Sālījuma recepte mazsālītiem gurķiem. Recepte gardiem sālītiem kraukšķīgiem gurķiem ar aukstu ūdeni. Mazsālīti kraukšķīgi gurķi: recepte
Ātri pagatavot mazsālītus gurķus ir ērtākais veids, kā sagatavoties svētku galds vienkāršas uzkodas. Šajā gadījumā ir atļauts izmantot jebkuru dārzeņu gatavošanas recepti: ar aukstu vai karsts ūdens. Katliņā varat pagatavot kraukšķīgus un pikantus sālītus gurķus, pievienojot nestandarta garšvielas, jāņogu lapas vai ķiršus. Starp piedāvātajām foto un video instrukcijām saimnieces var izvēlēties gan ātrāko uzkodas pagatavošanas veidu 5 minūtēs, gan arī sarežģītākas receptes mazsālītiem gurķiem ar smaržīgām garšvielām.
Kā katliņā pagatavot viegli sālītus gurķus - ātra recepte 5 minūtēs saimniecēm
Pareizi izvēloties un sajaucot garšvielas, visparastākie gurķi var būt lieliska uzkoda galdam. Jūs varat tos izvēlēties pēc saviem ieskatiem, vai arī varat izmantot jau pārbaudītas receptes, kas noteikti patiks visām saimniecēm. Vienkārša recepte ar pievienošanu dažādi veidi pipari un garšaugi.
Sastāvdaļas marinētu gurķu pagatavošanai katliņā 5 minūtēs
- piparu graudi (melnbaltie) - 1 ēdamkarote;
- ķiploki - 5 krustnagliņas;
- karstie sarkanie pipari - 1-2 gab .;
- sāls - 2-3 ēdamkarotes;
- cukurs - 1 ēdamkarote;
- dilles, pētersīļi - ķekars;
- jāņogu un ķiršu lapas - 5-6 gab .;
- gurķi - 2-3 kg.
Ātra recepte mazsālīta gurķa pagatavošanai katliņā 5 minūtēs
Kraukšķīgi un pikanti sālīti gurķi katliņā - soli pa solim foto recepte
Lai pagatavotu visgaršīgākos sālītos gurķus, ir ierasts izmantot koka mucas. Bet pat ērtā katliņā var viegli pagatavot gardu uzkodu galdā. Sākumā sastāvdaļas var sajaukt bļodā un pēc tam pārlikt citā traukā. Bet vislabāk ir nekavējoties pagatavot kraukšķīgus sālītus gurķus saskaņā ar recepti katliņā. Vāka klātbūtne ļaus rūpīgi nosegt sagatavi, lai nodrošinātu labu sālīšanu.
Sastāvdaļu saraksts sālītu kraukšķīgu gurķu receptei jebkurā pannā
- gurķi - 1 kg;
- ūdens - 2 l;
- sāls - 2 ēdamkarotes;
- cukurs, etiķis - 1 ēdamkarote;
- piparu graudi - 5 gab .;
- ķiploki - 5 mazas krustnagliņas;
- dilles - neliels ķekars;
- lauru lapa - 2 gab.
Soli pa solim recepte sālīta pikanta gurķa pagatavošanai katliņā
Garšīgi sālīti gurķi katliņā ar aukstu ūdeni - recepte ar soli pa solim fotogrāfijām
Ēdienu gatavošana garšīgi gurķi aukstā ūdenī ietver tā iepriekšēju uzsildīšanu kopā ar garšvielām. Tātad tie var piešķirt sagatavei unikālu garšu un aromātu. Ja saimniece nolemj sagatavotos dārzeņus vienkārši apliet ar aukstu ūdeni, tad viņai visas garšvielas vajadzētu labi sasmalcināt. Vai arī varat pagatavot stāvu sālījumu un pēc tam pievienot to aukstam ūdenim, kas tiks pārliets ar dārzeņiem. Tāpēc varat izmantot zemāk esošo recepti mazsālītiem gurķiem katliņā ar dažām izmaiņām un izmaiņām.
Sastāvdaļu saraksts sālītu garšīgu gurķu vārīšanai katliņā
- gurķi - 3 kg;
- ūdens - 1,5-2 l;
- sālījums - 100 ml;
- ķiploki - 1 galva;
- jāņogu lapas, ķirši - 6 gab .;
- sāls - 3 ēdamkarotes;
- cukurs - 1 ēdamkarote;
- mārrutku lapas - 3 gab .;
- piparu graudi - 10 gab .;
- dilles - ķekars.
Recepte ar soli pa solim fotogrāfijām, kā gatavot viegli sālītus garšīgus gurķus
Apetītlīgi mazsālīti gurķi katliņā - ātra recepte uzkodu pagatavošanai
Lielākajai daļai mājsaimnieču, kuras savā vietā audzē gurķus, to ātrā kodināšana ir labākais risinājums vienkāršu uzkodu pagatavošanai. Galu galā pēc dienas vai pat īsāka laika dārzeņus jau var ēst. Tajā pašā laikā mazsālītu gurķu pagatavošana katliņā aizņem burtiski pusstunda. Svarīga ir arī vienkārša sastāvdaļu sagatavošana darbam. Uzziniet, kā pareizi pagatavot sālītus gurķus Ātrā ēdināšana kastroī, varat nākamajā receptē.
