Rețete de gătit pe aragazul cu inducție. Ce trebuie să știi despre aragazul cu inducție, pentru a nu fi dezamăgit de achiziție. Gulas de vita

Sfat #1: nu vă grăbiți să scrieți vasele din casă

Dacă ești proprietarul norocos plita cu inductie, atunci nu te grăbi să urmezi sfatul managerului consultant care ți l-a vândut și să-l arunci vesela veche. Magazinul, desigur, este interesat să îți impună cantitatea maximă de preparate de înaltă calitate în același timp cu aragazul. Și nu te grăbești.

Luați un magnet și atașați-l pe fundul tuturor oalelor și tigăilor pe care le aveți acasă. Dacă magnetul se lipește, atunci ustensilele tale preferate pot fi folosite și pe o plită cu inducție. De fapt, se dovedește că magnetul se lipește atât de articolele emailate, cât și de cele din oțel inoxidabil. Prin urmare, fontele „bunicii”, tocanele și bolurile vă vor servi cu fidelitate încă mulți ani.

Dacă magnetul nu se sprijină pe fund și dispare, atunci va trebui să puneți ustensilele de bucătărie nepotrivite pe raftul îndepărtat. Și abia acum, înarmați cu un magnet obișnuit, mergeți la magazin pentru a alege mâncăruri potrivite (de obicei scumpe).

Sfat #2: cumpărați un disc special de „tranziție” pentru preparatele dumneavoastră preferate.

Nu doriți întotdeauna să vă despărțiți de mâncărurile preferate, de exemplu un cezve de cupru, care nu este potrivit pentru gătit în condiții de inducție. S-a găsit și o soluție pentru această situație. La vânzare există discuri speciale pentru aragazul cu inducție. O clătită rotundă groasă, de exemplu, din oțel, este încălzită pe o suprafață de inducție și încălzește orice obiect care stă pe ea, fie că este un cezve sau o oală ceramică. Adevărat, procesul de gătit va dura apoi puțin mai mult timp decât pentru preparatele „corecte”. Dar ai vrut să folosești în continuare orice fel de mâncare disponibilă în casă? Deci obiectivul a fost atins!

Sfat #3: Reduceți șansa de apariție a dungilor cu un șervețel de unică folosință.

Afișajul tactil pentru reglarea „puterii focului” are aproximativ 10 setări de temperatură. Dar dacă ești încă îngrijorat că mâncarea nu va „fugi” și nu va curge într-un picurător de-a lungul fațadei noului set de bucătărie, apoi stă între plita vitroceramicași un prosop de hârtie sau un prosop de hârtie. Tot ceea ce se scurge accidental va fi absorbit imediat în hârtie!

Sfat #4: utilizați o tavă de picurare din silicon pentru a colecta lichidul care se scurge.

Dacă credeți că șervețelul de unică folosință de la vârful #3 nu este suficient pentru a absorbi lichidul care se scurge, atunci puneți cratița într-o formă subțire de silicon. În acest caz, toată spuma și apa vor rămâne în interiorul tăvii de silicon. Este clar că rata de fierbere va încetini oarecum, dar numai pentru zece secunde. Dar nou mobila de bucatarie va fi 100% sigur și sănătos!

Sfat #5: nu rupeți tigaia de pe suprafață când prăjiți clătite.

Mulți oameni se plâng că este imposibil să gătiți clătite pe aragazul cu inducție, deoarece acestea se opresc automat imediat ce scoateți tigaia de la suprafață. Ceea ce se oprește în absența recipientelor adecvate pentru încălzire este adevăratul adevăr. Sfat: Când turnați amestecul de clătite în tigaie, înclinați-l fără a-l ridica de pe suprafața vitroceramică. Adică, încearcă să descrii un cerc pe aragaz cu marginea tigaii. Apoi, aragazul electric inteligent va simți constant contactul cu ea și nu se va mai opri.

O plită cu inducție este o plită de gătit care rămâne rece până când se pune pe ea o tigaie cu fund magnetic. Este absolut sigur și vă permite să economisiți energie electrică. Cum este aranjat și funcționează aragazul cu inducție, vom analiza în continuare.

Cum funcționează un aragaz cu inducție?

Plita este de obicei realizată din sticlă ceramică sau alt dielectric și nemagnetic material compozit. Sub suprafața aragazului cu inducție se află inductori din metal cu conductivitate electrică bună sub formă de cilindru. Arata asa:

Când prin inductori începe să treacă curent alternativ frecventa inalta, apare un câmp magnetic alternant (pulsator). Acest câmp trece dincolo de bobină, inclusiv deasupra suprafeței plăcii. Dacă pe placă se află un material cu proprietăți magnetice (fier), un câmp magnetic alternativ excită un flux de curent în el. Acest curent, care trece prin conductor, experimentează rezistență la mișcarea lui, care încălzește obiectul de pe aragaz.

Acest fenomen (curenți induși camp magneticîntr-un material expus unui câmp magnetic) se numește inducție electromagnetică (efectul a fost descoperit de omul de știință britanic Michael Faraday în 1831). Prin urmare, sobele, a căror activitate se bazează pe acest efect, se numesc inducție.

Schema aragazului cu inducție este prezentată mai jos:

Frecvența de oscilație a câmpului magnetic este de la 20 la 60 kiloherți. Cel mai înalt sunet pe care urechea îl poate auzi persoana normala- 16 kiloherți. Eficiența aragazului cu inducție este foarte mare - de la 80% la 90% în funcție de model. Aceasta înseamnă că obțineți aceleași feluri de mâncare ca și pe aragaz conventional, vei folosi mult mai puțină energie.

