Pasaulē asākais griešanas nazis. Labi un lēti virtuves naži interneta veikalos Labākie virtuves naži

Labu virtuves instrumentu diez vai var pārvērtēt, un tik svarīgu ikdienas lietojuma priekšmetu kā nazis, vēl jo vairāk. Jebkura ēdiena gatavošana kļūst par vieglu un neuzkrītošu izklaidi, ja jums ir kvalitāte, ass nazis. Šis kulinārijas rīks mēdz ātri kļūt blāvs un pēc tam radīt mežonīgu diskomfortu, ko izraisa asmeni nospiežot ēdienu.

Kāds virtuves nazis ir vajadzīgs, lai viņiem būtu pēc iespējas ērtāk griezt? Izvēloties to, ir daudz nianšu, jo ir dažādi nažu veidi dažādiem to lietošanas mērķiem: atkaulēšanai, gaļas apgriešanai un citām lietām. Strādājot ar labu nazi, nav jāpiemēro papildu pūles, viņš burtiski sagriež produktus zem sava svara. Izturība un turpmākās asināšanas vieglums ir jebkura naža galvenās īpašības, kas nonāk mūsu rokās. Lai netērētu papildu naudu zemas kvalitātes precēm, jums jāpievērš uzmanība daudzām nažu īpašībām. Mēs nolēmām jums ieteikt dažas lieliskas iespējas mūsu reitingā.

TOP 5 labākie virtuves naži:

1. Solingena
2. Fismans
3. Pēterhofa
4. Tramontina gadsimts

Virtuves nažu vērtējums 2014

Per pēdējie laiki Virtuves instrumentu un jo īpaši nažu tirgus ir paplašinājies ar daudziem jauniem modeļiem. Tomēr ne visi ir augstas kvalitātes, un ne visi iesaka tos iegādāties. Labs virtuves instruments ir ļoti dārgs, taču tas kalpos daudz ilgāk un neradīs diskomfortu. Mēs nolēmām izveidot šo reitingu un palīdzēt jums atrast pareizo iespēju un netērēt naudu par nevajadzīgiem produktiem.

Piektā vieta - Tramontina gadsimts

Personīgai lietošanai varat ieteikt populārā ražotāja Tramontina Century sēriju, ja vēlaties kaut ko vairāk par nazi, kaut ko interesantāku. Naža dizains sastāv no asmens metāla, sabiezējuma un metāla rokturam. Tas viss ir vienā gabalā. Šī opcija maksā apmēram 30 USD.

Ceturtā vieta Pēterhofa

Šie naži ir izcilas kvalitātes un augsts līmenis to ražošanā izmantoto materiālu izturība. Viņi ir ieguvuši daudzas pozitīvas atsauksmes no profesionāliem šefpavāriem un parastajiem patērētājiem.

Fismanam trešā vieta

Fissman prezentē FUJI nazi - ļoti kompaktu, ergonomisku, ar nerūsējošā tērauda asmeni ar caurumiem. Augstas stiprības tērauda izmantošana Fissman ražošanā ir padarījusi Fissman par kvalitatīvu un uzticamu partneri daudziem mājas un profesionāliem pavāriem.

Otrajā vietā Solingena

Tie ir daudzpusīgi profesionāli naži, kas būs neaizstājami jūsu virtuvē. Jums kalpos nerūsējošais tērauds un vācu kvalitāte ilgu laiku kas padara gatavošanu vienkāršu un ātru.

Pirmā vieta Zepter

Pārsvaru reitingā ieņem Zepter. Zepter nažu modeļi kvalitatīvi atšķiras ar augstas stiprības materiālu, korozijizturīgu tēraudu un daudzu gadu kalpošanu jūsu virtuvē. Profesionāli pavāri izmanto Zepter, jo tas atbilst visiem augstajiem standartiem, kas valda viņu virtuvē. Ergonomika, žurnālu asināšana, griešanas malas asums - tas viss pilnībā atbilst augstākajai kvalitātes pakāpei. Nažu cietība nodrošina augstu oglekļa, molibdēna, vanādija saturu.

Zepter nažu fotoattēli:

Labākie japāņu virtuves naži

Mūsu virtuvē var būt viens vai vairāki naži. Un, ja jautā, kurš par ko atbild, mēs atbildēsim, ka kartupeļus mizojam ar mazākajiem, gaļu sagriežam ar lielajiem, bet ar krustnagliņām – maizi. Bet, ja mums virtuvē ir nepieciešams patiešām nopietns instruments, tad ir jēga pievērst uzmanību japāņu nažiem. Tā ir delikāta lieta – vārda tiešākajā nozīmē. Japāņu nažu asmeņiem ir ļoti plāns asmens ar vienpusēju asināšanu, kas nozīmē, ka tie var griezt pilnīgi jebkuru ēdienu. Turklāt tie ir vienkārši fenomenāli asumi. Izvēloties japāņu nazi, iesakām pievērst uzmanību mūsu vērtējumam.

