Koprivna zeljna juha – trije spomladanski recepti. Koprivna zeljna juha Kako skuhati zeljno juho s koprivami in jajci

Naši predniki so koprivo cenili ne le zaradi njenih številnih zdravilnih lastnosti, ampak tudi kot kulinarično sestavino. Rastlina je v tej vlogi preprosto veličastna, čeprav malo ljudi ve zanjo. Iz kopriv lahko naredite okusne in zdrave solate, jih dodate v nadev za pite in pite ter naredite omleto. In kakšne juhe, boršč in zeljna juha se kuhajo iz kopriv! Želim vam ponuditi recept za eno od prvih jedi. Torej, gosta, dišeča zeljna juha s koprivami.

Osnova jedi je zlata mesna juha, katere okus subtilno dopolnjujejo na maslu prepražene korenine in čebula. Kisla kislica se harmonično prilega celotni kompoziciji, lovorjev list in nageljnove žbice pa jed napolnijo s pikantnimi toni.

Namesto sveže kislice lahko uporabite konzervirane ali vložene paradižnike.

Škoda, da je sezona mladih kopriv tako kratka – šele konec pomladi in začetek poletja. Zato moramo pohiteti, da bi v celoti uživali v tem čarobnem daru narave. Morda boste naslednjo »sezono kopriv« pričakovali s posebno nestrpnostjo.

Čas kuhanja: 1 ura 35 minut / Dobitek: 4 porcije

Sestavine

• sveže mlade koprive 200 gramov
• kislica 60 gramov
• svinjina 2 kotleta na kosti (400-450 gramov)
• 1 korenček
• koren peteršilja 1 kos
• čebula 1 glava
• zelena čebula nekaj peres
• pšenična moka 1 žlica. žlica
• maslo 3 žlice. žlice
• lovorjev list 1 kos
• črni poper v zrnu 3 kosi
• strok 1 popek
• mleti črni poper po okusu
• sol po okusu
• 2 jajci (za okras)
• kisla smetana po okusu (za okras)
• peteršilj in koper - več vejic (za okras jedi).

Priprava

Najprej morate skuhati mesno juho. Svinjino temeljito sperite v hladni vodi in vodo večkrat zamenjajte. Meso damo v 3-litrsko ponev in prilijemo 2 litra hladne vode. Pokrijemo in na močnem ognju segrevamo do vrenja. Takoj ko juha zavre, z žlico posnamemo peno, nato zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 1 uro na majhnem vrenju. 20 minut pred koncem v ponev dodamo lovorov list in zrna črnega popra.



Medtem ko se zlato dišeča juha kuha, pripravimo preostale sestavine za zeljno juho.

Koprive razvrstite in sperite. Bolje je, da to storite s kuhinjskimi rokavicami, saj so listi in stebla rastline pokriti s številnimi pekočimi dlakami.

Koprive damo v globoko skledo.



Prelijte z vrelo vodo 2-3 minute.



Nato položite na cedilo.



Ko odteče voda, koprive zmeljemo v blenderju ali pretlačimo skozi mlinček za meso.



Kislico razvrstite, dobro sperite, osušite in drobno sesekljajte. Če je zelenjava mlada, lahko uporabite liste s stebli, če pa je stara, je bolje odstraniti debela in groba stebla.



Korenje in koren peteršilja operemo z zelenjavno krtačo, olupimo in narežemo na majhne kocke.



Čebulo olupimo, operemo in drobno sesekljamo.



Perje zelene čebule operemo in drobno sesekljamo.



V ponvi raztopimo (stopimo) polovico masla. Dodamo korenine in čebulo ter pražimo 10 minut na majhnem ognju, ne pozabimo mešati.



2-3 minute pred koncem kuhanja dodajte zeleno čebulo v ponev.



Jajca trdo skuhamo (10 minut po vrenju).

Vejice kopra in peteršilja operemo, osušimo in drobno sesekljamo.

Meso in lovorov list odstranite iz juhe. Meso razdelite na majhne koščke in zavrzite lovorjev list.

Dušeno zelenjavo damo v vrelo juho in kuhamo 15 minut.



V ponvi na preostalem olju prepražimo moko.



