Смітанник лимонний. Простий, але дуже смачний та густий сметанно-лимонний крем для торта Готуємо лимонний сметанник

Суп лимонний 0,6л води, сік 1 лимона, 1 пучок зелені, 2 ст. ложки борошна. У воду вичавити сік лимона, накришити зелень. Підсушити борошно, змочене водою, до темно-коричневого кольору. Комочки висипати в киплячу воду і дати закипіти. Суп не можна розбовтувати, він повинен залишитися

Сметанник Інгредієнти 1 склянка сметани, 1 склянка цукру, 1 склянка борошна, 1 яйце, 1 ч. л. соди; для крему: 1 склянка густої сметани, 1 склянка цукру. Мультиварку змастити вершковим маслом, вилити

Лимонний чай Інгредієнти 50 г лимонного сиропу, 200 г гарячого чаю (міцного), 1 скибочка лимона, 1 чайна ложка журавлини.

• Розчинити в теплому молоці дріжджі. Цукор, борошно та сіль змішати разом. У борошняну суміш влити дріжджову та добре перемішати. До тесту додати цедру лимона та розтоплене вершкове масло. Вимісити тісто ще раз.
• Воно має вийти м'яким і лише трохи липким. Тісто скачати в кулю і перекласти в чашу, трохи обмазану олією. Накрити плівкою і залишити у теплі на 2 години. Коли тісто збільшить об'єм удвічі, забрати чашу в холодильник на ніч.
• Дістати тісто із холодильника за 2–3 години до випічки. Цукор, сметану та яйця добре перемішати. Розкачати тісто, перекласти у форму. Надрізати краї тіста. На тісто викласти сметанну начинку. Поставити в духовку із температурою 180 градусів.
• Через 30 хвилин перевірити готовність пирога - якщо його трохи потрясти, то серединка начинки повинна трохи колихатися. Татарський сметанник лимонний остудити, найкраще в холодильнику, залишивши його там на ніч. Подавати із улюбленими напоями.

Вітаю читачів мого блогу "Сім'ї на замітку"! Хочу запропонувати вашій увазі простий, швидкий та смачний рецепт випічки до чаю. Готуватимемо лимонний сметанник. Думаю, у більшості навіть продукти все знайдуться на кухні. Тому можна буде одразу й спробувати.

Рецепт цього лимонного сметанника справді дуже простий. Впорається навіть господиня-початківець. І готується ця смакота до чаю дуже швидко. І продукти найдоступніші. Загалом одні плюси.

Для приготування лимонного сметанника нам знадобляться наступні

складові:

• сметана 1,5 склянки
• борошно 1,5 склянки
• цукровий пісок 1,5 склянки
• лимон 1 шт.
• яйця 4 шт.
• розпушувач 0,5 чайної ложки

Готуємо лимонний сметанник

• У яєць нам знадобляться лише жовтки. Тому насамперед відокремимо білки від жовтків.
• Жовтки потрібно збити з|із| 1 склянкою цукрового піску.
• Додати 1 склянку сметани та знову збити.
• Після цього всипати борошно та розпушувач і все перемішати.
• У лимона зрізати ножем шкірку, розрізати на частини, видалити кісточки і подрібнити в блендері. Якщо блендера немає, просто натріть на тертці.
• Додайте|добавляйте| лимон в тісто і добре перемішайте.
• Форму для випікання змастіть олією та вилийте в неї тісто з лимоном.
• Поставте форму в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку.

Готовність сметанника з лимоном можна визначити на вигляд, а можна скористатися методом "сухої зубочистки".

Ті, що залишилися сметану з цукровим піском (по півсклянки) потрібно збити і змастити зверху випечений лимонний сметанник.

За бажання зверху ще подрібненим волоським горіхом посипати можна.

Подавати можна як у гарячому, так і холодному вигляді.

Приємного чаювання!

А я буду рада почути ваші коментарі!

Хочу порекомендувати вам найулюбленіший моєю родиною ягідний пиріг, який теж готується дуже просто та швидко.

У нього і назва відповідна -

Причому ягоди підійдуть будь-які, які є.

Дуже раджу, бо дуже смачно!