TOP 5 japāņu virtuves naži

Piektā vieta - Kanetsugu

Ražotāja Kanetsugu nažu modeļi ir pārņēmuši labākās apstrādes tradīcijas ar japāņu rūpību. Materiāls, no kura izgatavots nazis, sastāv no trīsslāņu tērauda iepakojuma. AUS-8 centrālais slānis, kas pēc tam tiek krioapstrādāts līdz cietībai 62 HRc. Šāda ražošana nodrošina asmens izturību, perfektu griezumu un daudzu gadu kalpošanu. Turklāt īpaša asināšana padara šos nažus ļoti pievilcīgus iegādei.

Ceturtā vieta - Kyocera

Slavenie japāņu keramikas naži Kyocera ir sevi pierādījuši tirgū no labākās puses un gandrīz nekādā ziņā neatpaliek no tradicionālajiem japāņu nažiem. Tas tiešām ir jauns kvalitātes līmenis. Keramikas asmens ir jāasina daudz retāk nekā tērauda asmens. Cirkonija keramika (materiāls, no kura tiek izgatavoti naži) pēc stiprības ir otrais aiz dimanta. Keramikas asmens gludā virsma ir absolūti higiēniska.

3. vieta - Katsumi

Slavens japāņu nažu uzņēmums. Kvalitatīvs ražotājs, kas izmanto augstas stiprības Damaskas tēraudu kopā ar VG-10 nerūsējošo tēraudu. Asmens abpusējā asināšana un līdzsvarotā roktura koksne padara nažus ļoti līdzsvarotus.

Otrās vietas ieguvējs - Masahiro

Slavenie japāņu Masahiro naži ir nopelnījuši savu reputāciju kāda iemesla dēļ. Nepieciešamība pēc funkcionāliem virtuves nažiem radās Japānā tālā pagātnē, taču tā rezultātā šī milzīgā pieredze tagad ir pieejama mums. Šiem nažiem ir augsta ergonomika, tie lieliski iederas rokās un izceļas ar augstas kvalitātes dizainu. Profesionāļu radīts, tas noteikti iederēsies mūsu sadzīves vajadzībām virtuvē.

1. vieta - Hattori

Šis ir uzņēmums, kas garantē augstākā parauga kvalitāti. Tradīcija radīt samuraju ieročus pārcēlās uz nažu ražošanu. Asmeņi tiek izgatavoti ar rokām Ichiro Hattori personīgā uzraudzībā (viņa ģimene bija ieroču kalēji, kas izgatavoja samuraju zobenus), kurš iepriekš strādāja Masahiro. Līniju elegance, pilnība darbībā – par šo virtuves instrumentu vairāk nav ko teikt. Ļoti ieteicams.

Japāņu Hattori naža fotoattēls:

Labākās virtuves nažu kompānijas

Daudzi cilvēki, dodoties uz virtuves piederumu veikalu, pat nepievērš uzmanību pērkamajiem nažiem. Bet tam ir nozīme. Daudziem ražotājiem ir patentētas asmeņu izgatavošanas metodes un tradīcijas. Daži no tiem tiek nodoti no paaudzes paaudzē, un daži ir izvēlēti ar rokām. Apskatīsim labākos no tiem mūsu reitingā.

Piektā vieta GIPFEL

GIPFEL ražo izcilus ergonomiskus, sabalansētus profesionālos nažus ar bieziem kaltiem nerūsējošā tērauda asmeņiem. Asmeņu tērauds ir uzlabots ar vanādija, hroma un molibdēna piedevām (formula X50CrMoV15).

Ceturtā vieta ARCOS

Pateicoties saviem kvalitatīvajiem produktiem, ARCOS ir ieņēmis spēcīgas pozīcijas tirgū. Viņu profesionālie naži ir izpelnījušies daudzu klientu atzinību to daudzpusības dēļ. Ar viņu palīdzību jūs varat griezt, tīrīt, sasmalcināt, dekorēt un daudz ko citu.

Trešā vieta KAI WASABI

Izcils japāņu nažu ražotāju pārstāvis apliecina savu nažu meistarības reputāciju. KAI WASABI ir viena atšķirība - tie izgatavo nažus ar metāla rokturiem, lai asmeņu savienojumos neiestrēgtu pārtikas daļiņas, kas saglabās virtuves nazi spīdīgu un ilgu kalpošanas laiku.

