Какая польза от цикория. Растворимый цикорий — полезные свойства и противопоказания. Технология изготовления цикория

В последние 5–6 лет на российском рынке широко распространен цикорий, чьи польза и вред рассмотрены в данном материале. Это растворимый продукт (порошок), который заливается кипятком для приготовления напитка, по своим вкусовым характеристикам напоминающего кофе. Потому его предпочитают многие люди, стремящиеся отказаться от кофеина ввиду гипертонии, болезней желудка или для сохранения белизны зубов. Данный напиток содержит витамины и минералы, а потому полезен для организма.

Общие сведения

Цикорий – травянистое растение семейства Астровых. Родиной этой травы считается Средиземноморье. В настоящее время культивируется в промышленных масштабах для дальнейшей переработки и получения порошкообразного растворимого продукта для приготовления напитка.

До того, как растворимый напиток появился в широкой продаже, он заготавливался вручную. При такой заготовке сохранялась польза цикория. Для этого нужно было собрать и очистить корни, затем нарезать их и высушить. После этого частички обжаривались и измельчались в порошок. В настоящее время такой проблемы нет, т. к. корень данной травы в молотом, цельном виде или в форме растворимого продукта широко представлен в продаже.

Полезные вещества

Польза цикория объясняется содержанием в нем витаминов. В составе присутствуют 12 витаминов:

1. бета-каротин (3430 мг) обладает мощным антиоксидантным действием, укрепляя мембрану клеток для того, чтобы через нее не проникали свободные радикалы, образовывающие в клетках нерастворимые соединения, которые могут способствовать развитию онкологических заболеваний;
2. витамин С (24,0) способствует укреплению иммунитета, потому полезен для беременных женщин, которые особенно нуждаются в сильном иммунитете для защиты собственного организма и плода от инфекций (дневная норма 120–150 мг);
3. холин (12,8) участвует в жировом обмене и активно чистит печень от жиров;
4. витамин Е (2,26), как и бета-каротин, обладает антиоксидантными свойствами, укрепляет мембраны клеток и препятствует проникновению в них свободных радикалов, чем снижает вероятность развития онкологических заболеваний, его молекулы окружают эритроциты, переносящие клеткам кислород, защищая их от разрушительного воздействия этих же свободных радикалов;
5. витамин В5 (1,16) способствует заживлению кожных покровов, участвует в выработке антител иммунной системой, кортикостероидов и гормонов коры надпочечников;
6. витамин PP (1,02), вместе с витаминами группы В, участвует в переработке питательных веществ в энергию;
7. витамин В6 (0,11) участвует в жировом, белковом и углеводном обменах, способствуя превращению питательных веществ в энергию (с его помощью в печени формируются энзимы, которые и расщепляют жиры, углеводы и белки);
8. витамин В2 (0,1) участвует в процессах деления клеток и процессах роста организма, потому необходим женщинам при беременности для нормального роста плода (суточная норма 2,2 мг);
9. витамин В1 (0,06) укрепляет клеточные мембраны, защищая их от негативного воздействия продуктов перекисного окисления (по сути, является антиоксидантом);
10. витамин К (297,6 мкг) нормализует процесс свертывания крови, ускоряет заживление порезов, ран, потому необходим для восстановления организма после операций (суточная норма 2 мкг на кг веса);
11. витамин А (286) входит в состав родопсина – зрительного пигмента, помогающего глазу отличать темное от светлого, видеть в темноте и различать цветовые оттенки, потому ежедневное употребление суточной нормы витамина (1000–1500 мкг) способствует поддержанию остроты зрения;
12. витамин В9 (110) незаменим для беременных женщин, т. к. участвует в формировании нервной системы плода (суточная норма 200–500 мкг).

Второе, чем полезен цикорий, это минералы в его составе:

• Калий (420 мг) участвует в нормализации работы мышц, в т. ч. сердечной мышцы. В связи с этим имеет лечебные свойства при аритмии, т. к. помогает выровнять сердечный ритм и снизить выраженность и частоту приступов;
• Кальций (100) – важный «строительный» материал для костей, зубов и ногтей. Необходим для нормального развития скелета;
• Фосфор (47), наравне с кальцием, участвует в формировании костей. Помогает им сохранять прочность, защищает от деформаций;
• Натрий (45) – важное вещество в составе межклеточной жидкости. Задействован в процессах переноса полезных веществ к клеткам;
• Магний (30) способствует полному усвоению кальция и калия;
• Железо (0,9) после попадания в организм человека, взаимодействует с кислородом, это нужно для гемоглобина, переносчика кислорода. Этим объясняются его лечебные свойства при анемии (понижении содержания железа в организме);
• Марганец (0,43), вместе с кальцием и фосфором, участвует в формировании костной ткани. Способствует полному усвоению витаминов А, В и С;
• Цинк (0,42) также участвует в формировании костей, а потому необходим детям в период активного роста (суточная норма до 11 мг);
• Медь (0,3) способствует выработке коллагена. Благодаря этому повышается эластичность кожи. Этим же объясняются ее лечебные свойства при заболеваниях сосудов – наличие коллагена повышает эластичность их стенок и возвращает им тонус;
• Селен (0,3 мкг) незаменим для мужчин, т. к. стимулирует выработку тестостерона.