Sastāvdaļas katliņā vārīta mazsālīta gurķa receptei
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sāls - 2 ēdamkarotes;
- cukurs - 1 ēdamkarote;
- ūdens - apmēram 1 litrs;
- gurķi - 1 kg;
- mārrutku lapas, dilles, piparu graudi - pēc garšas;
- gatavas garšvielas sālīšanai - puse iepakojuma.
Ļoti ātra recepte gardu mazsālītu gurķu pagatavošanai katliņā
Kā karstā veidā pagatavot mazsālītus gurķus katliņā ar garšvielām - video recepte
Karstā sālījuma lietošanu atzinīgi vērtē daudzas mājsaimnieces, jo šī gatavošanas metode ļauj ļoti ātri un vienkārši iegūt ļoti garšīgus un smaržīgus gurķus. Pēc visu sastāvdaļu sagatavošanas tās uz īsu brīdi jāliek sālīšanai, un tad tās var pasniegt pie galda kopā ar kartupeļiem, gaļu un citiem ēdieniem. Kā ātri pagatavot mazsālītus gurķus katliņā un iepriecināt ģimeni ar pārsteidzošu uzkodu, varat uzzināt tālāk sniegtajos norādījumos.
Detalizēta video recepte sālītu gurķu pagatavošanai ar garšvielām karstā katliņā
Detalizēts video ar aprakstu gatavošana soli pa solim asās uzkodas palīdzēs bez problēmām sasmalcināt gurķus katliņā. Saimniecēm tikai jāievēro norādītie padomi un precīzi jāatkārto autora darbības.
Pikantus, pikantus vai vienkārši kraukšķīgus mazsālītus gurķus katliņā var pagatavot ātri un vienkārši. Piedāvātajās foto un video receptēs varat izvēlēties labākos norādījumus uzkodu pagatavošanai aukstā ūdenī vai karstā veidā. Varat arī izmantot ērtu ātras receptes uz 5 minūtēm, kas palīdzēs bez problēmām sagatavoties svētku galdam. Darbam var izmantot gan lielus, gan mazus gurķus. Un, ja sālījumā pievienojat nestandarta garšvielas, jūs pat varat iegūt pārsteidzošu preparātu, kas iepriecinās gan mājsaimniecību, gan visus viesus.
Ziņas skatījumi: 52
Vasara ir lielisks laiks, lai piepildītu organismu ar lietderīgām vielām, jo organisms labi uzņem tikai tajā pašā biotopā izaudzēto. Ir pienācis laiks augļu un dārzeņu nogatavināšanai, un tāpēc mēs dalīsimies ar jums noslēpumā, kā pagatavot mazsālītus gurķus, apsvērsim marinēšanas metodes un receptes. Iespējams, nav “vasarīgākas”, smaržīgākas un iecienītākas uzkodas par šo kraukšķīgo brīnumu, īpaši pagatavotu atbilstoši tehnoloģijai un noteikumiem.
Sālīti marinēti gurķi
Ir vairāki veidi, kā pagatavot svaigi marinētus gurķus. Rezultāts praktiski nav atkarīgs no izvēlētās metodes, ja sālīšanas recepti pārbauda un atkārto daudzas reizes. Grūti ar to strīdēties, vai ne?
Jāņem vērā arī tas, ka sālījums mazsālītiem gurķiem no citām sālījuma receptēm atšķiras ar nelielu sāls daudzumu un standarta garšaugu komplektu, lai zaļajiem augļiem piešķirtu kraukšķīgumu un aromātu.
Apsveriet mazsālītu gurķu sālīšanas metodes un sniedziet katras metodes recepti. Jums noteikti būs iespēja izvēlēties variantu, kas atbildīs visām jūsu cerībām.
Sālīti gurķi: karstā pildījuma recepte
Sastāvdaļas
- - 1 kg + -
- — 1 st. l. uz 1 litru ūdens + -
- - 5-6 zobi + -
- - garša + -
- - 2 zari + -
- Mārrutki (lapas) - 1-2 lapas + -
- estragons - vairāki stublāji ar lapām + -
- upeņu lapas- 5-8 gab. + -
Ēdienu gatavošana
"Karstā" metode nozīmē, ka gurķus aplej ar karstu sālījumu. Uzreiz pēc sālījuma atdzesēšanas produkts ir gatavs! Šīs metodes priekšrocība ir gurķu kodināšanas ātrums, un trūkums ir dārzeņu skaistās zaļās krāsas zudums.
1. Sagatavojam burciņu vai emaljētu pannu: nomazgājam un applaucējam ar verdošu ūdeni.
2. Gurķus noskalo ar ūdeni, nogriež galus. Nomazgājam arī pikantos zaļumus un saplēšam un mīcam ar rokām. Ķiploku notīram (var netīrīt, bet vienkārši nomazgāt), katru daiviņu gareniski pārgriežam uz pusēm.
