Sluz čebula - koristne lastnosti. Priprava sluzaste čebule Sluzasta čebula priprava za zimsko zamrzovanje

Uporabne lastnosti in načini priprave sluzne čebule. Vitamini, mikroelementi in kalorična vsebnost izdelka. Škoda in kontraindikacije za uporabo.

Vsebina članka:

Sluzavec je trajna zelnata rastlina iz družine čebulnic (Allium). Tudi med imeni lahko najdete definicijo "viseti". Obe imeni imata pravico do obstoja: pri rezanju te vrste čebule se sprosti viskozni sok in listi, tudi mladi, odstopajo od korenine in tvorijo nekakšno zračno rozeto. Sami listi so gosti, v obliki lopatice s širokim vrhom in se zožijo bližje korenu. Sluz se od drugih vrst čebule razlikuje po minimalnih zahtevah glede tal in zgodnjem cvetenju: rastna sezona se začne takoj po taljenju snega, zato jo lahko najdemo tudi zgodaj spomladi. Ta rastlina je pogosta v jugovzhodni Rusiji, Srednji Aziji in Sibiriji. Glede na kraj rasti se rastlina imenuje "železna", "sibirska" čebula, v Aziji pa "mangyr".

Sestava in vsebnost kalorij v čebuli

Tako kot vse rastline vrste Allium ima čebula sluz bogat nabor vitaminov in elementov, ki so potrebni za spomladansko pomanjkanje vitaminov.

Kalorična vsebnost čebulne sluzi je 27 kcal na 100 gramov izdelka, od tega:

Beljakovine - 0,97 g;
Maščobe - 0,47 g;
Ogljikovi hidrati - 5,74 g;
Prehranske vlaknine - 1,8 g;
Voda - 92,32 g;
Pepel - 0,51 g.

Vitamini na 100 g:

Vitamin A, RE - 200 mcg;
Beta karoten - 2,4 mg;
Lutein + Zeaksantin - 858 mcg;
Vitamin B1, tiamin - 0,03 mg;
Vitamin B2, riboflavin - 0,026 mg;
Vitamin B4, holin - 4,3 mg;
Vitamin B5, pantotenska kislina - 0,138 mg;
Vitamin B6, piridoksin - 0,088 mg;
Vitamin B9, folat - 30 mcg;
Vitamin C, askorbinska kislina - 13,4 mg;
Vitamin E, alfa tokoferol, TE - 0,21 mg;
Vitamin K, filokinon - 156,3 mcg;
Vitamin RR, NE - 0,33 mg.

Makroelementi na 100 g:

Kalij, K - 159 mg;
Kalcij, Ca - 52 mg;
Magnezij, Mg - 16 mg;
Natrij, Na - 15 mg;
Fosfor, Ph - 25 mg.

Mikroelementi na 100 g:

Železo, Fe - 0,51 mg;
Mangan, Mn - 0,15 mg;
Baker, Cu - 31 μg;
Selen, Se - 0,5 μg;
Cink, Zn - 0,2 mg.

Prebavljivi ogljikovi hidrati na 100 g:

Mono- in disaharidi (sladkorji) - 4,95 g;
Glukoza (dekstroza) - 2,07 g;
Saharoza - 0,2 g;
Fruktoza - 2,68 g.

Maščobne, nasičene maščobne, enkrat nenasičene in večkrat nenasičene kisline na 100 g:

Capric - 0,012 g;
lavrinska kislina - 0,003 g;
Myristic - 0,006 g;
Pentadekan - 0,002 g;
Palmitinska - 0,045 g;
Margarina - 0,001 g;
Stearinska kislina - 0,012 g;
Arachina - 0,002 g;
Behenovaya - 0,002 g;
Lignoceric - 0,002 g;
Miristoleinska kislina - 0,002 g;
Palmitoleinska - 0,002 g;
Oleinska kislina (omega-9) - 0,018 g;
Linolna kislina - 0,043 g;
Omega-6 - 0,043 g;
Linolenska - 0,021 g;
Omega-3, alfa-linolen - 0,021 g.

100 gramov povešene čebule vsebuje več kot 160 % vitamina K, ki uravnava strjevanje krvi in izboljšuje kakovost ožilja. Sluzasta čebula vsebuje veliko vitamina C, ki je potreben pri prehladu in za splošno podporo imunosti.

Viskozen in sluzast sok marsikateri gospodinji povzroča estetske dvome, a prav ta sok daje sibirski čebuli dodatne blagodejne lastnosti v primerjavi z drugimi vrstami čebulnice.

Listi mlade povešene čebule so tako kot tisti, ki jih lahko najdemo v trgovinah, precej nizkokalorični, zato jih lahko med dieto brez skrbi dodajamo zelenjavnim solatam.

Koristne lastnosti sluzne čebule

Prednosti železne čebule se praktično ne razlikujejo od lastnosti drugih vrst čebule, vendar obstajajo nekatere dodatne lastnosti, o katerih bomo razpravljali spodaj.

Prednosti sluzne čebule in jedi, ki jih vsebujejo:

Izboljša metabolizem. Vitamin B2 pospešuje biokemične procese, kar pozitivno vpliva na metabolizem v telesu in spodbuja hujšanje.
Krepi lase in nohte. Za ta učinek lahko naredite hranilne maske iz mangyrja ali pa ga zaužijete neposredno.
Poveča reproduktivno funkcijo. Ta koristna lastnost se kaže tako v odnosu do žensk kot moških. Da bi dosegli učinek, moramo redno uživati surovo sibirsko čebulo.
Pomlajuje telo. Epitel in rdeče krvne celice se tvorijo bolj aktivno, kar poveča regeneracijo ne le notranjih organov, ampak tudi kožo, zaradi česar je sveža.
Normalizira delovanje ščitnice. Riboflavin nadzoruje sproščanje hormonov. Ta koristna lastnost spodbuja tudi izgubo teže: večina primerov debelosti je povezana z motnjami v delovanju ščitnice.
Preprečevanje raka. Znanstveno je dokazano, da kombinacija vitamina A z vitaminom C ni le preventiva, ampak tudi pomočnik pri zdravljenju benignih tvorb.
Spodbuja celjenje. Vitamin C in plastične snovi pospešujejo celjenje notranjih in zunanjih poškodb.
Izboljša delovanje gastrointestinalnega trakta. Sok te rastline nežno ovije stene želodca in jih ščiti pred negativnimi učinki, flavonoidi v njegovi sestavi pa izboljšajo izločanje encimov, ki pomagajo pri razgradnji težke hrane, kar omogoča, da se zaužije na primer z mesom.
Poveča absorpcijo vitaminov in elementov. Kombinacija snovi v železovi čebuli je uravnotežena tako, da se vsi elementi popolnoma absorbirajo.
Koristi za anemijo. Ta čebula je dobila ime "železna" zaradi visoke vsebnosti železa v svoji sestavi. Velike količine tega elementa zdravniki priporočajo pri slabokrvnosti.
Krepi imuniteto. Kombinacija zgornjih lastnosti podpira telo med prehladi in virusnimi boleznimi ter med različnimi sindromi imunske pomanjkljivosti.

Škoda in kontraindikacije za uživanje sluzne čebule

Kontraindikacij za sluzno čebulo je zelo malo, zato so škoda in koristi te vrste čebule nesorazmerne.

Uporabljati ga je treba previdno v naslednjih primerih:

protin. Vsebnost purina v železni čebuli presega 60 gramov na 100 gramov rastline, zato je treba s to boleznijo zmanjšati količino porabljene rastline na minimum.
Nosečnost. Visoke ravni vitamina A lahko škodijo otrokovemu razvoju.
Dojenje. Med dojenjem je treba sluz toplotno obdelati in jesti v majhnih porcijah, pri čemer opazujemo reakcije otroka. Če se pojavi izpuščaj ali rdečina, je treba izdelek izključiti iz prehrane vsaj šest mesecev.

