Cum să plantezi ciuperci acasă. Cultivarea ciupercilor porcini acasă. Tehnologia de cultivare a ciupercilor. În pământ deschis

Ciupercile ca produs alimentar sunt cunoscute oamenilor de mii de ani. Aceste organisme sunt hrănitoare, bogate în proteine, microelemente și fibre și, în același timp, au un conținut scăzut de calorii. A trecut mult timp până când oamenii și-au dat seama cum să cultive ciuperci acasă, cum ar fi legumele - acasă sau în grădinile lor.

Cultivarea ciupercilor acasă

Caracteristici ale creșterii ciupercilor acasă: trebuie amintit că cultivarea ciupercilor și a legumelor nu este același lucru . Cultivarea ciupercilor acasă are propriile sale nuanțe:

Cultivarea ciupercilor stridii acasă: tehnologia de cultivare a ciupercilor

În primele trei săptămâni, substratul cu miceliu trebuie păstrat într-un loc cald și umed. Temperatura optima +20°C - +22°C. Mai târziu, este necesar să mutați miceliul într-o cameră răcoroasă, de exemplu, un subsol.

Alegerea soiului potrivit

Ciupercile care sunt cel mai puțin problematice de cultivat acasă sunt șampioanele, ciupercile stridii și ciupercile shiitake. Fiecare dintre aceste ciuperci are propriul mediu nutritiv: pentru șampioane este compost, humus, pentru shiitake este rumeguș, iar în substrat de paie.

După ce te-ai hotărât asupra tipului de ciuperci, ar trebui să alegeți o metodă de reproducere a acestora.

Există două moduri principale de a cultiva ciuperci acasă:

Cum să crești ciuperci acasă și ce ciuperci să alegi este o chestiune de gust pentru fiecare cultivator de ciuperci. Cu toate acestea, fanii metodei intensive de cultivare a ciupercilor ar trebui să-și amintească că ciupercile eliberează spori în aer, care afectează negativ sistemul respirator uman și pot provoca forme severe de alergii.

Prin urmare, spațiile alocate pentru cultivarea ciupercilor ar trebui să fie cât mai departe posibil de zona rezidențială.

Analizele utilizatorului

Metoda intensiva. Pentru a face acest lucru, folosesc o oală mică și humus. Desigur, adaug tot felul de îngrășăminte - fără ele, dezvoltarea rapidă a ciupercii este imposibilă. Am ales șampioanele din cauza abundenței lor mai mari și a îngrijirii foarte simple. Comunic cu alți cultivatori de ciuperci - acesta este cel mai comun tip în rândul începătorilor. Cu toate acestea, nu am de gând să-mi schimb preferințele.

Nikolai Arhipov

Toți prietenii mei m-au sfătuit să încep cu champignon. Chiar și cel mai bun prieten al meu mi-a tot demonstrat că aceasta este cea mai simplă ciupercă. El a spus că este mai potrivit pentru începători decât pentru alții, deoarece îngrijirea lui nu necesită fonduri suplimentare. Am încercat, dar nu am reușit. Le-am plantat în rumeguș. Am făcut totul conform instrucțiunilor, dar planta a murit. Dar nu sunt probleme cu shiitake, acesta este în continuare în creștere. Acum știu sigur că este mai bine să începeți cu ei, și nu cu șampioane, iar plantarea în sine este mai ușoară.

Dacă te interesează cultivarea ciupercilor acasă ca afacere, acest articol este pentru tine!

Mai întâi trebuie să te decizi un loc în care să crești. Este important de știut că ciupercile necesită o umiditate a aerului de cel puțin 90%. Temperatura aerului în perioada de creștere este de aproximativ 20 de grade Celsius, iar în perioada de fructificare este de doar 10 - 15 grade. Este imposibil să se mențină astfel de condiții într-un apartament, mai ales ținând cont sezonul de incalzire. Cei mai entuziaști dintre începători echipează un balcon sau o logie pentru cultivarea ciupercilor. Deși această metodă este considerată costisitoare, este destul de acceptabilă. Cea mai bună opțiune este să ai o casă privată cu hambar sau pivniță. Cel mai ușor este să creezi acolo microclimatul dorit.

Un alt factor care merită luat în considerare atunci când alegeți o locație este faptul că sporii fungici sunt un alergen. A fi în mod constant într-o cameră în care există miceliu poate afecta negativ sănătatea, provocând tuse, reacții ale pielii și lacrimi.

Există mai multe tipuri de ciuperci pe care culegătorii de ciuperci au învățat să le cultive acasă:

• Sunt nepretențioși și nu necesită echipamente deosebit de scumpe. Sunt considerate cele mai utile datorită conținutului ridicat de polizaharide și aminoacizi esențiali. Când sunt consumate în mod regulat, sunt un excelent profilaxie antitumorală.
• Champignon. O ciupercă familiară care poate fi cultivată pe tot parcursul anuluiîntr-o seră sau hambar.
• . Ciupercă chinezească având multe proprietăți benefice si are un gust excelent.
• . Există o varietate de vară și iarnă. Ei dau recoltă bună. Spre deosebire de omologii lor din pădure, sunt în întregime comestibile; picioarele lor sunt la fel de moi ca capacele lor.

Acestea sunt soiurile principale. Mulți oameni încearcă să cultive ciuperci inelare, ciuperci porcini, trufe și specii de pădure în parcelele lor de grădină.

Cunoștințe necesare pentru începători

Dacă este prima dată când încercați să creșteți ciuperci acasă, trebuie să cunoașteți regulile de bază pentru cultivarea ciupercilor. Este foarte important să decideți asupra alegerii soiului de ciuperci, deoarece fiecare specie necesită anumite condiții de creștere și propriul regim de temperatură. Cel mai bine este să alegeți soiul pentru reproducere pentru care este posibil să creați maxim conditii adecvate. De asemenea, este important să cunoașteți elementele de bază proces tehnologic. Pentru a începe procesul, trebuie să cumpărați miceliu - miceliu, care este răsaduri de ciuperci. Se aseaza intr-un substrat unde germineaza. Ei vând miceliu de secară (boabe infectate cu spori fungici) sau blocuri de lemn. A doua metodă este de preferat: arborele este mai puțin susceptibil la pătrunderea virusului în miceliu. Este mai bine să cumpărați miceliu de la un vânzător de încredere; randamentul va depinde de calitatea răsadurilor.

Substraturile pot fi achiziționate și gata făcute pentru tipul de ciupercă selectat. Sunt produse în condiții sterile, ceea ce va permite fructelor să crească fără patologii și infecții. Substratul este format din reziduuri vegetale și îngrășăminte, formând cu ciuperci micoriză - rădăcina ciupercii. Datorită acestei conexiuni, miceliul va primi nutriția necesară și va da roade bine. Un substrat care conține rumeguș din foioase este ideal pentru șampioane, rumeguș de arin sau mesteacăn pentru ciuperci de stridii și substrat de stejar pentru shiitake.

Modalități de a crește ciuperci acasă și în aer liber

Ciupercile stridii sunt cele mai potrivite pentru prima ta experiență de cultivare. Nu necesită condiții speciale pentru a menține umiditatea și temperatura. O seră mică, hambar sau balcon echipat sunt destul de potrivite. Miceliul trebuie amestecat cu substratul și turnat într-o pungă de plastic de dimensiunea corespunzătoare. Așezați punga pe un suport special timp de 3 zile. Apoi trebuie să faceți mai multe fante pentru accesul la oxigen. Camera ar trebui să fie complet întunecată și temperatura să ajungă la 20 de grade Celsius.

Când ciupercile apar prin fante, ar trebui să dureze aproximativ 20 de zile. Acum temperatura trebuie coborâtă cu 10 grade, iluminatul trebuie aprins timp de 12 ore și ventilat cu un ventilator. Pentru a menține umiditatea necesară (90%), pulverizați sacii, pereții și podelele cu apă. Recolta poate fi recoltată într-o săptămână.

După recoltare, puneți din nou sacii cu substratul într-o cameră întunecată timp de o săptămână. Apoi ciupercile vor începe să crească din nou. Cu cât sunt scoase mai multe recolte din sac, cu atât ciupercile vor deveni mai mici. O însămânțare este suficientă de 5-6 ori, apoi trebuie să schimbați substratul cu miceliu. Nu ar trebui să aruncați deșeurile; va fi un îngrășământ excelent pentru orice plantă. Este foarte important să folosiți întotdeauna miceliu proaspăt, nu îl cumpărați în exces. Dacă miceliul se deteriorează (dobândește un miros caracteristic), utilizarea va deveni imposibilă.