Trebuie remarcat faptul că suprafața sobei în timpul funcționării este încălzită nu din câmpul magnetic, ci numai din obiectul de pe aragaz. Dacă atingeți aragazul în timpul funcționării, suprafața va fi la temperatura camerei. Excepție este zona de sub oală (tigaie). Această zonă se încălzește din partea de jos a vaselor de gătit. Dar dacă scoateți vasele, încălzirea se va opri imediat (pur și simplu nu este nimic de încălzit), iar plita se va răci la o temperatură. mediu inconjuratorîn doar câteva secunde.

Mașinile de gătit cu inducție sunt mult mai sigure decât oricare altele - nu există nicio șansă de a vă arde dacă puneți neglijent mâna pe aragaz. De asemenea, reduce probabilitatea de incendiu - o cârpă sau hârtie căzută pe plită nu se va aprinde niciodată.

Nici măcar materialele nerezistente la căldură nu se vor topi și nici nu vor lua foc la contactul cu aragazul, și pentru că și la temperaturi ridicate, după îndepărtarea ustensilelor de bucătărie de la suprafață, temperatura acesteia scade foarte repede. Prin urmare, o sticlă de plastic cu formulă pentru sugari sau o farfurie de unică folosință nu va arde niciodată pe aragaz.

Fiecare model de cuptor cu inducție are un cronometru încorporat. Cu el, puteți regla extrem de fin modul de gătit și pur și simplu limitați cantitatea de energie cheltuită pentru încălzirea vaselor. Multe modele au o funcție de „control al fierberii”, adică senzorul de temperatură determină când vasul a atins o temperatură de 100 de grade, timpul setat îi permite să fiarbă, după care cuptorul se oprește.

Indicatorul digital de pe panoul de control poate indica mai mulți parametri:

• temperatura pentru fiecare arzator (optional);
• puterea consumata;
• ceas;
• timpul de gătire pentru fiecare arzător.

În cazul unei opriri de urgență a cuptorului, indicatorul va afișa și informații relevante despre senzor, astfel încât să nu vă pierdeți în a ghici ce s-a întâmplat.

Există modele de suprafețe de gătit, unde unele dintre arzătoare sunt cu inducție, iar altele sunt arzătoare electrice convenționale. Toate acestea se află sub o suprafață obișnuită din sticlă ceramică. Dacă există mai multe arzătoare cu inducție, acestea pot funcționa ca unul, încălzind împreună o tigaie mare sau o tavă întreagă, iar temperatura este distribuită uniform pe fundul recipientului.

Pentru a vedea clar cum funcționează aragazul cu inducție, este propus în următorul videoclip:

Caracteristicile aragazului cu inducție

Ce caracteristici sunt remarcate cu un astfel de dispozitiv cu placă, evidențiem în continuare:

• Nu există și nu poate fi nici un rău de la gătitul pe astfel de sobe - nici în procesul de gătit, nici atunci când mâncați alimente. Acest lucru se datorează faptului că nu există radiații puternice care să afecteze compoziția fizico-chimică a alimentelor.

Încă nu merită să te apropii de partea superioară a aragazului în timpul funcționării - efectul unui câmp magnetic oscilant rapid asupra corpului uman nu este bine înțeles.

• Fabricabilitatea cuptorului este mult mai mare decât cea a unui electric convențional sau cuptor pe gaz. De aceea cuptoarele cu inducție sunt și mai scumpe.
• Unul dintre principalele aspecte pozitive atunci când utilizați o astfel de sobă este că în bucătărie nu există absolut niciun miros de ars. Pe o sobă electrică, o spirală, un corp și un grătar sunt încălzite (aproximativ la fel cu o sobă cu gaz), iar praful, uleiul și particulele de alimente ajung pe toate părțile încălzite, care se ard și degajă „aroma” corespunzătoare. Iar pe „inducție” pur și simplu nu există nimic de ars.
• Astfel de cuptoare sunt echipate cu senzori de temperatură care rezistă în mod clar regimului de temperatură specificat. Astfel, puteți programa procesul de gătit literalmente în fiecare minut, ceea ce este imposibil de realizat pe un aragaz convențional cu gaz sau electric.
• Folosind energia doar pentru a ridica și a menține temperatura alimentelor, bucătăria dumneavoastră menține o atmosferă confortabilă. În timp ce gătiți, nu depășiți căldura și înfundarea, nu trebuie să porniți din nou aparatul de aer condiționat.

