Rassolnik cu calorii din carne de porc și orz. Rassolnik cu carne de porc. Cum să gătești felul de mâncare „Rassolnik cu carne de porc”

Există o mulțime de rețete pentru a face murături. Se prepară cu orez, orz perlat, organe, carne de porc, vită, ciuperci etc. Aceasta este o supă tradițională rusească, fără de care este greu de imaginat meniul zilnic de prânz al unei familii obișnuite. Să ne uităm la câteva rețete cu carne de porc.

Rassolnik cu carne și orz perlat

Pentru a pregăti această supă delicioasă vom avea nevoie de:

• carne de porc - 600 de grame;
• morcovi - două bucăți;
• cartofi - patru tuberculi medii;
• orz perlat - jumătate de pahar;
• ceapa - un cap mare;
• castraveți murați - trei bucăți;
• saramură de castraveți - 250 mililitri;
• usturoi - trei catei;
• boabe de piper - 7 bucăți;
• frunză de dafin - trei bucăți;
• ulei vegetal - pentru prăjit;
• sare, ierburi proaspete - la discreția dvs.

După ce ați pregătit toate produsele necesare, puteți începe să pregătiți murături cu carne de porc conform rețetei:

1. Mai întâi, clătiți orzul perlat și înmuiați-l în apă timp de o jumătate de oră.
2. Se împarte carnea în porții, se pune într-o cratiță, se adaugă apă și se pune pe foc. Când fierbe, îndepărtați spuma.
3. La 30 de minute după fierbere, se adaugă orz perlat și se adaugă puțină sare.
4. În timp ce carnea și orzul perlat se gătesc, aveți grijă de legume. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se toacă mărunt ceapa și se taie cartofii în cuburi medii.
5. Tăiați castraveții fâșii subțiri și tocați mărunt usturoiul.
6. Apoi, turnați ulei vegetal în tigaie și puneți ceapa în el. După câteva minute, se adaugă morcovii și se călesc timp de aproximativ cinci minute.
7. După aceea, adăugați castraveții în legume și umpleți totul cu saramură. Trebuie să fierbeți timp de aproximativ zece minute până când legumele devin moi.
8. Acum adăugați usturoi, pasta de roșii la această masă și fierbeți încă trei minute. Friptura este gata.
9. Apoi, înmuiați cartofii în supă și acoperiți cu un capac.
10. După 10 minute, adăugați prăjeala. După alte cinci minute, adăugați în supă foile de dafin și boabele de piper.
11. După aproximativ șapte minute, adăugați verdeața și lăsați să fiarbă încă câteva minute.

Opriți focul și lăsați murătura cu carne de porc la macerat timp de 15 minute.

Cu orez într-un aragaz lent

Când nu ai timp, dar vrei cu adevărat supă, atunci un miracol al tehnologiei va veni în ajutor - un multicooker. Pentru a pregăti supa de murături cu carne de porc și orez vom avea nevoie de:

• Cartofi - patru bucăți.
• Castraveți murați - trei bucăți.
• Pulpa de porc - 300 de grame.
• Ceapa - un singur cap.
• Morcovi - două bucăți.
• Orez - un sfert de cană.
• Frunza de dafin - două bucăți.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Usturoi - doi căței.

Rassolnik cu carne de porc se prepară după cum urmează:

1. Se rade castraveții și morcovii, se toacă mărunt ceapa și usturoiul.
2. Setați opțiunea „Prăjire”. Se toarnă ulei, se prăjește ceapa, morcovii și usturoiul timp de aproximativ cinci minute.
3. În continuare, trimitem acolo castraveți, cartofi tăiați cubulețe, carne tocată și orez.
4. Umpleți totul cu apă, închideți capacul și treceți la modul „Supă”.
5. Cu 10 minute înainte ca murătura cu carne de porc și orez să fie gata, se adaugă foaia de dafin și se gustă de sare. Dacă nu este suficient, adăugați-l.
6. Când supa este gata, scoateți frunza de dafin pentru ca bulionul să nu devină amar.

Aceasta este cea mai ușoară și mai rapidă rețetă de murături cu carne de porc și orez. Chiar și o gospodină fără experiență se poate descurca.

