Realizarea unui tandoor de cărămidă: caracteristici, tehnologie și materiale. Do-it-yourself Tandoor - o sobă orientală unică în cabana ta de vară Din ce este făcut tandoorul

O vacanță la țară nu se poate lipsi de gătit, și anume grătar. Ca urmare a unei lungi căutări a opțiunilor optime de gătit în aer liber, au început să apară cele multifuncționale. Dar ei nu oferă așa ceva palatabilitatea mâncare, așa cum sugerează bucătăria din Asia Centrală. Despre ce e vorba?

Mulți rezidenți de vară folosesc de multă vreme tandoor-ul în locul grătarului standard și familiar. Pentru a-l oferi este una dintre cele mai bune variante, deoarece poate găti mult mai multe tipuri de alimente (până la 40 de feluri de mâncare din carne, legume, fructe, pește, pui) decât la grătar. În plus, puteți face un tandoor în țară cu propriile mâini, practic, din mijloace improvizate, fără a cheltui mulți bani.

Tandoor a apărut pentru prima dată în Asia. Uzbekistanul este considerat locul de naștere al acestei sobe minune, deși există numeroase modificări ale acesteia de către popoarele din țări precum Armenia, Kazahstan, Azerbaidjan, Turkmenistan și Tadjikistan. La îmbunătățirea acestei sobe asiatice contribuie și japonezii, rușii și mongolii. Tandoor din Ucraina abia începe să prindă rădăcini în viața la țară.

Tandoor - ce este?

Clădirea este un fel de cuptor-brazier. Exista diferite forme tandoor asiatic. Forma sa internă este realizată sub formă de ulcior. În funcție de scopul lor funcțional, tandoorurile pot fi împărțite în dispozitive pentru prăjirea legumelor, a cărnii și a pâinii. Aceste braziere separate au un scop restrâns. În căsuțele de vară se fac sobe multifuncționale.

Există, de asemenea diverse metode instalare. Îl poți construi deasupra pământului sau îl poți săpa în pământ. Tehnologiile de construcție sunt aproape aceleași, doar că în cazul unui tandoor subteran se săpa o deschidere în pământ cu adâncimea de 1,2 m și diametrul necesar (0,8 m). Ca strat inferior, se folosește piatră zdrobită cu nisip, iar pentru bază - un tampon de beton.

În exterior, tandoorul din țară (vezi foto, video) poate avea complet diferit decorațiuni de design. Este adesea folosit în peisaj proiecte de proiectare. Partea sa interioară este în mod necesar căptușită cu un amestec de paie și lut. Acesta este elementul care conferă tandoorului forma sa finală, completă și calitățile avantajoase. Acesta este punctul culminant și particularitatea sa. Mâncarea din ea se dovedește uimitoare, rafinată, gustoasă.

Principiul de funcționare al tandoorului este de a obține efectul maxim la costul minim al sursei de energie (lemne de foc). Mai simplu spus, nu ai nevoie de mult lemn pentru a găti orice fel de mâncare sau mai multe feluri de mâncare la rând. Este suficient să ardeți câteva câmpuri în el și acest lucru este suficient, deoarece designul cuptorului asigură o izolare termică ideală, iar cuptorul este capabil să rețină căldura în interior pentru o lungă perioadă de timp. Pe piața modernă, puteți cumpăra un tandoor pentru o reședință de vară sub forma unui dispozitiv portabil în formă de ulcior. Sunt realizate în principal dintr-un amestec de ceramică și lut stins. Partea sa interioară este și ea unsă calitativ cu lut, iar carcasa exterioară este decorată cu elemente decorative din porțelan și ceramică. Este echipat cu mai multe aparate din otel inoxidabil sub forma de grile, gratare, suporturi pentru prepararea unei varietati de preparate.

Pentru acei rezidenți de vară care au abilități de construcție și știu, de asemenea, să manipuleze uneltele electrice de mână și o mașină de sudură, este foarte posibil să construiască un tandoor în țară cu propriile mâini.

Cum să faci un tandoor la țară?

În versiunea clasică, un astfel de brazier este realizat pur din lut cu adaos de oi sau lână de cămilă. Pereții unei astfel de structuri sunt destul de groși. Conform tehnologiei de creație, structura finită ar trebui să se usuce bine la soarele sudic. Această perioadă este de aproximativ 1 lună.

O opțiune alternativă este utilizarea materialelor disponibile publicului - argilă, paie, ciment mortar, caramida, metal, lemn. Cum să construiești un tandoor la țară? Trebuie remarcat faptul că parametrul principal al tandoorului este adâncimea și diametrul spațiului interior.

Există mai multe opțiuni pentru a crea sobe asiatice. Există tandouri mari în care este posibil să plasați și să gătiți mai multe feluri de mâncare deodată. De asemenea, este posibil să construiți cuptoare portabile compacte pe un cărucior cu platformă specială. Sunt concepute pentru a găti un tip de fel de mâncare.

Materialul principal pentru construcția cuptorului-brazier este cărămida. Pe această metodă ar trebui să ne oprim mai în detaliu. Deci, cum să faci singur un tandoor la țară?

Schema detaliata construcția unui tandoor staționar:

Pentru confortul ridicării pereților tandoorului, este necesar să creați forma lor viitoare din lemn cu jumperi pentru rezistență. Partea sa inferioară va fi egală cu raza părții interioare a brazierului.

La prima vedere, construirea unui tandoor este o afacere foarte supărătoare. Într-o oarecare măsură acest lucru este adevărat. Dar rezultatul merită. Este necesar să respectați toate recomandările și schemele dovedite de mult timp și totul va funcționa.

Cum să faci un tandoor în țară cu propriile mâini, video

Pe pământ, care până astăzi este folosit de multe popoare, folosindu-l pentru a-și pregăti preparate naționale. Simplitatea construcției și funcționalității sale este uimitoare. Prin urmare, dacă doriți să faceți un tandoor cu propriile mâini, clasa noastră de master vă va ajuta în acest sens.

