De ce ai nevoie pentru a coace chifle. Cum să coaceți chifle acasă: rețete. Cum să coaceți chifle delicioase în cuptor din aluat de drojdie? Chifle delicioase - rețete pas cu pas cu fotografii

• Vareniki, găluște Ah, găluște și varenniki cu brânză de vaci, cartofi și ciuperci cu cireșe și afine. - pentru toate gusturile! În bucătărie, ești liber să gătești orice dorește inima ta! Principalul lucru este să faceți aluatul potrivit pentru găluște și găluște și avem o astfel de rețetă! Gătiți și încântați-i pe cei dragi cu cele mai delicioase găluște și găluște!

Piersicile sunt fructele cele mai parfumate, parfumate și nebunești de delicioase dintre toate celelalte. Anul acesta, recolta de piersici, ca și caise, s-a dovedit a fi foarte mare. Așa că vom recolta acest fruct pentru iarnă și în cantități mari.

Din moment ce nu avem livadă de piersici, va trebui să cumpărăm din piață. Am fost la piața de legume să culeg piersici și ce părere aveți, piersicile au crescut atât de mari încât vor depăși în curând pepenele. Există o mulțime de piersici, dar vreau să fac compot din piersici întregi, dar nu încap într-un borcan.

S-a răsucit și s-a întors și a trebuit să se plimbe prin tot bazarul. În colțul îndepărtat, în lateral, am văzut o bunica cu piersici, m-a atras ea un miros atât de parfumat, de parfumat. Piersici. atât de medie, nedescris și o întreb pe bunica de ce are astfel de piersici.

Bunica ca răspuns, spune: fiul meu, așa că nu am crescut pentru piață. Anul acesta recolta este mare și am decis să vând surplusul. Da, ce face chimia, piata este mare, sunt multe piersici, dar mirosul de piersici nu se simte, poate e undeva, dar nu la noi.

I-am cumpărat resturile de la bunica mea, au încăput într-un borcan și au plecat acasă să fac compot.

Sfatul meu: abordați problema cu toată responsabilitatea - cu cât selectați mai atent fructele pentru conservare, cu atât va fi mai plăcut să deschideți borcanul iarna. Ai nevoie de piersici speciale.

Parfumat - acesta este momentul: numai fructele cu miros expresiv sunt demne să vă mulțumească în serile lungi și geroase. Alții nu vor da o aromă caracteristică, siropul conservat va rămâne doar un sirop de zahăr și apă.

Cele coapte sunt două: piersicile necoapte sunt potrivite pentru dulceața sub formă de fructe confiate, dar nu și pentru compot. Puțin tari sunt trei: dacă vrei să ajungi cu piersici întregi conservate într-un sirop delicios, ai nevoie de fructe dense, elastice. Piersicile moi prea coapte se vor transforma cu ușurință în terci.

Și acum gândește-te cum și unde să găsești fructe parfumate, tari, dar coapte, pe care le poți ascunde cu nerăbdare în borcane pentru a te bucura de vara iarna. Vom presupune că piersicile sunt în buzunar și mergem la bucătărie să începem gătitul.

Compot rapid de piersici in borcane de 3 litri fara sterilizare

Deci, să trecem la rețeta noastră:
Pentru a pregăti compot de piersici veți avea nevoie (pentru un borcan de 3 litri):

1. Piersici ușor necoapte (dense).
2. 1 st. zahăr (250 ml.).
3. Apă.

Reteta de compot de piersici:

Spălați bine piersicile selectate pentru conservare din puf.
Turnați fructele în borcanul pregătit cu aproximativ 1/3 -1/2 din volumul total. Peste piersici se toarna apa proaspat fiarta, se acopera cu un capac de tabla si se lasa la infuzat 20-30 de minute. Apoi scurgeți apa, adăugați zahăr și fierbeți din nou. Cui îi place ca piersicile să fie mai moi, toarnă de trei ori...
Se toarnă siropul rezultat peste piersici, se rulează și se lasă să se răcească la aer, răsturnând cu susul în jos. Un preparat atât de delicios de casă te va înveseli cu siguranță într-o iarnă rece!

A mânca piersici compot iarna este o plăcere incredibilă! Și să le păstrezi... nu atât de greu, dar puțin mai lung decât alte fructe. Minunata coaja catifelata a piersicilor in compot devine fara gust. Prin urmare, înainte de recoltare, piersicile pentru compoturi, gemuri și gemuri trebuie să fie albite - scufundate în apă clocotită timp de o jumătate de minut, apoi răcite în apă rece și scoateți pielea. Puțină răbdare și vârfurile degetelor arse de nerăbdare - și un minunat compot de piersici este închis!

Compot de piersici cu os - o rețetă simplă cu o fotografie

Compotul de piersici pentru iarna trebuie inchis vara, cand acest fruct se coace si este un produs natural fara aditivi. Compotul din astfel de piersici suculente coapte se va dovedi incredibil de bogat și gustos.

O rețetă pas cu pas de compot de piersici pentru iarnă cu o fotografie vă va spune clar și în detaliu despre fiecare etapă a creării unei băuturi naturale de desert. Nu este nimic mai bun decât să-ți faci propria băutură dulce pentru o vacanță sau doar pentru desert într-o zi a săptămânii!

Acasă, compotul de piersici cu pietre se prepară foarte simplu, dar astăzi vă vom spune nu numai despre metoda de gătire a compotului în sine. Tot in aceasta reteta vei invata cum sa sterilizezi borcanele cu piersici in interior.

Compotul este mai bun decât orice altă băutură doar pentru că în procesul de recoltare își păstrează pe deplin vitaminele și mineralele. Concentrația unui astfel de gust de piersică este destul de mare, dar, în același timp, compotul tot nu va fi suprasaturat și va fi ușor să-ți potolești setea.

Așadar, să începem cât mai curând să pregătim pentru iarnă un delicios compot de piersici!

Ingrediente

• Piersici (5-6 bucăți la borcan de 2 litri)
• Zahăr (1-1,5 căni la borcan de 2 litri)

Etape de gătit

1. Cumpărați fructe coapte și dense pentru a închide compotul de piersici pentru iarnă, care nu se vor răspândi în timpul preparării lor. Clătiți bine toate piersicile în apă rece.

2. Pregătiți-vă pentru conectare 2 borcane de litri, clătiți-le bine și turnați peste ele apă clocotită. Pune piersicile preparate în fiecare borcan, adaugă acolo zahăr: cantitatea acestuia depinde de preferințele tale personale.

3. Umpleți fiecare borcan aproape până la vârf cu apă clocotită pregătită.

4. Procesul de sterilizare, spre deosebire de alte rețete de compot, se va desfășura direct cu piersici în borcane. Turnați apă într-un vas larg voluminos, astfel încât atunci când borcanul cu piersici este scufundat în el, apa să ajungă exact la jumătate sau puțin mai sus. Aduceți apa într-o cratiță sau vasul selectat la fierbere, puneți o cârpă moale pe baza cratiței: astfel, când fundul de fier și borcanul de sticlă intră în contact, acesta din urmă nu va sparge. Înmuiați un borcan cu piersici în apă clocotită pe o cârpă.

5. Acum adăugați în borcan volumul de apă clocotită care lipsește.

6. Umpleți cu mare grijă capacul pentru înfundare cu aceeași apă clocotită.

7. Acoperiți gâtul borcanului cu piersici din cratiță cu capacul pregătit.

9. In 10-15 minute borcanul in apa clocotita va fi sterilizat, dupa care poate fi scos si astupat foarte repede.

10. Agitați ușor borcanul finit și verificați etanșeitatea capacului.

11. Agitați borcanul până când zahărul de pe fund se dizolvă complet în apă clocotită.

12. Pune borcanul cu susul în jos și lasă-l până se răcește complet. După răcire, transferăm semifabricatele din compot de piersici într-un loc întunecat, uscat și răcoros: acolo se vor păstra până la iarnă.

