Cum să ascuți un cuțit de tocat carne acasă. Cum să ascuți un cuțit de tocat carne acasă: de la A la Z Cum să ascuți un cuțit de tocat carne acasă

Perioada de ascuțire depinde direct de funcționarea dispozitivului și de cantitatea de carne răsucită sau de alte produse. Dacă folosești mașina de tocat carne de mai multe ori pe săptămână, atunci cuțitul este suficient pentru aproximativ 1,5-2 luni. Deși lamele sunt noi, pot dura 3 sau 4 luni. Apoi, indiferent cât de fiabil este cuțitul, acesta devine tocit și necesită ascuțire.

De îndată ce carnea a devenit dificil să treacă prin grătar, iar când mașina de tocat carne a fost încărcată, se auzea șurubul învârtindu-se în gol, lamele au devenit inutilizabile. Aparatul este dezasamblat, spalat si uscat bine. Abia atunci lamele îi pot fi ascuțite. Împreună cu cuțitul, grătarul este întotdeauna ascuțit.

Atenţie!

Viteza de tăiere a cărnii depinde de cât de strâns se potrivește cuțitul pe grătar. Cu cât sunt apăsate mai strâns unul împotriva celuilalt, cu atât umplutura iese mai repede.

Reguli de ascuțire a cuțitelor

Dacă urmați câteva reguli simple, atunci ascuțirea acasă nu va dura mult timp și va fi de înaltă calitate:

• ascuțirea se efectuează numai pe o suprafață cu un abraziv fin. Particulele mari zgârie suprafața metalică și formează crestături și denivelări care sunt absolut inacceptabile;
• atunci când ascuți grătarul, ascuți partea care este adiacentă cuțitului;
• Suprafața materialului de ascuțit ar trebui să fie mai multe dimensiuni cuțit și disc.

De obicei, câteva minute sunt suficiente pentru a readuce obiectele la claritatea anterioară și pentru a începe să utilizați mașina de tocat carne.

Metode de ascuțire

Există 3 moduri de a ascuți produsul. Ele diferă prin tipul de acțiune mecanică. Îți poți ascuți cuțitul cu:

• șmirghel;
• tocilă;
• mașină de măcinat.

Metoda este aleasă în funcție de disponibilitate. În ceea ce privește eficiența, acestea sunt echivalente: după orice metodă, discul se potrivește ușor de lamă.

Cu șmirghel

Cel mai simplu mod este ascuțirea cu șmirghel. Există hârtie în fiecare casă, iar ascuțirea ei este o plăcere și, de asemenea, în siguranță. Chiar și o gazdă fără experiență va face față. Principalul punct este să alegeți o bucată bună de șmirghel, pe care abrazivul se află într-un strat dens.

Procedura este următoarea:

• puneți șmirghel pe o suprafață plană și fixați-i marginile. Hârtia trebuie să fie îndreptată, să nu aibă cute;
• ia un cuțit și pune-l pe șmirghel. Apăsați cu degetele de sus și conduceți cuțitul de-a lungul abrazivului în sens invers acelor de ceasornic. Viteza de mișcare trebuie să fie rapidă. Continuați ascuțirea timp de 2-3 minute;
• puneți discul pe partea de lucru și faceți aceeași manipulare ca și cu cuțitul;
• produsele ascuțite se degresează și se clătesc cu apă, apoi se lasă să se usuce.

Pentru a determina cât de eficient a fost ascuțirea, conectați cuțitul la disc. Apoi apăsă pe lamă și încearcă să miște piesele. Dacă nu există o schimbare, atunci produsele sunt bine ascuțite.

Pe tociră

O alta articol utilîn casă - o piatră de tocitură. Este potrivit nu numai pentru ascuțirea lamelor, ci și cuțite de bucătărie. Înainte de utilizare, piatra trebuie spălată de praf și murdărie, complet uscată. Este recomandabil să purtați mănuși de protecție pe mâini pentru a evita tăieturile și alte răni.

