Koľko v priemere váži varené kuracie prsia. Kuracie prsia: hmotnosť a nutričná hodnota

Kuracie prsia- ide o živočíšne krmivo s vysokým obsahom bielkovín, s nízkym obsahom tuku a sacharidov; Práve kvôli týmto vlastnostiam je hrudník široko používaný pri diétach na chudnutie a často sa používa aj v diétnych režimoch typických pre kulturistiku, a to ako v objemovej fáze (označovanej ako objemová fáza), ako aj vo fáze rozhodovania.

Kuracie prsia sú mimoriadne všestranné jedlo. Je to vysoko výživné jedlo, ktoré možno pripraviť pomocou rôzne metódy: smaženie, varenie, dusenie atď Okrem toho časť pŕs - koža, je dobrý produkt ako na prílohu k prvým chodom, tak aj na pečivo.

Nutričná hodnota kuracích pŕs

Teraz zvážte nutričnú hodnotu produktu, ktorého 100 gramov obsahuje:

Teda generál energetická hodnota na 100 gramov je 100,0 kcal vrátane 93 % bielkovín a 7 % lipidov (1/3 nasýtených a 2/3 nenasýtených, približne 1/3 mononenasýtených a 1/3 polynenasýtených).

Zdravé spôsoby varenia

Metóda varenia môže pridať stovky kalórií ku konečnému množstvu tuku a kalórií vo vašom mäse. Praženie alebo varenie sú vo všeobecnosti najzdravšie nízkokalorické spôsoby varenia.

Množstvo kcal závisí od spôsobu prípravy akýkoľvek druh mäsa. Predpokladá sa, že väčšina kalórií obsahuje vyprážané filé. Okrem toho pridanie dochucovadiel ako napr

• barbecue omáčka;
• kŕmenie;
• majonéza;
• med alebo namáčanie v sirupoch tiež zvyšuje príjem kalórií a tukov.

V tejto podobe je jedlo šťavnaté a voňavé, ale nezdravé.

Pečený alebo varený výrobok je preto zvyčajne najzdravším druhom mäsa s nízkym obsahom kalórií.

Koľko kalórií obsahuje vyprážané kuracie prsia?

Grilovaná hruď nám dáva 145 kcal s vysokým obsahom bielkovín minimálne 22 gramov, so 7 gramami tuku a ani jeden gram zo sacharidov.

hodnota prsníkov, grilované sa takmer nemení, najmä ak sa používa sprejový olej. Kalórie a tuky sa mierne zvyšujú kvôli prítomnosti oleja v panvici. Celkovo je približne 151 kalórií, z toho 2 gramy tuku a 22 gramov bielkovín, rovnako ako vyprážaná alebo pečená verzia. Čo sa týka minerálov a vitamínov, neutrpia žiadne výrazné zmeny.

Varené prsia a ich obsah kalórií:

Najužitočnejšie s najmenším počtom kalórií, môžete dostať produkt varený. Pretože v procese varu sa tuky absorbujú do vývaru. Preto je najlepšie prvé dva vývary pri varení scediť a použiť tretí, zníži sa tým kalorický obsah mäsa.

Takto pripravený prsník bude obsahovať len 109 kcal na 100 g. Preto sa táto možnosť pravidelne využíva pri diétach.

Koľko bielkovín je vo varených kuracích prsiach?

Obsah bielkovín je jednou z príťažlivosti produktu, vďaka čomu je jedným z obľúbených zdrojov bielkovín pre športovcov, ktorí chcú budovať svalovú hmotu a zároveň držať diétu. Toto je možno jediná kategória, v ktorej je koža z kuracích pŕs výhodou (aj keď malá). Prsia bez kože obsahuje 24 g bielkovín. Toto množstvo sa zvýši na 25 gramov bielkovín, keď sa kuracie prsia konzumujú s kožou.

Biele mäso navyše stimuluje rýchlu obnovu svalového tkaniva a vyrovnáva obsah vitamínov a minerálov.

Koľko vitamínov a minerálov je v prsníku?