Калорийность напитка из растворимого порошка очень низкая. В 100 г сухого продукта 21 ккал, а в одной чайной ложке 7 г растворимого порошка и менее полутора калорий. Таким образом, в зависимости от насыщенности напитка, в одном его стакане (без сахара или молока) от полутора до пяти калорий (в черном чае 5–7, в кофе до 37).

Приготовление напитка

Жидкий цикорий (разведенный кипятком порошок) заменяет кофе для многих людей, вынужденных отказаться от кофеина (беременных, обладающих повышенной нервной возбудимостью, гипертоников). Он не только напоминает кофе по вкусу, но и оказывает бодрящий эффект за счет содержания в составе травы и корней инулина – полисахарида, действующего, как природный энергетик.

Процесс приготовления напитка, обычно, описан на упаковке с порошком. Чаще всего рекомендуется залить 250 мл кипятка одну десертную ложку порошка и дать настояться две минуты. После чего употреблять напиток.

Также существуют способы заваривания экстракта цикория в молоке. При этом десертная ложка порошка заливается 250 мл горячего молока, а не воды. Такой способ позволяет сделать вкус напитка больше похожим на кофе, т. к. цикорий, заваренный кипятком, имеет характерный привкус, который нравится не всем.

Важно! Польза и вред цикория, разведенного в молоке, должны быть рассмотрены отдельно. Присутствие коровьего молока затрудняет процесс усвояемости железа. Потому, при анемии стоит заменить его растительным аналогом, например, соевым молоком.

Польза

Основные полезные свойства цикория для похудения объясняются наличием в его составе инулина. До 60% объема порошка приходится на инулин и клетчатку. Содержание инулина снижается до 30%, если при заготовке применялись высокие температуры (выше 60 градусов), так как при них инулин разрушается. Инулин не позволяет падать глюкозе, подавляя тем самым чувство голода. Также способствует полному усвоению витаминов и минералов. Бодрит не хуже, чем кофе.

Основное свойство, чем полезен цикорий исключительно для мужчин – содержание селена. Он способствует выработке тестостерона. Гормон, в свою очередь, способствует повышению потенции. Мочегонные свойства напитка из этой травы оказывают позитивное влияние на мочеполовую систему, препятствуя развитию инфекций. Это важная особенность, ведь согласно статистике, около 50% мужчин репродуктивного возраста страдают болезнями мочеполовой системы.

Вред

Перед применением важно узнать противопоказания цикория, т. к. иногда полезный напиток наносит и вред. Повод к отмене употребления растворимого напитка из корня цикория — прием антибиотиков. Экстракт цикория негативно сказывается на их усвояемости, так как содержит соли кальция, которые снижают степень всасывания препаратов тетрациклинового ряда до 80%. Настолько же падает эффективность антибиотиков и снижаются лечебные свойства.

Имеет цикорий противопоказания и при варикозном расширении вен. Ежедневное применение расширяет вены еще сильнее за счет наличия в составе витаминов А, С и Е, способных влиять на стенки сосудов, увеличивая просвет. Также они повышают проницаемость капилляров. Это свойство осложняет течение заболевания и вызывает утяжеление текущих симптомов. По этой же причине не стоит употреблять экстракт цикория при геморрое.

По причине излишнего расширения сосудов и разжижения крови под действием магния и витамина С, которые не дают склеиваться эритроцитам, жидкий цикорий противопоказан при гипотонии (пониженном артериальном давлении), при скачках АД в обе стороны. Даже однократный прием вызывает понижение артериального давления, что у гипотоников ведет к головокружению, тошноте, слабости.

Оказывает цикорий вред и на организм аллергиков. Высокое содержание витамина С (аскорбиновой кислоты) может спровоцировать обострение аллергической реакции. Также при ежедневном употреблении более трех стаканов напитка, есть вероятность возникновения гипервитаминоза по витамину С.

Несмотря на то что во многом польза цикория обусловлена высоким содержанием в нем кальция, этот же факт объясняет и его вред для людей, страдающих мочекаменной болезнью. Жидкий цикорий содержит оксалаты кальция, которые снижают кислотность мочи. Именно это ведет к образованию осадка в почках и мочевом пузыре, росту камней или их образованию.

• повышенная потливость;
• ослабление иммунитета, частые простуды;
• слабость, быстрая утомляемость;
• нервозное состояние, депрессии;
• головные боли и мигрени;
• сменяющие друг друга диареи и запоры;
• хочется сладкого и кислого;
• неприятный запах изо рта;
• частое чувство голода;
• проблемы с похудением;
• снижение аппетита;
• ночной скрежет зубами, слюнотечение;
• боли в животе, суставах, мышцах;
• не проходит кашель;
• прыщи на коже.

Если у вас любой из симптомов или сомневаетесь в причинах недомоганий, нужно как можно быстрее провести чистку организма. Как это сделать .

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Цикорий - так называют напиток, приготавливаемый из корня растения с тем же названием. Многие, взвесив пользу и вред кофе , решают отказаться от кофе и ищут ему замену. Такой заменой часто становится цикорий. Давайте разберемся, в чем польза и вред цикория .

Эта информация поможет получить от цикория максимум пользы и избежать возможного вреда для здоровья.

