Cultivarea de șampioane la țară în câmp deschis de la a la z. Cum să crești șampioane în câmp deschis în țară? Cultivarea ciupercilor în grădină

Cultivarea ciupercilor este un tip unic de grădinărit, încă puțin cultivat în căsuțele de vară și este cea mai ușoară și mai convenabilă opțiune pentru acest proces. Deși cultivarea ciupercilor poate să nu fie la fel de comună precum cultivarea altor tipuri de culturi de grădină, este ușor de făcut - despre asta va fi vorba în articol.

Pregătirea materialului săditor

Înainte de a începe procesul de creștere, merită să vă familiarizați cu conceptele de bază ale fiziologiei ciupercilor și metodele de reproducere a acestora. Ciupercile au miceliu - aceasta este partea corpului ciupercii care nu este vizibilă la suprafață.. La fel ca rădăcinile unui copac, miceliul oferă nutriție și este esențial pentru creșterea structurii ciupercilor. Sunt formațiuni lungi, subțiri, asemănătoare unor filamente, care se extind sub suprafața pământului.

Ciupercile se reproduc prin spori (tradus din greacă - „sămânță”), care se coc sub pălărie și, căzând în sol, germinează într-un miceliu monocariot. Monocariot înseamnă că cromozomii miceliului sunt nepereche. Pentru a crește corpurile roditoare și a crea un organism cu drepturi depline, se unesc două micelii monocariote, transformându-se într-unul dicariot, care produce ciuperci pe suprafața pământului. Se răspândește pe suprafețe mari, astfel încât ciupercile sunt considerate cele mai mari organisme de pe planetă.

Adesea, ciupercile de pădure cresc în strânsă asociere cu copacii și formează micorize, dar ciupercile sunt o excepție și, prin urmare, pot fi crescute pe complot personal.

Principalele cerințe pentru cultivarea șampignonilor în parcelele de grădină sunt:

• creare conditii potrivite aproape de natural;
• achiziționarea sau crearea de material săditor de ciuperci care este utilizat pentru înmulțirea ciupercilor.

Selecția magazinului

Champignons sunt o formă comună de cultivare a ciupercilor. Materialul săditor poate fi achiziționat sub formă de truse gata făcute prin magazinele online sau în pepinierele locale. Trusele conțin de obicei toate materialele necesare pentru plantarea și creșterea ciupercilor, sunt ecologice, gata de utilizare și grozave pentru începători.

Important! Trusele de creștere, de regulă, au anumite direcții (tipuri de ciuperci, cerințe pentru condiții, compoziția trusei), care pot diferi de metodele tradiționale de cultivare a ciupercilor. Asigurați-vă că citiți cu atenție descrierea pachetului și urmați instrucțiunile.

Aceasta include:

• o pungă de compost însămânțată cu miceliu de ciuperci;
• o pungă cu un amestec de acoperire;
• tăvi;
• instrucție.

Crește-ți pe al tău

Creșteți singur miceliul acasă conditiile camerei mai dificil. Acest lucru necesită cunoștințe de microbiologie. Este posibil să vă asigurați că totul este făcut corect și că miceliul șampignonului, și nu o altă cultură microbiologică, este cultivat numai după apariția corpurilor roditoare. Procesul trebuie să se desfășoare în condiții sterile, în prezența unui mediu nutritiv, echipamente speciale, în anumite condiții conditii de temperatura, care sunt mai ușor de creat în laborator decât în ​​bucătărie.

Știați? Anterior, ciupercile aparțineau plantelor și erau studiate de științele botanice. Acum există o secțiune separată de biologie - micologie: aceasta este știința ciupercilor și a organismelor asemănătoare ciupercilor.

Există o altă modalitate de a crește miceliul direct în grădină:

1. Pentru a face acest lucru, trebuie să schițați deșeurile de curățare și procesare sau șampioane proaspete coapte, cu capace deschise și plăci de capac întunecate pe o zonă selectată printre iarbă.
2. Apoi ar trebui să acoperiți locul cu scânduri vechi, frunze sau ramuri căzute, încercând să evitați umiditatea excesivă.
3. Sporii copți vor cădea în pământ și vor da naștere la creșterea miceliului, care se va răspândi sub pământ și va depune un miceliu productiv.

Cu această metodă, în cazul reproducerii cu succes, vei obține miceliu de ciuperci. Creșterea miceliului pe cont propriu este un proces lung și minuțios care este asociat cu eșecuri, așa că puteți face acest lucru în termeni de cercetare și experiență și pentru a crește pe teren de grădină este mai bine să cumpărați material săditor gata făcut.

Pregătirea locului de aterizare

metoda traditionala Se are în vedere cultivarea ciupercilor pe gunoi de grajd compostat, așa că locul trebuie pregătit înainte de plantarea miceliului în sol deschis.

În pământ deschis

Ciupercile au nevoie de umiditate constantă (dar nu de aglomerație) și lumină indirectă a soarelui. Pe baza acestui lucru, puteți găsi locuri pentru cultivarea lor în grădină - gazon abandonate, zone în apropierea grămezilor de compost, parcele umbroase, răcoroase și ventilate (dar fără curenți) care nu sunt potrivite pentru cultivarea unei grădini și cultivarea legumelor. Poate fi chiar un loc sub pridvorul casei, laturile nordice ale clădirilor din curte.

Ciupercile cresc cel mai bine în soluri alcaline bogate în materie organică (în special azot). Solul obișnuit nu oferă nutrienții potriviți pentru creșterea ciupercilor. În schimb, astfel de materiale sunt folosite ca mediu nutritiv, ca așternut de paie, rumeguș, așchii de lemn, compost care se numeste substrat.

Ca compoziție nutritivă pentru ciuperci, un amestec de părți egale de compost și gunoi de grajd de cal este potrivit, care oferă ciupercilor un mediu bogat în azot.

Aterizare

Puteți planta miceliu de la începutul primăverii până la sfârșitul verii, încercând să umbriți paturile la temperaturi ridicate de vară.

Important! Nu folosiți îngrășăminte chimice, deoarece ciupercile nu vor crește în aceste condiții.

Secvența acțiunilor în timpul aterizării poate fi reprezentată după cum urmează:

1. Paturile de ciuperci nu arată ca zonele obișnuite pentru legume - acesta nu este un deal, ci niște adâncituri (30 cm), căptușite cu un strat de drenaj, deasupra căruia este plasat și compactat substratul.
2. Trebuie să plantați miceliul uniform, distribuindu-l pe întreaga suprafață a compostului, apoi să-l stropiți cu apă. Încercați să faceți un strat uniform pe substrat, astfel încât ciupercile să crească în toate părțile solului.
3. De sus, patul de grădină este stropit cu un amestec de acoperire din set sau turbă amestecată cu cretă într-un raport de 4: 1, cu un strat de 2-3 cm.
4. Perioada de creștere activă durează aproximativ 2-3 săptămâni. În acest timp, substratul va fi colonizat cu filamente albe de miceliu la o adâncime de 1 cm.

Pentru a activa creșterea și fructificarea, maturarea mai rapidă a corpurilor de fructe și îmbunătățirea calității acestora, se recomandă tratarea substratului cu miceliu Epin (0,005 ml/m²) înainte de plantare și la începutul fiecărui val de fructificare. Acest lucru asigură formarea mai devreme a fructelor (cu 4-6 zile) și crește randamentul cu 20%.

Îngrijire în timpul creșterii

După plantarea materialului de ciuperci, sub rezerva tuturor condițiilor de germinare, primele capete mici de ciuperci vor apărea în 3-4 săptămâni. Acesta este începutul următoarei recolte. După 7-10 zile de creștere, ciupercile sunt gata de recoltare.

Un pat de ciuperci necesită condiții de mediu stabile, care nu este ușor de întreținut în zone deschise. Instalați stabil regim de temperaturăși umiditatea necesară, puteți proteja miceliul de uscare cu un simplu capac de film.

