično in v našem mnenju, po videzu plemenitejši.

• Bi morali kupiti keramične nože? Po našem mnenju je to le dodatek k osnovnemu naboru jeklenih nožev - čeprav ostanejo dolgo ostri, so njihova rezila preveč krhka, in če postanejo topa, jih bo skoraj nemogoče nabrusiti doma. Vendar je smiselno kupiti poceni keramične nože, ki jih je mogoče občasno zamenjati.

3. Kako pregledati rezila

• Da bi se lahko dobro sekljali, rezali zelenjavo/sadje do konca, in tudi, da bi prihranili glavnino rezila pri sekljanju kosti, izberite nož z odprto peto, to je, ko je rezilo nabrušeno od konico do same pete opornika. Po drugi strani ima večina kuharskih nožev zaprto peto in mnoge to ne moti. Spodnja fotografija prikazuje dve vrsti kuharskih nožev - z zaprto in odprto peto.

z odprto oporno peto

z zaprto oporno peto

• Debelejše ko je rezilo, boljše je;
• Rezilo dobrega kuharja mora biti gladko, pri kakovostnih nožih iz nerjavečega jekla pa mora biti popolnoma zrcalno;
• Bodite pozorni na kakovost obdelave zadnjice - ta mora biti gladka, da vam prst med dolgim ​​rezanjem ne otrdi.

4. Pregled ročaja

• Najkakovostnejše orodje je skovano iz enega kosa jekla, ki poteka skozi celoten nož – od konice do konca ročaja. Tako je del jekla znotraj ročaja med dvema ploščama. Ta fragment se imenuje polno steblo. Če jeklo ne gre vse do ročaja, potem se imenuje polovično steblo. Orodja s polnim steblom so bolje uravnotežena, kar je res pokazatelj kakovosti, vendar so bistveno dražja.

• Ročaj noža mora biti trden, tesno varjen, močan - na spojih delov ne sme biti niti najmanjših vrzeli ali sledi varjenja. Slabo privarjen ročaj se sčasoma zrahlja, rezanje noža bo zaradi zmanjšanja sile pritiska nanj manj učinkovito, poleg tega se bo na spojih ročaja začela nabirati umazanija.
• Upoštevajte tudi, da material ne sme biti spolzek ali postati spolzek zaradi olja, ki pride na ročaj.
• Kar se tiče materiala oblog, so danes najpogosteje uporabljeni materiali plastika, les ali guma. Morda sta najboljša možnost plastika, kompozit plastike in lesa ter trda guma.

5. Preizkus ravnotežja

Če želite kupiti nov, visokokakovosten nož, poskusite uporabiti primer starega kuharja (če ga imate), da ugotovite, kakšno ravnovesje noža želite – enega s težjim ročajem, enega s težjim rezilom, ali z uravnoteženim rezilom in ročajem. Menijo, da je uravnotežen nož bolj priročen za uporabo, vendar je to zelo individualen indikator. In na žalost uravnoteženega noža ni tako enostavno najti niti med dragimi predmeti. Če želite preizkusiti nož, morate nož z oporo postaviti na prst, kot je prikazano na spodnji fotografiji, in poskušati "ujeti" ravnotežje. Če nož ne odpade, potem je najverjetneje odličen primerek. (bodite previdni, upoštevajte to poceni nož bo takoj padel).

6. Kako dolgo naj bo rezilo?

• Večja kot je kuharska roka, tem večja velikost rezila, ki si jih lahko privošči, in obratno kot manjša roka– manjši naj bo pripomoček, čeprav to seveda ni pravilo, temveč priporočilo za nepoklicne kuharje;
• Majhni kuhinjski noži so varnejši, z večjimi pa lahko naenkrat narežete več hrane;
• Ne pozabite, da se dolžina rezila evropskih nožev najpogosteje meri v palcih. Kuharji so običajno dolgi 8, 10 in 12 palcev.

7. Japonski ali evropski?

Kuharski noži so razdeljeni v tri skupine: japonski, evropski (zahodni) in noži izdelani na Japonskem, vendar prilagojeni za “Evropejce”. Na tej fotografiji lahko vidite razliko med hibridom (Misono) in tipičnim evro-kuharjem iz Henckelsa.