3. Kāds ir labākais veids, kā to izdarīt? Visas sastāvdaļas izklājam kārtās, sākot ar zaļumu kārtu: zaļumus ar ķiploku, gurķus, zaļumus, gurķus, zaļumus.
4. Sagatavojiet sālījumu: pievienojiet sāli verdošam ūdenim ar ātrumu 1 ēdamkarote sāls uz 1 litru ūdens. Samaisiet sāli, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
5. Viegli sālīt gurķus, t.i. pārlej tos ar verdošu sālījumu tā, lai viss burkas vai pannas saturs būtu pārklāts ar sālījumu.
6. Tiklīdz sālījums ir pilnībā atdzisis, no burciņas jau var izņemt gardos sālītos gurķus, kuru recepte ir tik vienkārša, un baudīt to neaprakstāmo aromātu!
Svaigi marinēti gurķi: aukstā pildījuma recepte
Aukstajai metodei ir tikai viens trūkums - laiks! Mazsālīti gurķi būs gatavi tikai pēc divām dienām, taču savu dabisko krāsu tie gandrīz nemainīs, un aromāts nav salīdzināms ar karstās kodināšanas produktu.
Kā pagatavot mazsālītus gurķus aukstā veidā, mēs pastāstīsim šajā receptē. Aukstā sālīšana atšķiras tikai ar sālījuma temperatūru.
Daudzi iesācēji pavāri domā, kādu ūdeni vislabāk izmantot? Visvairāk labākais ūdens aukstai sālīšanai - pavasaris. Tas ir bagāts ar skābekli un minerālvielām, un smilšainie ūdens nesējslāņi to attīra labāk nekā visdārgākie filtri. Ūdens no akas ir tas pats avota ūdens, tikai tiek izmantota cita ūdens savākšanas metode.
Kā pagatavot mazsālītus gurķus aukstā veidā, ja nav iespējams izmantot dabisko ūdeni? Tad var ieliet krāna ūdens, bet notīriet to caur filtru. Vārīšana nav nepieciešama - tas zaudē marinētu gurķu garšu.
- Sagatavotās sastāvdaļas (recepti skatīt augstāk) liek kārtām sterilizētā burkā vai emaljētā traukā. Pēdējais slānis ir zaļumi, jo. tas aizsargā produktu no gaisa oksidēšanās.
- Sālījuma pagatavošana: vienā litrā auksta tīrs ūdens maisot izšķīdina 1 kaudzītu ēdamkaroti akmeņsāls.
- Ielejiet mūsu gurķu sagatavi ar šo sālījumu un atstājiet to iekšā telpas apstākļi.
Tiklīdz uz marinādes virsmas redzam putas, burciņu pārkārtojam ledusskapī, lai gurķi nepārsālītos. Pēc dienas jau var nogaršot šedevru!
Sausā veidā
Kā sālītus gurķus sālīt "sausus"? Ak, šī sālīšanas tehnoloģija iegūst nebijušu popularitāti, jo, pateicoties šādai sālīšanai, smaržīgu uzkodu draudzīgam galdam var pasniegt 1-2 stundu laikā! Lai gan ... viss ir atkarīgs no gurķu augļu izmēra un griezuma.
Sauso metodi sauc par pārtikas polietilēnu.
- Pirms sālīšanas gurķiem nogriežam galus un ar nazi izdarām seklus iegriezumus vai katru caurduram ar zobu bakstāmo.
- Visas sastāvdaļas saliekam ciešā maisiņā un ar rokām samaļ, līdz augļi ir vienmērīgi ietīti ar visām garšvielām un sāli.
- Gurķus marinē istabas temperatūrā apmēram 5 stundas, un tad tie jāpārvieto uz ledusskapi.
Jo ilgāk iepakojums ar sālīšanu atrodas istabas apstākļos, jo vairāk tie sālīs.
Kādus garšaugus un garšvielas izvēlēties sausās sālīšanas receptei
Salīdzinot ar mūsu pirmo recepti, rūgto papriku labāk aizstāt ar rūgtiem un saldiem zirņiem, pievienot koriandra graudus un dažas lauru lapas (tās jāsalauž).
Mēs ņemam sāli ne vairāk kā 1 ēd.k. un pievieno cukuru - 1 tējk.
Tas ir viss!
Gatavošanas laiks mazsālītiem gurķiem maisā
- Veseli augļi - 10-12 stundas
- Sagriež gareniski 4 daļās - 2-3 stundas
- Sagriež 3-5 cm garās sloksnēs - 15-20 minūtes.
Izņemam no maisiņa tikko sālītos gurķus, ar naža asmeņa neaso pusi nokasām nost sāli un garšvielas un pasniedzam!
* Pavāra padoms
Ne visas šī auga šķirnes ir piemērotas sālīšanai. dārzeņu kultūra. Jāizvēlas plānas, ar "pūtītēm", gurķi, spilgti zaļi. Tad gatavais produkts izskatīsies ļoti apetīti!