Pregătirea pentru lucru, materialele și instrumentele necesare

Pentru a construi un tandoor, veți avea nevoie de următoarele consumabile:

Denumirea consumabilelor și materiale de construcții	Cantitate	Preț, u. e.
Nisip și pietriș	150 kg	10
Ciment marca M400	50 kg	6,2
Grilă pentru zidărie cu o celulă de 5 cm (pentru o suprafață de 1 mp)	2 buc.	3
Refractar (cărămidă șamotă)	50 buc.	30
fibre de azbest	5 kg	6
Vopsea pe bază de apă, acrilică, ignifugă	1 l	5
Amestec de zidărie ignifug	20 kg	4
Fitinguri din fibra de sticla Ø 6 mm	15 m	3
Sârmă de oțel Ø 3 mm (principala cerință este ca să se îndoaie ușor la răsucire)	15 m	5,8
Total		73

Pentru a lucra, veți avea nevoie de următorul instrument:

• recipient pentru amestecarea amestecurilor de construcție (beton, mortar, amestec de fațadă);
• rigla de tencuiala;
• spatula (latime 12 cm);
• pensula (latime 10 cm);
• polizor cu roata diamantata de taiere pentru ceramica.

Realizarea fundației pentru tandoor

În ciuda faptului că tandoorul este o structură ușoară a cuptorului, acesta va fi instalat în aer liber, prin urmare, este nevoie de o fundație solidă sub el.

În primul rând, determinați tipul de sol, dacă aveți soluri grele, grele (argiloase, lutoase sau de câmpie), atunci trebuie să turnați o fundație armată. O fundație coloană va rezolva această problemă. Dacă solul este ușor (lut nisipos, nisip sau soddy-podzolic), atunci puteți turna pur și simplu o placă de beton monolit.

Baza unui tandoor standard este de 100x100 cm, grosimea unei plăci de fundație monolitică pentru o astfel de structură este de 10 cm. De-a lungul perimetrului său, selectăm pământ la o adâncime de 15 cm, la colțurile plăcii facem adâncituri la o adâncime de cel puțin 70 cm și un diametru de 12-15 cm.

Consolidăm găurile rezultate (recomandăm armare cu fibra de sticla cu diametrul de 6 mm, legate printr-un patrulater) și turnați betonul. Betonul este pregătit într-un raport de 3: 1: 1 - o parte de pietriș (cu un diametru al fracțiunii de cel mult 1 cm) și o parte de ciment de calitate nu mai mică decât PC 400 sunt luate pentru trei părți de nisip. al lotului ar trebui să semene cu smântâna groasă (formațiunile poroase se formează într-un lichid mai mare, iar una mai groasă nu va umple toate golurile).

Umplem adânciturile deasupra nivelului fundului gropii cu 5 cm.Acest lucru se poate face folosind un cofraj de 5 cm înălțime așezat pe fund. Pentru a simplifica cofrajul, puteți folosi o bandă de containere, pliând-o într-un inel sau orice material similar.

După aceea, turnăm nisip în fundul gropii, care va juca rolul unei perne amortizoare. Înălțimea stratului de nisip nu trebuie să fie mai mare decât matrițele de nisip. Apoi vărsăm nisipul din abundență cu apă, astfel încât să nu existe cavități în el și punem deasupra cofrajului pentru o placă monolitică.

Ca cofraj folosim o placă de acoperiș tivita de 15 cm lățime (10 cm în sol și 5 deasupra solului). Asezam o plasa de armare pe perna de nisip (ideal daca o fixati la 5 cm de nivelul pernei de nisip). Asigurați-vă că nivelați totul cu o nivelă și apoi umpleți-l cu beton.

Betonul se pregătește pentru cel puțin 72 de ore, timp în care vom pregăti o regulă și cărămizi de o anumită formă.

Tandoor de bază din zidărie

Ca principal material de construcție pentru tandoor, vom folosi cărămizi refractare (artă refractară). Este suficient de dens pentru a nu absorbi umiditatea pe sine în momentul diferenței de temperatură și, ca urmare, practic nu se prăbușește sub influența fluctuațiilor sezoniere de temperatură.

Baza tandoorului este un cerc; pentru a-l forma, desenăm un cerc de-a lungul modelului (diametru 75 cm). Apoi așezăm cărămizile, numerotându-le în ordine pentru a nu ne confunda și, folosind o roată de tăiere, tăiem cu grijă tot ce este de prisos din fiecare cărămidă.

Pe bază de ciment așezarea materialului de acoperiș pentru hidroizolație din panza freatica.

Ca soluție de conectare, folosim un amestec refractar pentru cuptor pentru cărămizi de argilă (comercializat în orice magazin specializat). Amestecul obișnuit de lut-nisip nu poate fi utilizat, deoarece:

• crapă rapid din cauza schimbărilor de temperatură;
• nu formează un cuplaj rigid cu cărămizile de argilă refractă.

Amestecul este frământat bine și apoi aplicat cu o spatulă pe materialul de acoperiș. Deasupra amestecului așezați resturile de cărămizi, în funcție de numerotarea lor.

Realizarea unei „reguli” pentru tandoor

Acum facem o regulă pentru așezarea pereților, așa cum este indicat în fotografia de mai sus. Conform tradiției, lățimea bazei tandoorului ar trebui să fie egală cu înălțimea acestuia, în timp ce gâtul ar trebui să fie cu 1/3 mai mic decât baza.

Prin urmare, colectăm regula următoarelor dimensiuni:

• înălțimea stâlpului - 1 m;
• lungimea bazei 30 cm, al doilea nivel 25 cm și al treilea nivel 20 cm;
• pas intre ghidaje 25 cm;
• a fost folosită o bucată de placaj ca șablon pentru un perete vertical (puteți folosi o lamelă din patul pe care este așezată salteaua).