Cu hrișcă

Pentru a pregăti murături cu carne de porc și hrișcă aveți nevoie de:

• carne de porc - 500 de grame;
• hrișcă - 120 de grame;
• castraveți murați - trei bucăți;
• cartofi - patru bucăți;
• pasta de tomate - o lingura;
• morcovi, ceapă - câte o bucată;
• sare - după gustul tău.

Algoritmul este următorul:

1. Carnea de porc se toaca marunt, se adauga apa si se pune pe foc.
2. Se spală și se sortează hrișca.
3. Tăiați mărunt castraveții și ceapa.
4. Rade morcovii.
5. Tăiați cartofii cubulețe.
6. La 20 de minute după ce fierbe carnea, adăugați cartofi și hrișcă la ea. Gatiti un sfert de ora.
7. Prăjiți ceapa și morcovii în ulei cu pastă de roșii.
8. Adăugați friptura și castraveții în bulion. Gatiti inca 15 minute.
9. Gustați bulionul și adăugați sare. Opriți aragazul și lăsați supa să se infuzeze sub capac timp de 15 minute.

Pregătirea pentru iarnă

Puteți rula murăturile în borcane. Atunci va dura mult mai puțin timp pentru a-l pregăti. Vei avea nevoie:

• castraveți - două kilograme;
• orez - 200 de grame;
• morcovi și ceapă - 250 de grame fiecare;
• roșii - un kilogram;
• ulei vegetal - 100 mililitri;
• esență de oțet - jumătate de linguriță;
• sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate.
2. Tăiați ceapa în cuburi, dați morcovii prin răzătoare și prăjiți.
3. Transformați roșiile în piure, tăiați castraveții fâșii și adăugați totul la ceapă și morcovi.
4. Se fierbe totul împreună timp de un sfert de oră.
5. Apoi adăugați orezul. Gatiti inca 10 minute.

Ultimul pas în preparare este adăugarea de oțet. Apoi trebuie să amestecați masa și să o puneți în borcane presterilizate.

Gustul murăturii este familiar pentru mulți încă din copilărie. În fiecare casă se prepară diferit, dar gustul acru și orzul perlat rămân neschimbate. Vă oferim o rețetă despre cum să gătiți murături cu carne de porc.

Carne de porc 0,5 kilograme

Castraveti murati 3 bucati

Ceapa 1 bucata

Cartofi 2 bucati

orz perlat 70 grame

Roșie 1 bucată

Frunza de dafin 1 bucata

Sare si piper Dupa gust

1. Umpleți o cratiță cu apă (aproximativ trei litri). Se spală carnea și se pune într-o cratiță, se pune pe foc și se aduce la fierbere, se adună toată spuma și se fierbe.

2. Tăiați castraveții murați în cuburi mici, curățați ceapa și tăiați-o cubulețe, spălați roșiile și, de asemenea, tăiați cubulețe. Spălați bine orzul perlat. Adăugați castraveții și orzul perlat în supă și gătiți timp de 40 de minute la foc mic.

3. După patruzeci de minute, scoateți carnea și tăiați-o în bucăți, puneți-o înapoi în tigaie, adăugați ceapa și roșia în supă, adăugați dafin, sare și piper. Mai fierbeți aproximativ 10-15 minute.

4. Asigurați-vă că serviți supa finită fierbinte cu mărar tocat mărunt. Poftă bună!

Rețetă foto pentru cum să gătești rassolnik cu carne de porc și orz perlat

Rassolnik cu carne de porc și orz perlat- un prim fel tradițional pentru bucătăria rusească. Se prepară din timpuri imemoriale și de-a lungul existenței această ciorbă nu și-a pierdut actualitatea. În primul rând, acest lucru se explică prin caracteristicile sale gustative, care sunt cu adevărat cele mai bune. In plus, poti prepara destul de repede supa de muraturi si nu va fi greu.

Acest fel de mâncare, ca toate celelalte prime feluri fierte în bulion de carne. Caracteristica sa specială este adăugarea de conserve de roșii, castraveți și capere. Aceste componente sunt cele care dau supei de murături un gust atât de neobișnuit.