• Doma je bolje imeti kuharja evropskega (zahodnega) tipa, saj je sekljanje zelenjave ali na primer rezanje piščanca zanje veliko bolj priročno zaradi zaobljene oblike rezalnega roba in rezila, ki je naostreno na obeh straneh.
• Tradicionalni japonski noži so bolj primerni za prave poznavalce nožarske umetnosti in ljubitelje japonske kuhinje. Klasični "japonec" ima enostransko ostrenje rezila, zelo debelo hrbtenico, oblika rezila je skoraj ravna in se lahko ostri le na vodnih kamnih. Glavni način dela z njim so navpični gibi, to je praktično sekljanje. Na splošno tega instrumenta ni mogoče imenovati generalist.
• Toda druga kategorija japonskih nožev, to so hibridni noži zahodnega stila, so postali priljubljeni po vsem svetu in so cenjeni zaradi zelo kakovostnega jekla, ki dolgo časa drži prednost. Imajo pa eno veliko slabost – še vedno so zelo zahtevne glede nege. Najbolj znane japonske nože izdelujeta Misono (na sliki zgoraj) in Shun.

Če vas zanima tema japonskih nožev, predlagamo, da si ogledate video pregled evropskega kuharja in japonskega hibrida v zahodnem slogu.

In zdaj o cenah. Svetujemo vam, da ne izgubljate časa za malenkosti, ampak da v nakup vložite dostojen znesek. Ne pozabite, da resnično dragega in blagovnega izdelka ne boste uporabljali eno leto, ne dve ali celo tri. Vaši noži iz dediščine se bodo prenašali iz roda v rod!

Kaj naj bo v vaši kuhinji:

• "kuhar"- esencialni večnamenski kuhinjski nož oz santoku- univerzalni japonski nož (po vaši izbiri);
  
• nož za lupljenje in rezanje zelenjave;
• nož za kruh(lahko se uporablja ne samo za kruh, ampak tudi za lupljenje sadja z grobo kožo, kot je ananas) oz. rezbarski nož(na izbiro, odvisno od tega, kaj najpogosteje počnete);
• nož z ozkim rezilom (t.i. nož na lovljenje, večnamenski)

Štirje noži so več kot dovolj.

Za tak osnovni komplet, ki ga priporočamo, da ga dokončate sami, boste morali plačati vsaj šest tisoč rubljev (zgornja meja lahko doseže 50-60 tisoč, če pa ne boste postali profesionalni kuhar, potem cene na tej ravni vas ne bi smele motiti).

Katero znamko izbrati?

Seveda sta Nemčija in Japonska pred ostalimi. Nemški in japonski noži so tako kot avtomobili brezhibni: nikoli vas ne bodo razočarali in bodo nedvomno zvesto služili v korist svojega lastnika, torej vas. Zato je prva blagovna znamka, ki jo priporočamo WÜSTHOF(Nemčija). Podjetje izdeluje nože že od leta 1814, ogromna pozornost do detajlov in natančna ročna obdelava v končni fazi sta tem nožem prinesla legendarni sloves v kuhinjski industriji, blagovno znamko imajo najraje vodilni svetovni kuharji.

Z noži WÜSTHOF se vam bo krompir zdel kot po maslu.Vsak nož ima edinstveno kodo, ki vsebuje podatke o tem, kdaj točno je bil proizveden. To je zagotovilo kakovosti: če se odkrije proizvodna napaka, se slika kode pošlje v Nemčijo, v njihovo lastno tovarno, kjer strokovnjaki ugotovijo, ali je nož izdelek WÜSTHOF. Zamenjava se izvede v nekaj dneh. Vsak nož vas bo v povprečju stal 30-80 evrov.((WIDGET-5695))

Še ena nemška kultna znamka - F.DICK. Rezila iz visokokakovostnega molibden-vanadijevega jekla, ekskluzivna tehnologija za brezzračno povezavo ročajev z rezilom, kar odpravlja kontaminacijo in kopičenje bakterij, odličen dizajn in ergonomija – in vse to za zelo ugodno ceno. Svetujemo vam, da bodite pozorni na najbolj optimalno linijo - Premier Plus.

Kuharski nož F.Dick

F.Dick rezbarski nož

Nož za kruh F.Dick Chef's knife je mogoče kupiti za 4 tisočake, nož za kruh za 3 tisočake, kuhinjski nož za 2 tisočakov, nož za lupljenje pa za 1,5 tisočakov. Skupaj: za 4 potrebne nože - nekaj več kot 10 tisoč rubljev.

In seveda se bomo osredotočili na znano nemško znamko Gude. Ti noži so med najstarejšimi v vsej Evropi. Podjetje je ustanovil dedni kovač Karl Güde v 18. stoletju. Tako nekoč kot danes je vsak nož kos nakita; noži so izdelani iz visokokakovostnega ogljikovega jekla z dodatkom kroma, molibdena in vanadija. Mojstri utrjujejo rezila več ur, izmenično visoko in nizke temperature, torej noži Gude imajo resnično legendarno moč.

