Kā izvēlēties kvalitatīvus nažus virtuvei. Kā izvēlēties labu virtuves nazi Asākie naži pasaulē

Kura saimniece nesapņo par labi aprīkotu virtuvi? kvalitāti Ierīces, bez problēmām elektronika, ērta plīts un liels ietilpīgs griešanas galds - ar šiem atribūtiem jūs varat gatavot ar daudz lielāku entuziasmu un medību. Mūsu šodienas rakstā mēs analizēsim sadaļas (tehnoloģijas) jautājumam nedaudz nepiemērotu tēmu: kas virtuves naži izvēlēties? Virtuves nažu vērtējums tiks sastādīts pēc attiecības: cena/kvalitāte, un vienlaikus noskaidrosim, kuri no veikalu plauktos visbiežāk sastopamajiem zīmoliem ir uzticības vērti. Sāksim ar neliels apskats veltīta virtuves nažu formai.

Kas ir virtuves naži

Kam pievērst uzmanību, pērkot virtuves nažu komplektu? Pirmkārt, zīmols. Labus, labi izgatavotus virtuves nažus ražotājs nodrošinās ar gravējumu, ko parasti ar lāzermetodi uzklāj uz asmeņu paneļa. Tur arī ir rakstīta tērauda marka, no kuras izgatavots nazis, kā arī ražošanas tehnoloģija (dažkārt asināšana). Ja pie pazīstama zīmola redzat uzrakstu "International" - no šāda naža nevajadzētu gaidīt kvalitāti. Šis ir labi zināms viltojums. Zīmola nosaukumam nevajadzētu pievienot nekādus pēcrakstus, domuzīmes, ciparu vai alfabēta papildinājumus, atcerieties to.

Rokturim jābūt cietam. Kniedes un līmētā serde ir trausluma pazīme, ja mēs runājam par visa metāla nerūsējošā tērauda nažiem.

Parasti standarta komplektā ietilpst:
- maizes nazis (25-30 cm asmens garums ar zobiem),
- filejas nazis (plāns, 16-18 cm garš),
- pavāra nazis (18-30 cm, lielākais komplektā, plats asmens, kas ir ērts zaļumu griešanai un dārzeņu griešanai),
- virtuves nazis (15-20 cm)
- mizošanas nazis (7-10 cm galvenokārt izmanto kartupeļu, biešu mizošanai, paprikas griešanai)

Virtuves nažu vērtējums: cena - kvalitāte

Cena un kvalitāte iet roku rokā ar zīmola nosaukumu. Protams, visām pasaulē pazīstamajām preču zīmēm ir preces ar defektiem, taču, kā liecina statistika, tās ir daudz retāk sastopamas nekā viltojumi, kā arī zīmoli, par kuriem nekas nav zināms, kuriem nav vēstures, autoritātes, ja vēlaties. Savā virtuves nažu vērtējumā mēs nolēmām izvēlēties piedāvājumus no vidējām cenu kategorijām līdz elitārajām kategorijām, pa ceļam norādot vidējo komplekta cenu.

Virtuves naži Solingen (Vācija)

Krievijā oficiāli prezentēja Wuesthof. Kvalitatīvi un dārgi izcilas kvalitātes virtuves naži par cenu, kas var atbaidīt: nažu komplekta cena sākas no 10 000 rubļu un beidzas ar vairāk nekā 100 000 par komplektu. Kopumā ir noderīgi zināt, ka Solingenas nažu ražošanas uzņēmuma pilns nosaukums (kā saka mūsu valstī) izklausās šādi: "Ed.Wuesthof Dreizackwerk Solingen", attiecīgi, ja redzat pārdošanā nažus ar uzrakstu " Uz tā uzdrukāts Wuesthof - Tie ir virtuves naži Solingen (Vācija). Trešā vieta mūsu reitingā.