Absolutne kontraindikacije za uporabo sluzne čebule:

Bolezni prebavil v akutni fazi. S to diagnozo je treba popolnoma izključiti mangyr iz prehrane do obdobja remisije. In tudi v tem primeru ga je treba toplotno obdelati, po možnosti brez uporabe velike količine rastlinskega olja.
Individualna nestrpnost. Če opazite izpuščaj, pordelost kože, nerazumen izcedek iz nosu in težko dihanje, takoj sperite želodec in se posvetujte z zdravnikom.

Opomba! Sluzasto čebulo pogosto najdemo v naravi, vendar je ne hitite jesti. Listi narcis so vizualno zelo podobni tej vrsti čebule. Lahko jih ločite po vonju, vendar ne smete tvegati, bolje je počakati do cvetenja, potem lahko nedvoumno ugotovite, da je res sluz.

Recepti za jedi s sluzasto čebulo

Obložena čebula ima v primerjavi z navadno čebulo gosto strukturo in med cvrtjem dobro drži obliko. Izjemno priljubljen je pri mariniranju šašlika: pri rezanju se sprosti velika količina soka, ki enakomerno ovije kose mesa, kar jim omogoča bolj enakomerno mariniranje in namakanje.

Po zamrznitvi ta vrsta čebule praktično ne izgubi svojih koristnih lastnosti, zato jo lahko varno pripravite za prihodnjo uporabo. V kislih kumaricah se dobro ujema z vso zelenjavo, dodaja mehko "pikantnost", ne izgubi oblike in prijetno hrustlja. Najdete lahko tudi recepte za vloženo čebulo, ki se ne razlikujejo veliko od priprave divjega česna. V jedeh mangyr ne doda le okusa čebule, ampak tudi okus česna.

Spodaj si bomo ogledali nekaj zdravih in okusnih receptov s čebulo:

Riž s kozicami. 250 gramov rjavega riža skuhamo v slani vodi do konca. Olupite kozice (500 gramov), prepražite v ponvi do zlato rjave barve, prenesite v cedilo. Olupite in odstranite velike mandarine (2 kosa), meso narežite na srednje kose. Drobno sesekljajte šopek sluzi čebule, sperite 100 gramov belih rozin. Pražimo jih v ponvi 2 minuti. Dodamo jim riž in kozice ter kuhamo 4 minute na zmernem ognju. Končni jedi dodajte mandarinino kašo. Kot omako lahko uporabite 200 gramov naravnega jogurta z limoninim sokom, česnom in zelišči.
Začinjena svinjina s krompirjem. V mešalniku v pasto zmeljemo šopek sibirske čebule, piment, timijan, 3 stroke česna in posušen ingver. Dodajte 2 žlici rastlinskega olja, sol in premešajte. Z njim natremo 2 kilograma svinjskega hrbta in pustimo namakati 1,5 ure na sobni temperaturi. Olupite krompir (1 kg) in čebulo (300 gramov), narežite na srednje rezine. Svinjino položimo v pekač, pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, eno uro, dodamo svinjini krompir in čebulo, namažemo z oljem, posolimo, pečemo še 40 minut.
kitajske žemlje. V pol kozarca tople vode raztopite 1 čajno žličko toplega kvasa. Ko se pojavijo mehurčki (po 10 minutah), presejemo 200 gramov moke, zmešamo z 1 čajno žličko soli, naredimo jamico, vanjo vlijemo kvas. Testo zgnetemo z olivnim oljem, ne sme se lepiti na roke. Šopek čebule narežite na srednje velike kose. Testo razvaljamo v tanko plast, namažemo z olivnim oljem, solimo in popramo (lahko dodamo malo suhe paprike). Na vrh položimo čebulo in testo zvijemo v rolado. Zvitek narežemo na enake dele široke 1-2 centimetra. Vsak kos rahlo pritisnite. Žemlje damo v soparnik in kuhamo 20-25 minut. Postrežemo s kislo smetano (lahko vanjo stisnemo strok česna in popramo).
enolončnica. Domačo skuto (500 gramov) pretlačimo skozi cedilo v pasto. Na drobno naribajte 200 gramov sira. Drobno sesekljajte šopek mangyrja, 2 stroka česna in koriander, zmešajte s skuto in sirom. Pripravite 4 jajca, ločite beljake od rumenjakov, rumenjake takoj dodajte skutini masi, pomešajte s suho papriko in mletim črnim poprom. Beljake s soljo stepemo v čvrst sneg in jih po delih dodajamo skuti. Pečemo v majhnih pomaščenih pekačih pri 200 stopinjah, dokler vrhovi niso zlato rjavi (15-20 minut).
Slana torta. Popecite 4 tanke omlete z zelišči in naribanim sirom po okusu. Postavite na krožnik in pustite, da se nekoliko ohladi. Za prvo plast prepražimo 80 gramov čebule in 200 gramov šampinjonov, solimo in popramo. Za drugo plast narežemo rdečo papriko (200 gramov) na tanke trakove. Na tretji plasti prepražimo šopke špinače, kislice in čebule. Zložite omleto in plast, lahko jo kombinirate z mehkim topljenim sirom ali paradižnikovo omako. Postrežemo toplo.

Poleg uporabe v prehrani se povešena čebula uporablja kot okrasni element na vrtu. Rože, ki se vizualno ne razlikujejo od cvetenja čebule, so dobra medovita rastlina.

Sibirska čebula vsebuje večjo vsebnost koristnih snovi kot čebula ali divji česen. Vendar pa čebulice mangyrja lahko tudi uživamo, a v kulinariki so zelo cenjeni sočni in gosti mladi listi.

Med rastjo se listi bele čebule sprva upognejo proti tlom, bližje cvetenju pa začnejo oblikovati rahlo koničast grm. Na samem začetku smo govorili o nezahtevnosti te rastline do tal, vendar obstajajo tudi nekatere težave pri gojenju: potrebno je redno in obilno zalivanje, sicer bodo listi suhi in grenki ali celo oveneli.

V ljudski medicini je sluzna čebula znana ne le v Rusiji, ampak tudi v tujini. Tako v Tibetu iz prevretka in zdrobljenih listov izdelujejo zdravila proti bolečinam, pa tudi protivnetna mazila.

Kako kuhati sluzasto čebulo - oglejte si video:

Med gospodinjami držav CIS je čebula sluzi popolnoma nezasluženo nepriljubljena: z vsemi svojimi koristnimi lastnostmi in enostavnostjo priprave jo je preprosto treba vključiti v domačo kuhinjo.

Čebulo Slizun (čebulo lizunet) redko najdemo na vrtovih naših rojakov. Tako se zgodi, da rastlina ni vodilna med podobnimi pridelki in jo vrtnarji redko gojijo na svojih parcelah. Medtem pa to počnejo popolnoma zaman. Ne more prinesti le koristi, ampak tudi odlično okrasi posestvo. Ta rastlina ne potrebuje posebne nege in celo raste brez zunanje pomoči. Toda ta čebula je prava zdravilka in lahko lajša številne bolezni.

splošen opis

Če želite uspešno gojiti in skrbeti za sluzavo čebulo, morate imeti splošno razumevanje rastline. Vredno je vedeti, kako izgleda, kakšna modrost je povezana z njegovo sajenjem in nego. Najdemo ga skoraj povsod v naši veliki državi., vendar najpogosteje raste v regijah Sibirije. Verjetno je s tem povezano njeno drugo ime, po katerem se imenuje sibirska čebula. Nekateri ji zaradi njene sestave dajejo ime železna čebula.

Rastlina ima ravne in široke liste. Na samem vrhu imajo rahlo zaokrožitev. Listi imajo povečano krhkost, hkrati pa imajo izrazito sočnost.

Če list prerežemo, se iz njega izcedi lepljiv sok. Listi se nabirajo v tradicionalno rozeto.

Čebula je med zorenjem nagnjena k nastanku lažnih čebulic. Imajo premer do 2 cm in imajo valjasto obliko. S svojimi močnimi koreninami lahko sežejo globoko v zemljo. Za prehrano se lahko uporabljajo tako čebulica kot listi. Čebula cveti s tvorbo belih ali lila-roza elementov v obliki krogle. V času cvetenja imajo čudovit dekorativni videz. Sposobni so oblikovati čudovito krovno žogo.