• Controlul majorității cuptoarelor cu inducție este tactil. Un set simplu de câteva butoane, totuși, vă oferă mult mai multe opțiuni decât un electric sau aragaz.
• Este posibil ca cuptorul să vă sune. Dacă îl așezi într-un anumit fel, te va „chema” când uleiul fierbe în tigaie, sau ibricul este pe cale să fluieră.
• Aproape toate cuptoarele cu inducție sunt echipate cu un senzor suplimentar de temperatură de urgență care monitorizează temperatura suprafeței. Când temperatura atinge, de exemplu, 250 de grade Celsius, va avea loc o oprire automată. Așa că nu vă puteți teme că ați lăsat fierbătorul pe aragaz - electronicele inteligente vă vor asigura când toată apa va fierbe.
• Cuptoarele cu inducție se remarcă și prin faptul că mențin temperatura setată mult mai precis decât la sobele pe gaz sau electrice. Acest lucru se datorează faptului că, datorită absenței interferenței de temperatură pentru termoelementul plăcii de la fluxurile de gaz sau elementele de încălzire, precizia acestuia este mult mai mare.
• Poate fi așezat direct pe suprafață în timpul gătitului prosoape de bucătărie pentru ca stropi de apă și ulei să nu cadă nici pe plită;
• Chiar dacă particulele de mâncare cad sau se varsă pe aragaz în timpul gătitului, acestea nu se vor arde și pot fi îndepărtate cu ușurință, deoarece nu se mai încălzesc.
• Dacă puneți oale, tigăi și un ceainic pe toate arzătoarele în același timp, atunci puterea totală a sobei va fi redusă artificial - pentru a reduce sarcina asupra electronicelor din aragaz și asupra cablajului din casa dvs. Aceasta este o caracteristică programată. De exemplu, puterea totală a sobei este de 3 kilowați. Dar daca folosesti toate arzatoarele se vor consuma doar 2,5 kilowati.

Puteți afla despre caracteristicile, avantajele și dezavantajele aragazului cu inducție din următorul videoclip:

Este mai bine să conectați aragazul cu inducție cu un cablu separat de la panoul electric, astfel încât să nu existe probleme cu cablarea. Împământarea este o parte integrantă conexiunea corectă panou de inducție.

Unde se instalează?

Un mare plus al plitei cu inducție este că poate fi construită aproape oriunde pe suprafață blat de bucătărie atâta timp cât există suficient spațiu. Cu toate acestea, trebuie luate în considerare câteva puncte:

1. Este de nedorit ca în apropierea unui astfel de cuptor să fie aproape tevi metalice, colțuri sau alte structuri conductoare - acest lucru nu este periculos, dar poate afecta negativ funcționarea cuptorului.
2. Trebuie să existe suficient spațiu pentru ventilație, deoarece electronicele din interiorul cuptorului cu inducție necesită o răcire bună.
3. Nu compactați prea mult locația tuturor unităților de bucătărie. Un cuptor cu inducție economisește mult spațiu, dar nu trebuie să-l așezi la mai puțin de 50 de centimetri de un frigider, cuptor cu microunde și alte aparate electrice. Nici măcar nu e vorba de pereții metalici. Influența reciprocă a câmpurilor magnetice, a radiațiilor electromagnetice și a temperaturii ridicate poate fi imprevizibilă.

După instalare, nu este de dorit să lăsați acoperirea vitro-ceramică fără grijă. E mai bine pentru el să cumpere remediu special conţinând silicon. Acest lucru va oferi sobei dumneavoastră o strălucire sofisticată și un aspect bine îngrijit.

Ce vase de gătit să alegeți pentru a găti pe o plită cu inducție?

Cuptorul cu inducție pur și simplu nu se va porni și nu va începe procesul de încălzire dacă ustensilele de bucătărie sunt plasate pe el:

• nu este conductor de curent;
• este prea bun dirijor;
• mai puțin de 12 centimetri (aproximativ 5 inci) în diametru;
• are o temperatură peste o anumită maximă (de obicei 100 de grade Celsius).

Complexul de senzori de câmp magnetic și temperatură este responsabil pentru condițiile de mai sus. Electronica știe chiar să regleze puterea, care este distribuită în funcție de dimensiunea vaselor. Drept urmare, economisiți din nou energie electrică.

Trebuie înțeles că orice materiale care conțin feromagneți pot fi încălzite pe un aragaz cu inducție, chiar dacă materialele în sine nu sunt magnetice. De exemplu, oțelul inoxidabil sau fonta nu au proprietăți magnetice pronunțate, dar conțin încă fier - materialul care a dat proprietății numele de „ferromagnet”. Prin urmare, atât oțelul inoxidabil, cât și fonta sunt perfect încălzite sub influența curenților turbionari ai unui cuptor cu inducție.

Pe vasele specializate pentru încălzirea prin inducție, au pus un semn special - mai multe bucle verticale și inscripția « Inducţie».

De obicei sunt realizate din fontă „albă”.

Fundul vasului pentru încălzire prin câmpuri magnetice trebuie să conțină fier - fontă, oțel sau oțel inoxidabil. Grosimea fundului trebuie să fie de cel puțin 2 milimetri grosime. Produsele scumpe și de înaltă calitate au un fund gros de aproximativ un centimetru și un fel de acoperire antiaderență inovatoare (de exemplu, titan-ceramică).

Pentru recipientele cu fundul prea mic (turci, tigaie), există suporturi speciale din cerc de fier care se încălzesc perfect pe un cuptor cu inducție și transferă căldura în recipiente mici.

Recipientele obișnuite din fier emailat sunt, de asemenea, destul de potrivite, deși dacă fundul este subțire și concav, pot scoate sunete neplăcute. Dar datorită încălzirii foarte rapide a recipientului, nu va trebui să suportați aceste sunete mult timp.

În general, principalul semn de adecvare pentru o creștere a temperaturii din fluctuațiile câmpului magnetic este acesta: dacă magnetul este atras de vase, astfel de vase sunt potrivite; dacă nu sunt atrase, nu sunt potrivite.

Unele tipuri de vase nespecializate se pot încălzi neuniform. De exemplu, centrul tigaii poate fi fierbinte, iar temperatura de lângă pereți va fi cu cincizeci de grade mai mică. Singura modalitate de a remedia acest lucru este înlocuirea vaselor.