Komplektā:
- nazis dārzeņu tīrīšanai un griešanai 8 cm,
- saimniecības nazis 12 cm.
- maizes nazis 20 cm,
- galda nazis 18 cm,
- musats 18 cm
Cena: no 10 000 līdz 12 000 rubļu

Samura japāņu virtuves naži

Aziāti ir slaveni ar savu spēju ražot kvalitatīvi naži. Tas attiecas ne tikai uz ieročiem ar malām, bet arī uz virtuves nažiem. Japāņu zīmola Samura viena slāņa nažus pārstāv daudzas kolekcijas, piemēram: Harakiri, Bamboo, Shadow. Taču īpaši interesanti ir japāņu naži no eko keramikas. Trīs Samura Mo-V SM-0220/G-10 nažu komplekts izskatīsies stilīgi minimālisma garā veidotā virtuvē un vienlaikus apmierinās lielāko daļu vajadzību, kas saistītas ar kvalitatīvas un lētas virtuves pieejamību. naži. Iestatīt cenu - no 7100 līdz 8200 rubļiem vidēji Krievijā. Otrā vieta mūsu reitingā.

Vācu virtuves naži Bekker

Pirmā vieta mūsu virtuves nažu vērtējumā cenas un kvalitātes attiecības ziņā. Sērijā Classic nav nekādu lieku liekumu, nekādu mājienu par vēlmi nopelnīt patosu. Nažu komplektam Bekker BK-137 ir 8 piederumi, kas izgatavoti no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda un plastmasas. Ja ticēt statistikai - vislabāk pārdotais komplekts Krievijā 2016. gada beigās. Vidējās izmaksas mazumtirgotājos - no 2000 līdz 2500 rubļiem.

Komplektā ietilpst:
- pavāra nazis, 32 cm (asmens garums 20 cm),
- nazis maizes griešanai 31,8 cm (asmens garums 19,8 cm),
- griešanas nazis 27,3 cm (asmens garums 15,3 cm),
- nazis 23,8 cm (asmens garums 13,2 cm),
- tīrīšanas nazis 18,4 cm (asmens garums 7,8 cm),
- musats,
- šķēres.
- koka statīvs

Šis ir labi un pareizi uzasināts. Tajā pašā laikā svarīga ir arī pašas asināšanas kvalitāte (neatkarīgi no tā, kādi abrazīvi tika izmantoti). Trite: viss ir atkarīgs no dzirnaviņas tehnikas un prasmēm. Pat augstas kvalitātes aprīkojums bez asināšanas prasmēm nedod pareizu rezultātu.

Pārskats par asākajiem nažiem pasaulē:

• Subjektivitāte. Bieži vien asums vai tā trūkums ir kaut kas subjektīvs. Ja to ir grūti sagriezt vai sasmalcināt, instruments ir neass. Ja mačete, bivaka nazis vai cirvis tika piešķirtas nepareizas formas (kas nav nekas neparasts mūsdienu komercmodeļos), tad, skaldot malku, roka vienkārši atsakās, kļūst nejūtīga. Ir jāapstājas - tas tā, nazis ir "blāvs". Tas pats notiek, kad esi pārāk resns, smags: roka nogurst – "nazis nav ass." Ja darba laikā nokļūstam nepareizajā asmens vietā, tad arī ar roku nekas labs nenotiek - un atkal asums nav tas pats. Ar nepareizu satvērienu, spēcīgu satvērienu ar rokturi, ātrums pazūd, tas tiek zaudēts - un “asmens ir neass”. Tā ir problēma, kas zināma zobenbrāļiem un atdzīvinātājiem (protams, runājot par darbu ar asmeni, nevis kādu nogalināšanu). Ir pat teiciens "mala nogriež pirmo centimetru - ātrums nogriež pārējo."