Au pus un cuțit pe o piatră și încep să facă cu el miscari circulare. Se macină rapid cuțitul, în 2-3 minute. După cuțit se pune un grătar și se rotește cu mișcări rapide timp de 2-3 minute. Trebuie să apăsați pe partea de sus, apoi ascuțirea va fi de înaltă calitate. Spălați bine părțile tratate cu săpun și ștergeți umezeala de pe ele cu un prosop uscat și curat.

Pe o râșniță

Ultima metodă, deși este cea mai rapidă, este și cea mai periculoasă. Nu se recomandă utilizarea mașinii dacă nu există experiență cu aceasta. Vă puteți răni grav dacă nu respectați măsurile de siguranță (ochelari de protecție și mănuși).

Dacă principiul de funcționare al dispozitivului este clar și în viață l-ați întâlnit deja, puteți începe procesul:

1. Cuțitul este ușor lubrifiat cu orice ulei, astfel încât să alunece mai bine.
2. Porniți mașina la viteză mică.
3. Aduceți un cuțit la elementul rotativ și apăsați-l în apropiere.
4. Continuați să țineți produsul timp de 20-30 de secunde, apoi luați-l în lateral. Metalul se încălzește, așa că trebuie lăsat cuțitului timp să se răcească.
5. Aceeași procedură se efectuează cu zăbrele.

Când ascuțirea este făcută, iar produsele s-au răcit, se spală cu săpun și se usucă pe un prosop. În elementele bine ascuțite, marginile devin strălucitoare, iar dacă te uiți atent, la suprafață se vede o plasă fină - șlefuire. Puteți testa imediat lama și grătarul pentru ascuțire.

Ascutirea cutitelor de tocat carne in standurile noastre 225 r. pentru ascuțirea unui cuțit și 225 r. pentru ascuțirea grătarului mașinii de tocat carne.

Mașinile de tocat carne sunt ascuțite

Atelierul nostru este situat

Suntem deschisi 7 zile pe saptamana de la 10:00 la 20:00

Când e nevoie ascuți cuțitele de tocat carne?

De obicei începe să ne intereseze atunci când fabricarea cărnii tocate devine un proces laborios care necesită mult timp și efort. În acest caz, mașina de tocat carne poate eșua pur și simplu, se cheltuiește mult mai multă energie pentru funcționarea sa, se supraîncălzește la nesfârșit și pur și simplu nu poate rezista motorului.

Cuțitele de tocat carne fac ca procesul de preparare a cărnii tocate să fie prea dureros și consumator de timp. Pentru a evita astfel de probleme, trebuie să monitorizați claritatea și calitatea cuțitelor de ascuțit. De obicei, atelierele speciale fac asta, dar poți ascuți cuțitele chiar tu, acasă.

Costul ascuțirii cuțitelor pentru mașinile de tocat carne și grătarele de tocat carne este de la 200 de ruble.

Fiecare casă are acum o mașină de tocat carne în bucătărie. Poate fi mecanic sau electric, dar principiul de funcționare al ambelor mașini de tocat carne este practic același. Ele diferă doar prin faptul că o mașină de tocat carne mecanică trebuie răsucită manual, iar în cea electrică este încorporat un motor, ceea ce facilitează procesul de preparare a cărnii tocate și accelerează procesul de mai multe ori.

Pe lângă utilizarea casnică a mașinilor de tocat carne, acestea sunt utilizate în industrie la fabricarea cărnii tocate în cantități mari. Ele diferă de cele autohtone prin dimensiune și putere, sunt utilizate în principal în producția de semifabricate la întreprinderile de catering.
Cea mai comună mașină de tocat carne constă dintr-un cuțit fix cu ochiuri mici și un cuțit format din patru petale. Cu ajutorul melcului, produsul prelucrat intră între orificiile cuțitului și produsul este separat pe părți de masa totală. Marginile ascuțite ale cuțitului taie produsul și îl zdrobesc până la starea de carne tocată. Cu cât mânerul mașinii de tocat carne se întoarce mai ușor, cu atât cuțitul este mai ascuțit.

