Kaj lahko pripravimo iz trnja za zimo. Kaj lahko naredimo iz trnja za zimo: recepti. Kako ohraniti trnje sveže za zimo. Pire iz trnulj

Danes bomo, dragi bralci, govorili o rastlini, ki je pogosto nezasluženo prezrta, včasih pa preprosto zavrnjena. Danes bomo govorili o trnih.

Očitno je tako negativen odnos do trnja posledica dejstva, da je bila trnova krona, ki je bila postavljena na Jezusa Kristusa in ga obsodila na smrt. Nekateri verjamejo, da krščeni nikoli ne smejo jesti trničevja.

Vse to je seveda globoko napačno prepričanje. Rastlina ni nič kriva in o njenih koristih je mogoče govoriti in govoriti preprosto neskončno.

Kako lepe so trnate goščave? črni trn aprila in maja popolnoma prekrita z nežnimi belimi cvetovi, okrog katerih rojijo čebele! Konec koncev je črni trn odlična medovita rastlina. In jeseni, tudi v najbolj jasnih sončnih dneh, se zdi, da so trnovi grmi zaviti v modrikasto modro meglo zaradi obilice zrelih jagod.

Trnulje rastejo v Evropi in Aziji, na Kavkazu in v Zahodni Sibiriji. In dobro znani ni nič drugega kot plod križanja češnje in trna!

Črni trn, ki spada v družino rožnic (Rosaceae), raste povsod. Na žalost obstajajo kraji, kjer to rastlino prebivalci neusmiljeno uničujejo. In nepoznani, trni so že dolgo znani kot terapevtsko in dietno zdravilo za bolezni prebavil. Jedi, pripravljene iz trnovk, izboljšajo delovanje prebavnega sistema.

V črnem trnu je dragoceno vse: korenine, les, lubje, cvetovi, plodovi, zgornja pigmentirana plast lubja, ki se uporablja za zdravljenje erizipel.

Cvetovi se uporabljajo kot odvajalo. Spodbujajo delovanje ledvic in uravnavajo presnovo. Znani so primeri, ko so se menihi med preganjanjem rešili s pitjem čaja iz trnovih cvetov ali listov.

Jagode rastline imajo adstringentne in čistilne lastnosti. Poleg tega se zreli plodovi pletejo, kar zmanjša število nagonov, medtem ko cvetovi črnega trna oslabijo. Jagode črnega trna se uporabljajo za pripravo marmelade, marmelade in konzerv, ki po okusu in koristnih lastnostih niso slabše od češnjevih. Iz jagod se pripravljajo različne začimbe, tinktura rdečega vina ali vodke itd.

Korenine in les so odlična diaforetika. Mlad les znižuje krvni tlak, decokcija korenin pa se uporablja v ginekologiji. Lubje črnega trna deluje tudi antipiretično in protivnetno.

Listi se uporabljajo kot dober diuretik in odvajalo. Mlade liste črnega trna nabiramo takoj po cvetenju, jih poparimo kot čaj in pijemo namesto pravega čaja, da povzročimo obilno izločanje seča in rahlo rahljanje črevesja. Ta čaj je še posebej koristen za ljudi, ki dolgo delajo za mizo.

Trnulje niso samo užitne in odlična medovita rastlina, temveč tudi obstojno barvilo, ki se aktivno uporablja. Njegovo lubje daje močno rumeno in črno barvo, njegove jagode pa so rdeče.

Za pripravo zdravilnih surovin je treba cvetove črnega trna posušiti v senci, posušene pa hraniti v dobro zaprtih pločevinkah in občasno premešati. Sadje lahko shranite tudi posušeno v senci. Iz njih lahko pripravite decokcije, ki bodo pozimi obogatile telo z vitamini B, A, C, K, sladkorjem, jabolčno in citronsko kislino.

Poskusite pripraviti napitke, ki bodo telesu nedvomno zelo koristili.

Čaj iz cvetov trnulj
Uporabljajo se samo posušeni cvetovi. Kuhajo se s hitrostjo 1 žlica. žlico posušenih cvetov na 1 skodelico vrele vode ali vmešamo v naravne čajne liste po okusu.

Cvetovi trnulj vsebujejo eterična olja, grenčine in strojila, zato ima čaj iz njih specifičen vonj, spodbuja delovanje ledvic in žolčnika ter je zelo učinkovit pri presnovnih motnjah in boleznih jeter.

Čaj iz listov trnulj
Mlade liste nabiramo takoj, ko cvetovi črnega trna odcvetijo. 1 žlica Žlico listov prelijemo s kozarcem vrele vode in pijemo namesto pravega čaja ali pa vmešamo v čajne liste, da dobimo posebno aromo in edinstven okus.

"Takšen čaj," pravi slavni zeliščar M.A. Nosalya, "koristno za ljudi, ki že dolgo vodijo pisarniški način življenja."

Marmelada iz trnulj
Za 1 kg trnulj vzemite 1,3-1,5 kg sladkorja in 3 kozarce vode.

Razvrstite, operite, pustite, da voda odteče. Pripravite sirup. Jagode položite v vreli sirup, zavrite in odstavite z ognja. Sekundarno kuhanje izvedite šele, ko se jagode popolnoma ohladijo. Ponovno postavimo na majhen ogenj in zavremo. Premešamo, posnamemo peno in ugasnemo ogenj. Po nekaj urah, ko se marmelada ohladi, naredite še tretje kuhanje in pustite, da se marmelada skuha do mehkega. Ne pozabite mešati in posnemati pene.

Če želite kozarce hermetično zapreti ali jih zaviti s pločevinastimi pokrovi, marmelado pakirajte še vročo. In če kozarce zaprete s plastičnimi pokrovi, počakajte, da se ohladi.