• Dažādu faktoru griešanas spēja.Ģeometrija, asmens darbība, forma, griešanas mala, nolaišanās, piegādes. Kopumā jums ir jāsaprot, kas ir griešanas spēja. Asums ir skaidra griešanas malas ģeometrija, asināšanas rādiuss (nolaišanās \ piegājieni utt. netiek īpaši ņemti vērā). Griešanas spēja ir vieglums, ar kādu mēs ar šo nazi tiekam galā ar konkrētu uzdevumu.

• Kā pārbaudīt asumu, pārbaudiet. Ja jūs patiešām uztraucat to pārbaudīt, varat to izdarīt tieši, strādājot ar nazi vai asinot to. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir izgriezt papīru. Pēc papīra griezuma malu rakstura būs redzamas visas ģeometrijas nepilnības. Ja asmens griežas slikti vai neizdodas darba laikā, tad vai nu ir pārkāpta pareizā ģeometrija, tas ir, nazis ir kļuvis blāvs, vai arī tā bija no sākuma un jūsu nazis ir vienkārši neass. Papīram nevajadzētu nobružāties ap malām.

Tāpat jūs varat iegūt informāciju par RK asumu, viendabīgumu, tā raksturu un griezuma agresivitāti, izmantojot to pašu papīru, tomātu - ar to pietiek ar nažiem virtuvē un citiem sadzīves priekšmetiem. Nogriežot ādas gabalu, ēvelējot sausu dēli no gala. Kempinga naži, un EDC var testēt uz kaut kā blīvāka - filca un tā tālāk.

• Tātad, kāds ir asākais nazis un kā to iegūt . Vienkāršākais veids ir iegādāties kaut ko specializētu. Trie, bet tieši šie naži ir tie asākie. - tā ir keramika, remontam un birojam - kancelejas preces, tapetes un linoleja naži. Skūšanai - asmeņi un skuvekļi ar mikroskopiskām griešanas malām. Tas pats attiecas uz citiem profesionāliem lietojumiem - ķirurgu, galdnieku, rūpnīcas strādnieku darbarīkiem - tieši tur ir asākie asmeņi, nevis ar jūsu iecienītāko EDC vai Rambo survivalist nazi. Starp citu, pat asākajiem virtuves nažiem nevajadzētu būt ar agresīvu griezumu. Kartupeļiem, augļiem, sēnēm pietiek ar smalku apdari.

• Citi triki. Arī šeit viss ir vienkārši - runa ir par dažādiem zobainiem nažiem, ar zobaino nazi un citām tādām neparastām lietām. Zāģu asmeņi ar zobiem tiek galā pat ar ļoti cietiem materiāliem. Tajā pašā laikā tie saglabā savu griešanas spēju daudz ilgāk, jo tas, ko mēs šeit redzējām, ir lielāka iespējamība, un mikrozobi viegli izstumj konkrēta materiāla audus un šķiedras.

Tādējādi izrādās, ka nav grūti izlemt, kurš ir asākais nazis, iegādāties to sev. Ir svarīgi saprast, ka tajā pašā laikā ir pieejami asākie virtuves naži, no vienas puses. Un, no otras puses, šis superasums var būt bīstams, un mērenība šeit ir labāka. Lai gan blāvi naži ir arī ne mazāk bīstami - griezumu ir grūtāk kontrolēt. Grand Way mēs jau sen esam mācījušies līdzīgas nianses un mēs cenšamies visu ņemt vērā mūsu produktiem. Mūsu nažu vidū ir gan pārgājienu un medību naži, kuriem ir atbilstošs asums, gan tādi, kas ir optimāli sadzīves un citiem ikdienas darbiem.

Olga Ņikitina

Lasīšanas laiks: 12 minūtes

A A

Neviena virtuve nav pilnīga bez nažiem. Pat vismodernākā Un pat ar duci labāko virtuves kombainu. Bet, lai naži kalpotu ilgu laiku, to izvēlei jāpieiet uzmanīgi un kompetenti.

