Recept za pripravo črnega kruha v počasnem kuhalniku. Rženi kruh v počasnem kuhalniku: zdrava in okusna peka. Nasveti in triki za pripravo rženega kruha v počasnem kuhalniku

Ali veste, da mnogi srečni lastniki multicookerjev ne kupujejo več kruha v trgovini, ampak ga kuhajo sami? Če se še niste pridružili njihovim vrstam, je zdaj pravi čas, da to storite. Iz našega članka boste izvedeli vse podrobnosti o tem, kako kuhati rženi kruh v počasnem kuhalniku. Recepti s fotografijami vam bodo pomagali izbrati najbolj zanimive možnosti in narediti običajni meni bolj raznolik.

Domači kruh v počasnem kuhalniku

Iz polnozrnate moke in kefirja bomo pripravili to okusno in puhasto štruco. Cimet bo dal kruhu edinstveno aromo in ga naredil še bolj privlačnega. Recept za rženi kruh v počasnem kuhalniku je preprost:

• V ponev nalijte kozarec kefirja in pol kozarca čiste vode. Mešanico pristavimo na štedilnik in segrejemo na 40 stopinj.
• V tekočino vlijemo 11 gramov suhega kvasa, premešamo in pustimo deset minut.
• Ko se na površini zmesi pojavijo mehurčki, dodamo štiri skodelice presejane pirine moke, pol žličke cimeta ter po eno žličko soli in sladkorja.
• Roke namažite s sončničnim oljem in gnetite v gosto testo. Ko je pripravljen, ga pokrijemo z brisačo in za nekaj časa postavimo na toplo.
• Posodo naprave namažemo z maslom in vanjo položimo kepo testa. Nastavite način zadrževanja toplote in počakajte, da bodoči kruh drugič vzhaja. Po tem kuhajte v načinu "Pečenje" 50 minut.
• Ko preteče zahtevani čas, odprite pokrov, obrnite štruco in kuhajte še 20 minut.

Rženi kruh v počasnem kuhalniku postane puhast in aromatičen. Lahko se uporablja kot osnova za sendviče ali kot dodatek k prvim in drugim jedem.

Kruh iz ržene moke v počasnem kuhalniku

Dišeči kruh s kumino ima poseben okus. Če ga želite pripraviti doma s počasnim kuhalnikom, natančno preberite naslednji recept:

• V 100 ml tople vode raztopite 30 gramov kvasa, žlico sladkorja in žlico bele moke. Sestavine premešamo in posodo postavimo na toplo. Če je bil vaš kvas dobre kakovosti, bo po četrtini ure testo začelo fermentirati.
• V skledo s testom damo tri skodelice ržene moke, presejano skozi sito, 150 gramov kefirja in sol po okusu. Kumino lahko daste direktno v testo ali pa z njo samo okrasite površino med kuhanjem.
• Sestavine zmešajte in jih nato z rokami zgnetite v testo. Končni izdelek postavite na toplo mesto in ga pokrijte s krpo ali prtičkom.
• Po nekaj urah vzhajano testo potlačimo, oblikujemo v kepo in položimo v skledo večnamenskega kuhalnika. Površine naprave ne pozabite namastiti z maslom in posuti z drobtinami. Testo pustimo počivati ​​v skledi približno 20 minut pri zaprtem pokrovu.
• Pečemo rženi kruh v multivarku eno uro na eni strani in 20 minut na drugi strani v načinu "Pečenje".

Ko je štruca pripravljena, jo nekoliko ohladimo in postrežemo z maslom, sirom ali klobaso.