Marmelada iz trnulj ali marmelada
Vzamemo zelo zrele jagode, jih operemo in damo v veliko posodo. Jagode prelijemo z vodo tako, da jih ne le prekrije, ampak da je vode za 2-2,5 prsta več kot jagod. Ob stalnem mešanju naj se jagode dobro skuhajo, da se koščica dovolj dobro loči od mezge.

Nato kuhane jagode postopoma pretlačimo skozi sito, z vodo, v kateri so se jagode kuhale, speremo semena in z njo razredčimo pripravljeno trninovo kašo. Sedaj pripravljen pire ponovno postavimo na ogenj in zavremo. Dodamo sladkor po okusu (običajno 0,5 kg sladkorja na 1 kg jagodičja) in kuhamo marmelado ali marmelado do mehkega, nenehno mešamo, da se ne zažge. Odvisno od tega, kako gosto želite dobiti, lahko dodate vodo, ki jo dodamo skupaj s sladkorjem.

Marmelada ali marmelada iz trnulj je zelo okusna, če jo kuhamo z jabolki ali sladkimi slivami v razmerju 1:1, torej za 1 kg jagod trnulj 1 kg jabolk ali sliv.

Kompot iz trnulj
Jagode trnulj razvrstite, sperite in z njimi napolnite kozarce do 2/3, v vsak kozarec nasujte sladkor (v razmerju 1,5 skodelice sladkorja na 1 trilitrski kozarec) in do vrha prelijte z vrelo vodo. Pokrijte s pokrovi in ​​nastavite na sterilizacijo. Trilitrske kozarce steriliziramo 20 minut, dvolitrske 15 minut, litrske pa 10 minut. Nato kozarce zvijemo, obrnemo in pokrijemo z nečim toplim. Pustite tako, dokler se popolnoma ne ohladi.

Naravni trnulj
Jagode trnulj za nekaj minut potopimo v vrelo vodo. Nato ga z rešetkasto žlico na hitro poberemo ven in do vrha naložimo v pripravljene kozarce, prilijemo vodo, v kateri smo blanširali trnulje, in takoj zavijemo s pločevinastimi pokrovi. Pustite, da se sterilizira 10-15 minut, obrnite in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.

Pozimi lahko iz takšnih trnov skuhate kompot, žele, sadni sok. Jagode zmeljemo in iz nastalega pireja naredimo začimbo za mesne ali ribje jedi.

Trn v lastnem soku
Kozarce do vrha napolnimo z jagodami, pokrijemo s pokrovi in ​​postavimo v ponev z vodo. Ko voda v kozici zavre, se trnulje v kozarcih usedejo in spustijo sok. Takoj, ko se v kozarcu sprosti prostor, takoj dodajte jagode. To počnite, dokler kozarec ni popolnoma napolnjen s sokom. Pustite, da se kozarci s trnuljami sterilizirajo, zavijte pokrove in obrnite ter pustite, da se ohladijo.

Po želji lahko dodate majhno količino sladkorja. Toda tudi brez sladkorja so trnulje v lastnem soku odlična surovina za pripravo želejev in sadnih pijač.

Pikantna omaka za mesne in ribje jedi
Jagode trnulj dobro prekuhamo, kot je navedeno v receptu za marmelado ali marmelado, in pretlačimo skozi sito. Z vodo, v kateri so se jagode kuhale, splaknemo semena, to vodo zmešamo z nastalim trnuljevim pirejem in ponovno postavimo na ogenj. Zavremo, solimo po okusu, dodamo hmelj suneli, žafran, suhi koriander, mlet črni in rdeči poper. Čisto na koncu dodamo strt česen. Po želji lahko dodamo sladkor.

To začimbo lahko pripravimo tudi z dodatkom sliv in jabolk.

Črnega trna ni tako enostavno nabrati - celotna rastlina je gosto poraščena z trdovratnimi bodicami. Toda zdravilna vrednost spodbuja tradicionalne zdravilce in predstavnike uradne medicine, da nabirajo surovine trna ne glede na vse, saj je škoda trna le v njegovi "bodečnosti".

Splošne značilnosti rastline

Črni trn je razprostrt, trnat grm s slivovo obarvanimi koščicami, zato je eno izmed ljudskih imen rastline bodeča sliva.

Botanični opis

Rastlina koreninskega poganjka lahko zraste v obliki visokega drevesa, visokega do 6 m, ali v obliki grma. Trnov grm ima glavno deblo in močno razvejano voluminozno krošnjo, ki doseže višino 3 m.

• Korenine. Rastlina je v zemlji zasidrana z močnim koreninskim sistemom z mesnatimi rizomi in stranskimi koreninami, ki trnu zagotavljajo zadostno količino vlage.
• stebla. Les stebla je še posebej trpežen. Glavno deblo je prekrito z rjavim ali temno rjavim lubjem. Je pokončna in močno razvejana. Na površini debla in vej trna je veliko bodičastih trnov. Iz korenike trnov pogosto poženejo enoletni mladi poganjki, ki so lokalizirani okoli debla in tvorijo nekakšno goščavo. Njihova površina je žametna na dotik zaradi goste pubescence. Poganjki se končajo s trnom.
• listi. Redno jih zamenjamo z mladimi, ko rastlina dozori. Na dnu so klinaste, imajo koničast vrh. Oblika listne plošče je jajčasta ali eliptična. Vsak list sedi na veji na srednje dolgem peclju. Rob listne plošče spominja na ostre zobe žage. Značilna lastnost je odcvetenje listov, ko cvetovi zbledijo.
• Rože. Imajo zelo občutljivo, belo-roza barvo. Oddajajo nežen, prijeten vonj, ki dobro privablja čebele, zaradi česar so trnulje odlična medovita rastlina. Cvetenje se začne zgodaj - aprila in lahko traja do sredine maja. Množično cvetijo goščave črnega trna, ki privabljajo žuželke. Cvetovi so na vejah razporejeni tako na gosto, da se zdi, kot da je ves grm prekrit z belim prtom.
• sadje Na veje trna so pritrjeni s srednje dolgimi peclji. Plod je koščica, ki se odlikuje po sočni kaši, močno povezani s semenom. Zeleno meso sadeža je sladko-kislega okusa in trpkosti, ki izgine kmalu po prvi zmrzali. Plod sam je majhen, njegov premer lahko doseže 1,5 cm, plodovi so temno modre barve in gosto pokriti z voskastim modrikastim premazom.