Un alt dezavantaj al vaselor convenționale este un fund deteriorat sau slăbit. O tigaie acoperită de jos cu un strat de funingine după ce un cuptor cu gaz, atunci când este folosit pe un arzător cu inducție, începe să emită mirosuri neplăcute, sună, și chiar sufla fum, pentru că acum temperatura crește nu din exterior, ci din interior. În plus, un fund deformat poate zgâria suprafața plăcii.

Desigur, nu este potrivit pentru cuptoarele cu inducție vase de bucătărie din sticlă, ceramică, plastic și alte materiale care nu conțin metale. De asemenea, nu sunt potrivite cuprul, aluminiul și alte ustensile de bucătărie realizate din materiale care conduc bine. electricitate. Faptul este că pentru încălzirea rapidă prin câmpuri magnetice, este necesar ca conductorul să fie rău. Apoi, curenții turbionari, întâmpinând o rezistență mare, provoacă încălzirea vaselor, iar de la o temperatură crescută, rezistența crește și mai mult.

Ce nu se poate face cu un cuptor cu inducție?

Pentru a nu provoca în mod independent defecțiuni în funcționarea acestora plită, trebuie luate în considerare următoarele limitări:

• Cei care au un stimulator cardiac încorporat nu ar trebui să lucreze cu aragazul cu inducție, deoarece câmpul magnetic poate afecta negativ implantul. La o distanta de jumatate de metru de soba, campul este aproape imposibil de distins, dar e mai bine sa nu riscati.
• Nu lăsați cărțile de credit, documentele și alte obiecte să intre în contact cu câmpul magnetic al aragazului cu inducție. Același lucru este valabil și pentru cardurile mobile, telefoane mobileși alte dispozitive electronice.
• Nu utilizați folie de aluminiu - se încălzește prea mult sub influența curenților de inducție și poate provoca un incendiu. Același lucru este valabil și pentru ambalajele din folie - batoane de ciocolată, dulciuri, pungi de lapte și alte articole similare, inclusiv panglici decorative din folie pentru cadouri, baloane și așa mai departe.

De ce nu merge?

Dacă aragazul cu inducție nu funcționează deloc, puteți găsi cauza defecțiunii după cum urmează:

1. Verificați cablul de alimentare. Cel mai adesea, se sparge la corpul aragazului sau la priză. Dacă, atunci când cablul este mutat, contactul apare, apoi dispare - problema este localizată, este necesară repararea cablului.
2. Încercați să scoateți ștecherul și să îl introduceți într-o altă priză - poate aceasta este problema.
3. Asigurați-vă că butonul de pornire a sobei de pe spatele sobei este apăsat (lângă intrarea cablului de alimentare). Uneori, copiii sau animalele de companie reușesc să-l apasă și să deconecteze cuptorul de la rețea.

Dacă totul este bine afară, va trebui să deschideți blatul. În primul rând, inspectați doar umplerea plăcii vizual - este imperceptibil să vedeți dacă există locuri evident neobișnuite. Aici verificăm:

• siguranța;
• terminale și conexiuni de fire (puteți strânge șuruburile mai strâns, doar pentru prevenire);

• punte de diode;
• tranzistor de putere;
• transformator de putere.

După aceea, rămâne de verificat cipul controlerului și tranzistoarele prin care trec semnalele controlerului. Dacă verificarea tuturor elementelor de mai sus nu a relevat cauza problemei, va trebui să contactați un atelier specializat.

Pentru a nu avea o durere de cap inutilă cu repararea echipamentelor scumpe, instalați în prealabil un dispozitiv de protecție la supratensiune și conectați echipamentul prin el.

Video: Aragaz cu inducție vs gaz și electric

În următorul videoclip, într-un mod practic, ce tip de aragaz este mai bun:

Plitele și suprafețele cu inducție sunt aparate de gătit aproape ideale. Sunt sigure, economice, frumoase, confortabile, compacte și reglabile pe o gamă largă. Mâncarea se gătește și se încălzește foarte repede. Pentru ca acesta să funcționeze mult timp, merită să abordați cu atenție instalarea, operarea și întreținerea.

In contact cu

Producători moderni aparate electrocasnice oferă în mod regulat dispozitive noi și originale pentru uz casnic. Una dintre aceste inovații este aragazul cu inducție. Cu toate acestea, pentru a utiliza această unitate în mod eficient, trebuie să cunoașteți caracteristicile aplicației sale. Gătitul pe mașinile de gătit cu inducție necesită vase speciale cu fundul perfect plat. Care sunt celelalte cerințe de utilizare?

Despre motivele popularității

Dacă comparăm sobele tradiționale pe gaz, electrice și inducție, acestea din urmă câștigă în următorii parametri:

Viteza de gatire. Datorită principiului special de funcționare, procesul de încălzire a produselor din vase este de multe ori mai rapid.
Securitate absolută. Curentul de inducție interacționează doar cu fundul oalei, tigaie, fără a încălzi panoul în sine. Prin urmare, este imposibil să fii ars pe suprafața unei astfel de plăci.
Posibilitatea de reglare fină a temperaturii de gătire.
Ușurință de îngrijire. Deoarece alimentele care au căzut pe suprafața aragazului nu se lipesc, curățarea blatului este foarte ușoară.
Funcționalitate largă. Utilizatorul are posibilitatea de a alege un program convenabil pentru prepararea unui anumit fel de mâncare.

