Rassolnik s svinjino in ječmenom kalorij. Rassolnik s svinjino. Kako kuhati jed "Rassolnik s svinjino"

Obstaja veliko receptov za pripravo kumaric. Pripravljena je z rižem, bisernim ječmenom, drobovino, svinjino, govedino, gobami itd. To je tradicionalna ruska juha, brez katere si je težko predstavljati dnevni meni za kosilo navadne družine. Oglejmo si nekaj receptov s svinjino.

Rassolnik z mesom in ječmenom

Za pripravo te okusne juhe bomo potrebovali:

• svinjina - 600 gramov;
• korenje - dva kosa;
• krompir - štirje srednji gomolji;
• biserni ječmen - pol kozarca;
• čebula - ena velika glava;
• vložene kumare - trije kosi;
• slanica kumare - 250 mililitrov;
• česen - trije stroki;
• poper v zrnu - 7 kosov;
• lovorjev list - trije kosi;
• rastlinsko olje - za cvrtje;
• sol, sveža zelišča - po vaši presoji.

Ko pripravite vse potrebne izdelke, lahko začnete pripravljati kumarico s svinjino po receptu:

1. Najprej sperite biserni ječmen in ga za pol ure namočite v vodo.
2. Meso razdelite na porcije, dajte v ponev, dodajte vodo in postavite na ogenj. Ko zavre, posnamemo peno.
3. 30 minut po vrenju dodajte biserni ječmen in dodajte malo soli.
4. Medtem ko se meso in ječmen kuhata, poskrbite za zelenjavo. Korenje naribamo na grobo strgalo, čebulo drobno sesekljamo, krompir pa na srednje velike kocke.
5. Kumare narežemo na tanke trakove, česen pa drobno sesekljamo.
6. Nato v ponev vlijemo rastlinsko olje in vanj spustimo čebulo. Po nekaj minutah dodamo korenje in ga pražimo približno pet minut.
7. Po tem zelenjavi dodajte kumare in vse napolnite s slanico. Kuhajte približno deset minut, dokler zelenjava ne postane mehka.
8. Zdaj tej masi dodajte česen, paradižnikovo pasto in kuhajte še tri minute. Pečenka je pripravljena.
9. Nato v juho potopite krompir in pokrijte s pokrovko.
10. Po 10 minutah dodamo praženje. Po nadaljnjih petih minutah juhi dodamo lovorjev list in poper v zrnu.
11. Po približno sedmih minutah dodajte zelenje in pustite vreti še nekaj minut.

Ugasnite ogenj in pustite, da se kumarica s svinjino strmi 15 minut.

Z rižem v počasnem kuhalniku

Ko nimate časa, a si zelo želite juhe, vam bo na pomoč priskočil čudež tehnologije - multicooker. Za pripravo juhe s svinjino in rižem bomo potrebovali:

• Krompir - štiri kose.
• Vložene kumare - trije kosi.
• Svinjska kaša - 300 gramov.
• Čebula - ena glava.
• Korenje - dva kosa.
• Riž - četrt skodelice.
• Lovorjev list - dva kosa.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Česen - dva stroka.

Rassolnik s svinjino je pripravljen na naslednji način:

1. Kumare in korenje naribamo, čebulo in česen drobno sesekljamo.
2. Nastavite možnost "Cvrtje". Prilijemo olje, pražimo čebulo, korenje in česen približno pet minut.
3. Nato tja pošljemo kumare, narezan krompir, sesekljano meso in riž.
4. Vse napolnite z vodo, zaprite pokrov in preklopite v način "Juha".
5. 10 minut preden je kisla kumarica s svinjino in rižem pripravljena, dodajte lovorov list in poskusite soliti. Če ni dovolj, ga dodajte.
6. Ko je juha pripravljena, odstranite lovorjev list, da juha ne postane grenka.

To je najlažji in najhitrejši recept za kumarice s svinjino in rižem. Tudi neizkušena gospodinja se lahko spoprime s tem.