5 minut pred koncem kuhanja zeljni juhi dodamo koprivo, kislico, moko, nageljnove žbice, sol in poper. Po želji lahko dodate lovorjev list, vendar ga morate pred serviranjem odstraniti iz ponve.



Vročo zeljno juho nalijemo na krožnike, vsako porcijo okrasimo s polovico jajca, potresemo z zelišči in prelijemo s kislo smetano.

Koprivna zeljna juha je najlažja prva jed za pripravo. Koprivni zeljni juhi lahko dodate različna žita in druga zelišča ali pa zeljno juho skuhate na kokošji ali mesni juhi.

Kopriva, kosmulja, kvinoja, pljučnik, kislica, divji česen, špinača so prve zelenice, ki jih lahko uporabimo za juhe. Zelenje mlade koprive najprej speremo s hladno vodo in nato prelijemo z vrelo vodo.

Koprivna zeljna juha s krompirjem

Za pripravo jedi iz koprive se uporabljajo listi, pri čemer odstranimo grobe dele rastline. Bralcu ponujamo nekaj najpreprostejših receptov za koprivne juhe.
Sestavine

• Sveža kopriva, listi 300 g.
• Krompir 400 gr.
• koper
• Kisla smetana 100 gr.
• Jajca 2 kos
• Voda 2 l, sol

Priprava

1. Krompir narežemo na kocke in skuhamo v vodi, dokler se ne zmehča.
2. Koprive splaknite s hladno vodo. Nato je treba koprive preliti z vrelo vodo. Za pripravo koprivne zeljne juhe se uporabljajo mladi listi, zato je treba groba stebla odstraniti.
3. Koprive skupaj s koprom drobno sesekljajte.
4. Koprivo in koper na drobno nasekljamo in na olju v ponvi nekaj minut prepražimo. Dodamo kislo smetano in dušimo še 1 minuto.
5. Zelenje preložimo v krompirjevo juho in kuhamo 5 minut. Solimo po okusu.
6. Pred serviranjem na vsak krožnik dodamo polovico kuhanega jajca. Potresemo s koprom.

Zeljna juha iz kopriv, kislice in žit

Za pripravo zeljne juhe lahko uporabite poljubno žito. Ječmen, pšenica in biserni ječmen so zelo primerni za pripravo juhe. Najprej skuhajte žitno juho. Ješprenj rahlo prepražimo v ponvi, nato ga prestavimo v ponev, prilijemo vrelo vodo in kuhamo do mehkega. Vzemite 100 gramov na 2 litra vode. ječmenov zdrob.

Sestavine

• Žita po želji
• Listi koprive 300 gr.
• Čebula 100 gr.
• Zelenjava kopra 10 gr.
• Kislica 200 gr.
• Kisla smetana
• Voda 2l.

Priprava

1. Koprive operemo, prelijemo z vrelo vodo in ločimo groba stebla. Drobno sesekljajte skupaj s kislico.
2. V ponvi prepražimo sesekljano čebulo, dodamo zelišča in pražimo še 2-3 minute.
3. Zelenje položite v žitno juho in kuhajte 5 minut.
4. Na koncu juho po okusu dosolimo.
5. Pred serviranjem na vsak krožnik dodamo žlico kisle smetane in drobno nasekljan koper.

Koprivna zeljna juha z rižem

Sestavine

• Listi koprive 300 gr.
• Čebula 100 gr.
• Korenček 1 kos.
• Česen 2-3 stroka
• Voda 2 l.
• Riž 50 gr.

Priprava

1. Riž skuhajte v 2 litrih vode. Koprive operemo, poparimo, sesekljamo in prepražimo na olju s čebulo in korenjem.
2. Dodajte zelenje v žitno juho in kuhajte 5 minut.
3. Solimo po okusu.
4. Koprivni zeljni juhi pred serviranjem dodamo žlico kisle smetane, koper in sesekljan česen.

Recepti za zeljno juho

koprivna zeljna juha

1 ura 40 minut

44 kcal

5 /5 (1 )

Zakaj naši ljudje ne uspejo pripraviti vseh vrst dobrot! Tukaj boste našli marmelado iz borovih storžev, kostanjevo juho in celo ocvrto praprot. In verjemite mi: vse to ni toliko zaradi nuje kot zaradi presežka domišljije. Moral sem se vključiti tudi v pripravo čudovitih jedi iz paše. Seveda še nisem poskusila skuhati kaše iz sekire, a zeljna juha iz svežih kopriv je enostavna!

