Diferențele dintre deshidratoare și uscătoare. Deshidrator pentru legume și fructe - cum să alegi? Care este mai bine uscător sau deshidrator

Din legume și fructe, o cantitate uriașă de vitamine intră în corpul nostru. Prin urmare, acestea trebuie incluse în alimentație zilnic, pe tot parcursul anului. Dar daca vara nu este o problema sa gasesti legume si fructe proaspete, atunci iarna nu le vei gasi ziua cu foc. De aceea se fac stocuri de mere uscate, pere, banane și așa mai departe. Și pentru a face uscarea mai ușoară și mai rapidă, multe gospodine achiziționează uscătoare speciale cu deshidrator. Pentru ca alegerea acestei minunate unitati sa nu iti creeze probleme, am decis sa clasam cele mai bune modele.

Deshidratator vs uscător. Care este diferența?

Deși principiul de funcționare al acestor două dispozitive este același (uscarea are loc datorită unui flux de aer direcționat de o anumită temperatură), produsele de ieșire sunt foarte diferite.

Proiecta uscătoare convenționale extrem de simplu: fructele și legumele sunt așezate pe paleți de plasă și stivuite în straturi. Ventilatorul situat sub sau deasupra sufla Fierbinte aer, uscând astfel produsele așezate pe paleți. Dezavantajele acestui design sunt distribuția neuniformă a fluxurilor de aer (pentru a ajunge la nivelul superior, fluxul de aer își face drum prin cele inferioare, pierzând astfel temperatura) și absența unui termostat elementar.

Deshidratoare sunt la rândul lor echipate cu un termostat care vă permite să setați temperatura la 38 de grade Celsius (temperatura optimă pentru păstrarea tuturor vitamine benefice). Și pentru a distribui uniform fluxul de aer, designul oferă canale speciale de aer care vă permit să uscați fructele și legumele la aceeași temperatură (în același timp menținând enzimele).

Dacă doriți să pregătiți produse cu beneficii maxime, vă recomandăm să utilizați următorul tabel:

Cum să alegi un uscător pentru legume și fructe?

Varietatea de deshidratoare este acum destul de mare. Nu este atât de ușor să alegi singur o opțiune bună, așa că am decis să facem putina instructie pentru cumpărători. La ce ar trebui să acordați atenție atunci când alegeți un uscător (deshidratator)?

Infraroșu sau convecție?

tip de convecție produsele de încălzire sunt mai frecvente. Principiul de funcționare al unui astfel de uscător se bazează pe circulația aerului cald în interiorul carcasei datorită ventilatoarelor. Dezavantajul acestui tip este nivel inalt zgomot.

infraroşu(IR) simulează efectul luminii solare asupra produselor, plus economisesc o parte semnificativă a energiei electrice ( emițători în infraroșu ele încălzesc produsele, nu aerul din aparat) și efectuează suplimentar tratament bactericid. Un dezavantaj semnificativ este prețul ridicat.

Este imposibil să răspundem fără ambiguitate care tip este mai bun, deoarece toată lumea preferă una sau alta opțiune, în funcție de preferințele lor.

Locația tăvii

Există 2 tipuri principale de aranjare a tăvilor: orizontală și verticală.

Beneficii vertical poate fi considerată dimensiune compactă și relativ preț scăzut. În același timp, vor mai exista câteva minusuri: pentru a verifica starea de pregătire, trebuie să dezasamblați structura, mirosurile diferitelor produse se pot amesteca, bucăți de fructe și legume pot ajunge pe ventilator (dacă este situat la partea de jos).

Orizontală, de regulă, se usucă mai uniform, este mult mai ușor de verificat starea de gătit, iar mirosurile nu se amestecă din cauza absenței găurilor. Totuși, există și dezavantaje aici: sunt destul de scumpe, iar tăvi suplimentare nu pot fi adăugate (trebuie să aveți grijă de acest lucru în momentul achiziției).

Putere

Dacă nu doriți să leșinați mai târziu din cauza facturilor de energie, atunci ar trebui să acordați atenție acestui parametru. De regulă, uscătoarele electrice standard consumă aproximativ 250-1000 de wați. Deoarece lucrează fără întrerupere timp de aproape 20 de ore, este logic să se calculeze costurile lunare.

termostat reglabil

Necesar pentru reglarea temperaturii din interiorul mașinii. Dacă nu doriți să distrugeți toate oligoelementele utile, atunci vă recomandăm să setați temperatura sub 40 ° C. Consultați tabelul de mai sus pentru detalii.

Evaluarea celor mai bune uscătoare pentru legume și fructe - TOP-10

În această listă, am inclus cele mai bune uscătoare cu deshidratare, pe care le-am selectat dintre modelele populare în funcție de următorii parametri: calitatea construcției, prețul, recenziile clienților, echipamente și multe altele.

Ezidri Snackmaker FD500 - cel mai bun raport calitate-pret

Snackmaker FD500 este un dispozitiv al cunoscutei companii din Noua Zeelandă Hydraflow, care arată întotdeauna un indice de înaltă calitate al produselor sale. Acest lucru a devenit posibil datorită modernizării constante a echipamentelor, îmbunătățirii calității materialelor și controlului constant al calității.

Cu ce ​​caracteristici se poate lăuda cu FD500? În primul rând, setul complet, care include 5 paleți, este ideal pentru o familie tipică de 3-4 persoane. Dar dacă acest lucru nu este suficient pentru tine, se pot adăuga oricând paleți (până la 15 bucăți). Al doilea, 3 conditii de temperatura pentru uscarea unei game largi de produse (verzi, legume, fructe, carne, fructe de padure si multe altele). În al treilea rând, deshidratorul este fabricat din plastic ABS și policarbonat de calitate alimentară, iar izolația termică dublă reține perfect căldura.

Ce este inclus în kitul de bază Ezidri Snackmaker FD500:

• Baza cu un încălzitor pe care se află gestionarea prin atingere a temperaturii (35 °C, 50 °C, 60 °C);
• 5 tavi, 1 grila, 1 palet (poate fi marit la 15 paleti);
• Instructiuni si retete.

Pentru fiecare zi uz casnic- este probabil cea mai bună opțiune din cele aflate in prezent pe piata. Un sistem de circulație a aerului bine gândit nu va economisi doar 85% proprietăți utile produse și le va oferi un gust și o aromă mai bogate.