Z ajdo

Za pripravo kumarice s svinjino in ajdo potrebujete:

• svinjsko meso - 500 gramov;
• ajda - 120 gramov;
• vložene kumare - trije kosi;
• krompir - štiri kose;
• paradižnikova pasta - ena žlica;
• korenje, čebula - po en kos;
• sol - po vašem okusu.

Algoritem je naslednji:

1. Svinjino drobno narežemo, dodamo vodo in postavimo na ogenj.
2. Ajdo operemo in preberemo.
3. Kumare in čebulo drobno sesekljamo.
4. Korenje naribamo.
5. Krompir narežemo na kocke.
6. 20 minut po tem, ko meso zavre, mu dodamo krompir in ajdo. Kuhajte četrt ure.
7. Na olju s paradižnikovo pasto prepražimo čebulo in korenje.
8. V juho dodajte pečenko in kumare. Kuhamo še 15 minut.
9. Juho poskusite in dodajte sol. Izklopite štedilnik in pustite, da se juha kuha pod pokrovom 15 minut.

Priprava na zimo

Kumarice lahko zvijete v kozarce. Potem bo priprava trajala veliko manj časa. Boste potrebovali:

• kumare - dva kilograma;
• riž - 200 gramov;
• korenje in čebula - po 250 gramov;
• paradižnik - en kilogram;
• rastlinsko olje - 100 mililitrov;
• esenca kisa - pol čajne žličke;
• sol, poper - po okusu.

Način kuhanja:

1. Riž kuhamo do polovice.
2. Čebulo narežemo na kocke, korenje naribamo in prepražimo.
3. Paradižnik pretlačimo v pire, kumare narežemo na trakove in vse skupaj dodamo čebuli in korenju.
4. Vse skupaj dušimo četrt ure.
5. Nato dodajte riž. Kuhamo še 10 minut.

Zadnji korak priprave je dodajanje kisa. Nato morate mešati maso in jo položiti v predhodno sterilizirane kozarce.

Okus kisle kumarice je mnogim znan že od otroštva. V vsakem domu je pripravljen drugače, a kisel okus in biserni ječmen ostaneta nespremenjena. Ponujamo vam recept za kuhanje kumaric s svinjino.

Svinjina 0,5 kg

Vložene kumare 3 kosi

Čebula 1 kos

Krompir 2 kosa

Pearl ječmen 70 gramov

Paradižnik 1 kos

Lovorjev list 1 kos

Sol in poper Po okusu

1. Napolnite ponev z vodo (približno tri litre). Meso operemo in damo v ponev, postavimo na ogenj in zavremo, poberemo vso peno in kuhamo.

2. Vložene kumare narežemo na majhne kocke, čebulo olupimo in narežemo na kocke, paradižnik operemo in prav tako narežemo na kocke. Biserni ječmen temeljito operite. V juho dodajte kumare in biserni ječmen ter kuhajte 40 minut na majhnem ognju.

3. Po štiridesetih minutah vzamemo meso in ga narežemo na kose, damo nazaj v ponev, v juho dodamo čebulo in paradižnik, dodamo lovorov list, sol in poper. Kuhajte še približno 10-15 minut.

4. Končano juho postrezite vroče z drobno sesekljanim koprom. Dober tek!

Foto recept za kuhanje rassolnika s svinjino in bisernim ječmenom

Rassolnik s svinjino in ječmenom- tradicionalna prva jed za rusko kuhinjo. Pripravljajo jo že od nekdaj in ves čas svojega obstoja ta juha ni izgubila svoje pomembnosti. Najprej je to razloženo z njegovimi okusnimi lastnostmi, ki so resnično najboljše. Poleg tega lahko juho iz kislih kumaric pripravite precej hitro in ne bo težko.

Ta jed, tako kot vse druge prve jedi kuhana v mesni juhi. Njena posebnost je dodatek konzerviranih paradižnikov, kumar in kaper. Prav te komponente dajejo kumarici tako nenavaden kisel okus.

Na splošno je ta jed precej zadovoljiva, zato jo uporabljajo izkušene gospodinje.