Despre alegerea felurilor de mâncare

Nu toată lumea știe ce ustensile ar trebui folosite pentru a găti pe aragazul cu inducție. Creatorii acestui echipament sunt sfătuiți să achiziționeze oale și tigăi speciale cu un fund plat, ponderat, care este magnetic. Multe gospodine întreabă, este posibil să folosiți vase obișnuite pe un aragaz cu inducție? Nu, email tradițional sau vase de gătit din aluminiu nu se potriveste.

Pentru a găti alimente pe aragazul cu inducție, ar trebui să alegeți oale, oale, tigăi și alte ustensile în funcție de următoarele caracteristici:

Fund îngroșat, cel puțin 6 cm înălțime și 12 cm în diametru.
Fundul recipientelor utilizate pe suprafața de inducție trebuie să fie plat. Nu folosiți vase cu fundul concav, deformat.
Ustensilele de gătit pentru o sobă specială trebuie să fie din material feromagnetic. Acest aliaj este cel care reacționează cu elementele de încălzire din cupru.

Pentru a putea găti pe o plită cu inducție, trebuie să achiziționați ustensile speciale.

În acest caz, va trebui să renunțați la utilizarea containerelor din:

aluminiu.
Cupru.
Sticlă.

Insa ustensilele de bucatarie din inox, fonta, cu suprafata emailata sunt perfecte.

Învață să gătești pe aragazul cu inducție

Gospodinele care au întâlnit prima dată suprafețele cu inducție se întreabă dacă este posibil să se prăjească pe o sobă cu inducție? Sigur ca poti. De exemplu, pentru a prăji clătite, ar trebui să selectați cea mai mare putere de încălzire a panoului și să puneți o tigaie pe el. Pentru încălzire rapidă, se recomandă să selectați poziția 10. Apoi turnăm suma necesară aluat în tigaie și reduce puterea la 5. Pentru a prăji o parte a clătitei sunt suficiente 7-8 secunde, după care poți întoarce aluatul și coace pe cealaltă parte.

Înainte de a începe să prăjiți carnea, este recomandat să acoperiți panoul cu un șervețel de hârtie sau un prosop. Apoi instalăm o tigaie de diametru potrivit și o încălzim la putere maximă. Punem carnea in tigaie si prajim pe fiecare parte nu mai mult de 1 minut. După ce obțineți o crustă apetisantă, reduceți puterea de încălzire la 7 și gătiți vasul pentru încă câteva minute.

Puteți aprinde cărbuni pe o plită cu inducție? Cu siguranță că poți. Pentru a face acest lucru, trebuie să utilizați vase speciale cu fund magnetic. După ce am așezat cantitatea necesară de cărbuni într-un vas, o instalăm pe aragaz și pornim puterea maximă. De îndată ce cărbunii devin roșii, trebuie îndepărtați de la suprafață.

O altă întrebare adresată adesea de gospodine este dacă este posibil să lăsați vasele pe aragazul cu inducție? Utilizatorii raspund ca se poate, cu conditia ca aragazul sa fie stins.

In custodie

Un aragaz cu inducție vă permite să gătiți orice fel de mâncare în cel mai scurt timp posibil. Cu toate acestea, pentru a învăța cum să utilizați această tehnică, se recomandă să studiați instrucțiunile de la producători, să cumpărați feluri de mâncare speciale. Nu orice gospodină poate folosi aragazul prima dată. Dar, cu experiență, utilizatorii pot folosi cu ușurință echipamentul de gătit.

Nu este suficient să achiziționați aparate moderne de bucătărie pentru gătit, este, de asemenea, important să învățați regulile de funcționare a acestuia. Mulți au apreciat deja beneficiile aragazelor cu inducție, iar majoritatea proprietarilor susțin că nu se vor întoarce la sobele electrice vechi, chiar și cu o suprafață vitroceramică. Iar unii sunt gata să sacrifice economiile pe care le-ar putea avea dacă ar instala echipamente pe gaz (în case unde este disponibilă o astfel de oportunitate) și preferă aragazele cu inducție. De ce este acest aparat de bucătărie atât de popular în rândul consumatorilor și cum să utilizați corect plita cu inducție?

În comparație cu sobele pe gaz și electrice simple, acest tip de echipamente prezintă următoarele avantaje.

Conectarea unui aragaz cu inducție

Conectarea unei sobe de tip cu inducție necesită anumite cunoștințe și abilități în inginerie electrică. Alegerea locului pentru instalarea dispozitivului este dictată de următoarele cerințe:

• instalarea plăcii se efectuează pe o podea/suprafață plană fără distorsiuni;
• este prevăzută ventilație, goluri mici - dispozitivul nu trebuie să se supraîncălzească;
• placa trebuie împământată;
• pentru conectare se folosește un cablu cu o secțiune transversală de 2,5 mm²;
• secțiunea de cablare care duce la dispozitiv trebuie să fie din cupru;
• prezența unei prize în apropierea locului de instalare planificată a dispozitivului;
• Cablajul de uz casnic trebuie să fie adecvat pentru nivelul de sarcină creat de aparatul de operare.

Dacă dispozitivul nu este echipat cu un cablu de alimentare, atunci ar trebui să achiziționați singur un cablu de alimentare, concentrându-vă pe caracteristicile dispozitivului specificate în documentație. Nu va fi de prisos să consultați un specialist.