În fiecare zi este necesar să irigați solul cu un spray ușor și să acoperiți zona cu o cârpă umedă.În loc de cârpă, poți folosi ziare obișnuite care hidratează zilnic. Pentru ca ciupercile să crească, mediul trebuie să fie constant umed. Ziarele pot fi îndepărtate când ciupercile încep să se formeze.
În prima săptămână, înainte de udare, afânarea se efectuează până la o adâncime de 1 cm cu o scândură de lemn cu dinți rari pentru a elimina excesul de dioxid de carbon și a crește formarea fructelor.

Ciupercile continuă să crească atâta timp cât există suficientă materie organică în sol de care au nevoie pentru a se hrăni. Creșterea pe termen lung a șampignonilor în același loc epuizează solul, astfel încât miceliul are nevoie de pansament de top. Gunoiul de grajd de cal este considerat cel mai bun aliment pentru ciuperci, care este diluat într-un raport de 1: 5 cu apă, lăsat să stea o zi, filtrat și apoi se adaugă nitrat de amoniu (100 g la 10 l). Pansamentul superior se efectuează după sfârșitul fructificării înainte de iarnă și primăvara, la începutul sezonului de vegetație. Când cresc ciuperci în teren deschis fructificarea va depinde în întregime de condițiile meteorologice.

Răcirea de toamnă poate reduce recoltele, dar nu va deteriora miceliul, care încă crește în sol. Pentru iarnă, paturile trebuie stropite cu frunze căzute, care vor proteja miceliul de schimbările de temperatură, iar primăvara va servi ca hrană suplimentară și loc bun răspândirea de noi hife fungice (formațiuni filamentoase care absorb apa și substanțele nutritive).

vremea recoltei

Timpul pentru culesul ciupercilor depinde de scopul pentru care sunt cultivate ciupercile:

• pentru piata comerciala se recolteaza tinere, cu capace nedeschise inca;
• pentru uz casnic- când capacul este deschis și turtit, iar volanul inferior începe să se desprindă de pe tulpină, deoarece în acest stadiu sunt mai parfumate.

La recoltare, este mai bine să le răsuciți de la rădăcină decât să le tăiați, ceea ce asigură o nouă creștere la fiecare 10 zile. Acest lucru se poate face ținând ciuperca, aplicând o ușoară presiune și întorcând-o. Nu trageți de ciupercă, pentru a nu deteriora miceliul. Ciupercile smulse rămân proaspete mai mult timp. Și dacă ciupercile sunt cultivate pentru vânzare, atunci picioarele adaugă greutate și, prin urmare, cresc veniturile. În coșurile de colectare, ciupercile sunt așezate cu picioarele în jos pentru a evita contaminarea plăcilor de pălărie.

Tăierea ciupercii poate face ca rădăcina rămasă să putrezească și să infecteze noi formațiuni ale corpurilor fructifere și miceliul de lângă ea. Din acest motiv, este important să curățați părțile rămase ale picioarelor unde trebuiau tăiate ciupercile și apoi să umpleți locurile goale cu substrat.

Puteți recolta aproximativ 5-10 kg de ciuperci din 1 m² de compost, în funcție de stadiul în care sunt recoltate. Cu cât se adună mai des, cu atât cresc șampionii. Champignonul cultivat în curte este identic ca aromă, gust și proprietăți nutritive cu ciupercile care cresc în mediul natural.

reproducere

După ce recolta de ciuperci este recoltată, locul poate fi întinerit prin adăugarea de material săditor nou sau transferat în grădinărit și plantarea legumelor.

Știați? Tradus din franceză, „champignon” înseamnă „ciupercă”. Dar în unele regiuni se numeștepecheritsa, care este interpretată ca o ciupercă albă (la culoare), champignon de câmp.

Puteți propaga miceliul pe carton zdrobit umed într-un recipient cu găuri în partea de jos. Pentru a face acest lucru, puneți un amestec de carton umed în jurul fiecărei rădăcini de ciuperci. Recipientul trebuie să stea într-un loc umed și întunecat timp de 1-2 luni, până când la suprafață apare o creștere albă de păianjen de miceliu nou. Pe viitor, materialul săditor rezultat trebuie să fie plantat într-un loc nou ales în țară.

Cultivarea ciupercilor astăzi este mult mai ușoară decât când era când erau produse de ferme gigantice folosind metode de cultivare în laborator, echipamente scumpe și niveluri înalte precizie. Acum, datorită mai accesibile și metode eficiente, procesul de cultivare a șampignonilor se poate face pe zona suburbanași asigurați-vă cu un produs gustos și hrănitor fără călătorii lungi în pădure și riscul posibil de recoltare.

La cabana lor de vară, puteți cultiva nu numai castraveți și. Încercați să creșteți ciuperci champignon în dacha - așa cum arată practica, acest lucru este foarte posibil! Articolul nostru vă va spune ce este necesar pentru aceasta.

Cum să crești șampioane într-o cabană de vară?

De obicei, aceste ciuperci sunt cultivate în subsoluri întunecate, deoarece lumina nu este necesară pentru creșterea șampioanelor. Puteți cumpăra un culegător de ciuperci într-un magazin specializat și puteți găti singur substratul pentru creștere (compost). Acest lucru se face cu aproximativ o lună înainte de așezare în creastă.

Compostul de ciuperci este 80% gunoi de grajd de vacă amestecat cu 20% deșeuri organice (paie, frunze, blaturi de cartofi). Acolo se adaugă și gips, var și uree, apoi acest amestec se toarnă cu apă și se acoperă cu o peliculă, păstrând 2-3 săptămâni până când mirosul de amoniac dispare.

Miceliul achiziționat este așezat în compost în conformitate cu instrucțiunile. Așadar, un miceliu crescut pe gunoi de grajd ar trebui să fie plantat într-un model de șah, după spargerea lui în pătrate. La plantare, miceliul cerealelor este stropit cu compost. Poate fi folosit pentru germinare și miceliu sălbatic.

Îngrijirea ulterioară a șampignonilor constă în menținerea unei temperaturi a aerului de 24-26 ° C, a umidității substratului de 55-60% și pulverizare uniformă regulată. După 2 săptămâni, temperatura este redusă la 14-15 ° C, iar umiditatea - până la 60%.

Culegătorul de ciuperci începe să dea roade după 35-50 de zile, perioada de fructificare durează 2-3 luni.

Cum să crești șampioane în teren deschis?

Ciupercile pot fi cultivate și într-o grădină obișnuită. Pentru a face acest lucru, ar trebui să fie plasat pe partea de nord a site-ului, într-un loc umbrit. Un baldachin instalat suplimentar va proteja miceliul de lumina directă a soarelui și de ploaie. Această metodă este convenabilă deoarece procesul de ventilație are loc în mod natural, ceea ce elimină riscul de putrezire a miceliului în pământ.

Pentru exterior, cel mai bun compost este gunoiul de grajd de vacă, cal sau pui, așternut cu paie sau așternut de frunze. Restul procesului de creștere este identic.

Se poate argumenta că reprezentanții champignon sunt una dintre cele mai comune ciuperci comestibile, există mai mult de 60 de specii. Puteți întâlni reprezentanți ai acestei familii pe toate continentele, cu excepția Antarcticii, ei pot crește nu numai în pădure, ci și pe câmp, în grădină sau în luncă, în spații deschise în stepă și în deșert. Creșterea activă a ciupercilor, sub rezerva unei valori nutritive suficiente și a umidității solului în banda de mijloc poate fi observată din mai până în octombrie. După ce ați studiat condițiile de creștere a șampioanelor, puteți stăpâni cu ușurință tehnologia de obținere a acestora la cabana lor de vară, nu numai în sezonul cald, ci și iarna. Ciupercile sunt folosite pentru a prepara diverse feluri de mâncare, inclusiv sosuri originale. In tarile mediteraneene se prefera sa fie folosite crude, la prepararea salatelor.

Descrierea ciupercii

Întrucât șampioanele sunt clasificate ca plante saprofite, solul îmbogățit cu humus poate fi considerat un habitat ideal pentru ele, astfel că pot fi găsite adesea pe marginea pădurii acoperită cu un strat gros de frunze căzute sau pe o pășune îngrășată de vite. Cultivarea industrială de succes a ciupercii va necesita, de asemenea, un mediu bogat în compuși organici în descompunere.