ПОЛЬЗА и ВРЕД ЦИКОРИЯ:

Польза цикория.

1. Польза цикория как заменителя кофе.

Одно то, что цикорий помогает отказаться от кофе, уже делает его полезным.

Цикорий (точнее, напиток из корней цикория) по вкусу напоминает кофе. Я пью его без молока и сахара, но многие предпочитают пить напиток из цикория также, как привыкли пить кофе - с молоком и сахаром. Молоко не делает этот напиток полезней (подробнее о пользе и вреде молока). Впрочем, можно заменить обычное молоко соевым, ореховым, кокосовым, рисовым... возможностей много. А сахар можно заменить стевией - натуральным сахароземенителем (синтетические сахароземенители способны нанести немалый вред здоровью).

Кроме вкуса, цикорий напоминает кофе тем, что придает бодрость и улучшает настроение. Только цикорий делает это без вреда для здоровья! Но об этих полезных свойствах цикория - ниже...

2. Польза цикория для нервной системы.

Витамины группы B (В1, В2, В3), входящие в состав цикория благотворно влияют на нервную систему. Они улучшают настроение, придают силы, заряжают энергией и бодростью. При этом, в отличие от кофе, цикорий оказывает на нервную систему успокаивающее действие, а не возбуждающее.

3. Польза цикория для похудения.

Цикорий содержит инулин, который снижает уровень сахара в крови. Если Вы не можете отказать себе в конфетах, выпечке и других сладостях - пейте напиток из цикория. Инулин поможет нейтрализовать вред от этих продуктов.

4. Польза цикория при сахарном диабете.

Как уже сказано выше, инулин, содержащийся в цикории, регулирует уровень сахара в крови, что облегчает состояние больных сахарным диабетом. Цикорий может использоваться и как дополнительное средство при лечении сахарного диабета .

5. Польза цикория для кожи.

В состав цикория входят такие важные для кожи минералы, как кальций , калий и магний , а также витамины А, Е, В 1, В2, В3, С, РР. Эти витамины и минералы ускоряют восстановление коллагеновых волокон и тонизируют кожу.

Можно не только пить напиток из цикория, но использовать настойки из цикория для наружного применения! Благодаря все тем же витаминам и минералам, а также бактерицидным и противовоспалительным свойствам этого растения, цикорий ускоряет заживление ран, помогает при экземах, дерматите, псориазе и других кожных заболеваниях. Впрочем, при псориазе я бы рекомендовала заняться очищением кишечника , в идеале - пройти несколько сеансов гидроколонотерапии .

6. Польза цикория для волос.

Цикорий полезен и для волос (по той же причине, что и для кожи). Как напиток из цикория, так и настой корня цикория, применяемый в качестве ополаскивателя после мытья волос, улучшает структуру и способствуют росту волос.

7. Польза цикория для микрофлоры кишечника.

И снова вспомним про основной полезный компонент цикория - инулин. Инулин особенно полезен для микрофлоры кишечника. Важные для нашего здоровья бифидобактерии, живущие в желудочно-кишечном тракте, питающиеся клетчаткой , очень хорошо воспринимают инулин, который является особым видом клетчатки. Таким образом, цикорий помогает предотвратить дисбактериоз и сопутствующие ему проблемы, такие, как запор.

8. Польза цикория для иммунитета.

Улучшение иммунитета при регулярном употреблении цикория, связано не только с витаминами, но, прежде всего, все с тем же инулином. Инулин в цикории улучшает обмен веществ, способствует очищению организма от шлаков и, в результате, улучшает усвоение витаминов и минералов . Кроме того, в цикории содержится цикориевая кислота, которая непосредственно повышает иммунитет.

Укрепление иммунитета поможет не только в борьбе с простудными заболеваниями и вирусными инфекциями, но и в профилактике более серьезных заболеваний.

9. Польза цикория для сердечно-сосудистой системы.

Напиток из корня цикория, как заменитель кофе, не содержащий кофеина, полезен для сердечно сосудистой системы. Цикорий богат калием, который необходим для здоровья сердца, а магний помогает бороться с тахикардией и другими сердечными заболеваниями. Также цикорий способствует расширению сосудов, увеличению амплитуды и нормализации ритма сердечных сокращений. Кроме того, как мы уже сказали, цикорий помогает снизить уровень "плохого" холестерина в крови. Такое комплексное воздействие делает цикорий чрезвычайно полезным при таких заболеваниях, как гипертония, тахикардия, ишемическая болезнь сердца, атеросклероз и т. д.

10. Польза цикория при анемии.

11. Польза цикория для очищения печени и почек.

Цикорий хорошо очищает от шлаков почки и печень, стимулирует выведение желчи.

Отдельные статьи про различные методы очищения этих органов:

Вред цикория.

1. Вред цикория с молоком.

Мы писали выше о том, что цикорий полезен для сердечно-сосудистой системы. Но в некоторых случаях люди, начавшие регулярно пить напиток из цикория, жалуются на скачки давления, аритмию... Как же такое возможно? Почему кому-то цикорий приносит пользу, а кому-то вред?

Альтернативой кофе является цикорий. Очень важно то, что корень растения не только заменяет кофе, но и положительно влияет на здоровье.