Zimber ZM-11025 / ZM-11026 - uscător electric cu aparat de iaurt

Am dat locul doi unui brand chinezesc cu istorie germană - Zimber. Cu uscătorul ZM-11025 / ZM-11026, nu numai verdețurile, fructele și legumele, ci și preparatele de iaurt vor fi disponibile pentru gătit. Pentru aceasta, trusa prevede prezența a 6 aparate de iaurt.

Convectiv tipul asigură distribuția uniformă a fluxului de aer în interiorul aparatului. Pentru asta teava metalica cu orificii prin care trece aerul, este situat în mijloc, asigurând astfel aceeași distribuție a căldurii la toate nivelurile. Nu va trebui să schimbați tăvile pentru o uscare adecvată. Pereții transparenți ai carcasei vă vor permite să observați tot ce se întâmplă, veți fi sigur că produsele dumneavoastră nu s-au uscat.

Set complet de deshidratator-fabricant de iaurt Zimber ZM-11025 / ZM-11026:

• Baza din plastic cu control mecanic;
• 5 tavi transparente (distanta intre sectiuni 3 cm) si 6 borcane cu iaurt;
• Instruire.

Cu Zimber ZM-11025 / ZM-11026 puteți găti aproape orice. Condițiile de temperatură de la 35°C până la 70°C vă permit să pregătiți fructele uscate pentru iarnă cu beneficii maxime.

BelOMO 8360 - fabricat din plastic ecologic

De asemenea, uscătoarele de casă ne încântă constant cu calitatea și eficiența lor. De aceea am plasat BelOMO 8360 din producția belarusă pe locul trei.

În BelOMO 8360, folosind un comutator mecanic, puteți regla temperatura de încălzire (de la 35°C la 75°C). Pentru a economisi energie, dispozitivul se oprește când se atinge temperatura setată, apoi se pornește din nou când scade. În plus, deshidratorul oferă protecție împotriva supraîncălzirii, reglarea lină a temperaturii și o tavă pentru prepararea de bezele. 5 secțiuni pentru uscare sunt suficiente pentru o familie mică, iar datorită dimensiunilor sale compacte, dispozitivul poate fi plasat convenabil în bucătărie.

Set complet dispozitiv:

• Baza din plastic cu control mecanic.
• 5 secțiuni cu diametrul de 32 cm pentru uscarea fructelor și legumelor și un capac.
• Instruire.

Uscătorul electric BelOMO 8360 funcționează conform tipului convectiv. Fluxul de aer cald creat de ventilator intră uniform în peretele paletului și absoarbe tot excesul de umiditate. Această metodă de uscare a produselor este foarte eficientă deoarece reține cantitatea maximă de elemente utile. Toate elementele sunt realizate din plastic rezistent la căldură și ecologic, astfel încât fructele uscate nu reacționează cu el.

Polaris PFD 0605D - model foarte compact

Uscătorul cu deshidrator Polaris PFD 0605D este excelent pentru uz casnic, se descurcă bine cu cantități mici de fructe, legume, fructe de pădure, ierburi și ciuperci. Sistem convenabil controlul temperaturii și un cronometru vă permit să setați modul dorit cât mai precis posibil, în funcție de numărul de produse încărcate și de gradul de uscare a acestora.

O comoditate deosebită la utilizarea uscătorului este realizată de tăvile din plastic transparent, care oferă recenzie buna, nu se încălzește, ușor de instalat pe dvs la locul de muncă. Baza cu șipci a paleților lasă perfect să curgă aerul cald, dar chiar și fructele de pădure mici și fructele tocate sunt perfect reținute.

Set complet dispozitiv:

• Baza din plastic de 255x35.
• 5 secțiuni pentru uscarea legumelor, fructelor, ierburilor și ciupercilor.
• Instruire.

VolTera 1000 Lux - putere mare și preț bun

Puternic și eficient, uscătorul cu deshidratare este perfect pentru uscarea unei game largi de alimente, de la fructe și ciuperci până la pește și carne. Un sistem special de distribuție a aerului vă permite să uscați toate aceste produse în același timp, fără a amesteca mirosurile. Plasticul alimentar de înaltă calitate este complet sigur, nu are mirosuri și nu emite Substanțe dăunătoare, inclusiv atunci când este încălzit. Uscatorul prevede posibilitatea de a face marshmallows, pentru care se folosesc paleti speciali care nu permit trecerea masei lichide.

Aparatul este echipat cu un cronometru pentru 48 de ore, în trepte de 1 oră și un regulator de temperatură, în trepte de 1 grad. Acest lucru vă permite să setați personal modul de funcționare necesar pentru fiecare produs, de la minimul pentru uscarea ierburilor, fructelor de pădure, fructelor tocate până la cel mai confortabil 70 ° C pentru carne sau pește.

Rotor СШ-002 - cel mai bun uscător ieftin

Uscătorul cu convecție controlat mecanic Rotor СШ-002 se descurcă cu aproape orice produs, de la mere și ierburi până la pepeni, roșii și prune. Uscarea cărnii și a peștelui este permisă, se folosește o tavă specială pentru prepararea bezelelor.

Dispozitivul are control simplu - este suficient să selectați temperatura necesară, în funcție de produsul utilizat, și să conectați dispozitivul la priză. Puterea mare a dispozitivului asigură o încălzire de înaltă calitate și uniformă a aerului și o circulație adecvată a acestuia, nu este nevoie să rearanjați tăvile sau să amestecați produsele în interiorul uscătorului.

Set complet dispozitiv:

• Designul este realizat din plastic rezistent la căldură.
• 5 tavi si o grila cu instructiuni de utilizare.

СШ-002 este fabricat din componente de înaltă calitate, carcasa este realizată din plastic durabil, rezistent la căldură și stres mecanic. Uscătorul diferă prin fiabilitate ridicată și durabilitate.

RAWMID Dream Vitamin DDV-07 - model cu temporizator incorporat

Uscător-deshidratator elegant, frumos și convenabil RAWMID Dream Vitamin DDV-07 va deveni un asistent de încredere în sezonul recoltei. Cu ajutorul lui, puteți usca aproape orice legume și fructe, oferind un aport excelent de vitamine pentru toată iarna.