Mēs gudri izvēlamies virtuves nažus un izdevīgi pērkam tos tiešsaistes virtuves nažu lielveikalā vposude.ru

Virtuves nažu veidi, kas jums vienmēr ir nepieciešami

Ar vienu virtuves nazi nepietiek. Pārgājienā var iztikt ar vienu nazi, bet virtuvē katrai "rituālai" darbībai - savu nazi. Mēs saprotam to mērķi – kādi naži noder virtuvē?

• Maizes/maizes nazis: garš asmens (robotains, viļņains), platums vienāds visā garumā, liels rokturis.
• Virtuves trio: gari naži (no 25 līdz 45 cm), plati asmeņi, ass gals, vienmēr noapaļota griešanas virsma. Mērķis - griešanas izstrādājumi ar spēcīgu struktūru.
• saīsināts asmens, ass gals, tikai plakana griešanas virsma, liels ērts rokturis. Vai arī nazis ar asmeni starp 2 turētājiem ar caurumu “korpusā” (kartupeļiem, burkāniem utt.).

• Nazis gaļas izgriešanai no kaula:šaurs, vidēja garuma, asmens saliekts līdz galam, pie pamatnes paplašināts, griešanas virsmai nav robu - gluda.
• Nazis desu un siera griešanai: garš asmens (pietiekami plats), griešanas virsma bez līkumiem.
• elastīgs vienāda platuma asmens visās zonās, garš, robains.

• Galda naži (sviestam, pastētei): asmens vidēja garuma, plats, noapaļots gals.
• Sēņu nazis: saīsināta, plastmasas, cieta birste uz roktura cepuru tīrīšanai.
• gaļas griešanai, kaulu sasmalcināšanai. Plats asmens, spēcīgs rokturis.

Metāla vai keramikas naži?

Keramikas un metāla naži nav savstarpēji aizvietojami. Neskatoties uz vispārējo mērķi, nažu atšķirība ir ievērojama. Ikviens zina par metāla nažu plusiem / mīnusiem, tāpēc mēs saprotam keramikas ...

Priekšrocības:

• Keramikas asmens sastāvs– cirkonija dioksīds (ļoti ciets materiāls). Ja metāla naža asums pēc asināšanas saglabājas mēnesi, tad keramikas nazim šo periodu droši var reizināt ar 10. Lai gan pareizi darbinātam nazim asināšana nemaz nav vajadzīga.
• Keramikas materiāls nav porains. Attiecīgi viena produkta garša netiek pārnesta uz citu. Pēc, piemēram, asās paprikas un ķiploku sagriešanas, atliek tikai noskalot asmeni un var turpināt darbu.
• Keramikas naža struktūras blīvums un minimāla porainība nodrošina, ka instruments ir higiēnisks un viegli tīrāms.
• Keramikas nazis ir vieglāks par metāla. Attiecīgi slodze uz roku un plecu ir mazāka.
• Keramikas nazis nerūsēs, neoksidējas, nemagnetizējas un ir izturīgs pret skrāpējumiem.

Trūkumi:

• Trauslums. Jūs nevarat griezt kaulus un saldētu gaļu ar keramikas nazi - tas vienkārši nav paredzēts šādiem mērķiem. Nometot uz grīdas, metāla nazis var izlocīties, bet keramikas gals nolūst.
• Keramikas nazis nav universāls(tas ir piemērots tikai noteiktām darbībām virtuvē).
• Keramikas naža izmaksas ir augstākas par cenu uz metālu.
• Nav ieteicams pašiem asināt keramikas nažus..

Izvēloties nažus virtuvei, pievērsiet uzmanību šādiem punktiem:

• Asmens kvalitāte. Labākie šefpavāra naži ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda, ​​​​pievienojot hromu cietībai. Vai arī viņi izmanto hromu, kas sakausēts ar vanādiju un molibdēnu, lai samazinātu trauslumu. Kalti asmeņi ir vislabākie un izturīgākie.