Cablu pentru conectarea plitei cu inducție

Atenţie! Erori la autoinstalare mașinile de gătit cu inducție sunt pline de defecțiuni și pierderea serviciului de garanție pentru dispozitiv, precum și de probleme la cablajul casnic.

Dacă nu aveți încredere în abilitățile dvs., este mai bine să contactați un specialist profesionist pentru conectarea unui aragaz cu inducție.

Pornirea și oprirea comenzii

Un aspect important în funcționarea plitei cu inducție este pornirea și oprirea corectă a dispozitivului. Majoritate modele moderne echipat panou de control. Activarea funcționării unor astfel de mașini de gătit cu inducție constă în următorii pași.

1. Dispozitivul este pornit ținând apăsat butonul „Pornit/Oprit” de mai multe ori.
2. Plita emite un bip și afișează meniul de control.
3. Folosind meniul, utilizatorul trebuie să selecteze arzătorul, să seteze parametrii de încălzire și programul de gătit.

Oprirea aragazului cu inducție la sfârșitul gătitului se efectuează folosind panoul de control (articolul „Oprire”), dacă există. Aparatul care nu este echipat cu afișaj este oprit prin butonul „On/Oprit”, care trebuie ținut timp de câteva secunde până când plita se stinge.

Moduri de operare

Metoda de setare a puterii de încălzire a plitei cu inducție diferă în funcție de modele. Poate fi:

• butoane tactile pe panoul de control cu ​​denumiri intuitive „+” și „-”;
• cântar digital la atingere, cu care gradul de creștere a încălzirii se realizează prin glisarea unui deget la dreapta și pentru a reduce puterea - la stânga (control cu ​​glisor);
• regulatoare mecanice, rotit în sensul acelor de ceasornic pentru a crește puterea de încălzire, iar în direcția opusă - pentru a reduce furnizarea de căldură.

În aragazele premium, puterea de încălzire a arzătorului este reglată automat cu ajutorul senzorilor încorporați care determină dimensiunea vaselor.

Numărul de gradații de temperatură variază de la 3-5 la 10 sau mai mult, în funcție de clasa și echipamentul dispozitivului.

Controlul puterii cursorului

Pentru o mai mare comoditate în utilizarea aragazului cu inducție, producătorii echipează dispozitivele cu funcții suplimentare.

1. Modul Booster- transfer de energie de la un arzător liber la unul care funcționează, ceea ce vă permite să accelerați procesul de gătit.
2. Posibilitatea de a combina puterea a două arzătoare adiacente atunci când se utilizează vase de formă alungită, cum ar fi rățucile.
3. Modurile de preparare a diverselor feluri de mâncare programate pentru anumiți parametri de timp și temperatură.
4. Funcția de încălzire lăsat mult timp pe farfurie.
5. Oprire automată a arzătoarelor- modul de urgență este declanșat atunci când este apăsat suprafata de lucru lichide.

Unele modele au moduri de gătit încorporate

Blocarea și deblocarea suprafeței

O opțiune suplimentară convenabilă este capacitatea de a bloca dispozitivul să nu pornească accidental cuptorul, schimbând setările prin mișcări neglijente sau copii. Când modul de blocare este activat, dispozitivul nu răspunde la apăsarea butoanelor tactile de pe panoul de control.

Activați și dezactivați modul apăsând-l timp de 3 secunde butoane cu o pictogramă cheie/lacăt. Pe panoul de control ar trebui să apară un mesaj care să arate că modul de blocare este activat/dezactivat. La unele modele, în locul unui mesaj despre activarea opțiunii de blocare, apare un indicator sub forma unei chei / încuietori.

Pentru a încuia panoul, utilizați cheia sub formă de lacăt.

Procedura de activare și de eliminare a protecției împotriva clicurilor accidentale poate diferi pentru diferite modele. Prin urmare, se recomandă să studiați cu atenție instrucțiunile de utilizare a unui anumit aragaz cu inducție.

Alegerea vaselor de gătit pentru un aragaz cu inducție

Există cerințe speciale pentru vasele de gătit pentru mașinile de gătit cu inducție. Ca pentru oricare aragaz electric, vasele trebuie să aibă fundul îngroșat cel puțin 2-6 mm sau, în raport cu tigăi, un disc solid anti-deformare - acest lucru va ajuta la evitarea deformării în timpul încălzirii puternice. În plus, diametrul de jos nu trebuie să fie mai mic de 12 cm.Puteți folosi Turk pe un aragaz cu inducție doar cu ajutorul unui adaptor special.

Fundul trebuie să fie plat, astfel încât să se potrivească cât mai aproape de suprafață. Nu folosiți oale și tigăi cu fundul concav sau deteriorat. De asemenea, este mai bine să abandonați vasele care au fost folosite anterior pe sobele cu gaz.

Mâncărurile trebuie făcute din material feromagnetic- el este cel care îi va permite să reacționeze cu bobine de cupru.

Pentru a verifica dacă vasele de gătit sunt potrivite pentru gătit pe o plită cu inducție, o pictogramă specială vă va ajuta - o pictogramă sub formă de zigzaguri rotunjite sau inscripția „induktion” pe fundul tigaii.

Așa arată denumirea vaselor de gătit pentru un aragaz cu inducție

În absența oricăror semne, puteți verifica adecvarea vaselor folosind un magnet convențional.. Dacă fundul îl atrage, atunci vasul de gătit este potrivit pentru inducție. O opțiune potrivită sunt ustensilele din oțel inoxidabil, emailate și din fontă.