Un compot simplu și, în același timp, delicios de piersici închis pentru iarnă este gata!

Compot de piersici pentru iarnă într-un borcan de litru

Procesul de conservare a fost inventat de francezul Nicolas François Appert la sfârșitul secolului al XVIII-lea. A descoperit și descris drum lung depozitarea legumelor, fructelor și cărnii în recipiente de sticlă închise ermetic. Această invenție a fost introdusă imediat în armata franceză în război, care a rezolvat complet problema depozitării proviziilor pentru soldați.

Upper a știut să conserve piersici? Poate da. Până atunci, erau deja un fruct recunoscut în toată Franța. În secolul I, piersicul din Persia a venit în Europa, unde a câștigat popularitate printre bucătari și iubitorii de fructe. Și China este considerată locul de naștere al piersicilor parfumate. Din aceasta, a ajuns în Iran și apoi s-a răspândit pe tot globul. Descoperirea bucătarului francez încă ajută la conservarea piersicilor și a altor fructe din conserve timp de mai multe luni.

Ingrediente

• Piersici - 300 g
• zahăr - 150 g
• Acid citric - ¼ linguriță.
• Apă - 500 ml

Gătiți piersici conservate cu noi. Rețeta cu o fotografie va arăta în mod clar pașii principali în procesul de conservare a acestor fructe parfumate.

Primul lucru înainte de a conserva piersici este să pregătiți borcane pentru cusătura fructelor. Pentru a face acest lucru, luați un borcan de un litru, spălați-l bine cu sifon și apoi clătiți cu apă. Acum să sterilizăm borcanul. Pentru a face acest lucru, umpleți tava cu apă ¼ din volum. Punem un borcan de litru in el cu gatul in jos. Apoi fierbeți borcanul în apă timp de 5 minute. Fierbeți capacul conservei în apă timp de 1 minut sau ștergeți-l cu alcool.

Spălați borcanele și capacele pentru recoltarea piersicilor și sterilizați timp de 5 minute.

Spalam bine piersicile in apa cu adaos de sifon.

După spălare, clătiți fiecare fruct cu apă curentă. Apoi clătiți bine piersicile deja spălate sub jet de apă.

Punem piersicile spalate in borcane sterilizate.

Apoi se toarnă în borcan acid citric¼ linguriță

Acum pregătim siropul pentru turnarea piersicilor. Turnați 0,150 kg de zahăr în tigaie.

Apoi umpleți-l cu 500 ml de apă. Se amestecă zahărul în apă cu o lingură.

Adăugați o jumătate de litru de apă la zahăr. Se amestecă siropul până se dizolvă zahărul, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 2 minute. Turnați sirop care fierbe peste piersici într-un borcan.

Acoperim fiecare borcan cu un capac steril.

Acum vom steriliza borcanul cu piersici in sirop. Pune o cârpă curată în fundul oalei. Punem peste el un borcan cu piersici si turnam apa fierbinte pana la 2/3 din inaltimea cutiei. Aduceți apa într-o cratiță la fiert și sterilizați piersicile timp de 10 minute.

• Piersicile sterilizate se rulează cu un capac pentru conservare.

• Întoarceți borcanul cu susul în jos și acoperiți cu un prosop sau o pătură. Rearanjam piersicile conservate racite la locul de conservare.

Pana se racesc complet, asezam compoturile finite intr-o patura, asezand borcanele pe gat. Când conservele s-au răcit, acestea trebuie puse într-un loc răcoros și păstrate până la servire.

Bucura-te de masa ta.

Sezonul pregătirilor pentru iarnă este în plină desfășurare, pe lângă murături și murături, multe gospodine fac în mod tradițional compoturi. Și, deși supermarketurile au o selecție uriașă de sucuri și băuturi din fructe, gospodinele adevărate sunt sigure că nu există nimic mai bun decât compotul de casă.

Într-adevăr, rețetele de casă se descurcă fără conservanți și stabilizatori, care se găsesc în aproape toate produsele din magazin și sunt făcute numai din fructe proaspete, spre deosebire de sucurile, majoritatea reconstituite.

Piersicile au o aromă uimitoare. Și există multe componente utile în fructe. Vreau să mă bucur de delicatețea sudică pe tot parcursul anului si nu doar vara. Și acest lucru este posibil dacă pregătiți compot de piersici pentru iarnă. Tinerelor gospodine li se pare că conservarea propusă necesită cunoștințe speciale, aderarea la tehnologii stricte.

Nimic de genul asta: retete simple care nu necesită mult timp sau o listă uriașă de ingrediente. Există destul de multe moduri de a face compot de piersici de casă în borcane. Fructele mici se păstrează întregi, cele mari sunt cel mai bine tăiate în jumătăți sau sferturi, îndepărtând sâmburele.

Puteți adăuga alte fructe sau fructe de pădure în borcan pentru gust și frumusețe. Piersicile se potrivesc bine cu strugurii, caisele, merele acre, prunele. Întotdeauna cu bubuitură, un borcan cu platou de fructe diverge. Mai jos este o selecție de rețete de compot pe bază de piersici, particularitatea lor este că fructele pot fi folosite și la copt iarna.

Compot de piersici pentru iarnă - rețetă foto pas cu pas

Pentru început, este mai bine să gătești un compot de piersici surprinzător de gustos, simplu pentru iarnă, conform rețetei, la care se adaugă fotografii ale fiecărui pas.

Locuitorii din regiunile sudice rulează compot pentru iarnă în borcane de 3 litri. Dacă sunt cumpărate fructe, atunci este mai bine să luați un recipient de 0,5 sau 1 litru.

Timp de preparare: 45 minute

• Piersici: orice cantitate
• Zahăr: în doză de 150 g la 1 litru de conservare

Mai întâi trebuie să te ocupi de fructe. Sortați cu grijă fructele. Lasă-le deoparte pe cele stricate, altfel cusătura nu va dura până la iarnă, ci va exploda mult mai devreme. Apoi spălați fructele, fără crenguțe, frunze.

Tăiați piersici mari în 4 bucăți. Îndepărtați sâmburele; în fructele coapte, se îndepărtează ușor.

Puneți bucățile de fructe în borcane sterilizate. Fiecare gazdă va decide singură cum să umple recipientul. Dacă familia iubește mai mult siropul, atunci se poate pune jumătate de cutie de fructe. Copiii mici iubesc de obicei piersicile conservate, așa că puteți umple întregul borcan până la vârf cu felii.

Se toarnă apă rece într-o cratiță, se pune pe aragaz, se aduce la fierbere.

Turnați cu grijă apă clocotită într-un jet subțire în borcane cu fructe tocate. Acoperiți cu capace și lăsați la fiert 13-15 minute.

Folosind un capac cu găuri, ca în fotografie, scurgeți apa înapoi în tigaie.

Adăugați zahăr în apă, calculând singur cantitatea potrivită, amestecați bine, aduceți siropul la fierbere.

Siropul dulce poate fi turnat imediat chiar deasupra, deoarece recipientul de sticlă este deja suficient de cald. Acoperiți cu un capac metalic și rulați. Capacele cu șuruburi pot fi folosite dacă se dorește.