Noži Güde bodo naredili kulinarični proces popoln.Če želite kupiti to mojstrovino, izberite serijo Kappa - to so popolnoma kovinski noži brez enega šiva: priročni, praktični, varni. Sploh ni proračunsko prijazno (na primer, kuharski nož vas bo stal 6 tisoč, karavan - 5 tisoč), vendar je vredno.

Hattori – ikona gastronomskega sloga Vsak nož je ustvarjen ročno iz nič pod strogim in brezkompromisnim nadzorom samega Ichira Hattorija, ustanovitelja in lastnika legendarne znamke. Res je, cena bo temu primerna. Za dva najnujnejša noža iz priljubljene serije Hattori HD ("kuharski" in splošni) boste morali odšteti 15 tisoč rubljev. Toda v tem primeru druge vrste nožev niso potrebne.

Prej je gospod Hattori izdeloval nože v znani japonski korporaciji MASAHIRO, ki je pripadal njegovemu očetu, zato te znamke ne bomo zanemarili. Ti noži so cenejši, vendar je kakovost še vedno odlična. Rezila so izdelana iz visokoogljičnega molibden-vanadijevega jekla, zaradi česar so noži zelo trpežni in trpežni.

Noži Masahiro bodo idealni za kuharje začetnike.Molibden, ki ga vsebuje zlitina, daje visoko toplotno odpornost in ščiti izdelke pred korozijo. Za ostrenje MASAHIRO uporablja ekskluzivno opremo, ki temelji na brusilnih kamnih na vodni osnovi. Ročaji so običajno izdelani iz organskega japonskega bora. Štirje skromni osnovni noži vas bodo stali 10 tisoč rubljev.

Če razmišljate o keramiki, potem bodite pozorni na HATAMOTO. Keramičnih nožev ne bo treba brusiti vsaj 3 leta (razen če gledate kitajski ponaredek). Komplet (v tem primeru ga priporočamo) štirih osnovnih nožev z ergonomskimi ročaji iz polipropilena (»kuhar«, »karavan«, »majhen karavan« in majhen nož za lupljenje) vas bo stal 6 tisoč rubljev.

Hatamoto- Najboljša odločitev za tiste, ki razmišljate o keramiki

Keramični noži imajo dragoceno prednost pred svojimi jeklenimi kolegi - ne absorbirajo vonjav, tako da, če nenadoma želite očistiti sod nasoljenega sleda, potem bo keramika po tem kot nova. Poleg tega ti noži nikoli ne oksidirajo ali potemnijo. Toda ko jih uporabljate, ne pozabite, da jih ne smete metati, odpirati pločevink in steklenic ali rezati ničesar zelo trdega (na primer kosti pri rezanju mesa). Čez čas je seveda treba takšne nože zamenjati. Toda če se pravilno uporablja, se zareze na rezilu ne bodo pojavile prav kmalu.

Vrnimo se v Evropo, namreč v Francijo. Ste že slišali za znamko SABATIER? Gre za odlične kuhinjske nože, ročno izdelane iz visokokakovostnega legiranega jekla v majhnem francoskem mestu Thiers že od začetka 19. stoletja.

Sabatier Nakup vas ne bo pripeljal do popolnega finančnega propada, zlahka boste porabili 6 tisoč rubljev za 4 potrebne nože.

Za sladico smo zapustili Rusijo. Genadij Prokopenkov- morda edini mojster, ki izdeluje edinstvene, trpežne nože - ponuja lastno zbirko kuhinjskih nožev, imenovano "Trojka" ("kuhar", čistilni nož in univerzalni nož) za 25 tisoč rubljev.

Noži Prokopenkov so idealni za tiste, ki želijo podpreti domačega proizvajalca.To je resna naložba, vendar nakupa ne boste nikoli obžalovali. Prokopenkov noži so legenda.

In za konec, tistim, ki razmišljate o podarjanju nožev, a se bojite vraževerja, svetujemo, da opustite predsodke in kupite osnovni komplet nožev v lepem kovčku (vse zgoraj opisane znamke imajo darilne sete). To darilo zagotovo ne bo nabiralo prahu v omari. Poleg tega obstaja protistrup za znamenja: prosite za simboličen kovanec za nože! Učinek praktičnega in uporabnega darila je zagotovljen!