Fiecare dintre cuțitele de tocat carne are propria sa valoare la fel de importantă. Prin urmare, ascuțirea fiecăruia dintre ele ar trebui tratată în mod responsabil.

Ascuțirea cuțitelor pentru mașinile mobile de tocat carne nu este foarte laborioasă, este mai ales mai ușor de ascuțit cu o ascuțitoare electrică, menținând unghiurile în jur de 70-80 de grade. Este important ca toate marginile cuțitului care sunt îndreptate spre grilă să formeze un singur plan. Pentru a îndeplini corect această condiție, trebuie să apăsați cuțitul pe o bucată de șmirghel cu firimituri fine, cel mai bine este „null”. În acele zone în care a existat contact cu abrazivul vor fi zone mai ușoare decât pe întreaga suprafață a cuțitului. Prelucrarea trebuie efectuată până când întreaga suprafață devine ușoară, în același timp cu această acțiune veți îndepărta toate crestăturile și bavurile de pe marginile tăietoare ale cuțitului.

Lamele mașinii de tocat carne nu trebuie ascuțite manual. Inexactitatea ascuțirii manuale poate cauza închiderea neideală a suprafețelor. Profesionist costă doar 200-250 de ruble.

De asemenea, puteți utiliza mașină de măcinat, aceste utilaje sunt întotdeauna disponibile în toate atelierele de scule și atelierele de reparații în care lucrează cu metale.

Este mult mai dificil să ascuți un cuțit staționar, deoarece stratul de metal este îndepărtat în principal de la capete, iar întreaga zonă este mult mai mare, ceea ce înseamnă că cerințele pentru o precizie ridicată de ascuțire sunt destul de mari.

Va trebui să ai răbdare și să ai timp suficient. Veți avea nevoie de un bloc abraziv, așa că trebuie să vă asigurați în prealabil cu o riglă că platforma abrazivă este instalată strict orizontal. Apoi, zăbrelele-cuțit se află pe suprafața barei și se freacă de bară, întorcând încet cuțitul-zăbrele, astfel încât zgârieturile să fie într-o manieră haotică. Bara trebuie umezită cu apă, apoi suprafața de ascuțit va fi mult mai curată. Boabele abrazive își vor face treaba, chiar și cele care s-au prăbușit sau au fost zdrobite, iar apa le va ține ca pe o „pastă”.

După ce cuțitele sunt ascuțite, trebuie să le conectați împreună. Acest lucru se face prin rotirea lor una peste alta, controlând în același timp gradul de presiune. Să știți că cuțitele de tocat carne bine și ascuțite corespunzător vor funcționa bine și ușor, nu va trebui să suferiți când gătiți carne tocată, așa cum se întâmplă adesea dacă cuțitele nu sunt ascuțite corect.

Executăm următoarele lucrări de ascuțire:

• preț aproximativ 400 de ruble.
• Preț aproximativ 300 de ruble.
• Preț aproximativ 200 de ruble.
• Preț aproximativ 150 de ruble.
• Preț aproximativ 350 de ruble.
• Preț aproximativ 250 de ruble.
• preț aproximativ 250 de ruble
• Preț aproximativ 250 de ruble.
• Preț aproximativ 450 de ruble.
• Preț aproximativ 225 de ruble.
• Preț aproximativ 300 de ruble.
• Preț aproximativ 220 de ruble.

O mașină de tocat carne electrică sau manuală este indispensabilă și atribut indispensabil aparate electrocasnice pe care trebuie să o aibă orice gospodină. Ce alt agregat vă va permite să măcinați carnea până la consistența dorită pentru a pregăti o umplutură suculentă și parfumată pentru găluște sau paste?