Kuhinjski pripomočki: Potrebovali boste ponev, ponev, nož z desko za rezanje in strgalnikom.

Sestavine

Ime	Količina
Piščančje krače	4 stvari.
Krompir	400 g
Zelje	200 g
Kopriva	1 šopek
Česen	1 glava
Čebula	1 PC.
Koper in peteršilj	½ šopka vsakega
korenček	1 PC.
Paradižnik	1 PC.
Rastlinsko olje	20 g
Lovorjev list	2 kos.
Sol	okus

Kako izbrati prave sestavine

Korak za korakom recept za pripravo juhe iz zelenega zelja s koprivami

1. Juho iz piščančjih krač vnaprej nastavimo na vrelico.
2. Paradižniku odstranite kožo, ga narežite na majhne kocke in prepražite v vroči ponvi z rastlinskim oljem.
   
   
3. Medtem ko paradižnik počasi cvrči na zmernem ognju, drobno sesekljamo čebulo, naribamo korenje in dodamo k paradižniku, da se duši v prijateljski družbi.
   
   
4. Medtem sesekljamo zelje - ne zelo drobno in ne zelo grobo - in krompir narežemo na kocke.
   
   
5. Bedra vzamemo iz juhe, ohladimo in ločimo meso od kosti: kosti zavržemo, meso pa gre nazaj v juho.
   
   
6. Krompir dodamo v juho in zavremo.
   
   
7. Zeleno, koprive in česen nasekljamo.
   
   
   
8. Ko je krompir na pol kuhan, v ponev dodamo zelje in praženje, po 10 minutah pa koprive, zelišča in česen.
   
   
9. Zavremo, posolimo, dodamo lovorov list, kuhamo še 5 minut in dišeča koprivna juha je pripravljena!
   
   

Video recept za koprivno zeljno juho

Super je, če je v družini oseba, za katero je okusno nahraniti vse svoje sorodnike stvar časti in velikega veselja! Zakaj ne prevzameš te vloge? Oglejte si ta video, naučite se skuhati zeljno juho iz kopriv in na dači se bo vrsta lačnih sorodnikov in sosedov postavila v vrsto za vašo čudovito zeljno juho.

Koprivna zeljna juha “Dachnye” / Spomladanska zeljna juha / Recept

# zeljnajuha # zeljnajuhaizkopriv #

Koprivna zeljna juha “Dachnye” / Spomladanska zeljna juha / Recept https://youtu.be/g2-E1tV3r0I

Pozdravljeni dragi moji!
Moje ime je Lyubov, stara sem 58 let. Sem upokojeni debitant.
Moj kanal je nastal septembra 2016.
Sem aktivna oseba, rada imam življenje, smešne življenjske situacije me spremljajo povsod :)
Imam moža Borisa, hčerko Allo, zeta Dmitrija, vnukinjo Marusyo in jorika Zhenka.
Snemam svoje življenje in z vami delim svoje dobro razpoloženje! :))

V tem videu je recept za zeljno juho iz kopriv:))!!!

Uživajte ob gledanju, dragi moji!

Sem na VKontakte: https://vk.com/id1232375
Ne dodam te kot prijatelja.

Kanal moje hčerke Alle: https://www.youtube.com/c/Amarilife

Za pakete: Rusija, indeks 127221, Moskva, post restante, Ljubov Alekseevna Abramova.

Zakaj se kanal imenuje "Locust": https://clck.ru/AUcau

Kanal groomerja Zhenka (Natalia) https://youtu.be/t16W61S35dE

https://i.ytimg.com/vi/g2-E1tV3r0I/sddefault.jpg

https://youtu.be/g2-E1tV3r0I

2017-05-02T16:02:52.000Z

Skrivnosti koprivne zeljne juhe

• Najbolje je, da se priprave praženja lotimo s praženjem paradižnika. tako da ima odvečna vlaga iz paradižnika čas, da izhlapi.
• Če želite, da mesna juha dobi bogatejši odtenek, skuhaj meso skupaj s celo čebulo in korenčkom.
• Recept za koprivno zeljno juho se odlično poda s kuhanim jajcem, zelišči in kislo smetano.