Zato vas vabimo, da se nam pridružite pri obvladovanju fotografskega recepta za pripravo kumarice s svinjino in bisernim ječmenom.

Sestavine

Kapre v pločevinkah
(5 kosov.)

Krompir
(5 kosov.)

Biserni ječmen (ječmen)
(200 g)

Čebulna čebula
(1 kos.)

korenček
(1 kos.)

Soljene kumare
(4 stvari.)

Posušena paprika
(5 g)

Paradižnikova mezga
(50 g)

Svinjina
(500 g)

Jedilna jodirana sol
(okus)

Črni poper v zrnu
(okus)

Koraki kuhanja

Prva stvar, ki jo morate storiti, preden se lotite kuhanja, je, da poskrbite, da imate vse sestavine, ki jih potrebujete za kislo kumarico, in jih pripravite.

* Bolje je, da svinjsko juho zavremo vnaprej.. Ob tem ne pozabite odstraniti pene, ki nastane med kuhanjem mesa.

** ječmenova kaša bolje vnaprej namočite v vodi (lahko čez noč), saj vre precej dolgo.

Pripravljeno svinjsko juho pristavimo na kuhalnik in zavremo. Nato zmanjšajte ogenj in dodajte namočen biserni ječmen. Vse skupaj pustimo kuhati na majhnem ognju.

Medtem pripravimo preostale komponente:

– drobno sesekljajte čebulo;

– korenje naribajte na srednjem strgalu;

– Vložene kumare prav tako naribamo na srednje velikem ribežu.

Zdaj pa prepražimo kumarice s svinjino. Če želite to narediti, najprej segrejte ponev in ji dodajte malo sončničnega olja. Nato dodamo čebulo in korenje ter dodamo malo paprike. Po nekaj minutah te toplotne obdelave v ponev prilijemo malo juhe. Sedaj prepražimo paradižnikovo mezgo, vložene kumare in na polovice narezane kapre. Potrebno je dušiti, dokler korenje ni pripravljeno.

Medtem ko se pečenka duši na štedilniku, bomo meso pobrali iz juhe in ga drobno sesekljali, nato pa vrnili nazaj v ponev. Nato olupimo krompir, ga narežemo na srednje velike kocke in prav tako dodamo v ponev za vlaganje kumaric. Po tem lahko naše cvrtje položite v ponev. Kumarico s svinjino in ječmenom pustimo vreti še petnajst minut, nato pa jo ugasnemo.

Preden postrežete to izvirno rusko jed, pustite, da se malo ohladi!

Prozorna goveja juha s kostmi in mesom - kako jo pravilno kuhati?

4759 0 240 min. 15

Dietna zelenjavna juha - okusna in nizkokalorična, primerna za dieto

5969 2 120 min. 10

Prozorna telečja mesna juha - kako kuhati?

6558 0 150 min. 5

Mlečna juha s krutoni (za otroke in odrasle)

Recept za svinjske kumarice

V svojih receptih najpogosteje opisujem pripravo mesnih jedi, vendar to nikakor ne pomeni, da jem samo meso. Kot vsi drugi pripravljam prve jedi: juhe, boršč in juhe.

Pri prvih jedeh ne eksperimentiram vedno s sestavinami, ker se bojim, da bi jih pokvaril. Najpogosteje kuham rassolnik. To je zelo pogosta in enostavna juha za pripravo.

Verjetno vsak v družini pripravlja razsolnik drugače, vendar sem prepričan, da sta glavni sestavini tukaj riž in kumare.

Rassolnik je preprosta prva jed, ki jo lahko pripravimo ob delavnikih. Za praznike recept za svinjske kumarice preveč preprosto.

Recept za pripravo kumaric s svinjskim mesom

Za pripravo kumaric uporabljam naslednje sestavine:

- svinjsko meso (500 gr.), lahko pa tudi govedino

- sod kumare (200 gr.)

- čebula (1 kos) srednje velikosti

- maslo (50 gr.)

- lovorjev list (1 kos)

Pred kuhanjem sem meso oprala pod tekočo vodo.

Krompir, čebulo in korenje olupimo.