Patiesībā atbilde uz jautājumu, kā pagatavot sālītus gurķus, ir vienkārša! tāda paša izmēra svaigi gurķi, nepieciešamais komplekts garšaugi un garšvielas, optimālais sāls daudzums, un garda uzkoda priecēs ikvienu pie galda!
Publicēšanas datums: 24.09.2017
Mazsālītu gurķu receptes jau iedevu nedaudz agrāk. Un tā kā šādu recepšu ir neskaitāmas, apsolīju, ka tomēr atgriezīšos pie mazsālītiem gurķiem. Es turu savu solījumu un apliecinu, ka šīs receptes nav ne mazāk kā sliktākas, un kādam tās varētu patikt pat vairāk par iepriekšējām.
Ēd kraukšķīgus mazsālītus gurķus, bet siekalas tik un tā sakrājas, tik garšīgi. Un sālījuma smaržu nevar aprakstīt. Viņš vienīgais rosina apetīti. Daudz kas ir atkarīgs no garšvielām, kuras ievietojat sālīšanai.
Mēģinu eksperimentēt. Es pievienoju dažas lapas, tad citas. Tad likšu vēl vienu piparu, nevis zirņus, bet asos piparus vai paprikas maisījumu. Vai kādas citas garšvielas. Tāpēc es iesaku vispirms to darīt saskaņā ar recepti un pēc tam eksperimentēt, kas jums patīk.
Kā pagatavot sālītus gurķus. Receptes mazsālītiem gurķiem ar garšvielām
Šeit apskatīsim ļoti interesantas mazsālītu gurķu receptes un katrs ir labs savā veidā. Esiet uzmanīgi ar asajiem pipariem, īpaši, ja bērni ēdīs gurķus. Jāpatur prātā, ka, ja gurķi stāvēs ilgāk par norādīto laiku, tie kļūs sāļāki.
Tātad uz priekšu! Visus panākumus!
1. Recepte mazsālītiem gurķiem ar ķiplokiem, pipariem un krustnagliņām
Sastāvdaļas:
Uz 3 bundžām pa 1l:
- Gurķi - 1,8 kg
- Dilles - 3 zariņi
- Ķiploki - 9 zobi.
- Sāls - 4 ēdamk.
- Ūdens - 2l.
- Jāņogu lapa - 6 gab.
- Pipari - 8-10 gab.
- Neļķes - 4 gab.
Ēdienu gatavošana:
1. Noskalo gurķus un ļauj nožūt. Mēģiniet izvēlēties tāda paša izmēra gurķus. Lai nesabojātu sālīšanu, izmēģiniet gurķus, ja tie ir rūgti. Jo arī pēc sālīšanas tie būs rūgti. Jūtieties brīvi tos nomainīt.
2. Burkas kārtīgi izmazgāsim un izžāvēsim. Burkas apakšā liekam dilles, ķiploka daiviņas un jāņogu lapas.
3. Mēs liekam gurķus, pareizāk sakot, ļoti cieši vienu pie otra saliekam burkās.
4. Sālītā gurķa gatavošana. Ielejiet ūdeni katliņā. Pievieno lauru lapu, piparu graudus, krustnagliņas. Pievieno sāli. Vienam litram ūdens vajag 2 ēdamkarotes sāls. Samaisa, liek uz uguns un uzvāra.
5. Gurķus burkās aplej ar verdošu ūdeni. Bankām jābūt pilnām.
6. Burkas aizver ar vākiem un atstāj istabas temperatūrā uz 1 dienu.
7. Diena ir pagājusi. Atveram burku un izņemam gurķus pārbaudei. Kāda smarža ... uh ...
8. Sagriezti, ideāli sālīti. Garšīgi, kraukšķīgi. Pārējos gurķus liekam ledusskapī. Vēl labāk tie garšo auksti.
Labu apetīti
2. Recepte mazsālītiem gurķiem maisiņā ar asajiem pipariem un sinepēm
Sastāvdaļas:
- Vidēji gurķi - 1 kg.
- Ķiploki - 1/2 galvas
- Karstie pipari - 1/2 gab.
- Diļļu ķekars - 1
- Pētersīļu ķekars - 1
- Sausās sinepes - 1/2 tējk
- Smargo piparu saldie zirņi - 5-6 gab.
- Sāls - 1 ēd.k. (nav augšas)
- Cukurs - 1 ēd.k
- Vīna etiķis vai 6% - 2 ēd.k.
Ēdienu gatavošana:
1. Mani gurķi, liek bļodā un pārlej ļoti aukstu ūdeni. Ūdenim var pievienot ledu. Gurķus atstājam pildītus uz 2-4 stundām. Labāk pa 4. Tad gurķi būs ļoti kraukšķīgi.
2. Gurķiem nogriež galus no abām pusēm un sagriež gurķus gareniski 4 daļās. Ja gurķi ir mazi, var sagriezt tikai 2 daļās.
3. Mēs ieliekam diļļu lietussargus parastajā plastmasas maisiņā. Ja ir jāņogu, ķiršu vai mārrutku lapas, tad derēs arī tās likt ar dillēm.