Možnosti priprave zeljne juhe

Seveda je bil najboljši kraj za pripravo prave, dišeče zeljne juhe od nekdaj ruska peč, v kateri se je dolgo in lagodno dušilo. Toda zaradi dobre zeljne juhe ne boste potovali 1000 km v rusko divjino, še posebej, ker v razmerah sodobne metropole obstaja lažji način za ponovno ustvarjanje tradicionalne tehnologije! Pripravljeni so skoraj po enakem principu kot v pečici, zato se izkažejo bogati in okusni.

Glede sestavin so lahko recepti za zeljno juho zelo različni. Najraje kuham, predvsem mi je všeč njihova pikantna kislost. Toda moja mama kuha, bolj zadovoljujoča, od katere celotne družine ni mogoče potegniti za ušesa. Izkažejo se zelo sveže in okusne kot spomladi. Ta recept je mnogim bolj znan kot različica s koprivami, a po okusu prav nič ne izgubi.

Ne bojte se eksperimentirati s sestavinami, kuhajte z ljubeznijo in uspelo vam bo. In veseli bomo vaših želja v komentarjih!

Spomladi, ko se pojavijo mlade koprive, si pripravite čudovito juho iz zelenega zelja. Koprivo položimo v ponev čisto na koncu, da blagodejne snovi ostanejo v njej. Poleg tega je zelena zeljna juha z zeljem in koprivami nizkokalorična, a hkrati okusna in nasitna, z edinstveno aromo kopriv. Poskusite pripraviti to juho, vaša družina bo zadovoljna!

Koprive je treba nabirati mlade, z nežnimi listi (vendar z rokavicami) in stran od cest, na lastni parceli ali v gozdu.

Vzemimo izdelke s seznama in začnimo ...

Ponev pristavimo na ogenj, vanjo stresemo piščančje prsi (lahko katerikoli del piščanca) in zavremo. Medtem narežemo korenje in čebulo na kocke.

Posnamemo peno in v ponev dodamo čebulo in korenje. Juho kuhamo na srednjem ognju 20-25 minut. Medtem ko se juha kuha, krompir narežemo na srednje kocke. Ko čas poteče, v ponev dodamo krompir. Medtem drobno narežemo zelje.

Ko juha s krompirjem zavre, dodamo zelje. Po vrenju kuhajte 5-7 minut. Ne pozabimo posoliti. Meso lahko odstranite in ga razstavite na kose, nato pa vrnete v ponev.

Papriko narežemo na trakove. Če imate paradižnik, ga narežite na kocke.

Najprej operite sveže koprive v tekoči vodi, da odstranite ostanke in prah, nato jih prelijte z vrelo vodo (priročno je uporabiti cedilo). Liste ločimo od trdih stebel (kopriva ne peče več) in liste narežemo na trakove.

V ponev položite papriko in paradižnik ter kuhajte dobesedno 1 minuto.

Nato pošljemo koprive.

Takoj ugasnite ogenj in pustite, da se zelje duši 5-7 minut. Čudovita zelena zeljna juha z zeljem in koprivami je pripravljena, čimprej pogrnite mizo. Dodajte svoja najljubša zelišča in poper. Po želji dodamo kislo smetano. Dišeča, nasitna in lepa zeljna juha bo navdušila vas in vašo družino v sezoni mlade koprive!

Dober tek! Pripravite se na svoje zdravje!

Juha iz svežega koprivnega zelja je lahka in dietna juha, katere glavna sestavina je kopriva. Kopriva vsebuje veliko elementov v sledovih in mineralov, kot so magnezij, železo in baker, ter številne druge koristne snovi in ​​vitamine. Znano je, da lahko samo 20 listov koprive našemu telesu zagotovi dnevno potrebo po vitaminu A. Če vzamete recept za koprivno juho z jajcem, bo taka juha bolj nasitna.

Kuhinjski aparati in pripomočki: 3-litrski lonec, kotliček, globoka skleda, deska za rezanje, nož, jedilna žlica.

