Nemška makova torta. Makov quiche Makov quiche

Pripravljamo biskvit.

Rumenjake stepemo s polovico sladkorja, da postanejo rahli in puhasti. Dodamo mak in premešamo.

Posebej stepemo beljake z drugo polovico sladkorja.

Združimo z rumenjakovo-makovo mešanico in premešamo. Dodamo moko, presejano s pecilnim praškom in nežno premešamo. Prilijemo stopljeno in na sobno temperaturo ohlajeno maslo ter zgnetemo testo.

Testo prestavimo v pomaščen pekač in pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, do suhega približno 30 minut.

Končan biskvit vzamemo iz modela, ohladimo in razrežemo na 3 plasti.

Priprava kreme.

Rumenjake stepemo s sladkorjem do bele barve.

Dodamo škrob in ponovno stepamo. 20% smetane in mleka zavremo. V tankem curku vlijemo v jajčno zmes, med neprekinjenim mešanjem. Prelijemo v čisto zajemalko ali ponev in postavimo na srednji ogenj.

Kuhamo ob stalnem mešanju z metlico, dokler se ne zgosti. Odstranite z ognja.

V 2-3 dodatkih dodamo na kocke narezano maslo sobne temperature, ki ga po vsakem dodajanju dobro premešamo z metlico.

Kremo prestavimo v skledo, površino kreme pokrijemo s folijo in postavimo v hladilnik, dokler se ne ohladi na približno sobno temperaturo.

Stepemo smetano.

Ohlajeno smetano stepemo z mešalnikom do gladkega. Dodamo smetano in nežno premešamo z lopatko.

Torte premažite s smetano.

Strani in vrh torte premažemo s preostalo kremo. Pustite stati v hladilniku 4-6 ur.

Uživajte v čaju!

Makova torta s čokoladno glazuro bo prava dekoracija mize – okusna in zdrava. Druga prednost te sladice je, da ni slana.

Makova zrna vsebujejo elemente v sledovih, minerale in vitamine, pozitivno vplivajo na telo kot celoto. Slaščičarski mak je bogat s kalcijem, ki se zlahka in hitro absorbira.

Makova torta bo zdrava poslastica za otroke. Zaradi svoje sestave, bogate s koristnimi snovmi, mak deluje pomirjujoče, izboljšuje spanec in ima analgetični učinek.

Košček makove torte za sladico bo odlično dopolnil kosilo ali večerjo, izboljšal vaše razpoloženje, vam dal energijo in dopolnil potrebno količino mikroelementov in vitaminov v telesu.

Predlagam pripravo tega čudovitega biskvita z okusno in lepo glazuro. Foto recept vam bo pomagal ugotoviti potrebne sestavine, njihovo količino in podrobnosti kuhanja.

Klasična torta z makom

Jajca (3 kosi); Granulirani sladkor (100 g); Ghee (20 gr.); Kisla smetana (100 g); Moka (1 skodelica); Kakav v prahu (3 žlice); Mak (100 g); smetana 20% maščobe (300 ml); Maslo (180 g); Sladkor v prahu (150 g); koruzni škrob (50 g); Limonin sok (1 čajna žlička); grenka čokolada (100 gr)

Pripravite makov kolač po navodilih:

V skledo dajte 100 g granuliranega sladkorja in 3 jajca. Dobro premešamo, nato stepemo z mešalnikom.
V to mešanico vmešajte ghee.
V drugo posodo damo kislo smetano, dodamo pecilni prašek, namočen z limoninim sokom, približno eno čajno žličko. Zmešajte mešanico jajc in kisle smetane.
Moko 2-3 krat presejemo skozi sito. Dodamo presejan kakav v prahu. Zmešajte.
V jajca s sladkorjem in kislo smetano s pecilnim praškom postopoma dodajamo žlico moke in kakavove mešanice. Testo temeljito premešajte, da se prepričate, da ni grudic. Testo ne sme biti pregosto.
Iz te mase morate speči štiri torte. Približno si predstavljajte prostornino ene četrtine in jo vlijte v model, prekrit s pergamentom ali namaščen.
Postavimo v pečico, ogreto na temperaturo od 180 do 200 C. Pekač bo trajal približno 15 minut. Pripravljenost preverimo s tankim lesenim zobotrebcem: po prebadanju biskvita mora ostati suh.
Mak je treba z mlinčkom za kavo ali mešalnikom zdrobiti in zmešati s prahom, časa je ravno toliko, da se biskvit peče.9. V ločeno posodo vlijemo 50 ml smetane, zmešamo s koruznim škrobom, pustimo, da nabrekne.
Preostalo smetano nekoliko segrejemo v zajemalki ali kozici. Ne da bi zavreli, dodajte smetano in škrob. Ob počasnem mešanju kuhamo dokler se ne zgosti. Končano kremo pustimo, da se ohladi. Par žlic dajte na stran, potrebovali jih boste pri pripravi glazure za torto.
Maslo pustimo na sobni temperaturi, da se zmehča. Nato ga morate premagati z mešalnikom in previdno dodati v smetano, nenehno mešati, da preprečite nastanek grudic.
Končane torte se morajo popolnoma ohladiti, nato pa vrhove rahlo obrežite z ostrim nožem. Piškote premažemo s pripravljeno kremo. Dobro premažite stranice.
Čokolado nasekljajte na majhne koščke in stopite v vodni kopeli. Prihranjeno kremo na osnovi kreme dodajte stopljeni čokoladni tablici. Čokoladna glazura je pripravljena.
Zdaj z njo prekrijemo torto, jo previdno poravnamo in presežek odstranimo s slaščičarsko lopatko, zadostuje tudi nož s širokim rezilom. Torto, obloženo s smetano, odstranimo na hladno mesto, da se prepoji. V idealnem primeru pustite 12 ur.
Biskvit serviramo na krožniku primernega premera.
Fotografija prikazuje, kako lepa, okusna in okusna izgleda rezana torta z makom in masleno kremo.
Za okrasitev torte priporočam, da vzamete svoje najljubše jagode ali sadje; jagode ali pomaranče so popolne; lahko uporabite stepeno smetano in vse vrste posipov.
Postopek priprave biskvita, prepojenega z makovo kremo, je povsem preprost in hiter, rezultat pa bo okusna in zdrava sladica.

Italijanska makova torta

Poskusite narediti različico – italijansko makovo torto z mehko mascarpone skuto.

Ta izvrstna sladica bo postala biser praznične mize ali samo prijateljske čajanke. Njegova nežnost, zračnost in lahkotnost ne bo pustila ravnodušnih domačih in gostov.

Biskvitno testo:

Mleko 250 ml; 120 Slaščičarski mak 120g; Pecilni prašek 10 g (čajna žlička); Pšenična moka Premium 300 g; Granulirani sladkor 300 g; 3 beljake, ločene od piščančjih jajc; Maslo 180 gr; Vanilin sladkor ali vanilin po okusu; Sladkor v prahu 350 g; mascarpone 350 gr; malo kuhinjske soli (dobesedno ščepec)

Koraki kuhanja:

Mleko skoraj zavremo in dodamo mak, lahko na majhnem ognju rahlo zavremo, okus bo bolj kremast. Pustite, da se ohladi.
V tem času nastavimo pečico, da se segreje na temperaturo 180 C. Maslo mora biti mehko, pustimo ga na toplem vnaprej.
Maslo stepemo s sladkorjem in vanilijo. Začnimo z izdelavo testa. Zmešamo presejano moko, pecilni prašek in ščepec soli.
Zdaj zmešamo sestavine: dišeče stepeno maslo zmešamo z moko in postopoma dodajamo ohlajeno mleko.
Beljake stepemo v čvrst sneg, ki jim dodamo 1/6 sladkorja. Dobljeno maso je treba previdno vmešati v biskvitno testo, priporočljivo je, da to storite z gibi od spodaj navzgor.
Testo bo zračno in homogeno, izogibajte se nenadnim premikom in ne stepajte. Spomnimo se prejšnjega recepta, dno modela namastimo z oljem ali obložimo s peki papirjem in počasi vlijemo testo.
Pripravljenost ugotavljamo tudi z leseno paličico, če je suha, je pripravljena. Čas priprave za to količino bo približno eno uro.
Pri tem receptu ne gre za peko posameznih piškotov, temveč za rezanje puhastega na dva dela.

Krema:

Krema za biskvit se pripravi preprosto. Skuto zmešamo s preostalim sladkorjem, prahom in vaniljevim sladkorjem, stepemo z mešalnikom.