Zanimivo je, da so zreli plodovi pritrjeni na veje tako tesno, da lahko ostanejo do naslednje pomladi. Iz odraslega grma lahko zberete do 4 kg sadja.

Habitat

Trnulje so sestavljene iz majhnih grmov. Ko se rastlina razvije posamično, oblikuje voluminozen visok grm. Pogosto lahko črni trn najdemo ob cesti, na sončnem robu gozda ali na puščavi. Goščave se oblikujejo v grapah in na pobočjih ter v grapah. Trnulje se še posebej dobro razvijajo v tleh, bogatih z apnenimi solmi.

Območje rasti trna je evropska celina, Mala Azija in Severna Afrika. Pogosto najdemo v Ukrajini, Belorusiji, Moldaviji, Kazahstanu. Na ozemlju Rusije aktivno raste v evropskem delu, pa tudi na severu Sibirije.

Nabava surovin

Nasičenost rastline s koristnimi snovmi omogoča, da se vsi njeni deli uporabljajo v medicinske namene. Trnulje za zimo pobiramo postopoma.

• Nabiranje lubja. Začne se zgodaj spomladi - marca. Lubje se nareže na rezine z glavnega debla in odraslih vej. Območje rezov mora biti majhno, da se poškodbe hitro zacelijo. Ne poškodujte lesa z nožem, da ne uničite rastline. Lubje trna položimo na sonce na prostem ali posušimo v sušilniku pri temperaturi približno 60 ° C.
• Priprava cvetov. Začne se sredi aprila - obdobje brstenja ali začetek cvetenja. Socvetja previdno odrežemo ali odtrgamo in jih pod razpršeno sončno svetlobo položimo na pladenj iz blaga ali papirja. Sušite in redno obračajte surovine.
• Priprava listov. Začne se po tem, ko rastlina popolnoma odcveti, ko so že vsi cvetovi oveneli in se listi dobro razcvetijo. Priporočljivo je nabrati največje liste in jih posušiti pod krošnjami na prostem ali v sušilniku.
• Obiranje mladih poganjkov. Nabiramo jih sredi in konec junija, saj je takrat v poganjkih koncentrirana največja koncentracija koristnih snovi. Mlade poganjke zvežemo v metlice in jih obesimo na razpršeno sončno svetlobo ali v zasenčeno mesto na prostem. Surovine lahko razporedite v tankem sloju po pladnju ali jih posušite v pečici ali sušilniku.
• Obiranje plodov. Začne se septembra, ko še zelenkasti plodovi vsebujejo veliko čreslovin. Spravilo trnulj se nadaljuje do sredine oktobra. V tem času se nabirajo jagode prijetnega okusa, idealne za pripravo sladic in marmelad, pa tudi zdravil širokega spektra. Določen del taninov ostane v plodovih tudi po zmrzali.
• Nabiranje korenin. Začne se pozno jeseni. Priporočljivo je, da nabiranje izvajate med umetnimi ali naravno rastočimi goščavami, saj se tam hitro obnovi število rastlinskih posameznikov. Korenine izkopljemo, operemo pod tekočo hladno vodo, posušimo na soncu in posušimo v pečici ali električni pečici.

Za pridobivanje svežega sadja pozimi lahko trnulje zamrznete. Da bi to naredili, jagode sortiramo, operemo s čisto vodo in posušimo, da odstranimo vlago. Po tem se sadje položi na širok pladenj v eni plasti in postavi v zamrzovalnik za nekaj ur. Jagode se vlijejo v vrečko ali plastično posodo.

Zamrznjeno sadje lahko hranite največ šest mesecev. Posušeno sadje, listi, socvetja, poganjki se hranijo eno leto v dobro prezračenem temnem prostoru, pakirani v papirnate ali tkaninske vrečke. Lubje in korenine se lahko hranijo do tri leta.

Zakaj so jagode dragocene ...

Vsi deli trnulj so bogati s tanini, ki imajo številne zdravilne lastnosti.

• Adstrigentno delovanje. Kaže se v sposobnosti taninov plodov trna, da z beljakovinami kože in sluznice tvorijo albuminate - posebne beljakovine goste strukture. Film albuminatov ščiti poškodovane dele epitelija pred mehanskimi in kemičnimi draženji.
• Zdravilni učinek. Pod vplivom taninov se draženje poškodovanih območij zmanjša, kar pospeši stopnjo epitelizacije.
• Protimikrobno delovanje. Tanini plodov trnulj imajo bakteriostatične in fungistatične lastnosti, to pomeni, da odpravljajo bakterijske in glivične okužbe ter preprečujejo njihov razvoj v predelu poškodbe kože.
• Antieksudativno delovanje. Trn zmanjša nastajanje eksudata na poškodovanem območju, izsuši mokre rane in razjede.
• Protivnetni učinek. To je v sposobnosti trnov, da zmanjšajo proizvodnjo prostaglandinov in levkotrienov - glavnih mediatorjev vnetja, ki povzročajo hiperemijo in otekanje vnetih tkiv.