Aparatul este prezentat în design original− este un cub negru cu rafturi glisante și un capac cu clapă situat pe panoul frontal. Printr-un astfel de obturator transparent este convenabil să se observe procesul de uscare. In interiorul camerei de uscare se afla un ventilator cu care aerul cald este distribuit uniform in tot spatiul. Fructele, fructele de pădure și ciupercile sunt așezate pe grătare metalice speciale, care alunecă ușor de-a lungul ghidajelor din interiorul uscătorului. Echipamentele suplimentare includ plase pentru ierburi și tăvi de plastic pentru marshmallows.

Set complet dispozitiv:

• Carcasă din plastic ecologic, la baza căreia este instalat un ventilator.
• 7 sectiuni pentru legume si fructe, 6 sectiuni pentru prepararea marshmallows, 6 plase pentru ierburi.
• Instruire.

Uscatorul este echipat cu un sistem electronic de control pe care puteti selecta timpul de functionare si temperatura. Cronometrul va opri automat dispozitivul la sfârșitul modului.

SUPRA DFS-523 - de înaltă calitate la un preț mic

Uscatorul compact si ieftin SUPRA DFS-523 este usor de folosit si destul de eficient. În ciuda dimensiunilor sale mici, are suficientă putere pentru uscarea legumelor și fructelor cu un conținut ridicat de apă. Tăvile au înălțimi diferite, ceea ce face convenabil să uscați atât legumele mari, cât și fructele de pădure mici, fructele tocate și ierburile în același timp.

Uscătorul este prezentat în design interesant, va arăta atractiv în orice bucătărie. Prezența unui temporizator și control al temperaturii asigură muncă independentă dispozitiv și oprire automată când se obține rezultatul dorit. Datorita dimensiunilor reduse ale recipientelor, uscarea este foarte rapida si de inalta calitate, aerul cald este distribuit uniform in intregul spatiu al uscatorului.

Katrina Auto-asamblare 50*75- cel mai bun uscător electric fără ventilator

Un uscător electric simplu, convenabil și eficient Katrina Samobranka 50 * 75 vă va ajuta să uscați ușor și ușor legume și fructe, să gătiți pesmet, chipsuri de pește, marshmallow, să faceți preparate vitaminice pentru iarnă din fructe de pădure, nuci, ierburi.

Această unitate este foarte fiabilă și durabilă. Designul unui astfel de uscător este extrem de simplu - este un covor de plastic special cu un fir metalic în interior, datorită căruia este asigurată încălzirea. Fața de masă este perfect sigură și foarte confortabilă. În procesul de încălzire, firul distribuie uniform căldura pe întreaga suprafață, uscând produsele cu aceeași intensitate.

Uscătorul electric este ușor de utilizat, este suficient să îl așezați pe o suprafață plană și să îl conectați la rețea. După utilizare, este suficient să ștergeți fața de masă cu un burete umed. Îl puteți depozita rulat sau desfășurat.

Ezidri Ultra FD 1000 - un model actualizat într-o carcasă de plastic

Ezidri Ultra FD 1000 este unul dintre cele mai convenabile și productive dispozitive pentru uscarea peștelui, legumelor, ciupercilor și a altor produse. Are o putere mare care iti permite sa creezi o incalzire uniforma a 30 de tavi cu diametrul de 39 cm.Circulatia aerului de inalta calitate la toate nivelurile asigura un rezultat excelent de dezumidificare, indiferent de produsele folosite.

Un deshidrator pentru fructe și legume este un dispozitiv cu ajutorul căruia umezeala este îndepărtată din produse, iar proprietățile gustative ale acestora sunt păstrate. Când lichidul este îndepărtat, creșterea microorganismelor care provoacă alterarea alimentelor este redusă semnificativ. Acest lucru duce la o creștere a duratei de valabilitate a alimentelor. Deshidratorul usucă alimentele proaspete, păstrând vitaminele și alte substanțe utile în ele. Diferențele dintre acest aparat electric de bucătărie și un uscător convențional, soiurile sale și utilizarea corectă vor fi discutate mai târziu în articol.

Diferențele dintre un deshidratator și un uscător

Parametrii principali pentru care acești ajutoare de bucătărie sunt diferiți, sunteți:

• dispozitiv;
• metode de control al temperaturii;
• calitatea uscării;
• materialele din care sunt fabricate produsele.

Dispozitiv uscător și deshidratator

Ventilatoare instalate în uscătoare în partea de sus sau de jos cutii de cutii. Scopul lor este de a sufla aer, adesea foarte fierbinte, prin tăvi (tavi cu plasă) pe care sunt așezate produsele în straturi. Fluxul de aer va depinde de cantitatea de mâncare așezată pe tăvi. După ce a uscat produsele o dată, așa cum ar trebui, proprietarul nu poate fi sigur că rezultatul va fi repetat altă dată cu același aspect.

Dispozitiv uscător

În deshidratoare tip vertical fluxul de aer se deplasează prin anumite canale. Ele sunt situate în principal în centrul și de-a lungul pereților laterali ai dispozitivului.

În modelele pentru uscarea produselor tip orizontal Ventilatoarele sunt amplasate pe carcasa din spate. Din acest motiv, aerul are o direcție directă și în egală măsură, pe tot perimetrul, usucă conținutul tăvilor.

Dispozitiv de deshidratare

Controlul temperaturii

Cea mai importantă diferență dintre un deshidratator și un uscător este prezența unui termostat precis în primul.În absența acestui detaliu, nu va fi posibilă atingerea clară a temperaturii dorite - doar indicatori indicativi.

Temperatura fluxului de aer după trecerea prin prima tavă a uscătorului scade, din această cauză, pe diferite tăvi ale dispozitivului uscarea este neuniformă. În același timp, în unele cazuri, utilizatorii uscătorului ca urmare a gătitului primesc un produs uscat doar pe exterior.

Important! Deshidratorul usucă fructele și legumele uniform pe toate tăvile. La sfârșitul gătitului, produsele sunt deshidratate nu numai în exterior, ci și în interior.

În plus, utilizarea unor temperaturi peste 38 de grade pentru legume accelerează distrugerea nutrienților. Prin urmare, este posibil să se păstreze vitaminele și microelementele necesare în alimente numai cu dreptul organizarea procesului de deshidratare.

Calitatea uscării

În interiorul camerei de uscare sunt generate deshidratoare de la producători de top optim conditii de temperatura . În diferite etape de uscare, eroarea nu este mai mare de 2 grade, ceea ce este o normă acceptabilă.