Pārbaudiet iepakojumu, pirms pievienojat to grāmatzīmēm, lai pārliecinātos, ka tas ir neskarts. Liek tikai lapas, bez kātiem, īpaši sausas dilles, lai nedurtu maisiņā.
4. Ielieciet sasmalcinātos gurķus maisiņā.
5. Sagrieziet svaigus garšaugus. Vispirms nogriežam kātus, saliekam tos kopā ar zaļumiem un to visu sagriežam ne smalki, bet arī ne ļoti.
6. Ielejiet sasmalcinātos zaļumus maisiņā. Šeit izspiežam daļu ķiploku, apmēram 3 krustnagliņas.
7. Smalki sagrieziet atlikušos ķiplokus un ielieciet arī to maisiņā.
8. Sagrieziet asos piparus mazos apļos. Nenolaidiet savu sargu. Karstie pipari ir ļoti karsti. Pievienojiet piparus pēc garšas.
9. Piparus arī ieliek maisiņā.
10. Maisiņā pievienojiet sinepes, piparus, sāli un cukuru. Nelietojiet papildus sāli, tas ir ļoti smalks un nav piemērots sālīšanai.
11. Beigās var pievienot vīna etiķi vai aizstāt ar parasto galda 6% etiķi. Tas nav nepieciešams, bet daudziem patīk skāba marināde.
Sākam sālīt
12. Maisiņu piesienam pašā augšā, lai paliek kur gurķus sajaukt. Tagad visu kārtīgi samaisa, sakratot maisu, lai visi produkti un garšvielas būtu vienmērīgi sadalītas.
Neesiet slinki. Rūpīgi samaisiet. No tā ir atkarīga katra gurķa garša.
13. Ielieciet iepakojumu ar gurķiem bļodā (katram gadījumam, tas pēkšņi saplīst un sāk tecēt) un ļaujiet nostāvēties 30 minūtes istabas temperatūrā. Pēc pusstundas liekam ledusskapī. Pēc 2 stundām gurķi ir gatavi, var ēst.
Šeit mums ir nesaskaņas ģimenē. Man patīk, ka gurķi stāv pa nakti, un sievai gluži otrādi, lai tie ir pussvaigi, t.i. pēc 2 stundām ledusskapī.
14. Šoreiz es uzvarēju, no rīta ņemam gurķus no ledusskapja. Paskaties, cik sulas deva gurķi iepakojumā.
15. Izgrieziet maisu un ielieciet gurķus krūzē. Kāds aromāts izplatījās pa visu virtuvi.
16. Gurķi ir pilnībā sālīti vai, ja ar etiķi, tad marinēti.
17. Mēs cenšamies. Viņi kraukšķinās tā, ka tas liek ausis.
Izmēģiniet arī to.
Labu apetīti!
3. Recepte kraukšķīgiem sālītiem gurķiem 3 litru burkā
Sastāvdaļas:
Par 3 litru burka
- Gurķi - apmēram 2 kg.
- Sāls - 2 ēdamkarotes
- Cukurs - 1 tējkarote
- piparu graudi
- Ķiploki - 1 galva
- Mārrutku, jāņogu, ķiršu lapas
Ēdienu gatavošana:
1. Gurķus marinēsim 3 litru burkā. Tātad vispirms sagatavosim burku. Tas ir vieglāk nekā ievārījums. Burka jāizmazgā ar sodas karstu ūdeni un jāizskalo ar aukstu.
2. Sālījuma vārīšana. Nelielā katliņā ielej pusotru litru ūdens. 3 litru burkā, kas pildīta ar gurķiem, ir tikai pusotrs litrs. Pievienojiet 2 ēdamkarotes sāls un tējkaroti cukura. Visu sajaucam, aizveram vāku, uzliekam uz plīts un atstājam ūdeni vārīties.
3. Trīs litru burkas dibenā liekam mārrutku lapas, kopā ar cietajiem kātiem salaužam diļļu lietussargus, lai tie der un arī liekam burkā. Liekam arī jāņogu lapas, ķiršus.
4. Ņem melnos piparus. Sagrieziet ķiploku daiviņas uz pusēm un nosūtiet uz burku ar piparu graudiņiem.
Viegli sālīti gurķi tiek pagatavoti mājās ar karstu vai aukstu sālījumu, un ledusskapī tie iegūst savu unikālo kraukšķīgo garšu.
- Gurķi - 1600 g
- Ķiploki - 4 daiviņas
- Sālījums - 1 l
- Mārrutku lapas - 3 gab.
- Diļļu lietussargi - 2 gab.
- Ķiršu lapas - 10 gab.
- koriandra graudi - 0,5 tējk
- Melnie pipari - 10 zirņi
- Smaržo piparu zirņi - 2 zirņi
- Ūdens - 1 l
- Cukurs - 1 tējk
- Sāls - 2 ēd.k. l.