Ridicăm pereții tandoorului

Toate cărămizile sunt stivuite vertical. Prin urmare, puterea instalării primului rând este foarte importantă pentru întreaga lucrare.

Punem cărămizile pe baza tandoorului, punem marginea interioară aproape și acoperim cusătura cu mortar.

După ce primul rând este așezat, îl strângem cu sârmă de oțel. Îi răsucim capetele și îl ascundem în cusătura dintre cărămizi (sârma va rămâne pe tandoor).

Așezați al doilea rând în același mod. Cu toate acestea, începând cu al doilea rând, cărămizile vor trebui tăiate (prin una) într-o pană.

În același timp, așezăm și fețele interioare ale capetelor cât mai strâns posibil și acoperim bine fețele exterioare cu o soluție.

După ce a fost scos al treilea rând, începem să tencuim tandoorul cu un amestec de cuptor.

Stratul total de tencuială peste tandoor trebuie să fie de cel puțin 10 mm. Formăm marginea superioară sub formă de rolă.

După ce stratul de soluție se usucă (în acest moment, tandoorul trebuie acoperit cu o peliculă de celofan de ploaie și umbrit, astfel încât să nu se usuce de lumina directă a soarelui), îl acoperim cu vopsea acrilică refractară, deși se obișnuiește să văruim tandoorul. În est.

Pe măsură ce soluția se usucă complet (nu mai devreme decât după 72 de ore), interiorul tandoorului este curățat de lăsat, murdărie etc. - acest lucru se face cel mai bine cu o mătură tare.

Tandoor este gata. Puteți prăji prăjituri și puteți trata oaspeții.

ÎN În ultima vremeîn zonele private, puteți găsi din ce în ce mai mult sobe orientale cu un nume exotic - tandoor. Sunt grozave pentru gătit în aer liber și vă vor impresiona cu siguranță oaspeții. Ce este deosebit de frumos - un astfel de dispozitiv poate fi realizat cu propriile mâini. Cum? Să aruncăm o privire mai atentă la această problemă!

Principiul de funcționare a tandoorului

Pentru a înțelege cum funcționează tandoorul, vom descrie procesul de funcționare a acestuia folosind versiunea de lut ca exemplu. Aceasta este una dintre cele mai populare variante de sobe orientale care se găsesc în zona noastră.

Aerul circulă datorită suflantei - un orificiu special în partea inferioară care susține arderea. În soiul uzbec, bolul de lut este căptușit cu cărămizi refractare. Secretul principal este umplerea golurilor dintre cărămidă și pereții vasului de lut folosind nisip sau sare - acest lucru vă permite să mențineți temperatura pentru cel mai mult timp posibil.

Cărbunele sau lemnul este folosit drept combustibil. Ele sunt așezate pe partea de jos a cazanului prin partea de sus și apoi aprinse. Mâncărurile sunt pregătite folosind un grătar sau frigărui.

Tandoorul este realizat numai din materiale care au o mare capacitate de a reține căldura. După încălzire, în funcție de combustibilul selectat, temperatura poate ajunge la 250-400 de grade Celsius. Mulțumită materialele potrivite acest cuptor este capabil sa mentina temperatura timp de 5-7 ore.

Tandoor din cărămidă de bricolaj

În această secțiune, ne vom uita la cum să construim un tandoor folosind cărămizi. Aceasta este o opțiune foarte simplă care nu necesită materiale și abilități neconvenționale.

Pregătirea

Orice fel lucrari de constructieîncepe cu pregătire atentă pentru că este cheia succesului. Dacă aveți experiență în așezarea cărămizilor, atunci întregul proces va fi destul de simplu pentru dvs. E dragut design simplu, dar dacă este prima dată când întâlniți zidărie, atunci ar trebui să citiți cu atenție algoritmul de construcție și să pregătiți totul materialele necesare.

În primul rând, trebuie să calculați suma necesară materiale sau folosiți scheme gata făcute, care sunt însoțite de estimări. Am pregătit pentru dvs. o instrucțiune standard și o listă de materiale necesare. Deci, pentru a începe veți avea nevoie de:

1. Aproximativ 100-150 kg de amestec de nisip și pietriș;
2. Plasa pentru armare - aproximativ 2 mp;
3. 7 kg de ciment (folositi mai bine);
4. 60–70 bucăți de cărămizi de argilă refractă;
5. Amestec rezistent la foc pentru așezarea semineelor ​​sau sobelor - 10–15 kg;
6. Dacă aveți de gând să vopsiți tandoorul, obțineți vopsea ignifugă.

Când toate materialele necesare au fost deja pregătite, asigurați-vă că aveți setul necesar de instrumente. Cel mai probabil, majoritatea articolelor din lista prezentată pot fi găsite în casa ta la țară sau cerute de la vecini, dar chiar dacă trebuie să achiziționezi ceva, asta nu te va strica. Pentru a construi un tandoor de cărămidă cu propriile mâini, aveți nevoie de următoarele instrumente:

- Rigla de ipsos (de preferință pe lungimea bazei);
- O găleată sau alt recipient pentru amestecarea betonului;
- Cuțit de chit;
- Pensie si recipient pentru vopsea;
- bulgară, precum și cercuri pe piatră.

După cum puteți vedea, lista nu este prea mare sau exotică. Pregătirea tuturor echipamentelor nu va fi prea dificilă pentru tine.

fundație

Pentru o durată lungă de viață, tandoorul are nevoie de o fundație foarte fiabilă. El este cel care va oferi o poziție stabilă întregii clădiri. În ciuda faptului că aceasta nu este o structură foarte grea, încă depinde foarte mult de sol. De exemplu, dacă conține multă argilă, atunci baza trebuie întărită.

Dacă acoperirea solului de pe site-ul dvs. este grea, atunci utilizați suporturi bazate pe stâlpi. În cazul unui sol mai ușor, de exemplu, nisipos, este necesar să turnați mai întâi o placă de beton pe care va fi amplasat cuptorul în sine.