Rženi kruh brez kvasa v počasnem kuhalniku

Ta čudovit izdelek priporočajo številni zdravniki in nutricionisti. Dejstvo je, da nekateri menijo, da je kvas precej škodljiva snov, ki lahko negativno vpliva na naše zdravje. Zato vam predlagamo, da v počasnem kuhalniku spečete okusen rženi kruh:

• Za začetek stopite 50 gramov masla v vodni kopeli ali mikrovalovni pečici in ga združite z enim kozarcem kefirja.
• Posebej presejemo skozi cedilo skodelico in pol ržene moke in pol skodelice bele moke. Dodajte pol kozarca ovsenih kosmičev, žlico sladkorja in žličko soli.
• Obe zmesi združimo in zgnetemo v gosto testo.
• Posodo multicookerja namažemo z oljem, dno po želji potresemo z drobtinami in nanj položimo kepo testa.
• Kruh pečemo eno uro (pol ure na vsaki strani).

Okusno in puhasto štruco nekoliko ohladimo, razrežemo in postrežemo k prvi in ​​drugi jedi.

Borodinski kruh

Ta dišeč in neverjetno okusen kruh imajo mnogi radi že od otroštva. Vroča skorja Borodinskega z maslom je najboljša poslastica, ki je ne morete zavrniti. Za pripravo tega čudovitega kruha v počasnem kuhalniku boste potrebovali:

Rženi kruh z otrobi

Preprosti otrobi nam bodo pomagali, da bo okusen domač kruh še bolj zdrav. In še ena značilnost tega recepta je, da bomo testo gnetli neposredno v posodi za več kuhalnikov. Recept:

• Pol čajne žličke instant kvasa prelijemo s toplo vodo (dovolj je kozarec in pol).
• V skledo dodamo žlico soli, eno jajce, štiri žlice mletih otrobov in tri skodelice presejane moke. Sestavine mešajte, dokler ne ostanejo nobene grudice.
• Nastavite nastavitev "Ohranjaj toplo" za deset minut, nato zaprite pokrov in pustite testo pri miru čez noč.
• Zjutraj (niti vam ni treba odpreti pokrova naprave) nastavite način "Pečenje" za 40 minut. Po tem namažite površino kruha z rumenjakom in kuhajte še 20 minut.

Zaključek

Kot lahko vidite, priprava rženega kruha v počasnem kuhalniku ni težka. Toda z uporabo naših receptov lahko svoje ljubljene razveselite z bujnimi in dišečimi štrucami lastne proizvodnje.

Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni navedeno

S prihodom multicookerja je postopek kuhanja postal ne le lažji, ampak tudi bolj dostopen, saj lahko doma samostojno ustvarite katero koli restavracijsko jed, sladico ali pecivo. Tudi peka kruha doma je lažja, kot se morda zdi na prvi pogled. V počasnem kuhalniku se izkaže zelo aromatično, okusno in mehko. Rženi kruh, pripravljen v počasnem kuhalniku po tem receptu, je idealen tako za glavne jedi kot za kuhanje.

Sestavine:

- kvas - 10 g;
- topla voda - 400 ml;
- moka - 550 g (500 g rži in 50 g pšenice);
- rastlinsko olje - 3 žlice;
- sladkor - 0,5 tsp;
- sol - 1 žlička.
Rženi kruh v počasnem kuhalniku - recept dneva.

Recept s fotografijami korak za korakom:

V globoko posodo nalijemo toplo vodo in vanjo vlijemo kvas, zmes mešamo z žlico, dokler se kvas popolnoma ne raztopi.

Nato dodajte sladkor, sol in maslo, dobro premešajte.

Moko presejemo skozi cedilo in jo vlijemo v kvasno zmes, pri tem nenehno mešamo.




Rezultat mora biti gosto in homogeno testo.

Posodo pokrijemo z brisačo in zmes iz moke pustimo na toplem (pri štedilniku ali radiatorju), da dvakrat do trikrat vzhaja. Postopek lahko traja do ene ure.

Ko je testo vzhajano, ga vzamemo ven in začnemo gnetiti mešanico moke ter jo oblikujemo v kepo. Pri gnetenju testa morajo biti roke suhe. Da se testo ne oprime rok, jih potresemo z moko in jo malo potresemo tudi po površini mize. Bolje in bolj skrbno gnetete testo z rokami, bolj zračen in puhast bo domač rženi kruh v počasnem kuhalniku.

