Ēdieni no cepta piena. Ceptu skābpiena pankūku receptes. Cepts piens mikroviļņu krāsnī

Jau lasīts: 515 reizes

Pašdarināts īriss ir lielisks kārums pieaugušajiem un bērniem. Kā ar savām rokām pagatavot īrisu no cepta piena lasi un skaties tālāk.

Butterscotch recepte no cepta piena ar fotogrāfijām soli pa solim

Labi un veselīgi saldumi kļūst reti. Dažreiz jūs patiešām vēlaties atcerēties bērnības garšu, tos pašus īrisus vai īrisus ar bagātīgu cepta piena garšu.

Bija arī sviests un vaniļa. Šodien piedāvājam pagatavot mīkstus, viskonus un gardus mājās gatavotus īrisus no cepta piena. Mēģiniet gatavot, un jums tas patiks.

Tātad, recepte.

Butterscotch recepte no cepta piena

Sastāvdaļas:

• 200 ml cepta piena
• 2 ēd.k. l. medus
• 150 gr. Sahāra
• 30 gr. sviests
• 1 paciņa vaniļas cukura
• 1 tējk augu eļļa bez smaržas

Gatavošanas metode:

1. Sildiet medu, lai tas kļūtu pilnīgi šķidrs.

2. Bļodā ieber cukuru, vanilīnu un pievieno sviestu.

3. Ielej siltu izcepto pienu.

4. Liek bļodu ūdens peldē un uzvāra masu vēlamajā krāsā un konsistencē.

5. Pēc pusstundas masu noņem no uguns un atdzesē.

6. Ieeļļojiet veidnes ar augu eļļu.

7. Pārlej īrisa masu veidnēs, ja nepieciešams, izlīdzina.

8. Formas izņem ledusskapī vismaz uz stundu.

9. Gatavo īrisu liek uz trauka.

Jūs varat pasniegt un baudīt brīnišķīgo mājās gatavotā īrisa garšu.

Labu apetīti!

Cepta piena īpašības, receptes ēdiena gatavošanai mājās. Uzturvērtība un noderīgas īpašības. Spēja aizstāt pilnpienu uzturā. Ēdienu receptes ar šo dzērienu un Interesanti fakti par viņu.

Cepts piens ir produkts, kas izgatavots no pilnpiena, ilgstoši karsējot (nosīkstot), bez vārīšanas. Smarža patīkama, atgādina krēmīgu īrisu, ceptā piena garša ir saldena, krāsa raksturojama kā gaiši brūna, zeltaina vai rozā. Salīdzinājumā ar izejvielu glabāšanas laiks ir palielināts. Dzēriens ir plaši izplatīts starp apdzīvotām tautām, kuru būdās sākotnēji tika uzstādītas īpaša dizaina krāsnis - krievi. To varētu apsvērt nacionālais ēdiens Krievu, baltkrievu un ukraiņu virtuve.

Cepta piena ražošanas iezīmes

Produktu ražošanai rūpnieciskos apstākļos tiek uzstādītas īpašas tehnoloģiskās līnijas. Apsveriet, kā tiek pagatavots cepts piens:

1. Izejvielu savākšana un pasterizācija - karsēšana līdz 85-90°C.
2. Uzglabāt 95-98°C temperatūrā 3 stundas, nevārīt. Pastāvīga maisīšana ir nepieciešama, lai novērstu produkta segregāciju.
3. Atdzesēšana līdz 40°C tajā pašā tvertnē, ar pastāvīgu kratīšanu.
4. Tālāk iegūtais produkts pa piena vadu tiek nosūtīts uz dzesētāju, kur to sasilda līdz +5-8°C.
5. Izliešana iepakojumos.

Iepakošana tiek veikta blīvos plastmasas maisiņos, plastmasas krūzes, Tetrapack iepakojumi.