Korenje sem narezala na trakove tako kot krompir.

Sodčkaste kumare sem narezala na več kosov, vi jih lahko narežete kakor želite.

Svinjino sem narezala na majhne kocke.

Na naslednji stopnji kuhanja sem meso in korenje vlil v ponev z vodo in dodal lovorjev list.

Olupljeno čebulo čim bolj drobno sesekljajte.

In pražimo na majhnem ognju do zlato rjave barve.

Uro kasneje je bilo meso kuhano, krompir pa sem vrgel v ponev.

Po pol ure sem v ponev stresla riž, po 10 minutah pa prepražila čebulo, vsula kumare, na kolobarje sesekljan česen in solila po okusu.

Kumarico sem posula z zelišči, preden sem ugasnila ogenj.

Tako pripravljajo moji domači juho rasolnik, lahko jo jeste toplo ali toplo.

Po želji lahko juho tudi popopramo, vendar je to še vedno za vsakogar.

www.vseblyuda.ru

Svinjska kumarica

Želim vam ponuditi pravo jesensko-zimsko juho, bogato svinjsko kumarico. To je najljubša juha mnogih in tudi moja. Upam, da ga boste cenili in zapisali v svoj zvezek.

SESTAVINE

• Svinjska rebra 300 gramov
• Pearl ječmen 100 gramov
• Čebula 2 grama
• Rastlinsko olje 75 mililitrov
• Sol Po okusu
• Koper Po okusu
• Mlet poper Po okusu
• Lovorjev list 1-2 kos
• Krompir 3 kosi
• Korenček 1 kos
• Vložene kumare 3 kosi
• Kumarice 50 mililitrov
• Voda 2-2,5 litra

Svinjska rebra operemo in med rebrnimi kostmi narežemo na kose.

Svinjska rebra položite v ponev in jih napolnite z vodo. Postavimo na močan ogenj, ko voda zavre, posnamemo nastalo peno, zmanjšamo plin in pustimo vreti na majhnem ognju.

Biserni ječmen operemo v več vodah, dokler voda ne postane bistra, nato ga napolnimo s hladno vodo in odstavimo, da nabrekne.

Krompir olupimo in narežemo na srednje velike kocke.

Čebuli olupimo in narežemo na majhne kocke.

Korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo.

Na rafiniranem sončničnem olju prepražimo čebulo, dokler ni prozorna. V ponev skupaj s čebulo dodamo naribano korenje. Premešamo in pražimo na zmernem ognju.

Vložene kumare narežemo na majhne kocke

V ponev dodamo sesekljane kumare skupaj s čebulo in korenjem. Premešamo in pražimo še nekaj minut. Končano cvrtje odstranite s štedilnika.

Ko je juha pripravljena, ji dodajte krompir. Nato pripravljen biserni ječmen. Ponev postavite na ogenj, zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte juho, dokler krompir in biserni ječmen nista pripravljena.

Ko sta krompir in ječmen popolnoma pripravljena, dodajte mešanico za cvrtje v juho skupaj z oljem, v katerem je bila ocvrta zelenjava. Premešamo in kuhamo 5 minut na majhnem ognju. V juho vlijemo kumare, premešamo in kuhamo še približno 3 minute.

Koper operemo in nasekljamo.

Kisli kumari po okusu dodamo sesekljano zelenjavo, lovorov list in mleto papriko. Odstranite s štedilnika in pustite stati 10 minut.

m.povar.ru

Rassolnik s svinjino

Kako kuhati jed "Rassolnik s svinjino"

1. Krompir, čebulo in meso narežemo na kocke.
2. Korenje in kumare naribamo na grobo strgalo.
3. Meso in bujonsko kocko damo v ponev z vrelo vodo in kuhamo 30 minut.
4. Na olju prepražimo čebulo in korenje.
5. Nato dodamo kisle kumarice in kislo smetano. Ko zavre, pustimo vreti 3 minute.
6. V ponev dodamo riž in krompir ter pustimo vreti še 15 minut.
7. V ponev damo pečeno korenje in kumare.
8. Po 5-7 minutah dodajte začimbe, lovorjev list in drobno sesekljana zelišča. Odstranite z ognja. Kumarica je pripravljena.