În general, acest fel de mâncare este destul de satisfăcător, motiv pentru care este folosit de gospodinele cu experiență.

Așadar, vă invităm să ni se alăture în stăpânirea rețetei foto pentru a face murături cu carne de porc și orz perlat.

Ingrediente

Conserve de capere
(5 bucăți.)

Cartof
(5 bucăți.)

orz perlat (orz)
(200 g)

Ceapa cu bulbi
(1 BUC.)

Morcov
(1 BUC.)

Castraveți sărați
(4 lucruri.)

Boia uscată
(5 g)

Pasta de tomate
(50 g)

Porc
(500 g)

Sare iodata comestibila
(gust)

Boabe de piper negru
(gust)

Etape de gătit

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți înainte de a începe să gătiți este să vă asigurați că aveți toate ingredientele necesare pentru murătură și să le pregătiți.

* Este mai bine să fierbeți bulionul de porc în avans.. În același timp, nu uitați să îndepărtați spuma care se formează în timpul gătirii cărnii.

** arpacaș mai bine in avans inmuiati in apa (poate fi peste noapte), deoarece durează destul de mult până fierbe.

Puneți bulionul de porc preparat pe aragaz și aduceți la fiert. Apoi reduceți căldura și adăugați-i orz perlat înmuiat. Lasă totul să se gătească pe aragaz la foc mic.

Între timp, să pregătim componentele rămase:

– tocați mărunt ceapa;

– se rade morcovii pe razatoarea medie;

– Radem si castravetii murati pe razatoarea medie.

Acum să prăjim murătura cu carne de porc. Pentru a face acest lucru, mai întâi încălziți tigaia și adăugați puțin ulei de floarea soarelui. Apoi vom adăuga ceapa și morcovii și vom adăuga puțin boia. După câteva minute de acest tratament termic, adăugați puțin bulion în tigaie. Acum prajim pasta de rosii, castraveti murati si capere taiate in jumatati. Este necesar să fierbeți până când morcovii sunt gata.

În timp ce friptura se înăbușă pe aragaz, vom scoate carnea din bulion și o vom toca mărunt, apoi o vom întoarce înapoi în tigaie. Apoi curatati cartofii de coaja, taiati-i cubulete de marime medie si adaugati-i si in tava pentru muraturi. După aceasta, puteți pune prajitura noastră în tigaie. Lăsați muratul cu carne de porc și orz să fiarbă încă cincisprezece minute, apoi opriți-l.

Înainte de a servi acest preparat original rusesc, lăsați-l să se răcească puțin!

Supa transparentă de vită cu oase și carne - cum să o gătiți corect?

4759 0 240 min. 15

Bulion de legume dietetice - gustos și cu conținut scăzut de calorii, potrivit pentru dietă

5969 2 120 min. 10

Supa transparentă de carne de vițel - cum se gătește?

6558 0 150 min. 5

Supa de lapte cu crutoane (pentru copii si adulti)

Reteta de muraturi de porc

În rețetele mele, descriu cel mai adesea pregătirea preparatelor din carne, dar asta nu înseamnă deloc că mănânc doar carne. Pregătesc, ca toți ceilalți, primele feluri: supe, borș și bulion.

Nu experimentez întotdeauna ingredientele din primele feluri pentru că mi-e teamă să nu le stric. Cel mai adesea gătesc rassolnik. Aceasta este o supă foarte comună și ușor de preparat.

Probabil că toată lumea din familie pregătește rassolnik diferit, dar sunt sigur că ingredientele principale aici sunt orezul și castraveții.

Rassolnik este un prim fel simplu care poate fi preparat în zilele lucrătoare. De sarbatori reteta de muraturi de porc prea simplu.

Reteta pentru prepararea muraturii cu carne de porc

Pentru prepararea muraturii folosesc urmatoarele ingrediente:

- carne de porc (500 gr.), dar se poate folosi si vita

- castraveți în butoi (200 gr.)

- ceapa (1 buc.) de marime medie

- unt (50 gr.)

- frunza de dafin (1 buc.)

Înainte de a găti, am spălat carnea sub jet de apă.