Plodovi trna poleg taninov vsebujejo še veliko drugih koristnih sestavin.

Listi trnulj poleg taninov vsebujejo grenčine, flavonoide in fitoncide. To jim daje koristne lastnosti za zdravje:

• protivnetno;
• antibakterijsko;
• antioksidant;
• antiagregacijski;
• vozoprotektivno;
• srčni stimulans;
• sekretorni.

Kemična sestava cvetov trna ni natančno raziskana. Znano je, da je glikozid amigdalin, ki ga vsebuje, v nizkih koncentracijah in ima zato terapevtske lastnosti:

• diuretik;
• odvajalo;
• diaforetik;
• ekspektorans;
• antispazmodično;
• antibakterijsko.

Lubje in korenine trna so nasičene s tanini, zato se aktivno uporabljajo kot sredstvo proti driski.

Glikozid amigdalin najdemo v visokih koncentracijah v semenu trna. Ne smete ga pogoltniti zaradi toksičnosti omenjene snovi. Amigdalin se v telesu razgradi in tvori strup - cianovodikovo kislino.

Prednosti Turns

Cvetovi in ​​listi trnulj se v ljudskem zdravilstvu aktivno uporabljajo kot diuretik pri različnih zastrupitvah in otekanju srca ali ledvic. Blagodejni učinek listov trna na krvne žile pomaga pri krhkosti kapilar in krčnih žilah. Indikacije za uporabo trnulj pri vaskularnih patologijah se širijo na vaskulitis zaradi njegovih protivnetnih lastnosti.

Diaforetične lastnosti plodov trna so koristne pri vročinski stanji, antibakterijske lastnosti pa pri vnetnih in nalezljivih kožnih boleznih. Poleg tega je znano, da lahko pripravki iz trnovega cvetja odpravijo slabost.

Izboljšanje metabolizma pri uporabi trnulj pomaga ublažiti bolnikovo stanje s protinom, saj lahko rastlina odstrani usedline soli iz telesa. Hipoglikemični učinek jagod omogoča njihovo uporabo pri sladkorni bolezni.

Zdravilni pripravki iz korenin in lubja se uporabljajo za drisko, kot krepilno sredstvo, pa tudi za kolitis različnega izvora, za obnovitev in optimizacijo delovanja črevesja.

Vpliv na telo

Bogata kemična sestava plodov določa njihovo široko uporabo v medicinske namene.

Trnulje imajo zaradi svojih razstrupljevalnih lastnosti tudi antialergijske lastnosti. Zanimivo je, da večino terapevtskih učinkov bodic ne spremljajo stranski učinki. Prav zaradi tega so kontraindikacije za trnulje le individualne preobčutljivostne reakcije. Toda uporaba trnulj med dojenjem in nosečnostjo se mora dogovoriti z zdravnikom.

Terapevtska uporaba

Recepti za uporabo trnulj so različni. Spodaj so najpogostejši.

Infuzija

Posebnosti. Peroralno za zdravljenje kroničnih bolezni jeter, ledvic in sečevoda. S pomočjo poparka lahko znatno pospešite presnovo. Čiščenje telesa vam omogoča, da se znebite kožnih bolezni nalezljive in alergijske narave. Poparek se uporablja za izpiranje ran, odpravljanje izpuščajev, pa tudi na obrazu kot zdravilo proti aknam.

Priprava in uporaba

• Dve žlici mešanice cvetov in listov prelijemo s kozarcem rahlo ohlajene vrele vode.
• Izdelek se infundira celo noč (približno osem ur).
• Zjutraj precedite, vzemite četrt kozarca peroralno trikrat na dan.

Odvarek

Posebnosti. S to decokcijo lahko znižate vročino, odstranite simptome vročine in pospešite okrevanje po prehladih in virusnih boleznih.

Priprava in uporaba

1. Posušene korenike (5 g) prelijemo s kozarcem vrele vode, postavimo v počasi vrelo vodno kopel.
2. Izdelek kuhajte pol ure.
3. Odstranite iz kopeli, ohladite tri ure, nato filtrirajte.
4. Vzemite četrt kozarca peroralno trikrat na dan.

Sadno zdravilo

Posebnosti. Odvar plodov se jemlje peroralno za različne vnetne bolezni, ne glede na njihovo lokacijo (revmatizem, protin, cistitis, pankreatitis, kolitis, bronhitis).

Priprava in uporaba

1. Nekaj ​​žlic suhega sadja prelijemo s pol litra vrele vode.
2. Sadeže dušimo na majhnem ognju 10 minut.
3. Po odstranitvi z ognja izdelek filtrirajte. Vzemite pol kozarca štirikrat na dan pred obroki.

Tinktura

Posebnosti. Pri izdelavi tinkture iz trnov je treba upoštevati dejstvo, da plodove pred pripravo speremo z vodo, ne da bi sprali voskasto oblogo.

Priprava in uporaba

1. Kilogram zrelih, opranih plodov, očiščenih pečk, damo v stekleno posodo, napolnjeno s 300 g sladkorja.
2. Vrat kozarca je pokrit z gazo. Posodo postavimo za tri dni na toplo in sončno mesto.
3. V fermentirano zmes vlijemo vodko ali razredčen alkohol in dobro premešamo.
4. Kozarec je zaprt s pokrovom. Mešanico infundirajte dva tedna pri sobni temperaturi.
5. Prvi teden morate kozarec vsak dan pretresati.
6. Po preteku časa infundiranja nastalo pijačo filtriramo skozi več plasti gaze.
7. Vzemite 30 ml peroralno trikrat na dan.