Цикорием называется растение с продолговатыми листьями, имеет длинный плотный корень, уходящий глубоко в землю. Массовая культивация растения началась в конце 19 в., хотя сведения о нем появились ещё в Древнем Египте.

Цикорий растворимый представляет собой порошкообразное вещество, которое получают из обжаренных и измельченных корневищ растения. Достаточно часто им заменяют кофе. В цикории не содержится кофеин, поэтому нет пагубного воздействия на сердце и сосуды. По вкусу цикорий очень напоминает заменяемый напиток.

Польза и калорийность цикория

Калорийность

Преимущество цикория в том, что он содержит очень мало калорий и может быть включен в разнообразные диетические программы. На 100 г приходится 72 ккал, а обычно используется не больше двух чайных ложек, так что наличие данного продукта в рационе никак не скажется на похудении.

Польза цикория

Корень рассматриваемого растения является лечебным. Полезные свойства обусловлены большим количеством витаминов и микроэлементов в составе, которые способствуют укреплению иммунитета. Ежедневное потребление цикория помогает противостоять росту микроорганизмов и улучшает обмен веществ. Для мужчин корень полезен тем, что он содержит большое количество селена, который способствует выработке тестостерона.

В составе:

• бета-каротин;
• холин;
• витамины E, B1, B2, B5, B6, B9, PP, K, A;
• кальций;
• фосфор;
• калий;
• натрий;
• железо;
• магний;
• цинк;
• медь;
• селен;
• марганец.

Напиток на основе корня поможет понизить уровень глюкозы в крови, нормализовать работу поджелудочной железы. Часто цикорий применяется как противомикробное и вяжущее средство. Существует неподтвержденное мнение, что корень подавляет развитие онкологических процессов.

Лечебные свойства цикория при различных заболеваниях

Корень этого растения имеет множество целебных свойств:

А также цикорий оказывает положительное воздействие на организм при таких заболеваниях, как:

• нефрит;
• анемия;
• цинга;
• энтероколит;
• гепатит;
• холецистит;
• артрит.

Это далеко не весь перечень заболеваний, при которых настой корня будет хорошим средством, добавленным к основному лечению.

Применение для похудения

Состав цикория уникален. В растворимом напитке нет сахара, его часто рекомендуют пить страдающим диабетом.

Для того чтобы цикорий способствовал снижению веса, нужно придерживаться нескольких правил:

• выпивать за 20 минут до еды;
• не принимать более 4 чашек в день;
• не добавлять в напиток сахар или молоко.

Настой корня нормализует микрофлору кишечника, аппетит и углеводный обмен.

Заменит ли цикорий кофе?

Многие люди пришли к пониманию, что вместо кофе лучше употреблять цикорий. И этому есть логичные объяснения:

Многих интересует, может ли этот напиток в полной мере заменить кофе. Производители прилагают усилия, чтобы напиток стал близким к растворимому кофе. В этих целях применяют вкусовые добавки, а также используют особые методы производства. Хоть составы этих напитков весьма отличаются, оба считаются энергетиками. Только бодрость от цикория достигается за счет инулина.

Возможно, любители кофейных напитков не смогут сразу полюбить горьковатый привкус цикория и им будет не хватать аромата кофе.

Для этого первое время можно добавлять в кружку пол-ложки кофе и пол-ложки цикория, постепенно сокращая дозу кофе. Также цикорий отлично сочетается с молоком или сливками. Изысканный напиток получится, если добавить в мед, имбирь или корицу.

Приготовление напитка из растворимого цикория

Рецепт приготовления напитка на основе корня цикория:

• корень нужно измельчить;
• обжарить на сковородке;
• перемолоть в кофемолке;
• залить кипятком и варить 10-15 минут на слабом огне.

Можно приобрести растворимый цикорий в магазине. На один стакан воды нужно в среднем добавить чайную ложку порошка.

В промышленности порошок изготавливают по определенной схеме. Корни моют, чистят, измельчают, затем сушат. После этого порошок смешивают с необходимыми добавками. Дальше следует концентрирование и упаковывание продукта.

Существует еще несколько вариантов приготовления вкусного напитка с цикорием в домашних условиях.

С черникой

С лимоном

Для него потребуется лимонный сироп, который можно сделать самостоятельно или приобрести в магазине. Насыпать цикорий, налить сироп, добавить для сладости мед. Все залить кипятком. После остывания можно добавить сок яблок.

С шиповником

Смешать цикорий, шиповник, мяту и ягоды можжевельника и залить кипятком. Настаивать несколько часов, желательно в термосе.

Противопоказания к применению

Несмотря на то что цикорий обладает огромным количеством полезных компонентов и рекомендуется при многих заболеваниях, все же есть противопоказания для его употребления.

• при неврозах;
• при бронхите и бронхиальной астме;
• при гастрите;
• при геморрое;
• при варикозе;
• тем, у кого аллергия на витамин С;
• беременным и кормящим мамам.

Очень редко встречается индивидуальная непереносимость. Нужно учитывать, что полезные витамины, которые содержатся в цикории, имеют ограничения в суточной норме приема.