Pe baza schemei noastre și a materialelor pregătite, suprafața întregului tandoor va fi de 100x100 cm. Pentru a susține o structură cu o astfel de suprafață, va fi suficient un tampon de beton cu o grosime de cel puțin 10 cm.

corectă şi beton bun arata ca o smantana groasa gri. Pentru a-l pregăti, trebuie să respectați următoarele proporții: 3 părți de nisip, 1 cotă de pietriș cu o fracțiune de cel mult 1 cm, 1 cotă de ciment. Dacă urmați aceste recomandări, veți obține un amestec excelent.

Încercați să calculați corect cantitatea necesară de amestec de beton, pentru aceasta puteți naviga după dimensiunea gropii pentru turnarea plăcii. Construiți cofraje din lemn pentru o bază plană. Acoperiți fundul găurii cu un strat de nisip de aproximativ 5 cm, apoi turnați apă peste el. Nisipul servește ca o pernă de amortizare, ceea ce are un efect pozitiv asupra durabilității clădirii. Urmați toate recomandările și veți obține o placă de beton uniformă și corectă pentru fundație. Nu uitați să utilizați un nivel, astfel încât baza structurii dvs. să fie cât mai uniformă posibil.

Betonul se așează nu mai devreme de trei zile după turnare. Decizia corectă este să o lăsați să se infuzeze aproximativ o săptămână și abia apoi să continuați construcția tandoorului. Dacă vremea este caldă și uscată în timpul punerii fundației, atunci asigurați-vă că tratați periodic betonul cu apă, astfel încât să nu se usuce și să nu crape.

Baza tandoorului

Caramida refractară (șamotă) este o opțiune care ar trebui preferată, nu absoarbe lichidul și, de asemenea, rezistă la temperaturi foarte ridicate. La rândul său, densitatea acestui material permite să nu se prăbușească sub greutatea întregii structuri.

Un alt avantaj al alegerii acestei cărămizi este rezistența acesteia la schimbări bruște de temperatură. De aceea ar trebui să-l folosiți pentru a construi un tandoor pe stradă. Această specie face față înghețului și, de asemenea, este destul de sigur să o aprindeți iarna și să o utilizați în scopul propus, fără teama de integritatea clădirii.

Așezați baza într-un cerc, așezând mai întâi materialul de acoperiș sub ea. Așezați cărămizile, apoi marcați-le și tăiați-le cu o râșniță la forma dorită. Utilizați numai amestec de cărămidă rezistent la foc.

regula zidariei

Când respectați regula pentru a începe așezarea pereților, trebuie să luați în considerare o serie de caracteristici. Soluția corectă ar fi ca baza să fie egală cu înălțimea întregului tandoor, iar raportul dintre bază și gâtul superior să fie de 1 la 3. Dacă faceți un cuptor pe baza recomandărilor noastre de dimensiuni, atunci utilizați o scândură de lemn cu o înălțime de cel puțin 1 m pentru a face rigula, deoarece lungimea bazei riglei va fi de 30 cm.

Pentru producerea de modele pentru regulă, utilizați placaj. Placajul vopsit sau lăcuit este ideal.

Tandoor pereți

În exemplul nostru, cărămizile sunt stivuite vertical, așa că veți avea nevoie de destul de mult mortar. Instalați marginile interioare ale tandoorului cât mai strâns posibil, astfel încât pereții să se țină cât mai bine posibil. Nu uitați să rezolvați temeinic toate cusăturile cu o soluție, nu trebuie să economisiți putere.

Pentru a consolida întreaga structură, utilizați sârmă de oțel sau plasă armată. Dacă utilizați sârmă, atunci întăriți fiecare rând. In caz de plasă întărită poți face doar cu o singură întoarcere într-un cerc.

După ce ați finalizat structura principală, puteți trece la tencuială. Acest lucru trebuie făcut folosind același amestec pentru cuptor. Încercați să faceți grosimi de cel puțin 10 mm.

Așteptați până când tencuiala este complet uscată, pentru uscare în siguranță, puteți înveli structura cu o peliculă.

Structura uscată poate fi vopsită. Puteți folosi ignifuge vopsea acrilică sau văruire. Puteți folosi și pentru a decora tandoorul tencuiala decorativa, și numai atunci - vopsea.

Tandoor de argilă DIY

În continuare, vom descrie instrucțiuni pas cu pas pentru construirea unui tandoor folosind lut. Aceasta este o metodă mai complexă și mai consumatoare de timp de a face un cuptor. Înainte de a trece la construcția sa, încercați să studiați problema și gândiți-vă dacă aveți nevoie de un specimen de lut. Este demn de remarcat faptul că principala și, poate, singura diferență față de varianta caramida este capacitatea de a coace prăjituri pe pereții de lut.

Dimensiunile clasice ale unui tandoor de lut sunt: ​​înălțimea de la 1 la 1,5 m, diametrul - aproximativ 1 m, vârf - 50 cm.Formând un bol de lut, se folosește un amestec de lut caolin și lână de cămilă sau oaie. Când toate materialele sunt gata - treceți la lucru.

amestec de argilă

Tăiați lâna în 1-1,5 cm și amestecați cu lut. Trebuie să o frământați până la consistența unei smântână groasă gri. Pentru a menține argila puternică și durabilă, lăsați-o într-un loc întunecat timp de aproximativ o săptămână. Pe tot timpul de expunere, îndepărtați excesul de umiditate de pe suprafața argilei, dar în același timp trebuie să rămână umed. În caz contrar, în timpul funcționării tandoorului, acesta se va crăpa.

Spații goale

Pentru a forma un tandoor, este necesar să se pregătească foi de amestec de argilă cu o grosime de aproximativ 5-10 cm. În plus, în fabricarea tradițională, un bol de cuptor este turnat din ele, dar această metodă necesită abilități și abilități considerabile. Dacă nu ești pregătit să-ți asumi riscuri și să faci totul în mod tradițional, un butoi te poate ajuta.