Kremo položimo na en biskvit, pokrijemo z drugim in ponovimo korake.
Ne pozabite na stranice, jih previdno namažite s kremo in poravnajte. Pustite namakati 6 do 12 ur.
Pri serviranju je bolje, da torto razrežete na porcije in okrasite s sadjem ali jagodami, jagode se dobro ujemajo z mascarponejem. Okusna in lahka makova torta je pripravljena!

Makova torta z orehi

Še en čudovit duet so mak in oreščki.

V tem receptu bomo uporabili novo kulinarično tehniko. To je namakanje maka. Biskvit se bo izkazal za posebej nežnega in zračnega, note citrusov in orehov pa mu bodo dale posebno pikantnost.

Sestavine:

Biskvit: Pšenična moka 160 g; Granulirani sladkor 200 g; Mak 100 g; Piščančja jajca 3 kosi; rastlinsko olje 2 žlici. l.; Lupina polovice pomaranče;
Skutina krema: Skuta z nizko vsebnostjo maščob ali nizko vsebnostjo maščob 500 g; Sladkor 100 g; Olupljeni orehi 100 gr

Začnimo kuhati:

Mak prelijemo z vrelo vodo in pokrijemo s pokrovom. Uporabite lahko nepredušno toplotno odporno posodo, tako bo hitreje. Pustite stati približno pol ure. Vodo odlijemo in mak zmeljemo z blenderjem ali mesom z ustreznim nastavkom.
Za pripravo biskvitne mase uporabimo standardni recept. Beljake z dodatkom sladkorja stepemo v gosto maso, postopoma dodajamo moko in posebej stepene rumenjake.
V testo dodamo pomarančno lupinico. Če ga želite odstraniti, lahko uporabite posebno napravo ali samo fino strgalo. Za peko boste potrebovali velik pekač z visokimi stranicami, prekrit s pergamentom in namaščen z oljem.
Ta recept zahteva predhodno segretje pečice na največjo temperaturo, do 220 C. Torto bomo spekli hitro, dovolj je 10 minut.

V tem času bomo imeli čas za pripravo kreme:

Skuto zdrobite z granuliranim sladkorjem, mešalnik vam bo pomagal doseči konsistenco paste. Če je skuta gosta, jo razredčite na primer s kislo smetano. Tudi jogurt bo deloval.
Končan biskvit vzamemo iz pečice in ohladimo. Nato ga razrežemo na kose poljubne oblike, lahko ga razrežete na 4 dele in torta bo kvadratna in visoka, lahko ga razrežete na 3 dele in se bo izkazala za pravokotno in nižjo.
Ne pozabite na sesekljane oreščke: dodati jih je treba v samo kremo ali posuti na vsako plast.

Ta okusna torta bo sveža in dišečega okusa, oreščki in pomarančna lupinica pa jo bodo naredili zdravo!

Ples

Če ste obvladali prejšnje recepte ali se vam ne zdijo prefinjeni, poskusite narediti to torto, priljubljeno v narodni kuhinji Ukrajine in Poljske - Plyatsok.

Njegova posebnost ni le v njegovi pravokotni obliki, ampak tudi v sposobnosti, da ne zadržuje poleta domišljije. Polnila in kreme so lahko čisto vse.

Bolj zanimive, svetlejše in okusnejše sestavine so izbrane, boljša bo sladica. Poskusimo narediti češnjev plyatsok - biskvit z več vrstami nadevov. Obstaja dober recept:

Vzemi za test:

Pol kilograma moke; Paket margarine (maslo); Sladkor 200 gr; Kisla smetana 2 žlici; 4 rumenjake (ločene beljake uporabne za nadev); Kakav 3 žlice; Pecilni prašek 2 žlički.

Polnjenje bo zapleteno:

Pšenična moka Premium 100 g; Beljakovine 4 kosi; Mak 100 gr; Jajce 1 kos; Mleti orehi 1 skodelica; Sveže ali zamrznjene češnje 500 g; Granulirani sladkor eno in pol kozarca; Pecilni prašek 1 čajna žlička;

Krema za nadev:

Maslo 300 g; Moka 7 žlic; Pol litra mleka; Piščančja jajca 3 kosi; Sladkor 200 gr; malo vanilije (na konici noža)

Začnimo kuhati:

Najprej bomo naredili testo. Osnova te torte bo klasičen biskvit. Sladkor stepemo z rumenjaki, dodamo zmehčano margarino ali maslo, dodamo pecilni prašek, pomešan s presejano moko.
Zamesimo mehko testo. Približno tretjino zmesi ločimo in vanjo previdno vmešamo kakav v prahu ter postavimo v zamrzovalnik.
Enega od preostalih delov testa položite na majhen pekač, namaščen ali obložen s pergamentom. Potresemo s sesekljanimi oreščki in razporedimo češnje, pri čemer jim najprej odstranimo peške.
Zdaj vam bodo preostali beljaki prišli prav. Treba jih je stepati s sladkorjem do močne pene in to mešanico z žlico enakomerno nanesti na torto.
Postavimo v pečico in pečemo pri 160 C. Pripravljenost lahko določimo po tem, kako je beljakova krema porjavela.
Drugi del testa položimo na drug pekač. To bo biskvit z makom. Na vrh je položena makova plast. Za pripravo maka skuhamo v vodi ali mleku in zmeljemo skozi mlinček za meso. Tej masi dodamo pol kozarca kristalnega sladkorja, rumenjak, dve zvrhani žlici moke, en stepen beljak in žličko pecilnega praška.
V zamrzovalniku zamrznjeno čokoladno testo vzamemo ven in ga z grobim strgalnikom nastrgamo na makovo plast. Tale biskvit pečemo pol ure na 180 C.
Medtem ko se obe plasti torte ohlajata, naredite kremo. 300 ml mleka zavremo, medtem pa penasto umešamo jajca in sladkor. Jajčno-sladkorno mešanico vlijemo v zavreto mleko in mešamo z metlico.
V isto maso vlijemo preostalih 200 ml mleka, pomešanega z moko. Mešajte do kremaste konsistence. V segreto homogeno maso dodamo maslo. Naj se ohladi.
Sestavljanje torte: makovo-čokoladni biskvit premažemo s kremo, nanj položimo češnjevo-orehov biskvit. Celotno strukturo pustimo namakati. Tako imamo okusno in pristno sladico z makom.

Poglejte, kako okusno izgleda na fotografiji!

Moj video recept

Peka z makovimi semeni je vedno okusna in aromatična, in kar je najpomembneje, zelo preprosta. Že osnovni recept za kolačke se z makom spremeni v skorajda praznično sladico. Edina stvar, ki jo strokovnjaki svetujejo gospodinjam, je, da je treba makovo seme predhodno popariti. Ne uporabljajte suhih zrn: ostale bodo hrustljave kroglice. Če se za nadev odločite za uporabo maka, ga boste morali tudi prekuhati, kot se to počne za zavitke in pite.

Po klasičnem receptu to ni torta, ampak cupcake, vendar pa s spremembo oblike in kasnejšim rezanjem biskvita ter dodajanjem kreme dobite pravo rojstnodnevno torto.

spojina:

jajca - 2 kos .;
moka - 500 g;
mleko - 170 ml;
sladkor - 300 g;
rastlinsko olje - 100 ml;
makovo seme - 2/3 skodelice;
pecilni prašek - 1 tsp;
smetana 33% - 200 g;
orehi - 100 g;
maslo - 50 g;
mlečna čokolada - 100 g.

Priprava:

Če vam je preprost recept že preveč dolgočasen, poskusite popestriti jedilnik za pitje domačega čaja in pripravite dvoslojno torto, katere torte se razlikujejo po okusu in videzu. To dosežemo z dodajanjem maka in rozin, lahko pa greste še dlje in ustvarite barvni kontrast: samo dodajte nekaj žlic kakava na 1 del testa ali prelijte s stopljeno čokolado. Upoštevajte, da bo biskvit z uporabo čokolade postal bolj vlažen, zato se lahko dlje peče in ne zahteva več močnega namakanja.

spojina:

tekoča kisla smetana - 200 g;
sladkor - 250 g;
moka - 200 g + 2 žlici. l.;
jajca - 4 kosi;
soda - 1 čajna žlička;
kis za gašenje)
rozine - 100 g;
mak - 100 g;
mleko - 230 ml;
maslo – 100 g

Priprava:

Strokovnjaki svetujejo, da testo za torte pripravite v različnih skledah, da vam kasneje, ko boste dodajali dodatke, ne boste odmerili iste količine s tehtnico. Za 1 torto boste uporabili jajce, 100 g moke, enako količino kisle smetane in sladkorja. Plus - pol čajne žličke sode, ki jo je treba ugasniti.
Rozine prelijemo z vrelo vodo in počakamo četrt ure. Drobno sesekljajte.
Mak sperite, prelijte z vrelo vodo na enak način, vendar je priporočljivo pustiti stati pol ure, nato pa boste morali tekočino odcediti skozi gazo.
Dodatke razporedimo po skodelicah s testom – v eno mak, v drugo sesekljane rozine. Pecite torte s premerom 22 cm na 200 stopinjah. Čakalna doba (okvirno) je 20 minut.
Krema bo kremna, z njo se boste morali potruditi. Jajca stepemo in postavimo v vodno kopel, da se segrejejo. Dodamo moko in sladkor (ostanke), stepamo.
Posebej zavremo mleko (vendar ne pustimo, da zavre), vlijemo mešanico jajca-sladkorja-moke. Nadaljujte z mešanjem, kuhajte, dokler se ne zgosti. Krema se mora dobro razmazati po žlici in ne sme takoj steči z nje.
Ohlajene torte premažemo s kremo, s to zmesjo lahko prelijemo tudi sestavljeno torto.

Nekoč je bila ta sladica za gospodinje vrhunec domače praznične peke - presenetila je s kombinacijo okusov, dizajnom in vsestranskostjo. Danes, ko se je slaščičarska industrija razširila in se lahko tudi začetniki že preizkusijo v delu s souffléjem, mastiko in drugimi zapletenimi stvarmi, se "Lady's whim" (v drugih virih - "Fairy Tale") že dojema kot preprosto domačo torto, vendar to ne zmanjša njegovega pozitivnega okusa in zunanjih podatkov. Iz navedene količine izdelkov dobimo majhno torto s premerom 20-21 cm.

spojina:

jajca - 3 kosi;
moka - 3 žlice;
škrob - 3 žlice. l.;
sladkor - 1,5 žlice;
kisla smetana 20% - 360 g;
pecilni prašek - 15 g;
orehi - 2/3 žlice;
makovo seme - pol kozarca;
suhe marelice - pol kozarca;
maslo - 150 g;
kondenzirano mleko - 200 g;
temna čokolada - 100 g.

Priprava:

Najprej morate narediti biskvit: pripravljeni bodo iz prvih 6 komponent, zato je treba vsakega razdeliti na 3 dele. V skladu s tem boste za 1 torto potrebovali kozarec moke, žlico škroba, pol kozarca sladkorja, 120 g kisle smetane, 5 g pecilnega praška in jajce.
Pripraviti je treba tudi dodatke za pecivo: suhe marelice poparimo in drobno sesekljamo, orehe prepražimo in zdrobimo, mak dobro speremo in pustimo pol ure v hladni vodi. Nato ga je treba kuhati in kuhati (nizka toplota, čas - 25 minut). Postavite na gazo, da se odcedi.
V prvo skledo s piškotno osnovo dodamo suhe marelice, v drugo mak in v zadnjo oreščke.
Pečemo 3 torte, pečico segrejemo na 190 stopinj. Okvirna čakalna doba za vsako je 20 minut. Vodite se po moči vaše pečice.
Medtem ko se torte ohlajajo (v obliki!), naredite kremo. Če želite to narediti, morate pustiti, da se maslo zmehča, nato pa ga z mešalnikom stepite s kondenziranim mlekom. Masa naj bo zračna, vendar tekoča, sicer se biskvit ne bo prepojil. Če imate radi bolj gosto kremo, lahko sem dodate 3 žlice. l. škrob in zmanjšajte količino kondenziranega mleka za 50 g. Vendar pa bo treba pecivo nato namočiti v sirupu.
To torto sestavite v poljubnem vrstnem redu in torte premažite s smetano. Nekaj ga je treba pustiti, da pokrije površino.
Okrasimo z naribano čokolado in za nekaj ur postavimo v hladilnik.

Vsi vedo o peki z makom, le malo ljudi ve, da lahko naredite torto z makom. Rezultat je izvirna, lepa in zelo okusna sladica.

Makova torta - osnovna načela kuhanja

Za makovo torto je bolje uporabiti biskvit, da bo torta zračna in rahla. Da bi to naredili, so rumenjaki ločeni od beljakov. Slednje stepamo v ločeni skledi do goste pene. Rumenjake zmešamo s sladkorjem in posebej stepamo toliko časa, da dobimo puhasto belo maso. Med nežnim mešanjem postopoma dodajamo beljakovo maso v rumenjake. Moko zmešamo z makom, premešamo in dodamo jajčni zmesi. Iz nastalega testa se speče torta.