Kā pagatavot ceptu pienu mājās:

1. Klasiska recepte, kas līdzīga ēdiena gatavošanai krievu krāsnī. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180°C. Sākotnējās izejvielas ielej mazos māla traukos un novieto uz cepešpannas. Atstāt, līdz parādās pirmie burbuļi, samazināt temperatūru līdz 100°C. Kamēr tas atdziest, tas nav jāizņem. Pienam šajā laikā ir laiks vārīties, patogēnie mikroorganismi tiek iznīcināti. Turiet šo režīmu, līdz parādās zelta garoza. Tad temperatūru samazina līdz 70°C un atstāj uz 6-7 stundām.
2. ātrais ceļš. Izejvielas vāra uz plīts, un tikai tad tās lej keramikas traukos. Lai palielinātu tauku saturu, varat pievienot 33% krējuma ar ātrumu 0,5 tases uz 1 litru. Rūpīgi sajauktas izejvielas ievieto cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 80-90 ° C, un atstāj, līdz dzēriens iegūst skaistu brūnganu krāsu. Lai struktūra būtu viendabīgāka, garoza vairākas reizes tiek izkausēta.
3. Lēnā plītē. Iestatiet režīmu "Dzēšana" vai "Uz lēnas uguns". Bļodas virsmu, kas nav pārklāta ar pienu, iesmērē ar sviestu, lai nepiedegtu. Multivarkas ērtība ir tāda, ka viņi iestata režīmu un laiku un veic savu biznesu. Gatavojot ceptu pienu, jums jābūt tuvumā: noņemiet putas, laiku pa laikam samaisiet, nedaudz atveriet, ja sākas šļakatas. Pēc 6 stundām tie pārslēdzas no darba režīma uz apkuri un atstāj vēl 2 stundas.
4. termosā. Šādā veidā iegūtais produkts atgādina katyk izejvielu. Nav putu, piena karameles krāsa. Verdošu pienu ielej uzticamā termosā un atstāj uz 8-10 stundām.
5. Spiediena katlā. Izejvielu cieši noslēgtā traukā uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina tā, lai tvaiks izplūstu plānā plūsmā, un atstāj uz 20-25 minūtēm. Izslēdziet, ļaujiet atdzist, pēc tam atveriet.

Lai mājās gatavots cepts piens būtu garšīgāks, nīkuļošanas stadijā tajā ielej sasmalcinātu pienu. valrieksti. Šāda piedeva bagātina garšu un uzlabo derīgās īpašības. Izņēmums ir spiediena katla izmantošana.

Darba procesa laikā trauki netiek atvērti. Jūs varat iegūt apdegumus.

Cepta piena sastāvs un kaloriju saturs

Produkta uzturvērtība, salīdzinot ar izejvielu, palielinās. Tauku daudzums palielinās par 6%.

Cepta piena kaloriju saturs - 360 kcal uz 100 g, no tiem:

• Olbaltumvielas - 23 g;
• Tauki - 29 g;
• Ūdens - 54,44 g;
• Pelni - 1,32 g.

Vitamīni uz 100 g:

• A vitamīns - 366 mkg;
• Retinols - 0,359 mg;
• Beta karotīns - 0,088 mg;
• B1 vitamīns, tiamīns - 0,02 mg;
• B2 vitamīns, riboflavīns - 0,125 mg;
• B4 vitamīns, holīns - 27,2 mg;
• B5 vitamīns, pantotēnskābe - 0,57 mg;
• B6 vitamīns, piridoksīns - 0,035 mg;
• B9 vitamīns, folāts - 11 mcg;
• B12 vitamīns, kobalamīns - 0,25 mcg;
• D vitamīns, kalciferols - 0,6 mcg;
• D3 vitamīns, holekalciferols - 0,6 mcg;
• E vitamīns, alfa tokoferols - 0,29 mg;
• Gamma tokoferols - 0,04 mg;
• K vitamīns, filohinons - 2,9 mcg;
• PP vitamīns - 0,145 mg;
• Betaīns - 0,7 mg.

Makroelementi uz 100 g:

• Kālijs, K - 138 mg;
• Kalcijs, Ca - 98 mg;
• Magnijs, Mg - 9 mg;
• Nātrijs, Na - 321 mg;
• Fosfors, P - 106 mg.

Mikroelementi uz 100 g:

• Dzelzs, Fe - 0,38 mg;
• Mangāns, Mn - 0,011 mg;
• Varš, Cu - 19 mcg;
• Selēns, Se - 2,4 mcg;
• Cinks, Zn - 0,51 mg.

Sagremojamie ogļhidrāti uz 100 g:

• Ciete un dekstrīni - 0,35 g;
• Mono- un disaharīdi (cukurs) - 3,21 g;
• Laktoze - 3,21 g.