Cu toate acestea, prepararea cărnii tocate poate să nu fie întotdeauna o sarcină ușoară și simplă, în timp, unele elemente ale acestei tehnici își pot pierde claritatea, motiv pentru care apar probleme. Ascuțirea în timp util a unui cuțit pentru o mașină de tocat carne vă va permite să măcinați carnea rapid și ușor, obținând o carne tocată omogenă.

Reguli de ascuțire

Separat, trebuie reținută următoarea regulă: fiecare proprietar trebuie să monitorizeze cu atenție nevoia de ascuțire a cuțitelor, prevenind deteriorarea acestora din cauza funcționării necorespunzătoare.

Următoarele reguli vă vor ajuta să ascuți rapid și eficient cuțitele dintr-o mașină de tocat carne:

• puteți ascuți un cuțit de tocat carne acasă căi diferite, cu toate acestea, cea mai eficientă este utilizarea hârtiei abrazive sau a șlefuirii;
• aproape toate tipurile de ascuțire presupun ungerea prealabilă a suprafeței cu ulei vegetal, spre deosebire de numai acele cazuri în care se folosește o piatră de tocitură când lamele sunt ascuțite, umezite în prealabil cu apă obișnuită;
• în procesul de ascuțire, ar trebui să vă concentrați întotdeauna pe centru, astfel încât suprafața sa să fie ascuțită uniform.

Este obligatorie ascuțirea ochiului prin care trece carnea, are și capacitatea de a se uza și a pierde din ascuțire sub influența tendoanelor care trec prin ea, în special la mașinile de tocat carne electrice.

Piatră de măcinat pentru cuțite de la o mașină de tocat carne

Puteți folosi o piatră de ascuțit pentru a ascuți lamele de tocat carne. Puteți cumpăra acest dispozitiv în aproape fiecare magazin de hardware, de regulă, pentru uz casnic, este suficient un diametru de cel mult 20 de centimetri cu o dimensiune a granulelor de 40 până la 60 de microni. Trebuie să-l folosești astfel:

• ascuțirea cuțitului ar trebui să fie sub jet de apă, puteți în chiuvetă, sub robinet;
• piatra este situată pe o suprafață plană;
• acum ar trebui să luați un cuțit și, întorcându-l în sensul acelor de ceasornic, apăsați pe piatră;
• este de remarcat importanța monitorizării constante a uniformității ascuțirii;
• acum puteți efectua aceleași manipulări cu grila;
• puteți înțelege că este suficient de ascuțit dacă luați în considerare suprafața sa, aceasta din urmă ar trebui să devină strălucitoare și uniformă;
• în concluzie, trebuie să atașați un cuțit la grilă și să verificați uniformitatea închiderii acestora, le puteți chiar pune într-o mașină de tocat carne pentru ca imaginea să devină extrem de clară.

Polizor

Rasnita este foarte usor de folosit. Încorporează un disc cu o suprafață acoperită cu cele mai mici particule abrazive. Cum să ascuți un cuțit de tocat carne cu el?

Hârtie abrazivă

Cea mai accesibilă metodă implică utilizarea hârtiei abrazive:

• o foaie de șmirghel trebuie așezată pe o suprafață plană;
• cuțitul și apoi plasa trebuie frecate, mișcându-se peste suprafață într-o mișcare circulară.

După cum puteți vedea, ascuțirea unui cuțit de tocat carne acasă nu este atât de dificilă, trebuie doar să aveți instrumentele necesare la îndemână.

Unde să ascuți cuțitele de tocat carne

Când vă întrebați cum să ascuți cuțitele pentru o mașină de tocat carne, nu uitați că numai specialiștii pot oferi asistență calificată în eliminarea acestei probleme. La urma urmei, dacă acasă nu există nimic altceva decât șmirghel, atunci ascuțirea unei astfel de lame poate fi o sarcină dificilă. Și achiziționarea unei roți de măcinat doar pentru a ascuți cuțitele de tocat carne la fiecare șase luni poate părea o risipă eruptivă.