La uscatoare, pentru a compensa diferenta de temperatura de pe toate tavile, prea mult flux intens de aer. Ca urmare, produsele devin mai mult ofilite decât deshidratate.

Dacă folosiți uscătorul pentru a găti produse foarte suculente (de exemplu, roșii), puteți obține bucăți acre. Tăvile din cauza temperaturilor inegale la diferite niveluri vor trebui rearanjați din când în când.

Din cauza lipsa unei ventilații adecvate în uscător, aroma produselor dintr-o tavă este transferată în altele, afectând calități gustative alimente. Acest lucru se datorează faptului că fluxul de aer se deplasează prin toate tăvile. Prin urmare, uscătorul nu este potrivit pentru a găti diferite alimente în același timp.

În deshidratoare problema de amestecare a mirosurilor apare mai putin. Acest lucru se datorează faptului că aerul trece prin centrul mașinii sau de-a lungul marginilor tăvilor la unele modele sau orizontal la altele.

Calitatea materialului

Unul dintre aspectele care afectează costul scăzut al uscătoarelor de alimente este materialul de fabricare a acestora. Adesea asta plastic ieftin. Când suprafața este încălzită, un astfel de material eliberează compuși chimici nocivi pentru corpul uman.

Tăvi și accesorii, precum și cutii de deshidratoare de la producători cunoscuți (de exemplu, Isidri, Excalibur) realizate din plastic sigur. Nu conține bisfenol sau alte substanțe periculoase.

Tipuri de deshidratoare

Gama de deshidratoare este destul de largă. Pentru a determina clar alegerea unui deshidratator, trebuie să le cunoașteți. clasificare principală.

Separarea dispozitivelor după principiul de funcționare

Conform acestui criteriu, se disting două grupe de dispozitive:

• convecție;
• infraroşu.

Primele sunt considerate cele mai populare. Flux de aer în interiorul carcasei în deshidratoare cu convecţie mutat de un ventilator. Aparatele de bucătărie cu acest principiu de funcționare au în medie de la 3 la 5 tăvi, dar unele modele sunt echipate cu 30 de foi de copt. Dezavantajul unui aparat de tip convecție este un nivel crescut de zgomot.

Folosind modele cu infraroșu gustul și compoziția vitaminelor produsului pot fi păstrate pe cât posibil. Baza acestui tip de deshidratoare este pătrunderea radiației infraroșii adânc în produse cu câțiva milimetri. Un astfel de mecanism de uscare este similar cu expunerea la lumina soarelui.

dispozitive cu infraroșu lucrează complet în tăcere, dar diferă de convecție printr-un cost mai mare. Pot procesa până la 4 kg de produs odată. Pentru funcţionare corectă modele de tip infrarosu, este important sa se respecte grosimea produselor pregatite pentru uscare, indicata in manualul de instructiuni.

deshidrator cu infrarosu

Soiuri după metoda de direcționare a fluxului de aer

Pe această bază, există o împărțire a deshidratatoarelor-uscătoare în următoarele tipuri:

• orizontal, în care ventilatorul care furnizează aer este situat pe spatele carcasei;
• verticale, cu un ventilator situat în partea inferioară.

Important! În modelele verticale, distribuția uniformă a aerului se realizează prin canalele de aer destinate acestui lucru. Acestea trebuie curățate periodic de praf pentru a preveni înfundarea.

Dezavantajele și avantajele deshidratatoarelor de tip orizontal și vertical sunt prezentate în tabelul de mai jos.

Tip de dispozitiv	pro	Minusuri
Deshidrator orizontal	Dispunerea orizontală a tăvilor vă permite să îndepărtați rapid tava necesară fără a-i schimba locul cu altele. Forma tăvilor este pătrată, ceea ce extinde suprafața pentru uscare cu 25%. Este posibil să folosiți pergament pentru uscare. Exista posibilitatea amplasarii bucatilor mari de mancare, realizata prin scoaterea mai multor tavi. Datorită faptului că particulele de alimente și picăturile sunt colectate pe o tavă plată în partea de jos a deshidratorului, este ușor de curățat.	Preț mare. Număr fix de tăvi.
	Cost mai mic (comparativ cu modelele de tip orizontal). Dimensiuni compacte.	Datorita dispozitiei verticale a tavilor una peste alta, pentru a muta sau scoate o tava, intreaga structura trebuie demontata. Tavi cu suprafata mica pentru uscare. Există un amestec de arome. Timpul de uscare depinde de numărul de paleți. Bucățile de mâncare care au căzut din tăvi și picăturile care picură sunt colectate în partea de jos a mașinii în locuri greu accesibile, ceea ce face dificilă curățarea deshidratorului.

La modelele verticale, unde ventilatorul este instalat de jos, poate deveni un moment precum mâncarea sau picăturile vinovat de avarie.

Important! Din tabel, putem concluziona că deshidratatoarele orizontale au mult mai multe avantaje în comparație cu omologii verticale.

Caracteristicile deshidratatoarelor

Toate deshidratoarele modele moderne echipat cu panou de control cu care poti configura:

• puterea fluxului de aer;
• regimul de temperatură;
• oprire automată;
• modul de uscare la rece;

Această funcționalitate este oferită de încorporat cronometru si termostat.

Dispozitivele cu o astfel de funcționalitate permit, pe lângă semifabricate, să gătească mai mult mese complete și deserturi. În același timp, prepararea delicateselor se realizează folosind tăvi speciale antiaderente, care sunt incluse în kit.

Ce poate fi uscat într-un deshidratator

Este necesar un deshidratator pentru a usca următoarele produse:

• legume;
• fructe;
• ciuperci;
• verdeaţă;
• nuci și alte produse.

Dispozitivele moderne sunt potrivite pentru uscarea plantelor medicinale. Sunt folosite pentru uscarea peștelui și a cărnii. De asemenea, cu ajutorul deshidratatoarelor, se pot pregăti următoarele feluri de mâncare:

• pastile de casă;
• clătite;
• pâini;
• prăjituri;
• pizza si altele.

marshmallow de casă

roșii uscate

Timp de gătit pentru acest fel de mâncare va fi de la 24 la 36 de ore(în funcție de numărul de fructe). În acest caz, acțiunile sunt efectuate în următoarea secvență:

• roșiile sunt tăiate în inele;
• întins pe paleți, presărat cu condimente dacă se dorește;
• apoi setați timpul necesar de gătire pe panoul de control.