Neaizstājamās aminoskābes ceptajā pienā:

• Valīns - 0,395 g;
• Izoleicīns - 0,324 g;
• Leicīns - 0,657 g;
• Lizīns - 0,567 g.

Neaizvietojamās aminoskābes uz 100 g:

• asparagīnskābe - 0,514 g;
• Glutamīnskābe - 1,304 g;
• Prolīns - 0,665 g.

Holesterīns cepta piena sastāvā - 110 mg.

Taukskābes uz 100 g:

• Omega 3 taukskābju- 0,173 g;
• Omega-6 taukskābes - 1,09 g.

Piesātinātās taukskābes uz 100 g:

• Eļļa - 0,998 g;
• Capric - 0,825 g;
• Lauric - 0,919 g;
• Myristic - 3,042 g;
• Palmitīns - 8,497 g;
• Stearīns - 3,823 g.

Mononepiesātinātās taukskābes uz 100 g:

• Palmitoleīns - 0,448 g;
• Oleīnskābe (omega-9) - 7,923 g.

Polinepiesātinātās taukskābes uz 100 g:

• Linolskābe - 1,032 g;
• Linolēns - 0,173 g;
• Omega-3, alfa-linolēnskābe - 0,173 g;
• Arahidons - 0,058 g.

Cepta piena priekšrocības un kaitējums, salīdzinot ar kopumu, nosaka derīgo vielu sastāva izmaiņas:

• Kalcija daudzums celtniecības materiāls kaulu audiem, palielinās.
• Dzelzs, viela, kas stimulē sarkano asins šūnu veidošanos un novērš dzelzs deficīta anēmijas attīstību, ir daudz mazāka.
• Retinols, noderīgs redzes sistēmai, novērš attīstību ar vecumu saistītas izmaiņas, vairāk.
• Tiamīna līmenis, kas pārvērš glikozi enerģijā, samazinās. Un, ja ar šo vitamīnu nepietiek, attīstās beriberi slimība, kurā tiek ietekmēta sirds un asinsvadu sistēma, tiek traucēta perifēro nervu vadītspēja, attīstās paralīze.
• Askorbīnskābe, kas ir iesaistīta visos redoksprocesos, gandrīz pilnībā sadalās.

Piena cukurs, kas satur laktozi un kazeīnu (piena olbaltumvielas), ar rūpnieciskā ražošana cepts piens, nevārot, nesadalās. Piena tauku izkliede palielina ne tikai paša produkta, bet arī pārtikas, kas kopā ar to nonāk organismā, uzsūkšanos un sagremojamību.

Ja jūs gatavojat dzērienu no beztauku izejvielām, jūs nevarat baidīties no svara pieauguma. Produkta kaloriju saturs ir tikai 86 kcal uz 100 g.Tomēr šajā gadījumā ceptā piena krāsa kļūst viegli sārta, un nevajadzētu paļauties uz biezu konsistenci un bagātīgu garšu, kā arī uz ieguvumiem.

Cepta piena derīgās īpašības

Produkta ārstnieciskās īpašības ļauj to iekļaut pacientu uzturā akūtu elpceļu vīrusu infekciju ārstēšanā un atveseļošanos pēc hronisku slimību paasinājumiem – artrozes, artrīta, reimatisma.

Cepta piena priekšrocības:

1. Pilnīga kalcija uzsūkšanās palīdz novērst osteoporozes attīstību un aptur osteohondrozi un artrozi.
2. Labvēlīgi iedarbojas uz nervu sistēmu, nomierina, uzlabo iemigšanu.
3. Stimulē redzes nerva darbu, novērš krēslas redzes traucējumus. Kad rodas ptoze, ieteicama ārēja lietošana - acs dobuma eļļošana, lai nostiprinātu redzes muskuļus.
4. Paaugstina asinsvadu tonusu, normalizē miokarda darbību. Samazina insulta, sirdslēkmes, tahikardijas risku.
5. Aukstumā tas paaugstina ķermeņa tonusu un stabilizē emocionālo stāvokli.
6. Uzlabo ādas, nagu un matu kvalitāti, novērš rahīta attīstību bērniem līdz 3 gadu vecumam.
7. Uzlabo atmiņu gados vecākiem cilvēkiem.
8. Paātrina peristaltiku, palīdz atbrīvoties no aizcietējumiem.
9. Tam ir antioksidanta iedarbība, tas paātrina brīvo radikāļu izvadīšanu no zarnu lūmena un attīra aknas pēc alkohola vai intoksikācijas.
10. Normalizē skābju-bāzes un ūdens-elektrolītu līdzsvaru.
11. Atbalsta sinoviālā šķidruma veidošanos. Regulāri lietojot, skrimšļa audi kļūst stipri un elastīgi.
12. Palīdz atbrīvoties no grēmas.