Când îl utilizați, trebuie să slăbiți cercuri și să turnați apă. Se lasa o saptamana sa se umfle. Acest lucru îi va da forma necesară pentru realizarea unui tandoor. Scurgeți apa, uscați complet butoiul și tratați pereții cu unt din interior. Cand a absorbit putin, poti trece la folosirea formei. Va sfatuim sa pregatiti matrita si amestecul de argila in acelasi timp.

Realizarea unui tandoor din lut

În această etapă, este deja posibil să începeți să formați un tandoor într-o matriță sau să rulați cârnați cu un diametru de cel mult 5-7 cm și o lungime de până la 1 m dintr-un amestec de lut și să formați un cuptor. de la ei. Nu joacă un rol important, principalul lucru este să înțelegeți cum este mai convenabil pentru dvs.

Așezați lutul ferm pe pereții butoiului, apoi acoperiți și uniți cusăturile cu mâinile sau cu o mistrie. Adunați toți pereții aragazului, dar nu acoperiți fundul. Îngustarea părții superioare ar trebui să ajungă la jumătate din întregul diametru al butoiului.

Când ați format complet forma cuptorului, neteziți lutul peste tot. interior. Ar trebui să fie cât mai neted posibil. Acum lăsați cuptorul să se usuce.

De îndată ce lutul s-a uscat, va rămâne calm în spatele pereților butoiului. Scoateți cercurile, dezasamblați butoiul și scoateți tandoorul.

Instalare

Așezați cuptorul pe o zonă pregătită din lut, beton sau cărămizi refractare. Trebuie sa aiba un orificiu pentru circulatia aerului, asa numita „suflante”. Conectați cuptorul și baza folosind aceeași argilă și lăsați să se usuce.

Deja în această formă, tandoorul dvs. personal este gata de utilizare, dar dacă doriți să mențină temperatura cât mai mult posibil, ar trebui să îl acoperiți cu cărămizi și să umpleți golul rezultat cu nisip sau argilă. Acest design va putea menține temperatura timp de 5-7 ore.

Tandoor - fotografie

Tandoor este o sobă cu o istorie lungă, care se reflectă în aspectul său. Aveți o oportunitate unică de a-l crea singur și, prin urmare, ați dori cu siguranță să vă familiarizați cu varietatea de design și să vă inspirați din variantele tradiționale sau moderne ale tandoorului. Ne-am pregătit fotografii frumoase pentru a te ajuta să faci asta. Vizionare placuta!

Tandoor este o sobă din Asia Centrală în formă de ulcior. Plierea unui astfel de „brazier” cu propriile mâini este ușor. Descriere pas cu pas procesul de zidare va fi dat mai jos.

Astăzi, locuitorii orașului folosesc în principal un grătar sau grătar pentru gătit. Cu toate acestea, tandoorul, atât de comun în rândul popoarelor orientale, nu este în niciun fel inferior dispozitivelor moderne.

În cuptor, puteți găti o varietate de feluri de mâncare: pâine pita, samsa, carne. Gustul lor rafinat este un argument puternic în favoarea ei. O caracteristică distinctivă a cuptorului asiatic este aranjarea verticală a produselor. Datorită acestui dispozitiv, sucul din kebab înmoaie carnea și nu se scurge în foc. Rezultatul este un preparat suculent, cu un gust bogat.

Principiul de funcționare

Munca tandoorului poate fi comparată cu funcționarea unui cazan convențional, în care căldura este acumulată și stocată.

În tandoor, căldura se acumulează cu ajutorul argilei de argilă. După procesul de tragere, asta material natural capătă caracteristicile ceramicii.

În primul rând, lemnul de foc este așezat în structură și se aprinde un foc. Căldura generată în timpul arderii va rămâne în interiorul aragazului. Când lemnele de foc se ard și căldura slăbește puțin, încep să depună aluatul și mâncarea. Pentru a se menține cald, cuptorul este acoperit cu un capac de dimensiunea potrivită.

Notă: temperatura internă în tandoor după încălzire se menține la 250 de grade. Acest valoare optimă permițându-vă să gătiți alimente gustoase și sănătoase.

pliază structura de caramida nu este dificil, deoarece tehnologia zidăriei nu prevede prezența unor materiale sau unelte speciale. Tot ce ai nevoie pentru constructii se vinde in magazine specializate. Instrucțiuni complete iar structura clădirii sunt prezentate mai jos.

Avantaje

1. Datorită formei deosebite, structura necesită mai puțin combustibil, ceea ce face ca construcția sa să fie viabilă din punct de vedere economic.
2. Instalare simplă și rapidă. Se poate face singur, fara implicarea specialistilor.
3. Deoarece principalele materiale de construcție sunt utilizate exclusiv pentru mediu materiale curate care nu emit substante toxice la incalzire.
4. Aceleasi feluri de mancare se pregatesc la cuptor ca si la gratar sau gratar. În plus, puteți coace mâncăruri orientale delicioase în el.

materiale de zidărie

Construcția tandoorului implică utilizarea următoarelor materiale:

1. Pentru construcția pereților aveți nevoie de cărămizi refractare din argilă refractară . Cantitatea sa este calculată în funcție de grosimea peretelui și dimensiunile cuptorului. Zidăria va lua aproximativ 700-1300 de bucăți.
2. Amestecul de zidărie poate fi preparat independent. Pentru a face acest lucru, luați lut și nisip curat. Dacă nu există dorința de a frământa soluția și de a calcula raportul componentelor, puteți cumpăra amestec gataîn orice supermarket de clădire.
3. Structura construită este acoperită cu lut. Dacă doriți, utilizați decor mozaic sau o piatra naturala. Dacă prăjiturile sunt gătite în tandoor, atunci și interiorul trebuie acoperit cu argilă rezistentă la foc.
4. Pentru construirea unei fundații fiabile și durabile, se folosește ciment armat cu o bară.
5. Un atribut obligatoriu al cuptorului este o suflantă, care este făcută din cărămidă sau o bucată mică de țeavă cu secțiune transversală nu mai puțin de 10 cm.
6. Pentru ca cercul cu stratul superior de zidărie să fie uniform, este necesar să așezați un șablon de bare și scânduri de lemn.