Ciuperci pe stradă

Dacă aveți un teren, puteți cultiva ciuperci sălbatice pe el. Luați în considerare copacii care cresc pe site. Interacțiunea cu rădăcinile lor este necesară pentru dezvoltarea normală a miceliului. Dacă predomină speciile de foioase, preferați cântecele sau hribii, dacă sunt specii de conifere, preferați camelina sau ciuperca porcini.

Dar cele mai simple ciuperci cu miere sunt mult mai ușor de cultivat. Pentru aceasta veți avea nevoie de lemn tăiat. Trebuie să faceți o mulțime de găuri și tăieturi în cioturi și apoi să „plantați” miceliul acolo. Apoi puneți într-un loc cald și umed. Când ciupercile încolțesc, îngropați cioturile până la jumătate în pământ, amintindu-vă să le udați în mod constant. Dacă este dificil să găsești lemn de tăiat, îl poți înlocui cutie de lemn sau pur și simplu îngrădiți un mic teren.

Puteți folosi miceliu natural: aduceți un fragment de lemn cu miceliu din pădure și plasați-l pe o zonă pregătită a grădinii, creând condiții similare. Pamantul trebuie sa aiba iarba, frunze, umiditate constanta, iar locul sa fie situat la umbra. Plantarea se face cel mai bine în toamnă, înainte de începerea vremii reci. Dacă vremea este favorabilă, anul viitor va crește un număr mic de ciuperci. Într-un an recolta va crește semnificativ.

Subtilitățile tehnologiei

Există mai multe probleme pe care le întâmpină adesea începătorii: mucegaiul și drojdia. Mucegaiul poate fi observat imediat prin petele verzi caracteristice. Mulți oameni sfătuiesc să scape imediat de un astfel de substrat pentru a preveni infecția ulterioară. Dar există o metodă mai puțin radicală: trebuie să separați blocul sau punga infectată de total, încercând să recoltați din acesta.

Există o părere că Când temperatura scade, creșterea mucegaiului încetinește, în timp ce ciupercile continuă să crească. Ciupercile stridii au dovedit adevărul acestei afirmații. Chiar și cu infestarea cu mucegai, puteți recolta o recoltă care va justifica costul. Este de remarcat faptul că o astfel de pacoste nu se întâmplă des: ciupercile de stridii captează întregul substrat fără a-și pierde capacitatea de a se coace.

O altă boală este drojdia. Infecția cu ele apare dintr-un exces de umiditate atunci când miceliul nu are timp să-l absoarbă. Coloniile de drojdie pot fi detectate prin pete galbene. Au o consistenta de gel si nu se scurg nici dupa intepaturi. Metoda de control este identică cu cea a mucegaiului: separați de sacii sănătoși, îndepărtând recolta dacă este posibil.

O cauză comună de frustrare la începători este umplerea lentă a substratului cu miceliu. Cultivatorii experimentați de ciuperci știu că nu este nevoie să scuturați sacii - miceliul își schimbă locul, încercând să se adapteze la nou. Trebuie să-i dăm timp să prindă rădăcini și să înceapă să dea roade. Asigurați-vă că încercați să respectați toți parametrii tehnologici (lumină, umiditate, căldură). De mulți ani, profesioniștii dezvoltă o tehnologie în creștere, aducând-o la perfecțiune; nu are rost să inventezi ceva nou, pentru că rambursarea este de 100%.

Cultivarea champignons

Mini fermă de șampioane

O mini fermă pentru cultivarea de șampioane este o sarcină destul de fezabilă pentru un începător. Dorinta, rabdarea si cheltuielile adecvate sunt componentele succesului. Având o dacha, crearea unei mici fermă de ciuperci nu va fi dificilă. Mai întâi trebuie să pregătiți paturile alegând o zonă umbrită și umedă. Apoi faceți o adâncitură (50 cm). Turnați nisip, pietriș fin în fundul șanțului și compostați deasupra. Puteți cumpăra compost preparat sau îl puteți face singur: înmuiați paiele apa fierbinte prin adăugarea oricărui gunoi de grajd din nitrat de amoniu sau ipsos. Miceliul este amestecat cu compost și compactat pentru a menține umiditatea necesară.

Pentru a vă proteja de căldura excesivă, puteți construi un baldachin din peliculă. Fotografiile vor apărea în câteva săptămâni. În această perioadă, este important să se monitorizeze umiditatea solului prin udare cu apă (de ploaie). Nu uitați să slăbiți solul - acest lucru va ajuta șampioanele să crească mai repede.

De asemenea, puteți înființa cultivarea în seră de șampioane, obținând o recoltă pe tot parcursul anului. Atât pentru teren deschis, cât și pentru sere, împrăștiați miceliul deasupra compostului așezat în cutii sau pungi, apoi amestecați-l cu pământ (aproximativ 5 cm). În aproximativ o săptămână, vor apărea lăstari. Pentru ca eforturile tale să aibă succes, trebuie să ai grijă de temperatura din seră - ar trebui să fie de 15 - 16 grade.

Stare importantă– umiditatea aerului – fluctuațiile vor duce la uscarea compostului sau la putrezirea miceliului. 90% - indicator optim. Udarea trebuie să fie frecventă, dar nu abundentă. Afânarea solului, aerisirea fără curenți - etape importanteîn drum spre cules. După o săptămână, șampioanele dau roade. Această fază durează 10 zile. După o scurtă pauză - o nouă recoltă.

Cum să crești culturi sănătoase

Champignons au propriile boli de care trebuie scăpate. Dacă apar pete cenușii putrede, îndepărtați ciuperca împreună cu miceliul, umplând gaura cu pământ proaspăt. Dacă celor gri s-au adăugat pete „ruginite”, ciuperca trebuie arsă și hainele trebuie dezinfectate împreună cu unealtă de grădină. Dacă există deteriorarea mucegaiului, trebuie să tratați zona din jurul ciupercii sare obișnuită. Nu utilizați substanțe chimice - ciupercile sunt un absorbant excelent și nu pot fi consumate mai târziu.

Insectele dăunătoare pot cauza multe probleme. Le poți combate cu ajutorul măsurilor preventive, tratament special al serei și echipamentelor. Acarienul poate deteriora semnificativ recolta. Inspectați cu atenție fructul: un capac roz și o tulpină maro la bază sunt un semn sigur al prezenței unui acarien. Astfel de fructe trebuie îndepărtate, solul este dezinfectat, iar rândurile de champignon sunt pulverizate cu o soluție specială.

Pentru a obține o recoltă sănătoasă, este necesară udarea obligatorie o dată la 4 zile. Udați șampioanele folosind 2 litri de apă pe 1 metru pătrat. Recolta incepand cu fructe sanatoase. După ce colectați separat fructele infectate, scoateți-le în afara serei și distrugeți-le umplând găurile cu pământ. În acest fel, puteți preveni răspândirea bolii.

Dacă plantezi castraveți și dovlecei lângă șampioane, poți obține 2 recolte. Beneficiile vor fi evidente: miceliul se hrănește cu oxigen, iar culturile de dovleac se hrănesc cu dioxid de carbon. Un astfel de schimb de gaze vă permite să evitați să vă faceți griji cu privire la ventilație, iar frunzele acestor culturi vor crea microclimatul necesar pentru șampioane.

Cerințe de bază pentru cultivarea ciupercilor acasă

Cele mai stricte cerințe sunt impuse substratului, compostului și modului de creștere:

• Substratul trebuie să se potrivească cu compoziția soiului de ciuperci alese pentru cultivare.
• Compostul trebuie să conțină paie, gunoi de grajd, superfosfat și îngrășăminte organice. Trebuie neapărat să se „ardă” la o temperatură de 60 de grade, devenind liber, aerisit, fără un miros înțepător.
• În perioada de creștere a ciupercilor, temperatura compostului nu depășește 20 de grade, iar camera nu trebuie să se încălzească peste 15 grade.
• Umiditatea optimă a aerului este de la 75 la 90%.
• Ventilația ca metodă de combatere a dioxidului de carbon.

Respectând toate condițiile procesului tehnologic, puteți obține o recoltă bogată și sănătoasă din varietatea selectată de ciuperci. Prima dată poate părea dificilă, dar, ca în orice afacere, trebuie să aveți răbdare și cunoștințele necesare, iar experiența va apărea cu siguranță.

Un hobby poate deveni foarte bine afaceri profitabile– rambursare mare la costuri minime ne permite să contam pe acest lucru.