Viens no noderīgas īpašības cepts piens - neitrāla ietekme uz kuņģa satura skābumu. Tas ļauj to ieviest uzturā kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanās laikā.

Piezīme! Vīriešiem ceptais piens ļauj palielināt potenci un stiprināt muskuļus.

Cepta piena kontrindikācijas un kaitējums

Šis produkts nav alternatīva pilnpienam un nevar pilnībā aizstāt maziem bērniem dzelzs un tiamīna trūkuma dēļ. Ja mazulis ir kaprīzs un piekrīt dzert tikai skaistu un saldenu “karameļu” dzērienu, jāraugās, lai uzturā būtu iekļauti ēdieni, kas papildina šo uzturvielu rezerves.

Cepts piens var kaitēt, ja to lieto ļaunprātīgi:

1. Iespējamība saslimt ar reproduktīvās sistēmas vēzi – prostatas vīriešiem un olnīcām sievietēm – palielinās attiecīgi par 33% un 44%.
2. Pastiprina hronisku pankreatītu.
3. Var rasties caureja.
4. Svars strauji pieaug un veidojas tauku slānis.

Nedzeriet, ja Jums ir laktozes nepanesamība. Kā jau minēts, gatavošanas laikā piena cukurs nesadalās, un negatīvie simptomi parādās ļoti ātri. Absolūta kontrindikācija ikdienas ēdienkartē ir individuāla neiecietība.

Receptes ēdieniem ar ceptu pienu

Šis dzēriens ir ļoti garšīgs pats par sevi. Bet to var izmantot kā sastāvdaļu dažādu ēdienu pagatavošanai.

Receptes ēdieniem ar ceptu pienu:

1. Ao siera zupa. sagriešana sīpols apcep kausētā sviestā līdz caurspīdīgai, pievieno ēdamkaroti miltu un atstāj vēl uz 1 minūti. 200 g saldētu garneļu novāra verdošā ūdenī, pēc barības vada izņemšanas ar lauru lapām, sāli un pipariem. Garnelēm notecina ūdeni, ielej glāzi cepta piena, pusglāzi 33% krējuma, izšķīdina gabaliņu Do-Blu siera. Ar iegremdējamo blenderi visu sasmalcina līdz pilnīgai viendabībai. Pirms pasniegšanas zupu uzkarsē mikroviļņu krāsnī.
2. . Glāzi prosas mazgā, līdz plūstošais šķidrums kļūst dzidrs, un pēc tam 10 minūtes vāra, aplejot ar glāzi ūdens. Kad ūdens uzvārās, ielej ceptu pienu un gatavo, pievienojot sāli un saldinātājus. Pirms pasniegšanas pievienojiet sviestu.
3. citrusaugļu pudiņš. Apelsīnus (3 gab.) vai mandarīnus (4-5 gab.) notīra, noņem baltās plēves. Ēdienu var pagatavot no citrusaugļu – saldo apelsīnu un rūgto greipfrūtu – maisījuma. Olas, 2 gab., Saputo ar niedru vai palmu cukuru - 3 ēd.k. l., pārlej, nepārtraucot kratīšanu, 2 ēd.k. l. kukurūzas cieti, ielej aukstu ceptu pienu, 350 ml. Pudiņu formas (ugunsizturīgās glāzes vai silikona krūzes) no iekšpuses ieziež ar plānu sviesta kārtiņu. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180 ° C, un uz plīts uzvāra 1,5 litrus ūdens. Žāvētu maizi sagriež šķēlēs, katra līdz 2 cm bieza.1 porcijai - 2 šķēles. Krekerus iepriekš iemērc piena maisījumā. Apakšā katrā formā izklāj pa 1 gab., virsū - citrusaugļu gabaliņus, pārlej ar piena maisījumu, atkārto procesu. Virsū uzkaisa 1 ēd.k. l. brūnais cukurs. Formas ar pudiņu liek verdošā ūdenī, lai ūdens nesasniedz 2 pirkstus līdz virsmai, un visu liek cepeškrāsnī. Pudiņš būs gatavs, kad uz virsmas parādīsies karameles plēvīte. Var ēst karstu vai aukstu.