Okrem nutričných benefitov obsahuje prsník dostatočné množstvo vitamínov a minerálov, ktoré naše telo potrebuje. Prsia bez kože alebo bez kože obsahujú vitamín C, vápnik, železo a ďalšie rôzne druhy vitamín B.

Treba si uvedomiť, že ak má mäso diétne vlastnosti, má zdravotné benefity. Nízky level cholesterolu v mäse pomáha ľahko tráviť. Ak sa pravidelne používa, metabolizmus sa normalizuje, imunitný systém sa posilňuje. Predpokladá sa, že kuracie mäso je vynikajúcim preventívnym produktom pre kardiovaskulárne ochorenia. To pomáha posilňovať nervový systém, vlasy a nechty, omietky pozitívny vplyv na metabolických procesoch.

Pamätajte, že aj keď sú kuracie prsia zdravou nízkokalorickou potravinou pre tých, ktorí majú diétu, prejedanie sa akéhokoľvek jedla môže viesť k priberaniu. Na dosiahnutie a udržanie zdravej hmotnosti používajte inteligentné nástroje a stratégie na správu oblastí s týmito potravinami a na všetky svoje jedlá a občerstvenie.

Väčšina športovcov zje aspoň 2-3 kuracie prsia denne, pretože biele mäso je tradične považované za jeden z najlepších zdrojov bielkovín kvôli nízkemu obsahu kalórií a minimálnemu obsahu tuku. Diéta je v skutočnosti založená na kuracích prsiach – tak kvôli ich nízkej cene, ako aj kvôli ľahkej príprave.

Bohužiaľ lacné kurací rezeň patrí medzi „najšpinavšie“ druhy mäsa z hľadiska obsahu toxínov a konzervačných látok. Ak dbáte o svoje zdravie, najprv zvážte, akými suplementami kura kŕmi, aby za mesiac pribralo pár kíl, potom kuracie prsia nechajte týždeň v chladničke, aby ste zistili, či sa mäso ani nezačne kaziť.

Skryté nebezpečenstvo kuracieho mäsa

Kuracie mäso je mimoriadne priaznivé prostredie pre rozmnožovanie rôznych baktérií, ktoré v tomto smere výrazne prevyšuje hovädzie a bravčové mäso. Dôrazne sa odporúča nepoužívať to isté doska na krájanie na kuracie mäso a iné produkty (najmä na ovocie) a po kontakte so surovými kuracími prsiami si ruky dôkladne umyte mydlom a vodou.

Dôvod spočíva v tom, že v hydinárňach sa kurčatá doslova napchávajú do klietok – v dôsledku toho sú od hlavy po päty rozmazané vo výkaloch. Pri zabíjaní kurčiat a porážaní ich jatočných tiel časť výkalov nevyhnutne končí na kuracom mäse. To je dôvod, prečo vyrobený priemyselným spôsobom kura musí byť dezinfikovaná chlórom a inými toxickými plynmi.

Škoda lacného kuracieho filé

Aby sa znížili náklady na kuracie filé, výrobca musí čo najviac znížiť náklady na výživu kurčiat a urýchliť cyklus jeho rastu. V dôsledku toho sa používajú najlacnejšie krmivá na báze kukurice (otázka nebezpečenstva GMO produktov pre zdravie vtákov sa ani neotvára) a najagresívnejšie prípravky na rýchle priberanie (3) .

Životný cyklus "priemyselného" kurčaťa je len 6-7 týždňov (3) - v podstate je pre nikoho jedno, ako veľmi mu takáto strava zhorší zdravotný stav, či príde o zrak a či bude schopná chodiť. Väčšina kupujúcich vôbec nemyslí na kvalitu kuracieho mäsa, iba sa snaží nájsť najnižšiu cenu.

Obsah vitamínov v kuracích prsiach

Napriek tomu, že sa zvyčajne verí, že kuracie prsia sú „bohaté“ na draslík, sodík a ich obsah ani v domácom kuracom filé nepresahuje 5-7% dennej potreby - porcia varených zemiakov obsahuje 4-5 krát viac draslíka ako porcia pŕs. Priemyselné kuracie prsia navyše obsahujú podstatne menej minerálov.