Як приготувати лимонний сметанник, вам розповідала Ксенія Дружкова, автор блогу " "

● Пиріг з курагою та горіхами

Здрастуйте, дорогі мої читачі! Сьогодні я продовжу знайомити вас зі швидкими рецептами приготування простих пирогів з рідкого тіста. Зараз я навчу вас готувати пиріг з курагою.

Я люблю пекти бісквіти та торти, але мені ніяк не виходило визначитися з кремом. Не було того фірмового рецепту, яким я користувалася б не сумніваючись. Масляні креми для мене занадто жирні, заварні не подобаються смаку, сметанні - рідкі. Тому перед черговою випічкою я починала шукати новий варіант крему: смачного, легкого в приготуванні, з доступних інгредієнтів і форму, що зберігає. І ось випадково на сайті "Поваренок.ру" я побачила фотографію торта. Він був покритий кремом, який стікав з обох боків красивими щільними хвилями.

Я зрозуміла, що за консистенцією це те, що мені потрібне. А коли побачила інгредієнти, то вирішила робити негайно.

Автор цього рецепту – Pro100Alena (справжнє ім'я – на фотографіях). Взагалі вона пропонує рецепт морквяного пирога з лимонним кремом. Але сам пиріг я не робила, мене зацікавив крем. Для нього потрібна 20-відсоткова сметана (120 г), згущене молоко (170 г) та пів-лимона.

Відразу скажу, що вперше я відмірювала точну кількість продуктів, а потім брала на око, приблизно зберігаючи пропорції. Ще якість крему залежить від якості продуктів. Зокрема, згущене молоко має бути тільки вищої якості, зроблене за ГОСТом, а сметана, природно, свіжим і теж без рослинних жирів.

Отже, рецепт простий. Змішуємо сметану та згущене молоко, збиваємо (можна просто виделкою або віночком). Витискаємо в окремий посуд сік із половинки лимона, натираємо цедру. Збита сметана зі згущеним молоком якраз постоїть п'ять хвилин, як потрібно за рецептом.

Далі додаємо в крем половину цедри (решту на прикрасу) і, збиваючи, вливаємо тонким струмком лимонний сік. І диво – рідкий крем одразу починає густіти. У коментарях до рецепту кажуть, що не у всіх він густішає. У мене завжди виходило. Щоправда, кілька разів це сталося лише за деякий час. Не знаю, із чим це пов'язано. Можливо, з якістю сметани.

Цей крем можна змащувати товстим шаром, як я завжди хотіла.

Ще його можна ложкою акуратно спускати з боків торта красивими хвилями.

Приголомшливий аромат, ніжна структура, приємний смак... Дякуємо автору за цей рецепт!

На кухні ми зазвичай проводимо багато особистого часу. То чому б не зробити наше перебування там приємнішим та комфортнішим? Ми знайшли на просторах Аліекспрес корисні речі для кухніякі однозначно будуть цікаві для всіх. А ще всі вони коштують не дорожче 200 рублів, так що ще це буде не витратно для вашого бюджету.

Цей лимонний торт - це один із найсмачніших десертів, який можна приготувати навіть у домашніх умовах. Солодкий ніжний крем добре поєднується з цитрусовою кислинкою і повітряними коржами. Це насправді найсмачніший тортик, який мені доводилося готувати. Він підійде не тільки для чаювання вихідного дня, а й стане окрасою будь-якого святкового столу, тому приготуйте його на день народження близьких, Новий рік чи будь-яку іншу урочистість.

Коржі:

• Олія вершкове - 150 г
• Яйця – 2 шт.
• Кефір/молоко - 100 мл
• Борошно – 1,5 ст.
• Цукор – 3/4 ст.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Оцет 9% – 1 ст.л.

Сметанний крем:

• Сметана 32% (вершки 33%) – 400 мл.
• Цукор – 3/4 ст.

Лимонний джем:

• Лимон – 1 шт.
• Вода – 0,5 ст.
• Цукор – 0,5 ст.

Покрокові фото Як приготувати рецепт:

Спочатку приготуємо коржі.

У глибоку ємність вбиваємо яйця та всипаємо цукор. Збиваємо міксером на великій швидкості 3-4 хвилини.

Лимон добре миємо і за допомогою середньої тертки знімаємо цедру.

Вливаємо кефір чи молоко, оцет і всипаємо лимонну цедру. Збиваємо ще раз.