Pogosto so plodovi trna vključeni v pripravke za hujšanje, uravnavanje krvnega tlaka in lajšanje vnetij.

Vloga pri kuhanju

Plodovi trnulj se aktivno uporabljajo za pripravo prvih in drugih jedi, sladic in omak. Znana omaka tkemali vključuje sladko in kislo pulpo teh sadežev. Bolgari kašam dodajajo sadje, da jim dajo poseben okus. Poseben okus ima marmelada in marmelada iz trnulj, pa tudi žele in kompoti z njegovim dodatkom.

Ljubitelji domačih pijač so cenili okus sadja. Bodeče slive se uporabljajo za aromatiziranje vodke, mesečina pa je pripravljena iz prezrelih jagod. Vino iz trnulj je zanimive barve in sladko-kislega, rahlo trpkega okusa. Priljubljenost je pridobila tudi izdelava likerja iz trnulj doma.

Nalivanje

Posebnosti. Priprava traja veliko časa, rezultat pa je zelo okusna in zdrava pijača z nizko vsebnostjo alkohola.

Priprava

1. 4 kg svežih, zrelih trnov izkoščičimo, damo v posodo, dodamo 3 kg sladkorja in prilijemo 200 ml vode.
2. Zmes postavimo na toplo, sončno mesto za fermentacijo. Vrat posode je vezan z gazo.
3. Ko se začne aktivna fermentacija, se posoda prenese na toplo mesto, na vrat se natakne gumijasta rokavica, ki prebode en prst.
4. Infuzijo na toplem mestu izvajamo, dokler se rokavica popolnoma ne izprazni.
5. Pijačo precedimo v posode za shranjevanje in postavimo v klet za en mesec, da se stara.

Koristne lastnosti trnja so pomembne v vsakdanjem življenju. Umetno sajenje trnja se pogosto izvaja za krepitev tal v bližini grap in bregov rezervoarja. Močan koreninski sistem preprečuje premikanje tal in zemeljske plazove. Trnulje pogosto gojijo kot žive meje za zaščito vrtnih parcel. S pravilno nego rastline lahko oblikujete krono ali grmovje in to kakovost spremenite v korist kmetije.

Po ocenah rejcev je trnulja odlična za vlogo podlage pri izbiri novih vrst marelic, breskev in drugih vrtnih rastlin. Les in lubje se uporabljata za strojenje usnja. S prekuhavanjem plodov v lugu dobimo rdeče barvilo. Priljubljen pri izdelavi pohištva, saj je njegov rdeče-rjavi les primeren za poliranje.

Zdravilne lastnosti trna so znane že dolgo. Zahvaljujoč sodobnim raziskavam jih sodobna uradna medicina ne ovrže. V starih časih je bila rastlina obdarjena z magičnimi lastnostmi, mesta, kjer so vzklila semena trna, pa so veljala za sveta.

Kumare so najljubši pridelek večine vrtnarjev, zato rastejo na naših zelenjavnih gredah povsod. Toda pogosto imajo neizkušeni poletni prebivalci veliko vprašanj o njihovem gojenju in predvsem na odprtem terenu. Dejstvo je, da so kumare zelo toplotno ljubeče rastline, kmetijska tehnologija tega pridelka v zmernih podnebnih pasovih pa ima svoje značilnosti. V tem članku vam bomo povedali vse, kar morate vedeti o gojenju kumar na odprtem terenu.

Kljub priljubljenosti priljubljenega vzdevka "steklenična palma", je pravo palmo stekleničke hiophorba zelo težko zamenjati z njenimi sorodniki. Prava sobna velikanka in precej redka rastlina, Hyophorba je ena najelitnejših palm. Zaslovela je ne le zaradi posebnega debla v obliki steklenice, ampak tudi zaradi zelo težkega značaja. Skrb za hioforbo ni nič težja od skrbi za navadne sobne palme. Izbrati pa bo treba pogoje.

Topla solata s funchozo, govedino in gobami je okusna jed za lene. Funchoza - riževi ali stekleni rezanci - je ena najlažjih za pripravo med sorodnicami testenin. Steklene rezance samo prelijemo z vrelo vodo in pustimo nekaj minut, nato vodo odlijemo. Funchoza se ne drži skupaj in je ni treba zaliti z oljem. Svetujem vam, da dolge rezance narežete na manjše koščke s škarjami, da ne boste nenamerno zbrali celotne porcije rezancev naenkrat.

Zagotovo ste se že mnogi srečali s to rastlino, vsaj kot sestavino kakšnih kozmetičnih ali prehrambenih izdelkov. »Prikrita« je pod različnimi imeni: »žižola«, »unabi«, »žižola«, »kitajski datelj«, vendar so vse iste rastline. To je ime pridelka, ki se že dolgo goji na Kitajskem in so ga gojili kot zdravilno rastlino. Iz Kitajske so jo prinesli v sredozemske dežele, od tam pa se je žižola začela počasi širiti po svetu.

Majska opravila na okrasnem vrtu so vedno povezana s potrebo po čim bolj produktivni izrabi vsake proste minute. V tem mesecu se sadijo sadike rož in začne se sezonska dekoracija. Ne smete pa pozabiti na grmovnice, trte ali drevesa. Zaradi neravnovesja luninega koledarja v tem mesecu je bolje delati z okrasnimi rastlinami v začetku in sredi maja. Toda vreme ne omogoča vedno upoštevanja priporočil.