Puneți borcanele bine închise pe capace. Niciun lichid nu ar trebui să se scurgă nicăieri, ar trebui să iasă bule de aer. Lasă rulourile cu susul în jos până a doua zi, învelite într-o pătură caldă. Știind să gătești compot de piersici coapte pentru iarnă conform rețetei cu o fotografie acasă, vei putea aranja vacanțe în timp de iarna, aducând pe masă un borcan cu semifabricate parfumate.

O reteta foarte simpla de compot de piersici pentru iarna fara sterilizare

Cea mai neplăcută acțiune la rularea compoturilor este sterilizarea, există întotdeauna pericolul ca borcanul să se spargă, iar sucul prețios, împreună cu fructele, să se toarne în recipientul de sterilizare. Următoarea rețetă elimină necesitatea unei sterilizări suplimentare. Fructele sunt luate întregi, coaja nu este îndepărtată de pe ele, așa că arată foarte atractiv în borcane.

Ingrediente (pe baza unui borcan de trei litri):

• Piersici proaspete - 1 kg.
• zahăr - 1 lingură.
• Acid citric - puțin mai puțin decât o linguriță.
• Apa - 1,5 litri.

Algoritm de acțiune:

1. Selectați piersici frumoase întregi, dense. Depozitarea pe termen lung a compotului de piersici este împiedicată de „puful” care acoperă fructul. Pentru a scăpa de ea, spălați bine piersicile sub jet de apă folosind o perie. A doua variantă este să le înmuiați în apă timp de 10 minute, apoi să clătiți.
2. Sterilizați recipientele de sticlă și lăsați să se usuce. Coborâți cu grijă piersicile în fiecare (căci sunt fructe foarte fragede).
3. Fierbe apa, putin mai mult decat in mod normal. Se toarnă în bănci. Acoperiți cu capace de tablă, dar nu astupați.
4. După un sfert de oră, începeți să pregătiți siropul.

   Pentru a face acest lucru, amestecați zahărul cu acid citric, turnați apă dintr-un borcan. Se aduce la fierbere, se ține timp de 5 minute. Se toarnă peste fructe sirop clocotit.

5. Se tape imediat plută cu capace de tablă, care au acoperit recipientele atunci când se toarnă apă clocotită, dar în plus se sterilizează în apă clocotită.
6. Flip.

   Asigurați-vă că organizați așa-numita sterilizare pasivă. Înfășurați cu pături de bumbac sau de lână. Păstrați cel puțin o zi.

Astfel de compoturi necesită depozitare într-un loc răcoros.

Compot de piersici cu sâmburi pentru iarnă

Un compot de piersici foarte gustos si bogat se obtine daca fructele se taie in jumatate si se scot oasele. Pe de altă parte, sâmburii de piersici adaugă o atingere plăcută, iar întregul fruct arată foarte frumos. În plus, economisind timp, pentru că nu trebuie să tăiați și să scoateți oasele, care sunt și ele prost îndepărtate.

Ingrediente (pentru un recipient de trei litri):

• Piersici proaspete - 10-15 buc.
• zahăr - 1,5 linguri.
• Apa 2-2,5 litri.

Algoritm de acțiune:

1. Este important să selectați piersicile „corecte” - dense, frumoase, parfumate, de aceeași dimensiune.
2. Apoi, spălați fructele, spălați „puful” de piersici cu o perie sau cu mâinile.
3. Trimite recipiente pentru sterilizare.

   Apoi așezați fructele fierte și spălate în ele.

4. Umpleți fiecare borcan cu apă clocotită. Acoperiți cu capace. Unii sfătuiesc deja în această etapă să acopere recipientele cu o pătură caldă (în carouri).
5. Expunere de 20 de minute (sau odihnă pentru gazdă).

   Puteți trece la a doua etapă de preparare a compotului.

6. Se toarnă apa, saturată cu suc și arome de piersici, într-o tigaie emailată. Adăugați zahăr, amestecați până se dizolvă. Trimite la aragaz.
7. Se toarnă sirop clocotit în borcane, se acoperă cu capace care fierbeau în acel moment, cu plută.

Sterilizarea suplimentară este obligatorie sub formă de împachetare cu haine calde (pături sau jachete). Pe parcursul anului, compotul trebuie băut. Acest tip de compot nu este recomandat să fie păstrat mai mult decât perioada specificată, deoarece acidul cianhidric se formează în oase, ducând la otrăvire.

Compot de piersici și prune pentru iarnă

Piersicile și prunele sudice care cresc la latitudini medii se coc în același timp. Acest lucru i-a oferit gazdei posibilitatea de a efectua un experiment culinar: roll up compot, unde sunt prezentate ambele fructe.

Rezultatul este plăcut, deoarece acidul prezent în prune contribuie la conservare, pe de altă parte, prunele capătă o aromă plăcută de piersici, gustul fructelor este greu de distins.

În plus, economisind piersici sudice scumpe și folosiți din plin propria noastră recoltă.

Ingrediente (per recipient de 3 litri):

• Piersici proaspete, dimensiuni mari - 3-4 buc.
• Prune coapte - 10-12 buc.
• zahăr granulat - 1 lingură. (cu tobogan).
• Acid citric - ½ linguriță.
• Apa - 2,5 litri.

Algoritm de acțiune:

• Efectuați o selecție strictă de fructe - întregi, dense, cu coaja întreagă, fără vânătăi și zone putrede. Spălați bine.
• Sterilizați recipientele. În fiecare, așezați fructele conform normei.
• Fierbe apa. Se toarnă „compania” de piersici și prune. Așteptați până când apa se răcește puțin.
• Se amestecă zahărul cu acid citric, se toarnă apă din borcane. Fierbeți siropul (se gătește foarte repede, principalul lucru este că zahărul și lămâia sunt complet dizolvate și siropul fierbe).
• Umple borcanele cu sirop. Sigilați cu capace de tablă.
• Trimiteți pentru sterilizare suplimentară sub huse.

Iarna, toată familia va aprecia un astfel de compot și cu siguranță vor cere mai mult!

Reteta de compot de piersici si mere pentru iarna

Piersicile sunt prietene nu numai cu prunele „înrudite”, ci și cu merele. Cel mai bine este să luați mere cu acrișoare, care vor rămâne în compot.

Ingrediente:

• Piersici proaspete - 1 kg.
• Mere acre - 3-4 buc.
• Lămâie - 1 buc. (poate fi înlocuit cu acid citric 1 lingură).
• zahăr - 1,5 linguri.
• Apa - 2 litri.

Algoritm de acțiune:

1. Pregătiți fructele - spălați, tăiați, îndepărtați oasele, cozile de cal.
2. Aranjați în borcane, adăugați coaja de lămâie, îndepărtată sub formă de panglică.
3. Se presară cu zahăr. Se toarnă apă într-un recipient cu fructe.

   Timp de reținere - 20 de minute.

4. Scurgeți lichidul și trimiteți-l pe foc. După fierbere, stoarceți sucul de lămâie (adăugați o lămâie).
5. Se toarnă borcanele, se acoperă cu un capac de tablă. Plută.
6. Asigurați-vă că înfășurați o pătură caldă pentru o sterilizare suplimentară.

Cum se închide un compot de piersici și struguri pentru iarnă

O altă rețetă sugerează combinarea piersicilor și a strugurilor, realizând un astfel de amestec de fructe care iarna, cu gustul și aroma sa, vă va aminti de o vară fierbinte.

Ingrediente (pentru un borcan de 3 litri):

• Piersici decojite - 350 gr.
• Struguri - 150 gr.
• zahăr - ¾ linguriță.
• Apa - 2-2,5 litri.