Rețeta pentru a face aceste chipsuri este foarte simplă:

• banana este tăiată în felii, a căror grosime este de aproximativ 5 mm;
• dupa aceea se usuca pe tavi pana sunt fierte pe jumatate;
• bucățile se răcesc apoi, se rulează în zahăr pudră și se usucă formând chipsuri.

Sfat! Recomandările de gătit pot fi găsite în Instrucțiuni de utilizare furnizate cu dispozitivul. Rețetele pot fi găsite cu ușurință și pe internet.

Funcționarea deshidratorului

Dispozitivul este ușor de operat. Pe carcasă există toate butoanele necesare, inclusiv „Start”, cu ajutorul cărora puteți seta cronometrul și regla temperatura. Înainte de a începe funcționarea deshidratorului, instalați pur și simplu ștecherul acestuia într-o priză de 220 V. este interzisă introducerea lucrurilor sau obiectelor deoarece va interfera cu circulația normală a aerului.

Achiziționarea unui ajutor de bucătărie, cum ar fi un deshidratator, nu numai că va simplifica prepararea unui număr de feluri de mâncare, dar va permite și proprietarului să consume alimente sănătoase. În plus, acest aparat de bucătărie va ajuta la economisirea bugetului pentru achiziționarea de fructe uscate și nu va lăsa următoarea recoltă din dacha să se irosească. Pot exista unele diferențe în funcționarea diferitelor modele de deshidratoare. Mai multe detalii despre aceasta sunt indicate in instructiunile pentru produsele folosite.

Cele mai bune uscatoare electrice

Uscător Diva Lux SSH-010 pe Yandex Market

Uscător RAWMID Dream Vitamin DDV-06 pe Yandex Market

Uscător Radiozavod Dachnik-4 pe Yandex Market

Uscator Kitfort KT-1910 pe Yandex Market

Uscător Scarlett SC-FD421010 pe Yandex Market

Folosind metode tradiționale de gătit, oamenii pierd în mod semnificativ vitamine valoroase, aminoacizi și alte substanțe utile. Deoarece temperaturile ridicate în timpul gătitului sau coacerii distrug majoritatea elementele necesare. Dacă o persoană consideră că această stare de lucruri este greșită, atunci el achiziționează un deshidrator pentru legume și fructe pentru a se asigura pe sine și pe cei dragi cu cele mai saturate complexe alimentare în orice moment al anului. Există și alte motive pentru a cumpăra un deshidrator pentru uz casnic? Să luăm în considerare problema mai detaliat.

Motivul unu: siguranța alimentelor

Un deshidrator este un dispozitiv în care legumele, ierburile și fructele sunt uscate folosind condiții de temperatură scăzută și fluxuri de aer cald. Dar este posibil să gătiți carne de vită în el. În traducere, cuvântul „deshidratator” înseamnă „deshidratator”.

Datorită folosirii unui deshidrator, nu mai este nevoie să păstrați roșiile și castraveții pentru iarnă, folosind o cantitate mare de oțet dăunător. În deshidrator, puteți usca orice legume pentru adăugare suplimentară la supe, prăjiți și salate.

De ce să păstrezi multe alimente pentru a face loc în frigider? Acum, folosind un deshidrator pentru uscare, puteți păstra produsele deshidratate cu toate oligoelementele valoroase în interior timp de câteva săptămâni sau luni fără a le pune în frigider, iar dacă încă puneți produsele în frigider, durata lor de valabilitate crește până la un an. .

Nu este nevoie să înghețați semifabricate pe balcon pentru a găsi un loc în congelator. Deshidratorul va pregăti alimentele astfel încât să nu fie nevoie să fie introduse în congelator.

Motivul doi: Înlocuirea „gustărilor” cu gustările tale sănătoase

Îți place peștele uscat? Sau îți plac fructele uscate? De asemenea, este posibilă pâine cu cereale de casă. Gama de aplicare a deshidratorului este destul de largă. Și vă permite să nu mai cumpărați gustări cu coloranți și aditivi alimentari nocivi din magazin. La urma urmei, omologii lor dintr-un deshidratator sunt destul de ușor de preparat.

Chips-uri de banane, bezea, roșii uscate cu condimente picante, felii crocante de cartofi fără un gram de grăsime în plus, biscuiți cu fructe, fructe confiate, dulciuri naturale, tartine, amestecuri de supă uscată, rulouri și diverse deserturi vor atrage atât copiii, cât și cei mai mari. generație a familiei.

De obicei, deshidratoarele sunt cumpărate de cei cărora le pasă de sănătatea lor și de bunăstarea celor dragi. Daca vrei sa faci alimentele pentru bebelusi corect, atunci aici deshidratorul este un asistent indispensabil.

Motivul trei: aromă subtilă și persistentă

Multe ierburi nu sunt ușor de preparat în mod corespunzător. Unele necesită fermentare înainte de uscare, în timp ce altele trebuie să fie uscate destul de repede. Dar metodele obișnuite de uscare sunt prea lungi, astfel încât aroma delicată de plante dispare rapid din ierburi precum menta, busuioc, mărar, pătrunjelul. În deshidrator, ierburile sunt uscate de la 1 la 3 ore. Și își păstrează nu numai mirosul, ci totul Proprietăți de vindecare. Consistența și greutatea lor rămân neschimbate, deoarece nu se sparg în timpul uscării. Nu trebuie amestecate sau răsturnate, pierzând astfel o parte din produs și timpul dumneavoastră.

Gradul de uscare atunci când se folosește un deshidratator este atât de mare încât după utilizarea lui în ierburi și produse, mucegaiul nu mai începe. Nu se umezesc și își păstrează perfect aspectul original.

Motivul patru: moduri speciale de a mânca

Vegetarianism, dieta cu crudități, alimentație separată, alimentație adecvată- toate acestea sunt sisteme alimentare, unde deshidratorul este pur și simplu de neînlocuit. De unde să obțineți fructe de pădure pentru fulgi de ovăz sănătoși iarna? Dacă răspunsul este dezghețat, atunci acest răspuns este incorect. Deoarece toate alimentele congelate cu această metodă de depozitare pierd o mulțime de vitamine și minerale. De multe ori transformându-se în bunuri inutile cu o coajă atractivă.