Польза цикория очевидна, а преимущество корня этого растения перед кофе не вызывает сомнений. Хоть этот напиток считается фитотерапевтическим средством и не является лекарством, он рекомендован при определенных заболеваниях. Цикорий продается не только в продуктовых магазинах в отделах здорового питания, но и в аптеках в составе различных фитонапитков.

Многие люди употребляют ароматный напиток, который по своему вкусу напоминает кофе. Таким любителям, конечно же, хочется знать, чем полезен цикорий растворимый для организма.

Растворимая смесь является большим подспорьем для тех, кто страдает гипертонией и болезнями желудка, но не привык обходиться по утрам без чашечки кофе. Больные с данными диагнозами решают не принимать кофеин и альтернативой для себя выбирают цикорий.

В старые времена 20 % корней цикория смешивали с зернами кофе и варили в кофеварке. Такой рецепт поможет сделать постепенный переход с одного напитка на другой.

Цикорий - травянистое растение

Для того чтобы рассмотреть полезные свойства цикория растворимого, хорошо было бы ознакомиться с сырьем, из которого он изготавливается. Цикорий обычный - многолетнее высокое растение, с нежно-голубыми цветами. Оно не богато на листья, но очень обильно цветет и считается отличным медоносом.

Самый большой интерес вызывает корень. По своей форме он напоминает веретено, именно из него получают ценный напиток. Рациональным является то, что он большой и мясистый.

Ценная трава растет повсеместно. Ее можно встретить на пустынных буграх и при дороге. Также практикуется массовое выращивание цикория на полях с целью получения корней этого растения.

Полезные свойства корня цикория

Чем цикорий растворимый полезен, так это жизненно-важными биологическими веществами, содержащимися в корнях растения, из которого его получают. В них входят витамины РР, В2, А, С, а также полезные элементы, такие как марганец, фосфор, калий, натрий и железо. Благодаря изобилию таких компонентов, напиток употребляют как общеукрепляющее средство.

Корень цикория хранит в себе и другие питательные вещества: холин, пектин, лактуцин, сахар, интибин, органические кислоты, белковые соединения, аскорбиновую кислоту и дубильные вещества,

Земляная часть растения обогащена молочной жидкостью и имеет горьковатый вкус. Поэтому подобный привкус присутствует и в порошкообразном цикории растворимом. Полезен ли продукт из него для больных людей?

С давних времен корень использовали для повышения аппетита и улучшения пищеварения. В народной медицине его применяют для нормализации обмена веществ, при болезнях печени, желудка, кишечника и простудных заболеваниях. Корень цикория оказывает противовоспалительное, антибактериальное и слегка слабительное действие.

Некоторые исследования показали, что нижняя часть растения способна оказать седативное и вяжущее действие.

Наличие инулина в корнях цикория имеет огромное значение. Этого вещества содержится в них от 60 до 80 %, в зависимости от того, где растет трава. В частности, из-за этого элемента цикорий нашел свое применение в медицине.

Следует выяснить, сохраняются ли полезные свойства для организма в цикории растворимом в таком же составе, как и в корнях самого растения. Для этого нужно рассмотреть процесс изготовления смеси.

Как получают цикорий растворимый

Порошок из цикория получают в процессе измельчения и сушки корней. Он изобилует полезными свойствами и больше применяется в медицинских целях.

Технология приготовления цикория растворимого состоит из нескольких этапов. Корневая смесь растения подвергается высоким температурам. Вред и польза напитка будут зависеть от того, какую обработку он испытал.

Сублимированный цикорий готовят новым методом. Его получают экстракцией сгущения и распылительной сушкой. Подобным способом можно изготовить порошкообразную массу в домашних условиях. Резаный и поджаренный корень пропускают через кофемашину.

Какой цикорий более полезный

Какой напиток окажется лучше, в большей степени зависит от того, какую цель преследует человек. Людям, страдающим гипертонией и некоторыми болезнями сердца, может больше подойти растворимый жареный напиток. Это удовлетворит их эмоциональные потребности, так как они не хотели бы расставаться с кофейными напитками. Если же человек хочет улучшить работу своей пищеварительной системы, то обычный порошок из корней послужит ему лекарством.

Нежареный порошкообразный цикорий - это самый полезный продукт, изготовленный из корней растения. В нем сохранены все полезные вещества. Но для людей, которым нужен заменитель кофе, он не подойдет, так как в нем нет желаемого аромата.

Жидкий цикорий считают бюджетным вариантом. Он хранится дольше, поэтому его можно покупать в больших емкостях по выгодной цене.

Растворимый цикорий, полезные свойства которого немного меньше, имеет удивительный аромат и отличные вкусовые качества.

Недавно появился на прилавках магазинов сублимированный цикорий. В этом растворимом напитке максимально сохранены все полезные элементы и витамины, так как он был подвержен низким температурным режимам. Он имеет более светлый цвет.

Стоит отметить, что чем темнее порошок, тем меньше в нем полезных свойств.