Pentru cultivarea industrială se folosesc două soiuri de champignon:

• patru spori cu două inele,
• bisporoasă.

Ciupercile de luncă și câmp sunt crescute mai rar.

Champignons sunt ciuperci de pălărie, au o tulpină centrală, înălțimea acesteia este de 5-6 cm. Capul de ciupercă are de obicei un diametru de 5 până la 10 cm, dar puteți găsi indivizi cu o pălărie de peste 30 cm în diametru. La începutul creșterii, ciuperca are un capac în formă de clopot sau sferic, apoi devine convex-prostrat.

În funcție de culoarea capacului, ciupercile sunt împărțite în mai multe grupuri:

• culoarea laptelui,
• alb,
• cremă,
• maro, așa-zis. ciuperci regale.

Pe măsură ce ciuperca crește, nuanța plăcilor ei se schimbă, dacă la o ciupercă tânără au o culoare delicată, roz, atunci la una mai veche sunt roșii-maronii, atunci devin maro.

Unde se cultivă șampioanele?

Pentru a cultiva șampioane într-o zonă suburbană, puteți folosi:

• paturi și tranșee săpate în grădină - vara,
• subsoluri, sere, sere, pisoane, magazii - in sezonul rece.

Condițiile ideale pot fi considerate încăperi cu umiditatea aerului de ordinul 85-90% și temperaturi peste 12°C, de preferință în intervalul de la 13 la 30°C. În ceea ce privește iluminarea, trebuie remarcat faptul că champignonul nu este pretențios în privința ei, recoltă bună poate fi obținut prin cultivarea ciupercilor într-o cameră întunecată.

Pregătirea substratului

O atenție principală trebuie acordată pregătirii mediului nutritiv, adică. substrat. Compostul se prepară prin amestecarea așternutului de paie cu gunoi de grajd proaspăt de cal. Adesea se folosesc paie obținute din cereale de iarnă cu un amestec de gunoi de cal și vaci. Dar dacă este necesar, se folosește cu succes și gunoi de grajd de porc sau de oaie sau de pui, paiele sunt înlocuite cu tulpini de porumb tocate sau frunze căzute din copaci.

Experții avertizează: în niciun caz nu trebuie să folosiți paie putrezite și gunoi de grajd putrezit!

Pentru a îmbunătăți calitatea substratului, adăugați la acesta:

• sulfat de amoniu sau uree,
• alabastru, gips sau cretă ca aditivi minerali.

Un stoc de gunoi de grajd sau gunoi de grajd destinat preparării unui mediu nutritiv este stivuit pe o suprafață nivelată și acoperită cu material de acoperiș sau betonat, bine băgat, apoi acoperit - ar trebui exclusă posibilitatea ca lumina soarelui sau apa de ploaie să cadă pe acesta. De asemenea, puteți folosi magazia pentru depozitare. Încep să pregătească substratul în avans, cu aproximativ o lună înainte de a fi necesar să-l așezați în cutii, tranșee sau paturi.

Paiele amestecate cu gunoi de grajd sunt supuse compostării, adică. provoacă descompunerea acestuia sub influența microorganismelor. Deoarece o plantă gazdă nu este necesară pentru creșterea șampioanelor, este posibil să crească șampioane acasă numai dacă compostul de șampioane conține o cantitate suficientă de:

• compuși azotați obținuți din gunoi de grajd,
• carbon, care este conținut în cantități mari în paiele de grâu și secară,
• calciu, care este conținut în suplimentul de cretă.

În plus, calitatea compostului este crescută prin adăugarea de complex îngrășăminte mineraleși făină de carne și oase. Adaosul de gips contribuie la structurarea masei de compost si la prevenirea aglomerarii acesteia.

Cultivarea cu succes a șampioanelor depinde în mare măsură de ce rețetă și de cât de precis este făcută masa de compost în conformitate cu aceasta. Cultivatorii experimentați de ciuperci au formulele lor testate în timp, cu substrat de cea mai înaltă calitate. Benders amatori începători pot folosi următoarele formule: pentru 12 kg de proaspăt Pai de grau se adaugă gips sau cretă în cantitate de 1 kg, sulfat de amoniu 25 gr, 8 kg gunoi de grajd proaspăt de vaca sau cal, sau gunoi de grajd de pui. În funcție de tipul de gunoi de grajd, va dura de la 23 la 26 de zile pentru a pregăti substratul.

Dacă ciupercile sunt cultivate pe tot parcursul anului, atunci va trebui să pregătiți o cameră cu o temperatură mai mare de +10 grade - aceasta este temperatura optimă pentru pregătirea substratului. Dacă se plănuiește să crească ciuperci în perioada de vară-toamnă, atunci va fi suficient un baldachin rezistent la umiditate peste un loc acoperit cu beton sau asfalt - masa nu trebuie să aibă contact cu solul.

Tehnologia de preparare a masei de compost este următoarea:

• paiele sunt zdrobite și umezite,
• după două zile, se așează în straturi, alternând un strat de paie și un strat de gunoi de grajd,
• pe măsură ce sunt așezate, paiele și gunoiul de grajd sunt umezite cu apă, cu îngrășăminte minerale diluate în prealabil.

Dimensiunile optime ale grămezii sunt de 1,5 m înălțime și aceeași lățime. Când se formează o grămadă, trebuie amintit că trebuie să conțină cel puțin 100 kg de paie - cu mai puține paie, fermentația poate fi lentă sau să nu înceapă deloc - temperatura de încălzire va fi prea scăzută. Cu cât cantitatea de substrat este pregătită simultan în grămadă, cu atât va fi mai mare calitatea acestuia și se poate obține cantitatea de miceliu mai mare.

Spargerea mormanului va trebui făcută după 5-7 zile, când se efectuează, va fi necesară umezirea suplimentară a fiecărui strat. Perebivka se realizează în așa fel încât secțiunile situate în exterior să se miște în interiorul umărului, iar cele interne să se deplaseze în afara. În procesul de preparare a unei porții, se recomandă efectuarea supraîndoirii de 4 ori - fiecare dintre ele va duce la o egalizare a timpului necesar pentru finalizarea procesului - faptul este că are loc la diferite adâncimi în moduri diferite. Umidificarea se efectuează zilnic, dar apa nu trebuie administrată mai mult decât poate reține umărul format.

De obicei, pregătirea este determinată de dispariția mirosului de amoniac și de dobândirea unei mase maro închis. De regulă, acest lucru se întâmplă în a treia zi după ultima spargere a grămezilor. Acum puteți forma paturi de compost, cu un strat de cel puțin 10 cm grosime, pentru plantarea miceliului, sau așezați compost în recipiente speciale sau pungi de polietilenă cu un strat de 20 cm.

Cum să semănați miceliu de ciuperci

Crescătorii de ciuperci cu experiență recomandă cumpărarea miceliului de la producători cunoscuți - dacă tehnologiile au fost încălcate în timpul producției sale sau depozitarea și depozitarea acestuia nu au fost efectuate corect, atunci este foarte probabil ca formațiunile filamentoase numite hife să fi murit - în acest caz, creșterea miceliului Nu se va întâmpla. Cea mai bună opțiune - reproducerea vegetativă champignon, când se seamănă miceliul obţinut în laborator. Cel mai adesea, pentru însămânțarea miceliului, se folosesc încăperi cu umiditate constantă ridicată și o temperatură stabilă, de exemplu, pivnițe. Dacă miceliul este achiziționat sub formă de blocuri de compost, atunci nu va trebui să pregătiți singur compostul.

Numai compostul răcit este potrivit pentru însămânțarea miceliului - pentru a reduce temperatura, este așezat într-un strat subțire și așteptat până când scade sub +25 de grade. Se recomandă să reziste la această condiție - în caz contrar, creșterea ulterioară a temperaturii după însămânțare va duce la inhibarea dezvoltării miceliului sau la moartea acestuia.