Curatam cartofii, ceapa si morcovii.

Morcovii i-am taiat fasii la fel ca si cartofii.

Am tăiat castraveții în butoi în mai multe bucăți, îi puteți tăia cum doriți.

Am tăiat carnea de porc cubulețe mici.

La următoarea etapă de gătit, am turnat carnea și morcovii într-o cratiță cu apă, adăugând o frunză de dafin.

Ceapa decojită se toacă cât mai fin.

Și se prăjesc la foc mic până se rumenesc.

O oră mai târziu carnea a fiert, iar eu am aruncat cartofii în tigaie.

Dupa o jumatate de ora am turnat orez in tigaie, iar dupa 10 minute am turnat prajitura cu ceapa, am turnat castraveti, usturoiul tocat in rondele si sare dupa gust.

Am stropit muratul cu ierburi înainte de a stinge focul.

Așa pregătește familia mea supa rassolnik; o puteți mânca fierbinte sau caldă.

Dacă se dorește, supa poate fi și piperată, dar aceasta este totuși pe gustul tuturor.

www.vseblyuda.ru

Murat de porc

Vreau să vă ofer o adevărată ciorbă de toamnă-iarnă, murătură bogată de porc. Aceasta este supa preferată a multora și a mea. Sper că îl veți aprecia și îl veți nota în caiet.

INGREDIENTE

• Coaste de porc 300 de grame
• orz perlat 100 grame
• Ceapa 2 grame
• Ulei vegetal 75 mililitri
• Sarat la gust
• Mărar După gust
• Piper măcinat După gust
• Foaie de dafin 1-2 bucăți
• Cartofi 3 bucati
• Morcov 1 bucată
• Castraveti murati 3 bucati
• Murături de castraveți 50 mililitri
• Apa 2-2,5 litri

Spălați coastele de porc și tăiați-le în bucăți între oasele de coastă.

Puneti costitele de porc intr-o tigaie si umpleti-le cu apa. Puneți la foc mare; când apa fierbe, îndepărtați spuma rezultată, reduceți gazul și fierbeți la foc mic.

Spălam orzul perlat în mai multe ape până când apa devine limpede, apoi îl umplem cu apă rece și îl lăsăm deoparte să se umfle.

Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi de mărime medie.

Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici.

Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră.

Prăjiți ceapa în ulei rafinat de floarea soarelui până când este transparentă. Adăugați morcovii rasi în tigaie împreună cu ceapa. Se amestecă și se prăjește la foc mediu.

Tăiați castraveții murați în cuburi mici

Adăugați castraveții tăiați în tigaie împreună cu ceapa și morcovii. Se amestecă și se prăjește încă câteva minute. Scoateți prajitura terminată de pe aragaz.

Când bulionul este gata, adăugați cartofi. Apoi preparat orz perlat. Se pune cratita pe foc, se aduce la fierbere, apoi se reduce focul si se fierbe supa pana cand cartofii si orzul perlat sunt gata.

Cand cartofii si orzul perlat sunt complet gata, adaugam amestecul de prajit in supa impreuna cu uleiul in care au fost prajite legumele. Se amestecă și se fierbe timp de 5 minute la foc mic. Se toarnă murătura de castraveți în supă, se amestecă și se fierbe încă aproximativ 3 minute.

Se spală și se toacă mărarul.

Adăugați recolta tocată, frunza de dafin și piper măcinat la murătură, după gust. Scoateți de pe aragaz și lăsați să stea 10 minute.

m.povar.ru

Rassolnik cu carne de porc

Cum să gătești felul de mâncare „Rassolnik cu carne de porc”

1. Tăiați cartofii, ceapa și carnea în cuburi.
2. Răziți morcovii și castraveții pe o răzătoare grosieră.
3. Puneți carnea și cubul de bulion într-o oală cu apă clocotită și gătiți timp de 30 de minute.
4. Prăjiți ceapa și morcovii în ulei.
5. Apoi adăugați murături și smântână. Când dă în clocot, se fierbe timp de 3 minute.
6. Adăugați orezul și cartofii în tigaie și lăsați să fiarbă încă 15 minute.
7. Puneți morcovii și castraveții prăjiți în tigaie.
8. După 5-7 minute, se adaugă condimente, foi de dafin și ierburi tocate mărunt. Se ia de pe foc. Muratul este gata.