Как правильно выбрать растворимый цикорий

Чтобы защитить себя от некачественной продукции, нужны следующие действия:

• Покупать продукт только в герметичной упаковке, желательно в вакуумной.
• Обратить внимание на состав. Польза будет только в том случае, если присутствует настоящий корень цикория, а не его экстракт. Многие производители добавляют ароматизаторы и другие химические примеси, пытаясь завуалировать некачественную продукцию. Иногда в целях экономии цикорий разбавляют некоторыми естественными порошкообразными ингредиентами. Но после этого напиток не несет уже своей ценности.
• Внимательно рассмотреть растворимую смесь. В ней не должно быть комков. Качественная масса, как правило, однородная и сухая.
• Натуральность продукта можно проверить, растворив его в ложке теплой воды. Цикорий имеет свой специфический запах, который хорошо было бы запомнить. Ощущение насыщенности во вкусе служит показателем натурального продукта. В горьковатом напитке присутствует легкая сладость.

Как проверить продукт на качество

Многие производители умудряются добавлять в цикорий измельченные и поджаренные зерна злаковых культур. Для выявления качества порошкообразной массы можно провести эксперимент:

1. Налить воду в два стакана.
2. В один всыпать ложку натурального цикория, в другой смесь с добавлением зерен.
3. В каждый из них добавить несколько капель йода.

В стакане с натуральным цикорием йод не окрашивается. Там, где находятся злаковые добавки, он приобретает сине-фиолетовый оттенок.

Чем полезен цикорий растворимый для организма

Для человека с хорошим здоровьем цикорий будет отличным профилактическим и общеукрепляющим средством. Если в организме все в порядке, то напиток не вызовет никаких побочных эффектов. Благодаря большому количеству витаминов растворимая смесь дает защиту от инфекций, потому что укрепляет иммунную систему. Ее употребление также положительно сказывается на состоянии волос и кожи. Чем полезен цикорий растворимый в лечебных целях?

1. Наличие железа в продукте - это большой плюс для тех, кому нужно повышать гемоглобин.
2. Находящийся в корне растения тиамин поддерживает работу сосудов и сердца.
3. Цикорий содействует нормальному уровню сахара в крови из-за содержания инулина. При гидролизе цикорий превращается во фруктозу и сахарозу. Людям, страдающим начальными формами диабета, рекомендуют употреблять его регулярно. При этом не поднимается гликемический индекс. В цикории присутствует сладкий привкус, что позволяет некоторым отказаться от добавления сахара в напиток.
4. Пектин (растворимая клетчатка) способен растворять сахар в крови. Он так же, как и инулин, полезен для диабетиков.
5. Очищает организм от токсичных веществ.
6. Способствует правильной работе пищеварительной системы. Инулин необходим для нормализации микрофлоры кишечника. Он питает важные бактерии, обитающие в нем. Обменные процессы в организме человека правильно происходят благодаря наличию инулина.
7. Медики считают, что растворимый напиток ориентирован на людей пожилого возраста, по той причине, что им противопоказан кофеин.

Из вышеприведенных фактов можно заключить, что цикорий растворимый полезен для организма человека. Чем спешить покупать витаминный комплекс, можно просто внести этот ароматный напиток в свой рацион.

Польза для женского организма

Чем полезен цикорий растворимый для организма женщины, покажут следующие утверждения:

• Как правило, представительницам прекрасного пола свойственно больше накапливать жировых клеток, чем мужчинам. Цикорий производит очищающее действие, благодаря которому происходит расщепление жиров. Напиток снижает чувство голода, а это, в свою очередь, профилактика целлюлита.
• Какая девушка не хотела бы иметь красивую кожу? Доказано, что фолиевая кислота благоприятно влияет на эпидермис. Как раз корень цикория богат таким веществом.
• Для будущих мам приятный напиток окажет неоценимую поддержку. Он избавит от изжоги и смягчит симптомы токсикоза. То, что цикорий нормализует образование кровяных клеток, принесет пользу не только беременной, но и будущему ребенку.

Чем полезен цикорий растворимый для мужчин

А подходит ли напиток сильной половине человечества? По своим качествам хорош цикорий растворимый и для мужчин. Полезные свойства напитка особенно важны для пожилых. Возрастные изменения влекут за собой ряд проблем урологического характера. Напиток послужит дополнением к основному лечению таких болезней. Для профилактики его нужно употреблять продолжительное время.

Изобилие микроэлементов и витаминов положительно сказывается на потенции, так как производит восстанавливающий эффект. Постоянное употребление цикория тонизирует и поддерживает мужской организм в целом и является замечательной альтернативой для гурманов, которые не хотят отказаться от вкуса кофе.

Противопоказания

Хотя полезные свойства и противопоказания цикория растворимого обуславливаются процессом приготовления продукта, все-таки есть и существенные причины от него отказаться.

• Цикорий растворимый отмечают как сосудорасширяющее средство. Он противопоказан при таких заболеваниях, как варикозное расширение вен и геморрой, а также при патологии сосудов.
• При обострении органов пищеварения.
• Болезни желчного пузыря и печени.
• Стоит отказаться от напитка во время стрессов и бессонницы, а также если больной принимает седативные препараты.
• Не рекомендуется пить целебный растворимый напиток больше чем 2 раза в сутки.
• Астма и хронический бронхит.

Недостаточное количество витаминов в организме опасно для здоровья. Но переизбыток самого полезного вещества может также нанести колоссальный вред. Каждому хорошо было бы знать, каких веществ не хватает в его организме. Важно периодически делать обследования, а затем составлять свой рацион. Употреблению любого натурального продукта нужна мера. Если есть какие-нибудь заболевания, то прежде чем купить цикорий, необходимо проконсультироваться с доктором.