Semănatul se efectuează conform următoarelor standarde: pentru 1 tonă de compost vor fi necesari 6 kg sau 10 litri de miceliu de cereale. Dacă cultivați ciuperci pentru consumul propriu, în cantități mici, atunci vă puteți concentra pe astfel de norme: un pachet de două sute de grame de miceliu la 40 kg de substrat. Se seamănă în găuri pregătite, având o adâncime de aproximativ 8 cm și situate în trepte de cel puțin 15 cm între rânduri și găuri din rândul propriu-zis. Rândurile din apropiere ar trebui să aibă găuri aranjate într-un model de șah. Semănatul se poate face manual sau cu un tăietor și rolă speciale.

Pentru a menține umiditatea stabilă, substratul, după însămânțarea miceliului, este acoperit cu covorașe de paie sau pânză de pânză. Pentru a preveni bolile miceliului, la fiecare a treia zi se recomandă tratarea acestuia cu o soluție de formol 2%.

În cazul cultivării folosind tehnologie de neacoperire, aerul este umezit prin udarea podelei și a pereților - pătrunderea umidității pe compost poate provoca boala miceliului. Cea mai bună temperatură pentru creșterea miceliului este de + 23 C, în timp ce temperatura substratului ar trebui să fie în intervalul 24-25 de grade.

Pentru creșterea miceliului în condiții optime de temperatură, va dura 10-12 zile. În această perioadă, în substrat va apărea un număr mare de hife albe subțiri. Dacă firele devin vizibile la suprafață, ele trebuie acoperite cu un strat de turbă amestecat cu o cantitate mică de cretă. Se recomandă să respectați această proporție: pentru 6 părți de turbă, luați 1 parte de cretă și 3 părți de așchii de dolomit. Grosimea stratului turnat trebuie să fie de aproximativ 3-4 cm.

După 4-5 zile de la această procedură, se recomandă ca temperatura din cameră să fie redusă la + 17C. De asemenea, ar trebui să începeți să udați stratul superior de compost dintr-o cutie de udare. Cantitatea de apă nu trebuie să fie mare - ar trebui să umezească doar stratul superior, fără a intra în compost.

Este foarte important ca în timpul semănării miceliului și în timpul procesului de cultivare să se stabilească fluxul de aer în cameră - dacă conținutul de dioxid de carbon din aer depășește norma, creșterea ciupercilor va încetini. Umiditatea pe tot parcursul procesului trebuie menținută la 60-70%. Fructificarea ciupercilor va începe aproximativ în a douăzecea până la a douăzeci și cincia zi după plantarea miceliului. Fructificarea are loc pe cale amiabilă, pauzele dintre vârfurile sale pot deveni de 3-5 zile. Durata perioadei este de la 50 la 60 de zile.

Cultivarea cu succes a ciupercilor se termină cu recoltarea, se face manual, parcă s-ar răsuci ciuperca din miceliu. Este de dorit ca temperatura aerului în perioada de colectare să fie de la +12 la +18 C. Pentru ca pe capacele ciupercilor să nu apară pete, camera este bine ventilată înainte de a începe lucrul. Culegătorii de ciuperci cu experiență determină cel mai bun timp pentru recoltare, vizionarea filmului care leagă capacul de șampanie cu piciorul - este necesar ca acesta să se întindă bine, dar nu este de dorit să-i lași să se rupă. După recoltare, ciupercile sunt sortate, aruncând exemplarele deteriorate și supracoapte.

Recoltați o dată la două zile sau zilnic. Când fructificarea se termină cu un substrat, va fi posibilă fertilizarea solului din paturi.

Cum să crești ciuperci în paturile de grădină

Pentru cultivarea champignons, puteți folosi și paturi obișnuite în aer liber. Această metodă este mai economică, nu necesită costuri mari de numerar. Sarcina principală - pregătire corespunzătoare compost. Pentru prepararea lui, puteți folosi gunoi de grajd de cal sau pui. În procesul de pregătire, și durează aproximativ o lună, veți avea nevoie de:

• amestecați gunoiul de grajd, turnați-l cu o soluție fierbinte de uree și compactați,
• după 10 zile, agitați grămada, adăugați cretă și formați o grămadă nouă, deja mai puțin densă,
• dupa urmatoarele 10 zile se adauga superfosfat, se compacteaza din nou si se asteapta pana ce substratul ajunge intr-o stare sfaramicioasa si devine maro.

Un strat de substrat de până la 35 cm grosime trebuie așezat pe un pat, plantarea miceliului poate fi efectuată la o temperatură a compostului de ordinul +23 + 25 ° C, în timp ce temperatura aerului nu trebuie să fie mai mică de +20 ° C. Mărimea miceliului pentru plantare într-o gaură ar trebui să fie ou de gaina, adâncimea optimă a găurii este de 5 cm.După plantare, găurile sunt acoperite cu un substrat, udate, acoperite cu un strat de folie sau ziare - pentru a menține umiditatea în sol.

După 20 de zile, când apare miceliul, adăpostul este îndepărtat, patul se acoperă cu un strat de turbă amestecată cu pământ murdărit. Fructarea în sol deschis durează două luni, recoltarea trebuie făcută în timp util - altfel miceliul va fi foarte epuizat. Udarea locului trebuie efectuată de două ori pe săptămână, cu apă caldă dintr-o cutie de udare.

Ciupercile ocupă locul de mândrie printre pasiunile noastre culinare. Pot fi prajite delicios cu ceapa, marinate, supa aromata fiarta sau facute umplutura pentru placinte. Ciupercile murate sunt considerate o gustare tradițională excelentă pentru orice festival. Ești incredibil de norocos dacă ai ocazia să ieși în natură pentru a colecționa ciuperci proaspete. Situația este mai complicată pentru cei care locuiesc într-o metropolă mare. Cu siguranță majoritatea celor care le au pe ale lor teren, a vizitat ideea cum să crească ciuperci în țară. Aceste ciuperci sunt considerate cele mai comune și mai puțin solicitante de îngrijit. Dar nu toată lumea decide să îndrăznească să pună în practică o asemenea idee. Se crede că acest proces este complex și trebuie să aveți suficiente cunoștințe despre o creatură atât de neobișnuită ca o ciupercă. În absența abilităților necesare, este ușor să eșuezi.

ciuperci de casă

De fapt, cultivarea de șampioane la țară și în grădină nu este o sarcină atât de dificilă și chiar și un începător se poate descurca cu abordarea corectă. Principalul lucru care va necesita efort este pregătirea adecvată a solului și a miceliului pentru dezvoltarea completă a miceliului. După aceea, nu va trebui decât să menții existența deplină a familiei de ciuperci și să te bucuri de colecția de ciuperci. Astăzi vom evidenția articolul nostru despre cum să organizăm corect cultivarea șampioanelor în țară. Sfaturile și recomandările de la culegători experimentați de ciuperci care au mâncat un câine în paturile de ciuperci vă vor ajuta în acest sens.

Ce este o ciupercă și unde să o plantăm?

Ciupercile sunt un organism viu complex, pentru dezvoltarea și viața cu succes trebuie respectate anumite condiții de detenție. Ciupercile pe care le mâncăm sunt doar o mică parte vizibilă a unui miceliu imens. Cu cât este mai puternică, cu atât recolta va fi mai mare.

Solul trebuie pregătit corespunzător pentru plantarea miceliului, ar trebui să fie suficient de saturat cu elemente utile pentru a hrăni miceliul. De asemenea, trebuie luat în considerare faptul că pentru dezvoltare va fi necesar să se creeze un anumit microclimat. Și ciupercile sunt destul de vulnerabile, se pot îmbolnăvi cu ușurință, așa că trebuie respectate unele măsuri sanitare.

Cum să crești șampile în țară? Există două moduri principale:

• cultivarea de șampioane direct pe pământ (adesea în grădină sub copaci);
• cultivare în interior (un mic șopron sau un subsol va fi suficient).