Otrā vieta - Tramontina Profession Master

Par līderi starp neskaitāmajiem nažu ražotājiem var saukt Tramontina uzņēmumu - sēriju Profession Master. To pašu viedokli jūs atradīsiet forumos, kas veltīti ikdienas dilemmu risināšanai. Šim nazim ir balts plastmasas rokturis (balts polipropilēns), glīts gals, kas asmens apakšā ir samazināts līdz 0,3 mm. Asmens sastāv no lokšņu tērauda, ​​kas nonāk rokturī. Izcilas kvalitātes asmens materiāls nebūs blāvs katru mēnesi. Šāda naža cena ir aptuveni 15 USD.

Pirmā vieta - Bergoff

Ražotājs BergHOFF ir vadošais uzņēmums, kas ir pasaules mēroga galda piederumu un virtuves instrumentu piegādātājs. Viņu produktus mājās izmanto gan profesionāļi, gan parastie pircēji. BergHOFF naži ir izgatavoti no kalta X50CrMoV15 hroma-molibdēna-vanādija nerūsējošā tērauda, ​​iepriekš rūdīta ledus. Naža asmenim ir manuāla asināšana, šis process ir vienkāršs un pieejams vidusmēra lietotājam. Augsta ergonomika nodrošina vieglu un ērtu naža lietošanu.

Labākie virtuves nažu komplekti

Pareizais un asais nazis virtuvē veicina noskaņojumu un ātra ēdiena gatavošanaēdiens. Blāvs vai nepareizi apstrādāts nazis var sabojāt garastāvokli vai atturēt jūs no gatavošanas. Ir izteiciens “Ass nazis virtuvē ir kā staigāt papēžos”. Galu galā, kad esi papēžos, tad pieskati sevi, lai nenokristu. Tas pats ar asu nazi. Blāvs asmens var jūs viegli savainot, jo, lietojot blāvu nazi, jūs pieliekat vairāk pūļu. Mūsdienu tirgū ir ļoti daudz dažādu nažu. Bet vai ir jābūt visādiem nažiem, vai tomēr labāk pirkt vienu kvalitatīvu nažu komplektu. Jebkurā komplektā ir vesela virkne nažu, kas nepieciešami noteiktiem mērķiem. Turklāt jums nav jāuztraucas par asinātāja iegādi atsevišķi, jo tas ir tur. Ēdienu gatavošana virtuvē ir ievērojami vienkāršota ar nažu komplektu. Galvenais, lai tas būtu kvalitatīvs. Mūsu vērtējums palīdzēs jums izvēlēties labāko nažu komplektu.

TOP 5 virtuves nažu komplekti:

• Piektā vieta - nažu komplekts Vinzer
• Ceturtā vieta – TRAMONTINA nažu komplekts
• Trešā vieta - FISSMAN nažu komplekts
• Otrā vieta - nažu komplekts RONDELL
• Pirmā vieta - Berghoff nažu komplekts

Berghoff nažu fotoattēli:

Nažu asināmie

Vai esat nolēmis uzlabot savas prasmes grūtajā nažu asināšanas uzdevumā? Paturiet prātā - cietie asināmie akmens formā ir slikti sabiedrotie. Tie var sabojāt griešanas ierīces virsmu. Tādējādi naža augstas kvalitātes asināšanas vietā jūs varat izveidot papildu iegriezumus uz asmens virsmas. Tas nenotiks, ja tiks izmantoti keramikas rullīši. Ir viens brīdinājums, asināmajam jābūt tāda paša zīmola kā nazim. Ja jums trūkst laika, var palīdzēt karbīda ieliktņi. Mūsdienu ierīces virtuves nažu asināšanai tagad var ievērojami palielināt darba komfortu virtuvē. Pēc asināšanas ar šādu ierīci griešanas izstrādājumi kļūs daudz efektīvāki. Nažu asināmo ražotāju masa ir parādīta iepirkšanās centri kā arī interneta veikalos. Lai nepazustu šādā daudzveidībā, pievērsiet uzmanību mūsu vērtējumā esošajiem ražotājiem.

Iespējams, viens no svarīgākajiem priekšmetiem virtuvē ir nazis. Galu galā neviena ēdiena gatavošana neiztiek bez naža, nemaz nerunājot par parasto ēdiena griešanu. Izvēloties virtuves nazi, neviļus rodas jautājums: virtuves naži kuri zīmoli ir labākie un ilgstoši paliek asāki?

Piedāvā klientiem daudz dažādas iespējas virtuves naži, tad kā neiekrist mārketinga lamatās un virtuves nazi izvēlēties pašam labāks uzņēmums ka ilgi paliks asa?