Putem spune cu siguranță că mâncărurile care includ ciuperci sunt savurate de majoritatea populației. Cultivarea ciupercilor acasă- o sarcină complet fezabilă, mai ales că astăzi puteți cumpăra cu ușurință material săditor

Cultivarea ciupercilor acasă anul trecut a devenit o activitate destul de populară. Sunt cultivate pentru consumul familiei sau pentru vânzare, ceea ce poate fi un bun plus la buget. Desigur, nu trebuie să credeți că creșterea produselor de înaltă calitate este ușoară și simplă - va trebui să faceți niște investiții, precum și să dați dovadă de răbdare și să faceți niște eforturi. Cu toate acestea, dacă ai dorința și capacitățile minime, atunci poți încerca să crești acest produs sănătos și pur pentru masa ta. Dacă experimentul are succes, atunci puteți trece la extinderea afacerii, deoarece nu este nimic complicat sau imposibil în acest proces.

Caracteristici ale creșterii ciupercilor

Ciupercile pot fi cultivate și pot obține o recoltă considerabilă în condiții căsuță de vară, subsol, special amenajat pentru această clădire și chiar pe balcon, creând un microclimat favorabil acestui proces.

Unii proprietari de ferme de ciuperci cultivă ciuperci shiitake, care sunt cunoscute pentru proprietățile lor medicinale, făcându-le populare și cultivate pe scară largă în China.

Apropo. Cu experiență de succes în creșterea unui volum mic de produse, puteți face din acest proces o afacere de familie profitabilă.

Material pentru cultivarea ciupercilor

Orice ciuperci sunt cultivate din miceliu, care pot fi achiziționate din magazine specializate, de pe internet sau de la proprietarii de ferme de ciuperci care o cultivă pentru ei înșiși și pentru vânzare.

Miceliul (miceliul) ciupercilor stridii este cel mai adesea vândut în pungi transparente de plastic, uneori plasate în cutii, dar uneori producătorii ambalează materialul săditor în recipiente de plastic

Este foarte important să alegeți un produs de înaltă calitate, care nu este expirat, deoarece succesul în îndeplinirea sarcinii va depinde de acest lucru. Este mai bine să cumpărați miceliu de la cei care îl cultivă ei înșiși și apoi să creșteți ciuperci din el - astfel puteți vedea ce fel de produs iese din el. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci îl puteți achiziționa într-un magazin online după ce ați studiat în prealabil recenziile clienților.

Unde poti cultiva ciuperci?

Înainte de a vă decide să cumpărați material de plantare, ar trebui să determinați locul unde vor fi cultivate ciupercile. Pentru ei trebuie create condiții favorabile, dar, în același timp, microclimatul creat nu trebuie să afecteze în niciun fel sănătatea locuitorilor casei sau apartamentului.

Dacă primele două întrebări sunt rezolvate, tot ce rămâne este să pregătiți substratul corect, iar pentru fiecare tip de ciupercă trebuie să vă alegeți propria opțiune.

Important! Substratul îl puteți face singur sau îl puteți cumpăra într-un magazin. amestec gata a suferit o prelucrare specială.

O altă opțiune este să cumpărați un kit care să includă un substrat amestecat cu miceliu. Cu toate acestea, dacă un experiment de creștere este efectuat în acest fel, nu va fi posibil să câștigați experiență în acest proces, deoarece tot ceea ce este necesar pentru creșterea ciupercilor a fost deja pregătit. Acest kit este potrivit pentru cei care decid să cultive câteva ciuperci, care vor fi suficiente doar pentru consumul unei singure familii.

Ciupercile stridii, precum și ciupercile cu miere, pot fi cultivate într-o zonă suburbană prin însămânțarea miceliului pe cioturi pregătite din pomi fructiferi sau alte copaci de foioase. Când primele ciuperci apar la umiditatea normală a aerului, micelii nu necesită îngrijire specială, deoarece, adaptându-se, cresc în același mod ca în natura vie. Butucii însămânțați cu miceliu trebuie instalați în loc umbrit, de exemplu, sub un gard sau un copac dens. În acest caz, se vor crea toate condițiile necesare pentru creșterea activă a ciupercilor.

Dezavantajul plantării miceliului pe site este că iarna nu va fi posibilă obținerea unei recolte din miceliu. Dacă o cameră specială este echipată în acest scop, ciupercile pot fi cultivate pe tot parcursul anului.

Amenajarea camerei de ciuperci

Dacă intenționați să cultivați ciuperci comercial, va trebui să instalați o cameră pentru ciuperci în subsol sau în alt loc relativ cald. Acesta trebuie să fie echipat cu echipamentul necesar pentru a crea condiții favorabile.

Mai multe detalii despre plantare și întreținere tipuri diferite Produsul va fi descris în următoarele secțiuni.

Condiții pentru cultivarea diferitelor tipuri de ciuperci

Fiecare tip de ciupercă are propria preferință pentru substratul și baza pe care cresc mai bine, dând un randament mai mare.

Champignon

Acest tip de ciupercă poate fi cultivată atât în ​​grădină, cât și în subsol. În condiții naturale, recolta din miceliu la îngrijire corespunzătoare poate fi colectat de la sfârșitul lunii mai până la primul îngheț. Champignonii cresc bine în camera de ciuperci pe tot parcursul anului dacă se creează condiții favorabile pentru ei.

Important! Această ciupercă crește bine în substraturi îmbogățite cu microelemente, dar unii proprietari de micelii susțin că șampioanele pot fi cultivate bine și în soluri simple formate dintr-un amestec de turbă achiziționat de la o florărie și pământ obișnuit din grădină.

Alții dau rețete pentru o combinație mai complexă de substrat, constând din gunoi de grajd putrezit și paie (100 kg), luate în raport de 4:1. Este îmbogățit cu superfosfat și uree (2 kg fiecare), precum și cu cretă (5 kg) și gips (7 kg). Amestecul trebuie preparat și umplut în recipiente în aer liber, deoarece ingredientele sale emit amoniac și dioxid de carbon. Procesul se desfășoară după cum urmează.

Când substratul este gata - temperatura din interior ar trebui să scadă la 25-27 de grade - este așezat în pungi de plastic separate sau cutii de 200 mm grosime. Apoi miceliul este distribuit uniform deasupra amestecului umezit suplimentar pe toată suprafața și se presără 50-60 mm de substrat.

După aceasta, suprafața este acoperită cu hârtie sau pânză de pânză. Materialul trebuie pulverizat zilnic cu o sticlă de pulverizare pentru a menține umiditatea. Temperatura camerei trebuie menținută la 22-25 de grade.

În astfel de condiții, substratul va deveni acoperit cu un strat albicios - acesta este miceliul care a prins rădăcini.

Acum substratul trebuie acoperit cu 30 mm de pământ de grădină amestecat cu turbă, iar temperatura camerei ar trebui să fie scăzută la 18-20 de grade. În același timp, umiditatea substratului trebuie menținută la 85-90% - pentru a face acest lucru, trebuie pulverizat zilnic, împiedicând uscarea solului, iar paturile trebuie iluminate zilnic timp de trei până la patru ore.

Important!În aproximativ o lună vor apărea primele ciuperci. Când vor crește, puteți începe să recoltați.

Miceliul va da roade în decurs de trei până la trei luni și jumătate. Substratul poate fi folosit de 2-3 ori, de fiecare dată îmbogățit cu îngrășăminte și enzime. Cu îngrijirea corespunzătoare de la 1 metru patrat puteți obține până la 12 kg de produs.

Pregătirea substratului conform acestei rețete este cel mai dificil lucru atunci când cultivați șampioane. Avand in vedere ca trebuie schimbata o data la trei luni, acest proces va trebui repetat fara intrerupere daca cultivati ​​constant ciuperci.

Ciuperci cu miere

După cum am menționat mai sus, ciupercile cu miere prind bine rădăcini și cresc atât pe butuci din grădină, cât și în subsol sau seră, dacă le este creat un microclimat adecvat. Dacă teren sau nu există subsol, puteți cultiva ciuperci pe balcon. Cultivarea unei cantități mici de ciuperci cu miere pentru tine nu va fi dificil chiar și pentru un începător.

Locuitorii pasionați de vară care locuiesc în afara orașului toată vara sunt cel mai adesea interesați de cum să cultive ciuperci de miere pe cioturi, iar acest lucru nu este surprinzător, deoarece această metodă poate fi numită cea mai puțin costisitoare. Acest lucru este destul de simplu de făcut - pentru aceasta veți avea nevoie de o parte a unui trunchi de copac sau a unui ciot situat în zona umbrită a site-ului și miceliu pentru însămânțarea bazei de lemn cu acesta.

Găurile se fac într-un buștean sau butuc - se pot face prin găurire sau tăiere a lemnului.