Ohlajeno torto prerežemo na pol ali na več delov.

Za premaz torte uporabite kislo smetano, maslo, kremo ali katero koli drugo kremo. Torto lahko naredite z dvema ali tremi različnimi kremami hkrati.

Poleg maka lahko kolaču dodate suho sadje ali oreščke.

Torto lahko okrasite z glazuro ali plastjo želatine.

Recept 1. Torta z makom

Sestavine

vanilija - 1 g;

jajca - štirje kosi;

maslo - pol pakiranja;

100 g granuliranega sladkorja;

mak - 130 g;

moka – 100 g.

vanilin sladkor - vrečka;

jajčni rumenjaki - šest kosov;

sladkorno steklo - pol kozarca;

smetana - dva kozarca.

maslo - 50 g;

temna čokolada - ploščica.

Način kuhanja

1. Beljake ločite od rumenjakov in jih razporedite po različnih posodah. Rumenjake zmešamo z vanilijo in sladkorjem. Z mešalnikom stepamo toliko časa, da dobimo belo, zračno maso. Beljake stepemo v gosto stabilno peno. Mak zmešamo z moko. V rumenjake enega za drugim dodajamo stepene beljake in suho zmes. Nežno gnetite.

2. Biskvitno maso vlijemo v model, namazan z maslom in potresen z moko. Pečemo štirideset minut pri 180 stopinjah. Končano torto vzamemo iz pečice in ohladimo, ne da bi jo odstranili iz modela, nato pa jo vzamemo ven in razrežemo na štiri dele.

3. Beljak in vanilin sladkor z rumenjaki stepemo do bele barve. Smetano vlijemo v ponev in zavremo. Ko smetana začne vreti, jo odstavimo z ognja in vanjo v tankem curku prilijemo rumenjakovo zmes. Ob tem ves čas močno mešamo. Pošljite na majhen ogenj in kuhajte, nenehno mešajte, dokler se ne zgosti.

4. Prvo torto položite v vzmetni model in prelijte z vročo kremo. Na vrh nanesite kremo in pustite, da se namaka nekaj ur.

5. Torto zvrnemo na krožnik. Na vodni kopeli stopimo na koščke nalomljeno čokolado in jo narahlo stepemo z maslom ter z dobljeno glazuro prelijemo kolač. Okrasite po svojem okusu.

Recept 2. Angelska torta z makom

Sestavine

citronska kislina - ščepec;

100 g sladkorja;

žlica sladkor v prahu;

ščepec soli;

beljaki - pet kosov;

2 žlici vsakega moko in mak.

Oranžni Kurd

sveža pomaranča - 150 ml;

50 g masla;

moka - žlička;

sladkor - pol kozarca;

pet rumenjakov.

20 g granuliranega sladkorja;

250 g mascarponeja;

kondenzirano mleko - 100 g;

kisla smetana - 80 ml;

vanilijev strok.

Način kuhanja

1. V skledi zmešajte mak, prah in moko ter premešajte.

2. Beljake stepemo s soljo in citronsko kislino ter po malem dodajamo sladkor.

3. Takoj, ko se beljaki spremenijo v stabilno zračno peno, previdno vmešamo mešanico moke in maka.

4. Testo položite v čisto in suho ponev. Pečemo štirideset minut pri 180 stopinjah. Končan biskvit ohladimo neposredno v modelu in ga vzamemo iz pečice.

5. Za pripravo skute zmešajte svež pomarančni sok s preostalimi sestavinami razen olja. Mešanico postavite na majhen ogenj in ob stalnem mešanju kuhajte, dokler ne doseže gostote kisle smetane. Odstavite z ognja in dodajte olje. Mešajte do gladkega, ohladite in ohladite.

6. Ohlajeno torto vzamemo iz modela, po dolžini prerežemo na pol in oba dela premažemo z ohlajeno skuto. Pustite, da se namaka.

7. Stepite kislo smetano s sladkorjem. Posebej stepemo mascarpone, dodamo vanilijeva semena in kondenzirano mleko. Kislo smetano združimo z mascarponejem in nežno premešamo. S kremo premažemo torte.