Virtuves nažu veidi

Dažādiem izstrādājumiem tiek izmantoti dažādi naži, tāpēc ar vienu nazi virtuvē acīmredzot nepietiks, īpaši, ja mājā dzīvo vairāki cilvēki. Virtuvē ir nepieciešams nažu minimums:

maizes nazis
Šie naži atšķiras no citiem ar to garo zobaino vai viļņoto asmeni. Maizes nazim jābūt ar platu asmeni visā garumā, kā arī ar lielu, ērtu rokturi, kas neslīd no rokām.
lietderības nazis
Pats par sevi tas ir mazs. Tam ir ass gals un vidējs asmens platums. Šādu nažu rokturim jābūt nedaudz platākam par pašu asmeni.
Nazis dārzeņu un augļu mizošanai
Šādiem nažiem ir ass gals, gluds asmens bez viļņiem un līkumiem, liels un ērts rokturis. Ir naži ar asmeni starp diviem turētājiem ar caurumu, ko parasti izmanto, lai noņemtu ādu no burkāniem vai kartupeļiem.
Nazis gaļas izgriešanai no kaula
Šaurs vidēja garuma nazis, asmens galā saliekts. Asmens pamatne ir nedaudz paplašināta, asmens ir gluds.
zivju nazis
Šādiem nažiem ir vienāda platuma elastīgs asmens visās zonās. Asmens ir garš un ar iegriezumiem.
Nazis desu un siera griešanai
Nažiem siera un desu griešanai ir diezgan plats garš asmens bez izliekumiem. Rokturim jāatbilst asmeņa izmēram, lai nazi būtu ērti turēt rokā.
cirvja nazis

Šāds nazis izskatās jaudīgs, ar platu asmeni un vienādu rokturi, tiek izmantots gaļas griešanai un kaulu griešanai.

Izskatot nažu veidus un izlemjot, kuri no tiem ir nepieciešami virtuvē, varat doties uz ražotāja izvēli. Daudziem pieprasījumiem. Galvenais kritērijs virtuves nažiem ir tas, ka tie ilgstoši paliek asi. Galu galā nažu asināšana dažreiz prasa laiku, prasa papildu instrumentus, kā arī var sabojāt pašu nazi un saīsināt tā kalpošanas laiku.

No kāda materiāla izvēlēties asmeni

Pirms jūs interesējas par labākajiem virtuves nažiem un ilgstoši paliek asi, preču cena, jums vajadzētu izlemt par materiāla izvēli, no kura izgatavots asmens. Līdz šim metāla un keramikas naži ir sevi labi pierādījuši. Šī izvēle ir jāizdara, jo ne visi uzņēmumi ražo nažus no viena vai otra materiāla. Metāla naži jau sen ir pierādījuši sevi kā uzticamus palīgus virtuvē. Bet kādi ir keramikas nažu trūkumi un priekšrocības?

Keramikas nažu priekšrocības:
Keramikas asmens sastāvs. Šāda asmens asums pēc asināšanas ir pietiekams ļoti ilgam laikam, salīdzinot ar metāla asmeni. Un ar pareizu darbību keramikas asmenim vispār nav nepieciešama asināšana;
Keramikas asmens nav porains, tāpēc tas neizplata smakas. Pēc ķiploku griešanas, piemēram, vienkārši noskalojiet asmeni un turpiniet strādāt ar citiem produktiem;
Nepretenciozs aprūpē;
Asmens neoksidējas un nerūsē.

Keramikas nažu mīnusi:
Asmens trauslums neļauj griezt saldētu gaļu vai strādāt ar kauliem;
Šādi naži ir piemēroti tikai noteiktam darbam ar noteiktiem izstrādājumiem, tie nav universāli lietošanā;
Augstas izmaksas salīdzinājumā ar metāla nažiem;
Nav vēlams pats asināt keramikas nažus.

Kuram zīmolam dodat priekšroku?

Izvēloties virtuves nažus, vēlos iegādāties tādus, kas ilgstoši paliek asi un pieder pie visvairāk labākā firma(video). Starp labākie ražotāji naži ir sevi labi pierādījuši tādās valstīs kā Japāna un Vācija. Tāpēc starp visiem nažu zīmoliem labāk ir koncentrēties uz uzņēmumiem no šīm valstīm.

WÜSTHOF naži

Vācu uzņēmums nažus ražo kopš 1814. gada. Tik ilgā laika periodā uzņēmumam izdevās kļūt slavenam ar augstas kvalitātes nažiem un ar detalizētu visu niansu izpēti. Pavāri visā pasaulē bieži dod priekšroku tieši šim uzņēmumam. Starp virtuves nažiem, kura firma ir labākā un naži ilgstoši paliek asi, šis vācu zīmols ir vadībā. Lai iegādātos nažus no labākās firmas, nāksies izvilkt dakšiņu, jo cenas tik kvalitatīvam produktam ir sākot no 30 eiro.