Cultivarea ciupercilor în interior

Dacă aveți o magazie mică în clădirea dvs., plină la capacitate de gunoi, nu ezitați să vă ocupați de curățenie și să o transformați într-o casă pentru viitoarele dvs. secții. Ciupercile nu sunt pretențioase cu privire la lumină, așa că este convenabil să le crești în interior. Camera trebuie să fie caldă, fără curenți și cu un nivel suficient de umiditate. Subsolul va fi, de asemenea, un loc grozav pentru a trăi ciupercile.

Dacă pereții camerei tale au uitat de mult ce este reparația și s-a format mucegai pe ei din cauza umezelii, trebuie neapărat să scapi de el. Ciupercile pot lua cu ușurință orice infecție, așa că faceți o curățare temeinică și văruiți pereții cu var obișnuit.

Cum să crești șampioane în interior, în țară? Aranjați mai multe rafturi pe care să așezați cutii, coșuri sau orice alt recipient adecvat. Rafturile vor crește suprafața miceliului, ceea ce înseamnă că recolta va fi mare. Cutiile pot fi dărâmate de pe scânduri, cumpărați gata făcute sau chiar folosiți saci de gunoi obișnuiți, denși - după cum credeți de cuviință.

În întunericul total, șampioanele nu se vor putea dezvolta pe deplin, așa că aveți grijă de iluminare, un bec va fi suficient.

Cultivare în aer liber

De obicei, acestea sunt paturi de ciuperci. Arată puțin diferit și nu sunt un deal, ci o adâncitură (30 cm sunt de ajuns). Drenajul este așezat la fundul unui astfel de pat - un strat de pietricele mici. Apoi compostul este așezat deasupra și compactat. Patul este acoperit cu o peliculă deasupra, acesta va proteja miceliul de uscare, lumină excesivă și alte probleme.

După ce v-ați hotărât cu privire la locul de relocare a șampignonilor, ar trebui să treceți la organizarea solului fertil.

Pregătirea solului

Indiferent unde cresc ciuperci, solul este pregătit în același mod. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să pregătiți compostul, acesta va include:

• organice (un amestec de rumeguș, paie, gunoi de grajd și nisip în egală măsură) - 50 kg;
• var și gips - 12 kg fiecare;
• uree - 1,5 kg.

Pentru prepararea organicelor este bine sa folosesti blaturi de cartofi sau rosii si chiar frunze din gradina ta, in general, toate acestea sunt de obicei la indemana pentru fiecare gradinar. Rămâne doar să pună mâna pe gunoi de grajd. Cultivarea ciupercilor în țară (recenzii ale cultivatorilor de ciuperci cu experiență confirmă acest lucru) va fi cea mai productivă dacă se folosește gunoi de grajd de cal. Dar poți lua vaca obișnuită.

Toate componentele trebuie amestecate, puse într-un recipient, turnate cu apă și acoperite cu o peliculă întunecată deasupra. În această stare, masa va rămâne timp de 20 de zile, solul ar trebui să fie bine putrezit. Procesul este considerat finalizat atunci când mirosul de amoniac dispare.

Miceliu

Pământul gata este turnat în paturi sau cutii pregătite și apoi este introdus miceliul. Recipientele trebuie umplute doar pe jumătate, apoi le puteți pune una peste alta, iar ciupercile nu vor avea de suferit. Miceliul poate fi cumpărat în magazine specializate, este adesea vândut în brichete de polietilenă și este greutate diferităși chiar soiuri diferiteși tipuri. Este absolut ieftin. Cultivarea ulterioară a șampiilor în țară (instrucțiunile cu o descriere sunt atașate fiecărui pachet) ar trebui efectuate în conformitate cu recomandările producătorului.

Adesea actiunile constau in introducerea miceliului in sol si asigurarea dezvoltarii complete a miceliului. Umiditatea trebuie să fie ridicată - nu mai puțin de 50%, iar temperatura - nu mai mică de 18-20 de grade. Pământul trebuie acoperit cu o peliculă.

După 2 săptămâni, veți vedea formarea unui strat alb. Aceasta este ciuperca. Acum rămâne să turnați puțin pământ de seră deasupra, acoperiți cu o peliculă și așteptați apariția ciupercilor.

Recolta

Primele ciuperci pot fi recoltate în aproximativ 30 de zile.Ciupercile rodesc complet timp de 3-4 luni, iar după aceea creșterea lor scade. Acestea trebuie colectate cu grijă pentru a nu deranja miceliul. Nu rupeți ciupercile, ci răsuciți-le cu grijă. Stropiți puțin cu pământ locurile unde au fost adunate.

Nu uitați să udați miceliul, umiditatea trebuie menținută constant. Utilizați metoda de irigare, astfel încât pământul să fie uniform saturat cu umiditate.

Producție zero deșeuri

Acest lucru este adevărat și asta cu o investiție minimă de bani și efort. Miceliul învechit este un îngrășământ organic excelent pentru grădina și grădina dvs. de legume. Acesta va oferi o cantitate imensă de nutrienți pământului dumneavoastră și vă va permite să obțineți o recoltă excelentă din paturile voastre de legume. Și miceliul este folosit și pentru hrănirea porcilor, ei îl iubesc foarte mult.

Iată câteva argumente mai excelente pentru a organiza cultivarea champignonului în țară. Fotografiile cu paturi fructuoase arată mai mult decât tentante. Și chiar dacă nu ați experimentat niciodată creșterea ciupercilor până acum, încercați prin toate mijloacele să creșteți măcar puțin pentru familia dvs. Poate vei primi un gust, iar această idee va fi un început excelent pentru o mică afacere de familie. Mult succes in demersurile tale!

Odată cu începutul sezonului ciupercilor, mulți iubitori de „vânătoare liniștită” își pregătesc echipamentul necesar și își iau timpul pentru a călători în pădure. Cu toate acestea, anticiparea unei recolte bune nu este întotdeauna justificată, deoarece există ani slabi. Desigur, puteți cumpăra ciuperci din magazine sau bazaruri. pe tot parcursul anului, dar prețul nu este acceptabil pentru toată lumea. Astăzi, problema poate fi rezolvată destul de simplu: puteți cultiva șampioane într-o seră sau în câmp deschis în grădină. În articolul nostru, vă vom familiariza cu cum să creșteți șampanie în țară și cum să recoltați corect.

Sarcina principală de pregătire pentru cultivarea ciupercilor este prepararea miceliului (miceliu). Nu este atât de ușor să faci asta: ai nevoie de ceva pricepere, recipiente sterilizate cu grijă și echipamente speciale. Există mai multe opțiuni pentru prepararea miceliului acasă: pe cereale, pe cartofi și pe agar. Cel mai popular este miceliul de cereale.

Pentru ea vei avea nevoie de:

• culege ciuperci pe un câmp sau într-o pădure și este indicat să luați ciuperci care sunt deja prea coapte;
• tăiați o bucată mică (de câțiva centimetri) de ciupercă cu un cuțit dezinfectat;
• se toarnă într-un recipient suma necesară cereale sau ovăz, umpleți-l cu apă pentru a acoperi doar masa, nu mai mult. Pentru a dezinfecta boabele, în apă se adaugă peroxid de hidrogen (în proporție de 1 cană la 1 găleată);
• gătiți aproximativ 40 de minute;
• se strecoară boabele printr-o sită fină și se usucă;
• se toarnă masa finită în recipiente sterilizate;
• se recomanda folosirea cuartului sau lampă germicidă pentru controlul dezinfectării;
• faceți mici găuri în capacele dezinfectate (diametrul unui ac) și rulați borcanele;
• fierbe borcanele timp de o oră. Apa în timpul fierberii nu trebuie să umple capacele;
• transferați o bucată de miceliu în boabe cu un instrument dezinfectat. Transferul trebuie efectuat în cele mai sterile condiții: folosiți o lampă sau un arzător cu alcool, puteți achiziționa o cutie sigilată special echipată;
• orificiile de pe capacul sterilizat trebuie inchise cu un bandaj steril sau vata si asigurate cu banda dezinfectata;
• borcanele trebuie depozitate într-o cameră întunecată, rece, la o temperatură de + 17–23 de grade.