Pentru a funcționa, aveți nevoie de următorul instrument:

• Bulgară;
• spatulă (lățimea nu mai mică de 12 cm);
• un recipient sau o găleată adecvată pentru amestecarea soluției (beton, amestec de fațare);
• rigla de ipsos;
• pensulă.

Etapa pregătitoare

Înainte de a începe să construiți un tandoor, trebuie să vă decideți asupra locației acestuia.

Din motive de siguranță, soba nu trebuie amplasată în apropierea clădirilor, copacilor și plantațiilor.

Este de dorit ca solul de pe șantier să fie uscat și nivelul apei subterane scăzute.

Locul selectat este nivelat, apoi se toarnă un strat de nisip de cuarț de 20 cm grosime.Se face o mică adâncime dintr-o țeavă de azbociment sau metal pentru o suflantă.

fundație

Pentru a preveni prăbușirea zidăriei sub influența mișcărilor sezoniere, este necesar să se stabilească o fundație solidă.

Este realizat din placă de beton sau se toarnă amestec de cimentîn gaura pregătită.

Abordarea competentă și respectarea etapelor de construcție-principalele criterii pentru funcționarea pe termen lung a produsului.

1. În primul rând, se efectuează marcarea, inclusiv desemnarea dimensiunilor viitoarei structuri. Dacă se dorește, se toarnă o platformă specială pentru o abordare convenabilă a cuptorului.
2. Iarba și resturile sunt îndepărtate de pe șantier. Dacă zona este plată, atunci nivelarea cu nisip este suficientă. Pe sol argilos, se îndepărtează un strat de pământ și se toarnă nisip în locaș, care este vărsat cu apă și tamponat cu grijă.
3. Când amplasamentul este situat pe un deal, fundația poate fi făcută la nivelul solului. Este indicat să ridicați un loc cu apă stagnantă constantă la 20 cm deasupra solului.În această situație va fi necesar un cofraj special din bare de lemn.
4. În plus, este instalată o zăbrele de armare, cu o secțiune transversală de cel puțin 10 mm. Tija este tricotata cu sarma. Distanța optimă dintre bare este de 15 cm.
5. Cofrajul este turnat cu beton și nivelat cu o placă. Este important să folosiți ciment de înaltă calitate, deoarece designul cuptorului este destul de masiv, iar baza trebuie să reziste la sarcini semnificative. Peste mortar se presara ciment uscat, ceea ce va conferi fundatiei rezistenta la umiditate.
6. În partea centrală a fundației este făcută o adâncitură pentru șablon. Structura este apoi închisă folie de plastic si se lasa sa se usuce. Pe măsură ce betonul se usucă, acesta trebuie umezit. Construcția începe după întărire. Această perioadă durează de obicei aproximativ 2 săptămâni.

Montaj șablon și zidărie

Cuptorul tandoor trebuie să aibă o circumferință uniformă.

Pentru a obține aceeași rază atunci când așezați cărămizi, trebuie să utilizați un șablon.

Pentru instalarea acestuia se folosesc desene și calcule preliminare.

Notă: distanța dintre cele două elemente șablon se calculează în funcție de înălțimea unui rând de cărămizi.

Tandoorul este așezat din cărămizi refractare, care sunt așezate pe partea de capăt. Prin urmare, înălțimea unui rând împreună cu îmbinarea de ciment va fi de 26 cm. Prin urmare, este mai bine să așezați înălțimea părții drepte a sobei din 2 rânduri.

Pentru ca pereții cuptorului să nu se dovedească a fi curbați, se lasă un unghi drept în jurul perimetrului părții inferioare a structurii. Al doilea rând îl repetă exact pe primul, totuși, pentru rezistență, fiecare cărămidă este deplasată exact la jumătate. În același rând, fac o suflantă dintr-o țeavă. De ce sunt tăiate două blocuri în centru.

Apoi, cărămizile cu o țeavă sunt acoperite cu ciment. În continuare, va începe îngustarea structurii, corespunzătoare înălțimii celor două rânduri. Pentru a construi o pantă, blocurile sunt tăiate cu o polizor la un unghi dat.

Sfatul maestrului: atunci când echipați o suflantă, în loc de țeavă, puteți folosi o cărămidă, care este lăsată liberă.

În rândurile următoare, cantitatea de material va scădea, respectiv, pansamentul va fi egal cu 1/3 din cărămidă. La sfârșitul lucrării, cuptorul tandoor este uscat. Vara, pentru uscarea uniformă a amestecului, zidăria este umezită în mod constant.

Pentru a masca toate cusăturile formate între cărămizi, veți avea nevoie de argilă de argilă.

Pentru ca cărămizile să nu fie saturate cu umiditate din compoziția lichidă, acestea sunt umezite în prealabil. Amestecul se frământă din argilă, nisip de cuarț și sare. Proporțiile depind de gradul de conținut de grăsime al materialului natural.

Mortarul se aplică pe blocuri de cărămidă din 3 părți - două părți și una de jos. De îndată ce primul strat se usucă, cărămizile încep să fie acoperite cu un strat de întărire. Principalul lucru de reținut este că structura trebuie protejată de ploaie cu folie de plastic.

Pentru a crește rezistența tandoorului, pe stratul de argilă se montează o plasă metalică de armare și se aplică și un strat de amestec de beton. Este preparat din ciment, nisip și ecrane de granit. Consistența mortarului de zidărie ar trebui să semene cu plastilina. Pentru decor decorativ in afara sobele așează mozaic sau piatră naturală.

Tandoorul finit este uscat timp de cel puțin 2 săptămâni. După prima uscare, cuptorul este încălzit. În primul rând, se folosește doar hârtie, apoi se adaugă rumeguș și așchii de lemn. Astfel, structura este uscată în fiecare zi timp de 2 săptămâni.