8. Eno plast torte položite na drugo. Površino in stranice torte namažite s preostalo kremo. Za pol ure postavimo v hladilnik. Okrasite s čokoladnimi ostružki.

Recept 3. Ministrska makova torta

Sestavine

soda bikarbona - tretjina žličke;

štiri jajca;

moka - kozarec;

mak - 250 g;

kefir - 200 ml;

pšenična moka - steklo;

granulirani sladkor - 250 g.

100 g kakava v prahu;

maslo - paket;

kondenzirano mleko - pločevinka.

Dekoracija

čokoladni čips.

Način kuhanja

1. Jajca razbijte v skledo in rahlo pretlačite z vilicami. V jajčno zmes stresemo mak in premešamo. Čez noč postavimo v hladilnik.

2. V mešanico makovega semena vlijemo sladkor, vlijemo kefir in dodamo moko, ki jo presejemo s sodo bikarbono. Zamesimo testo.

3. Pekač obložimo s peki papirjem in namažemo z maslom. Vanj položimo tretji del testa in pečemo deset minut na 180 C. Na enak način spečemo še dva kolača in ju ohladimo tako, da ju položimo na rešetko.

4. V ponev dajte mehko maslo, nalijte kondenzirano mleko in dodajte kakav v prahu. Mešajte in stepajte dokler ne dobite svetlo rjave kreme.

5. Torte na več mestih prebodite z nožem. Torte položite v kup, vsako posebej namažite s smetano. Površino torte in stranice prav tako premažemo s kremo in potresemo s čokoladnimi ostružki. Pustite v hladilniku, da se namaka čez noč.

Recept 4. Makova torta "Queen Estelle"

Sestavine

5 g pecilnega praška;

pet jajc;

pol kozarca makovih semen;

Beljak;

100 g sladkorja;

moka - 100 g;

70 ml rastlinskega olja;

2 g vanilije.

tablica bele čokolade;

kozarec mleka;

sok in lupina polovice limone;

200 ml 33% smetane;

50 g škroba;

130 g sladkorja;

rumenjak.

Način kuhanja

1. V ločeni posodi zmešajte vse suhe sestavine.

2. Jajca ločite na beljake in rumenjake. En rumenjak damo v posebno skledo. Beljake stepemo v gosto stabilno peno, postopoma dodajamo sladkor. Nato v nastalo maso dodamo rumenjake, vanilijo in maslo. Stepajte še nekaj minut. V nastalo maso vlijemo suho zmes in z lopatko nežno premešamo do gladkega.

3. Pekač obložimo s papirjem za peko. Položimo tretjino testa in pečemo na 180 C deset minut. Po istem principu spečemo še dve torti. Položimo jih na rešetko in ohladimo.

4. Medtem pripravimo kremo. Škrob zmešamo z žlico sladkorja in dvema žlicama mleka. Mešajte do gladkega. Dobljeno zmes vlijemo v ponev, dodamo rumenjake in beli sladkor. Ob stalnem mešanju hranite na ognju, dokler se ne pojavijo prvi mehurčki. Dodamo sok in lupinico polovice limone ter ob stalnem mešanju dušimo še nekaj minut. Odstranite z ognja in ohladite.

5. Smetani dodajte dve žlici sladkorja in stepite v puhasto peno. Kremo dodajajte po žlicah v smetano, med nenehnim mešanjem.

6. Zložite torte, vsako posebej namažite s smetano. S kremo premažemo tudi po vrhu in ob straneh. Tablico bele čokolade drobno naribamo in z ostružki potresemo celotno torto. Pustite čez noč v hladilniku.

Recept 5. Torta z makom "Črna vrtnica"

Sestavine

gašena soda - 10 g;

dve jajci;

kakav v prahu - 75 g;

sladkor - dve žlici;

pol litra kisle smetane;

moka - dve kozarci.

sladkor - 75 g;

jajca - trije kosi;

moka - 75 g.

Krema za rolade

Krema - 80 g;

mak – steklo;

125 g granuliranega sladkorja.

Krema za torte

instant kava - 50 g;

pet jajc;

moka - dve žlici;

sladkor - 125 g;

maslo - paket;

mleko - 500 ml.

Način kuhanja

1. Začnite s pripravo skorje. Sladkor zmeljemo z jajci do bele barve, dodamo gašeno sodo, kislo smetano, kakav v prahu in moko. Gnetemo do gladkega. Polovico testa vlijemo na pekač in pecivo pečemo deset minut pri 180 C. Na enak način spečemo še eno torto.