Zakaj se ljudje selijo na podeželje in kupujejo dače? Seveda iz različnih razlogov, tudi praktičnih in materialnih. Toda glavna ideja je še vedno biti bližje naravi. Težko pričakovana poletna sezona se je že začela, na vrtu nas čaka veliko dela. S tem gradivom želimo vas in sebe spomniti, da se morate spomniti na počitek, če želite, da vam bo delo v veselje. Kaj bi lahko bilo boljše od sprostitve na svežem zraku? Samo sprostite se v opremljenem kotičku lastnega vrta.

Maj prinaša ne le dolgo pričakovano toploto, ampak tudi nič manj dolgo pričakovane priložnosti za sajenje celo toploljubnih rastlin v gredice. V tem mesecu se sadike začnejo prenašati v zemljo in pridelki dosežejo vrhunec. Med sajenjem in sajenjem novih pridelkov je pomembno, da ne pozabimo na druga pomembna opravila. Navsezadnje ne potrebujejo samo postelje, temveč tudi rastline v rastlinjakih in sadike, ki se ta mesec začnejo aktivno utrjevati. Pomembno je pravočasno oblikovati rastline.

Velikonočna pita - domač recept za preprost biskvit, polnjen z orehi, kandiranim sadjem, figami, rozinami in drugimi dobrotami. Bela glazura, ki krasi torto, je narejena iz bele čokolade in masla, ne poka, okus pa je podoben čokoladni kremi! Če nimate časa ali spretnosti, da bi se ukvarjali s kvašenim testom, potem lahko pripravite to preprosto praznično peko za velikonočno mizo. Mislim, da lahko vsak domači slaščičar začetnik obvlada ta preprost recept.

Materina dušica ali timijan? Ali morda timijan ali bogorodska trava? Katera je pravilna? In v vsakem pogledu je pravilno, saj ta imena "prehajajo" isto rastlino, natančneje, en rod rastlin iz družine Lamiaceae. Obstaja veliko drugih priljubljenih imen, povezanih z neverjetno lastnostjo tega podgrma, da sprošča velike količine aromatičnih snovi. O gojenju timijana in njegovi uporabi pri oblikovanju vrta in kuhanju bomo razpravljali v tem članku.

Priljubljene senpolije nimajo le posebnega videza, ampak tudi zelo specifičen značaj. Gojenje te rastline je malo podobno klasični negi sobnih pridelkov. In tudi sorodniki vijolic Uzambara iz rodu Gesneriev zahtevajo nekoliko drugačen pristop. Zalivanje se pogosto imenuje najbolj "čudna" točka pri skrbi za vijolice, ki imajo raje nestandardno zalivanje kot klasično metodo. Spremeniti pa bo treba pristop tudi pri gnojenju.

Gratinirano savojsko zelje je vegetarijanski recept za okusno in zdravo brezmesno jed, ki jo lahko pripravimo v postnem času, saj pri pripravi ne uporabljamo živalskih proizvodov. Savojsko zelje je bližnji sorodnik belega zelja, vendar je po okusu boljši od svojega "sorodnika", zato so jedi s to zelenjavo vedno uspešne. Če iz nekega razloga ne marate sojinega mleka, ga nadomestite z navadno vodo.

Trenutno je po zaslugi rejcev ustvarjenih več kot 2000 sort velikoplodnih vrtnih jagod. Isti tisti, ki ga običajno imenujemo "jagode". Vrtne jagode so nastale kot posledica hibridizacije čilskih in virginijskih jagod. Vsako leto se rejci nikoli ne naveličajo presenetiti z novimi sortami tega jagodičja. Namen selekcije je pridobiti ne le produktivne sorte, ki so odporne na bolezni in škodljivce, ampak tudi tiste z visokim okusom in transportnostjo.

Uporabni, trpežni, nezahtevni in enostavni za gojenje, ognjiči so nenadomestljivi. Ti letni vrtovi so se že zdavnaj preselili iz mestnih gredic in klasičnih gredic v izvirne kompozicije, ki okrasijo gredice in vrtove v lončkih. Ognjiči s svojimi zlahka prepoznavnimi rumeno-oranžno-rjavimi barvami in še bolj neponovljivimi aromami znajo danes prijetno presenetiti s svojo raznolikostjo. Prvič, med ognjiči so tako visoke kot miniaturne rastline.

Sistem zaščite nasadov sadja in jagodičja temelji predvsem na uporabi pesticidov. Če pa lahko pri varstvu semenskih nasadov pesticide uporabljamo skoraj vso rastno dobo, upoštevajoč karenco za posamezen pripravek, jih lahko pri varstvu jagodičevja uporabljamo le pred začetkom cvetenja in po obiranju. . V zvezi s tem se postavlja vprašanje, katera zdravila je treba uporabiti v tem obdobju za zatiranje škodljivcev in patogenov.

Trn raste na številnih vrtovih, saj ni muhasto drevo. Poleg tega dobro obrodi tudi v naravnih razmerah, brez človekove nege. Zaradi tega so trnuljevi plodovi cenovno dokaj dostopni, v dobrem letu jih je toliko, da se težko upreš pripravi trnuljeve marmelade za zimo. Receptov zanj je veliko, nekateri raje skuhajo trničevo marmelado s semeni, drugi brez, tretji pa plodove celo pretlačijo, da dobijo gosto marmelado. Vsi ti recepti niso zapleteni, a da bi bila marmelada okusna in dišeča, morate upoštevati nekaj tankosti.