Algoritm de acțiune:

1. Prima etapă este pregătirea fructelor care trebuie spălate bine. Tăiați piersici mari, îndepărtați sâmburele. Fructele mici pot fi păstrate întregi. Clătiți strugurii sub jet de apă.
2. Pregătiți siropul din apă și zahăr.
3. Sterilizați recipientele. Aranjați piersici și struguri.
4. Se toarnă sirop fierbinte, se acoperă cu capace. Se lasa peste noapte intr-un loc racoros.
5. A doua zi se scurge siropul, se fierbe. Turnați din nou fructele.
6. De data aceasta se inchide cu capace sterilizate. Plută.

   În plus, sterilizați.

Iarna, rămâne să ne bucurăm de gustul exotic și să ne amintim de vară!

După cum se poate vedea din rețetele de mai sus, piersicile sunt bune atât singure, cât și în companie cu prune, mere și struguri. Sfat important- fructele trebuie selectate cu grijă. Ar trebui să fie fără deteriorare vizibilă, cu o piele și o textură densă.

Piersicile mari pot fi tăiate, cele mici pot fi trimise întregi. Oasele pot fi lăsate sau îndepărtate; în primul caz, compotul nu poate fi păstrat mai mult de un an.
Se încarcă…
Rubrica: Conservare | Fructe | fara comentarii

Sursa: http://ladyelena.ru/kompot-iz-persikov-na-zimu/

Piersicile sunt fructe foarte sănătoase și delicioase. Pulpa acestor fructe este moale, suculenta si are un gust dulce. Piersicile sunt recomandate persoanelor cu digestie afectată, copiilor mici și celor care au probleme cu apetitul.

Aceste fructe conțin multe vitamine și microelemente utile: vitamine din grupele C, B, E; fosfor, magneziu, fier, zinc. Piersicile nu pot fi păstrate mult timp, așa că este foarte important să faceți semințe din ele, de exemplu, compot de piersici pentru iarnă.

Compot de piersici pentru rețeta de iarnă „Minute”

Avantajul acestei băuturi este rapiditatea și ușurința preparării ei. Pentru un cocktail delicios de delicios, economisiți vitamine utile si oligoelemente, pentru a multumi intregii familii, ai nevoie doar de piersici, apa si zahar. Nu va dura mult timp, dar veți obține multă plăcere.

Ingrediente pentru 3 litri:

• 15 bucăți de piersici
• 2-2,5 litri de apă
• 400-500 de grame de zahăr

1. Sterilizam borcanele. Pentru a face acest lucru, trebuie să le spălați bine (chiar dacă ați cumpărat altele noi). Apoi, încă umed, se da la cuptorul deja preîncălzit (160 de grade). Este necesar să sterilizați vasele până când picăturile de umiditate se usucă. Scoateți-l din cuptor cu grijă, deoarece recipientul poate fi fierbinte. Există o altă modalitate de curățare: folosind un cuptor cu microunde. Pentru a face acest lucru, borcanele trebuie umplute cu apă până la aproximativ 1 cm și introduse în cuptorul cu microunde. Astfel, recipientele vor fi curățate cu abur. Desigur, prima metodă este mai practică, deoarece a doua nu este potrivită pentru trei litri.
2. Trebuie să sortați fructele. În niciun caz nu trebuie folosite fructe putrezite. Acest lucru poate duce la alterarea băuturii sau chiar la otrăvire. Piersicile trebuie alese când sunt coapte, dar nu prea tari. Ingredientele prea moi sunt bune pentru dulceata, dar nu in compot. Faptul este că fructele moi vor transforma băutura în terci, iar acest lucru nu este tocmai corect. De ce ai nevoie. Acest compot este făcut din piersici fără sâmburi. deci nu este nevoie să curățați fructele.
3. Sirop de gătit. Este foarte ușor de făcut, dar trebuie să fii atent. Se fierbe apa si se adauga treptat zaharul sau zaharul granulat. Gatiti pana cand amestecul este complet dizolvat si fierbe. Zahărul nu ar trebui să ardă, pentru aceasta trebuie să amestecați constant cu o lingură de lemn.
4. Punem fructele in fundul recipientului si le turnam cu sirop gata preparat.
5. Rulam borcanele, le intoarcem cu susul in jos, le invelim intr-o patura sau o patura calda si lasam asa pana se raceste complet.
   Păstrați băutura într-un loc întunecat și răcoros. Bun pentru un dulap sau subsol.

Piersicile sunt fructe incredibil de gustoase și dulci. Conțin mai mult zahăr decât căpșunile. Pentru a echilibra gustul, dați băuturii note picante și acre, puteți face compot din piersici și struguri.

Ingrediente pentru 3 litri:

• 10 piersici de marime medie
• Struguri 200 de grame
• 2-2,5 litri de apă
• zahăr - 350 de grame

1. Sterilizam borcanele. Acest lucru se poate face într-un cuptor convențional încălzit la 160 de grade sau într-un cuptor cu microunde. Există o altă modalitate de curățare: abur. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o cratiță largă și aduceți la fierbere. Pune o sita (nu de plastic) sau o strecuratoare deasupra tigaii. Punem băncile cu susul în jos. Astfel, cu ajutorul aburului, sterilizam complet recipientul. De asemenea, capacele trebuie curățate, pentru aceasta puteți pur și simplu să turnați apă clocotită peste ele.
2. Curățăm strugurii. Poti alege dupa gust: pot fi struguri verzi sau negri, cu sau fara samburi. Desigur, este mai bine să acordați preferință soiului „Kishmish”, acesta nu va trebui să fie curățat mult timp, iar oasele nu vor pluti în băutură. Puteți folosi struguri acri, doar cantitatea trebuie redusă la 150 de grame. Toate crenguțele și resturile în exces trebuie aruncate, boabele îndepărtate de pe ramura principală.
3. Curatam fructele, taiem in jumatate si indepartam semintele. Există mai multe secrete pentru a alege cele mai bune piersici. La cumpărare, fructele ar trebui să răsară puțin în palme când sunt stors. Pulpa trebuie să fie albă sau roz - este cea mai dulce. Pulpa galbenă nu este atât de gustoasă, dar miroase foarte bine. Dacă viespi, albine sau bondari se învârt lângă fructe, acest lucru este foarte semn bun. Dacă ați cumpărat din greșeală piersici nu tocmai coapte - lăsați-le câteva zile la temperatura camerei (dar nu le expuneți la lumina directă a soarelui), astfel încât fructele se vor coace.
4. Pe fundul vasului, puneți mai întâi piersicile, apoi strugurii. Peste toate se toarnă apă clocotită. Este necesar să turnați cu atenție, încet, pentru ca recipientul să nu se spargă. Închideți capacul și așteptați 15 minute.
5. Scurgeți apa din recipient într-o cratiță. Se pune pe foc mic și se aduce la fierbere. Adăugați încet și treptat zahărul. Amestecați bine, nu lăsați să se ardă. După dizolvarea completă și fierberea amestecului, așteptați încă 5 minute.
6. Se toarnă soluția finită la restul ingredientelor.
7. Rulam borcanele, le întoarcem, le punem într-un loc întunecat timp de o zi. Băncile ar trebui să fie înfășurate într-o pătură caldă. Păstrați băutura într-un loc întunecat și răcoros.

Dacă după gătire mai aveți struguri, atunci puteți face din el suc de struguri sau compot de struguri, instrucțiunile de preparare pe care le-am inclus și în pușculița noastră de rețete de pe site.