HATAMOTO naži

No nosaukuma ir skaidrs, ka šis produkts nāk no Japānas. Zīmols ir piemērots tiem, kas nolemj iegādāties keramikas nažus. Šīs firmas virtuves naži ir ne tikai labākie, bet arī ilgstoši paliek asi. Ja iegādājaties firmas nazi, nevis viltotu, tad asināšana nebūs nepieciešama vismaz trīs gadus. Par 4 nažu komplektu, kurā ietilpst saimniecības nazis, šefpavāra nazis, neliels universāls un nazis dārzeņu un augļu mizošanai, būs jāmaksā ap 6 tūkstošiem rubļu. Šīs firmas japāņu naži ir izturīgi, praktiski un lētāki salīdzinājumā ar vācu nažiem. Labs variants kuri meklē kaut ko kvalitatīvu, bet vienkāršāku.

Kura zīmola virtuves naži ir labākie un ilgstoši paliek asi? Varam ieteikt pievērst uzmanību tādiem zīmoliem kā Hattori (Japāna), Sabatier (Francija), F. Dick (Vācija). Jūs varat iegādāties šādus nažus specializētā veikalā vai tiešsaistes veikalā.

To nevajadzētu gaidīt labi naži būs lēti, jo par kvalitāti un izturību ir jāmaksā cena. Taču reiz, iegādājoties kvalitatīvus zīmolu nažus, par virtuves nažu izvēli var aizmirst ļoti ilgu laiku. Plkst pienācīga aprūpe un uzglabājot nažus, tos pat var atstāt kā mantojumu bērniem. Cik garšīgi tiek pagatavots

Šis ir labi un pareizi uzasināts. Tajā pašā laikā svarīga ir arī pašas asināšanas kvalitāte (neatkarīgi no tā, kādi abrazīvi tika izmantoti). Trite: viss ir atkarīgs no dzirnaviņas tehnikas un prasmēm. Pat augstas kvalitātes aprīkojums bez asināšanas prasmēm nedod pareizu rezultātu.

Pārskats par asākajiem nažiem pasaulē:

• Subjektivitāte. Bieži vien asums vai tā trūkums ir kaut kas subjektīvs. Ja to ir grūti sagriezt vai sasmalcināt, instruments ir neass. Ja mačete, bivaka nazis vai cirvis tika piešķirtas nepareizas formas (kas nav nekas neparasts mūsdienu komercmodeļos), tad, skaldot malku, roka vienkārši atsakās, kļūst nejūtīga. Ir jāapstājas - tas tā, nazis ir "blāvs". Tas pats notiek, kad esi pārāk resns, smags: roka nogurst – "nazis nav ass." Ja darba laikā nokļūstam nepareizajā asmens vietā, tad arī ar roku nekas labs nenotiek - un atkal asums nav tas pats. Ar nepareizu satvērienu, spēcīgu satvērienu ar rokturi, ātrums pazūd, tas tiek zaudēts - un “asmens ir neass”. Tā ir problēma, kas zināma zobenbrāļiem un atdzīvinātājiem (protams, runājot par darbu ar asmeni, nevis kādu nogalināšanu). Ir pat teiciens "mala nogriež pirmo centimetru - ātrums nogriež pārējo."

• Dažādu faktoru griešanas spēja.Ģeometrija, asmens darbība, forma, griešanas mala, nolaišanās, piegādes. Kopumā jums ir jāsaprot, kas ir griešanas spēja. Asums ir skaidra griešanas malas ģeometrija, asināšanas rādiuss (nolaišanās \ piegājieni utt. netiek īpaši ņemti vērā). Griešanas spēja ir vieglums, ar kādu mēs ar šo nazi tiekam galā ar konkrētu uzdevumu.

• Kā pārbaudīt asumu, pārbaudiet. Ja jūs patiešām uztraucat to pārbaudīt, varat to izdarīt tieši, strādājot ar nazi vai asinot to. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir izgriezt papīru. Pēc papīra griezuma malu rakstura būs redzamas visas ģeometrijas nepilnības. Ja asmens griežas slikti vai neizdodas darba laikā, tad vai nu ir pārkāpta pareizā ģeometrija, tas ir, nazis ir kļuvis blāvs, vai arī tā bija no sākuma un jūsu nazis ir vienkārši neass. Papīram nevajadzētu nobružāties ap malām.

Tāpat jūs varat iegūt informāciju par RK asumu, viendabīgumu, tā raksturu un griezuma agresivitāti, izmantojot to pašu papīru, tomātu - ar to pietiek ar nažiem virtuvē un citiem sadzīves priekšmetiem. Nogriežot ādas gabalu, ēvelējot sausu dēli no gala. Kempinga naži, un EDC var testēt uz kaut kā blīvāka - filca un tā tālāk.