Tankosti kuhanja

Obstaja veliko vrst trnulj. Plodovi hibridnih sort so precej veliki, so relativno mehki in sladki. Nekateri jih pripravljajo na enak način kot slive. Plodovi divjega trna so, nasprotno, trdi in trpki. Marmelada iz njih bo dobra le, če jo boste znali pravilno pripraviti. Bolj pomembno je, da upoštevate priporočila, bolj kisli in trši so plodovi trna, iz katerih nameravate narediti marmelado.

• Nezrele trnulje niso primerne za pripravo marmelade. Počakati morate, da postane modro-črna, z bogatim temno rožnatim mesom, zmerno mehko na dotik. Tako je videti zrel trn.
• Pred pripravo marmelade je treba trnulje ne samo oprati in dobro posušiti, temveč tudi toplotno obdelati. To je potrebno, da koža in pulpa postaneta mehkejša. To bo omogočilo, da se sadje bolje nasiči s sirupom, poleg tega pa bo olajšalo postopek ločevanja celuloze od semen, če mora biti marmelada brez njih. Toplotna obdelava vključuje kuhanje trnulj na majhnem ognju nekaj minut. Lahko ga daste v vrelo vodo, potem ko ste ga dali v cedilo, in ga držite v njej nekaj minut - rezultat bo enak.
• Da bi se sadje bolje namočilo v sirup, je treba vsakega od njih na 2-3 mestih preboditi z lesenim zobotrebcem.
• Postopek kuhanja trnulj mora biti dolgotrajen. Čas kuhanja trnulj na štedilniku lahko skrajšate le na en način - trnulje nekaj ur namočite v sirup. Dlje kot so sadeži v sirupu, manj jih bo treba pozneje kuhati.

Končano marmelado naložimo v sterilizirane, ne samo oprane kozarce. Hermetično zaprte kozarce hranimo v hladnem prostoru, ki je lahko neogrevana shramba. Hladnejši kot je prostor, dlje bo marmelada ležala. Če jo hranimo na sobni temperaturi, jo pojemo v 9 mesecih, če jo hranimo v hladni kleti, bo trnikova marmelada brez težav zdržala 2 leti.

Marmelada iz trnulj s semeni

Sestava (za 2,5 l):

• trn – 1,25 kg;
• sladkor - 1,5 kg;
• voda - 0,25 l.

Način kuhanja:

• Sadeže pripravimo tako, da jih razvrstimo, splaknemo v tekoči vodi in vsakega posebej prebodemo z vilicami ali zobotrebcem.
• V skledo stresite nekaj trnov, tako da ležijo v eni plasti, pokrijte s sladkorjem. Položimo drugo plast in jo prav tako potresemo s sladkorjem. Nadaljujte, dokler sadja ne zmanjka, in poskušajte enakomerno porazdeliti sladkor.
• Vse skupaj prelijemo s toplo vodo. Ne potrebujete ga veliko – en kozarec je dovolj.
• Pokrijte s krpo ali pokrovom in pustite nekaj ur.
• Posodo s trni pristavimo na kuhalnik in ga prižgemo. Na zmernem ognju segrevamo do vretja in potem, ko marmelada zavre, kuhamo še 5 minut.
• Pustimo, da se marmelada ohladi na sobno temperaturo in jo nalijemo v sterilizirane kozarce. Pokrijte s plastičnimi pokrovi in ​​shranite v hladilniku.

Če marmelado namažemo vročo in kozarce takoj zavijemo s kovinskimi pokrovi, se bodo vse trnulje skoncentrirale v zgornjem delu kozarca, marmelado pa lahko shranimo v shrambi.

Marmelada iz trnulj brez pečk

Sestava (za 2,5 l):

• trn – 1,5 kg;
• sladkor - 1,5 kg;
• voda - 0,5 l.

Način kuhanja:

• Razvrščene in oprane trniče položite v posodo in jo napolnite s toplo vodo. Posodo postavimo na majhen ogenj in pustimo na štedilniku, dokler se trni ne zmehčajo. Če voda v tem času zavre, je v redu, saj bodo trnulje še vedno podvržene nadaljnji toplotni obdelavi, zato vitaminov, ki se uničijo pod vplivom visokih temperatur, ni mogoče ohraniti. Poleg tega bo v njem ostalo še veliko koristnih snovi.
• Sadje ohladite in vsakemu odstranite semena.
• Trnje brez semen dajte v skledo. V drugi posodi, na primer emajlirani ponvi, zavremo gost sirup in z njim prelijemo trnulje.
• Posodo postavimo na majhen ogenj in ob stalnem mešanju kuhamo 30 minut.
• Naložimo v sterilizirane kozarce in jih takoj zapremo. Po ohlajanju pospravite kozarce za zimo na mesto, kjer običajno shranjujete pripravke. Marmelada je dobra pri sobni temperaturi.

Priprava marmelade brez pečk ni tako enostavna kot marmelada s pečkami, je pa veliko prijetnejša za uživanje. Poleg tega semena trna vsebujejo cianovodikovo kislino, ki nima najboljšega učinka na človeško telo, čeprav v takih odmerkih, kot je marmelada, najverjetneje ne bo povzročila resne škode za zdravje.

Gosta marmelada iz trnulj

Sestava (za 2,5 l):

• trn – 1,5 kg;
• sladkor - 2 kg;
• voda - 0,5 l.

Način kuhanja:

• Trnje preberemo, operemo, prelijemo s kozarcem vode in postavimo na ogenj.
• Ko voda zavre, trnulje kuhamo 5 minut, ohladimo in pretlačimo skozi cedilo z žlico ali leseno mečkalko.
• Tropin ne zavrzite, saj bo verjetno na pečkah ostalo še veliko pulpe. Bolje je, da jih napolnite s kozarcem vode in ponovno kuhate 5 minut. Ponovno precedimo skozi sito.
• Pretlačeno trnovo kašo potresemo s sladkorjem.
• Posodo z marmelado postavimo na majhen ogenj in kuhamo toliko časa, da se marmelada zgosti. Običajno to traja uro in pol.
• Marmelado nalijemo v kozarce in jih zapremo s kovinskimi pokrovi. Ko se ohladi, pospravite za zimo.