Форму для випікання змащуємо олією і присипаємо мукою, виливаємо тісто і ставимо в розігріту до 180 С духовку на 40-45 хвилин.

Приготуємо лимонний джем для прошарку. У мене був приготовлений заздалегідь, тому що у нас дуже люблять цитрусові джеми. І вам раджу приготувати його про запас і іноді балувати себе чаюванням з ароматним джемом.

Беремо лимон без цедри, тому що ми використовували її в тісті, і знімаємо білу м'якоть, щоб торт не був би гірким.

Нарізаємо шматочками лимон.

Перекладаємо в каструлю, заливаємо водою та варимо 10 хвилин.

Позику засипаємо цукром і варимо ще 15-20 хвилин після закипання на повільному вогні. За цей час лимони розваряться і маса стане в'язкою, а після остигання вона стане ще густішою.

У цитрусових є пектин, який зробить джем густим як желе без желатину, але якщо вам хочеться отримати ще густіший джем, то додайте 1 ч.л. крохмалю і доведіть до кипіння.

Вимикаємо вогонь і даємо повністю охолонути. Він стане прозорим та темнішим.

Корж розрізаємо на три частини за допомогою ножа чи нитки.

Потім промазуємо сметанним кремом.

Те саме повторюємо і з другим коржем.

Третій корж змазувати джемом не треба, а - тільки кремом. Також змащуємо і боки.

А по колу викласти лимонні часточки (розрізаємо їх посередині, але залишаємо цілою шкірку і викладаємо, як на фото)

Ставимо торт у холодильник на 3 години, а краще на ніч, щоб добре просочився.

Приємного всім чаювання!

Так уже повелося у нашого народу, що наприкінці кожного святкового застілля подається торт. Тільки багато хто воліє купувати цей кондитерський виріб у магазині, шкодуючи свій час на його приготування та боячись отримати не задовільний результат. І даремно. Є безпрограшні варіанти, які легко і просто готуються, не вимагають багато часу і дорогих інгредієнтів, а за красою та смаком здатні перевершити будь-який покупний магазинний торт.

Наприклад, лимонний торт із сметанним кремом. Він здатний завершити будь-яке урочисте застілля, адже завдяки своїй легкості та приємному лимонному смаку дуже швидко йде зі столу. Своїм гарним естетичним зовнішнім виглядом він дуже подобається гостям.

Якщо найближчим часом ніяких свят не рушить, його сміливо можна спекти для своїх домашніх. Повірте, вони будуть дуже задоволені та вдячні. Доступні та прості складові завжди знайдуться у будинку.

Для коржів можна використовувати звичний бісквіт. У багатьох є свої рецепти його приготування, але найпростіший, класичний.

Для приготування бісквіту знадобиться:

• цукор 1 ст.;
• яйця 4-5 шт.;
• борошно – 1 ст.;
• ванілін - щіпка.

Кількість залежатиме від розмірів коржа. В основному на стандартний корж потрібно 4-5 яєць. Білків можна брати більше ніж жовтків.

1. Відокремлюються білки від жовтків.
2. Білки збиваються із цукром до появи щільної піни.
3. Потім по одному вводяться жовтки (продовжуючи збивати).
4. Після поступово додається мука.
5. Готове тісто виливається у форму і випікається у духовці при 180°С близько 30-40 хвилин.

Лимонний джем не обов'язково наносити безпосередньо на корж, можна просто перемішати його зі сметанним кремом. Якщо готуєте джем самостійно, то можна додати до нього апельсин (так само і в саме тісто можна додати трохи апельсинової цедри). Як один із варіантів – перший шар промазати лимонним джемом, а другий – апельсиновим. Так смак вийде багатогранним. Підійде і покупний джем. Головне, щоб він був досить густим.

Прикрасити такий тортик можна тонко нарізаними часточками апельсина. Хороший варіант – це цитрусовий мармелад у вигляді порізаних фруктів.

Чудово поєднується з кокосом, тому зверху та з боків можна посипати як білою, так і кольоровою кокосовою стружкою. За допомогою все тієї ж стружки можна надати торту вигляду лимонної часточки. Для цього знадобиться білий, жовтий та світло-жовтий колір. Виглядатиметься дуже оригінально!