Compot de piersici și ghimbir „Mirodenii de vară”

Ghimbirul este uimitor produs util. Ajută persoanele cu digestie afectată și supraponderali. În alimente folosește cel mai mult rădăcina de ghimbir diferite forme: ghimbir murat, proaspăt, pudră etc.

Acest produs are un gust ascuțit, așa că va da băuturii o notă excepțională. Ghimbirul are un gust specific, are o proprietate de încălzire, ceea ce este foarte convenabil în condițiile reci de iarnă. Piersicile și ghimbirul merg de minune împreună.

Dulceața excesivă a primului produs este echilibrată de picantența celui de-al doilea. Trebuie să bei un astfel de compot rece.

Ingrediente pentru 3 litri:

• 15-10 piersici medii
• 1 rădăcină mică de ghimbir proaspăt
• 1 lingura coaja de lamaie
• Vanilie - o păstăie
• 2-2,5 litri de apă
• zahăr - 400 de grame

1. Sterilizam borcanele. Inafara de calea ușoară curatare in cuptor, se poate steriliza in cuptorul cu microunde. De asemenea, puteți scăpa de bacterii într-un cazan dublu. Pentru a face acest lucru, borcanele sunt întoarse cu susul în jos și așezate în mașină timp de 15 minute.
2. Curățăm rădăcina de ghimbir de coajă. Rădăcina o poți toca foarte fin, sau o poți trece prin răzătoare. Drept urmare, avem nevoie de 2 linguri de ghimbir ras. Dacă vă place un gust mai picant, atunci cantitatea poate fi mărită, dar nu mult. Ghimbirul trebuie să fie auriu, nu închis la culoare, cu un miros puternic. Ghimbirul proaspăt scărcă atunci când îl spargi. Ar trebui să fie ferm și neted. Cel mai bine este să alegeți un ghimbir mare, deoarece conține cele mai utile substanțe.
3. Spălați bine fructele. Apoi puneți-le în apă clocotită timp de un minut și jumătate. Acest lucru se poate face cu o strecurătoare și se clătește cu apă rece cât mai repede posibil. Apoi coaja trebuie îndepărtată de pe fructe. Tăiați fructele în 8 bucăți, în timp ce îndepărtați semințele.
4. Pe fundul tigaii (trebuie sa o alegeti pe cea cu fundul gros) turnati zahar, coaja, ghimbir si vanilie. Se toarnă toate aceste ingrediente cu apă și se pune pe foc lent.
5. Se aduce la fierbere, amestecând continuu. Când zahărul este complet dizolvat, gătiți încă 5 minute. Apoi adăugați piersicile în sirop și fierbeți până la fierbere aproximativ 5 minute.
6. Lasam amestecul sa se raceasca putin si punem intr-un recipient. Se rulează, se înfășoară cu o pătură sau o pătură, se întoarce și se pune într-un loc întunecat. Bea rece.

Pentru gurmanzii adevărați care se întreabă ce să gătească cu piersici, este potrivită o băutură atât de interesantă și sofisticată precum compotul de piersici cu vin. Vinul va oferi băuturii rafinament și note uimitoare. Pe lângă ingredientele principale, la un astfel de cocktail se adaugă acid citric. O astfel de băutură nu va fi prea dulce, ci mai degrabă savuroasă.

Ingrediente pentru 3 litri:

• Piersici (2 kg)
• Acid citric (lingurita)
• Vin sec sau demidulce (2-3 linguri)
• Zahar 350-400 grame

Compot de piersici pentru iarnă:

1. Spălăm și sortăm fructele. Piersicile sunt adesea tratate cu substanțe chimice pentru a se coace pe drum și a arăta atractiv.Asemenea fructe nu trebuie consumate proaspete sau date copiilor.

   Sunt potrivite pentru compot sau dulceață, deoarece înainte de aceasta sunt prelucrate cu atenție, dar este mai bine să acordați preferință fructelor bune și sănătoase. Dacă piersicul arată atrăgător, dar are o piatră uscată și zbârcită, înseamnă că au mers prea departe cu chimicalele.

2. Pune piersicile spalate in apa clocotita timp de 3-4 minute, se indeparteaza cu un chintz, se pun in apă rece. Apoi scoateți coaja, tăiați fructele în jumătate și îndepărtați semințele.
3. In apa in care au fost fructele se toarna treptat zahar (totul este la foc mic). Apoi aruncați semințele de sub fruct.

   Gatiti inca 5-7 minute pana da in clocot. Încordare.

4. Punem piersicile intr-o cratita si turnam peste siropul preparat. Adăugați acid citric. Aduceți la fiert și gătiți încă câteva minute.
5. Adăugați vin la băutura finită. Cantitatea sa poate fi redusa sau invers crescuta dupa gust.
6. Sterilizam borcanele.

   Cuptorul este cel mai comun mod. Puneți recipientul acolo (în cuptorul preîncălzit la 160 de grade) și așteptați 15 minute. Capacele trebuie, de asemenea, curățate prin simpla stropire cu apă fierbinte.

7. Turnați compotul într-un bol. Piersicile în sirop pentru iarnă sunt gata!

Compot de piersici și mere „Aroma de fructe”

Compotul de mere este un clasic. Astfel de semifabricate au fost făcute de bunicile noastre, străbunicile noastre în urmă cu mulți ani.

Acum, acest proces a devenit mult mai ușor, nu trebuie să umpleți borcanele cu grăsime, le puteți rula cu capace, folosiți cuptoare, nu sobe.

Cu toate acestea, un lucru rămâne neschimbat - beneficiile și gustul acestei băuturi delicioase. Particularitatea băuturii este că obțineți un compot de piersici fără sâmburi.

Ingrediente pentru 3 litri:

• Mere - 15 bucăți
• Piersici - 10-15 bucăți
• zahăr - 400 de grame

1. Curățăm merele, le tăiem în 4 părți. Merele dulci și acrișoare trebuie preferate pentru a echilibra dulceața piersicilor.
   Sortam piersicile, spalam si taiem tot in 4 felii. Oasele nu mai sunt necesare.
2. Apoi „scălăm” piersicile în sirop, rețeta prevede prepararea siropului. Se fierbe apa si se adauga treptat zaharul. Se amestecă cu o lingură de lemn. După dizolvarea completă, gătiți încă câteva minute.
3. Punem fructele in borcane presterilizate. Ar trebui să umple o treime din recipient.
4. Se toarnă ingredientele cu siropul preparat.
5. Rulam compotul. Înfășurați cu o pătură, întoarceți, puneți într-un loc întunecat și răcoros. Compotul de piersici fără sâmburi pentru iarnă este gata!

Compotul de piersici pentru iarnă va încânta întreaga familie. Spre deosebire de băuturile dulci carbogazoase, compotul nu este doar foarte gustos, dar aduce și beneficii mari. Principalul lucru este să alegeți fructe dulci și proaspete, să faceți totul corect și să nu uitați să sterilizați borcanele și capacele.

9 comentarii

Sursa: http://receptynazimu.com/recept-kompota/iz_persikov.html

Compot de piersici pentru iarnă - cele mai bune rețete pentru o conservare delicioasă

După ce ați pregătit compot de piersici pentru iarnă, vă puteți bucura din plin de gustul fructelor de vară în afara sezonului și vă puteți bucura de o băutură parfumată și bogată. Combinând fructele preferate cu alte fructe, va fi posibil să subliniați în mod favorabil gustul fiecărei componente și să obțineți o piesă de prelucrat care este nouă în proprietăți.

Cum să gătești compot de piersici pentru iarnă?