Iar deshidratorul servește ca un dispozitiv excelent în care puteți găti o mulțime de feluri de mâncare crudă și preparate uscate. De exemplu, puteți face următoarele opțiuni în el:

• Calamari uscati;
• Pâine „vie”;
• Pizza crude;
• Ciuperci uscate pentru supe si feluri secundare;
• Legume și fructe deshidratate;
• Și mult mai mult.

Principala problemă a depozitării alimentelor nu este că nu există suficient spațiu în frigider. Și pentru a menține compoziția produsului aproape de nivelul inițial. Atunci, poate, nu va mai trebui să bei vitamine sintetice. Da, și multe boli se vor retrage dacă alimentele preparate într-un deshidratator sunt prezente în dietă. La urma urmei, vitaminele naturale sunt absorbite de organism mai bine și mai repede decât omologii lor sintetici.

Motivul cinci: pregătirea celor mai buni pentru viitor

Toată lumea știe că fructele de sezon sunt considerate cele mai delicioase. Și fructele de pădure și ciupercile vă plac cu aspectul lor doar câteva săptămâni pe an. Și pentru a pregăti toate acestea pentru viitor, trebuie să sărați, să murați, să fierbeți și să fermentați alimentele folosind multă sare, zahăr și conservanți.

Pentru a crea semifabricate sigure, au fost realizate deshidratoare. Datorită acestor dispozitive, alimentele de înaltă calitate și hrănitoare nu mai depind de capriciile vremii sau de caracteristicile climatice.

Motivul șase: dulciurile dorite

Există rețete cu care se prepară dulciuri temperaturi scăzute. De exemplu, marshmallow cu mere folosind un deshidratator devine disponibil în orice moment. Iar rețetele cu miere păstrează toate proprietățile vindecătoare. Pentru că mierea nu le pierde din cauza expunerii la temperaturi ridicate.

Motivul șapte: costul scăzut al procesării

Când alimentele sunt prăjite cu ulei sau alte grăsimi, valoarea lor crește. Uleiurile de înaltă calitate pentru prăjit nu sunt ieftine. Prin urmare, beneficiile folosirii unui deshidratator sunt evidente.

Sare, piper, oțet, condimente, zahăr - aceasta este o listă incompletă de produse care sunt incluse în procesul de conservare. Iar deshidratorul le înlocuiește pe toate cu regimurile sale de temperatură.

Motivul opt: creșterea generală a calității

Chiar dacă o anumită familie mănâncă în mod tradițional, adăugarea de alimente uscate va face dieta unei astfel de familii mai bogată, iar multe feluri de mâncare vor fi de mai bună calitate.

Nu trebuie să fii raw foodist pentru a beneficia de un deshidrator. Multe opțiuni uscate vor atrage chiar și consumatorii de carne întărită și cunoscătorii de alimente prăjite.

Pentru cei care au probleme cu tract gastrointestinalși ficatul, utilizarea unui deshidrator este o șansă de a vă diversifica dieta fără a afecta organele bolnave.

Motivul nouă: costul accesibil al dispozitivului

Astăzi, deshidratatoarele sunt mult mai ieftine decât erau în zorii apariției lor. În plus, numărul de modele mulțumește cu o varietate, volume de produse plasate și funcționalitate.

Apropo, deshidratatoarele în sine sunt împărțite în orizontale și verticale și diferă unele de altele în ceea ce privește puterea, volumul și designul extern.

Fără îndoială, există acum multe modele accesibile și ușor de utilizat printre deshidratatoarele alimentare. Deshidratatoarele sunt durabile, rezistente la uzură. Volumul camerelor de uscare poate ajunge la 25 de litri sau mai mult. Acest lucru vă permite să procesați întreaga recoltă într-un timp foarte scurt.

Motivul zece: învățarea copiilor la raționalitate și alimentație adecvată

Copiii noștri ne copiază în multe feluri. În special, ei adoptă comportamentul alimentar de la noi. Și dacă părinții vor ca copiii lor să fie sănătoși, ei îi învață să mănânce încă din copilărie.

Împreună cu copiii, puteți găti mese simple într-un deshidratator. Le puteți spune că acest lucru se face pentru a menține produsele intacte timp de mai multe luni. Explicați-le că achizițiile reprezintă un raționalism sănătos care contribuie la gestionarea competentă a propriilor active alimentare.

Deshidratoare - Dispozitive electrice pentru uscarea legumelor și fructelor, care sunt necesare în fiecare casă. Datorită muncii lor, puteți echilibra dieta, puteți economisi spațiu în frigider, puteți crea multe feluri de mâncare incredibile.

Dispozitivele pentru uscarea legumelor și fructelor vor fi utile celor care dețin căsuțe de vară, sunt pasionați de diverse sisteme alimentare și au grijă de sănătatea lor. Ele ajută chiar și atunci când doriți să mâncați alimente dăunătoare. Chipsuri, carne uscată, delicatese din pește - ce este mai util să faci într-un deshidratator decât pe aragaz sau în cuptor.

Unele modele de astfel de dispozitive pot înlocui cuptorul cu microunde, cunoscut pentru radiațiile sale dăunătoare. Fluxurile de aer cald dintr-un astfel de dispozitiv pot încălzi cina. Unii meșteri folosesc deshidratoare în alte scopuri și articole uscate din argilă simplă și polimerică.

Toată lumea este familiarizată cu astăzi. Și ce este, de exemplu, un deshidrator și pentru ce este folosit, nu știe fiecare dintre noi. Să aflăm!

Un deshidratator pentru legume si fructe este un dispozitiv conceput pentru a deshidrata (deshidrata) diverse produse. În același timp, este diferit din punct de vedere calitativ de un uscător primitiv, deși scopul ambelor tipuri de aceste dispozitive este același - de a obține bucăți de fructe și legume uscate la ieșire.

Care este diferența dintre un deshidratator și un uscător?

Principala diferență dintre acest dispozitiv și uscător este principiul de funcționare a deshidratorului. Deshidratorul, datorită designului și termostatului încorporat, nu numai că usucă, dar deshidratează uniform produsele.