Puščica peclja je precej močna in doseže višino 60-70 cm, popek se povesi, a preden odcveti, se poravna. Obdobje cvetenja pade na julij. Čebula Ramosum ima podoben vzorec cvetenja.

Koristne lastnosti rastline za telo

Čebula ima okus, ki vsebuje note česna. Povezan je s prijetnim, rahlo pikantnim značajem. Zaradi okusa po česnu je čebula izjemno priljubljena za uživanje. Naenkrat ga lahko pojeste precej velike količine. Toda prednosti te rastline niso omejene na okus. Njegovo vrednost določa tudi bogat nabor kemičnih sestavin. Vsebuje snovi, ki koristijo telesu:

Uporaba pri kuhanju

Čebulo dodajamo solatam. To je mogoče storiti skoraj vse poletje. Uporablja se tudi kot dodatek toplim jedem in prigrizkom. Rastline se pobirajo za prihodnjo uporabo. Lahko jo posušimo, solimo, čebulo lahko kisamo. Dovoljeno je zamrzovanje. V tej obliki popolnoma ohranja svoje dragocene lastnosti.

Ustvarite lahko improviziran zelenjavni vrt kar na okenski polici. Če želite to narediti, jeseni izkopljete čebulo z gredice in jo posadite v lonec. Rastlino je treba hraniti na hladnem. To aktivira njegovo rast. Čebula dobro obrodi sveže liste. S to metodo bo tudi pozimi na mizi sveže zelenje.

Izbira mesta za sajenje

Rastlina je odporna in nezahtevna. Pozimi tudi čebula ne more zamrzniti. Lahko prenese negativne temperature do 40 stopinj. Ker je na enem mestu, proizvaja izdelke 5-6 let. Rastlina praktično ni dovzetna za napade bolezni in škodljivci. Čebulo je bolje saditi na sončnem mestu. Dobro bo uspevala po paradižnikih, kumarah in drugih rastlinah iz družine križnic. Vendar ne smete saditi po čebulicah.

Čebula najbolje raste v nevtralnih tleh. Mesto mora imeti nizko podtalnico in dobro prezračevanje. Pri rasti v kislih tleh se rastlina napolni z neprijetno grenkobo. Če je kislost tal povečana, je treba pri pripravi mesta v tla dodati dolomitno moko ali kredo. Jeseni je treba v tla dodati kompost ali humus. En kvadratni meter bo zahteval 8-10 kg komposta. Če se uporabljajo fosforno-kalijeva gnojila, se uporabljajo v količini 40 g na kvadratni meter površine. Spomladi je treba v tla dodati tudi visokokakovosten humus.

Če se uporabljajo čebulice, potem sajenje in skrb za sluzavo čebulo predvideva situacijo, v kateri se med vrsticami vzdržuje razdalja 30-40 cm, razdalja med čebulicami pa mora biti 15-20 cm.Ta vzorec sajenja se ne uporablja priložnost. Rast korenike se pojavi s tvorbo polkroga. Ta okoliščina preprosto ne dovoljuje rasti plevela.

Gojenje iz semen

Za sajenje rastline lahko uporabite vegetativno metodo ali gojite sluzno čebulo iz semen. Zrela semena lahko zberemo na peclju zgodaj jeseni. Zbrani material lahko shranite 3-4 leta. Ves ta čas ohranjajo dobro kalitev.

Če semena sejemo zgodaj spomladi, potem najprej gojimo sadike. Poleti so semena posajena v tla. To je mogoče storiti do sredine poletne sezone. Sadike se morajo okrepiti, preden nastopi zmrzal. Toda zaradi dejstva, da je rastlina odporna proti zmrzali, se praviloma faza sadik obide in semena posadijo neposredno v tla.

Če pride do setve sredi aprila, potem seme ni več namenjeno zmrzovanju in bo uspešno kalilo . Pravila za sajenje semen:

Semena je treba dati v toplo vodo in hraniti v njej en dan.
Pred sajenjem jo malo posušimo.
Sajenje poteka v plitvo, rahlo navlaženo brazdo, ki ne presega 1 cm v globino.
Po setvi gredico pokrijemo s plastično folijo. Odstranimo ga, ko začnejo semena kaliti.

Ko se sadike okrepijo, se izvede redčenje. Ta postopek se izvaja tako, da je razdalja med njimi 20 cm, oskrba vključuje pletje, zalivanje in rahljanje. Naslednje leto bo rastlina lahko cvetela. Zanj bo značilna prisotnost vseh sortnih značilnosti. Leto kasneje začne rastlina polno obroditi sadove.

Vegetativno razmnoževanje

Ta metoda vključuje delitev grma. Je bolj produktiven in vam omogoča žetev naslednje leto. Razdeljeni so samo triletni grmi. To se naredi spomladi ali na samem začetku jeseni. Rastlino je treba izkopati in razdeliti na dele. Vsaka korenika mora imeti vsaj tri čebulice. Korenino je treba skrajšati in previdno posaditi v gredico.

Obiranje

Širokolistno čebulo lahko režemo trikrat v eni sezoni. Zadnjo rez je treba opraviti v prvem jesenskem mesecu. To se naredi tako, da je rastlina temeljito pripravljena na bližajoče se hladno vreme. Trajanje okrevanja je odvisno od stopnje. Pri zgodnjih sortah to traja mesec dni, srednje sorte pa si opomorejo v 40 dneh.

Ko je popolnoma zrel, dolžina listov doseže 25-30 cm, vendar je največja vrednost v mladem listju. Vsebuje največjo količino sladkorja in askorbinske kisline.

Nezahtevna rastlina, ki ne potrebuje posebne nege in kompleksne oskrbne dejavnosti. Toda vrtnarju bo prineslo veliko koristi. Lahko okrasijo vaše območje. Tako bo cvetela neverjetno lepo. Lahko bistveno popestrijo izbor vaše jedilne mize, njihova poraba pa bo zagotovo privedla do boljšega zdravja. Za tiste, ki imate radi kombinacijo okusa čebule in česna, bo ta rastlina prava najdba.

Sluzasta čebula ali žlezasta čebula je trajnica, pogosta v Evropi, Srednji Aziji in Sibiriji. Rastlina je dobila ime po obilnem izločanju sluzi na prerezu lista. Danes bomo govorili o hranilnih in zdravilnih lastnostih pridelka.

Opis in fotografija

Stebla trajnice zrastejo do sedemdeset centimetrov v višino, s premerom do dva centimetra. Pernati listi so sočni in mesnati in se najpogosteje uporabljajo za prehrano, užitna pa je tudi čebulica, ki je srednje velika, valjaste ali stožčaste oblike. Vsaka žarnica je prekrita s filmsko lupino.

Listi odrasle rastline dosežejo 25 cm v dolžino in 4 cm v širino, s skupno do osmimi peresi na steblu. Za tiste, ki ne marajo čebulne ostrine, so za hrano bolj primerni mladi spomladanski lističi.

Značilnosti sestave

Rastlina vsebuje veliko kislin, hranil in spojin, potrebnih za človeško telo:

fitoncidi;
fruktoza, glukoza;
celuloza;
esencialne aminokisline: triptofan, lizin, metionin, valin, arginin;
aminokarboksilne kisline: asparaginska, glutaminska, alanin, glicin;
esencialna olja.
energijska vrednost 32 kcal/100 gramov.

vitamini

Sluz je bogata z vitamini A, B1, B2, B4, B9, C, E, K in PP. Ugotovite prednosti zelene čebule.

Minerali

Koristne lastnosti čebule

Sluzna čebula ima imunostimulirajoče in protimikrobne učinke, fitoncidi in askorbinska kislina v sestavi ustvarjajo nevzdržno okolje za življenje patogenih organizmov, kar pomaga človeku pri boju proti prehladom in akutnim virusnim okužbam. Obilje vitaminov in mineralov omogoča obvladovanje pomanjkanja vitaminov, železo izboljša sestavo krvi, poveča raven hemoglobina, kar odpravlja manifestacije anemije.