Dzērieni ar ceptu pienu:

1. Ogu banānu smūtijs. Blendera glāzē ielej 300 ml piena dzēriena un ieber sauju sasaldētu melleņu, aveņu un upeņu, pusi banāna, salauztu gabaliņos. Nodrošiniet viendabīgumu. Pirms pasniegšanas atdzesējiet.
2. Zemeņu kokteilis. Dzert, 250 ml, ielej šeikerī, ieber 5-6 lielo zemeņu ogas, pārgriež uz pusēm, pievieno 100 g saldējuma un 2 ēdamkarotes konjaka. Samaisiet. Pasniegšanas laikā apkaisa ar rīvētu šokolādi. Šeikera vietā varat izmantot blenderi. Ja plānojat ārstēt bērnus, alkohols nav iekļauts sastāvā.

Vēl nesen šis produkts Anglijas, ASV un Austrālijas iedzīvotājiem praktiski nebija pazīstams. Pēc iepazīšanās ar jauno garšu parādījās kulinārijas termins - ceptais piens, burtiskā tulkojumā ir cepts piens, taču ēdiens popularitāti neieguva. AT nacionālā virtuve Turku tautām ir mājās gatavots cepts piens, taču viņi to gatavo pēc citas metodes un izmanto kā izejvielu populārajam raudzētā piena dzērienam - katyk.

Slāvi sāka ražot šo produktu no brīža, kad parādījās krievu krāsnis. Ikdienas piena nīkuļošanas sākotnējais mērķis ir, lai pie rokas būtu pastāvīgi silts dzēriens bērnu un slimnieku barošanai. Kamēr izejviela atradās krāsnī, ieskābšana nenotika.

Tagad ceptu pienu gatavo reti. Tas ir saistīts ar procesa ilgumu un dzēriena zemo popularitāti. Ja tiešām vēlaties produktu izmēģināt, iegādājieties to veikalā. Precīzs nosaukums un tauku saturs jānorāda uz iepakojuma - parasti 2,5%. Vāra dzēriens nav tā vērts - tas jau ir sagatavots lietošanai.

Kā pagatavot ceptu pienu - skatieties video:

Daudzi ir pazīstami ar ceptu pienu kopš bērnības, to sauc arī par savērptu pienu. Šāds dzēriens ir pieejams tikai krievu nacionālajā virtuvē, citām tautām to pazīst dzirdami. Ārzemniekam ir grūti izskaidrot, kas ir ceptais piens un kā to pagatavot. Tā kā Eiropā, Amerikā, Āzijā visi izmanto mājās gatavotu govs vai kazas pienu, kā arī pērk pasterizētu. Iepriekš produkts tika pagatavots cepeškrāsnī, šodien tam ir piemērota mikroviļņu krāsns, plīts, lēnā plīts un pat termoss.

Cepta piena īpašības

Sākotnēji sprādze tika gatavota ļoti ilgu laiku. Izejvielas, proti, pilnpienu, lēja māla podā, pēc tam nosūtīja uz izkausētu krāsni. Tur sastāvs tika aizstāvēts vienu dienu.

Pēc noteikta laika piens ieguva garšu un aromātu, kā arī kļuva brūns. Krēms, kas nonāca virspusē, veidoja gardu garoziņu.

Pamatā cepts piens tika izmantots slāpju remdēšanai tveicīgajā karstumā. No dzēriena tika gatavota arī ryazhenka un varenets, dažkārt kompozīcija tika izmantota kā galvenā mīklas sastāvdaļa.

Šī piena pārstrādes metode ir populāra, jo galaprodukts labāk iztur uzglabāšanu. Tas nesaskāb tik ātri kā vārīts vai svaigpiens.

Interesanti ir arī zināt, ka pēc karsēšanas C vitamīna paliek tikai 25%. Tiamīns (B1 vitamīns) tiks samazināts uz pusi. Tomēr šie aspekti nepadara pienu mazāk garšīgu un veselīgu.