Ardere

După uscarea completă, tandoorul este aprins. Pentru a face acest lucru, faceți focul și mențineți-l timp de câteva ore.

Prima ardere ar trebui să fie lungă. Când cuptorul s-a răcit, trebuie verificat.

Dacă structura sună la impact, atunci tandoorul de cărămidă de casă este gata. În viitor, este curățat periodic de funingine și cenușă.

corpuri de fixare

Cuptorul poate găti mai multe feluri de mâncare în același timp. Pentru amplasarea lor se folosesc dispozitive speciale.

De exemplu, o tijă portabilă din metal pe care sunt fixate frigărui. Dimensiunile sale ar trebui să corespundă cu diametrul gâtului tandoor.

O altă opțiune este un capac pentru oală. Este realizat din tablă obișnuită. Pentru a găti carnea, legumele și prăjiturile, se fac găuri în capac.

Tandoor este folosit nu numai ca gratar sau gratar, ci si ca cuptor rusesc. În ea se fierb legume, se face supă bogată de varză, tocană de carne.

baldachin

Tandoorul staționar este protejat de precipitații cu un baldachin.

În primul rând, mici adâncituri sunt săpate din patru laturi, în care sunt instalate tevi metalice sau grinzi de lemn. Degajările sunt acoperite cu nisip și turnate cu o soluție de beton.

Când se usucă, pe dispozitiv sunt montate foi de carton ondulat sau ardezie. Baldachinul poate fi orice, totul depinde de imaginație și posibilități. O varianta interesanta se vede in poza.

Un adevărat tandoor de cărămidă este un cuptor funcțional care asigură prăjirea uniformă a legumelor și a cărnii. Un astfel de dispozitiv ajută la economisirea consumului de energie electrică și gaz.

În plus, cuptorul este ușor de operat și întreținut. Instalarea sa nu va dura mult timp, dar vă va permite să vă bucurați de mâncăruri parfumate și de pâine pita delicioasă.

Urmărește videoclipul, care arată în detaliu cum să faci un tandoor de cărămidă cu propriile mâini:

Sărbătorile la țară sunt asociate cu admirarea naturii și gătitul mâncărurilor neobișnuite pe foc deschis. Anterior, grătarul sau grătarul erau de obicei folosite pentru gătit. Astăzi, sobele orientale numite tandoor, pe care le puteți construi pe site-ul dvs. cu propriile mâini, au intrat la modă.

Cuptor Miracle - gătește, prăjește și coace totul!

Un tandoor de cărămidă sau lut este un fel de sobă rusească în țările asiatice. Un astfel de dispozitiv este cel mai adesea folosit pentru coacerea pâinii. În același timp, se dovedește perfect să gătească orice legume și carne parfumată.

Cuptorul are un avantaj important - face posibilă coacerea alimentelor folosind un minim de lemne de foc. Pentru țările asiatice, unde nu există păduri dese și înalte, acest lucru este de mare importanță.

În plus, preparatele din tandoor sunt fragede, parfumate și cu adevărat suculente, iar prepararea lor durează câteva minute. De exemplu, legumele sunt coapte în 4–5 minute, carnea de miel și porc în 16–20, carnea de vită în 30, carnea de pasăre și peștele în 8–10. Dacă doriți, puteți chiar să gătiți supe groase într-o sobă asiatică, al cărei gust este incomparabil cu orice alt fel de mâncare din bucătăria rusă.

Există două tipuri principale de sobe orientale care ne interesează - tandoorul uzbec și armean (este adesea numit tonir). Diferența dintre ele este nesemnificativă, dar din mai multe motive, sobele armenești sunt construite mai des în țara noastră. Dispozitivul de toner este destul de simplu. Este realizat sub forma unui cazan de cărămidă sau lut, al cărui fund este răsturnat. În partea de jos a tonerului este prevăzut un orificiu. Este necesar pentru suflare.

Tonirul Amryansky trebuie căptușit cu cărămizi la exterior, iar între ele și aragazul în sine se toarnă acumulatori de căldură naturale - sare, nisip, argilă obișnuită. Acest design permite cazanului să absoarbă aproape toată căldura generată în timpul arderii lemnului de foc și să o dea în interior în timpul gătirii. Datorită acestui fapt, tandoorul tău din țară va oferi o temperatură uniformă în timpul preparării unei varietăți de preparate orientale.

Forma neobișnuită a tandoorului din lut și cărămidă se datorează nevoii de a economisi lemnul. Nu afectează gustul și calitatea preparatelor care sunt preparate în el. Prin urmare, puteți proiecta în siguranță un tandoor cu propriile mâini în orice configurație convenabilă pentru dvs. Cuptorul poate fi realizat sub formă de butoi, oval, drept, sferic, pătrat, cilindric și așa mai departe.

Tandoor de cărămidă de casă - începeți lucrul

Tonirul de cărămidă este cel mai ușor de făcut. În plus, poate fi staționar sau portabil. Este de dorit să amplasați un dispozitiv staționar la o anumită distanță de grădină, pomi fructiferi și clădiri rezidențiale pe teren uscat nisipos sau stâncos. Un tonir portabil se face pe roți care sunt atașate de o platformă cu o sobă plasată pe ea. Puteți muta acest design pe site-ul dvs. la propria discreție. Dar amintiți-vă întotdeauna că soba de est are o masă considerabilă.

Să ne dăm seama cum să facem un tandoor de cărămidă în țările tale. Ca materie primă pentru fabricarea sa, luați:

• caramida alba refractara;
• cărămidă ceramică de lut;
• blocuri obișnuite de piatră.