Compotul de piersici poate fi nu doar o băutură gourmet delicioasă. Cu o execuție corectă a tehnologiei rețetei și o alegere adecvată a materiilor prime, fructele în sine se vor dovedi a fi surprinzător de gustoase, care pot fi consumate chiar așa, bucurându-se de gustul lor excelent, sau puteți folosi pulpa pentru a face salate, adăugând la produse de patiserie sau alte preparate.

1. Pentru recoltare se aleg fructe exclusiv parfumate si coapte, dar intotdeauna cu pulpa elastica, usor ferma, nu prea coapta.
2. Exemplarele selectate se spală bine, îndepărtând la maximum părul, dacă se dorește, se scot din semințe și coji și se pun în borcane sterilizate pregătite.
3. Gradul de concentrare și dulceața compotului poate fi ajustat prin reducerea sau creșterea cantității de fructe și zahăr
4. Compotul de piersici pentru iarnă cu fructe întregi nu este recomandat să fie păstrat mai mult de un an.

Compot simplu de piersici pentru iarnă

Cel mai simplu compot de piersici pentru iarna fara sterilizare poate fi preparat dupa reteta de mai jos.

Cantitatea de zahăr este concepută pentru a produce un tratament moderat dulce și poate fi crescută sau micșorat după dorință.

După închidere, borcanele se întorc cu susul în jos și se țin înfășurate cel puțin 24 de ore. Proporțiile componentelor sunt date pentru prepararea unei cutii de 3 litri.

Ingrediente:

• piersici - 1,5 kg;
• zahăr granulat - 450 g;
• apă - 2 l.

Gătit

1. Piersicile pregătite se pun în borcane, se toarnă cu apă încălzită la fierbere.
2. După 20 de minute, apa se toarnă într-o cratiță și se pune pe foc.
3. În borcane se toarnă zahăr și după fierberea infuziei se toarnă înapoi în borcane.
4. Sigilați recipientele ermetic.
5. După răcire în formă învelită, compot proaspăt de piersici este trimis pentru depozitare în cămară.

Compot de jumătăți de piersici pentru iarnă - rețetă

Compotul de piersici fără sâmburi pentru iarnă se poate păstra o perioadă lungă de timp (2-3 ani). Pentru a implementa rețeta, trebuie să ridicați fructe coapte cu pulpă densă, în care sâmburele este ușor și simplu separat.

Pentru a face acest lucru, se face o incizie de-a lungul perimetrului circumferinței fructului, jumătățile sunt răsucite în direcții opuse și separate de sâmbure. Dacă se dorește, fructele pot fi în prealabil scăpate de coajă.

Calculul este dat pentru recipiente de 3 litri.

Ingrediente:

• piersici - 3 kg;
• zahăr granulat - 400 g;
• apă - 1 l.

Gătit

1. Piersicile se calesc in apa clocotita timp de 2 minute, se transfera in apa rece si se curata de coaja.
2. Tăiați fructele în jumătate, îndepărtați semințele.
3. Fierbeți apa, dizolvați zahărul în ea, fierbeți câteva minute.
4. Fructele se pun in borcane curate, turnate cu sirop.
5. Acoperiți vasele cu capace și sterilizați în apă clocotită timp de 10 minute.
6. Compotul de piersici se astupa pentru iarna ermetic si dupa racire este trimis la depozitare intr-un loc intunecat.

Compot de piersici întregi pentru iarnă

Este mai ușor și mai rapid să prepari compot din piersici întregi. Următoarea rețetă presupune umplerea recipientelor de trei litri doar cu o treime: în fiecare borcan trebuie să se pună aproximativ cinci fructe de mărime medie. În acest caz, băutura finită poate fi băută nediluată, bucurându-se de dulceața moderată a piersicilor conservate.

Ingrediente:

• piersici - 5 buc.;
• zahăr granulat - 1 cană;
• apă - 2,5 litri.

Gătit

1. Așezați piersicile spălate într-un borcan steril, turnați apă clocotită și lăsați să se răcească.
2. Infuzia se scurge, se aduce din nou la fiert, se toarna intr-un borcan.
3. O oră mai târziu, lichidul se scurge pentru ultima dată, se fierbe și fructele se toarnă cu el, după ce se toarnă zahăr în recipient.
4. Compotul de piersici se astupa pentru iarna, se inveleste pana se raceste.

Compot de piersici și caise pentru iarnă

Cu muncă minimă, puteți pregăti și compot din caise și piersici. În acest caz, pentru a echilibra gustul, este necesar să adăugați 0,5 linguriță de acid citric în fiecare borcan de 3 litri înainte de ultima umplere. Proporțiile fructelor pot fi arbitrare - gustul băuturii va fi diferit, dar în orice caz grozav.

Ingrediente:

• piersici și caise - 700 g fiecare;
• zahăr - 400 g;
• acid citric - 0,5 linguriță;
• apă - 2 l.

Gătit

1. Caisele și piersicile spălate se pun în borcane.
2. Se toarnă fructele cu apă clocotită și se lasă timp de 30 de minute.
3. Infuzia se scurge, se fierbe din nou si se toarna din nou intr-un borcan.
4. După o jumătate de oră, lichidul se toarnă într-o cratiță, se adaugă zahăr, siropul se lasă să fiarbă și se toarnă într-un borcan în care s-a adăugat deja acid citric.
5. Compotul de caise si piersici se astupa pentru iarna, se inveleste pana se raceste.

Compot de piersici și nectarine pentru iarnă

Piersicile sunt perfect combinate în diverse preparate cu nectarine, iar compoturile nu fac excepție. Fructele se completează armonios, creând o băutură magnifică din toate punctele de vedere. În plus, după ce ați emis un astfel de gol, iarna vă puteți bucura simultan de două tipuri de fructe simultan sau le puteți folosi pentru gătit.

Ingrediente:

• piersici și nectarine - 500-600 g fiecare;
• zahăr granulat - 400 g;
• apă - 2 l.

Gătit

1. Fructele preparate se pun in borcane sterilizate, se toarna cu apa clocotita si dupa 30 de minute se toarna intr-o cratita si se aduc lichidul la fiert.
2. Repetați umplutura, după care turnați zahăr într-un borcan, turnați infuzia clocotită.
3. Compotul de piersici și nectarine se astupă și se înfășoară până se răcește.

Compot de piersici și mere

Compot de piersici, a cărui rețetă va fi descrisă mai jos, se prepară cu adaos de mere, care dau băuturii finite un gust deosebit, acrișor plăcut și îi îmbogățesc aroma. Ambele fructe pot fi folosite întregi sau pot fi îndepărtate din semințe, miez cu semințe și tăiate felii sau jumătăți.

Ingrediente:

• piersici și mere - 300-600 g fiecare;
• zahăr granulat - 200-400 g;
• apă - 2 l.

Gătit

1. Fructele preparate se pun într-un borcan de trei litri, se toarnă cu apă clocotită, se scurg după 20 de minute.
2. În borcan se toarnă zahăr, se toarnă infuzia încălzită până la fierbere, se astupă, se înfășoară.

Compot de piersici și portocale

Compotul de piersici este deosebit de parfumat și gustos dacă suplimentați fructele cu o portocală. Originalitatea băuturii și rafinamentul acesteia vor fi apreciate chiar și de gurmanzii pretențioși. In acest caz, citricele se folosesc impreuna cu coaja, insa, pentru a obtine un gust mai moale si discret, fructele pot fi decojite in prealabil.

Ingrediente:

• piersici - 1,5 kg;
• portocaliu - 1 buc.;
• zahăr - 3 căni;
• apă - 3 l;
• acid citric - 0,5 linguriță.