Sakārtojiet gurķus un labi nomazgājiet. Gurķus aplej ar tīru dzeramo ūdeni un atstāj uz 4-6 stundām. Pateicoties šai procedūrai, gurķi uzsūks trūkstošo mitrumu un būs stiprāki, kraukšķīgāki un sulīgāki.
Nogrieziet gurķiem kātus.
Jūs varat atstāt gurķus veselus, tādā gadījumā gatavošanas laiks var nedaudz palielināties.
Piedevas (ķiršu un mārrutku lapas, diļļu lietussargus, ķiplokus) un garšvielas sadaliet 2 daļās. Mēs uzliekam vienu daļu burkas apakšā. Ķiplokus var nomizot.
Pēc tam cieši salieciet gurķus.
No augšas mēs pārklājam gurķus ar atlikušajām piedevām un garšvielām.
P.S.: Burkā gurķus vislabāk nelikt līdz pašai augšai.
Atsevišķā traukā sajauciet sāli, cukuru un vārītu ūdeni.
Samaisiet sālījumu, līdz cukurs un sāls ir pilnībā izšķīduši.
Gurķus pārlej ar sālījumu.
Ja vēlaties paātrināt gurķu gatavošanas procesu, tad vislabāk tos apliet ar karstu sālījumu. Katru gurķi var caurdurt ar adāmadatas palīdzību.
Ja sālītie gurķi jums nesteidzas, vislabāk tos iepildīt ar atdzesētu sālījumu un nenogriezt tiem astes.
Mēs pārklājam burku ar vāku. Vāciņam nav jābūt cieši pie burkas, tāpēc vislabāk ir izmantot stikla vai metāla vāku. Jūs nevarat cieši ietīt burku ar foliju.
Burku liekam pannā, gadījumam, ja rūgšanas procesā no tās iztecēs nedaudz sālījuma.
Atstājiet gurķus istabas temperatūrā 24-72 stundas. Gatavošanas laiks būs atkarīgs no temperatūras telpā, kā arī no izvēlētās gatavošanas metodes.
Kad gurķi maina krāsu un sālījums burkā kļūst duļķains, tie jāaizver ar neilona vāku un jāievieto ledusskapī. Ja tas nav izdarīts, tie var peroksēties.
Uz galda tiek pasniegti gatavi sālīti gurķi.
2. recepte: viegli sālīti gurķi ar mārrutkiem (soli pa solim fotoattēli)
- Gurķi - 2-3 kilogrami
- Ķiploki - 5-6 krustnagliņas
- Mārrutki (sakne) - 1-2 gab
- Mārrutki (lapas) - 2-3 gab
- Dilles (zari) - 2-3 gab
- Sāls (rupja) - 2 ēd.k. karotes
- Ūdens - 1 litrs
Gurķus noskalo, nogriež galus, liek bļodā un pārlej ar aukstu ūdeni. Atstāj uz divām stundām.
Nomizo mārrutku sakni un ķiplokus, noskalo diļļu zarus un mārrutku lapas. Sasmalciniet ķiplokus un mārrutkus mazos gabaliņos.
Katla vai burkas apakšā, kurā sālīsim gurķus, izklājam daļu no sagatavotajiem ķiplokiem, mārrutkiem un dillēm. Virsū uzklājiet vienu gurķu kārtu, pēc tam atkārtojiet procedūru. Tādējādi izklājiet visus gurķus, mainot tos ar zaļumiem un ķiplokiem.
Mēs sagatavojam sālījumu no ūdens un sāls. Paņemiet tik daudz ūdens, lai gurķi pilnībā pārklātu. Proporcija - uz litru ūdens nāk divas ēdamkarotes sāls. Gurķus pārlej ar sālījumu. Par ūdeni. Gurķus var pārliet ar karstu vai aukstu sālījumu. Līcis ir karsts, dienā dabūsiet mazsālītus gurķus. Auksts sālījums pagarinās procesu trīs dienas.
Augšējie gurķi "pārklāj" ar mārrutku lapām, šķīvi un apspiešanu. Atstājam uz dienu vai nedēļu (atkarībā no izvēlētās sālījuma temperatūras). Labu apetīti!
3. recepte: kraukšķīgi sālīti gurķi no ledusskapja
- Svaigi gurķi - 1,5-2 kg
Garšvielas burkā (pamatojoties uz vienu trīs litru burku):
- Jāņogu lapas - 5-6 gab
- Mārrutku lapas - 2-3 gab
- Dilles - 20 g
- Ķiploki - 1 galva
- Ozola miza - 50 g
- Sāls - 2 ēd.k.
- Ūdens - 1-2 litri
Rūpīgi noskalojiet mārrutku un jāņogu lapas zem ūdens. Mani gurķi un dilles. Gurķus liekam aukstā ūdenī un atstājam uz 5 minūtēm.Ķiplokus nomizo un krustnagliņas sagriež gareniskās šķēlēs. Mārrutku un jāņogu lapas, dilles smalki sakapā, pievieno ozola mizu. Ozola miza nopērkama aptiekā, un tā piešķir gurķiem tādu aromātu un garšu, ka tos nevar atšķirt no īstiem mucgurķiem.