S vitamínmi je situácia ešte horšia. Na rozdiel od ovocia žiadne mäso, vrátane kuracieho, neobsahuje vo svojom zložení žiadne významné množstvo vitamínov. Štandardná porcia (polovica kuracích pŕs) poskytuje len 60 % dennej hodnoty vitamínu B 3 a 30 % vitamínu B 6 (1) . Tieto vitamíny sa však nachádzajú v oveľa väčšom množstve v akejkoľvek obilnine.

BJU a obsah kalórií v kuracích prsiach

Prečo klobása a klobásy? Čo v ich zložení vyvoláva rozvoj rakoviny?

Karagén na zväčšenie objemu mäsa

Prevažná väčšina priemyselného mäsa je vstrekovaná karagénanom, špeciálnou látkou, ktorá zvyšuje konečný objem a hmotnosť produktu. Voda vytekajúca z kuracích pŕs pri opekaní na panvici vôbec nevzniká zo samotného kurčaťa, ale zo spomínaného karagénanu. Napriek nezávadnosti tejto látky ide o priame klamanie kupujúceho.

V podstate sa karagénan správa ako pseudoplast a pri izbovej teplote vytvára hustý gél. Táto látka je široko používaná v potravinárskom priemysle a najmä na dodanie hustej textúry zmrzline, mliečnym kokteilom a iným podobným výrobkom. V niektorých prípadoch je hmotnosť kuracích pŕs 30-40% kvôli tomuto konkrétnemu gélu.

Ako si vybrať kuracie mäso?

Ak jete kuracie mäso dosť zriedka, potom jedna porcia priemyselných kuracích pŕs nie je schopná poškodiť vaše zdravie. Ak sa však pri chudnutí či naberaní svalov rozhodnete držať proteínovú diétu a prešli ste na konzumáciu hlavne kuracieho mäsa, je dôležité vybrať si toho najkvalitnejšieho výrobcu, aby ste si neotrávili telo chemikáliami.

Pamätajte, že dobré kuracie mäso sa začína kaziť doslova na druhý alebo tretí deň, aj keď je v chladničke. Kurča dostatočne rýchlo začne nepríjemne zapáchať a zmení farbu, najskôr na žltú, potom na sivú. Ak kúpený kurací filet pokojne leží týždeň v chladničke, tak je v ňom určite veľa konzervantov.

***

Tradične sa za to považujú kuracie prsia najlepšia voľba pre diétu športovcov a ľudí, ktorí chcú schudnúť kvôli nízkemu obsahu kalórií a vysokému obsahu bielkovín. Málokto si však myslí, aká nebezpečná pre zdravie môže byť denná konzumácia priemyselného kurčaťa vo veľkých množstvách.

Vedecké zdroje:

1. Kurčatá, brojlery alebo fritézy, prsia, iba mäso, surové,
2. Päť najhorších kontaminantov v kuracích výrobkoch,
3. PETA: Kurací priemysel,

Varené kuracie filety sú základom väčšiny diét bez uhľohydrátov, pretože obsahujú minimum kalórií. Na rozdiel od kuracích paličiek, krídel a stehien obsahujú prsia menej tuku, no chutia takmer rovnako. Práve kuracie filé je obľúbené v jedálničku väčšiny športovcov, pretože obsahuje veľké množstvo živočíšnych bielkovín a vitamínov a minerálov potrebných pre fungovanie organizmu.

JE DÔLEŽITÉ VEDIEŤ! Veštkyňa Baba Nina:"Vždy bude veľa peňazí, ak si ich dáte pod vankúš..." Čítať ďalej >>

Obsah BJU na 100 gramov kuracieho filé

Kuracie prsia sú diétne jedlo. Keď poznáte obsah bielkovín v ňom, môžete ľahko vypočítať, koľko produktu potrebujete zjesť. Pre normálne fungovanieĽudské telo potrebuje 80 gramov bielkovín denne. Na 100 gramov hotového filé je najmenej 23 gramov bielkovín. Aby ste zabezpečili dennú normu, musíte jesť 300 gramov tohto mäsa, berúc do úvahy ďalšie produkty.