Cum se obține miceliu?

Miceliul poate fi achiziționat sau extras pe cont propriu. Acest lucru este destul de simplu de făcut, principalul lucru este să găsiți un miceliu potrivit în pădure cu ciuperci vechi. O altă opțiune este să achiziționați un kit de creștere a ciupercilor de miere care necesită doar udare constantă. După ce au crescut ciuperci dintr-un astfel de set, va fi posibil să se extragă miceliu din ele pentru a crește randamentul.

Deci, dacă se găsește sau se cultivă material pentru extracția miceliului, acest proces poate fi efectuat în două moduri - strecurat din pulpa ciupercilor sau prin divizarea miceliului.

Oricare dintre metodele de mai jos se alege, lemnul pentru plantarea miceliului pe el trebuie ținut în apă câteva zile sau umplut zilnic cu apă dintr-un furtun, deoarece trebuie să câștige umiditate ridicată.

Dacă un astfel de miceliu se găsește în pădure - de obicei este situat pe copaci bătrâni sau cioturi putrede - trebuie să încercați să separați o parte din el împreună cu lemnul de care este atașat. Sămânța este împărțită în mai multe părți mici - uneori 20 mm este suficient - și plasată în găuri umezite sau goluri pe cioturi sau bușteni. După aceasta, materialul săditor trebuie protejat cu mușchi până când este complet adaptat.

Crește pe un buștean

La debutul frigului de toamnă, lemnul populat cu miceliu trebuie acoperit mai întâi cu paie și apoi cu ramuri de molid pentru ca apa de topire a izvorului să nu-l spele. Acest adăpost natural poate fi îndepărtat doar spre sfârșitul lunii iunie pentru a obține o recoltă de vară de ciuperci. Cu toate acestea, în al doilea an de semănat, este mai bine să te descurci cu o recoltă de toamnă, iar pentru a o obține, miceliul trebuie deschis în ultimele zile ale lunii iulie.

Ciuperci de miere cultivate în substrat

Substratul poate fi folosit pentru cultivarea ciupercilor de miere într-un subsol, seră sau balcon. Este folosit pentru a umple diverse recipiente - cutii, coșuri, pungi și chiar borcane de sticlă.

Important! Pregătirea substratului pentru ciuperci are propriile sale caracteristici. Poate conține materii prime precum rumeguș, paie tocată, coji de floarea soarelui și chiar tărâțe.

Pentru cultivarea ciupercilor cu miere într-un subsol sau într-o seră, blocurile umplute cu substrat sunt cele mai potrivite. Este foarte posibil să le faci singur.

Pentru a face acest lucru, luați componentele de mai sus - dacă există mai multe dintre ele, atunci acestea sunt pre-amestecate. Apoi sunt aburite în apă clocotită timp de 12-14 ore - acest proces dezinfectează materiile prime. Înainte de a pune substratul în recipient, apa trebuie să se scurgă din acesta.

Acum substratul este plasat în recipiente pregătite sau pungi de plastic în straturi. Fiecare dintre straturile umede de compost nutritiv este stropit cu miceliu. Dacă se folosește o pungă, aceasta trebuie legată și așezată pe un suport sau atârnată de o bară din subsol. Este important să respectați condițiile de temperatură, umiditate și ventilație din cameră. Această metodă este similară cu cultivarea ciupercilor de stridii, care este descrisă în tabelul de mai jos.

După ce substratul este acoperit cu fire albicioase și rădăcini încolțite de miceliu (a cincea sau a șasea zi după finalizarea blocurilor de ciuperci), se fac fante verticale în formă de T de 100-120 mm lungime în pungi pe partea convenabilă pentru colectarea ciupercilor. Temperatura camerei în acest moment trebuie scăzută la +15 grade, iar umiditatea trebuie menținută la 80%. Ventilatie cu sistem de ventilatie iar iluminarea este necesară pentru creșterea activă a ciupercilor.

Acum merită să luați în considerare o opțiune care îi interesează pe iubitorii de ciuperci care locuiesc în apartamente și visează să cultive acest produs acasă.

Pentru a crește ciuperci cu miere într-un borcan de sticlă, trebuie să vă pregătiți propriul substrat, pentru care există multe rețete. Cel mai accesibil de preparat acasă este format din tărâțe și rumeguș, luate în proporție de 1:3.

Cultivarea ciupercilor stridii

Cultivarea ciupercilor stridii din miceliu uscat gata preparat are loc în mai multe etape. Sunt puține, dar fiecare dintre ele necesită un anumit timp, cunoștințe și efort.

Important! Primul lucru care trebuie făcut este să organizați condiții confortabile pentru crestere buna colonii de ciuperci.

Camera, așa cum am menționat mai sus, ar trebui să fie caldă și umedă. După cum se poate observa în multe videoclipuri, camerele sunt instalate în subsoluri, care sunt izolate, încălzite și umidificate.

Camera poate fi încălzită folosind diferite dispozitive. În opțiunea care va fi discutată în tabel, proprietarul camerei de ciuperci a instalat o sobă metalică în cameră ardere lungă cu rezervor de apă. Apa se evaporă, ceea ce face ca aerul să se încălzească și să devină umidificat.

În rezervorul de apă situat deasupra focarului se toarnă 10 litri de apă, ceea ce este suficient pentru a crea un por umed timp de aproape o zi.

Aburul generat intră în camera superioară, care are o țeavă pe care este atașată o țeavă ondulată care distribuie aer cald și umed.

Această opțiune pentru crearea atmosferei dorite într-o cameră poate fi numită cea mai economică, dar supărătoare, deoarece procesul de încălzire și umidificare va trebui ținut sub control constant, menținând temperatura și umiditatea optime în cameră.

În loc de un cuptor cu rezervor de apă, poate fi folosit un încălzitor electric - acesta poate fi o versiune cu ulei sau convertor. Pentru mentinerea umiditatii se foloseste unul dintre tipurile de umidificatoare de aer, care sunt prezentate intr-un sortiment mare in magazinele specializate.

Desigur, utilizarea acestor dispozitive nu te scutește de monitorizarea funcționării lor, dar, de exemplu, există modele de umidificatoare care se opresc automat atunci când se atinge nivelul minim admisibil de apă din rezervorul lor.

Important! Dacă miceliul este situat în subsolul de sub casă, acesta poate fi încălzit prin instalarea unui radiator de încălzire, care va face parte din casa comună. sistem de incalzire casă privată.

Pe lângă căldură și umiditate, pentru a crește ciupercile, este necesar să se organizeze o ventilație adecvată în cameră. În varianta de realizare descrisă, proprietarul a instalat un ventilator care funcționează pe principiul „45 de minute pornit, 15 minute oprit”.