De aceea majoritatea oamenilor preferă să apeleze la serviciile profesioniștilor care confecţionează chei și ascuţesc tot felul de cuţite. Astfel de specialiști sunt de obicei localizați în apropierea casei din fiecare microdistrict. Și costul acestui serviciu nu este atât de mare.

Cu toate acestea, merită să acordați atenție sfaturilor care pot facilita procesul de ascuțire a lamelor și vă permit să vă dați seama cum să ascuți un cuțit de tocat carne și dacă merită să faceți:

De ce trebuie să ascuți cuțitele de tocat carne

Lama care este responsabilă pentru tocarea fibrelor de carne poate deveni plictisitoare din cauza utilizării prelungite. O cauză comună a unei astfel de probleme este prezența așchiilor mici în punctul mașinii de tocat carne, unde elementele sale mobile și imobile intră în contact. În plus, cuțitele își pot pierde ascuțimea datorită faptului că au fost fabricate inițial din materii prime de calitate scăzută.

Este demn de remarcat faptul că toate cuțitele folosite într-o mașină de tocat carne necesită ascuțire periodică.

• Cert este că carnea are diferite incluziuni în structura sa, poate fi atât fibre cât și cartilaje mici, care, atunci când măcinate, pot afecta negativ mecanismele de tăiere, făcându-le tocite și incapabile de tăiere. Ascuțirea în timp util a cuțitului va preveni apariția unor astfel de probleme precum mecanismele de mestecat cărnii atunci când iese din mașina de tocat carne nu tocată, ci împletită. De aceea este important să ascuți din timp cuțitul de tocat carne pentru a rezolva problema în timp util.
• Un alt motiv pentru ascuțirea cât mai curând posibil a cuțitelor de tocat carne este oxidarea acestor elemente și apariția urmelor de rugină pe ele. Dacă își schimbă aspectul obișnuit cu unul similar, ar trebui să ascuți imediat cuțitele de tocat carne pentru a preveni deteriorarea funcționării acestei unități.

Cumpărarea de piese de schimb noi pentru o mașină de tocat carne nu este o problemă. Din păcate, această opțiune nu este disponibilă public, deoarece lamele pot fi destul de scumpe, iar găsirea elementelor de dimensiune potrivită nu poate fi prea ușoară. Iar nevoia de a folosi o mașină de tocat carne poate apărea aici și acum. În acest caz, o soluție excelentă ar fi să folosești metode și instrumente casnice care te vor ajuta să ascuți cu ușurință elementele plictisitoare ale acestei unități.

Aproape toate cuțitele folosite pentru modele moderne mașinile de tocat carne au aproximativ aceeași dimensiune și formă. Singura diferență dintre ele poate fi văzută doar în modul în care sunt puse în mișcare. Dispozitivele mecanice presupun folosirea puterii manuale, iar cele automate - electrice. După cum puteți vedea, nu există nicio diferență între tehnologia de ascuțire a anumitor cuțite, prin urmare, folosind metodele descrise, este posibilă ascuțirea ambelor lame pentru mașina de tocat carne manuală și electrică.

În orice caz, întrebarea este dacă să ascuți singur cuțitele sau să ai încredere în stăpâni, în afacerea fiecărei persoane. Unora le este mai ușor să apeleze la profesioniști, alții vor rezolva cu plăcere această problemă rapid și ușor.

O mașină de tocat carne este un lucru indispensabil în bucătărie. Cu ajutorul ei, fiecare gospodină va putea găti un număr mare de feluri de mâncare din carne tocată și legume. În ciuda faptului că pe bucatarie moderna au aparut deja alte dispozitive universale, precum un blender sau un robot de bucatarie, masina de tocat carne inca concureaza cu incredere cu ele. Cu toate acestea, lamele dispozitivului devin tocite după o utilizare prelungită, iar întrebarea cum să ascuți corect cuțitele de tocat carne într-o zi devine relevantă.