Če želite to narediti, nastavite temperaturo na 40 stopinj in pustite mešanico moke pod zaprtim pokrovom pol ure. Izberemo poljuben način, glavna stvar je, da je temperatura 30 - 40 stopinj.

Po preteku časa začnemo peči rženi kruh v počasnem kuhalniku. Nastavili smo programski način "Pečenje" s trajanjem ene ure. Ko multicooker s piskom obvesti, da je postopek končan, kruh še ne bo pripravljen, njegov vrh ne bo pečen in bo ostal rahlo vlažen. Zato kruh obrnemo na drugo stran in ga damo v posodo za več kuhalnikov še dvajset minut, nadaljujemo s peko v istem načinu.
Ko končamo, kruha ne vzamemo takoj ven, temveč ga pustimo stati v toplem počasnem kuhalniku še pol ure.

Rženi kruh v počasnem kuhalniku po tem receptu bo bolj okusen, če dodate malo kumine, koriandrovih semen ali sezamovih semen. Da bo skorja kruha sladka, vroče pecivo namažemo z medom, za okus pa lahko v samo testo dodamo rozine ali sončnična semena.




Naj vas spomnimo, da smo zadnjič pekli

Korak 1: .

Kvas vlijemo v toplo vodo in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. V to mešanico vlijemo maslo, dodamo sol in sladkor. Nato postopoma vlijemo moko, ki jo presejemo skozi cedilo in nenehno mešamo. Ko masa postane homogena in gosta, jo pokrito z brisačo pustimo vzhajati na toplem, na primer na radiatorju. Lahko traja približno eno uro, da testo vzhaja. Takoj, ko se to zgodi, ga odstranite iz ponve in ga gnetite, postopoma dajte bodočemu kruhu sferično obliko. Bolje ko boste testo pregnetli, bolj puhast bo kruh. Da se testo ne bo prijemalo rok in površine, na kateri ga gnetemo, ga potresemo z malo moke. Roke in pult naj bodo suhi in posuti z moko.
Oblikovano testo damo v počasni kuhalnik. Ponovno bi moralo vzhajati. Če želite to narediti, nastavite temperaturo na 40 stopinj in pustite naš obdelovanec notri 40 minut.

2. korak: .

Ko je testo popolnoma vzhajano, se lotimo peke kruha. Ker za te namene uporabljamo tako čudež tehnologije, kot je multicooker, ga preprosto postavite v način "Pečenje", nastavite časovnik na 60 minut in počnite, kar vam je všeč. Po preteku potrebnega časa se vrnite k napol kuhanemu kruhu in ga odstranite iz počasnega kuhalnika. Videli boste, da vrh še vedno ni pečen, zato položite kruh nazaj in ga obrnite. Pustimo kuhati še 25 minut.
Ne hitite, da bi vzeli končni kruh, pustite ga 30 minut stati v izklopljenem multivarku. To je vse! Vaš čudovit domači kruh je pripravljen! Ohladite in lahko postrežete.

3. korak: .

Rženi kruh lahko postrežete poleg glavne jedi ali pa iz njega pripravite sendviče. Uživajte v svežem kruhu, pripravljenem po tem receptu.
Dober tek!

Da bo kruh še bolj okusen, dodajte kumino ali sezamovo seme.

Končni kruh sladkajte tako, da ga takoj po peki, ko je še vroč, premažete z medom.

V testo lahko dodate rozine ali olupljena sončnična semena.

Na samem začetku boste morali pravilno odmeriti moko in ne pozabite slediti navodilom. Treba ga je zmešati in presejati v eno skledo.

Zdaj lahko dodate suh kvas, ne da bi pozabili, da ga ni treba najprej raztopiti v vodi, kot pogosto počnejo mnoge neizkušene gospodinje. Poleg tega boste morali dodati sladkor in sol, vse suhe sestavine temeljito premešati.