Chiar și un începător se poate descurca cu pregătirea acestui fel de mâncare. Rasolnik-ul se dovedește a fi aromat și foarte sățios. Dacă doriți, puteți adăuga condimente suplimentare după gust.

Rețetă pentru prepararea rassolnikului cu orz perlat, castraveți murați și carne de porc. Rassolnik este cel mai popular prim fel de mâncare de pe masa noastră și există multe opțiuni pentru prepararea lui. Se poate prepara in orice bulion de carne (porc, pui, vita), chiar si cu carne inabusita. În mod tradițional, rassolnik este preparat folosind orz perlat, dar multe gospodine preferă să gătească această supă cu orez. Muratul bogat, gros și aromat, cu o aciditate plăcută, va mulțumi cu siguranță gospodăria dumneavoastră.

În varianta clasică de legume, în supă se adaugă castraveți murați sau murați, cartofi și morcovi prăjiți cu ceapă. Conform acestei rețete, pregătim prăjirea doar din morcovi, nu pentru că am uitat, doar că copiilor nu le place ceapa în supă (puteți adăuga dacă doriți). Puțin timp liber și ai un preparat copios și gustos pe masă.

Ingredientele necesare:

• 2,5 – 3 litri de apă;
• 500 g carne de porc pe os;
• 3 – 4 cartofi;
• 200 g morcovi;
• 200 g castraveți murați;
• 150 g orz perlat (uscat);
• 2 linguri. linguri de ulei vegetal;
• 2 foi de dafin;
• 3 – 4 mazăre de ienibahar;
• sare si piper dupa gust.

Cum să gătești murături cu carne de porc:

Pentru a pregăti murătura vom avea nevoie de castraveți murați, carne de porc pe os, un morcov mare, trei sau patru cartofi și orz perlat, pe care este indicat să-l înmuiați câteva ore în apă rece. La murături se adaugă condimente după gust; supa se dovedește a fi foarte aromată dacă adăugați mazăre dulce în bulion.

Clătiți carnea de porc în apă curentă, puneți-o într-o cratiță și adăugați apă. Adăugați în tigaie: câteva foi de dafin, mazăre dulce și o lingură de sare. Se pune pe aragaz si se aduce la fierbere. Imediat ce fierbe, reduceți focul și îndepărtați spuma. Pentru ca bulionul să fie limpede, gătiți carnea la foc mic la fiert ușor timp de aproximativ o oră și jumătate, nu uitați să îndepărtați periodic spuma de la suprafață.
Clătiți orzul perlat înmuiat în apă curată, puneți-l într-o cratiță mică și adăugați apă astfel încât să acopere orzul cu 3 degete. Lăsați orzul să fiarbă la foc mic timp de 30 de minute.

Se toarnă două linguri de ulei de floarea soarelui într-o tigaie fierbinte, se adaugă morcovii rasi și se prăjesc până se înmoaie. Dacă se dorește, morcovii pot fi prăjiți împreună cu ceapa.
Turnați apă rece într-o cană separată. Curata cartofii, tai-i bucati de marime medie si pune-i intr-o cana cu apa.

Între timp, orzul perlat a fost deja fiert complet; puneți-l într-o sită și clătiți sub jet de apă pentru a scăpa de excesul de gluten. Datorită clătirii suplimentare, obținem o transparență maximă a bulionului. Puteți, desigur, să gătiți imediat cerealele în bulion, împreună cu carnea, dar nu va mai deveni transparentă.
După ce a trecut timpul necesar, verificați carnea de porc - acum carnea ar trebui să fie moale și să cadă ușor de pe oase.

În continuare, carnea de porc finită poate fi scoasă din bulion, pulpa separată de oase, tocată mărunt și pusă înapoi. Am avut două bucăți de porc fierte pe oase, am decis să le las așa cum sunt și să continui să gătesc supa în continuare. Așezați tigaia cu murătura pe aragaz, puneți înapoi toate ingredientele pregătite. Primul orz perlat.