Fotografii cu lucrarea	Descrierea pregătirii și plantării miceliului
	Primul pas este pregătirea substratului în care vor fi cultivate ciuperci stridii. Poate fi folosit în diferite materiale naturale- acesta este rumeguș, așchii mici de foioase, iarbă uscată sau paie. Iarba sau paiele trebuie tocate la o lungime de aproximativ 150 mm înainte de pregătirea ulterioară.
	Fotografia prezentată arată că, pentru confortul și viteza de încărcare a paielor tocate în pungi, se folosește o găleată de plastic fără fund. Prin el paiele sunt puse în pungă. Pentru această etapă de lucru, este necesar să se pregătească pungi permeabile la apă.
	Sacii sunt umpluți strâns cu paie și legați cu frânghie, astfel încât să nu cadă din ele. Întregul proces de pregătire a substratului are loc în aer liber - toate condițiile au fost create pentru aceasta.
	Acum pungile pregătite sunt încărcate într-un rezervor instalat pe cuptor. În acest caz, se folosește un recipient cubic, deoarece conține simultan 13 pungi din viitorul substrat.
	Pentru a aburi paie, pe lângă apă, veți avea nevoie de 2 kg de var stins și 2 grame de permanganat de potasiu. Aceste ingrediente sunt diluate într-o găleată cu apă și turnate într-un recipient împreună cu apa dintr-un furtun.
	În acest caz, apa dintr-un puț este folosită pentru a umple rezervorul, adică nu conține clor. Dacă se folosește apă de la robinet, aceasta trebuie lăsată să se depună. Clorul se evaporă din apa colectată într-un recipient deschis după patru ore.
	Recipientul umplut este închis ermetic - în acest caz, cu o prelată în care este instalat un termometru, care vă permite să determinați temperatura din rezervor. Când temperatura din rezervor atinge 80 de grade, aceasta trebuie menținută la acest nivel timp de trei ore. După aceasta, apa se scurge din recipient, dar pungile cu substratul trebuie să rămână în el pentru următoarele trei ore. Acest lucru este necesar pentru ca apa să părăsească nu numai recipientul, ci și sacii cu paie, lăsându-l umed.
	Această fotografie arată o masă de lucru pe care pungi - blocuri - vor fi umplute cu substrat și miceliu. Trebuie spus că la crearea mesei, fiecare detaliu a fost gândit pentru un proces confortabil. Blatul mesei este încadrat pe trei laturi de pereți, ceea ce împiedică vărsarea substratului pe podea. Există o gaură prin care substratul va fi încărcat în pungi. În el este instalat un dispozitiv - aceasta este partea superioară a unei găleți de chit de cinci litri. Vă permite să țineți geanta în poziția dorită.
	Miceliul uscat K17 sau P-80, care este achiziționat într-o formă pregătită pentru plantare, poate fi folosit ca material pentru semințe. Unii proprietari de ferme de ciuperci preferă să crească ei înșiși miceliu. Adevărat, acesta este un proces destul de intensiv în muncă, care necesită camera separata cu conditii de temperatura, umiditate si ventilatie diferite de camera ciuperci.
	Deci, pungi cu substrat scos din rezervor sunt aduși în cameră. Paiele umede se toarnă pe partea de masă acoperită cu laterale. O pungă de plastic este atașată de un inel de plastic făcut dintr-o găleată. Apoi inelul este introdus în orificiul din masa de lucru.
	Acum puteți trece la umplerea blocurilor - în acest caz, munca se face cu patru mâini: o persoană pune substratul în pungă, iar un asistent toarnă miceliul deasupra acestuia. Acțiunile se efectuează alternativ, adică un strat de paie umede de aproximativ 120-150 mm grosime, o mână de miceliu, apoi din nou substratul și miceliul - și așa mai departe până când punga este complet umplută.
	Aici puteți vedea la ce nivel sacul este umplut cu substrat și miceliu. Fiecare bloc cântărește 6 kg în acest caz.
	După umplere, pungile trebuie legate bine cu sfoară pentru ca umezeala din interior să nu se evapore.
	Apoi pungile sunt străpunse și în mai multe locuri instrument de casă, realizat dintr-un dop de sticla de coniac, în care sunt instalate patru ace de cusut obișnuite.
	După aceasta, punga este răsturnată, colțurile sale sunt pliate și lipite cu bandă adezivă. Blocurile finite sunt trimise pe rafturile camerei de ciuperci cu condiții optime pentru germinarea miceliului.
	Aici sunt afișate blocurile din a cincea zi după ce au fost umplute. Germinarea miceliului, care a încolțit rădăcini mici de fir albicios, este clar vizibilă.
	Pentru a controla parametrii aerului din interior, acesta trebuie echipat cu un termohigrometru, care arata simultan temperatura si umiditatea din camera. În acest caz, temperatura este de aproape 19 grade, iar umiditatea este de 71%.
	Pe lângă parametrii camerei, ar trebui să monitorizați și temperatura din interiorul blocurilor. Pentru aceasta, se folosește un termometru special, care este introdus în substrat. În acest caz, este clar că temperatura din interior este semnificativ diferită de temperatura din cameră - este de 26 de grade. Acest lucru sugerează că procesul de creștere în cadrul blocurilor este activ.
	În a cincea zi, când miceliul a prins rădăcini, pereții pungilor sunt perforați, adică pe fiecare dintre ele se fac două tăieturi în formă de T - în părțile superioare și inferioare ale blocului.
	Această fotografie arată germinarea ciupercilor de stridii în a 12-a zi. Dacă blocurile nu sunt umplute în aceeași zi, atunci cele care sunt umplute mai târziu vor produce o recoltă mai târziu decât prima. În unele cazuri, această opțiune este convenabilă deoarece prelungește perioada de obținere a ciupercilor.
	În prim-plan sunt blocuri cu substrat care au fost semănate mai devreme, în fundal sunt saci cu semănat mai târziu.
	Temperatura camerei în a 12-a zi este de 14 grade cu o umiditate de 86%, în timp ce afară este de -21 de grade.
	După cum puteți vedea, la 12 zile de la plantare, ciupercile sunt gata de mâncare. Dacă sunt cultivate pentru vânzare, le puteți crește dimensiuni mari. Potrivit proprietarului camerei de ciuperci, blocurile au fost dotate cu substrat și miceliu pe 28 noiembrie, primele rudimente de ciuperci (primordia) au apărut pe 10 decembrie, iar pe 19 decembrie ciupercile au fost tăiate pentru vânzare. Greutatea unei colonii (druze) este de aproximativ 600-670 de grame.

Trebuie remarcat aici că nu este necesar să se producă ciuperci stridii în cantități mari - le puteți cultiva numai pentru uz personal. Ciupercile stridii sunt potrivite pentru fierbere, prăjire, murătură și murătură; pot fi folosite pentru a pregăti supe, feluri principale, salate și plăcinte. Pentru a crește o cantitate mică de produs, trebuie să pregătiți unul sau două pungi de substrat, care pot fi aburite într-o găleată sau o tigaie mare, așezând recipientul pe foc sau aragaz. Prin prepararea unui volum mai mic de substrat, în mod natural, va fi necesar mai puțin var și permanganat de potasiu. Cu toate acestea, se recomandă menținerea timpului de abur, deoarece acest proces este efectuat ca mijloc de curățare de factorii nefavorabili miceliului.

Cum poate fi folosit substratul folosit?

Datorită faptului că substratul din camerele ciupercilor trebuie schimbat frecvent, mulți oameni au întrebări cu privire la eliminarea acestuia. Prin urmare, trebuie spuse câteva cuvinte și despre asta.

Deci, așa cum am menționat mai sus, substratul pentru ciuperci constă din componente naturale, care de-a lungul perioadei de utilizare s-au transformat în mulci sau îngrășământ excelent. Prin urmare, prima modalitate de a pune substratul în acțiune este să-l stropiți pe pământul din paturi. Această materie primă este bună și pentru umplerea rândurilor de căpșuni. Substratul va reține umiditatea sub tufișuri, iar boabele nu se vor întinde pe solul umed și nu vor putrezi, adică vor fi uscate atunci când sunt recoltate.

Substratul este, de asemenea, perfect pentru mulcirea solului pentru cartofi, datorită căruia creșterea și fructificarea legumelor vor crește, deoarece mai mult oxigen va curge către rădăcinile sale.

Nu trebuie să vă faceți griji că ciupercile vor popula întreaga grădină, deoarece fără condiții special create pentru ele și dacă miceliul este distrus, ele nu vor crește.

Un alt domeniu de aplicare este așezarea blocurilor într-un loc umbros și umed pe șantier. În aer liber, ciupercile de stridii vor începe să „cloureze” din blocuri, mai asemănătoare cu cele care cresc în condiții de pădure. Pălăriile lor vor căpăta nuanțe bogate de ciocolată. Desigur, nu vor fi prea multe, dar destule pentru ca familia să pregătească diverse feluri de mâncare cu ciuperci toată vara.

Poți oferi blocurile prietenilor sau vecinilor care iubesc ciupercile și nu ar deranja să aibă un mic miceliu pe proprietatea lor.

Important! Daca tot a ramas in exces, nu ar trebui sa-l arunci la gunoi: ar fi bine sa toarni substratul in padure sau in campul cel mai apropiat de casa ta, ceea ce cu siguranta va aduce beneficii mediului.

Din informațiile prezentate mai sus, o puteți alege pe cea care este necesară pentru diferite cazuri, adică pentru a obține o cantitate mică de ciuperci într-un apartament sau cabană și, de asemenea, dacă decideți să vă implicați în cultivarea în masă a acestui produs util și iubit. De multe.

Video - Cum se formează corect ovarele de champignon

Cultivarea de șampioane acasă astăzi a devenit nu numai un hobby exotic, ci și o modalitate populară de a câștiga bani în plus. Interesul producătorilor privați pentru o astfel de afacere se explică prin cererea mare și lipsa investițiilor mari. Pentru a obține recolte stabile, ar trebui să studiați caracteristicile cultivării la domiciliu a șampignonilor și să le oferiți condiții adecvate.

Cele mai bune soiuri de cultivat

Selecția modernă oferă pieței soiuri din ce în ce mai noi de șampioane. Astăzi există deja aproximativ 50 de soiuri. Soiurile hibride se deosebesc de soiurile sălbatice prin producții mai mari și o bună adaptare la condițiile artificiale.