• Tātad, kāds ir asākais nazis un kā to iegūt . Vienkāršākais veids ir iegādāties kaut ko specializētu. Trie, bet tieši šie naži ir tie asākie. - tā ir keramika, remontam un birojam - kancelejas preces, tapetes un linoleja naži. Skūšanai - asmeņi un skuvekļi ar mikroskopiskām griešanas malām. Tas pats attiecas uz citiem profesionāliem lietojumiem – ķirurgu, galdnieku, rūpnīcas strādnieku darbarīkiem – tieši tur ir asākie asmeņi, nevis ar jūsu iecienītāko EDC vai Rambo survivalist nazi. Starp citu, pat asākajiem virtuves nažiem nevajadzētu būt ar agresīvu griezumu. Kartupeļiem, augļiem, sēnēm pietiek ar smalku apdari.

• Citi triki. Arī šeit viss ir vienkārši - runa ir par dažādiem zobainiem nažiem, ar zobaino nazi un citām tādām neparastām lietām. Zāģu asmeņi ar zobiem tiek galā pat ar ļoti cietiem materiāliem. Tajā pašā laikā tie saglabā savu griešanas spēju daudz ilgāk, jo tas, ko mēs šeit redzējām, ir ticamāki, un mikrozobi viegli izstumj noteikta materiāla audus un šķiedras.

Tādējādi izrādās, ka nav grūti izlemt, kurš ir asākais nazis, iegādāties to sev. Ir svarīgi saprast, ka tajā pašā laikā ir pieejami asākie virtuves naži, no vienas puses. Un, no otras puses, šis superasums var būt bīstams, un mērenība šeit ir labāka. Lai gan blāvi naži ir arī ne mazāk bīstami - griezumu ir grūtāk kontrolēt. Grand Way mēs jau sen esam mācījušies līdzīgas nianses un mēs cenšamies visu ņemt vērā mūsu produktiem. Mūsu nažu vidū ir gan pārgājienu un medību naži, kuriem ir atbilstošs asums, gan tādi, kas ir optimāli sadzīves un citiem ikdienas darbiem.

No vienreizējās lietošanas ķīniešu viltojumiem nogurušie Krievijas iedzīvotāji ir gatavi maksāt vairāk, ja vien mūsdienu prasībām atbilst vairāk nekā gadu iegādātie virtuves naži. Japāņu virtuves naži ir labvēlīgi salīdzinājumā ar visiem pārējiem.

Tie ir izgatavoti no augsto tehnoloģiju pretkorozijas tērauda, ​​ir abpusēji asināti uz ūdens akmeņiem. Asi, japāņu virtuves naži ir iecienīti gan mājās, gan pasaules tirgū.

Laba izvēle ir 5 nažu komplekts, kas ieņem vienu no vadošajām pozīcijām reitingā. Viegls, izgatavots no viena slāņa cieta tērauda. Komplektā ietilpst vajadzīgā garuma naži: 99 mm dārzeņu griešanai, 150 mm - universālais nazis, 161 mm, 175 mm, 208 mm - tā sauktie pavāra naži: steiku griešanai un darbam ar lieliem gaļas un zivju gabaliem . Tie ir ļoti ērti rokā, asi un viegli. Jūs varat iegādāties šādu komplektu vietnē vposude.ru.

Todžiro. Pavāra nazis TJ/F-811

Nepārspējama klasika - japāņu virtuves naži, kas iekļauti labāko mājas virtuves nažu reitingā. Ikviens zina, ka labam nazim jābūt izgatavotam no augstas stiprības tērauda, ​​taču eksperti zina, ka tā ir tikai puse no panākumiem. Kvalitatīvs ražotājs savos izstrādājumos apvieno korozijizturīgu tēraudu ar niķeļa sakausējumu. Tojiro nažu asmens tiek pakļauts augsti profesionālai apstrādei ar manuālu asināšanu.

Pavāra nazis TJ/F-811 ar cietu, nodilumizturīgu asmeni atpazīst pat profesionāļi. Ar visintensīvāko darbu viņam drīz nevajadzēs stiebru. Katrā mājā pieejamais asināmais nav piemērots tā rediģēšanai. Naža kvalitātei nepieciešama profesionāļa palīdzība. Nemēģiniet sagriezt viņiem kaulus. Augstākā kvalitāte prasa cieņpilnu attieksmi pret to. Nažu rokturi ir izgatavoti no ergonomiska tērauda. Naži ir ne tikai funkcionāli, bet arī patīkami acij ar savu dizainu: tie ir izgatavoti no rakstaina metāla, kas sastāv no 37 Damaskas tērauda kārtām. Rediģējot šādus nažus, tiek izmantots asināmais uz ūdens akmeņiem vai asināmais ar kvalitatīvu musatu. Profesionāļi, novērtējot šīs sērijas šefpavāra naža kvalitāti, to dēvē par virtuves karali.