Pentru a efectua întregul proces, trebuie să purtați mănuși medicale sterile pe mâini sau să vă tratați mâinile cu un antiseptic. Desigur, există o cale mai ușoară, dar necesită repetare constantă și nu garantează un rezultat de succes. Puteți recolta miceliu sălbatic. Pentru a face acest lucru, trebuie să găsiți un loc în care ciupercile cresc abundent și să îndepărtați stratul superior, pe care firele hifelor sunt clar vizibile. Puteți salva un astfel de strat până în primăvară într-o cameră rece cu un nivel scăzut de umiditate.

Alegerea terenului și pregătirea grădinii

După pregătirea miceliului, trebuie să începeți să alegeți un loc în grădina unde puteți crește ciuperci. Partea umbrită de nord este cea mai potrivită pentru grădină. Drafturile sunt contraindicate. Cel mai bun loc ar fi un teren lângă casă sau sub un baldachin: clădirea va oferi miceliului iluminare difuză și protecție împotriva precipitațiilor. În grădină, trebuie să săpați numărul necesar de șanțuri (lățime -1 m, adâncime - 30 cm). Apoi, compostul este turnat în tranșee, care poate fi preparat acasă. Pentru a face acest lucru, trebuie să combinați părți egale de gunoi de grajd de cal (sau gunoi de grajd de pui) și paie și turnați-le cu o soluție fierbinte de uree.

Apoi, amestecul trebuie compactat și acoperit cu un material puternic dens. După aproximativ două săptămâni, amestecul este îmbogățit cu superfosfat și lăsat până la fiert complet. Când compostul capătă o culoare maro deschis și devine sfărâmicios, poate fi folosit. Cultivarea ciupercilor într-o seră sau într-o seră este, de asemenea, răspândită. Dacă aveți ceva din acestea în cabana dvs. de vară, atunci șampioanele vă vor încânta cu nepretenția și ritmul lor de creștere în condiții de seră. Desigur, ciupercile au nevoie de condiții adecvate de temperatură, iluminare și niveluri de umiditate. Dar, practic, cultivarea ciupercilor într-o seră depinde de substratul potrivit.

Aterizare și îngrijire ulterioară

Pentru plantarea ciupercilor, trebuie să alegeți o parte a zilei când aerul se încălzește bine. Temperatura ar trebui să fie de 20 de grade, solul trebuie să fie bine umezit. Ciupercile sunt plantate în gropi puțin adânci. Miceliul este împărțit în bucăți mici, de aproximativ 6 cm, și plasat în puțuri. Apoi miceliul trebuie stropit cu compost și turnat cu apă caldă. Puteți acoperi suprafețele plantate cu material special sau folie. Ciupercile nu trebuie udate.

După câteva săptămâni, adăpostul trebuie îndepărtat, iar răsadurile trebuie stropite cu turbă și gazon. Pădurea sau terenul de câmp, în care au crescut anterior șampionii, va servi drept strat de suprafață optim. Se recomandă așezarea stratului superior în așa fel încât să existe puțin spațiu pentru pătrunderea aerului și a umezelii.

Ciupercile nu necesită îngrijire specială: este important doar să se mențină un anumit nivel de temperatură și umiditate. Temperatura optimă va fi în intervalul 24-26 de grade; la temperaturi peste 30, miceliul moare. Când răsadurile germinează bine, temperatura trebuie redusă cu 9-10 grade. Reducerea se poate realiza prin pulverizare apă rece sau umbră suplimentară. Solul trebuie menținut ușor umed: udați în mod regulat stratul de suprafață, astfel încât umiditatea să nu pătrundă în miceliu. Prea multă umiditate poate duce la putrezirea miceliului.

Caracteristici de recoltare

Ciupercile cresc 3-4 săptămâni. Ciuperca coaptă devine roz pal. De îndată ce apar primele semne de pregătire, recolta trebuie recoltată. Champignons dimensiuni mariîși pierd o parte din savoare. În plus, ciupercile prea crescute slăbesc miceliul.

Recoltele recoltate în timp util și udarea adecvată nu vor permite miceliului să se epuizeze.

Când corpurile fructifere ale șamponilor crescuți ajung la 2 cm, acestea sunt răsucite cu grijă, iar golul rezultat este acoperit cu pământ. Miceliul va da roade timp de aproximativ două luni. Poate că în primul an recolta nu va fi abundentă, dar în anii următori de la 1 pătrat. m se vor putea colecta până la 6 kg de ciuperci. După cum puteți vedea, cultivarea de șampioane în țară nu este dificilă, ci supărătoare. Cu toate acestea, rezultatul merită eforturile și costurile dvs.

Videoclipul „Pădirea de șampioane la țară”

Din acest videoclip vei învăța cum să crești ciuperci în țară.

Vânătoarea de ciuperci este una dintre cele mai incitante activități, mai ales când vara nu eșuează și oferă culegătorilor de ciuperci o recoltă excelentă.

Dar, uneori, vremea de vară nu este favorabilă creșterii ciupercilor: atunci puteți alege să creșteți ciuperci în țară și să obțineți culturi proprii. Să aflăm care este tehnologia de obținere a ciupercilor gustoase și sănătoase în câmp deschis, cum să le plantăm și să îngrijim corect plantațiile.

Cum să plantezi șampile la țară

In zonele cu perioada scurta de vara si iarna lunga, ciupercile pot fi cultivate in tara doar in sere sau subsoluri. În paturi deschise, cresc bine și au timp să se maturizeze doar într-un climat temperat. Învață cum să crești șampioane în grădină sau grădina de legume.

Cum se prepară materialul săditor

Recoltarea ciupercilor se obtine din miceliu, comercializate in magazine specializate sau ferme care cresc aceste ciuperci. O altă opțiune este să-l obțineți gratuit din micelii naturali, procedând după cum urmează.

• Îndepărtăm un strat de doi centimetri de pământ lângă ciuperci.
• Luăm bucăți pătrate de pământ cu fire de miceliu de 10-20 cm.
• Punem prada în recipient fără a stivui pătratele unul peste altul.
• Pastram pana la plantare intr-un loc uscat cu temperatura de 6-7 grade Celsius.

Materialul de plantare natural este potrivit doar pentru creșterea fără adăpost: dacă sunteți interesat de cum să creșteți șampioane într-o grădină într-o seră, veți avea nevoie de un miceliu achiziționat - colectat pe cont propriu va da o recoltă slabă.

Atenţie: nu poți colecta material pentru plantare în apropierea autostrăzii și a fabricilor, dacă nu vrei să fii otrăvit în viitor de otrăvurile acumulate în miceliu de la evacuarea și emisiile industriale.

Pentru a crește champignon pe metru pătrat, aveți nevoie de 0,4 kg de miceliu.

Cum să plantezi șampile la țară

Cum să pregătiți un loc pentru plantarea ciupercilor

Ciupercile cresc bine în locuri umbroase, uscate, ferite de vânturile înghețate. Dacă site-ul tău este tot inundat de soare, creăm o umbră artificială cu ajutorul unui baldachin.

Pregătirea solului pentru ciuperci toamna

Înainte de a crește ciuperci în grădină, formăm creste, adâncindu-le sub nivelul solului, deoarece ciupercile au nevoie de răcoare umedă.

• Pentru a le adânci, săpăm șanțuri cu următorii parametri: lățime 40 cm, înălțime 30 cm, distanța dintre creste - 50 cm Lungimea depinde de volumul de miceliu pregătit pentru plantare.
• Punem drenaj sub formă de cioburi sau cărămizi sparte, piatră zdrobită etc la fundul șanțurilor.
• Umplem tranșeele cu iarbă verde și turnăm bălegar de vacă.
• Acoperim totul cu gazon inversat.

Lăsăm șanțurile în pace și ne întoarcem la ele abia primăvara.

Pregătirea gunoiului de grajd

• Luăm o jumătate de butoi de gunoi de grajd.
• Turnam gunoiul de grajd direct in butoi cu cenusa de lemn si il umplem cu apa.
• Insistăm masa, amestecând regulat, timp de zece zile.
• Mai insistăm încă trei zile, fără să mai amestecăm.