Sestavine

Goveja juha	1,5 l
Kuhana govedina	300 g
Krompir srednji	2 kos.
korenček	1 PC.
Kopriva	velik kup
Zelena čebula	velik kup
koper	kup
Kislica	kup
Black Eyed Peas	100-150 g
cvetača	100-150 g
Brokoli	100-150 g
Lovorjev list, zrna črnega popra, nageljnove žbice	2-3 kos.
Kisla smetana 15-20%	1-3 žlice. žlice
Piščančja jajca	3 kos.
Pitna voda	do 0,5-0,7 l

Če še nikoli niste skuhali koprivne zeljne juhe, se verjetno sprašujete: "Kje lahko dobim koprive in kakšne koprive se obnesejo?" Odgovor je preprost: kopriva raste povsod. Tudi v mestu na zapuščenih območjih. Raste v gozdnatih območjih, nekje v bližini vaše poletne koče ali hiše na vlažnih, senčnih mestih.

Kopriv ne bi nabiral v mestu ali ob avtocestah. Preprosto zato, ker ni povsem okolju prijazen, saj... Takšna kopriva poleg koristnih snovi vsebuje težke kovine in druge človeku malo koristne snovi.

Ali si vedel? Za juho izberemo vrhnje mlade poganjke kopriv. Listi na njih so bolj nežni. Stebla je bolje ne uporabljati, ker... so žilave in vlaknate.

Stročji fižol, cvetačo in brokoli lahko uporabite sveže ali zamrznjene.

Priprava po korakih

1. Vnaprej pripravite 1,5-2 litra mesne juhe. Lahko je telečja, piščančja, svinjska juha, kar vam je najbolj všeč.
2. En korenček narežemo na tanke polkroge in stresemo v vrelo juho.
   
   
3. Po 5 minutah 2 olupljena surova krompirja narežemo na srednje kocke in vlijemo v vrelo juho.
   
   
4. Liste koprive osmukamo z vej.
   
   
5. Liste koprive prelijemo z vrelo vodo. To je treba storiti tako, da listi postanejo mehkejši in si med rezanjem ne opečejo rok.
   
   
6. Vso zeleno operemo in drobno sesekljamo.
   
   
7. Vse zelenje stresemo v vrelo juho.
   
   
8. Koprive drobno nasekljamo in stresemo v ponev za zelenjem.
   
   
9. V juho dodajte pitno vodo. Voda naj bo enake temperature kot juha.
   
   
10. V juho dodajte cvetačo, brokoli in stročji fižol v količini 100-150 gramov vsake zelenjave.
    
    
11. V juho dodamo začimbe - 2-3 lovorove liste, 2-3 zrna črnega popra (lahko tudi več), 2-3 nageljnove žbice in sol po okusu.
    
    
12. Ko dodamo vse sestavine, juho pustimo vreti na majhnem ognju še 5-7 minut. Juha je pripravljena!
    
    
13. Medtem ko se juha pripravlja, lahko hkrati skuhate jajca. Ohladite jih v hladni vodi in olupite.
14. Ko juho postrežemo, dodamo na vsak krožnik kos kuhanega mesa, na katerem se je kuhala juha, polovico jajca in 1-3 žlice kisle smetane.
    
    

Video recept za pripravo zeljne juhe iz kopriv

Zgornji recept za juho iz zelenega zelja s koprivami podrobno opisuje zaporedje priprave te jedi. Lahko pa si ogledate tudi video kako skuhati zeljno juho iz kopriv.

Juhe bi vsekakor morale biti na jedilniku ljudi, ki skrbijo za svoje zdravje. Na srečo obstaja veliko receptov za juhe z najrazličnejšimi sestavinami. Tradicionalni je enostaven za pripravo in okusen. Zdi se, da je nemogoče kuhati brez okusa. Za tiste, ki sledijo dieti, bo zelenjavna juha zelo primerna. Moški tradicionalno izbirajo juhe, ki so bolj nasitne, in to bo tu prišlo še kako prav.

Zelo me bo zanimalo, ali vam je bil predlagani recept všeč. Delite v komentarjih, kako pripravite zeljno juho s koprivami.