Tamahagane SNMH-1108

Diezgan dārgi un ļoti kvalitatīvi virtuves naži. Tie ir labākie šajā cenu diapazonā. Ražotājs vērš uzmanību uz nažu mazgāšanas nepieļaujamību trauku mazgājamā mašīna. Lai virtuves naži uzticami kalpotu ilgus gadus, tie uzreiz pēc lietošanas ir jānomazgā ar rokām un jānoslauka sausā veidā, pretējā gadījumā asmens kļūs tumšāks. Lai novērstu nažu bojājumus, vislabāk tos uzglabāt atsevišķi no pārējiem traukiem.

Neskatoties uz to, ka nažu ražošanā tiek izmantots nerūsējošais tērauds, ražotājs brīdina par to izmantošanu, smalcinot gaļu un mājputnus, tam ir speciāli naži. Nevajadzētu arī tās saliekt, mēģināt ar tām atvērt pudeles. Dēļus izstrādājumu griešanai labāk izmantot koka, izgatavoti no mīkstas plastmasas. Nažu asināšana tiek veikta ar rokām, naža apstrādei nevajadzētu izmantot primitīvu asināmo. Šī lieta ir jāuztic profesionālim.

Cirkonija keramikas uzvarētājs WR-7322 komplekts

Tos ir ļoti grūti iegādāties, tie ir ļoti populāri un tiek izpārdoti uzreiz. Virtuves nažu ražotāju reitings no 2015. līdz 2017. gadam šos produktus definē kā labākos. Naži ir arī veiksmīgi, jo tos asinot, tiem nav nepieciešams asināmais. Viņiem nemaz nav nepieciešama asināšana! Šo nažu ērtības novērtē iesācēji un profesionāļi.

Keramikas naži neoksidē izstrādājumus, tādējādi tos saglabājot labvēlīgās īpašības. Mēģiniet sagriezt ar to ābolu vai kartupeli: produkts nekļūs tumšāks, tāpat kā pēc metāla naža lietošanas. Komplektā ietilpst 5 priekšmeti: šefpavāra nazis, saimniecības nazis, dārzeņu mizotājs, statīvs, uz kura ir piestiprināti naži. Plastmasas nažu rokturi ar gumijotu pārklājumu. Pievilcīgs dizains, kas var dekorēt jebkuru māju. Lai par to pārliecinātos, atliek tikai apskatīt fotoattēlu.

Samura Bambuss

Japāņu virtuves nažu vērtējums pelnīti palielinājās līdz ar Samura Bamboo kolekcijas ar statīvu parādīšanos. Naži ir izgatavoti iekšā Japāņu stilā, rokturi, kas stilizēti kā bambusa kāts, izdaiļos jūsu māju. 5 komplekta naži atšķiras ar izturīgu nerūsējošo tēraudu. Augsts vērtējums ir tā popularitātes atslēga. to labākie naži 2015. gada kolekcijas.

Kanetsugu 5007

Labākie japāņu virtuves naži, kas 2017. gadā tika prezentēti Krievijas tirgū, savā kolekcijā pelnīti iekļauj nazi Kanetsugu PRO-S 5007. Estēti novērtēs pasaules klases augstas oglekļa tēraudu. Nazim ir vienlaikus plakans un izliekts asmens, kas nodrošina nevainojamas griešanas īpašības.

Samura Mo-V SM-0031/G-10

Šis nazis ir neapstrīdams karalis jūsu virtuvē, neaizstājams steika griešanai. Šo nažu komplektu ir jēga iegādāties viesu servēšanai pie galda, pasniedzot gaļas ēdienus.

Skaists dizains, budžeta iespēja un svars tikai 73 grami. Jūsu mājai ir nepieciešams šis pirkums. 3 virtuves tērauda nažu komplekts Samura Okinawa SO-0110/SO-0129/SO-0174 pelnīti ierindojas virtuves nažu reitingā 2017. gadā. Tie ir izgatavoti japāņu stilā no korozijizturīga molibdēna-vanādija tērauda, ​​ko novērtējuši paši japāņi. , kā arī krievu japāņu un Eiropas virtuves cienītāji.

Mūsdienu tirgu pārstāv liels skaits augstas kvalitātes japāņu izstrādājumu. Šis ir uzticams ražotājs. Ko izvēlēties mājā: nažus no Damaskas tērauda vai keramikas - pircējs izlemj. Izpētījis reitingu, katrs izvēlēsies modeli pēc savas gaumes un budžeta. Jūs varat priecāties par pirkumu nepieciešamie piederumi virtuvei vairs nav problēmu, un pasaulē atzīta japāņu ražotāja produkti tagad ir pieejami mūsu valstī.