Gătit

1. Piersicile se calesc în apă clocotită timp de 2-3 minute, după care, dacă se dorește, se taie în jumătate și se sâmbure.
2. În aceeași apă se adaugă zahăr și acid, siropul este adus la fierbere și jumătățile de fructe sunt scufundate în el.
3. O portocală feliată în cercuri este de asemenea așezată acolo, conținutul este adus la fierbere.
4. Pentru a pregăti un compot de piersici și portocale pentru iarnă, se toarnă în borcane, se sterilizează timp de 20 de minute și se dopează.

Compot de piersici și prune

Adăugând piersici la compotul cu prune, vei putea obține o băutură bogată și parfumată, care iarna te va încânta cu un gust fructat de vară. Această rețetă este deosebit de atractivă pentru execuția sa nepretențioasă: fructele preparate, bine spălate, se pun împreună cu zahăr în borcane sterile, se toarnă cu apă clocotită și se sigilează.

Ingrediente:

• piersici - 3-5 buc.;
• prune - 10-15 buc.;
• zahăr granulat - 1-1,5 căni;
• apă - 2,5 litri.

Gătit

1. Fructele se pun într-un recipient de trei litri, se toarnă zahăr.
2. Conținutul se toarnă cu apă clocotită, se astupă, se înfășoară cu grijă cu capul în jos timp de 2 zile.
3. Mutați compotul de piersici și prune pentru iarnă în pivniță sau subsol.

Compot de piersici și pere

Prepararea compotului de piersici pentru iarnă după următoarea rețetă se rezumă la prepararea fructelor și a siropului și apoi sterilizarea piesei de prelucrat. Compoziția băuturii în acest caz este completată de pere suculente parfumate, care vor face băutura și mai gustoasă și mai aromată. Dacă doriți, puteți adăuga puțini struguri în borcan.

Ingrediente:

• piersici - 1 kg;
• pere - 400 g;
• zahăr - 700 g;
• apă - 2 l.

Gătit

1. Îndepărtați sâmburii din piersici tăindu-l în jumătate.
2. Perele sunt tăiate în 4 felii longitudinale, miezul este tăiat.
3. Pune fructele în borcane.
4. Apa se amestecă cu zahăr, se lasă să fiarbă, se fierbe 10 minute, se toarnă piersici și pere cu sirop.
5. Sterilizați borcanele timp de 15 minute, dopuți, înfășurați.

cuvânt înainte

Piersicile sunt fructe extrem de suculente, fragede și gustoase. Cu toate acestea, au un dezavantaj - o perioadă scurtă de valabilitate. Dar chiar și în această situație, puteți găsi o cale de ieșire - să gătiți compot de piersici pentru iarnă. Vei fi convins ca si in conserva au un gust uimitor de care te poti bucura toata iarna.

Există 2 modalități cele mai populare de a pregăti o băutură pentru depozitare pe termen lung: rulați cutiile de compot întreg de piersici cu sâmbure sau fără sâmbure, după împărțirea fructelor în două felii. În acest caz, puteți prepara o băutură mai concentrată, care va trebui diluată cu apă fiartă, sau un compot obișnuit care poate fi băut nediluat. Alegerea depinde de preferințele gazdei, de numărul de conserve gratuite și de dimensiunea cămarei tale.

Cel mai bun compot de piersici pentru iarnă va veni din fructe coapte, dar nu prea coapte, fără putregai și deteriorare, altfel fructele își vor pierde forma în timpul tratamentului termic. Cu toate acestea, dacă compotul este preparat din felii, atunci puteți cumpăra fructe ușor stricate: în procesul de inspectare și pregătire a fructelor pentru conservare, puteți tăia „defectele”.

Și totuși, veți avea nevoie cu siguranță de soiuri parfumate de piersici, deoarece numai ele pot oferi puțină căldură de vară într-o seară rece de iarnă. Fructele obișnuite, care sunt presărate cu blaturi vara, nu vor da concentrația dorită de aromă caracteristică. Este și mai bine dacă acestea sunt fructe cultivate de tine - așa că vei ști sigur cu ce și când le-ai hrănit, cu ce îngrășăminte le-ai hrănit.

Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Piersici - 5 kg
• Zahăr - 350-450 g/l
• Acid citric - 3 g / l
• Apa - depinde de volumul conservelor

Aceasta reteta este pentru 3 borcane conserve de compot cu o capacitate de 3 l. Mai întâi trebuie să spălați bine piersicile, astfel încât să nu rămână scame la suprafață și să le împărțiți în felii, îndepărtând semințele. Fructele trebuie puse în recipiente până la „umeri”, tăiate.

Amestecam ingredientele pentru sirop: zahar, acid citric si apa. Calculăm cantitatea de apă în așa fel încât să fie suficient lichid pentru a umple fiecare borcan până la gât. După ce amestecați ingredientele, fierbeți siropul și turnați borcane cu piersici.

Este convenabil să sterilizați borcanele cu compot într-o cratiță mare, care este umplută cu apă până la ¾ din înălțimea borcanelor. Sterilizarea se efectuează la 20 de minute din momentul fierberii apei. Imediat ce conservele sunt scoase din apă, rulați-le rapid. După ce ați lucrat cu cheia, întoarceți recipientele cu burtă pe dos, puneți-le pe podea, acoperite cu o pătură veche și acoperiți cu o pătură caldă.

Pentru a implementa această rețetă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• zahăr - 400 g
• Fructe de piersici - 1 kg
• Apa - in functie de volumul recipientelor

Cu această metodă de conservare a compotului, este necesar să se folosească metoda a două sau trei umpluturi. Pentru un borcan de trei litri, veți avea nevoie de trei sau patru piersici, în funcție de dimensiunea acestora.

În primul rând, piersicile bine spălate și uscate se pun în borcane presterilizate, apoi se toarnă cu apă clocotită până la gât. Pentru a preveni spargerea paharului, se toarnă apă peste o lingură plasată aproximativ în mijlocul gâtului.

Un recipient cu piersici umplut cu apă clocotită trebuie acoperit cu capace timp de 15 minute. După aceea, ar trebui să scurgeți lichidul aromat în tigaie - va trebui să adăugați zahăr granulat și acid citric după gust acolo. După ce fierbe siropul, borcanele cu piersici se toarnă deasupra și se acoperă cu capace sterilizate, apoi se rulează rapid.

O poți face altfel: pentru ca gustul băuturii să fie și mai saturat, trebuie repetată procedura de scurgere a siropului, fierberea lui din nou și turnarea lui înapoi în borcane.

După aceea, puteți lucra deja cu o cheie de cusătură. Puneți compot de piersici pentru iarnă pe rafturi sau pe podea într-un loc răcoros și întunecat. Cu greu trebuie menționat că ar trebui consumat în decurs de un an. Până atunci, dacă ai cheltuit unul de calitate, fructele tale noi tocmai se vor coace.

Fiecare gospodină vrea să-și răsfețe pe cei dragi iarna cu ceva gustos. Și în acest scop, piersicile gătite pentru iarnă sunt foarte bune, fragede, suculente, dulci, parfumate. Plus ca sunt de mare ajutor. Există multe componente în pulpa și oasele acestor fructe. Acestea sunt uleiuri, oligoelemente, acizi din fructe care pot îmbunătăți digestia și, prin urmare, au un efect benefic asupra pielii.