Valoarea nutrițională a tuturor șampignonilor de casă este aproximativ aceeași. Ușoare diferențe între soiuri se observă în intensitatea rodirii, caracteristicile îngrijirii și aspect: culoare, dimensiune.

Pentru a cultiva șampioane de casă în scopuri comerciale, alegeți soiuri productive și ușor de întreținut:

1. Hauser A15. Un hibrid tânăr cu randament ridicat, cel mai solicitat în rândul fermierilor din America și Europa. Se distinge printr-un capac mare, pulpă densă și nu este predispus la formarea de solzi. Tulpina este potrivită pentru creșterea pe diverse composturi.
2. Somicel 608 si 512. Tulpini populare în Europa. Acestea produc multe valuri de recoltă și se caracterizează prin fructificare stabilă. Champignons sunt de dimensiuni medii și necesită respectarea strictă a condițiilor de creștere.
3. Silvan 130. Un hibrid universal de selecție americană care poate fi cultivat în pepiniere de acasă pe paturi, în saci, pe paleți sau rafturi. Soiul se caracterizează prin germinare rapidă și fertilitate ridicată. Potrivit pentru conservare.

Pentru a învăța cum să crească recolta acasă, cultivatorii de ciuperci începători pot folosi miceliul achiziționat de șampanie albă obișnuită.

Cum să crești șampioane acasă

Ciupercile sunt cultivate în dachas, în sere și se construiesc ferme speciale de șampioane, dar unele spații de casă pot fi, de asemenea, adaptate pentru o astfel de producție. Principalul lucru este să asigurați aterizările umiditatea necesară, temperatura, asigurați-vă că asigurați ventilație. Cel mai adesea, un subsol sau o pivniță îndeplinește toate cerințele.

Există mai multe moduri de a plasa plantele acasă:

• pe rafturi - când solul este turnat direct pe rafturi cu laterale;
• în cutii separate care pot fi instalate în mod arbitrar;
• paturi îngrămădite pe podea la subsol;
• in saci de diferite capacitati.

Cu orice metodă, cultivarea șampignonilor este supusă acelorași reguli, inclusiv principiile de pregătire, așezarea substratului și respectarea parametrilor necesari culturii.

Iluminat interior

Un fapt avantajos atunci când se cultivă șampioane de casă este capacitatea lor de a se dezvolta aproape în întuneric. Lumina este necesară doar pentru muncă și nu afectează în niciun fel productivitatea.

Lumina directă a soarelui este nedorită pentru șampioane. Când este cultivat în interior cu ferestre mari sau pe balcoanele casei, sticla trebuie întunecată sau acoperită cu perdele.

Ventilare

Accesul la aer proaspăt este una dintre regulile principale pentru cultivarea ciupercilor champignon acasă. Fără o ventilație adecvată, fructele nu germinează bine, se îmbolnăvesc și pot apărea dăunători și mucegai în compostul de acasă. În timpul creșterii, ciupercile emit mult dioxid de carbon, stagnarea acestuia duce la deformarea corpului, picioarele ciupercilor sunt întinse.

Când creșteți acasă, toate orificiile de ventilație trebuie acoperite cu plasă fină. În acest fel este posibil să se protejeze plantațiile de insecte și să se reducă riscul de curenți, care sunt dăunătoare pentru șampioane.

Pentru volume mari de cultivare acasă, alimentarea cu aer este aranjată mai atent: cu ventilatoare deasupra fiecărei cutii, sisteme de curățare și filtrare.

Temperatura si umiditatea

Tehnologia de cultivare a șampioanelor implică mai multe conditii de temperatura la o umiditate constantă ridicată - nu mai mică de 65%. Mai mult, este indicat să nu udați substratul în exces, iar umiditatea aerului poate fi crescută la 90%.

Cele mai bune recolte de acasă provin din capacitatea de a regla temperatura în funcție de faza de dezvoltare a ciupercii. Deci, când miceliul se coace, va necesita +25 °C, iar pentru a crește corpul ciupercii - aproximativ +14 °C.

Dacă capacitatea de reglare a temperaturii este limitată, ar trebui să plasați șampioanele într-o cameră în care este constant între +16 și +20 °C.

Diviziunea camerei

Cultivarea șampignonilor acasă necesită respectarea a două etape fundamental diferite: perioada de incubație și perioada de forțare a corpului ciupercii.

Subsolurile mari sau clădirile speciale pot fi împărțite convenabil în două zone. Într-una dintre ele, miceliul se va maturiza într-un compost special la o temperatură de +20 până la + 25 °C.

A doua parte va fi ocupată de recipiente cu ciuperci. Champignons de casă cresc rapid un corp cărnos când temperaturi scăzute– de la +14 la +18 °C, care depinde de caracteristicile soiului.

A avea două zone poate garanta o aprovizionare cu culturi pe tot parcursul anului. Trebuie doar să mutați cutii sau pungi dintr-o parte în alta în timp.

Dezinfectarea spațiilor

Metode de tratament preventiv:

1. Albire cu sulfat de cupru în raport: 2 kg var + 100 g sulfat de cupru, diluat în 10 litri de apă.
2. Irigare cu soluție de înălbitor: 400 g dezinfectant la 10 litri de apă.
3. Tratați toate suprafețele cu formaldehidă (4%) folosind un pulverizator.
4. Fumigarea unei camere cu fum de sulf folosind o bombă de fum.

Atenţie! Toate lucrările de dezinfecție gospodărească se efectuează purtând mască de protecție, mănuși și salopete.

După orice tip de tratament, camera trebuie ventilată până când mirosul de substanțe chimice dispare și toate suprafețele sunt complet uscate.

Pregătirea substratului

Crearea unui amestec de sol de înaltă calitate pentru forțarea șampignonilor acasă este jumătate din succes. Prin urmare, dacă există o lipsă de timp sau materiale pentru prepararea compostului, acesta ar trebui achiziționat de la un furnizor de încredere. Fermierii care cultivă șampioane deseori așează o cantitate mare de substrat și vând restul.

Prepararea compoziției fertile este însoțită de temperatură ridicată și eliberare rapidă de gaze nocive din miros neplăcut. Toate lucrările se desfășoară în aer liber.

Cele mai bune șampioane de casă sunt cultivate în amestecuri de gunoi de grajd de cal. Alte tipuri de materie organică reduc randamentele cu 25%. Veți avea nevoie și de paie de cereale (fuli de ovăz, secară). Raportul dintre reziduurile de plante și gunoiul de grajd este menținut la 1:3.

Aditivii sunt pregătiți pentru 100 kg de amestec:

• uree – 2 kg;
• superfosfat – 2 kg;
• creta si gips in total aproximativ 10 kg.

Paiele sunt pre-înmuiate și compostul este așezat conform schemei.

Straturile de paie sunt udate abundent, stropite cu aditivi. După așezare, trebuie să așteptați aproximativ o lună pentru ca amestecul să „arde” și să formeze compost. În fiecare săptămână, stocul este amestecat cu o furcă. Pregătirea compostului este indicată de absența mirosului de amoniac, scăderea temperaturii compostului și omogenitatea humusului. Substratul pentru creșterea ciupercilor este pasteurizat la temperaturi de peste 70 °C, acest lucru va distruge infecțiile și dăunătorii.

Cometariu! Pentru plantarea acasă de șampioane, solul este așezat într-un strat de cel puțin 25 cm Pentru a pregăti o suprafață de 1 metru pătrat pentru creștere. m, veți avea nevoie de până la 40 kg de compost finit.

Introducerea miceliului

La vânzare, miceliul (materialul semințelor) de șampioane poate fi de două tipuri:

1. Compost - se păstrează până la 12 luni la 0 °C. Consumul de material pe 1 mp. m – 500 g.
2. Cerealele sunt mai productive și mai ușor de plantat. Pentru aceeași suprafață pentru însămânțare, luați până la 350 g. Perioada de valabilitate în frigider este de 6 luni.

Important! Miceliul de înaltă calitate pentru cultivarea de șampioane de casă este omogen, alb, fără incluziuni colorate și izvorăște atunci când este presat.

Compostul copt este așezat în cutii, matrițe sau rafturi într-un strat de aproximativ 30 cm. Cele mai bune rezultate se obțin prin însămânțarea în compost cald (aproximativ 25 °C). Germinarea miceliului la domiciliu are loc activ la temperaturi de la 20 la 28 °C. O creștere sau scădere a acestor indicatori provoacă moartea materialului săditor.

Dacă miceliul de cereale este folosit pentru cultivare, acesta este pur și simplu semănat la suprafață și acoperit cu un alt strat de substrat (până la 5 cm). Când să utilizați tip compost miceliu, acesta trebuie rupt în secțiuni mici și îngropat fiecare la 4–5 cm adâncime în amestecul de sol. Distanța dintre locurile de plantare este menținută de cel puțin 20 cm.