• Asināšana (naža griešanas malas efektivitāte). Ja, skatoties uz nazi no sāniem, pamanāt, ka tā griešanas virsma atgādina ceļojošus viļņus (izņēmums ir maizes nazis) un ir nedaudz izvērsusies virzienā uz galu, tad varat droši atgriezt ierīci veikala plauktā. Uz griešanas virsmas nedrīkst būt iespiedumi / šķembas. Labākais variants ir spīdīga nepārtraukta līnija no roktura līdz pašam galam. Ideāli, ja griešanas daļu nevar atšķirt vispār. Un vēl viena nianse: augstākās kvalitātes naža griešanas virsma vienmēr būs abpusēja.
• Svira. Koka: ērti rokai, nesasilst, bet galu galā zaudē izskats- nolietojas un "iegūst" plaisas, kuras, savukārt, ir aizsērējušas ar taukiem. Arī ieradums atstāt šādu nazi izlietnē neveicina tā kalpošanas laika pagarināšanu. Plastmasas rokturis: stiprs un izturīgs materiāls, nebojājas ilgstošas ​​saskares laikā ar ūdeni, bet diemžēl nav iespējams noteikt slēpto tērauda loksnes garumu. Un audeklam (piezīmei) vajadzētu sasniegt pašu roktura galu, pretējā gadījumā tas laika gaitā atslābinās un vienkārši izkritīs. Metāla rokturis - ideāls variants: stiprs, neatbrīvosies, neplīsīs un neplaisās.

• Asmens virsma. Tam jābūt bez skrāpējumiem, traipiem, dažādiem raupjumiem un iecirtumiem. Tas ir, materiāla sastāvam jābūt viendabīgam.
• Asmeņu asināšanas metode. Lāzera asināšana (matēti riski-iecirtumi - atšķirīga iezīme) ir labākais risinājums. Dārgāks, bet neprasa asināšanu un izturīgs. Šāda naža asmens ir rūdīts metāls, kura iekšpusē ir parasts metāls (slīpējot rūdītas vietas, tiek atsegts parasts metāls, un var novērot pašasināšanas efektu).
• Asmens stiprinājums. Naža asmenim obligāti jāiet pa visu roktura garumu - nevis pusi un ne 2/3 no roktura. Slīpētajām kniedēm uz roktura jābūt stingri piestiprinātām pie pamatnes, un tās nedrīkst izlīst no rievām. Veidoti plastmasas rokturi bez kniedēm ir slikts risinājums.
• Cena. Kvalitatīva naža cena nevar būt lēta. Ir naivi cerēt uz par maizes kukuļa cenu pirkta naža izturību un superīpašībām.

• Piekļuve nazim. Kvalitatīvu nazi vienmēr var izvilkt no iepakojuma, savīt rokās un novērtēt ar tausti. Nav ieteicams iegādāties nazi iepakojumā, kuru nevar atvērt.
• Ērtības. Pārbaudiet naža smagumu un komfortu rokā - vai rokturis atsver pašu asmeni, vai nazis ir par smagu, cik ērts ir roktura biezums plaukstai.
• Asmens asums. Ja jums saka, ka šo brīnišķīgo nazi var uzasināt mājās pašiem, tad droši meklējiet citu ierīci. Griešanas īpašības būs atkarīgas no asināšanas leņķa. Zīmola augstas kvalitātes naži tiek uzasināti ar profesionālu aprīkojumu, un to vienkārši nav iespējams izdarīt mājās.

Labāko nažu ražotāju vērtējums

Skaidrs, ka nazis, piemēram, "Solingen" vienmēr būs labāks par jebkuru nezināmas markas vietējās noplūdes nazi, kas pirkts uz ielas aiz stūra. Tāpēc galvenā uzmanība tiek pievērsta ražotājam. Un mēs jums sniegsim padomu naži, kuru uzņēmumi ir atzīti par labākajiem.