Kisline in encimi, ki jih vsebuje izločena sluz, blagodejno delujejo na sluznico prebavil, lajšajo draženje in vnetje, pomagajo pri prebavi hrane, spodbujajo izločanje želodčnega soka in zmanjšujejo njegovo kislost.

Izdelek je koristen tudi za srčno-žilni sistem: krepi stene krvnih žil, odstranjuje holesterol, zmanjšuje tveganje za trombozo in normalizira srčni ritem. Česen, hren, ehinaceja, peteršilj, šipek, glog, ingver, pivski kvas, borove iglice, kumina, melisa, kamilica, cikorija, suhe slive, pegasti badelj, suhe marelice delujejo imunostimulativno. Redno uživanje hrane bo podpiralo zdravje ščitnice, aktiviralo delovanje možganov, izboljšalo spomin, koncentracijo, pomagalo obnoviti moč po težki vadbi, okrepilo kosti, zobe, nohte in lase, ohranilo lepoto in zdravje kože, pospešilo proizvodnjo spolnih hormonov, s čimer se izboljša delovanje reproduktivnega sistema moških in žensk.

ali je možno

Sluzasta čebula je mehkejša od čebulnega sorodnika, vendar še vedno pekoča, vsebuje pa tudi eterična olja, ki lahko dražijo sluznico, zato jo morajo nekatere kategorije prebivalstva uporabljati previdno.

Med nosečnostjo

Med nosečnostjo je priporočljivo, da izdelek uživate v majhnih količinah, pri čemer dajte prednost mladim listom, ki imajo nižjo koncentracijo dražečih snovi. Nekateri elementi lahko ob prekomernem uživanju v surovi obliki pri nosečnici povzročijo draženje želodčne sluznice, kar lahko izzove bruhanje.

Preveliko odmerjanje surovega izdelka je nezaželeno, če imate visok krvni tlak med nosečnostjo, prav tako ni priporočljivo zaužiti velikih količin čebule v zadnjem trimesečju, saj lahko v prihodnosti povzroči alergijo na pridelek pri otroku. V zmernih odmerkih bo rastlina dopolnila zalogo vitaminov in mineralov, ki so potrebni za razvoj ploda in za ohranjanje zdravja matere.

Za otroke

Otrokom ne smete dajati surove čebule do enega leta starosti, od osmega meseca starosti pa jo lahko uvedete v prehrano v kuhani ali dušeni obliki kot dopolnilo k zelenjavi ali v juhah.

Pomembno! Ne pozabite, da lahko kultura v velikih količinah povzroči hitro bitje srca in živčnost, zato je ni priporočljivo pogosto dodajati otroški hrani.

Doječe matere

Uživanje sluzi za doječo mater mora biti tudi odmerjeno. Velika količina olj in fitoncidov lahko daje mleku neprijeten okus in vonj, zato ga je priporočljivo zaužiti po toplotni obdelavi.

Zmerno uživanje bo ženski pomagalo obnoviti moč in zdravje po porodu, še posebej, če je porod spremljala velika izguba krvi. Kompleks vitaminov in mineralov bo pomagal okrepiti imunski sistem, obnoviti moč po neprespanih nočeh in povečati odpornost na stres.

Sluzi čebulo pri kuhanju

Gojeno rastlino lahko uživate spomladi in poleti, lahko pa jo shranite za prihodnjo uporabo: posušite kot začimbo, zamrznete ali vložite.

Pomembno! Vse uporabne lastnosti se v celoti ohranijo, ko se pripravijo za prihodnjo uporabo.

Značilnosti uporabe

Zeleni del rastline se pogosto uporablja v svežih solatah z zelenjavo, v drugih in prvih jedeh, k mesu in ribam, v enolončnicah, pitah in pitah ter za pripravo omak. Pri pripravi zimskih solat ga dodajamo kot začimbo, kot začimbo.

Recepti za solate: 2 najboljša recepta

Solata z zelenim grahom

Jajca - 3 kos.
Zeleni grah (v pločevinkah) - 200 g.
Listi zelene čebule - majhen kup.
Peteršilj - nekaj vejic.
Kisla smetana - 2-3 žlice.
Sol - po okusu.

Priprava. Med kuhanjem jajc operite in posušite vso zeleno. Sestavine drobno sesekljamo, premešamo, posolimo, dodamo opran grah, začinimo s kislo smetano.

Naučite se pripraviti čebulno juho. Pomladna solata

Čebulno perje - majhen kup.
Redkev - 4-5 velikih glav.
Kumara - 1 kos.
Zeleno jabolko - pol.
Naravni jogurt za preliv.
Sol - po okusu.

Priprava. Zelenjavo narežemo na majhne trakove, perje čim bolj drobno, jabolko (kisle sorte) naribamo na grobo. Sestavine premešamo, posolimo in začinimo z jogurtom.

Pravila za izbiro kakovostnega izdelka

Pri izbiri svežega zelenja bodite pozorni na barvo listov: mora biti svetlo zelena, brez rumenenja; perje ne sme biti upognjeno ali kako drugače poškodovano. Vonj mora biti svež, brez plesni ali gnilobe.

Sveže perje hranimo v hladilniku dva do tri dni. Posušene liste hranimo v tesno zaprti posodi več mesecev.

O škodi in kontraindikacijah

Sveže uživanje je kontraindicirano v primeru poslabšanja razjed, gastritisa ali drugih vnetnih procesov na sluznici želodca in črevesja. Alergiki in hipertenzivni bolniki morajo uporabljati previdno. Ugotovite, kako se zdravo prehranjevati, če imate prebavne težave.

Čebulni bratje

Družino čebule predstavlja veliko število rastlin, od katerih je vsaka izjemna in uporabna na svoj način.

Žarnica

Čebula je trajnica, ki tvori velike sočne čebulice, raste v Evropi in Aziji in je nezahtevna pri gojenju.

Morda brez te rastline ne more nobena svetovna kuhinja. Dodamo ga juham, glavnim jedem z mesom, ribami, gobami, zelenjavo, stročnicami, enolončnicam, solatam in zvitkom. Brez mletega mesa in omak, omak, klobas, kislih kumaric in marinad ne gre. V ljudski medicini se njegove koristne lastnosti uporabljajo za zdravljenje številnih bolezni.

Por

Por je zelo priljubljen v sredozemskih državah, Evropi in Ameriki. Čebulica ima podolgovato cilindrično obliko, goste liste zeleno-modrikaste barve. Med vsemi čebulami je najblažjega okusa in nevtralne arome.

V kulinariki se uporablja predvsem čebula, listi so le zeleni (staro listje je pretrdo). Rastlino dodajamo prvim in drugim jedem, dobro se ujema z mesom in ribami, zelenjavnimi enolončnicami, zelenjavo dodamo svežim solatam. V ljudski medicini se por uporablja za zdravljenje žolčnika, nevroloških obolenj in prebavnih težav.

šalotka

Šalotka je podobna čebuli, razlikuje pa se po majhnih podolgovatih čebulicah. Rastlina zgodaj zori in jo lahko uživamo zgodaj spomladi. Je pogosta sestavina pri kuhanju:

v solatah;
v juhah in boršču;
kot nadev v enolončnicah, pitah, pitah;
v omakah, mletem mesu, omakah.

Redno uživanje krepi imunski sistem, je koristno za ostrino vida, prebavni trakt ter pri pomanjkanju vitaminov in slabokrvnosti.

Sluz ali čebula - kdo bo zmagal?

Če primerjamo kemično sestavo obeh pridelkov, je skoraj enaka, vendar čebula vsebuje več elementov v sledovih in koristnih kislin, kot sta citronska in jabolčna. Pomembno je, da čebula vsebuje antioksidante, kot sta kvercetin, ki ščiti celice pred zunanjimi vplivi, in inulin, ki podpira telo pri sladkorni bolezni in boleznih srca in ožilja.