Reguli de siguranță

Sunt luate în considerare plitele cu inducție în comparație cu cele pe gaz și plitele electrice convenționale mai putin periculos. Câmpul magnetic creat de o sobă de lucru este inofensiv pentru oamenii sănătoși dacă ești sub influența acestuia timp de cel mult 3 ore. Suprafața aparatului nu se încălzește, așa că puteți pune mâncarea într-un spațiu gol lângă o oală care fierbe.

Suprafața dispozitivului nu se încălzește

Totuși, o sobă de tip cu inducție, ca orice aparat electric, necesită respectarea regulilor de funcționare pentru a evita rănirea și deteriorarea.

1. Vasele de gătit trebuie îndepărtate cu grijă, evitând atingerea zonei de încălzire pentru a evita arsurile, deoarece căldura nu se risipește imediat. Din același motiv, nu este recomandat să lăsați vasele pe arzătorul aprins nesupravegheate, deoarece atunci când conținutul se evaporă complet, tigaia se supraîncălzi și vă puteți arde. Este nevoie de puțin timp pentru ca suprafața vitroceramică să se răcească.
2. Este necesar să folosiți ustensile speciale corespunzătoare diametrului arzătorului. Nu pot folosi cratițe cu fundul deformat.
3. Nu lăsați umezeala să pătrundă pe suprafața de lucru a sobei.
4. Este posibil să curățați suprafața dispozitivului numai după deconectarea de la sursa de alimentare.
5. Este contraindicat să fie în apropierea unui aragaz cu inducție funcțional persoane cu stimulatoare cardiace.
6. Respectați precauțiile standard atunci când lucrați cu echipamente electrice.

Cum să îngrijești o plită cu inducție

De regulă, suprafața aragazului cu inducție este realizată din material sticlă-ceramic durabil, necesită o anumită îngrijire.

1. Pentru a curăța o astfel de suprafață, cel mai bine este să folosiți un burete moale separat.
2. Pentru murdărie grea, cumpărați un produs special racleta ceramica din sticla, dar nu o cârpă metalică.
3. La fel de detergent alege special pentru o astfel de suprafata soluții pe bază de silicon care formează o peliculă protectoare. În cazuri extreme, puteți folosi detergent lichid de spălat vase, dar evitați utilizarea formulărilor sub formă de pudră.
4. După spălarea suprafeței, ștergeți-o cu o cârpă moale.
5. Dacă este necesar, cel mai bine este să spălați plita imediat după gătit.
6. Nu lăsați zahărul și sarea să ajungă pe suprafața vitroceramică. În cazul contactului cu astfel de substanțe în vrac, periați-le și ștergeți suprafața.

Astăzi, plitele cu inducție sunt în vârful popularității. Acest lucru se datorează masei de funcții utile și unicității designului caracteristic unei astfel de tehnici.

Prepararea fast-food-ului are loc datorită principiului specializat de funcționare a echipamentului.

Vom analiza soiurile de vase potrivite pentru inducție. Și, de asemenea, vom oferi un răspuns la întrebarea principală a consumatorului - este posibil să gătiți pe un aragaz cu inducție în feluri de mâncare obișnuite?

Popularitatea mașinilor de gătit cu inducție se datorează mai multor motive. Factorii pe care îi enumeram mai jos sunt considerați o descoperire ideală pentru consumator.

• Prepararea fast-food-ului are loc datorită principiului specializat de funcționare a echipamentului.
• Siguranța utilizării. Placa este in contact doar cu fundul recipientului folosit, riscul de a se arde pe suprafata acestuia este minim.
• Posibilitatea de a stabili cel dorit regim de temperatură. Pe un astfel de aragaz, puteți găti exact conform rețetei.
• Nepretenție în îngrijire. Deoarece suprafața este netedă, ca o oglindă, resturile de alimente nu se lipesc, ceea ce înseamnă că pot fi îndepărtate fără prea mult efort.
• Varietate de opțiuni. Puteți găti alimente selectând în prealabil funcția dorită.

Placa este in contact doar cu fundul recipientului folosit, riscul de a se arde pe suprafata acestuia este minim.

La alte modele de plite, este puțin probabil să găsiți caracteristicile de mai sus. Lor se datorează, în aproape toate bucatarii moderne astfel de dispozitive sunt instalate pentru uz casnic.

Valabilitatea alegerii preparatelor speciale

Când achiziționați un aragaz cu inducție, apare imediat întrebarea - ce fel de vase de gătit este nevoie pentru o plită cu inducție? După cum am menționat mai devreme, echipamentele de bucătărie încălzesc doar fundul oalei. Și asta înseamnă că atunci când alegeți ustensilele, este necesar să acordați atenție fundului acesteia.

Mâncărurile specializate ar trebui să aibă un fund gros, a cărui înălțime nu este mai mică de șase centimetri.

Mâncărurile specializate ar trebui să aibă un fund gros, a cărui înălțime nu este mai mică de șase centimetri. Și, de asemenea, între straturile fundului ar trebui să existe straturi feromagnetice, care contribuie la încălzirea uniformă a recipientului.

Material adecvat pentru vase de gătit

Ustensilele speciale de gătit pentru inducție vor fi considerate potrivite dacă sunt fabricate din materiale grele și durabile. Astfel de metale nu sunt susceptibile de deformare și alte defecte.