Apoi, trimiteți morcovii prăjiți, amestecați muratul cu o lingură și luați o probă. Dacă vi se pare că supa este puțin sărată, condimentați-o mai mult, dar aș recomanda să adăugați un pahar de murături de castraveți.

Scoateți muratul finit cu orz, murături și carne de porc de pe aragaz, lăsați-l să fiarbă încă 15 - 20 de minute cu capacul închis. Turnați supa fierbinte și aromată în boluri porționate, condimentați cu smântână sau maioneză și nu uitați să adăugați ierburi proaspete tocate.

Rețete pas cu pas pentru prepararea murăturilor cu carne de porc într-un aragaz lent și pe aragaz cu diferite tipuri de cereale și rinichi

2017-11-23 Yakovleva Kira

Nota
reţetă

2413

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

6 gr.

7 gr.

Carbohidrați

9 gr.

130 kcal.

Varianta 1: Rassolnik cu carne de porc - reteta clasica

Rețeta de murături a apărut cu mult timp în urmă și a venit la noi din Olanda. Pe vremuri la Rus' se prepara cu hrisca si se numea ciorba de castraveti. Numele bucătarului a fost uitat de mult, dar invenția sa continuă să trăiască și să încânte milioane de oameni din întreaga lume.

De-a lungul timpului, s-au făcut modificări rețetei, a fost gătită cu orice cereale - orz, orez mei și chiar le-a amestecat pe toate odată. Se gătește atât pe aragaz, cât și pe foc și se adaugă diverse condimente, condimente și ierburi. Doar castraveții rămân neschimbați în ingrediente. Rasolnik tradițional este preparat în bulion de carne.

Ingrediente:

• 500 de grame de carne de porc;
• 3 cartofi;
• 75 de grame de ceapă;
• 75 de grame de morcovi;
• 4 castraveți murați;
• 2 catei de usturoi;
• 3 litri de apă;
• 100 de grame de orez.

Reteta pas cu pas de murat cu carne de porc

Clătiți carnea, tăiați toate venele și fierbeți timp de o jumătate de oră.

Tăiați mărunt legumele, clătiți orezul.

Puneți carnea fiartă într-un bol separat și lăsați-o să se răcească.

Adăugați apă în bulion și adăugați orezul.

Când fierbe bulionul, puneți cartofii în el timp de douăzeci de minute.

Prăjiți ceapa cu morcovi și adăugați-o în supă.

Tăiați carnea, puneți-o în supă, gătiți timp de șapte minute

Adăugați condimente, piper, sare și gătiți încă cinci minute. Asigurați-vă că îl lăsați să stea înainte de servire.

Carnea de porc este foarte digerabilă și are un efect bun asupra digestiei, dar conține mai multe proteine ​​și grăsimi decât carnea de pui. Vitaminele B conținute în compoziția sa, precum și zincul și fierul, sunt de mare beneficiu pentru oameni.

Aceste componente sunt indispensabile organismului, fac parte din hemoglobină și stimulează restabilirea hemoglobinei la pacienții cu anemie. Din păcate, există o intoleranță individuală la carnea de porc; în acest caz, rassolnik poate fi preparat din carne de miel, carne de vită sau transformat într-o versiune vegetariană.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de murături cu carne de porc

Ce ar putea fi mai ușor și mai rapid decât pregătirea supei într-un aragaz lent; acest lucru nu necesită abilități speciale sau ingrediente exotice. Aceasta este o rețetă excelentă pentru cei care își prețuiesc timpul și progresele tehnologice. Dacă fierbeți carnea de porc în avans, puteți reduce timpul de gătire al supei cu o jumătate de oră, iar în această formă poate fi păstrată în siguranță la frigider pentru câteva zile și la congelator toată săptămâna.

Ingrediente:

• 250 de grame de carne de porc;
• 75 de grame de ceapă;
• 75 de grame de morcovi;
• 5 cartofi;
• 1 frunză de dafin;
• 2 castraveți murați;
• 0,5 cani de orz perlat;
• 2 litri de apă;
• 0,5 linguri. linguri de pasta de tomate.