Controlul temperaturii este foarte important. Dacă în uscător poate fi setat doar aproximativ, atunci deshidratorul face posibilă reglarea cu precizie a temperaturii în cameră. Cât de important este? Faptul este că orice alimente crude conțin așa-numitele enzime, care sunt necesare pentru o mai bună absorbție de către corpul uman. Și pentru a le păstra în timpul uscării, trebuie să respectați regimul de temperatură adecvat. De exemplu, temperatura pentru uscarea majorității legumelor și fructelor nu trebuie să fie mai mare de 38°C, altfel enzimele conținute în ele sunt distruse.

Când tratați alimentele termice cu un uscător convențional, riscați să obțineți bucăți care sunt uscate la exterior, dar umede la interior. Dacă doriți ca fructele și legumele să fie păstrate cât mai mult timp posibil, atunci nimic nu va rezulta din afacerea dvs., deoarece umiditatea neevaporată va duce inevitabil la mucegai și deteriorarea alimentelor. Deshidratorul, dimpotrivă, usucă produsele calitativ și complet, reținând în același timp substanțele utile și, în special, enzimele.

Cum să alegi un deshidrator bun pentru fructe și legume?

Deshidratatoarele sunt foarte „respectate” de catre cei care crud food si vegani, pentru care alimentele vegetale sunt de o importanta capitala. Dar chiar daca nu esti vegetarian, achizitionand acest aparat, vei putea aprecia calitatea produselor uscate in el.

Deshidratatoarele sunt populare producție rusească„Ladoga”, „Dachnik”, „Sukhovey”, „Veterok”. Cat despre modele producatori straini, apoi deshidratatoarele „Excalibur” și „Sedona” au palma.

Pentru a recolta o recoltă bogată pentru viitor, uscătoarele pentru legume și fructe nu sunt un lux, ci o nevoie urgentă. Cu toate acestea, pentru a alege un dispozitiv cu adevărat funcțional, trebuie să cunoașteți multe nuanțe.

Diferite modele de uscători diferă în mulți parametri, dar pentru prelucrarea produselor, principiul de funcționare, geometria și materialul corpului, capacitatea camerei de uscare, modurile de deshidratare și puterea sunt importante. Conform primului criteriu, deshidratatoarele sunt împărțite în două tipuri principale.

1. Convectiv. Procesul de deshidratare are loc din cauza suflarii legumelor și fructelor cu aer încălzit de la un radiator. Astfel de uscătoare sunt ieftine, simple și ușor de utilizat. Însă alegerea metodei de prelucrare nu este foarte reușită pentru depozitarea pe termen lung a fructelor, ceea ce duce la o pierdere semnificativă de vitamine. Uscarea este neuniformă, durează relativ mult timp și necesită o cantitate mare de energie electrică.
2. infraroşu. Ele diferă de tipul anterior prin prezența unei surse de radiații IR. Acest lucru crește prețul, dar are un efect pozitiv asupra calității procesării. Procesul de deshidratare este mai uniform, consuma mai puțin timp. Fructele uscate într-un astfel de dispozitiv sunt păstrate mult mai mult timp fără pierderi proprietățile consumatoruluiși micronutrienți.

Dispozitivele de convecție au de obicei un design vertical cu o geometrie circulară a carcasei. Ventilatorul poate fi amplasat dedesubt sau deasupra. Aceste nuanțe nu afectează foarte mult calitatea prelucrării, cu toate acestea, pentru ușurința în operare și întreținere, pot fi importante:

• prima opțiune este înfundată rapid cu particule de fructe și picături de suc, este mai dificil de curățat, dar mai ușor de încărcat pentru uscare;
• al doilea este lipsit de acest dezavantaj, este mai ușor de întreținut, dar caracteristici de proiectare mai puțin convenabil pentru stivuirea fructelor în tăvi.

Un dezavantaj comun pentru aceste modele este amestecarea mirosurilor, deci a produselor tipuri diferite se recomanda procesarea separata.

Unitățile cu o sursă de căldură IR sunt de obicei fabricate în versiune orizontală cu un corp dreptunghiular. Acest lucru le oferă o serie de avantaje:

• o carcasă dreptunghiulară este mai ușor de plasat în bucătărie;
• deshidratarea este mai uniformă;
• mirosurile nu se amestecă;
• tăvile și interiorul sunt mai ușor de curățat și spălat;
• dispozitivul este mai ușor de încărcat cu fructe.

Principalul dezavantaj dispozitive cu infraroșu- Preț. Ele sunt de obicei mai scumpe decât omologii lor de convecție. Materialul poate fi din metal sau plastic. Tehnologiile de producție fac posibilă crearea materialelor plastice cu o rezistență aproape egală cu cea a metalului, pentru a obține ușurința plasticului din metal. Dar inca metalul este de preferat- câștigă în durabilitate la plasticul de uz casnic. Dintre celelalte caracteristici pe capacitate pe primul loc. Uscătoarele variază în funcție de numărul de tăvi:

• unitățile mici sunt proiectate pentru mai multe kilograme de încărcare; până la 5 tăvi pot fi prevăzute în proiectare;
• pentru o curte mică sau zona suburbana sunt potrivite dispozitive de dimensiuni medii cu până la 8 tăvi;
• dacă se preconizează prelucrarea culturilor mari, este mai bine să alegeți modele cu până la 20 de paleți.

O caracteristică importantă a uscătorului pentru fructe și legume este capacitatea de a schimba modurile de încălzire. Prezența acestuia vă permite să reglați temperatura pentru un anumit produs.

Modelele de buget sunt echipate cu comutatoare cu o alegere între două sau trei moduri. Setările mai precise se disting prin dispozitivele cu regulator rotativ. Pe ultimul loc în lista de criterii se află puterea. Poate varia de la 150 W la 1 kW. Acest indicator afectează rata de deshidratare numai cu o combinație de volum mic și putere mare. Cu toate acestea, se vede mai des o altă dependență, cu cât capacitatea camerei de uscare este mai mare, cu atât dispozitivul consumă mai multă energie.

Prezentare generală a celor mai bune modele

Evaluarea uscătoarelor pentru 2018 prezintă modele care sunt solicitate de consumator. Designul modelelor incluse în top presupune prezența unui termostat și a unui cronometru, protecție împotriva supraîncălzirii. Evaluarea ia în considerare numărul de paleți, puterea și greutatea, echipamentul.

