Гірка редис як прибрати гіркоту. Чому редиска гірка, та інші проблеми при вирощуванні. Умови отримання хорошого врожаю

Якщо варити чи парити редьку, ріпу чи редиску, то гіркота зникне.
Але й овочі будуть вже варені чи парені. А це вже не завжди те, що потрібне.

А ось гіркоту прибрати, і щоб редька чи редис залишилися свіжими – тут доведеться постаратися.
Найкращий засіб це вимочування.
Щоб швидше це пройшло, найкраще редьку натерти (редис) і залити її водою. Перемішати, процідити злити воду, залити нову. Залишити на якийсь час. Через півгодини-годину спробуйте. Якщо ще вгадується гіркота, знову змініть воду.
У результаті гіркота піде. Може залишитися лише специфічний запах від редьки (трохи).
Якщо не потрібна натерта редька, то можна нарізати на тонкі часточки і теж вимочувати у воді. Тут часу піде більше.
Якщо гіркота, все ж таки, дещо ще залишилася, то тут можна її вбити вже у блюді. Наприклад, змішати зі сметаною, або олією, або з якимось соусом, що збиває (кетчупом).
Головне, щоби пішло до страви.

Хоча смак редьки в тому, що вона гірка. Саме таку редьку мені і подобається їсти.)) А особливо робити редьку з квасом. Можете почитати, як це робиться:
Смачного!))

Що додати до редьки або редиски, якщо вони мають затятий виражений гіркий смак, щоб прибрати гіркоту? Саме додати, а не вимочити чи випарити?

Найпростіше, щоб видалити гіркоту з редьки та редиски, залити їх окропом, попередньо порізавши або натерши, як і закликає автор попередньої відповіді. Однак при такому способі разом із гіркотою з редьки та редьки підуть і корисні речовини, що містяться в них, не кажучи вже про смак.

Крім того, зелена редька та червона редька не повинні бути гіркими. А якщо, проте це так, то цей факт сигналізує про те, що коренеплоди неякісні та вирощувалися з порушенням технології. Тому особисто я не використовую в їжу гіркі редиски та зелену редьку.

Тим не менш, використання зайво гірких редьки та редиски в їжу можливе і навіть без особливих втрат корисних речовин, які в них містяться.

Що може компенсувати зайву гіркоту в коренеплодах (і будь-якій іншій їжі)?

Це: цукор та кислота. Якщо нарізати або натерти гіркі редис і редьку, а потім полити їх лимонним соком і підсолодити цукром або медом, ви ніякої гіркоти в них не відчуватимете.

Ось наприклад, гіркі редис або редьку натерти на великій тертці або порізати тонкими кухлями, перекласти салатник і посолити. Редиска дасть сік, який зливаємо, редиску промиваємо під проточною водою і поливаємо лимонним соком. Гіркота йде, а редис вживаємо для приготування різних салатів.

Крім цього, салати з гірких редьки і редиски не слід солити і заправляти олією, особливо нерафінованою, яка, як і сіль, лише підкреслить гіркоту кінцевого продукту. Замість олії використовуйте сметану або йогурт із додаванням невеликої кількості цукрового піску (або меду). Сметана відіб'є гіркоту та надасть салату пікантного смаку.

Якщо варити чи парити редьку, ріпу чи редиску, то гіркота зникне.
Але й овочі будуть вже варені чи парені. А це вже не завжди те, що потрібне.

А ось гіркоту прибрати, і щоб редька чи редис залишилися свіжими – тут доведеться постаратися.
Найкращий засіб це вимочування.
Щоб швидше це пройшло, найкраще редьку натерти (редис) і залити її водою. Перемішати, процідити злити воду, залити нову. Залишити на якийсь час. Через півгодини-годину спробуйте. Якщо ще вгадується гіркота, знову змініть воду.
У результаті гіркота піде. Може залишитися лише специфічний запах від редьки (трохи).
Якщо не потрібна натерта редька, то можна нарізати на тонкі часточки і теж вимочувати у воді. Тут часу піде більше.
Якщо гіркота, все ж таки, дещо ще залишилася, то тут можна її вбити вже у блюді. Наприклад, змішати зі сметаною, або олією, або з якимось соусом, що збиває (кетчупом).
Головне, щоби пішло до страви.