2. Za pripravo zvitkov ločimo beljake od rumenjakov. Rumenjake zmeljemo s sladkorjem in zmešamo z moko. Iz beljakov stepemo sneg. Po malem jih dodajamo k rumenjakovi zmesi in nežno premešamo. Pekač obložimo s pergamentom, namažemo z oljem in potresemo z drobtinami. Položimo tretjino testa in pečemo pet minut. Nato torto še vročo zvijemo in ohladimo. Spečemo še dva takšna zvitka.

3. Za kremo jajca zmešamo z mlekom in rahlo stepemo. Dodamo instant kavo, moko in sladkor. Mešajte do gladkega. Postavimo na majhen ogenj in med stalnim mešanjem dušimo, dokler se ne zgosti. Nato odstavimo z ognja, dodamo maslo in stepamo.

4. Mak poparimo in zmeljemo s sladkorjem. Dodamo ji tri žlice kreme in premešamo.

5. Zvitke odvijemo, premažemo z makovo kremo in ponovno zvijemo. Spodnjo torto namažite s kremo in nanjo položite zvitke. Obilno jih premažite s kremo, da zapolnite morebitne praznine. Pokrijte z drugo plastjo torte. Površino in stranice torte namažite s kremo in okrasite po želji.

Recept 6. Torta z makom, orehi in rozinami

Sestavine

pol kozarca rozin;

eno in pol kozarca pšenične moke;

pol kozarca makovih semen;

20% kisle smetane - kozarec in pol;

tri jajca;

pecilni prašek - 15 g;

1 ? kozarci sladkorja;

orehi - 0,5 žlice.

50 g sladkorja;

125 g goste kisle smetane.

50 g masla;

100 g mleka;

25 g kakava v prahu in granuliranega sladkorja.

Način kuhanja

1. Pripraviti morate tri torte: z orehi, rozinami in makom.

2. V skledo stepemo jajce, dodamo pol kozarca kisle smetane in sladkor. Mešajte. Dodamo pol skodelice moke, pomešane z žličko pecilnega praška. Premešamo in dodamo mak. Ponovno premešamo. Na enak način pripravite testo za drugi dve torti. Enemu dodamo rozine, drugemu orehe.

3. Model namažemo z oljem, vanj položimo testo in pečemo 20 minut pri 180 stopinjah. Torej specite vse tri torte. Ohladite jih.

4. Kislo smetano združite s sladkorjem, dobro vtrite z žlico in postavite v hladilnik za četrt ure.

5. Vse torte premažemo s kremo in jih zberemo na kup. V ponev vlijemo mleko, dodamo kakav in sladkor. Postavimo na ogenj in ob stalnem mešanju pustimo, da se zmes zgosti. Glazuro ohladimo in z njo premažemo površino torte. Okrasite z orehi in kokosovimi kosmiči. Pustite namakati tri ure.

Če želite, da se mak zmehča, ga eno uro poparite v vroči vodi.

Da bo kisla smetana bolj gosta, jo pred mazanjem za pol ure postavimo v hladilnik.

Preden testu dodamo mak, ga zmešamo z moko. Tako bo enakomerno porazdeljen.

Če jajcem dodate ščepec soli ali citronske kisline, jih boste lažje stepli.

Zanimiva možnost za pripravo torte. Torta se imenuje "Kraljica Esther". Z zračnimi, nežnimi makovimi kolački in lahko, zračno kremo z limonino kremo. Torto sem pripravljala v vzmetnem pekaču premera 26 cm, tako da torta ni bila zelo visoka. Tistim, ki boste pripravljali to torto, svetujem, da uporabite pekač s premerom 22 cm, potem bo torta izpadla višja. Pri pripravi ni nič zapletenega, ime pa govori o okusu. Da bo krema bolj puhasta, predlagam, da se znebite sirotke v kisli smetani. Če želite to narediti, položite kislo smetano na gazo in pustite nekaj ur. Končano torto lahko postrežete s svojo najljubšo pijačo.
Najprej ločimo beljake od rumenjakov, 3 rumenjake posebej damo na stran za kremo. Ohlajene beljake (8 kos.) stepemo z mešalnikom, po malem dodajamo sladkor, dokler ne nastanejo beli kosmiči.