Zdravilne lastnosti rastline pomagajo pri neplodnosti pri moških, pomagajo izboljšati kakovost sperme ter olajšajo in normalizirajo menstrualni ciklus pri ženskah. Široko se uporablja v boju proti pljučnim boleznim, patogenim mikroorganizmom in ima diuretični učinek. Skupaj s svojim žleznim sorodnikom pomaga pri prehladu in pomanjkanju vitaminov.

Kar zadeva uporabo v hrani, je čebula nekoliko slabša od sluzi: ima ostrejšo aromo in ostrejši okus, lahko bi celo rekli pekoč. Toda kljub temu se pri kuhanju uporablja tako pogosto kot čebula. Neprimerno bi bilo reči, da je kateri koli od obeh izdelkov boljši, saj je vse odvisno od okusnih preferenc.

lifegid.com

Sluz čebula - koristne lastnosti

Zgodaj spomladi, ko večina rastlin sploh še ni pognala iz tal, nas sluzavec že razveseli s svojimi svetlo zelenimi listi in priložnostjo, da pripravimo prvo solato z zelišči iz našega vrta. Hkrati so koristne lastnosti listov in čebulic sluzne čebule preprosto neverjetne. To je pravo skladišče vitaminov za čez zimo izčrpan organizem.

Vitamini v sluzni čebuli

Uživamo lahko tako liste kot čebulice sluzi. Imajo veliko količino vitaminov in mineralnih soli, kar pojasnjuje koristne lastnosti te rastline. Tako listi sluzi vsebujejo vitamin C, vitamine B1, B2, pa tudi PP, vsebujejo veliko provitamina A (karotena). Poleg tega ne pozabite, da so listi čebule prava zakladnica visoko aktivnih fitoncidov in naravnih sladkorjev (fruktoza, glukoza, polisaharid inulin). Če govorimo o mineralih, ki jih vsebujejo listi čebule, je treba posebej omeniti soli mangana, kalija, železa, cinka, niklja in molibdena. Zelo uporabna je tudi sluzasta žarnica. Vsebuje eterična olja, flavonoide, vitamine skupine B ter E in C.

Kako je sluzasta čebula uporabna?

Koristi čebulne sluzi so preizkušane že stoletja in potrjene s številnimi raziskavami. Da bi dosegli največji učinek, morate jesti čim več svežih zelišč in čebulnih čebulic. Poleg tega imajo koristne lastnosti ne le njegove gojene vrste, ampak tudi sluz divje čebule.

Za začetek je treba omeniti, da sluzna čebula odlično izboljša imuniteto, nasiči telo z vitamini, kar pomaga preživeti pomanjkanje vitaminov po zimi, pa tudi preprečiti prehlad in nalezljive bolezni. Sluzasta čebula deluje tudi protimikrobno.
Sluzasta čebula se je izkazala pri zdravljenju bolezni prebavil in prebavil. Še posebej ga je koristno jesti pri želodčnih razjedah, pa tudi pri gastritisu z visoko kislostjo. Vsebnost velike količine koristnih snovi v čebuli povečuje apetit in pomaga pri absorpciji hrane.
Uživanje sluzaste čebule odlično vpliva na delovanje srčno-žilnega sistema. Soli, ki jih vsebuje, normalizirajo krvni tlak.
Priporočljivo je, da sluzavo čebulo uporabite za odstranjevanje toksinov iz telesa, pa tudi za znižanje ravni holesterola v krvi.
Sluzasta čebula pospešuje metabolizem, zato jo lahko uživajo tisti, ki želijo shujšati. Poleg tega izboljšuje stanje las in nohtov, za takšne kozmetične namene pa se lahko uporablja ne samo interno, ampak tudi zunaj, tako da naredite obloge in kopeli iz listov čebule. Ta rastlina tudi pomaga pri tvorbi novih epitelijskih celic, kar ima pomlajevalni učinek.
Sluzasta čebula blagodejno vpliva na delovanje ščitnice, saj vsebuje blagodejni riboflavin.
Ta rastlina, ki jo najdemo skoraj na vsakem vrtu ali vrtu, je tudi odlično zdravilo za celjenje ran in obnovo poškodovanega tkiva.
Za preprečevanje raka je priporočljivo uživati čebulo, saj ta rastlina vsebuje vitamina A in C.

Koristi in škode sluzne čebule

Kljub tako velikemu številu koristnih lastnosti in odlični, uravnoteženi sestavi vitaminov, soli in drugih snovi, kot kateri koli izdelek, ima čebula sluzi nekaj kontraindikacij za uporabo, ki jih je treba upoštevati. Zato ga ni priporočljivo jesti v akutnih stanjih bolezni prebavil, kljub dejstvu, da je v obdobju remisije mogoče in celo potrebno jesti sluz. Druga kontraindikacija je individualna nestrpnost do izdelka. Vendar je precej redka.

Povezani članki:

Borago je zelišče z vonjem po kumarah, ki vsebuje veliko koristnih snovi, zato se to zelišče uporablja za pripravo različnih jedi.	Kava z limono - koristi in škoda Kava je ena najbolj priljubljenih in uživanih pijač na svetu, čeprav se razprave o njeni uporabnosti nadaljujejo. Ta članek vam bo povedal o koristnih lastnostih in kontraindikacijah pitja kave z limono.
Nerafinirano sončnično olje - koristi in škode Ta članek bo govoril o koristnih lastnostih in možni škodi nerafiniranega sončničnega olja ter njegovih razlikah od rafinirane različice.	Maltitol - koristi in škode Maltitol ali maltitol, kot ga imenujemo tudi, je dobro poznan nadomestek sladkorja, ki je pogosto vključen v slaščice, namenjene sladkornim ljudem. Ta članek vam bo povedal o koristih in škodi tega sladila.

womanadvice.ru

Uživanje sluzne čebule: sestava, koristne lastnosti in možna škoda

Med vsemi sortami čebule posebno mesto zavzema sluzna čebula, ki je znana tudi kot mangyr, povešena, železna. Menijo, da je svoje glavno ime prejela za aktivno sproščanje soka, ko je rastlina odrezana. Pravijo, da spominja na solze. Ne uspeva le kot kulturna rastlina v zelenjavnih vrtovih, ampak jo najdemo tudi samoniklo na kamnitih tleh in na travnikih vzhodne in zahodne Sibirije.

Kemična sestava čebule

Po opisih ima sluzasta čebula ogromno hranilnih snovi, zato je poleg okrasnosti cenjena zaradi svojih odličnih zdravilnih lastnosti.

Sestava sluzne čebule vključuje različne mikro- in makroelemente. To so železo, mangan, cink, nikelj, kalij, soli, fitoncidi, flavonoidi, triterpenske kisline in drugi. Vsebuje približno 3 % sladkorjev in približno 1,5 % karotena. Vsebuje tudi vitamine PP, B1, B2, C in druge. Vse te telo odlično absorbira, z redno uporabo čebule pa lahko delujejo zdravilno. Poleg tega je rastlina nizkokalorična - 100 g vsebuje le 32 kcal.

Zdravstvene koristi sluzaste čebule

Zaradi bogate vsebnosti vitaminov skupine B in železa se povešena čebula uporablja za zdravljenje slabokrvnosti. Poleg tega, da povečuje hemoglobin, krepi stene krvnih žil, ima hemostatski učinek, povečuje odpornost telesa na različne vrste okužb in izboljšuje apetit.

Opažen je njegov pozitiven učinek na človeški prebavni trakt. Sluzni sok obdaja stene želodca, lajša vnetje, obnavlja sekretorno funkcijo in izboljša delovanje prebavil. Uporablja se pri zdravljenju gastritisa in želodčnih razjed. Uporablja se tudi pri težavah z zobmi: krvavenje dlesni, vnetje.

Pomembno! Čebula ohrani svoje zdravilne lastnosti tako posušena kot zamrznjena. Dodamo ga lahko pripravkom iz druge zelenjave, lahko pa ga kisamo, solimo in kvasimo sami.