Gluži pretēji, karsēšana ļāva noņemt visu lieko, atstājot tikai nepieciešamās vielas. Atlikušie tauki, kalcijs, dzelzs, fosfors, magnijs, var uzlabot kuņģa-zarnu trakta darbību.

Produktu lietderīgāk lietot, lai novērstu gremošanas problēmas. D vitamīna un retinola uzkrāšanās dēļ piens ir piemērots visu kategoriju cilvēkiem (diabētiķiem, grūtniecēm, veciem cilvēkiem, bērniem un citiem).

Cepta piena kalorijas

Cepts piens ir diezgan kaloriju saturs, tā uzturvērtība nav piemērota lietošanai uzturā. Sprādze kompensē vērtīgo minerālvielu un vitamīnu trūkumu, bet nepalīdz zaudēt svaru.

Parasti pilnpienā tauku saturs ir vidēji 5-6%. Jūs būsiet pārsteigts, bet mazutam ir daudz augstāks rādītājs. Uz 100 ml. sastāvs balstās uz 85 kcal. No kopējā tilpuma 7-8 gr. piešķirts taukiem, 3 gr. olbaltumvielas, 5 gr. ogļhidrāti.

Cepta piena priekšrocības

Dzēriens ir bagāts ar simtiem noderīgu bioloģiski aktīvo fermentu. Šīm vielām ir gan vērtība, gan kaitējums mūsu ķermenim.

1. Piens ir indicēts grūtniecēm. Tas novērš rahītu bērnam. Stiprina sievietes kaulus, zobus, nagus un matus.
2. Cepto produktu cilvēka ķermenis uzņem daudz ātrāk nekā svaigu pienu. Tas nozīmē, ka sastāvs ir vērtīgs cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām, cukura diabēts alerģijas (izņemot laktozes nepanesamību).
3. Interesants kālija, fosfora, magnija, retinola, B grupas vitamīnu tandēms nodrošina centrālās nervu sistēma. Tas arī atvieglo sirds darbu, uzlabo redzi un atmiņu.
4. E vitamīns uzlabo ādas un matu stāvokli, attīra aknas no toksiskām vielām. Cepts piens palīdz pārvarēt nogurumu, tikt galā ar stresu.
5. Kontrindikācijas dzēriena dzeršanai ietver tādu pilsoņu (īpaši bērnu) kategoriju, kuriem ir laktozes deficīts. Pienu nevar sagremot, jo organismā nav vielas, kas to pārstrādātu.

1. Izmantojiet emaljas kastroli, novietojiet to uz plīts un piepildiet ar 3 litriem mājās gatavota piena. Iestatiet degļa jaudu uz vidu. Sildiet dzīvnieku sastāvu, līdz parādās pirmie burbuļi. Pienu nedrīkst vārīt.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 95 grādiem, cepeškrāsnī liek sagatavoto pienu. Vāriet šajā režīmā apmēram 3,5 stundas. Atvēlētajā laikā piens iegūs koncentrēšanos, garša kļūs izteiktāka.
3. Pēc perioda beigām uz virsmas veidojas sārta garoza, piens iegūs smilškrāsas nokrāsu. Izņemiet trauku no krāsns, dabiski atdzesējiet sastāvu līdz 40 grādiem. No piena noņem garozu, sagriež mazās porcijās.
4. Atsevišķā traukā apvienojiet 500 gr. mājās gatavots skābs krējums un neliels daudzums piena. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu viskozu masu. Gatavo sastāvu pievienojiet kopējai pannai un samaisiet.
5. Iesaiņojiet siltu pienu mazās burciņās, katrā ielieciet gabaliņu sasmalcinātas mizas. Izolējiet konteineru biezs audums. Pēc 4 stundām piens kļūs skābs. Ja kompozīcija neizplūst, tad viss ir gatavs. Pārklājiet burkas ar vākiem un atdzesējiet.

Cepts piens uz plīts

1. Ieliet nepieciešamo summu svaigs piens emaljētā katliņā. Uzlieciet trauku uz uguns. No vārīšanās brīža deglis jāsamazina līdz minimumam.
2. Vāriet produktu šajā režīmā vismaz 3 stundas. Pārklājiet pannu ar vāku un ik pa laikam noņemiet iegūtās putas.
3. Produkta gatavību nosaka krēmkrāsas tonis. Ja rezultāts ir sasniegts, noņemiet kompozīciju no plīts. Pagaidiet, līdz tas dabiski atdziest. Turiet pienu aukstu.