Uscător de convecție fiabil și funcțional, cu tehnologie de dehidrogenare ecologică și sigură. Funcționează cu o putere de 800 W la un nivel scăzut de zgomot și intervalul de temperatură disponibil este de la 29 la 70°C. Corpul este din plastic alimentar, tăvile sunt din oțel inoxidabil cu un strat antiaderent. Controlul dispozitivului este sensibil la atingere, utilizatorul poate monitoriza întregul proces de deshidratare pe display, deoarece temperatura și ora sunt afișate acolo.

• procesează uniform produsele datorită sistemului avansat de convecție a aerului;
• functie disponibila prepararea de iaurt și paste de casă;
• există un cronometru de până la 24 de ore;
• protecție încorporată la supraîncălzire;
• există regimuri diferite de temperatură pentru fiecare tip de legume și fructe;
• Setul include 10 tavi obisnuite si una pentru marshmallows, care pot fi reglate pe inaltime.

Puteți cumpăra un deshidrator de pe site-ul oficial al producătorului.

Aparat de tip convecție din Noua Zeelandă cu un încălzitor cu ventilator montat în jos. Contează cea mai buna alegere pentru familia medie. Cinci tăvi sunt suficiente pentru o singură încărcătură de 7 kg de produse. Dacă este necesar, numărul de tăvi poate fi mărit la 15 cu o creștere corespunzătoare a capacității. Tăvile și corpul sunt fabricate din plastic ABS ecologic, care nu se încălzește în timpul procesului de uscare. Designul include un control tactil pentru modurile de încălzire. Contra includ:

• lipsa cronometrului și a comutatorului;
• lungime insuficientă a cablului pentru conectarea la rețea;
• zgomot de lucru.

Dacă comparăm acest model cu analogul mai vechi al aceleiași mărci, atunci puterea mai mică de 500 față de 1000 de wați poate părea un dezavantaj. Cu toate acestea, acest lucru nu afectează calitatea și viteza de lucru și oferă economii de energie.

Spre deosebire de dispozitivul anterior, aceasta este o unitate de buget cu un design relativ simplu. Trei tăvi sunt plasate într-o cutie de plastic, dimensiunile compacte sunt combinate cu greutatea redusă. Setare convenabilă a temperaturii cu un buton rotativ. Un dispozitiv simplu și un cost favorabil sunt combinate cu o funcționalitate bună. Dintre deficiențe, cel mai des este menționată înălțimea redusă a paleților, fructele mari se pot lipi de tava superioară.

În spatele numelui fără pretenții se află un dispozitiv complet funcțional, cu un volum decent de lucru. Opt paleți, fiecare de 700 g, sunt capabili să accepte până la 6 kg de fructe pentru procesare simultan. Designul este asamblat din plastic rezistent la căldură. Alte avantaje ale modelului includ:

• cost accesibil;
• manopera si fiabilitate;
• prezența unei siguranțe termice.

Principalul dezavantaj este lipsa unui comutator de mod, dar chiar și în modul dat, dispozitivul își face treaba bine.

Unitate de convecție de la un producător intern. Volumul total de 5 tavi iti permite sa incarci pana la doua zeci de kg. Termostatul vă permite să reglați temperatura în intervalul de la 30 la 75 ° C. Se asigură suflarea la rece, fiecare dintre cele 15 tăvi este dotată cu o priză proprie de alimentare cu aer. Această caracteristică elimină amestecul de mirosuri și asigură o prelucrare uniformă. Este posibil să instalați paleți suplimentari, dar aceștia sunt scumpi, ceea ce este un minus.

Prima experiență a unui brand polonez binecunoscut în producția de unități de uscare. Combinația reușită de simplitate, funcționalitate și fiabilitate face dispozitivul popular, în ciuda unei actualizări semnificative a gamei de modele.

Printre avantajele evidente

• gamă largă de temperaturi în funcție de produs;
• siguranța termică care previne supraîncălzirea;
• paleti incapabili, 4 bucati pot lua pana la 11 kg;
• designul lor este potrivit pentru mașina de spălat vase.

Dezavantajele sunt lipsa cronometrului și a afișajului, ceea ce face dificilă controlul funcționării unității. Instrucțiunile nu conțin recomandări privind timpul și modurile de uscare a diferitelor fructe.

Un alt exemplu de succes al evoluțiilor interne. În funcție de varietatea produselor prelucrate, uscătorul este universal. Capacitatea este suficienta pentru a satisface nevoile unei familii medii, 5 tavi sunt proiectate pentru 7 litri. Plasa cu ochiuri fine ține bine fructele de pădure cu diametru mic, alte lucruri mici, resturi care apar în timpul procesului de uscare. Avantajele incontestabile sunt combinația dintre fiabilitatea ridicată cu un cost acceptabil și funcționarea aproape silențioasă. Dezavantaje: lipsa tăvii și a afișajului pentru marshmallow, consum excesiv de energie.

Deshidrator francez de înaltă calitate de tip vertical, cu principiu de funcționare prin convecție. Există trei moduri de temperatură, uscare fără utilizarea căldurii, există o tavă cu substrat siliconic pentru fructele apoase. Spațiul de lucru este format din cinci paleți transparenți. Raportul dintre volum și putere accelerează procesul de deshidratare. Dintre deficiențe, absența unui temporizator de oprire, ca minus, este adesea menționat un cablu de alimentare scurt.

Deshidratator belarus pentru legume si fructe cu posibilitatea de a face marshmallows. Există o unitate de control externă, un regulator de temperatură cu reglare lină, o limită de temperatură de 60 ° C. Volumul total este împărțit în trei zone, tăvile din partea inferioară sunt destinate ierburilor și verdețurilor, cele mijlocii și superioare sunt folosite pentru legume, fructe, ciuperci. Un avantaj important este prezența unei siguranțe termice. Contra: Fără temporizator de oprire.

Unitate cu cinci paleți cu încălzitor ventilator inferior. În interior există un sistem de distribuție uniformă a aerului cald. Este posibilă ajustarea înălțimii de lucru la dimensiunea conținutului. Controlerul cu trei moduri vă permite să setați setările pentru un anumit produs. Lista de avantaje include zgomot redus și picioare de cauciuc pe partea inferioară, ceea ce mărește stabilitatea pe suprafețele alunecoase. Dezavantajul este durata uscării și lipsa unui cronometru.

Printre dispozitivele enumerate nu există mostre sincer proaste cu funcționalitate scăzută. Toți vor deveni asistenți de încredere ai gazdei la recoltare. Majoritatea se compară favorabil cu o combinație de bine specificațiiși costuri accesibile.