Sluzna čebula ima regenerativne lastnosti. Plastične snovi, ki jih vsebuje, spodbujajo hitro celjenje ran in preprečujejo njihovo okužbo. Zahvaljujoč vitaminom B se učinkovito uporablja pri zdravljenju bolezni hematopoetskih organov in ščitnice. Normalizira raven holesterola v krvi in podpira delovanje srca.

Sluzi čebulo pri kuhanju

To sorto čebule uvrščamo med solatne vrste. Na primer, solata iz čebule (200 g), čebule (100 g), zelene solate (200 g), peteršilja (100 g) in 2 kuhanih jajc se izkaže za zelo okusno. Peteršilj in sluz drobno sesekljamo, jajce prav tako drobno sesekljamo, liste zelene solate narežemo na trakove, čebulo pa na kolobarje. Vse to premešamo, začinimo z majonezo ali kislo smetano, po okusu dodamo sol in poper.

Vendar ga ne uporabljajo le v solatah. V kulinariki je sluzasta čebula našla svojo uporabo pri pripravi mesnih jedi, morskih sadežev, vroče zelenjave itd. Uporablja se kot začimba in skupaj z drugo zelenjavo.

Sluzasta čebula se uporablja tudi v drugih receptih. Z njim lahko na primer skuhate čudovito omleto. 50 g čebule drobno sesekljamo in prepražimo na maslu, dodamo 20 g drobno sesekljanega peteršilja. Dodamo sol in poper po okusu, vlijemo jajca, stepena z mlekom (3 kosi oziroma 100 ml). Popecite na obeh straneh.

Metode priprave čebulne sluzi

Čebulo lahko pripravite na različne načine: posušite, vložite, marinirate, fermentirate ali dodate druge izdelke. Uporabite lahko ne samo zelene poganjke, ampak tudi čebulice.

Ko čebulo gojimo na odprtem terenu, jo je priporočljivo rezati za uživanje od tretjega leta življenja. Takrat pridobi največ hranilnih snovi. Za surovce se odstrani perje dolžine 25–27 cm, kar se naredi v suhem vremenu.

Za vlaganje čebule je treba liste dobro oprati, narezati na približno 10 cm velike kose in približno dve minuti blanširati v vreli vodi. Nato jih položimo v sterilizirane kozarce in napolnimo z marinado. Zmes za marinado pripravimo iz 50 g soli, 100 ml kisa 9%, 50 g sladkorja na liter vode. Kozarce zvijemo in jih nekaj časa obračamo.

Za fermentacijo čebule pripravimo slanico po zgornjem receptu. Oprano, sesekljano in blanširano čebulo damo v emajlirano posodo in napolnimo z ohlajeno slanico. Nato pokrijemo z gazo, na vrhu s pokrovom ali krožnikom in pritisnemo z utežjo. Posodo je treba teden dni hraniti na toplem, nato pa postaviti na hladno mesto.

Če želite posušiti čebulo, jo po pranju za pet minut potopite v slano vodo (50 g soli na liter vode). Nato ga vzemite ven, pustite, da se odcedi in posuši. Nato razrežemo in položimo na pekač, da se posuši na soncu ali v pečici pri temperaturi 50–60 °C. Čebulo občasno premešamo in odstranimo posušene dele.

Za zimo lahko naberete tudi celo rastlino, tako da jo s čebulico izkopljete iz zemlje. Nato, ne da bi odstranili zemljo iz nje, rastlino damo v škatle in pošljemo v skladišče v kleti. Naslednje leto ga lahko uporabimo za novo sajenje.

Čebulna sluz - medonosna rastlina

Le malokdo ve, vendar je sluzasta čebula cenjena kot medovita rastlina. Ima čudovite cvetove z bogato vsebnostjo nektarja, zato jo žuželke, tudi čebele, rade obiskujejo. Z enega hektarja sajenja čebule lahko pridobite približno 100 kg medu. V mladem medu je še mogoče zaznati note čebule, ki pa po zorenju izginejo. Sam med ima rumenkast odtenek, svetel, a rahlo prozoren. Kristalizira v majhna zrna.

Kontraindikacije in možna škoda

Kot smo že omenili, ima sluzasta čebula velike koristi, vendar ima tudi kontraindikacije. Res je, malo jih je. Ne smete jemati med poslabšanjem bolezni prebavil, pa tudi v primeru individualne intolerance.

Na žalost danes le malo ljudi ve o zdravilni, hranilni in okrasni vrednosti čebule. V zelenjavnih vrtovih jo redko srečamo, včasih jo uporabimo na gredicah, saj daje lepa kroglasta socvetja. Toda tisti, ki cenijo okus čebule, ne morejo zavrniti, da bi jih posadili na vrtu.

Je bil ta članek v pomoč?

agronomu.com

Čebulna sluz ali kako hitro pozabiti na bolezni

Eden od prvih, na vrtnih posteljah poletnih prebivalcev, je sluzna čebula, ki začne ozeleneti. Blagodejne lastnosti tega pionirja spomladanskega zorenja med čebulo so skoraj neomejene. Z vitamini bogata sluzasta čebula je v obdobju spomladanskega pomanjkanja vitaminov preprosto božji dar.

Aprila, ko se narava šele prebuja iz zimskega spanja, čebula sluzavka že »odvrže« dovolj velik list, da ga lahko narežete na solato.

Sluzasti lok. Uporabne lastnosti v podrobnostih

Sluzna čebula - njene koristne lastnosti

Sluzna čebula je cenjena zaradi svojih koristnih lastnosti (zdravilnih, živilskih, medonosnih in okrasnih). Sluzasta čebula je bogata z vitamini, solmi in minerali. Jedo se tako listi kot čebulice.

Vsi že od otroštva vemo, da moramo čebulo jesti kot preventivo proti prehladu. Na splošno je čebula edinstvena rastlina. Ni zaman, da ljudje pravijo: "čebula zdravi sedem bolezni." Sluzna čebula, ki ima koristne lastnosti, ne le ubija telesu škodljive mikrobe zaradi visoke vsebnosti aktivnih naravnih antibiotikov v njej, ampak tudi krepi imunski sistem, zahvaljujoč visoki vsebnosti polisaharidov in glukoze v svoji sestavi, s. celo bolj kot v hruškah ali jabolkih. Po svojih koristnih lastnostih je sluzasta čebula večkrat boljša od teh plodov.

Sluz čebulo je priporočljivo za ljudi, ki trpijo za anemijo. Zaradi visoke vsebnosti železa lahko sluz poveča raven hemoglobina. In vitamin C, ki ga vsebuje čebula, spodbuja boljšo absorpcijo železovih soli v telesu.

Ljudem, ki so nagnjeni k boleznim srčno-žilnega sistema, je priporočljivo redno jesti čebulo kot preventivni ukrep. Koristne lastnosti tega izdelka blagodejno vplivajo na celoten srčno-žilni sistem. Sluz se uspešno uporablja tudi za odstranjevanje toksinov iz telesa. Sluz čebula odlično normalizira raven holesterola.

Zaradi visoke vsebnosti vitamina B2 se koristne lastnosti čebulne sluzi razširijo na biokemične procese, ki potekajo v telesu, izboljša se presnova. Zato naj vas ne preseneti, ko vam za boljšo rast las in nohtov ponudijo maske iz zdrobljenih listov čebule – sluzi in jih priporočajo aktivno dodajanje hrani. Sluzna čebula ima koristne lastnosti za ohranjanje človeške reproduktivne funkcije. Redno uživanje tega izdelka blagodejno vpliva na tvorbo rdečih krvničk in epitelija.
Ljudje s težavami s ščitnico preprosto morajo v svojo prehrano vključiti čebulo. Riboflavin, ki je del tega, nadzoruje delovanje ščitnice.
Zaradi idealne kombinacije vitaminov A in C, ki jih vsebuje čebula, so njene koristne lastnosti preprosto božji dar za preprečevanje raka. Danes je to dejstvo znanstveno dokazano.
Ogromna vsebnost plastičnih snovi v čebuli izboljša obnovo poškodovanih tkiv in spodbuja hitro celjenje ran.
Sluzasta čebula vsebuje flavonoide v zadostnih količinah, da pravilno vplivajo na delovanje številnih encimov. Mimogrede, flavonoide široko uporablja tako uradna kot tradicionalna medicina kot zdravila.
Druga edinstvena in uporabna lastnost čebulne sluzi je, da so koristni elementi v njeni sestavi preprosto popolnoma uravnoteženi za njihovo boljšo absorpcijo v telesu. Kalcij se na primer bolje absorbira, če ga uživamo skupaj z vitaminom C. Oba najdemo v idealni kombinaciji v čebuli.