Piersici pentru iarnă. Rețete cu fotografii

Nu fără motiv, pielea fragedă de fetiță este comparată cu acest fruct. Dar cum să te bucuri de piersici pe tot parcursul anului dacă sezonul lor de coacere este scurt? Gatiti dulceata, uscati, conservati. Vă sunt oferite atenției mai multe rețete de conserve de fructe. Și nu doar rețete, ci rețete cu fotografii care te vor ajuta ușor și simplu gătiți piersici conservate.

Indiferent de rețeta pe care o vei folosi pentru a pregăti piersici, fructele sunt mai întâi sortate. Lăsați deoparte fructele urâte, zdrobite și supracoapte, cu puncte sau deteriorate. Sunt procesate diferit. Fiecare fruct este spălat bine și cu grijă, încercând să îndepărteze „puful” din fiecare fruct fără a deteriora pielea. Fructele spălate se lasă să se usuce. Între timp, pregătiți recipiente pentru conservare.

Pregătirea borcanelor

Băncile se spală bine cu sifon de ceai. Steriliza. Pentru aceasta puteți folosi au o căptușeală specială pe tigaie, se pot steriliza prin fierbere sau se prajesc borcanele timp de 10-15 minute la cuptor punand borcanele pe gratar intr-un cuptor cald, incins. Băncile, înainte de a pune fructele în ele, trebuie să fie uscate.

Reteta 1. Conserve de piersici cu sambure

Reteta este foarte simpla si rapida. Fructele culese pentru iarnă, conform acestei rețete, își păstrează culoarea și forma. Sâmburele rămase în piersici dau compotului o aromă de migdale ușor savuroasă. Luați fructe spălate și uscate, de preferință de aceeași dimensiune. Pune-le in borcane sterilizate. Se toarnă apă clocotită. Închideți cu un capac sterilizat. Capacele trebuie fierte sau pur și simplu șterse în prealabil. suprafata interioara capace cu un tampon înmuiat în alcool. Banca este acoperită cu un prosop și lăsată timp de 30 de minute.

Apoi apa se scurge și pe baza ei se prepară un sirop. Siropul se aduce la fierbere, se adauga acid citric pentru ca piersicile din compot sa nu se inchida. Se toarnă siropul în borcane cu piersici, se închide cu capace. Întoarce borcanele pe capac. Adăpostește-te cu căldură. Lasati sa se raceasca incet. Desertul delicios rezultat va adăuga farmec mesei tale de iarnă dulce.

Pentru gătit aveți nevoie de:

• 1,5 kg piersici
• pentru 1,8 litri. apă
• 200 gr. Sahara
• 1 lingurita acid citric

Reteta 2. Conserve de piersici in sirop

Această rețetă sugerează și conservarea piersicilor întregi. Dar nu doar cu adaos de zahăr, ci și în sirop de zahăr. Iarna vei avea si fructe conservate pentru coacere sau diverse feluri de deserturi și prăjituri. Și sirop de piersici pentru a face jeleu, jeleu, impregnare pentru copt, cocktail-uri.

Borcanele și capacele se prepară la fel ca în prima rețetă. Piersicile sunt spălate sub jet de apă, fiecare separat, spălând vilozitățile ușor și cu grijă și imediat așezate în borcane. Întindeți-vă liber, fără a umple conserve. Fructul piersicului este delicat și, prin urmare, necesită o manipulare atentă.

Apoi, fierbeți apa pentru albire. La fel ca în prima rețetă, pentru ca piersicile să-și păstreze culoarea, adăugați suc de lămâie în apă. Fără a scoate oalele de pe foc, doar reducând căldura la minim, turnați cu grijă apă clocotită în borcanele pline cu piersici. Și aici este important ca borcanele să stea cât mai aproape de aragaz, pe care se află o oală cu apă clocotită. Așa te protejezi. La urma urmei, apa clocotită poate fi foarte opărită.

Pentru a preveni spargerea borcanelor, turnați mai întâi puțină apă clocotită în fiecare borcan, lăsând borcanele să se încălzească puțin, apoi umpleți borcanele cu apă clocotită până la vârf. Borcanele pline sunt acoperite cu capace sterilizate. După ce a lăsat borcanele să se răcească ușor - 15-20 de minute, turnați apa într-o cană de măsurare.

Pentru a determina volumul de lichid folosit este nevoie de o cană de măsurare sau o ceașcă de măsurare. Deoarece piersicile sunt fructe mari, este imposibil să știți în avans cât de strâns pot fi ambalate în borcane și cât spațiu va fi în borcan pentru turnare. Prin urmare, ei scurg apa din cutii într-un recipient separat. Măsurați volumul de lichid rezultat. Și apoi pregătiți siropul adăugând cantitatea potrivită de zahăr și acid citric. Se aduce la fierbere. Asigurați-vă că zahărul se dizolvă complet. Turnați borcanele cu siropul rezultat și rulați-le. Întoarceți cu susul în jos. Se împachetează cu căldură și se lasă să se răcească încet timp de o zi și jumătate.

Varianta 2 din aceeasi reteta: se toarna imediat fructele cu sirop si se sterilizeaza borcanele. Litru minute 15-20 după fierbere. Jumătate de litru minute 10-15. Sterilizați cu capace. Scoateți borcanele cu piersici și rulați imediat capacele. Întoarceți cu susul în jos. Acoperire caldă. Lasa sa se raceasca.

Pentru a prepara 1 litru de sirop necesar:

• 400 gr. zahar granulat
• o jumătate de lingură de suc de lămâie

Reteta 3. Piersicile conservate in sirop fara samburi

Acele piersici care au fost „respinse” pentru conservare întregi pot fi conservate în jumătăți sau chiar bucăți. Fructele nu vor arăta la fel de impresionant. Dar vor fi și gustoase și parfumate. În același mod, puteți păstra fructe foarte mari.

Luăm:

• piersici - 3 kg
• zahăr - 700 gr.
• lămâie - 1 buc.
• apă - 1,2 litri

În primul rând, fructele sunt curățate de coajă. Pentru a face acest lucru, coborâți piersicile câteva minute în apă clocotită, apoi în apă rece. După aceea, fiecare piersică este tăiată adânc într-un cerc, coaja este îndepărtată și, după ce piersicul este împărțit în jumătate, sâmburele este scos. Apoi, timp de 5 minute, se scufundă într-o soluție rece de sifon de ceai (3 lingurițe la 5 litri de apă). După această procedură, pulpa fructului va deveni mai elastică. Umpleți ușor borcanele sterilizate cu jumătate.

Scoateți coaja de la lămâie. Stoarce sucul. Adăugați sucul, coaja și zahărul în apa clocotită. Se fierbe 5-7 minute si se toarna siropul rezultat in borcane cu piersici.

Băncile sterilizează 10 minute. Închideți cu capace. Întoarce borcanele pe capac. Învelire. Lasa sa se raceasca. Și acum borcane cu aroma unei veri fierbinți au fost adăugate la conservarea ta pentru iarnă.

Conservarea în sine este o activitate fascinantă, dacă o abordați creativ și cu imaginație. Chiar și cele mai delicioase rețete devin plictisitoare în timp și îți dorești ceva nou. Puteți să vă folosiți rețeta și să o schimbați treptat. Îl poți lua pe al altcuiva. Încearcă. Și schimbare. Puteți experimenta cu cantitatea de sare, zahăr, diverse condimente, un buchet de legume și fructe. Poți crea o natură moartă într-un borcan, iar apoi borcanele închise vor deveni un decor artistic al bucătăriei tale, conținutul lor îți va decora masa, iar fotografiile lor postate pe Instagram vor decora pagina ta.

Gătește cu plăcere. Mănâncă cu poftă. Trăiește cu gust.

Cum să păstrezi piersici pentru iarnă