• . Japāņu dizains un tehnoloģija, ar rokām asinātā asmens ideāla ģeometrija ļauj sasniegt žilete asa daudzu mēnešu lietošanai, lieliska cenas un kvalitātes attiecība.

• Augstākās kvalitātes rūdīts oglekļa tērauds, ar rokām asināta apakšējā mala, metāla korozijas izturīga.

• Augstas izturības asmens, asināts ar roku, absolūta izturība pret koroziju, asmens izgatavots no viena tērauda gabala.

• Viktorinoksa, Švīca, Šveice. Tērauds ar oglekli, silīciju, hromu, mangānu un molibdēnu, nerūsē, cietība RC 56.
• Augstas kvalitātes tērauds, smalks rokturis, apaļa pamatne.

• Diks, Deizisava, Vācija. Augstas kvalitātes nerūsējošais tērauds.
• GLOBĀLS, Japāna. Molibdēna-vanādija tērauds CROMOVA. Aukstā sacietēšana. Izturība pret koroziju. Ilgs kalpošanas laiks.
• Arkosa, Spānija. Augsta kvalitāte, ilgs kalpošanas laiks, skaists izskats.
• Augstas kvalitātes nerūsējošais tērauds, ar rokām apstrādāti, cēlkoka rokturi, elegants dizains.

• Everkuta, Francija. Izsmalcināts dizains, augsta kvalitāte, stiprs un izturīgs, stils.

Kā pareizi uzglabāt nažus virtuvē?

Pieredze ir smagu kļūdu dēls. Ne visas mājsaimnieces zina, ka nažu uzglabāšanas noteikumu ievērošana var ievērojami pagarināt gan to kalpošanas laiku, gan griešanas īpašības. Mēs atceramies ...

• Glabājiet nažus uz magnētiska turētāja vai uz speciāla statīva.
• Nodrošiniet, lai asmeņi nenoberztos/atsistutos viens pret otru un citiem metāla priekšmetiem.
• Nelietojiet griešanas dēļi to stikls un akmens, ideāls variants ir dēļi no koka un plastmasas.
• Keramikas naži tiek glabāti tikai papīra futrāļos un paslēpti no saules.
• Nekad neatstājiet nažus ūdenī – tūlīt pēc mazgāšanas noslaukiet sausu. Īpaši pēc citrona un sīpolu sagriešanas.
• Profesionālos nažus lietošanas laikā mazgājiet ar rokām trauku mazgājamā mašīna Virtuves naži notrulinās daudz ātrāk.
• Nelietojiet karsts ūdens oglekļa tērauda nažu tīrīšanai.
• Nesildiet nažus.
• Regulāri koriģē mīkstos nažus ar musātu.
• Lietojiet nažus tikai tiem paredzētajam mērķim.

Un pēdējais padoms - netaupiet uz nažiem. labs nazis ir ne tikai ātrs darbs virtuvē, bet arī šī darba prieks.

Kādus nažus jūs izmantojat virtuvē?

Daudzi piekristu, ka nazis ir viens no svarīgākajiem instrumentiem jebkurā virtuvē. Un pret to ir jāizturas ar atbildību, kāpēc mēs esam ... un pret to, ka jums ir jāizmanto naži paredzētajam mērķim, tas ir, lai sagrieztu pārtiku. Priekš kam dažādi veidi produktiem jābūt noteiktam nazim. Un šī instrumenta izmantošana vāku atvēršanai, izmantošana kā skrūvgriezis vai rīve noved pie ātras naža notrulināšanas un tā ģeometrijas bojājumiem, citiem vārdiem sakot, nazi var atkal uzasināt, bet to būs grūti sagriezt vai “izkrist” caur pārtiku.