Cum să gătești rapid murături cu carne de porc

Înmuiați orzul perlat spălat în apă clocotită timp de trei ore sau peste noapte.

Clătiți carnea de porc și tăiați-o în bucăți mici, puneți într-un multicooker timp de douăsprezece minute în modul „Fry”.

Tăiați legumele și prăjiți în același mod timp de opt minute.

Se toarnă cerealele în vasul cu mai multe cuptor, se adaugă cartofii, se adaugă apă și se fierbe timp de o oră.

Cu câteva minute înainte de gătit, adăugați frunza de dafin și condimentele.

Datorită formei sale neobișnuite, orzul perlat este numit „perle de râu”, deși mulți bărbați nu le place, așa că au mâncat prea mult din diverse feluri de mâncare făcute din el în armată. Și în zadar, deoarece orzul perlat conține multe vitamine A, E și PP, care întăresc părul, unghiile și imunitatea și, de asemenea, îmbunătățesc funcționarea sistemului nervos și aspectul pielii. Această cereală conține și goredcin, o componentă valoroasă care are proprietăți antibacteriene și antifungice.

Opțiunea 3: Rassolnik cu carne de porc și hrișcă

Dintre toate cerealele, hrișca este cea mai sănătoasă și are proprietăți unice; conține atât de multe substanțe benefice oamenilor încât o poți mânca chiar și singur de ceva timp și sănătatea ta nu va avea de suferit. Proteinele din compoziția sa pot concura cu proteinele din carne.

Hrișca conține acizi grași Omega-3 și vitaminele B, E, C și PP, acestea din urmă ajută la întărirea pereților vaselor de sânge, previne formarea cheagurilor de sânge și normalizează nivelul de colesterol. Fierul conținut de această cereală este implicat în furnizarea de oxigen a organelor și ajută la prevenirea și tratamentul anemiei.

Ingrediente:

• 500 de grame de carne de porc;
• 120 de grame de hrișcă;
• 5 cartofi;
• 2 castraveți murați;
• 1 ceapă;
• 1 morcov.

Reteta pas cu pas

Tocați mărunt carnea de porc, adăugați apă și gătiți până se înmoaie, amintindu-vă să îndepărtați orice spumă care se formează.

Sortați și clătiți cerealele.

Rade castraveții și acoperă cu apă timp de zece minute.

Tocați legumele.

Prăjiți morcovii cu ceapă și pastă de roșii.

Puneți cartofii și cerealele în bulion clocotit și gătiți timp de cincisprezece minute.

Adăugați friptura și castraveții la murături și lăsați-l să se infuzeze douăzeci de minute.

Rasolnik-ul va fi mult mai gustos dacă folosiți castraveți sărați în butoi și adăugați puțină saramură în supă pentru a obține un gust picant. Murăturile conțin o mulțime de proteine ​​și carbohidrați, precum și vitaminele A, B, C și E, beta-caroten, zinc și iod. Și datorită sodiului, sunt utile în special celor care fac mult sport sau muncă fizică grea. Castraveții conțin și o mulțime de bacterii lactice fermentate, de care organismul adesea le lipsește, deoarece acestea mor în timpul infecțiilor respiratorii acute și infecțiilor virale respiratorii acute.

Opțiunea 4: Rassolnik cu carne de porc și rinichi

Reteta originala siberiana de supa de muraturi cu carne de porc si ciuperci. Îl poți găti din murat, uscat sau proaspăt. Dar atunci când alegeți muguri, trebuie să fiți foarte atenți, verificați-i pentru crăpături și alte daune. Dacă există un strat de grăsime, acesta trebuie îndepărtat.

Rinichii contin vitamina B, magneziu, sulf, clor, potasiu si sodiu, care sunt benefice pentru mentinerea sanatatii. Ele ajută la îmbunătățirea circulației sângelui și conțin calorii minime, astfel încât pot fi consumate în siguranță în orice dietă.

Ingrediente:

• 700 de grame de rinichi de porc;
• 320 de grame de carne de porc;
• 320 de grame de cartofi;
• 400 de grame de ciuperci murate;
• 150 de grame de ceapă;
• 150 de grame de morcovi.