Koristne lastnosti čebulne sluzi so zelo pomembne in pozitivno vplivajo na celotno človeško telo.

Narava je sama poskrbela za vas in vaše zdravje, saj je v čebulni sluzi zbrala toliko koristnih lastnosti za naše telo.

Sluzasti lok. Tako okusno kot zdravo

Ideja, da bolj kot je izdelek zdrav, manj je okusen, je v naših glavah zelo močna. Morda je v nekaterih primerih ta izjava resnična, vendar ne v primeru sluzaste čebule. Njegove koristne lastnosti ne samo, da ne poslabšajo okusa, ampak jih, nasprotno, dopolnjujejo.

Mladi nežni listi čebule imajo rahlo aromo po česnu in komaj opazno grenkobo, ki doda pikanten okus. Sočne liste čebule uporabljamo za pripravo solat, uporabljamo pa jih tudi kot začimbo večine jedi. Na primer, zgodaj spomladi bo solata iz sluzne čebule z zelenim grahom izjemen dodatek k večerji. Za solato boste potrebovali 2-3 kuhana jajca, 250 g zelenega graha (v pločevinkah), srednje velik šop čebule, sol po okusu, kislo smetano ali majonezo za preliv solate. Če imate pri roki peteršilj in koper, ju lahko dodate tudi. Jajca in zelenjavo narežemo, dodamo grah, vse premešamo, solimo po okusu, začinimo z majonezo ali kislo smetano.

Nič manj okusna in hranljiva bo omleta s čebulo, pripravljena za zajtrk. Za omleto boste potrebovali 3 jajca, malo masla za cvrtje, šopek čebule, pol kozarca mleka. Čebulo nasekljamo in prepražimo na olju, jajca stepemo z mlekom, solimo in popramo po okusu, stepena jajca vlijemo v ponev k čebuli. Omleto popečemo na obeh straneh.

Znanstveniki so izračunali, da bi morali telesu zagotoviti potrebne norme hranilnih snovi na leto, morate pojesti približno 10 kg. čebulna sluz.

S svežimi listi čebulne sluzi se lahko razvajate ne le poleti, ampak tudi pozimi, tako da jih pripravite za prihodnjo uporabo. Za zimo sluzavo čebulo posušimo, nasolimo in vložimo. Čebula bo ohranila vse svoje koristne lastnosti, če jo zamrznete.

Kontraindikacije za uporabo sluzi čebule

Kljub vsem koristnim lastnostim ima čebula nekaj kontraindikacij. Ni priporočljivo jesti sluzi v primeru poslabšanja bolezni prebavil, pa tudi v primeru individualne nestrpnosti.

Gojenje čebule na vrtu

Sluzasta čebula se razmnožuje tako z delitvijo grma kot s semeni. Trenutno je vzrejenih približno 100 različnih sort vrtne čebule, tako zgodnje kot srednje sezone. Na enem mestu lahko sluzna čebula, medtem ko ohranja svoje koristne lastnosti, raste do 5 let. Z lahkoto prenaša zimo in je odporna proti zmrzali, poleg tega se sluz praktično ne boji bolezni. V severnih regijah se sluzna čebula poseje v zemljo maja-junija, v južnih regijah - aprila. Da preprečite, da bi sluzasta čebula izgubila svoje koristne lastnosti, jo morate hraniti spomladi in po vsakem rezanju. V drugi polovici poletja je priporočljivo gnojiti rastlino z mešanicami z visoko vsebnostjo kalija in fosforja.

Ob pravilni negi čebule, nežnih listih in blagodejnih lastnostih vas bo sluzava čebula razveseljevala od zgodnje pomladi do pozne jeseni. Praviloma se med sezono sluzna čebula pobira 5-7 krat. Z nastopom hladnega vremena, če presadite sluz v škatle, lahko žetev čebule pobirate skoraj do konca decembra. No, v južnih regijah bo čebula dobro uspevala pod pokrivnim vrtnim materialom.

Sluzasta čebula ali železna je trajnica, pogosta v Evropi, Srednji Aziji in Sibiriji. Rastlina je dobila ime po obilnem izločanju sluzi na prerezu lista. Danes bomo govorili o hranilnih in zdravilnih lastnostih pridelka.

Opis in fotografija

Ali si vedel? Čebulnice so bile človeštvu znane štiri tisoč let pred našim štetjem. Allium (latinsko ime) so gojili Hetiti, Asirci in Babilonci. Na starodavnih tablicah iz mezopotamskih kronik so med izkopavanji v iranskem višavju našli recepte, ki omenjajo čebulo.

Značilnosti sestave

Rastlina vsebuje veliko kislin, hranil in spojin, potrebnih za človeško telo:

fitoncidi;
fruktoza, glukoza;
celuloza;
esencialne aminokisline: , ;
aminokarboksilne kisline: asparaginska, glutaminska, alanin, glicin;
esencialna olja.
energijska vrednost 32 kcal/100 gramov.

vitamini

Minerali

Makroelementi: , .
mikroelementi: ,

Koristne lastnosti čebule

Izdelek je koristen tudi za srčno-žilni sistem: krepi stene krvnih žil, odstranjuje holesterol, zmanjšuje tveganje za trombozo in normalizira srčni ritem.

Redno uživanje hrane bo podpiralo zdravje ščitnice, aktiviralo delovanje možganov, izboljšalo spomin, koncentracijo, pomagalo obnoviti moč po težki vadbi, okrepilo kosti, zobe, nohte in lase, ohranilo lepoto in zdravje kože, pospešilo proizvodnjo spolnih hormonov, s čimer se izboljša delovanje reproduktivnega sistema moških in žensk.

ali je možno

Med nosečnostjo

V zmernih odmerkih bo rastlina dopolnila zalogo vitaminov in mineralov, ki so potrebni za razvoj ploda in za ohranjanje zdravja matere.

Za otroke

Otrokom ne smete dajati surove čebule do enega leta starosti, od osmega meseca starosti pa jo lahko uvedete v prehrano v kuhani ali dušeni obliki kot dopolnilo k zelenjavi ali v juhah.

Pomembno! Ne pozabite, da lahko kultura v velikih količinah povzroči hitro bitje srca in živčnost, zato je ni priporočljivo pogosto dodajati otroški hrani.

Doječe matere

Uživanje sluzi za doječo mater mora biti tudi odmerjeno. Velika količina olj in fitoncidov lahko daje mleku neprijeten okus in vonj, zato ga je priporočljivo zaužiti po toplotni obdelavi.

Sluzi čebulo pri kuhanju

Gojeno rastlino lahko uživate spomladi in poleti, lahko pa jo shranite za prihodnjo uporabo: posušite kot začimbo, zamrznete ali vložite.

Pomembno! Vse uporabne lastnosti se v celoti ohranijo, ko se pripravijo za prihodnjo uporabo.

Značilnosti uporabe

Recepti za solate: 2 najboljša recepta

Solata z zelenim grahom

Jajca - 3 kos.
Zeleni grah (v pločevinkah) - 200 g.
Listi zelene čebule - majhen kup.
Peteršilj - nekaj vejic.
Kisla smetana - 2-3 žlice.
Sol - po okusu.

Priprava. Med kuhanjem jajc operite in posušite vso zeleno. Sestavine drobno sesekljamo, premešamo, posolimo, dodamo opran grah, začinimo s kislo smetano.

Pomladna solata

Čebulno perje - majhen kup.
Redkev - 4-5 velikih glav.
Kumara - 1 kos.
Zeleno jabolko - pol.
Naravni jogurt za preliv.
Sol - po okusu.