И все-таки что перевешивает в цикории растворимом - полезные свойства или противопоказания. Отзывы некоторых людей помогут сделать объективный вывод.

Цикорий представляет собой измельчённые и высушенные коренья одноимённого растения. На этой основе готовят напиток, пользу и вред для здоровья которого мы будем изучать сегодня. По своим бодрящим и тонизирующим свойствам растворимый цикорий может посостязаться с кофе.

Цикорий – состав и польза для здоровья

Влияние любого напитка необходимо рассматривать совместно с изучением химического перечня веществ.

№1. Витамин C

Аскорбиновая кислота известна всем как мощный стимулятор иммунной системы. Но не многие знают, что антиоксидантные свойства этого витамина выражены очень сильно. Цикорий при поступлении в организм мгновенно связывает и выводит радионуклиды, соли металлов и прочие яды, отравляющие человека.

№2. Бета-каротин

Требуется для здоровья глаз, часто вводится в витаминные комплексы для людей с низким зрением. Бета-каротин призван усилить смазывание глазного яблока, укрепить глазные мышцы, предупредить серьёзные заболевания (глаукома, катаракта и пр.). Одновременно с этим вещество не допускает образования в организме раковых клеток.

№3. Витамин B 4

Известный многим как холин. Цикорий скапливает много витамина B4, польза и вред которого изучены неоднократно. Для здоровья он нужен, потому что чистит печень, восстанавливает её структуру и фильтрующие функции. Усиливает отток желчи, предупреждает желчнокаменную болезнь.

№4. Витамин E

Иначе его называют токоферолом, или «витамином молодости». Токоферол славится антиоксидантными свойствами. Он укрепляет клеточные мембраны, очищает кровь, усиливает выработку эритроцитов, обогащает ткани кислородом и питательными веществами. Именно витамин E предупреждает раннее старение тканей и продлевает молодость.

№5. Витамин B 6

Усиливает выработку антител, которые впоследствии защищают организм от развития злокачественных образований. Также этот витамин необходим для выработки эритроцитов и улучшения состава крови. Он отвечает за липидный и углеводный обмен, выводит холестерин и превращает углеводы в энергию.

№6. Витамин B 1

Отвечает за деятельность головного мозга, повышая активность нейронов и усиливая когнитивные способности. Тиамин прописывается к приёму при моральном истощении и упадке сил, ухудшении работоспособности, апатии, сезонной хандре и прочих сложностях с психоэмоциональной средой. Для современного человека он попросту необходим.

№7. Витамин B 5

Цикорий нередко применяют для лечения проблем дерматологического характера. Чтобы польза и вред для здоровья не поменялись местами, нужно сначала заварить растворимый порошок и смочить в нём спонж. Затем приложить к больному участку. Регенерирующие свойства устраняют гнойники и лечат долго незаживающие раны.

№8. Витамин B 9

Фолиевая кислота необходима беременным девушкам для полноценного развития ЦНС плода в соответствии со сроком вынашивания. Витамин B9 используется местно, втирается в волосы с целью лечения выпадения, перхоти, замедленного роста.

№9. Витамин B 2

Также известный как рибофлавин. Принимает участие в делении клеток. Улучшает качество крови, усиливает все метаболические процессы в организме, отвечает за водно-солевой обмен. Помогает снять отёки за счёт вывода избытка жидкости из тканей. Безусловно, требуется беременным дамам для обеспечения правильного внутриутробного развития плода.

№10. Витамин A

Подкрепляет действие токоферола и бета-каротина. Способствует выводу из организма токсичных веществ и поддерживает остроту зрения. Снимает с глаз усталость при длительном нахождении на солнце, работе за ПК и просмотре телевизора. Также улучшает состояние кожи, поскольку усиливает выработку коллагена.

№11. Витамин K

Цикорий сосредотачивает много витамина K, пользу и вред которого рассматривали неоднократно. Для здоровья этот элемент требуется, чтобы поддерживать свёртываемость крови на нужной отметке. Тем самым ускоряется заживление ран, затягиваются места кровотечений в полости внутренних органов. Витамин K помогает человеку быстрее восстановиться после операции.

№12. Витамин PP

Полезен людям с зависимостью от сигарет. Помогает распрощаться с пагубным пристрастием, поскольку снижает тягу к никотину. Участвует абсолютно во всех восстановительных процессах, налаживает метаболизм, помогает избавиться от тревоги и бессонницы.

№13. Кальций

Важнейший минерал, выступающий материалом для построения костной ткани. Кальций требуется и зубам для уплотнения их структуры, профилактики кариеса, укрепления эмали. Отвечает за состояние ногтей, предупреждает их расслаивание и ломкость. Заполняет пустоты в структуре волос, делая их гладкими и непористыми.

№14. Железо

Цикорий, пользу и вред которого мы рассматриваем сегодня, нужен для здоровья ввиду высокого скопления железа в составе. Это минеральное соединение повышает уровень гемоглобина, лечит анемию у взрослых и детей, устраняет головокружения и апатию.

№15. Натрий

Поддерживает водно-солевой обмен, выгоняет избытки жидкости из организма, тем самым полностью устраняя отёки и способствуя снижению объёмов тела. Также переносит питательные вещества клеткам, обогащает ткани кислородом.