Daudzi piekristu, ka nazis ir viens no svarīgākajiem instrumentiem jebkurā virtuvē. Un pret to ir jāizturas ar atbildību, kāpēc mēs esam ... un pret to, ka jums ir jāizmanto naži paredzētajam mērķim, tas ir, lai sagrieztu pārtiku. Priekš kam dažādi veidi produktiem jābūt noteiktam nazim. Un šī instrumenta izmantošana vāku atvēršanai, izmantošana kā skrūvgriezis vai rīve noved pie ātras naža notrulināšanas un tā ģeometrijas bojājumiem, citiem vārdiem sakot, nazi var atkal uzasināt, bet to būs grūti sagriezt vai “izkrist” caur pārtiku.

Šajā rakstā apskatīsim, kura zīmola dēļ labākie virtuves naži paliek asi ilgstoši. Uzreiz jāatzīmē, ka kvalitatīvi un oriģināli naži maksā milzu naudu, un tos galvenokārt iegādājas profesionāli pavāri, kuriem, kā jau iepriekš atzīmējām, dažādiem produktiem ir dažādi naži.

Labākie virtuves naži, kas ilgstoši paliek asi

Nākamajā rakstā mēs jums pastāstīsim, kā izvēlēties virtuves nazi un kam jums vajadzētu pievērst uzmanību. Un tagad, neizceļot naža mērķi, apsveriet ražotājus.

Eiropas kulinārijas praksē ir vairāk nekā 20 veidu nažu, bet japāņu - vairāk nekā 200.

Eiropas naži

• Vācija. Tas ietver tādus uzņēmumus kā WÜSTHOF, F. Dick, Zwilling.
• Brazīlija. — Tramontiņa.
• Itālija. — Del Bens.
• Francija. — Sabatjē.
• Šveice . — Viktorinokss.

Eiropas naži visbiežāk ir izgatavoti no mīkstajiem tēraudiem, kuru cietība ir 54 - 56 HRC, ar klasisku trīs kniežu rokturi, lai gan var atrast arī ergonomiskus rokturus.

Japāņu naži

Tradicionāli japāņu nažu ražošanā tiek izmantots tērauds ar augstu oglekļa saturu, tie ir ļoti cieti un ilgstoši saglabājas asi. Funkcija Japāņu naži ir vienpusēji asināmi.

Izcelsim slavenākos uzņēmumus, kas ražo virtuves nažus:

• Misono
• Todžiro
• Kanetsugu
• RYUSENS
• Samura
• Matsuri

Iesācējiem, kuri tikai gatavojas iegādāties japāņu nazi, iesakām pievērst uzmanību Kanetsugu Pro-M, šis modelis jūs pārsteigs ar savu asumu un saprātīgajām izmaksām.

Lielākā daļa nažu ir izgatavoti no tērauda, Dažādi ceļi(kalti ar brīvu kalšanu, štancēšanu utt.), un, kā zināms, tērauds ir dzelzs un oglekļa sakausējums, un jo vairāk oglekļa, jo stiprāks kļūst tērauds. Attiecīgi šādi naži ir asāki un ilgāk saglabā asumu, taču tam ir savs mīnuss, jo cietāks metāls, jo trauslāks tas kļūst. Tērauds Eiropas nažos satur aptuveni 0,5 - 0,6% oglekļa, japāņu valodā - 1 - 1,5% oglekļa, t.i. Labākie japāņu virtuves naži ir cietāki un ilgstoši paliek asi, taču arī trausli.

Un tāpēc, kā mēs atzīmējām iepriekš, izmantojiet nazi paredzētajam mērķim un izturieties pret to uzmanīgi, ņemot vērā šādu virtuves nažu ne mazās izmaksas.

Keramikas naži

Keramikas naži iegūst arvien lielāku popularitāti, un galvenais slavenākais ražotājs ir Japānas uzņēmums Kyocera. Bet ir vērts ņemt vērā keramikas augstās izmaksas un pietiekamu trauslumu. "Keramikai" ir arī priekšrocības, tā nav pakļauta oksidācijai un rūsai, neatstāj metālisku pēcgaršu uz izstrādājumiem un ilgāk saglabā asu.

Varat arī atrast vairāk budžeta iespējas, tajā pašā aliexpress, iegādājoties nazi par USD 5 - 10, tas jums kalpos vismaz sešus mēnešus. Naža malas bojājumu vai atslābšanas gadījumā iztaisnošanas un asināšanas process ir diezgan darbietilpīgs un prasa finanšu līdzekļus. investīcijas, kas salīdzināmas ar jauna naža izmaksām.

Mēs ceram, ka mūsu raksts jums bija noderīgs, un tagad jūs zināt, kuram uzņēmumam jau ilgu laiku ir labākie virtuves naži.