Pentru a menține umiditatea necesară, substratul este pulverizat sau recipientele sunt acoperite cu o cârpă sau hârtie umedă.

Fortarea corpurilor roditoare

Perioada de incubație pentru cultivarea șampioanelor durează 12 zile. Compostul este acoperit cu fire subțiri de miceliu, care acum pătrund în întregul strat de sol. Cu orice metodă de cultivare a șampanilor acasă, după această perioadă temperatura ar trebui să fie redusă. Acum va trebui să mențineți de la +12 la +16 °C.

Pentru ca ciupercile să apară, veți avea nevoie de un alt strat de pământ. Pământul de acoperire pentru forțarea șampignonilor de acasă poate consta din: teren cu gazon cu adaos de turbă, nisip, calcar. Principala cerință pentru sol este sterilitatea și ușurința compoziției. Stratul necesar este de 3 cm.

Corpurile fructifere ale șampioanelor sunt cultivate în stratul superior. Primele ciuperci domestice vor apărea în 30–50 de zile, în funcție de caracteristicile tulpinii și de condițiile create.

Pe tot parcursul creșterii șampignonilor, camera trebuie ventilată în mod regulat, iar umiditatea substratului trebuie menținută la 60-65%. Aerul ar trebui să fie mai umed decât solul.

Recoltarea

O singură plantare acasă poate aduce până la 8 valuri de recoltă și poate da roade mai mult de un an. Cele mai abundente sunt cele 3 perioade inițiale de creștere.

Champignons sunt colectate în etapa în care partea inferioară a capacului este acoperită cu peliculă și acoperă complet plăcile maro. Nu tăiați ciupercile de casă, ci, întorcându-le ușor, îndepărtați-le cu grijă din sol. Groapa rezultată este umplută cu substrat pentru rodirea ulterioară. Pe un sol odată contaminat, recreșterea șampignonilor este inacceptabilă.

Sfat! Este inacceptabil să lăsați reziduuri de champignon pe suprafața solului. Putreirea lor provoacă boli și atrage dăunători.

Cum să păstrați șampioanele acasă

Champignon-urile proaspete, chiar și refrigerate, nu rezistă mult. Carnea lor delicată se deteriorează rapid sub peliculă și se usucă atunci când este expusă. Puteți prelungi perioada de valabilitate a casei dvs. împachetând ciupercile în pungi de hârtie și așezându-le pe raftul de jos al frigiderului. Astfel vor rămâne proaspete până la 5 zile.

După o săptămână în frigider, ciupercile devin improprii pentru consum, chiar dacă arată proaspete. Pentru depozitarea pe termen lung acasă, este mai bine să înghețați.

Atunci când se cultivă ciuperci pentru vânzare, fragilitatea acestora trebuie luată în considerare și aranjamentele de aprovizionare trebuie făcute în avans.

Controlul Bolilor

Champignons sunt foarte sensibili la infecțiile bacteriene, virale și fungice ale solului. Infectarea plantărilor în timpul cultivării acasă are loc cel mai adesea din compost de calitate scăzută. Miceliul sau o încăpere insuficient pregătită pot fi infectate.

Un miceliu puternic, neinfectat, supus regulilor de ventilație, umiditate și temperatură, poate suprima creșterea microorganismelor patogene. Dacă găsiți fructe afectate sau pete de mucegai pe sol, puteți îndepărta fructele bolnave de la suprafață și stropiți pământul gros cu sare. Dar, cel mai probabil, întregul recipient va trebui scos din pepinieră și substratul aruncat.

Champignons sunt cultivate acasă pentru a obține un produs pur care nu conține pesticide sau otrăvuri. Prin urmare, principala modalitate de a combate bolile și dăunătorii este menținerea curățeniei, dezinfectarea tuturor echipamentelor și igienizarea în timp util a spațiilor.

Cum să crești șampioane într-un apartament

Fără dacha, pivniță sau garaj, puteți cultiva șampioane chiar în apartamentul dvs. După ce s-a calculat timpul corect de plantare, ciupercile de casă pot fi cultivate pe balcon. Acestea vor trebui protejate de lumina soarelui și menținute la umiditatea necesară acoperind recipientele cu hârtie umedă.

Cel mai simplu mod de a cultiva șampioane acasă este să le plantați conform tuturor regulilor enumerate în tăvi de plastic mici, dar adânci. Atunci când aleg containere, acestea sunt ghidate de disponibilitatea spațiului liber și de capacitatea de a menține microclimatul necesar.

Cultivarea șampignonilor acasă este posibilă în pungi mici de plastic, ceea ce le face mai ușor de transportat și eliminat atunci când sunt infectate cu boli. Selectați saci de adâncime suficientă pentru a respecta regulile de plantare.

Unii iubitori de ciuperci o duc la apartament suprafețe mari pentru plantarea de șampioane. Trebuie amintit că creșterea unor astfel de culturi interne necesită izolarea de spațiile rezidențiale. Pentru ciuperci în cantități mari, pivnițele sau clădirile speciale sunt mai potrivite. Cultivarea șampignonilor necesită condiții specifice, iar sporii, gazele și mirosurile eliberate de plantări nu contribuie la o viață confortabilă.

Concluzie

Cultivarea de șampioane acasă este o activitate dificilă, dar interesantă, care necesită răbdare și îndemânare. Odată ce ați trecut prin toate etapele necesare și ați primit o recoltă, puteți evalua costul și profitabilitatea unei astfel de întreprinderi. Mulți începători, începând cu cultivarea ciupercilor domestice în cantități mici, devin proprietari de ferme întregi de șampioane, transformându-și hobby-ul într-o afacere profitabilă.

postări asemănatoare

Nu există intrări similare.

• Ce ciuperci sunt cel mai bine de cultivat?
• Recrutare
• Vânzări de produse
  • 1. Piata.
  • 2. Magazine, supermarketuri.
  • 3. Eco-shop-uri, eco-site-uri.
  • 4. Site web propriu.
  • 5. Rechizite cu ridicata.

Afacerea cu cultivarea ciupercilor a venit la noi după ce a câștigat o popularitate binemeritată în Europa. Aceasta nu este o investiție iluzorie în piramide financiare, nici marketing în rețea, care promite profituri nespuse cu un minim de efort. Această afacere necesită perseverență, acuratețe și muncă asiduă și, bineînțeles, anumite investiții.

Cum să începi o afacere de cultivare a ciupercilor

În primul rând, trebuie să decideți asupra întrebărilor cheie: ce ciuperci veți crește, câți bani sunteți dispus să investiți în producție, veți face din aceasta o afacere mare sau considerați această opțiune ca un venit suplimentar.

Ce ciuperci sunt cel mai bine de cultivat?

Nu există un răspuns clar la această întrebare. Există două opțiuni principale, egale - ciuperci stridii și șampioane. Ciupercile stridii sunt mai capricioase în tehnologia de cultivare și sunt mult mai sensibile la schimbările de umiditate și lumină. Champignons sunt mai sigure și mai populare pe piață, dar în același timp concurența pentru ele este mai mare, iar prezentarea lor se deteriorează mult mai ușor și mai rapid. Shiitake este considerată o opțiune mai exotică, dar este mai bine să începeți să le creșteți ca produs suplimentar când vânzările au fost stabilite.

Video cu calcule pentru o afacere profitabilă cu champignon, cu sfaturi și trucuri

De câți bani ai nevoie pentru a începe o afacere cu ciuperci?

Totul depinde de modul în care intenționați să lucrați - manual sau automat. Există câteva metode cele mai comune. Cea mai cunoscută este creșterea în pungi speciale. Au un avantaj imens față de crestele (crestele obișnuite) - sunteți protejat maxim de răspândirea infecțiilor între recolta curentă și între cea anterioară și cea prezentă. În același timp, această metodă este considerată una dintre cele ieftine și simple. Dezavantajul este utilizarea muncii manuale, în primul rând pentru compostare. Dacă aveți suficiente active financiare, atunci merită să investiți în brichete - acestea sunt complet mecanizate și bine protejate de răspândirea infecțiilor cu miceliu. Cu toate acestea, în acest caz, nu ar trebui să contați pe o rambursare rapidă. În ultimii ani, brichetele au ajuns în prim-plan în echipamente. În Europa se numesc „eco-brichete”. Sunt ușor de instalat și utilizat, mai ieftine decât sistemul similar de rafturi olandeze și permit o mecanizare optimă a procesului. Dacă lucrați „de mână”, atunci investiția inițială în afacere, de exemplu, 50 de litri de miceliu și materiale aferente va fi de 100 USD. Dacă nu doriți să umpleți singur pungile, ci să vă ocupați de un produs gata făcut, atunci va trebui să plătiți aproximativ 150-200 de dolari pentru același volum.