Tudi začetnik se bo spopadel s pripravo te jedi. Rassolnik se izkaže za aromatičnega in zelo nasitnega. Po želji lahko dodate dodatne začimbe po okusu.

Recept za pripravo rassolnika z bisernim ječmenom, vloženimi kumarami in svinjino. Rassolnik je najbolj priljubljena prva jed na naši mizi in obstaja veliko možnosti za njegovo pripravo. Pripravimo ga lahko v kateri koli mesni juhi (svinjski, piščančji, goveji), tudi z dušenim mesom. Tradicionalno se rassolnik pripravlja iz ječmena, vendar mnoge gospodinje to juho raje kuhajo z rižem. Bogata, gosta in aromatična kisla kumarica s prijetno kislostjo bo zagotovo zadovoljila vaše gospodinjstvo.

V klasični različici zelenjave se v juho dodajo vložene ali vložene kumare, krompir in ocvrto korenje s čebulo. Po tem receptu pripravljamo praženje samo iz korenja, pa ne zato, ker smo pozabili, ampak otroci ne marajo čebule v juhi (po želji jo lahko dodate). Malo prostega časa in na mizi imate krepko, okusno jed.

Zahtevane sestavine:

• 2,5-3 litre vode;
• 500 g svinjine na kosti;
• 3-4 krompirja;
• 200 g korenja;
• 200 g kisle kumare;
• 150 g bisernega ječmena (suhega);
• 2 žlici. žlice rastlinskega olja;
• 2 lovorjeva lista;
• 3-4 grah pimenta;
• sol in poper po okusu.

Kako kuhati kumarice s svinjino:

Za pripravo kisle kumarice bomo potrebovali vložene kumare, svinjino s kostjo, eno veliko korenje, tri ali štiri krompirje in biserni ječmen, ki ga je priporočljivo nekaj ur namočiti v hladni vodi. Začimbe dodamo kumaricam po okusu, juha se izkaže za zelo aromatično, če juhi dodamo sladki grah.

Svinjino oplaknemo v tekoči vodi, damo v ponev in dodamo vodo. V ponev dodamo: par lovorovih listov, sladki grah in žlico soli. Postavite na štedilnik in zavrite. Takoj ko zavre zmanjšamo ogenj in posnamemo peno. Da bo juha bistra, kuhajte meso na nizkem ognju pri rahlem vrenju približno uro in pol, ne pozabite občasno odstraniti pene s površine.
Namočen biserni ječmen splaknemo v čisti vodi, damo v manjšo ponev in dodamo vodo toliko, da prekrije ječmen za 3 prste. Ješprenj pustimo kuhati na majhnem ognju 30 minut.

V vročo ponev vlijemo dve žlici sončničnega olja, dodamo naribano korenje in pražimo, dokler se ne zmehča. Po želji lahko korenje prepražimo skupaj s čebulo.
V ločeno skodelico nalijte hladno vodo. Krompir olupimo, narežemo na srednje velike kose in damo v kozarec vode.

Medtem je ječmen že popolnoma kuhan, damo ga v cedilo in splaknemo pod tekočo vodo, da se znebimo odvečnega glutena. Zahvaljujoč dodatnemu izpiranju dosežemo največjo preglednost juhe. Seveda lahko žito takoj skuhate v juhi skupaj z mesom, vendar ne bo več prozorno.
Ko preteče zahtevani čas, preverite svinjino - meso mora biti zdaj mehko in zlahka odstopiti od kosti.

Nato lahko končano svinjino vzamemo iz juhe, kašo ločimo od kosti, drobno sesekljamo in vrnemo nazaj. Imel sem dva kosa svinjine, kuhane na kosti, odločil sem se, da jih pustim tako kot je in nadaljujem s kuhanjem juhe. Na kuhalnik pristavimo ponev s kumaricami, vse pripravljene sestavine postavimo nazaj. Prvi biserni ječmen.