Priprava. Zelenjavo narežemo na majhne trakove, perje čim bolj drobno, jabolko (kisle sorte) naribamo na grobo. Sestavine premešamo, posolimo in začinimo z jogurtom.

Pravila za izbiro kakovostnega izdelka

Ali si vedel? V starem Egiptu so čebulo gojili v velikih količinah: dajali so jo sužnjem, da bi preprečili epidemije; Prinesli so jih kot darila bogovom in jih pustili v grobnicah mrtvih. Čebulo so cenili tudi v stari Grčiji in Rimu, saj so rastlino imeli za talisman proti zlim duhovom, čebulice so darovali bogovom in ob praznikih.

Sveže perje hranimo v hladilniku dva do tri dni. Posušene liste hranimo v tesno zaprti posodi več mesecev.

O škodi in kontraindikacijah

Čebulni bratje

Družino čebule predstavlja veliko število rastlin, od katerih je vsaka izjemna in uporabna na svoj način.

Žarnica

Trajnica, ki tvori velike sočne čebulice, raste v Evropi in Aziji in je nezahtevna pri gojenju.

Zelo priljubljena je v sredozemskih državah, Evropi in Ameriki. Čebulica ima podolgovato cilindrično obliko, goste liste zeleno-modrikaste barve. Med vsemi čebulami je najblažjega okusa in nevtralne arome.

Podobna čebuli, vendar se razlikuje po majhnih podolgovatih čebulicah. Rastlina zgodaj zori in jo lahko uživamo zgodaj spomladi. Je pogosta sestavina pri kuhanju:

v solatah;
v juhah in boršču;
kot nadev v enolončnicah, pitah, pitah;
v omakah, mletem mesu, omakah.

Redno uživanje krepi imunski sistem, je koristno za ostrino vida, prebavni trakt ter pri pomanjkanju vitaminov in slabokrvnosti.

Sluz ali čebula - kdo bo zmagal?

Ta rastlina ima nenavadno ime - sluzasta čebula. Tako so jo poimenovali, ker izloča sluzast sok.. Ta pridelek je zdaj redko najti v poletnih kočah. In vse zato, ker ga mnogi vrtnarji podcenjujejo. Ta rastlina je cenjena zaradi svojih koristnih lastnosti. Poleg zelenja, s katerim vse sezone velikodušno obdaruje svoje lastnike, lahko okrasi tudi vsako poletno kočo. Hkrati sluzna čebula ne potrebuje posebne nege pri gojenju.

Sluzasta čebula raste v naravi na Altaju, pa tudi v Sibiriji. Ni čudno, da ga imenujejo tudi sibirska čebula ali mangyr.

Okus listov je rahlo pekoč. Če prerežete list, se na mestu reza izloča sluzast sok. Mangyr spada v rod čebulasto-rizomatoznih rastlin. Cilindrične čebulice imajo močne korenine. Od drugega leta po setvi začne sibirski pridelek cveteti. Rastlina proizvaja puščico s povešenim popkom. Puščica lahko doseže do 50-70 centimetrov. Rože so kroglice in rožnati cvetovi.

Kemična sestava

Vsebuje ogromno koristnih mineralov za človeka.

Vsebuje kalij, fosfor, kalcij, magnezij, klorofil, vitamin C, karoten, vitamin B1, eterična olja, lahko prebavljive kisline, kot npr:

triterpen
Fenolkarbonat

Poleg tega rastlina vsebuje ogromno železa.

Koristne lastnosti in škoda za telo

Ta kultura je zelo koristna za ljudi. Da bi dobili največ koristi, morate jesti čim več sveže zelenjave in čebulic.

Oseba ima lahko naslednje koristi od sluzi::

Krepi imuniteto, še posebej uporaben spomladi, ko po zimi nastopi pomanjkanje vitaminov
Uporabno za prebavne bolezni
Koristno za delovanje srčno-žilnega sistema. Normalizira krvni tlak.
Znižuje raven holesterola v krvi in odstranjuje toksine iz telesa
Pospešuje metabolizem
Poseduje zdravilni učinek
Spodbuja dobro rast in stanje nohtov in las.

Med nosečnostjo se lahko uživa v majhnih količinah. Toda nekateri porodničarji priporočajo opustitev te kulture v drugi polovici nosečnosti.

Ampak Poleg svojih koristnih lastnosti je mangyr lahko nevaren za ljudi A. Ne sme se jesti, če oseba trpi za želodčnimi boleznimi. Poleg tega ni primerna za vsakogar, saj so lahko nekateri ljudje alergični ali intolerantni na rastlino. Odvisno je od individualnih značilnosti osebe.

Kako gojiti sluzasto čebulo?

Ta pridelek se lahko goji bodisi z delitvijo grma ali z uporabo semen. Nekateri vrtnarji gojijo sadike iz semen doma.

Semena lahko posadite v zemljo jeseni in spomladi.

Pri sajenju rastline spomladi, je pomembno, da gredice začnemo pripravljati takoj po taljenju snega. Semena vzklijejo v približno dveh tednih. Če pa je vreme hladno ali suho, lahko traja več kot mesec dni, da semena vzklijejo.

Če se vrtnar odloči za sajenje semen pred zimo, to je treba storiti novembra. Praviloma semena, posajena pred zimo, bolje in prej kalijo. Žetev po setvi je treba pričakovati v drugem letu.

Skrb za posajeno čebulo je precej preprosta. Rastline je treba pravočasno zalivati, zrahljati zemljo in odstraniti plevel.

V drugem letu življenja rastline je treba med vrstice dodati humus in pepel. tudi rastline je treba očistiti lanskoletnih listov. Če redno odrežete liste, rastlina ne bo cvetela, novi listi pa bodo nežni in sočni.

Recepti s čebulo

Mangyr se pogosto uporablja pri kuhanju. Iz njega pripravljajo solate. Uporablja se pri kuhanju mesa, morskih sadežev, zelenjave in prvih jedi.

Listi rastejo zelo hitro in jih lahko uporabljate vso sezono.

Solata

Za solato morate pripraviti čebulo, čebulo, zeleno solato, peteršilj, 2 trdo kuhani jajci, majonezo ali kislo smetano, sol, poper. Vse sestavine narežemo in solato začinimo z majonezo ali kislo smetano.. Solimo in popramo po okusu.

Omleta

Iz sluzi lahko naredite tudi zelo okusno omleto.

Za omleto morate vzeti čebulo, peteršilj, sol, poper, jajca, mleko. Na maslu prepražimo čebulo, ki ji dodamo sesekljan peteršilj. Nato solimo in popramo ter zalijemo z mlekom razžvrkljanim jajcem. Pražite do konca.

Zaključek

Sluz je redek gost na vrtovih. In vse zato, ker malo ljudi ve o koristnih lastnostih rastline. Zgodaj spomladi, še preden se narava prebudi, čebula lizun že razveseljuje vrtnarje s svojimi zelenimi listi. Ta rastlina lahko okrasi vsak vrt, ima blagodejne lastnosti in lahko zdravi prehlad in druge bolezni, uporablja pa se lahko tudi pri kuhanju. In tisti vrtnarji, ki se zavedajo vseh prednosti sluzi, bodo to rastlino zagotovo posadili na svojih parcelah.

Podobni članki

Razprava:

Ljudje rojeni 29. maja: Dan živega srebra. 29. maj je rojstni dan zvezdnikov - igralca Aleksandra Abdulova,...
Škofija Vilna Škofija Vilna Litovske škofijske novice:Škofija Vilna in Litva (lit. Vilniaus ir Lietuvos vyskupija) -...
Polnjene bučke z mesom in rižem v počasnem kuhalniku v paradižnikovi smetanovi omaki: Obroki: 6 Čas kuhanja: 1 ura 30 minut. Opis recepta Rad bi predlagal ...
Kremne torte s kondenziranim mlekom: Kondenzirano mleko je poslastica za vse čase, okusno je tako samo kot v...