Cele mai potrivite sunt produsele din oțel inoxidabil și din fontă.

Cele mai potrivite sunt produsele din oțel inoxidabil și din fontă. Cu toate acestea, corpul și suprafața lor în ansamblu trebuie să fie fără zgârieturi, așchii și daune. Deoarece pot zgâria plita și strica nu numai designul, ci și performanța echipamentului.

Oţel inoxidabil

Produsele de bucătărie din oțel sunt durabile și plăcute din punct de vedere estetic. Deoarece metalul este dens, fundul său este realizat în mai multe straturi, ceea ce permite alimentelor să fie gătite bine în timpul procesului de gătire.

Produsele de bucătărie din oțel sunt durabile și plăcute din punct de vedere estetic.

Toată lumea este obișnuită cu faptul că vasele din oțel inoxidabil sunt obiecte lucioase, strălucitoare. Cu toate acestea, dacă utilizați astfel de recipiente pe un aragaz cu inducție, acordați atenție modelelor de oale și tigăi cu o suprafață exterioară mată.

Tigăi din fontă

Tigăile din fontă au pereți groși și nivel inalt conductivitate termică. Sunt grozave pentru utilizare prin inducție.

Tigăile din fontă se caracterizează prin pereți groși și un nivel ridicat de conductivitate termică.

Totuși, nu uitați că fonta este foarte grea și dacă scăpați tigaia pe suprafața aragazului, o puteți deteriora. Astfel de ustensile trebuie manipulate cu grijă, cu înțelepciune.

Ce fel de email ai nevoie

Dacă decideți să utilizați vase de gătit emailate pentru gătit prin inducție, nu vă faceți griji. La urma urmei, chiar și cel mai simplu vas de metal, acoperit cu email de inalta calitate, potrivit pentru o astfel de farfurie.

Chiar și cel mai simplu vas de metal, acoperit cu email de înaltă calitate, este potrivit pentru o astfel de sobă.

De regulă, emailul este aplicat produselor fabricate din materii prime grele. Și asta înseamnă că astfel de ustensile se caracterizează prin proprietăți magnetice.

Cum să alegi vasele potrivite pentru mașinile de gătit cu inducție

A alege preparate potrivite urmează datorită principiului specializat de funcţionare a plitei cu inducţie. Fundul este parametrul principal asupra căruia consumatorul trebuie să se concentreze.

Fundul este parametrul principal asupra căruia consumatorul trebuie să se concentreze.

Dar, pe lângă partea de jos, există câțiva alți factori care joacă un rol în alegerea unui recipient special. Diametrul inferior trebuie să fie de cel puțin 12 centimetri. Acest lucru este necesar pentru ca vasul să se încălzească uniform, iar mâncarea să fie pregătită cu calitate înaltă. Desigur, nu ar trebui să uităm de stabilitatea materialului de producție. Ustensilele de bucătărie nu ar trebui să fie supuse nici măcar cea mai mică deformare.

Este posibil să gătiți pe un aragaz cu inducție în feluri de mâncare obișnuite

Nu va funcționa să gătiți un fel de mâncare delicios apetisant pe un astfel de panou folosind o oală sau o tigaie obișnuită. Așezând recipientul pe aragaz, acesta poate să nu reacționeze sau să se pornească, lăsând vasul rece.

Particularitatea vaselor de gătit pentru inducție este doar în fundul feromagnetic, datorită căruia este complet încălzit.

Nu vei face rău aragazului, vei petrece doar timp și efort încercând să gătești ceva. Prin urmare, folosind inducția, aveți grijă de vase potrivite.

Adesea, consumatorii sunt interesați de - ce este o tigaie cu inducție? Răspunsul este simplu: are aceeași formă și dimensiune ca un recipient standard. Caracteristica sa este doar în fundul feromagnetic, datorită căruia este complet încălzit.

Adaptoare pentru antenă

Pentru cei care au cumparat plită cu inducție, dar nu a avut grijă de producătorii de ustensile oferă adaptoare magnetice speciale. Sunt un disc magnetic subțire cu mâner. Se pune pe arzatorul aragazului, iar pe el se afla vasul deja existent.

Un disc special vă va permite să gătiți feluri de mâncare în orice oală sau tigaie fără a dăuna aragazului.

Astfel, nu trebuie să schimbi toate felurile de mâncare cu una nouă, cheltuind în același timp mult efort și bani. Un disc special vă va permite să gătiți feluri de mâncare în orice oală sau tigaie fără a dăuna aragazului. Pe lângă scopul direct al adaptorului - posibilitatea de a găti în orice recipient, există motive suplimentare pentru achiziție - protecția suprafeței de inducție de zgârieturi și deteriorare.

Cum să salvezi suprafața plitei

Pentru a păstra originalul aspect panouri, este necesar să selectați feluri de mâncare speciale fără defecte. Suprafața unei astfel de plăci este perfect netedă și uniformă. Deși nu necesită îngrijire specializată, nu trebuie să neglijați operarea atentă.

Pentru a păstra aspectul original al panoului, este necesar să selectați preparate speciale fără defecte.

Eliminați utilizarea racletelor și periilor metalice pentru a nu deteriora aragazul. Nu folosiți abrazivi pentru curățare. Și bineînțeles, evită loviturile grave care provoacă așchii pe corpul plitei cu inducție.

Video: Cum să alegi vasele de gătit pentru un aragaz cu inducție