Nato pošljite ocvrto korenje, kislo kumarico premešajte z žlico in vzemite vzorec. Če se vam zdi juha rahlo slana, jo bolj začinite, priporočam pa, da dodate kozarec kisle kumare.

Končano kumarico z ječmenom, kislimi kumaricami in svinjino odstranite s štedilnika, pustite, da se kuha še 15 - 20 minut z zaprtim pokrovom. Vročo, dišečo juho prelijemo v porcijske sklede, začinimo s kislo smetano ali majonezo in ne pozabimo dodati sesekljanih svežih zelišč.

Recepti po korakih za pripravo kumaric s svinjino v počasnem kuhalniku in na štedilniku z različnimi vrstami žit in ledvic

2017-11-23 Yakovleva Kira

Ocena
recept

2413

Čas
(min.)

Porcije
(osebe)

V 100 gramih končne jedi

6 gr.

7 gr.

Ogljikovi hidrati

9 gr.

130 kcal.

Možnost 1: Rassolnik s svinjino - klasičen recept

Recept za kisle kumarice se je pojavil že dolgo nazaj in prišel k nam iz Nizozemske. Nekoč so jo v Rusiji pripravljali z ajdo in ji rekli kumarična juha. Ime kuharja je že dolgo pozabljeno, a njegov izum še naprej živi in ​​navdušuje milijone ljudi po vsem svetu.

Sčasoma so recept spremenili, kuhali so ga s poljubnimi žiti - ječmenom, prosenim rižem in celo mešali vse naenkrat. Kuhajo ga tako na štedilniku kot na ognju, dodajajo pa mu različne začimbe, začimbe in zelišča. Nespremenjene sestavine ostanejo le kumare. Tradicionalni rassolnik je pripravljen v mesni juhi.

Sestavine:

• 500 gramov svinjine;
• 3 krompirja;
• 75 gramov čebule;
• 75 gramov korenja;
• 4 vložene kumare;
• 2 stroka česna;
• 3 litre vode;
• 100 gramov riža.

Korak za korakom recept za kumarico s svinjino

Meso oplaknemo, odrežemo vse žile in kuhamo pol ure.

Zelenjavo drobno sesekljajte, riž sperite.

Kuhano meso damo v posebno skledo in pustimo, da se ohladi.

V juho prilijemo vodo in dodamo riž.

Ko juha zavre, vanjo za dvajset minut položite krompir.

Čebulo prepražimo s korenjem in dodamo juhi.

Meso narežemo, damo v juho, kuhamo sedem minut

Dodamo začimbe, poper, sol in kuhamo še pet minut. Pred serviranjem ga pustite stati.

Svinjina je zelo prebavljiva in dobro vpliva na prebavo, vendar vsebuje več beljakovin in maščob kot piščančje meso. Vitamini skupine B, ki jih vsebuje, ter cink in železo so zelo koristni za ljudi.

Te komponente so nepogrešljive za telo, so del hemoglobina in spodbujajo obnovo hemoglobina pri bolnikih z anemijo. Na žalost obstaja individualna intoleranca na svinjsko meso, v tem primeru lahko rassolnik pripravimo iz jagnjetine, govedine ali naredimo vegetarijansko različico.

Možnost 2: Hitri recept za kumarico s svinjino

Kaj je lažjega in hitrejšega kot priprava juhe v počasnem kuhalniku, ki ne zahteva posebnih veščin ali eksotičnih sestavin. To je odličen recept za tiste, ki cenijo svoj čas in tehnološki napredek. Če svinjino skuhate vnaprej, lahko skrajšate čas kuhanja juhe za pol ure in v tej obliki jo lahko varno shranite v hladilniku več dni, v zamrzovalniku pa ves teden.

Sestavine:

• 250 gramov svinjine;
• 75 gramov čebule;
• 75 gramov korenja;
• 5 krompirjev;
• 1 lovorjev list;
• 2 vloženi kumari;
• 0,5 skodelice bisernega ječmena;
• 2 litra vode;
• 0,5 žlice. žlice paradižnikove paste.