Sagatavotās garšvielas sajaucam un sadalām 3 vienādās daļās.
Ņemam trīslitru burku, nomazgājam ar sodu un apakšā liekam pirmo garšvielu daļu.
Gurķiem nogriežam galus no abām pusēm un ļoti cieši, vertikāli liekam burciņā pirmo kārtu.
Uz pirmās gurķu kārtas izklāj otro garšvielu daļu.
Tālāk ļoti cieši saliekam maksimālo gurķu skaitu un pa virsu uzberam trešdaļu garšvielu.
Es gatavoju sālījumu. Mēs ņemam 1,5 - 2 litrus aukstsūdens un izšķīdina tajā 2 ēdamkarotes sāls.
Gurķus pārlej ar sālījumu.
Pārklājam ar vāku, bet ne cieši, lai burka ir nosegta un gurķi “elpo”.
Liekam vēsā vietā (var ledusskapī, bet tad process ieilgs). de kaut kas 3. dienā mazsālīti gurķi gatavi. No augšas tiem ir piena putas. Tagad tos var cieši noslēgt ar vāku un ievietot ledusskapī.
4. recepte: sālīti gurķi mājās
- 2 kg gurķu
- diļļu ķekars ar ziedkopām
- mārrutku lapas
- ķiploku
- cukurs
Nomazgājiet gurķus, nogrieziet galus. Piparus, ja izmanto, sagriež gredzenos.
Burkas dibenā liek dilles un mārrutku lapas (atstāj vienu lapiņu), sasmalcina. Ielieciet tur ķiplokus un piparus.
Mārrutki piešķir gurķiem kraukšķīgumu, tāpēc, ja garšo mīkstāki gurķi, tad mārrutkus var likt mazāk.
Ielieciet gurķus burkā. Labāk ir likt tos vertikāli - tā ieplūdīs vairāk. Fotoattēlā redzams, ka es to izdarīju ne gluži pareizi.
Pēc tam sagatavo sālījumu. Uz 1 litru ūdens liek 2 ēdamkarotes cukura un 1 ēdamkaroti sāls. Dažiem patīk "sāls" - uz litru var likt pusotru ēdamkarotes sāls.
Sālījums var būt auksts vai karsts. Ja gurķus pārlej ar karstu sālījumu, tie izcepas ātrāk, taču var stipri mainīt krāsu (kļūs tādā pašā krāsā kā sāļie). Ja sālījums ar opciju “karsts” pēc pusdienas kļūst ļoti duļķains, tas ir normāli.
Gurķus pārlej ar sālījumu. Mēs aizveram gurķus virsū ar atlikušo mārrutku loksni.
Burku aizveram ar vāku un noliekam kaut kur uz dienu, ja lietojam karstu sālījumu, vai uz pāris dienām, ja ir auksts, lai nekristu priekšlaicīgi...
5. recepte, soli pa solim: sālīti gurķi ar ķiploku
- mazi gurķi - 1 kg;
- diļļu lietussargi - 2 gab .;
- ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
- salds paprikas- 1 maza pāksts;
- ķiršu lapas - 2-3 gabali;
- upeņu lapas - 1-2 gab.;
- mārrutku lapas - 1 gab. mazs izmērs vai puse vidēja;
- ūdens - 500 ml;
- koriandra sēklas - 1 tējk;
- sāls - 2-2,5 ēdamk. l.
Lai mazsālīti gurķi būtu kraukšķīgāki, iemērciet tos aukstā ūdenī uz nakti vai vismaz 3 stundas. Tad arī dārzeņi, kas sākuši vīst, iegūs savu sākotnējo kraukšķīgumu. Sālīšanai šādā veidā vēlams izmantot mazus gurķus, lai aukstais sālījums ātri iesūktos dārzeņa vidū un piešķirtu tam garšu. Ja jums ir lieli gurķi, sagrieziet tos "mucās", sadalot tos vairākās daļās šķērsām.
Nomazgātiem gurķiem nogriež galus.
Nomazgājiet papriku, sagrieziet vairākos gabalos, noņemiet serdi. Ja sālījumā nokļūst dažas piparu sēklas, tas ir labi.
Sagatavojiet trauku sālīšanai. Tā var būt stikla vai plastmasas burka vai pat kastrolis. Ielieciet papriku, lapas, nomizotus ķiplokus, koriandra sēklas un diļļu lietussargus tīra trauka apakšā. Man diemžēl nebija svaigu ķiršu, jāņogu un mārrutku lapu, tāpēc izmantoju tos kā garšvielu.
Gurķus cieši noliek virsū, lai starp tiem būtu pēc iespējas mazāk vietas.
Izšķīdiniet sāli aukstā dzeramais ūdens. Sālījums nav jāvāra, šajā receptē mazsālīto gurķu pagatavošanai izmanto aukstu šķidrumu, tāpēc tie paliek tik kraukšķīgi un garšīgi.