№16. Калий

Укрепляет мышечную ткань, отвечает за стабильный сердечный ритм, считается минералом сердечников. Требуется людям, недавно перенёсшим инфаркт, для ускорения затягивания рубца.

№17. Марганец

Подкрепляет действие кальция, формируя кости и снижая риск переломов. Способствует образованию естественной смазки для суставов, помогает людям с болями при ревматизме и остеохондрозе.

№18. Медь

Усиливает выработку коллагена и эластина. Кроме того что улучшается состояние кожного покрова, укрепляются кровеносные каналы. Сосуды становятся эластичными и плотными, они не лопаются, поэтому не образуются так называемые сосудистые сеточки.

№19. Фосфор

Цикорий содержит фосфор. Рассматривая пользу и вред этого минерала для здоровья, нужно сказать, что он усиливает действие кальция. Наряду с этим укрепляются кости, зубы, ногти и волосы. Фосфор требуется головному мозгу и людям, которые много трудятся умственным путём.

№20. Цинк

Мужское минеральное вещество, которое ответственно за потенцию. Цинк усиливает приток крови к органам паха, усиливает выработку сперматозоидов и делает их подвижными. Этот минерал должен поставляться в организм всех мужчин, потому что усиливает выработку тестостерона.

№21. Магний

Поддерживает действие калия, улучшает сердцебиение, проводит профилактику инфарктов. Снижает артериальное давление и уровень концентрации глюкозы в крови, что особенно ценится диабетиками.

№22. Селен

Требуется половой системе мужчин и женщин. Улучшает гормональный фон, профилактирует многие патологии, связанные с мочеполовой системой. Очищает почки от отложений, профилактирует образование камней и песка.

Калорийность цикория

Готовый напиток из растворимого порошка имеет низкую калорийность. В 100 гр. сухого состава содержится 21 Ккал. В чайной ложке продукта - менее 2 Ккал.

Другие полезные свойства цикория

Цикорий имеет ценный состав, благодаря которому всем известна его польза и вред для здоровья. Отрицательное воздействие на организм практически отсутствует.

1. Если вы хотите распрощаться с избыточным весом, в повседневный рацион настоятельно рекомендуется включать салатный цикорий. Он эффективно борется с ожирением, не давая набрать лишние килограммы.

2. В цикории содержится натуральный полисахарид, который представлен в виде инулина. Благодаря ему организм лучше усваивает кальций, железо, медь и фосфор.

3. Продукт насыщен антиоксидантами, калием и магнием. Организм очищается от свободных радикалов и зашлакованности. Улучшается работа сердца и нервной системы.

4. Напиток станет настоящим спасением для девушек, которые обожают кофе. Цикорий рекомендован при беременности. Он безопасен и вполне может стать альтернативой классическому кофе.

5. Свежевыжатый сок цикория является отличным средством для улучшения зрения. Для приготовления напитка используйте молодые побеги. Сок лучше смешивать с томатным или огуречным. Для хорошего усвоения добавляйте 1 ч. л. масла.

6. Напиток из цикория отлично помогает при проблемах с кишечником. Его польза и вред для здоровья неоспоримы. Потому что негативное воздействие практически отсутствует.

7. Состав обладает послабляющим, мочегонным и антисептическим воздействием. Поэтому область применения продукта достаточно обширна. Цикорий может справиться с разными недугами.

8. Регулярный приём напитка избавляет от проблем со сном, частых стрессов, нервных напряжений, депрессии и даже аритмии. Главное, не злоупотреблять.

Польза цикория для женщин

1. Цикорий заслуживает особого внимания, потому что его польза и вред для здоровья женщины крайне важны. Благодаря целебным качествам напиток часто включается в состав различных косметических средств.

2. Если регулярно пользоваться подобной продукций, ткани будут быстро насыщаться ценными соединениями. Улучшится состояние кожного покрова, восстановится структура волос.

4. В остальном потребление цикория положительно скажется на всём женском организме. Польза и вред для здоровья неравнозначны. Не злоупотребляйте продуктом, чтобы не столкнуться с негативным последствием.

Польза цикория для мужчин

1. Цикорий необходим мужчинам, которые постоянно подвергаются эмоциональному напряжению. Польза и вред изучены, для здоровья мужчин напиток попросту необходим.

2. Активные соединения предупреждают риск развития сахарного диабета и сердечно-сосудистых патологий. Напиток укрепляет нервную систему, повышая сопротивляемость стрессам.

3. Чтобы не налегать на кофе, лучше несколько приёмов заменять цикорием. Таким образом получится миновать развития различных болезней, которые могут возникать из-за злоупотребления кофе.

Цикорий – вред для здоровья

Несмотря на массу полезных качеств, потребление напитка должно быть умеренным. При некоторых заболеваниях продукт запрещён:

• желчнокаменная болезнь;
• аллергическая реакция;
• геморрой;
• гастрит в острой стадии;
• возраст менее 3 лет.

Цикорий считается вполне безобидным напитком. Его польза и вред для здоровья обуславливаются составом. Если учитывать противопоказания, вам удастся избежать негативного воздействия. При серьёзных заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.