Хоча смак редьки в тому, що вона гірка. Саме таку редьку мені і подобається їсти.)) А особливо робити редьку з квасом. Можете почитати, як це робиться:
Смачного!))

Що додати до редьки або редиски, якщо вони мають затятий виражений гіркий смак, щоб прибрати гіркоту? Саме додати, а не вимочити чи випарити?

Найпростіше, щоб видалити гіркоту з редьки та редиски, залити їх окропом, попередньо порізавши або натерши, як і закликає автор попередньої відповіді. Однак при такому способі разом із гіркотою з редьки та редьки підуть і корисні речовини, що містяться в них, не кажучи вже про смак.

Крім того, зелена редька та червона редька не повинні бути гіркими. А якщо, проте це так, то цей факт сигналізує про те, що коренеплоди неякісні та вирощувалися з порушенням технології. Тому особисто я не використовую в їжу гіркі редиски та зелену редьку.

Тим не менш, використання зайво гірких редьки та редиски в їжу можливе і навіть без особливих втрат корисних речовин, які в них містяться.

Що може компенсувати зайву гіркоту в коренеплодах (і будь-якій іншій їжі)?

Це: цукор та кислота. Якщо нарізати або натерти гіркі редис і редьку, а потім полити їх лимонним соком і підсолодити цукром або медом, ви ніякої гіркоти в них не відчуватимете.

Ось наприклад, гіркі редис або редьку натерти на великій тертці або порізати тонкими кухлями, перекласти салатник і посолити. Редиска дасть сік, який зливаємо, редиску промиваємо під проточною водою і поливаємо лимонним соком. Гіркота йде, а редис вживаємо для приготування різних салатів.

Крім цього, салати з гірких редьки і редиски не слід солити і заправляти олією, особливо нерафінованою, яка, як і сіль, лише підкреслить гіркоту кінцевого продукту. Замість олії використовуйте сметану або йогурт із додаванням невеликої кількості цукрового піску (або меду). Сметана відіб'є гіркоту та надасть салату пікантного смаку.

на Наразінад ринком продається у розмаїтість молодий редис. Іноді трапляється дуже гірка редиска, як прибрати цю саму гіркоту?

Гіркота в редиску виникає в цьому випадку, тоді вона погано поливалася. Тобто наявність гіркоти свідчить про те, що на вирощуванні редьки явно зберігали воду. Однак упоратися з цією неприємністю є можливість. І ось як.
Наберіть в каструльку води (близько 2 л) і додайте столову ложку солі. Перемішайте. Редиска почистіть, обріжте зелене листя. І розташуйте редиску у воду хвилин на 30. Потім помийте редиску, гіркота має піти.
У цьому випадку отримана редиска призначена для салату і часу на вимочування редиски зовсім немає, то можна обійтися і без вимочування. Наріжте редиску, додайте інші інгредієнти для салату (огірок, помідор, зелень…) і заправте салат не олією, а сметаною. Сметана для цього підійде магазинна і домашня. Сметана заглушить у салаті смак гіркоти редиски.
У тому випадку редис дуже гірчить, є можливість порізати його (як для салату) і просто помити проточною водою, потім потрібно дати стекти воді і посолити нарізані шматки. Сіль забере зайву гіркоту.

Матеріали надані з Інтернет-сайту www.otvetin.ru

Зараз саме час активної появи в нашому раціоні такого цікавого інгредієнта, як редиска. Це неймовірно корисний і своєрідний продукт, який давно сподобався нашій країні. Але як же бути з характерною редис гіркотою, яка своїм смаком може зіпсувати будь-яке бажання вживати цей продукт? А про те, щоб нагодувати таким " корисною рослиноюДитини навіть і мови немає? Вихід є!

Свіжа редиска з'являється на ринку раніше за інші овочі нового врожаю, що не може не спокусити швидше спробувати щось свіженьке і смачненьке. Адже цей соковитий і корисний коренеплід багатий на вітаміни, а також багатьма мінералами – магнієм, залізом, цинком, кальцієм і калієм. Але як же бути, якщо куплена вами редиска виявилася зі зловісним гіркуватим присмаком?

1. Редиска необхідно промити і нарізати тонкими слайсами ножем.

Потім помістити в глибоку тарілку або чашу.
2. Далі слід додати до нього трохи солі і рясно полити соком лимона (залежно від кількості редиски може знадобитися різна кількість лимонного соку).