Po ohlajanju se bo marmelada še bolj zgostila in po konsistenci začela spominjati na marmelado, ki jo bo zelo priročno namazati na toast ali uporabiti kot nadev pri pripravi pit in drugih pekovskih izdelkov.

Marmelada iz trnulj v počasnem kuhalniku

Sestava (za 2,5 l):

• trn – 1 kg;
• sladkor - 1,25 kg;
• hruške ali jabolka - 0,2-0,3 kg;
• voda - 0,25 l.

Način kuhanja:

• Sadje operemo in osušimo.
• Trn prebodemo z zobotrebcem.
• Izrežite jabolka ali hruške. Olupite jih. Meso narežite na majhne kocke.
• V posodo večnamenskega kuhalnika damo četrtino trna, nekaj jabolk in kozarec sladkorja. Tako postopoma položite preostalo sadje, vsako plast potresite z granuliranim sladkorjem.
• Nalijte kozarec vode, pokrijte s pokrovom in pustite 6-8 ur.
• Vklopite način gašenja za 30 minut.
• Multicooker izklopite, odprite pokrov in marmelado dajte v kozarce, ki jih morate predhodno sterilizirati.
• Kozarce dobro zapremo in shranimo, ko se popolnoma ohladijo.

Priprava marmelade iz bodičev v počasnem kuhalniku je odlična rešitev za zaposlene gospodinje. Poleg tega, zahvaljujoč vključitvi jabolk (ali hrušk) v recept, marmelada pridobi edinstvene note.

Tudi neizkušena gospodinja zna pripraviti trnovo marmelado, mnogim je ta sladica všeč. Cenjen je zaradi svoje goste konsistence, svetle arome in sladko-trpkega okusa.

Uporabnosti trnulj so številne: od uporabe za pripravo konzerv in sladic, do kuhanja z mesom v obliki omak ali celo za soljenje. Nekaj ​​izmed številnih receptov za pripravo bodičev bomo obravnavali v nadaljevanju.

Tkemali iz trnja - recept

Ker je trnulja ena izmed sort sliv, lahko na njeni osnovi pripravimo eno najbolj priljubljenih slivovih omak tkemali. Rezultat bo lahka, kisla, trpeka omaka, idealna za perutnino in meso.

Sestavine:

• trn – 1 kg;
• , cilantro - v šopku;
• feferon - 1 kos;
• česen – 4 stroka;
• sladkor in sol - po okusu.

Priprava

Ni vam treba komplicirati pri delu, ampak preprosto sperite zavoj in ga v celoti vrzite v emajlirano ponev. Nato, da se jagode dobro poparijo, dodamo kozarec vode, vse pokrijemo s pokrovom in pustimo vreti 15 minut. Mehke trnulje nekoliko ohladimo in pretlačimo skozi cedilo ter odstranimo semena in ostanke lupine. Nastali pire po okusu sladkamo in dosolimo, dodamo mu sesekljana zelišča, strt česen in feferon. Če potrebujete tekočino, dodajte malo vode in pustite tkemali kuhati še 10 minut.

Namočeno trniče - recept za pripravo na ozimnico

Namakanje trnulj v slanici spominja na postopek namakanja zelenjave ali kislega zelja: jagode potopimo v slanico in pustimo fermentirati, mlečna kislina in alkohol, ki se pri tem sprostita, pa pomagata, da se jagode dolgo shranijo.

Sestavine:

• trn – 9,7 kg;
• sladkor - 135 g;
• sol - 65 g;
• voda - 4,8 l.

Priprava

Posode, ki jih uporabljate (lesene, steklene), dobro obdelajte, preden vanje položite jagode. Pripravite preprosto slanico tako, da v vodi raztopite kristale soli in sladkorja, nato pa z njo prelijete trnulje in pustite pod pritiskom na hladnem mestu (idealna je klet, lahko pa tudi v hladilniku) mesec dni.

Trnulje kot olive - recept

Sestavine:

• trn – 1,4 kg;
• sol - 75 g;
• lovorjev list - 1 kos;
• piment (grah) - 2-3 kos.

Priprava

Opranim trničem odstranimo peclje in jih naložimo v čiste kozarce. Iz preostalih sestavin skuhamo slanico in z njo prelijemo trniče. Posode pokrijte s plastičnimi pokrovi in ​​pustite, da se na hladnem mestu infundirajo en teden. Ko so trni nasoljeni, lahko slanico odlijemo in nadomestimo z rastlinskim oljem brez vonja, ki bo delovalo kot konzervans in podaljšalo »življenje« pripravka.

Recept za pripravo marmelade iz trnulj v počasnem kuhalniku

Sestavine:

• trn – 3,2 kg;
• sladkor - 2,9 kg;
• voda - 115 ml.

Priprava

Razvrščene in oprane trne razdelite na pol, odstranite semena, samo mezgo pa položite v skledo večnamenskega kuhalnika, vsako plast pa posujte s sladkorjem. V posodo nalijemo malo vode in pustimo sadje nekaj ur, da spusti sok. Po preteku časa vklopite način "Obarvanje" za pol ure in začnite sami pripravljati kozarce. Nastalo marmelado nalijemo v kozarce in takoj zapremo.

Recept za pripravo vina iz trnulj