Zdaj je prišla faza, ko lahko v testo dodate tekočino. Upoštevajte, da se na tej stopnji pogosto zgodijo iste napake. Zagotoviti morate, da tekočina ostane rahlo topla, na primer telesna temperatura. Ko se tekočina segreje, jo je treba postopoma vliti k suhim sestavinam.

Tekočine ne morete pregreti, ker če se to zgodi, potem kvas zagotovo ne bo mogel delovati, kruh pa ne bo vzhajal, izkazalo se je, da bo vse delo opravljeno zaman, zato to upoštevajte takoj.

Recepte za rženi kruh v počasnem kuhalniku s fotografijami najdete na internetu, tako boste razumeli, ali delate vse pravilno ali ne. Vedno lahko najdete koristne informacije o tej temi, saj dobro veste, da je rženi kruh v počasnem štedilniku preprost recept, ki ga lahko oživi tudi gospodinja začetnica, kar je dobra novica.

Ne pozabite mešati testa z rokami, saj boste naleteli na to, da se vam bo lepilo na roke, ni razloga za skrb, saj tako mora biti. Da bi rešili to težavo, namažite roke z rastlinskim oljem. Najbolje je, da testo začnemo mesiti v skledi, nato pa na pomokani mizi. Vaša glavna naloga je poskušati zagotoviti, da bo testo doseglo želeno elastičnost; če vam to uspe, menite, da je vaša kulinarična ideja uresničena.

Kar zadeva obliko multicookerja, ga bo vsekakor treba namastiti in tja prenesti vzhajano testo. Zdaj morate napravo postaviti na ogrevanje, da bo kruh vzhajal in vzhajal. Ta postopek bo trajal 30 minut.

Pozor: Vedno morate natančno preučiti značilnosti vašega modela multicookerja. Konec koncev, na primer, obstajajo modeli, v katerih funkcija ogrevanja daje previsoko temperaturo.

Ne pozabite aktivirati možnosti, kot je "Pečenje" ali "Kruh", kot je bilo omenjeno na samem začetku. Zdaj lahko spečete rženi kruh v počasnem kuhalniku, običajno ne traja več kot eno uro. Ne pozabite, da po štiridesetih minutah štruco obrnete na glavo, da se na vseh straneh naredi skorjica.

Zdaj sami razumete, da vam bo preprost recept za okusen rženi kruh v počasnem kuhalniku vedno omogočil, da ga pripravite brez nepotrebnih težav in težav.

Koristni nasveti

1. Upoštevajte, da morate za resnično okusen in uspešen kruh, na primer belega ali črnega, vedno vzdrževati razmerja sestavin, česar pogosto ne počnejo tiste gospodinje, ki so šele začele kuhati.

Zato je treba vedno upoštevati razmerja, navedena v receptu. Na primer, če naredite testo preveč tekoče, vedite, da bo kruh ne samo lepljiv, ampak tudi težek. Testo, ki je nad normo napolnjeno z moko, ostane žilavo, zaradi česar se hitro suši.

1. Rad bi dal še en dragocen nasvet. Leži v dejstvu, da je treba testo vedno gnetiti, dokler dejansko ne pridobi elastičnosti in se začne lepiti na roke, ne pozabite upoštevati tega dragocenega nasveta. Pravilno pripravljeno testo se odlikuje po tem, da je sposobno končnemu kruhu dati potrebno luknjastost.
2. Hlebca med vzhajanjem ne preveč osvetlimo, sicer se na njegovi površini pojavijo globoke razpoke.
3. Če želite, da štruca enakomerno vzhaja in o tem verjetno sanjate, potem vedite, da boste morali pred peko vanj na več mestih zapičiti suhe votle testenine. Seveda se ta dragoceni nasvet pogosto krši, vendar je priporočljivo, da tega nikoli ne storite.
4. Da bi dobili okusen kruh, morate razumeti, da je treba uporabiti samo dobro, suho in mehko moko, sicer ne boste mogli uresničiti svojih idej in pripraviti kruha v počasnem kuhalniku iz ržene moke, katerega recept je bil opisan zgoraj.