Pentru a nu inhala „aromele” de gunoi de grajd pe care va începe să le emane nămolul după începerea fermentației, îngropăm butoiul în pământ sau îl punem departe de casă.

Cum se prepară compostul pentru plantare

Cultivarea de șampioane în țară nu este completă fără compost special preparat din:

• 100 kg paie uscate;
• 100 kg gunoi de grajd de cal, vacă sau alt gunoi de grajd;
• 3,5 kg azotat de amoniu;
• 8,5 kg gips;
• 2 kg de superfosfat.

Pregătim aceste componente și trecem la formarea compostului pentru ciuperci.

Cum se prepară compostul pentru plantare

Prepararea compostului de champignon este următoarea:

• Înmuiăm în apă sau umezim materiile prime de paie dintr-un furtun de mai multe ori timp de 2 zile.
• Împărțim paiele și gunoiul de grajd în patru grămezi și le punem în straturi într-o creastă (în primul rând paiele). Adăugați azotat de amoniu în fiecare strat de paie - 600 de grame fiecare. Creasta trebuie să aibă 1-1,5 m lățime, 1,2-1,5 m lungime și 1-1,5 m înălțime.

• Amestecăm grămada de compost de patru ori - după încă 6, 5, 4 și 4 zile, folosind o furcă. Prima data, in timp ce amestecam, adaugam un sfert din gips si umezi gramada cu apa, a doua oara o turnam si adaugam gipsul ramas plus o treime de superfosfat, a treia si a patra actionam ca la a doua amestecare.

Datorită acestei excese, care se efectuează înainte de a cultiva șampioane în grădină, grămada va fi îmbogățită cu nutrienții și oxigenul necesar.

Cum să plantezi miceliu de ciuperci

Înainte de a cultiva șampile în sol deschis, îndepărtam un strat de pământ de 25 cm și dezinfectăm folosind o soluție de carbation. Apoi facem creste de compost sub forma de creste (inaltime 30 cm, latime in partea de jos - 0,5 m).

Plantarea miceliului se efectuează după cum urmează:

• Facem găuri adânci de cinci centimetri cu un băț și așezăm miceliul astfel încât să fie la câțiva centimetri sub nivelul solului - adânci. Este mai bine să le plantați într-un model de șah, păstrând o distanță de 15 cm între ele.
• Acoperim miceliul plantat cu compost si putin ramming.

Când plantăm miceliu de cereale, nu îl adâncim, ci îl împrăștiem peste sol și îl stropim cu un strat de compost de trei centimetri.

• Furnizăm marginile paturilor cu ieșiri pentru evacuarea excesului de umiditate.

După cinci zile, ridicați cu atenție solul și verificați miceliul pentru germinare: ar trebui să înceapă să germineze. După 14-21 de zile, întregul compost va fi acoperit cu muguri albi.

Cum să crești ciuperci în aer liber și când să recoltezi

Îngrijirea champignons în câmp deschis

Cum să crești șampioane în grădină și să obții mai multe recolte bogate? Doar ai grijă de ei. Îngrijirea ciupercilor în câmp deschis constă în respectarea următoarelor nuanțe.

Regimul de temperatură

Ciupercilor le este frică de schimbările de temperatură, nu le place căldura, care amenință să usuce mediul nutritiv și frigul. Prin urmare, temperatura din interiorul crestelor nu trebuie să fie mai mică de 25 de grade Celsius, dar nu mai mare de 29, altfel plantațiile se vor arde.

La temperatura optimă, miceliul crește bine în creastă în doar câteva săptămâni.

Cum să crești ciuperci în aer liber

Umiditate

Important! Nu lăsați pământul să se usuce în creste, altfel riscați să rămâneți fără recoltă. Și, deoarece udarea este interzisă, acoperim compostul cu paie sau ziare: acestea pot fi doar stropite (nu udate!) Cu apă.

La 10-15 zile de la plantare, compostul va fi acoperit cu un strat argintiu - fire subtiri de miceliu care au iesit. Apoi, fără tamponare, acoperim crestele cu pământ lut umed și afanat sau lut nisipos.

După ce am învățat cum să cultivăm șampioane în grădină, vom afla când și cum să le colectăm.

Cum să strângi șampioane în țară

Prima recoltă se recoltează la 30-40 de zile după plantarea miceliului. Coacerea are loc în valuri: într-o zi se coc multe ciuperci, după o zi procesul se oprește. Următorul val este așteptat într-o săptămână.

Colectăm șampioane în țară folosind această tehnologie:

• Luăm ciuperci coapte (puteți colecta exemplare cu pălării cu diametrul de 2 cm) de pălării și le răsucim cu grijă din pământ. Umpleți găurile cu pământ ușor.
• Rupem bazele picioarelor cu compost lipit și obținem ciuperci curate.
• Punem recolta în recipiente de carton sau coșuri.
• Umezim substratul prin pulverizare.

Recoltarea trebuie să fie completă: ciupercile mature rămase în paturi contribuie la răspândirea bolilor. În plus, cu cât ciupercile sunt recoltate mai devreme, cu atât mai repede vor crește cele noi.

Acum știți ce etape include cultivarea șampignonilor la țară, în grădină sau în grădină. În cele din urmă, observăm că, pentru a crește calitatea de păstrare a culturii, este mai bine să colectați ciuperci ale căror pălării nu s-au deschis complet.

cuvânt înainte

Culegerea ciupercilor în pădure este un lucru obișnuit, dar cultivarea lor la țară nu este atât de ușoară! Cu toate acestea, rezultatul merită - imaginați-vă un pat de grădină presărat complet cu capace de ciuperci albe. Cultivarea șampignonilor în teren deschis este disponibilă oricărui grădinar!

Primul miceliu: creșterea ciupercilor în grădină

Dacă zona dumneavoastră are gramada de ingrasamant, unde pui humus din sere, focare, și unde arunci gunoi de grajd, atunci ai unde să crești șampanie. Va fi suficient să plasați la începutul primăverii miceliu în acest mediu nutritiv și vi se asigură o recoltă regulată de ciuperci. Cerințele de îngrijire sunt reduse la umiditatea obișnuită a solului. Productivitatea unui astfel de miceliu este mică, totuși, pentru o familie, creșterea ciupercilor în grădină va fi un plus semnificativ la masă - nu le mâncăm în fiecare zi!

Ciupercile nu necesită lumină, așa că pot fi cultivate în zone umede și răcoroase, cum ar fi o pivniță sau o magazie cu blocuri de spumă. În teren deschis, cultivarea ciupercilor într-o grădină este posibilă la umbra copacilor. În acest caz, locurile de creștere trebuie acoperite cu o peliculă, care va proteja locul de uscare și exces de umiditate.

Cultivarea ciupercilor în teren deschis la cabana lor de vară

Pentru comoditatea recoltării, crestele pentru ciuperci nu trebuie făcute mai late de un metru și jumătate. Dacă nu urmăriți obiectivul de a recolta culturi mari, atunci va fi suficient să adăugați până la 20 kg de gunoi de grajd de cal sau de vacă în sol atunci când sapă. Apoi plantați răsadurile pregătite de dovlecel pe creste, instalați arcurile și întindeți filmul.

Când răsadurile încep să crească, bucăți de miceliu sunt plantate între ele. Împreună cu dovleceii, se va dezvolta și miceliul și vei colecta o recoltă dublă dintr-un pat de grădină - dovlecel și ciuperci. Principalul lucru este să mențineți solul din grădină umed. Ciupercile cresc cel mai ușor pe gunoi de grajd de cal, deși gunoiul de grajd poate fi folosit și amestecându-l cu paie (30% din masa gunoiului), frunze și vârfuri de grădină. La 50 kg de substrat adăugați 10-12 kg de var, aceeași cantitate de gips și un kilogram și jumătate de uree.