Vďaka vysokému obsahu bielkovín sú prsia ideálne na chudnutie bez poškodenia svalovej hmoty.

V závislosti od druhu mäsovej úpravy sa obsah BJU na 100 gramov mení nasledovne:

Čerstvé kura má menej bielkovín ako pečené a varené kura. Je to spôsobené tým, že pri varení zmizne asi 20% vody. Preto 100-gramový filet po uvarení váži 75-80 gramov. V dôsledku toho sa po spracovaní zvyšuje množstvo bielkovín v kuracích prsiach.

Filet je ľahko stráviteľný a nezaťažuje gastrointestinálny trakt. Z tohto dôvodu ho môžete jesť aj večer, bez obáv z nadbytočných kilogramov. Odvoláva sa na biela myseľ mäso, podľa lekárov, kulinárskych špecialistov a odborníkov na výživu. Diétny výrobok obsahuje oveľa menej tuku v porovnaní s červeným mäsom. Má zanedbateľné množstvo sacharidov. K červeným druhom patrí hovädzie, bravčové, jahňacie, morčacie.

kalórií a vitamínov

Obsah kalórií surového kuracieho mäsa nepresahuje 113 kcal na 100 gramov. Prsia bez kože obsahujú v priemere 114 kcal. V závislosti od spôsobu varenia obsahuje sviečková nasledujúci počet kalórií:

• varené - 137;
• údené - 117;
• pre pár - 113;
• vyprážané - 161,8;
• pečené - 119,3;
• gril - 166.

Zloženie diétneho produktu s uvedením percenta:

• voda - 60 %;
• proteín -25 %;
• tuky - asi 8%;
• zvyšných 7 % je rozdelených medzi elastín, kolagén, aminokyseliny a proteínové zlúčeniny.

Kuracie jedlá nielen vyzerajú chutne, ale sú tiež bohaté na stopové prvky a vitamíny. Množstvo živín na 100 gramov bieleho mäsa je uvedené v tabuľke:

Názov vitamínu	Obsah, mg	Denná potreba, %
A1	0,073	7
B1	0,06	4,5
B2	0,8	4,3
B4	74	14
B5	0,85	10
B6	0,42	23
B9	0,0043	1,2
B12	0,00062	0,25
C	1,85	3,2
E	0,19	1,5
H	0,009	21
PP	11,5	54,3

Kurča okrem uvedených látok obsahuje 84,9 mg horčíka, 62,3 mg sodíka, 75,8 mg chlóru, 172,5 mg fosforu, 295 mg draslíka, 9,4 mg vápnika. Zloženie mäsa obsahuje nasledujúce stopové prvky ( denná požiadavka uvedené v zátvorkách):

• železo - 1,81 mg (9,3 %);
• jód - 6,89 mcg (4,7 %);
• kobalt - 13 mcg (118 %);
• mangán - 0,03 mcg (1,3%);
• meď - 74 mcg (8,3%);
• fluór - 0,13 mg (8,5 %);
• chróm - 8,49 mcg (19,2 %);
• zinok - 1,51 mcg (16,8%).

A nejaké tajomstvá...

Príbeh jednej z našich čitateľiek Ingy Ereminy:

Moja váha bola na mňa obzvlášť deprimujúca, v 41 rokoch som vážil ako 3 sumo zápasníci dokopy, konkrétne 92kg. Ako odstrániť nadváhu plne? Ako sa vysporiadať so zmenou hormonálne pozadie a obezita? Ale nič neznetvorí a neomladí človeka tak ako jeho postava.

Čo však môžete urobiť, aby ste schudli? Laserová liposukčná operácia? Naučené - nie menej ako 5 tisíc dolárov. Hardvérové ​​procedúry - LPG masáž, kavitácia, RF lifting, myostimulácia? O niečo dostupnejšie - kurz stojí od 80 000 rubľov s poradcom na výživu. Môžete samozrejme skúsiť behať na bežiacom páse až do nepríčetnosti.