Sālījumu ielej burkās. Atstājiet trauku ar gurķiem istabas temperatūrā 2-3 dienas. Un tad jūs varat veikt pirmo pārbaudi. Uzglabājiet vārītus gurķus slēgtā traukā ledusskapī.
Šādi viegli un salīdzinoši ātri mājās var pagatavot mazsālītus gurķus, kraukšķīgus, ar aukstu sālījumu. Šāda uzkoda "izkliedējas" vienā vai divās. Pārbaudīts un vairāk nekā vienu reizi.
Piedāvājam receptes gardu kraukšķīgu mazsālītu ātri pagatavojamo gurķu pagatavošanai sālījumā. Ielejot dārzeņu ar karstu sālījumu, uzkoda būs gatava pēc dažām stundām. Un, ja jūs nesteidzaties, varat ietaupīt vitamīnus un pagatavot gurķus ar aukstu sālījumu. Bet šajā gadījumā jums būs jāiztur vismaz diena, kas arī nav tik ilga.
Garšīgi kraukšķīgi viegli sālīti ātri pagatavojamie gurķi - recepte sālījumā ar ķiploku
Sastāvdaļas:
- svaigi gurķi - 2-2,5 kg;
- nejodēts akmens sāls - 60 g;
- ķiršu lapas - 5-7 gabali;
- upeņu lapas - 7-8 gab.;
- mazs - 2 gab.;
Ēdienu gatavošana
Mazsālītu ātri pagatavojamo gurķu sālīšanai ir piemēroti vidēji lieli dzeloņainu, negludu šķirņu paraugi. Ideālā gadījumā, protams, ja gurķi ir tikko noplūkti, tie izrādīsies pēc iespējas kraukšķīgāki. Ja tos iegādājāties tirgū, dārzeņus labāk vairākas stundas mērcēt aukstā ūdenī, lai atjaunotu zaudēto mitrumu.
Kā trauku ražas novākšanai varat ņemt trīs litru burku, emaljētu pannu vai vienkārši dziļu stikla bļodu. Tvertnes apakšā jāieliek puse no vārītajiem garšaugiem, proti, diļļu lietussargs, mārrutku lapa, trīs ķiršu lapas un četras jāņogu lapas. Ieberam arī smaržīgos un melnos piparus un lauru lapas, kā arī notīrām ķiploka daiviņas, pārgriežam uz pusēm un liekam pie citiem komponentiem.
Tagad ir pienācis laiks gurķiem. Nomazgājam, nogriežam malas un pašus augļus liekam traukā virsū garšvielām un garšvielām. Virsū liekam atlikušās zaļās smaržīgās lapas un diļļu lietussargu. Tālāk sagatavo sālījumu. Vienam litram attīrīta ūdens, kas uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno divas ēdamkarotes akmens sāls, kas nav obligāti jodēts, un samaisa, līdz visi kristāli ir izšķīduši. Tagad ielejiet gurķus ar karstu sālījumu un atstājiet astoņas stundas istabas apstākļos.
Kad sālīti gurķi ir gatavi, tie jāpārvieto uz ledusskapi.
Kā ātri marinēt kraukšķīgus sālītus gurķus - vienkārša recepte sālījumā ar cukuru
Sastāvdaļas:
- svaigi gurķi - 1,9 kg;
- filtrēts vai avota ūdens - 1 l;
- granulēts cukurs - 25 g;
- nejodēts akmens sāls - 65 g;
- maza ķiploka galva - 1 gab .;
- vidēja izmēra diļļu lietussargi - 2 gab.;
- melns - 7-8 gab .;
- maza mārrutku lapa - 2 gab .;
- melnie un smaržīgie pipari (zirņi) - 5 gab .;
- vidēja izmēra lauru lapas - 3 gab.
Ēdienu gatavošana
Mēs izvēlamies un sagatavojam gurķus, ņemot vērā iepriekšējā receptē aprakstītos ieteikumus. Dārzenis ir jānomazgā, ja nepieciešams, iemērc aukstā ūdenī un pēc tam nogriež malas. Noskalojam arī diļļu lietussargus, mārrutku un jāņogu lapas, ķiploka galvu izjaucam zobos, kurus notīrām un pārgriežam uz pusēm. Pusi no garšvielām un zaļumiem liekam uz trauka dibena, kurā it kā sālīt sālītus gurķus. Tagad kārta pašiem gurķiem, kas ir pienācīgi sagatavoti. Papildinām kompozīciju ar atlikušajām garšvielām un garšaugiem.
Tālāk sagatavo sālījumu. Atkarībā no tā, cik ātri jāsaņem sālīti gurķi, atstājiet ūdeni aukstu vai uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Lejot aukstā veidā, sajauc avota ūdeni vai vārītu un atdzesētu filtrētu ūdeni ar nejodētu sāli un cukuru un samaisa, lai visi kristāli izšķīst. Ielejiet sālījumu burkā un atstājiet divdesmit četras stundas.
Lai pēc dažām stundām iegūtu mazsālītus gurķus, tos pārlej ar verdošu sālījumu un atstāj atdzist, pēc tam arī ievietojam ledusskapī.