După ce am amestecat totul și așezat-o pe o grămadă densă, substratul este acoperit cu o peliculă deasupra, unde va trebui să ajungă la starea dorită timp de aproximativ 20 de zile.

Pregătirea mediului nutritiv devine evidentă atunci când mirosul de amoniac dispare. Substratul finit este folosit atât pentru cultivarea ciupercilor într-o cabană de vară în cutii sau rafturi, cât și pentru crearea crestelor în teren deschis.

Folosim substratul - cultivarea de șampioane în curtea din spate

O modalitate mai productivă de a cultiva ciuperci într-o parcelă personală este crearea miceliului pe un substrat artificial. Pentru a face acest lucru, îndepărtați un strat de pământ de până la 25 cm adâncime, așa cum se face atunci când se formează paturi de flori și paturi de flori. Nu faceți lățimea mai putin de un metru, lăsând poteci între creste. Pentru a dezinfecta paturile înainte de așezarea substratului, acestea sunt pulverizate cu o soluție slabă de carbation (0,5%) și apoi se așează aproximativ 20 cm de substrat nutritiv.

Pentru a crește suprafața de sub cultură, substratul este așezat convex, crescând înălțimea spre mijlocul crestei. Asigurați-vă că construiți un baldachin care va proteja miceliul de uscare. Când la o adâncime de aproximativ 5 cm în substrat temperatura ajunge la 26 ° C, se fac găuri de până la 5 cm adâncime în creastă cu un cuier, unde este așezat miceliul. Dacă se plantează miceliu de cereale, atunci acesta este împrăștiat pe suprafața crestei și acoperit cu un strat de substrat de până la 3 cm grosime, apoi ușor tamponat.

Cu suficientă umiditate, hifele fungice se vor răspândi pe tot substratul, se pot observa chiar si la suprafata sub forma unui invelis argintiu. Acest lucru se va întâmpla în două săptămâni de la plantarea miceliului. Hifele care au ieșit la suprafață sunt acoperite cu pământ bine umezit, cu un strat de 3-4 cm, fără compactare. Încă o lună de așteptare, iar corpurile fructifere vor începe să apară la suprafață.

Culegeți ciuperci în fiecare zi, evitând formarea ciupercilor vechi care epuizează miceliul. Corpurile de fructe trebuie să atingă un diametru de aproximativ 2 cm, după care pot fi răsucite din creasta, umplând găurile cu pământ. Cultivarea ciupercilor în câmp deschis în acest fel va aduce până la 6 kilograme de ciuperci excelente pe metru pătrat de miceliu.

Puteți cumpăra miceliu de ciuperci în locurile în care sunt vândute produse de grădinărit (într-un magazin, la un târg) sau puteți obține spori (sau o parte dintr-un miceliu) de la ciupercile sălbatice pe cont propriu.

Sortiment de magazin

Firmele de semințe (Gavrish, Aelita, Prestige etc.) oferă miceliu de ciuperci în pachete mici. Când cumpărați, acordați atenție termenelor de expirare și păstrați ambalajul nedeschis la uscăciune și răcoare, puteți în frigider (dar nu în congelator).

Champignon cu doi spori (alb)

Cea mai obișnuită, cunoscută nouă, champignon, foarte productiv și foarte gustos.

Champignon regal (maro)

Aceasta este o specie specială cu o pălărie maro deschis. Se remarca prin aroma sa intensa si gustul mai bogat. Gurmanzii cred asta palatabilitatea este aproape de ciupercile albe.

Champignon brazilian (maro medicinal)

Se crede că acest soi de champignon, cu capac maro solz, are unic Proprietăți de vindecare: normalizeaza functionarea ficatului, rinichilor si tract gastrointestinal, restabilește imunitatea după expunerea la medicamente puternice; Parcă s-ar lupta cu cancerul.

INTERESANT!

Există și alte tipuri comestibile de șampioane cu propriile caracteristici externe și nuanțe de gust.

Dispute din plante sălbatice

În condițiile noastre naturale, champignonul alb (dublu-spori) se găsește peste tot și nu va fi greu să-și obținem materialul săditor.

Puteți obține spori pentru reproducere. Pentru a face acest lucru, capacele de șampioane vechi, acoperite de vegetație, sunt turnate cu apă naturală (ploaie, râu sau izvor) și insistate timp de câteva zile. Amestecul rezultat este folosit pentru a uda paturile pregătite.

Se folosește și miceliu viu (miceliu). În locul în care cresc direct ciupercile, după ploaie, se decupează bucăți de pământ de mărimea unei cutii de chibrituri. Ele servesc ca material săditor.

Locul „ciuperci”.

Ciupercile nu au nevoie de lumină. Pentru a planta champignon la țară, ridicați loc umbrit. Ar trebui să fie rece și umed, dar fără apă stagnantă. Suprafata minima de gradina - 2-3 metri patrati. Este necesar să se îndepărteze stratul superior de sol cu ​​o grosime de 20 cm. Un amestec (substrat) special pregătit este plasat în creasta adâncită rezultată. Dacă locul este prea umed, atunci se pune un strat de drenaj (8 cm) dedesubt - piatră zdrobită sau cărămidă spartă. Grosul este umplut cu un substrat special proaspăt, a cărui pregătire necesită timp (aproximativ o lună).

substrat

Miceliul champignon nu are nevoie de simbioză cu copacii, dar necesită un sol special de gunoi de grajd. Este un substrat de calitate care este cheia producție de succes ciuperci.

Este necesar să plantați șampioane în grădină pe un amestec de gunoi de grajd-paie cu aditivi minerali. Nivelul de aciditate ar trebui să fie aproape de neutru (pH 7,0).

Componente optime (proporție):

• balega de cal ( cea mai bună opțiune) sau vaca (neapărat proaspătă, nu mai veche de două sau trei săptămâni) - 10 găleți;
• paie curata fara mucegai (de preferat secara sau grau) - 100 kg (umezita);
• gips sau alabastru - 6-8 kg;
• cretă - 5 kg;
• carbamidă (uree) sau nitrat de amoniu- 2,5-3 kg;
• superfosfat - 2 kg.

Baza amestecului este gunoiul de grajd și paiele. Ingredientele rămase (suplimentare) îmbunătățesc calitatea substratului, cresc valoarea nutritivă a acestuia și normalizează aciditatea.

Posibile înlocuiri

Este permisă utilizarea gunoiului de grajd de porc sau a excrementelor de păsări (crude sau uscate). Există o concentrație mai mare de nutrienți în așternut, așa că nu trebuie adăugate uree și superfosfat. O parte din paie poate fi înlocuită cu fân, frunze uscate. Amestecul de rumeguș de specii de conifere nu este permis (rășina inhibă procesele microbiologice și dezvoltarea miceliului).

Condiții de proces

• Amestecul se prepară pe o platformă cu așternut din folie de polietilenă, pâslă de acoperiș sau alt material dens. Luați un loc umbrit sub un baldachin pentru a vă proteja de ploaie. Grămada ar trebui să fie suflată din toate părțile.
• Din componentele declarate se formează o stivă stratificată cu o înălțime și lățime de aproximativ un metru și jumătate și o lungime de 120-150 cm.
• Substratul se maturizează timp de 3-4 săptămâni, iar în acest timp este bine lopat și umezit de 3-6 ori. Nu trebuie permisă umezirea excesivă.
• În procesul de fermentare (maturare), temperatura din interiorul stivei crește la +60 de grade, iar la final scade la +24 de grade.

Etapele de pregătire a substratului

1. Paiele sunt pre-înmuiate în apă (sau udate abundent) pentru o zi sau două.
2. 3-4 straturi de gunoi de grajd si paie crude se aseaza alternativ intr-un singur teanc, stropindu-le uniform cu uree.
3. După 5 zile, grămada este scuturată bine cu o furcă, oferind acces aerului la substrat; apoi stiva se umezește ușor și se compactează din nou.
4. După 3-5 zile, agitarea se repetă prin adăugarea de cretă și superfosfat în amestec; hidratează după cum este necesar.
5. A treia lopată se efectuează după încă 3-5 zile cu adăugarea de gips (alabastru).