Ta kruh je prijeten za uživanje s prvimi jedmi, lahko ga uporabite za pripravo sendvičev in kanapejev. Če po nekaj dneh postane zastarel, naredi okusne sušene krekerje.

Sestavine:

• 3,5 skodelice ržene moke (450-500 g.)
• 3 žlice. pšenična moka
• 11 gr. suhi kvas (majhen paket)
• 2 več skodelic mleka (320 ml)
• 100 ml vode
• 1 čajna žlička Sahara
• 2 žlički sol
• rastlinsko olje za mazanje pekača

Vsem ljubiteljem domače peke bi rada povedala o rženem kruhu, ki je na žalost pogosto prezrt. V Rusiji so tak kruh poznali že v 11. stoletju in je zelo dolgo veljal za usodo revnih, premožni ljudje pa so imeli raje bel kruh. Naj omenim, da je po biološki vrednosti rženi kruh ali, kot ga imenujemo tudi črni kruh, bolj zdrav od belega sorodnika in vsebuje več vitaminov in aminokislin, čeprav je težji za želodec. Kakor koli že, jesti pravilno pripravljen rženi kruh je pravi užitek, vsi v moji družini ga imajo radi.

Bralce spletnega mesta želim opozoriti na zanimiv recept za rženi kruh v počasnem kuhalniku. V mojem PHILIPS HD3077/40 se je izkazalo preprosto odlično, za red velikosti boljše od tistega, kar se prodaja v trgovini. Poskusite, domači rženi kruh v počasnem štedilniku - zelo je okusen!

Način kuhanja

1. 
   Najprej se lotim mešanja vseh suhih sestavin: moke, soli, sladkorja in kvasa.
2. 
   Mleko in vodo segrejem in še tople vlijem v moko.
3. 
   Takoj začnite z žlico gnetiti testo v skledi.
4. 
   Takoj, ko se struktura testa nekoliko oblikuje, ga položim na mizo, posuto z moko, in temeljito gnetem približno 5 minut, dokler se testo neha lepiti na roke.

   Takoj bom rekel, da je gnetenje testa iz ržene moke nekoliko težje kot iz pšenične moke, zato, da ne absorbira odvečne moke in je postopek gnetenja lažji, občasno mažem roke z rastlinskim oljem, ko delam z moko. testo.

5. 
   Nastalo veliko kepo prenesem v skledo, namazano z rastlinskim oljem, pokrijem s filmom za hrano in pustim na toplem približno 40-50 minut.
6. 
   V tem času se bo testo vsaj podvojilo.
7. 
   Rahlo ga pregnetem in ponovno pošljem na vzhajanje, vendar tokrat v počasnem štedilniku in ga položim v skledo, namazano z oljem.

   Pred tem vklopite večnamenski kuhalnik za nekaj minut v načinu "Segrevanje" (ko se testo dvigne, mora biti pokrov zaprt, poskusite ga ne odpreti v tem trenutku).

8. 
   Po 40 minutah bo testo vzhajalo in bo pripravljeno za peko.
9. 
   Kruh pečem v načinu "Pečenje" 60 minut pri temperaturi 150 stopinj, od tega prvih 40 minut na eni strani, preostalih 20 pa na drugi strani, pri čemer štruco obračam s posodo za kuhanje na pari.
10. 
    Pred serviranjem pustim, da se kruh popolnoma ohladi - to traja nekaj ur, tako da, če želite za kosilo speči rženi kruh v počasnem štedilniku, ga morate začeti pripravljati zjutraj.

Iskreno povedano, to je bila moja prva izkušnja s peko rženega kruha v počasnem štedilniku in moram reči, da je bila uspešna - moja hči sploh ni takoj razumela, da je domač, zato je moja presoja naslednja: ga bom spet spekel in večkrat.