Cât de mult poți câștiga vânzând ciuperci?

Cu un sistem bine stabilit, răbdare și căutare constantă de noi canale de vânzare, aceasta este o afacere cu adevărat profitabilă. Rentabilitatea crește exponențial odată cu volumul și poate ajunge la 200-250%. În același timp, este de remarcat faptul că în primele etape de lucru poate exista fie o pierdere mică, fie o rentabilitate de 20-30%. Concentrați-vă pe faptul că profitabilitatea medie va fi de 60-70%. Acest lucru depinde în mare măsură de echipamentul pe care îl utilizați. Dacă nu aveți multe fonduri gratuite, este mai bine să începeți cu metode simple de creștere „manuale”. Și odată ce începeți să obțineți profit, dezvoltați-vă și atingeți noi niveluri. Astfel vei reduce riscurile unui startup.

Tehnologia de cultivare a ciupercilor

Este într-adevăr foarte simplu. Miceliul ciupercii (indiferent care) este scufundat în pământ plasat anterior într-un recipient (un amestec de paie și îngrășământ, uneori doar paie). Solul poate fi fertilizat cu diverse amestecuri care îmbunătățesc creșterea și protejează împotriva bolilor. După o anumită perioadă de sezon de vegetație (este diferit pentru fiecare ciupercă), merită să schimbați iluminarea la mai strălucitoare și după o perioadă de recoltare. Este important să se mențină umiditatea optimă a încăperii (adesea 85%). Pentru început, puteți pur și simplu să inundați podeaua, dar dacă este posibil este mai bine să cumpărați un umidificator special.

Recrutare

Desigur, în acest caz, puteți face multe singuri. Dar cu volume mari nu te poți lipsi de muncitori. Aceasta nu va fi o problemă deoarece procesul, deși necesită îngrijire și precizie, nu este prea complex sau de înaltă tehnologie. Este posibil să aveți nevoie de muncitori pentru muncă grea - umplut saci, de exemplu, încărcare, livrare. Același lucru pentru îngrijirea de rutină. În prima etapă, în absența profitului, se recomandă să angajați muncitori numai pentru lucrări grele și să controlați singur restul. În același timp, lucrătorii pot fi angajați în baza unui contract civil și nu în baza unui contract de muncă, ceea ce facilitează foarte mult desfășurarea activității.

Vânzări de produse

1. Piata.

O piață obișnuită, clasică, unde oamenii cumpără mâncare. Puteți preda materiile prime către revânzători sau puteți cumpăra locul și vă puteți pune la vânzare propria persoană, eventual un membru al familiei.

2. Magazine, supermarketuri.

Acest tip de muncă este mult mai stabil și puțin mai profitabil. Cu toate acestea, supermarketurile sunt rareori de acord să lucreze cu volume mici. De asemenea, merită să ne amintim că, în majoritatea cazurilor, acestea vor fi verificate pentru certificarea la standardele de calitate ale tuturor produselor.

3. Eco-shop-uri, eco-site-uri.

Aici te poți descurca cu un volum mic, dar vizual produsele trebuie să fie impecabile și, bineînțeles, proaspete.

4. Site web propriu.

O modalitate excelentă de a crea cerere. Nu cauți cumpărători, dar ei te caută pe tine. Creați mai multe oportunități de cumpărare - pentru angrosisti, pentru retail, pentru magazine mici.

5. Rechizite cu ridicata.

Pentru a livra ciuperci întreprinderilor, ar trebui să vă uniți forțele cu alți fermieri din domeniul dvs., deoarece aceștia acceptă doar articole cu ridicata de mari dimensiuni. Va dura timp, dar va aduce o oarecare stabilitate. În același timp, amintiți-vă că este foarte nedorit ca acesta să fie singurul dvs. canal de distribuție, deoarece depinde și de alți jucători.

Avantajele unei afaceri care cultivă ciuperci

1. Procesul este clar, structurat și avansat din punct de vedere tehnologic. Totul este gândit și cercetat pentru tine - trebuie doar să urmezi exact instrucțiunile.

2. Fermă organică, produse ecologice, ating acum apogeul popularității. Acest lucru rezolvă parțial problema prețului scăzut de achiziție. Dacă pur și simplu vindeți ciuperci cultivate pe piață, atunci profitabilitatea este minimă sau chiar inexistentă (pentru volume mici). Dacă ai înființat vânzări la eco-puncte, chiar și cu volume mici vei primi venituri suficiente pentru dezvoltare.

Am nevoie de permisiunea pentru a deschide o unitate de producție?

Nu necesită licență sau autorizații complexe de producție. De asemenea, dacă se dorește, nu este nevoie să angajați lucrători suplimentari. Aceasta poate fi doar afacerea ta de familie, în care tu însuți suporti toate riscurile, dar profitul merge doar la tine.

Dezavantajele afacerii de cultivare a ciupercilor

Desigur, dacă cultivarea ciupercilor ar consta doar din avantaje, toată lumea ar face-o. Există o serie de dificultăți la care trebuie să fii atent înainte de a investi în acest tip de afaceri.

1. Ca orice proces agricol, cultivarea ciupercilor este puternic influențată de factori externi. Cea mai mică problemă cu ventilația, iluminarea insuficientă sau excesivă și o parte din recoltă se poate pierde. Procesul necesită claritate, atenție și acțiuni raționalizate.

2. Cultivarea ciupercilor este o activitate cu risc mediu, adică presupune utilizarea de îmbrăcăminte specială și echipament de protecție pentru prevenirea bolilor profesionale. Există discuții aprinse despre cât de nocivi sunt sporii fungici atunci când cresc, dar un lucru știm sigur este că întotdeauna este mai bine să închideți căile respiratorii și, dacă este posibil, să lucrați în haine închise. Același lucru este valabil și pentru lucrătorii pe care îi angajați - va trebui să le furnizați îmbrăcăminte și aparate respiratorii.

3. O rambursare rapidă este posibilă doar cu muncă sistematică și pe scară largă, sau cu un canal de distribuție prestabilit pentru costul crescut al unui produs „ecologic”.

Tragând o concluzie, putem spune că cultivarea ciupercilor este o afacere cu perspective mari pentru cei care sunt pregătiți să lucreze sistematic, tehnologic și să caute activ oportunități de vânzare regulate.

Cum să alegi echipamente pentru cultivarea ciupercilor

Pentru a transforma creșterea ciupercilor într-o afacere cu drepturi depline, va trebui să achiziționați câteva echipamente:

• un instrument pentru nivelarea și slăbirea solului;
• transportor;
• sistem de irigare;
• echipamente de ventilație;
• sistem de alimentare cu abur;
• climatizare automată;
• iluminat;
• dispozitiv de pasteurizare.

Dacă cultivarea ciupercilor se realizează folosind metoda containerului, atunci vor fi necesare containere. Dar se recomandă imediat să amplasați ferma la subsol. În acest caz, ciupercile vor fi cultivate în pungi speciale cu substrat.

Afaceri OKVED privind cultivarea ciupercilor

Este necesar să se indice codul A01.12.31 - „Cultivarea ciupercilor și a miceliului (miceliu).”

Ce documente sunt necesare pentru a deschide

Pentru a deschide o afacere de cultivare a ciupercilor, va trebui să vă înregistrați ca antreprenor individual. Pentru acest tip de activitate nu este potrivită forma parcelă subsidiară privată - parcelă subsidiară personală, întrucât nu există înregistrare. Autoritatea de înregistrare trebuie să furnizeze:

• cerere făcută de mostra speciala;
• o fotocopie a tuturor paginilor pașaportului unui cetățean al Federației Ruse;
• o chitanță de plată a taxei de stat pentru depunerea și examinarea cererii.

Poate fi necesară prezentarea unor documente suplimentare:

• împuternicire, dar numai atunci când documentele sunt depuse prin împuternicire;
• notificarea trecerii la un sistem de impozitare simplificat (pentru o afacere care cultivă ciuperci, acest sistem de impozitare este cel mai optim);

Sistem de impozitare a afacerilor cu ciuperci

Atunci când alegeți un sistem de impozitare atunci când începeți o afacere de cultivare a ciupercilor, trebuie să alegeți o singură taxă agricolă - Impozitul agricol unificat. Plata impozitului va fi de 6% din venitul primit.