Cum să gătească

Tăiați rinichii în bucăți mici, turnați apă clocotită timp de două ore (apa trebuie schimbată la fiecare jumătate de oră).

Fierbe carnea de porc.

Tocați ciupercile și legumele.

Fierbeți rinichii timp de zece minute.

Prăjiți morcovi cu ceapă și ciuperci timp de șapte minute, puteți adăuga pastă de roșii sau jumătate de roșie.

Adăugați cartofi în rinichi și carne și gătiți timp de douăzeci de minute.

Puneți friptura în supă, gătiți timp de zece minute, adăugați sare. Puteți adăuga murături de castraveți și ierburi proaspete.

Înainte de a turna supa în boluri, asigurați-vă că o lăsați să stea puțin, cel puțin cincisprezece minute. Și adăugați o lingură de smântână de casă la fiecare porție, acest lucru va face gustul supei mai strălucitor și o va răci puțin. Unora le place să adauge și câteva măsline proaspete sau măsline la supa finită.

Opțiunea 5: Rassolnik cu carne de porc și trei tipuri de cereale

Puteți face rețeta obișnuită de murături cu bulion de carne mai gustoasă și mai satisfăcătoare gătindu-l din mai multe tipuri de cereale. În mod tradițional, se alege doar unul, dar nu vă fie teamă să experimentați, rezultatul va justifica riscurile și eforturile, în plus, fiecare grup are un set de vitamine și microelemente benefice.

Ingrediente:

• 3 castraveți murați;
• 450 de grame de carne de porc;
• 1 ceapă;
• 3 cartofi;
• 1 morcov;
• 50 de grame de orz perlat;
• 50 de grame de mei;
• 50 de grame de orez.

Reteta pas cu pas

Înmuiați toate cerealele în apă timp de o jumătate de oră.

Tăiați carnea și fierbeți.

Tăiați cartofii cubulețe mici și puneți-i în bulion clocotit timp de douăzeci de minute.

Se toacă morcovii, castraveții și ceapa și se prăjesc timp de zece minute.

Adăugați legumele în supă, aduceți la fiert, adăugați sare și gătiți încă zece minute.

Ingredientele folosite la prepararea muraturii, precum orzul perlat si ceapa, contin multe substante utile. Iar castraveții murați conțin mult iod și vitamine utile organismului uman. Dar, pe lângă asta, rassolnik este și foarte gustos, mai ales în bulion de porc.

Totuși, nu trebuie să uităm că, în ciuda tuturor beneficiilor evidente ale sucului de murături, acesta conține multă sare, așa că persoanele care suferă de boli cronice precum gastrita și ulcerul nu ar trebui să-l folosească.

După cum știți, supele acre, cum ar fi borșul, supa de varză, inclusiv solyanka, sunt mâncăruri foarte populare în bucătăria rusă, iar rassolniki cu atât mai mult. Principalul ingredient „acru” din murăturile sunt murăturile; acestea dau preparatului un gust acru și prospețime.

Este bine să serviți înainte o salată sau legume asortate. În general, această supă este destul de hrănitoare, așa că orice verdeață așezată anterior pe masă va ușura oarecum masa. Prin urmare, fă-ți timp pentru a tăia diferite legume.

Cum să gătești murături cu carne de porc?

Așadar, mai întâi punem carnea într-o cratiță de 3 litri și gătim la foc mic aproximativ o oră și jumătate.

Apoi întindeți carnea și strecurați bulionul.

Clătiți orzul perlat, umpleți-l cu apă (proporțiile sunt: ​​1 litru + 1 pahar de apă), apoi fierbeți până se înmoaie.

Și acum curățăm și tăiem murăturile și le adăugăm la cereale.

Se toarnă amestecul cu saramură (0,5 căni) și se fierbe până când castraveții se înmoaie.

Pasul urmator: se rade morcovii, se taie ceapa bucati si se pune intr-o presa de usturoi.

Prăjiți totul într-un amestec de legume și 1 lingură. l. ulei de măsline, adăugați, inclusiv rădăcinile tocate.