3. Слід добре перемішати цю суміш ложкою та дати постояти їй 10 хвилин (15).
4. Такі слайси можна використовувати в салатах, як гарнір, або просто додавати до складу улюблених страв!

Одна з перших овочевих культур, що встигають на наших грядках – це редиска. Вона асоціюється у нас із весняною зеленню, достатньою невибагливістю та першими городними перемогами. Однак часто редис стає і першою невдачею овочевого сезону. Давайте розберемося, чому редис не завжди вдається, і що робити, щоб її врожай порадував.

Стрілкування (або цвітність) редиски

З проблемою стрілкування редиски стикався, мабуть, кожен городник. Начебто всі вчасно посіяли, достатньо поливали, а замість того, щоб нарощувати коренеплід редиски дає стрілку, щоб почати цвісти. Чому? Причин такого явища може бути кілька:

1. можливо, насіння редису було зібрано з рослин, які залишилися від минулорічних весняних посівівта не були відібрані з урахуванням якості;
2. можливо, посіви редиски були зроблені із запізненням, і культура просто відреагувала на довшу, ніж необхідно для закладання плодів, довжину дня;
3. можливо, був обраний невдалий сорт, який не відповідає даній кліматичній зоні та умовам вирощування.

Таким чином, щоб уникнути проблеми квітучості редиски, його необхідно висівати, як тільки дозріє грунт і до середини травня, або наприкінці липня - початку серпня, коли довжина світлового дня не перевищує 14 годин, тільки якісним сортовим насінням і тільки районовані сорти, з урахуванням періоду дозрівання кожного з них.

Rev Stan

Соковиті вершки, дрібні коріння

Буває і так, що редиска дуже інтенсивно збільшує гору, при цьому практично не розвиваючи сам коренеплід. Ця проблема також може бути результатом відразу кількох помилок:

1. вирощування культури за нестачі світла;
2. занадто глибокого загортання насіння в ґрунт;
3. надлишку добрив;
4. зайвих поливів.

Щоб редиска розвивалася повноцінно, утворюючи не тільки зелену масу, а й якісний коренеплід, її не можна висівати в притіненому місці, не можна загущувати. Насіння необхідно закладати на глибину 2 – 2,5 см на легких ґрунтах та 1 – 1,5 см на важких. Висаджувати тільки ті грядки, де вносився гній під попередні культури. Дотримуватись помірного режиму поливу до утворення коренеплоду, дещо збільшивши його в період розвитку першого справжнього листа і істотно – у період зав'яди редиски.

Гарний, але порожній

Нерідко зустрічається проблемою є і порожня, несмачна редис. Це явище - ні що інше, як реакція рослини на надлишок органіки. Редису протипоказані підживлення свіжими органічними добривами у будь-якій кількості, краще підживити ґрунт на його грядках золою або комплексними мінеральними добривами.

Andy Wright

Апетитний, але гіркий

Досить поширені випадки і коли редиска вдається красивою, повноцінною, але... гіркою на смак. Це наслідки нерівномірних поливів. Будучи культурою вологолюбною, редис вимагає в період формування плодів постійної вологості ґрунту на рівні 70%. Тому поливати його необхідно не тільки рясно, 10 - 15 л на 1 кв.м, але і регулярно, краще надвечір.

Смачний, але луснутий

З неправильним поливом пов'язана проблема розтріскування коренеплодів редиски. Зазвичай вона виникає внаслідок різких перепадів показників вологості ґрунту. Отже, режимом зволоження грядок цієї культури в жодному разі не варто нехтувати.

Joyce Cheung

І на останок…

Якщо ви хочете зібрати зі своєї грядки красиву, соковиту, солодку редис – подбайте про її стан (чистоту, поживність та пухкість) заздалегідь. Ця культура не любить прополок, погано реагує на розпушування та негативно ставиться до проріджування. Зайве занепокоєння дає їй сигнал до прояву захисних властивостей, а саме: змушує набирати гіркоту, призводить до огрубіння волокон, підштовхує до цвітіння. Тому висівайте насіння редиски рядами з відстанню між рослинами 4 – 5 см, залишаючи між рядками 10 – 12 см. Для кращого освітлення орієнтуйте грядки з півночі на південь. І якнайменше турбуйте рослини, піклуючись, головним чином, тільки про якісне своєчасне поливання.