Kako hitro skuhati kumarice s svinjino

Opran biserni ječmen namočimo v vrelo vodo za tri ure ali čez noč.

Svinjino operemo in narežemo na majhne koščke, damo v multivark za dvanajst minut v načinu "Fry".

Zelenjavo narežemo in pražimo v istem načinu osem minut.

V posodo večnamenskega kuhalnika stresemo kosmiče, dodamo krompir, prilijemo vodo in pustimo vreti eno uro.

Nekaj ​​minut pred kuhanjem dodajte lovorjev list in začimbe.

Zaradi svoje nenavadne oblike biserni ječmen imenujejo "rečni biseri", čeprav ga mnogi moški ne marajo, zato so v vojski jedli preveč različnih jedi iz njega. In zaman, saj biserni ječmen vsebuje veliko vitaminov A, E in PP, ki krepijo lase, nohte in imuniteto ter izboljšajo delovanje živčnega sistema in videz kože. Ta žitarica vsebuje tudi goredcin, dragoceno sestavino, ki deluje antibakterijsko in protiglivično.

Možnost 3: Rassolnik s svinjino in ajdo

Med vsemi žiti je ajda najbolj zdrava in ima edinstvene lastnosti, saj vsebuje toliko človeku koristnih snovi, da jo lahko nekaj časa jeste tudi samo, pa vaše zdravje ne bo prizadeto. Beljakovine v njegovi sestavi se lahko kosajo z mesnimi beljakovinami.

Ajda vsebuje omega-3 maščobne kisline in vitamine B, E, C in PP, slednji pomaga krepiti stene krvnih žil, preprečuje nastajanje krvnih strdkov in normalizira raven holesterola. Železo, ki ga vsebuje to žito, sodeluje pri oskrbi organov s kisikom ter pomaga pri preprečevanju in zdravljenju anemije.

Sestavine:

• 500 gramov svinjine;
• 120 gramov ajde;
• 5 krompirjev;
• 2 vloženi kumari;
• 1 čebula;
• 1 korenček.

Recept po korakih

Svinjino drobno narežite, dodajte vodo in kuhajte, dokler se ne zmehča, pri čemer ne pozabite odstraniti morebitne pene, ki nastane.

Razvrstite in sperite žito.

Kumare naribamo in za deset minut zalijemo z vodo.

Zelenjavo sesekljajte.

Korenje prepražimo s čebulo in paradižnikovo pasto.

V vrelo juho dajte krompir in žitarice ter kuhajte petnajst minut.

Kumaricam dodamo pečenko in kumare ter pustimo stati dvajset minut.

Rassolnik bo veliko okusnejši, če uporabite soljene kumare in juhi dodate malo slanice, da dobite pikanten okus. Kisle kumarice vsebujejo veliko beljakovin in ogljikovih hidratov, pa tudi vitamine A, B, C in E, betakaroten, cink in jod. In prav zaradi natrija so koristne predvsem za tiste, ki se veliko ukvarjajo s športom ali težkim fizičnim delom. Kumare vsebujejo tudi veliko fermentiranih mlečnokislinskih bakterij, ki jih telesu pogosto primanjkuje, saj odmrejo ob akutnih okužbah dihal in akutnih respiratornih virusnih okužbah.

Možnost 4: Rassolnik s svinjino in ledvicami

Originalni sibirski recept za kislo juho s svinjino in gobami. Lahko ga skuhate iz vloženega, posušenega ali svežega. Toda pri izbiri popkov morate biti zelo previdni, preverite jih za razpoke in druge poškodbe. Če obstaja maščobna plast, jo je treba odstraniti.

Ledvice vsebujejo vitamin B, magnezij, žveplo, klor, kalij in natrij, ki so koristni za ohranjanje zdravja. Pomagajo izboljšati krvni obtok in vsebujejo minimalno kalorij, zato jih je mogoče varno jesti na kateri koli dieti.

Sestavine:

• 700 gramov svinjskih ledvic;
• 320 gramov svinjine;
• 320 gramov krompirja;
• 400 gramov vloženih gob;
• 150 gramov čebule;
• 150 gramov korenja.