Ei fac o fundație - baza cuptorului cu o deschidere obligatorie pentru așezarea lemnului în ea. Cărămizile se caracterizează printr-o greutate mare, astfel încât baza structurii trebuie să fie cât mai stabilă și durabilă. Cuptorul staționar este construit direct pe sol. În acest caz, va fi necesar să săpați o gaură rotundă sub fundație. Dimensiunile sale sunt selectate ținând cont de ce parametri are tandoorul tău de cărămidă bricolaj. Adâncimea gropii este de aproximativ 125-130 de centimetri. Pentru a nu avea probleme cu construcția tandoorului, întocmiți în avans un proiect al viitoarei structuri și respectați cu strictețe punctele sale atunci când efectuați lucrări.

Tonir de cărămidă - cum să o faci corect?

Pentru a determina parametrii geometrici ai viitorului tonir, experții recomandă efectuarea unei așezări preliminare fără mortar - așa-numita comandă. Și abia apoi treceți direct la construcția cuptorului. Soluția este făcută dintr-o compoziție în care sunt prezente argilă roșie, un plastifiant special și nisip (trebuie luat cuarț). Nu este necesar să vă „deranjați” cu selectarea componentelor necesare. Este mai ușor să cumpărați un amestec gata preparat pentru sobe, care este vândut în orice magazin de hardware.

Așezarea se poate face vertical sau orizontal. Cu un aranjament vertical de cărămizi, acestea vor fi necesare mai puțin pentru construcția unui tonir. Din acest punct de vedere, munca va fi mai economică. Dar cu zidăria orizontală, soba va „economisi” căldura pentru mult mai mult timp. Aici trebuie să decideți personal cum să faceți un tandoor de cărămidă cu propriile mâini (cu zidărie verticală sau orizontală).

Este destul de dificil să se execute zidărie rotundă chiar și pentru specialiștii cu experiență. Prin urmare, este necesar să faceți în prealabil un desen la dimensiune naturală a structurii, folosind o busolă și un raportor în acest scop. Tăierea cărămizilor la dimensiunile necesare ale tonirului pe sol se realizează cu ajutorul unui ferăstrău polizor echipat cu o roată de tăiere pentru ceramică (uneltă diamantată).

Baza pentru crearea unui cerc al aragazului este un model de cărămizi. Când executați zidărie, nu ar trebui să salvați mortarul - aplicați mai mult pentru a vă asigura de rezistența structurii. Orizontalitatea clădirii este verificată de un nivel standard. Dacă proiectul prevede o îngustare a tonirului în sus, partea inferioară a cărămizilor este ușor tăiată. În timpul procesului de așezare, acest lucru va face posibilă construirea unei structuri care arată ca o boltă.

După finalizarea zidăriei, îndepărtați mortarul rămas din interiorul tonirului. În exterior, soba rezultată este prelucrată cu argilă uscată (toate cusăturile existente și golurile mici sunt umplute cu ea), iar în interior este de dorit să o acoperiți cu un amestec de iarbă verde tocată fin și argilă umedă. Dacă doriți să vă „înnobileze” cuptorul, suprafața sa exterioară poate fi decorată cu elemente de gresie sau mozaic atractive din punct de vedere vizual.

După ce ați finalizat complet fabricarea tandoorului, trebuie să îl încălziți mai întâi cu hârtie și apoi cu lemn de foc. Vă rugăm să rețineți că uscarea completă a zidăriei are loc în câteva săptămâni. Din acest motiv, prima ardere a cuptorului se efectuează la 14-20 de zile de la finalizarea activităților de construcție. Se recomandă acoperirea structura finita acoperiș pentru a nu ploaia. Capacul este ușor de realizat din lemn, ardezie sau alt material.

Este posibil și un cuptor oriental de lut dintr-un butoi!

A face un tandoor cu propriile mâini este relativ ușor și folosind o metodă diferită. Luăm de obicei butoi de lemn dimensiuni mici, curățați-l de murdărie, spălați-l bine și apoi turnați apă în el în partea de sus. Lăsăm butoiul 14 zile până când lemnul se umflă complet. Apoi efectuăm următorii pași:

• scurgeți apa;
• acoperim interiorul butoiului cu ulei rafinat de porumb, seminte de in sau floarea soarelui (este mai bine sa luam ulei de in);
• ne înfășurăm viitorul cuptor cu o frânghie (cât mai strânsă), asigurându-ne totodată că cercelele rămân deschise;
• cu ajutorul unor cuie mici fixăm frânghia (ca să nu alunece);
• tăiem o gaură în fund de-a lungul secțiunii pe care o va avea gura tandoorului din butoi.

Continuăm să construim tandoorul. Formăm o soluție specială dintr-o parte, jumătate de lână de oaie și două părți de nisip argilos. Lâna poate fi înlocuită cu azbest pufos (se poate cumpăra de la magazinele de construcții).

Amestecul este amestecat până la o consistență de plastilină - ar trebui să fie suficient de gros și apoi aplicat cu o grosime de aproximativ 25-30 de centimetri în interiorul butoiului. Soluția trebuie netezită cu grijă. După aceea, va trebui să fie uscat timp de o săptămână, folosind lămpi obișnuite cu incandescență pentru a încălzi amestecul.

Aproape am construit un tandoor de lut. Trebuie doar să scoateți cercuri și să dezasamblați butoiul - avem în fața noastră o sobă orientală puternică și solidă! Trebuie tras din nou, astfel încât să vă servească zeci de ani.

Puteți construi un tandoor dintr-un butoi de plastic. De asemenea, trebuie umplut cu apă, acoperit la exterior cu amestecul de argilă refăcătoare descris mai sus și compactat. Tamponarea se face până când vezi o schiță clară a viitorului tău tonir. Lăsăm structura acoperită să se usuce timp de câteva săptămâni, apoi scurgem apa și scoatem butoiul din corpul de lut întărit. Acest proces nu provoacă dificultăți, deoarece după scurgerea lichidului, butoiul scade în volum. Cuptorul dumneavoastră oriental este gata de utilizare!

Acum știi cum să faci un tandoor. Succes la gătit mâncăruri asiatice originale.