Šajā rakstā apskatīsim, kura zīmola dēļ labākie virtuves naži paliek asi ilgstoši. Uzreiz jāatzīmē, ka kvalitatīvi un oriģināli naži maksā milzu naudu, un tos galvenokārt iegādājas profesionāli pavāri, kuriem, kā jau iepriekš atzīmējām, dažādiem produktiem ir dažādi naži.

Labākie virtuves naži, kas ilgstoši paliek asi

Nākamajā rakstā mēs jums pastāstīsim, kā izvēlēties virtuves nazi un kam jums vajadzētu pievērst uzmanību. Un tagad, neizceļot naža mērķi, apsveriet ražotājus.

Eiropas kulinārijas praksē ir vairāk nekā 20 veidu nažu, bet japāņu - vairāk nekā 200.

Eiropas naži

• Vācija. Tas ietver tādus uzņēmumus kā WÜSTHOF, F. Dick, Zwilling.
• Brazīlija. — Tramontiņa.
• Itālija. — Del Bens.
• Francija. — Sabatjē.
• Šveice . — Viktorinokss.

Eiropas naži visbiežāk ir izgatavoti no mīkstajiem tēraudiem, kuru cietība ir 54 - 56 HRC, ar klasisku trīskniežu rokturi, lai gan var atrast arī ergonomiskus rokturus.

Japāņu naži

Tradicionāli japāņu nažu ražošanā tiek izmantots tērauds ar augstu oglekļa saturu, tie ir ļoti cieti un ilgstoši saglabājas asi. Funkcija Japāņu naži ir vienpusēji asināmi.

Izcelsim slavenākos uzņēmumus, kas ražo virtuves nažus:

• Misono
• Todžiro
• Kanetsugu
• RYUSENS
• Samura
• Matsuri

Iesācējiem, kuri tikai gatavojas iegādāties japāņu nazi, iesakām pievērst uzmanību Kanetsugu Pro-M, šis modelis jūs pārsteigs ar savu asumu un saprātīgajām izmaksām.

Lielākā daļa nažu ir izgatavoti no tērauda, Dažādi ceļi(kalti ar brīvu kalšanu, štancēšanu utt.), un, kā zināms, tērauds ir dzelzs un oglekļa sakausējums, un jo vairāk oglekļa, jo stiprāks kļūst tērauds. Attiecīgi šādi naži ir asāki un ilgāk saglabā asumu, taču tam ir savs mīnuss, jo cietāks metāls, jo trauslāks tas kļūst. Tērauds Eiropas nažos satur aptuveni 0,5 - 0,6% oglekļa, japāņu valodā - 1 - 1,5% oglekļa, t.i. Labākie japāņu virtuves naži ir cietāki un ilgstoši paliek asi, taču arī trausli.

Un tāpēc, kā mēs atzīmējām iepriekš, izmantojiet nazi paredzētajam mērķim un izturieties pret to uzmanīgi, ņemot vērā šādu virtuves nažu ne mazās izmaksas.

Keramikas naži

Keramikas naži iegūst arvien lielāku popularitāti, un galvenais slavenākais ražotājs ir Japānas uzņēmums Kyocera. Bet ir vērts ņemt vērā keramikas augstās izmaksas un pietiekamu trauslumu. "Keramikai" ir arī priekšrocības, tā nav pakļauta oksidācijai un rūsai, neatstāj metālisku pēcgaršu uz izstrādājumiem un ilgāk saglabā asu.

Varat arī atrast vairāk budžeta iespējas, tajā pašā aliexpress, iegādājoties nazi par USD 5 - 10, tas jums kalpos vismaz sešus mēnešus. Naža malas bojājumu vai atslābšanas gadījumā iztaisnošanas un asināšanas process ir diezgan darbietilpīgs un prasa finanšu līdzekļus. investīcijas, kas salīdzināmas ar jauna naža izmaksām.

Mēs ceram, ka mūsu raksts jums bija noderīgs, un tagad jūs zināt, kuram uzņēmumam jau ilgu laiku ir labākie virtuves naži.