Kako kuhati

Ledvice narežite na majhne koščke, prelijte z vrelo vodo dve uri (vodo je treba zamenjati vsake pol ure).

Svinjino skuhajte.

Sesekljajte gobe in zelenjavo.

Ledvičke kuhajte deset minut.

Pražite korenje s čebulo in gobami sedem minut, lahko dodate paradižnikovo pasto ali polovico paradižnika.

Ledvicam in mesu dodamo krompir in kuhamo dvajset minut.

Pečeno damo v juho, kuhamo deset minut, solimo. Dodate lahko kislo kumaro in sveža zelišča.

Preden juho vlijemo v sklede, jo obvezno pustimo nekaj časa, vsaj petnajst minut. In vsaki porciji dodajte žlico domače kisle smetane, s tem bo okus juhe svetlejši in jo nekoliko ohladite. Nekateri v končano juho radi dodajo tudi nekaj svežih oliv ali oliv.

Možnost 5: Rassolnik s svinjino in tremi vrstami žit

Običajni recept za kisle kumarice z mesno juho lahko naredite okusnejši in bolj zadovoljiv, če ga skuhate iz več vrst žit. Tradicionalno je izbran samo eden, vendar se ne bojte eksperimentirati, rezultat bo upravičil tveganja in trud, poleg tega ima vsaka skupina nabor vitaminov in koristnih mikroelementov.

Sestavine:

• 3 vložene kumare;
• 450 gramov svinjine;
• 1 čebula;
• 3 krompirja;
• 1 korenček;
• 50 gramov bisernega ječmena;
• 50 gramov prosa;
• 50 gramov riža.

Recept po korakih

Vse žitarice namočite v vodi za pol ure.

Meso narežemo in skuhamo.

Krompir narežemo na majhne kocke in ga za dvajset minut položimo v vrelo juho.

Korenje, kumare in čebulo sesekljamo in pražimo deset minut.

V juho dodamo zelenjavo, zavremo, posolimo in kuhamo še deset minut.

Sestavine, ki se uporabljajo pri pripravi kumaric, kot sta ječmen in čebula, vsebujejo veliko koristnih snovi. In vložene kumare vsebujejo veliko joda in vitaminov, koristnih za človeško telo. A poleg tega je rassolnik tudi zelo okusen, še posebej v svinjski juhi.

Ne smemo pa pozabiti, da sok kislih kumaric kljub vsem očitnim koristim vsebuje veliko soli, zato ga ljudje s kroničnimi boleznimi, kot sta gastritis in razjede, ne smejo uporabljati.

Kot veste, so kisle juhe, kot so boršč, zeljna juha, vključno s soljanko, zelo priljubljene jedi v ruski kuhinji, še bolj pa rassolniki. Glavna "kisla" sestavina kumaric so kisle kumarice, ki dajejo jedi kiselkast okus in svežino.

Pred njo je dobro postreči solato ali izbrano zelenjavo. Na splošno je ta juha precej hranljiva, zato bo vsako zelenjavo, ki je bilo predhodno postavljeno na mizo, nekoliko olajšalo večerjo. Zato si vzemite čas za rezanje različne zelenjave.

Kako kuhati kumarice s svinjino?

Torej, najprej damo naše meso v 3-litrsko ponev in kuhamo na majhnem ognju približno uro in pol.

Nato položite meso in odcedite juho.

Ječmen operemo, napolnimo z vodo (razmerje: 1 liter + 1 kozarec vode), nato kuhamo do mehkega.

In zdaj očistimo in narežemo kumarice ter jih dodamo kosmičem.

Mešanico prelijemo s slanico (0,5 skodelice) in kuhamo, dokler se kumare ne zmehčajo.

Naslednji korak: korenje naribamo, čebulo nasekljamo na koščke in damo v stiskalnik česna.

Fry vse v mešanici zelenjave in 1 žlica. l. oljčno olje, dodajte, vključno s sesekljanimi koreninami.