Cepts piens cepeškrāsnī

1. Klasiskā veidā uzvāra 3 litrus mājās gatavota piena. Samaisiet līdz karstajam sastāvam 200 gr. dabīgais krēms. Ļaujiet produktam nedaudz atdzist, tikmēr uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 90 grādiem.
2. Ielejiet karstu pienu māla traukos. Ievietojiet trauku ar saturu cepeškrāsnī, pienu nevajag pārklāt. Dzīvnieku sastāvu vāra uz lēnas uguns, līdz veidojas brūngana garoza. Lai uzlabotu tās biezumu un garšu, piespiediet plēvi līdz apakšai.
3. Atkārtojiet manipulācijas 3 reizes. Pēc tam, pēc 1,5 stundām, bļodu ar pienu izņem no krāsns. Pārklājiet katlus ar vākiem, samaziniet temperatūru līdz 80 grādiem. Ielieciet traukus atpakaļ cepeškrāsnī. Gatavošanas pēdējais posms aizņems 6 stundas.

Cepts piens mikroviļņu krāsnī

1. Keramiskajā traukā ielejiet nepieciešamo dzīvnieku šķidruma daudzumu. Ievietojiet trauku mikroviļņu krāsnī. Ieslēdziet sadzīves tehniku, pagaidiet, līdz tā uzvārās.
2. Kad parādās pirmie burbuļi, samaziniet jaudu un uzturiet aptuvenu temperatūru. Vāriet pienu šajā režīmā apmēram 3 stundas. Pabeidziet manipulācijas, pagaidiet dzesēšanu.

1. Ielejiet daudztraukā, ja iespējams, 3 litrus pilnpiena, aizveriet vāku mājsaimniecības ierīces. Multivarkā izvēlieties multivarkas funkciju. Iestatiet temperatūru uz 100 grādiem.
2. Palaidiet programmu. Manipulācijas laiks prasīs apmēram 3-4 stundas. Jau pēc pirmajām 50-60 minūtēm būs jūtams patīkams kompozīcijas aromāts. Šajā laikā sāk notikt visi nepieciešamie procesi. Smarža pastiprināsies.
3. Programmas beigās sagatavoto pienu ielej piemērotos traukos. Šeit nav nepieciešamas papildu manipulācijas. Ļaujiet pienam dabiski atdzist, uzglabājiet ledusskapī.

Cepts piens termosā

1. Atnesiet svaigu pienu, līdz parādās pirmie burbuļi. Vēlams izmantot trauku ar emaljas pārklājumu. Paņemiet izejvielu daudzumu atbilstoši savām vajadzībām.
2. Termosu uzkarsē ar verdošu ūdeni, ielej karstu pienu. Cieši aizveriet trauku, pagaidiet infūziju. Pēc 7 stundām ceptais piens būs gatavs. Gatavošanas laikā ir svarīgi neatvērt termosu.

1. Noguruma laikā jāņem vērā vairāki faktori. Ja vēlaties iegūt kraukšķīgu garoziņu uz virsmas, podi nav jāpārklāj.
2. Gatavojot ceptu pienu, dodiet priekšroku keramikas traukiem. Šāds materiāls vienmērīgi sadala siltumu. Degšanas iespēja ir samazināta līdz nullei.
3. Ja nolemjat pagatavot ceptu pienu multivarkā, nemēģiniet piepildīt daudzbļodu līdz malām. Nepieciešama brīva vieta, lai piens varētu vārīties.
4. Lai dzīvnieku kompozīcija neizplūst, izmantojiet nelielu triku. Pārvelciet sviestu pāri tvertnes iekšpusei tieši virs piena tilpuma.

Ceptu pienu ir viegli pagatavot mājās. Ir svarīgi ievērot kompozīcijas sagatavošanas noteikumus. Pacelt piemēroti ēdieni, sekojiet procesam un izmantojiet tikai dabīgas izejvielas. Izvēlieties sev ērtāko veidu, kā pagatavot ceptu pienu un palutināt savu mājsaimniecību.

Video: kā pagatavot ceptu pienu lēnajā plītī