În funcție de frecvența de utilizare a mașinii de tocat carne, lamele acesteia își pierd ascuțitul. Acest lucru poate apărea din cauza formării de mici așchii și depresiuni în locul în care elementele de tăiere mobile și fixe vin în contact.

Pe mașină

Este foarte simplu și drumul rapid ascuți-ți propriile cuțite. Ascuțirea se face cu ajutorul unui disc de șlefuit rotativ. Înainte de a începe lucrul, pe suprafața sa se aplică o pastă de goi abrazivă care, atunci când este uscată, creează o suprafață aspră pe disc datorită conținutului de particule mici din compoziția sa.

Important! Utilizați Pasta Goi Nr. 4 cu o granulație de 17-8 microni.

Slefuirea cuțitului de plasă pe mașină se efectuează după cum urmează:

1. Aplicați pastă abrazivă pe suprafața discului mașinii și așteptați să se usuce. Abia după aceea dispozitivul va fi gata de funcționare.


2. Porniți mașina. Discul va începe să se rotească.


3. Apăsați ușor cuțitul de plasă pe suprafața discului. Încercați să distribuiți presiunea uniform.

Ascuțirea unei torțe cu o mașină poate fi dificilă dacă nu aveți experiență cu o mașină. Trebuie făcută în 2 pași:

1. Mai întâi, ascuțiți fiecare dintre cele 4 lame de cuțit sprijinindu-le de discul rotativ la un unghi de 80°.

   Este foarte important să mențineți uniform unghiul de înclinare față de mașină.



2. A doua etapă va fi măcinarea bavurilor formate. Pentru a face acest lucru, urmați pașii similari cu ascuțirea unui cuțit de plasă.

Este necesar să ascuți tăietorul pe mașină, observând mici pauze între etape. Acest lucru este necesar pentru a permite metalului cuțitului să se răcească.

șmirghel

Una dintre cele mai simple și mai accesibile moduri este să folosești șmirghel. Ea va fi cu siguranță în casa ta. În cazuri extreme, îl puteți cumpăra de la un magazin de hardware sau hardware. Costul acestui instrument este de câteva ori mai mic decât costul unei tole sau al unei mașini.

Important! Pentru ascuțire, nu este recomandat să folosiți șmirghel cu fracțiuni mari de boabe, deoarece poate deteriora semnificativ suprafața cuțitului.

Deci, procesul de ascuțire se efectuează în următoarea secvență:

1. Așezați o foaie de șmirghel orizontal pe desktop. Pentru comoditate, este de dorit să îi oferiți o fixare suplimentară.


2. Într-o mișcare circulară în sensul acelor de ceasornic, începeți să frecați cuțitul până când obțineți o strălucire și ascuțire a lamelor.


3. Faceți același lucru cu plasa.

Important! Mișcările ar trebui să fie doar circulare și să semene cu ștergerea suprafeței.

Video: curs de master pentru ascuțirea hârtiei abrazive

Procesul de ascuțire a cuțitelor pentru o mașină de tocat carne acasă este destul de fezabil chiar și pentru persoanele fără experiență și abilități speciale. Tot ce ai nevoie este un instrument de ascuțit și puțin timp liber. Dacă observați o deteriorare a ascuțitului lamelor din dispozitiv, nu ezitați să le procesați.

O mașină de tocat carne este un subiect familiar tuturor gospodinelor. A fost folosit pentru a măcina alimente din timpuri imemoriale. Este interesant că, în ciuda îmbunătățirii constante a designului și a apariției mașinilor de tocat carne electrice ca alternativă (de exemplu, Philips, Zelmer etc.), principiul de funcționare a acestui mecanism simplu a rămas neschimbat. La fel de eternă este întrebarea cum să ascuți cuțitele de tocat carne dacă sunt tocite.

Principiul de funcționare

Indiferent aspectși tipul de acționare (mecanică sau electrică) care antrenează mecanismul, toate mașinile de tocat carne cu melc (clasice) sunt echipate cu:

• plasă fixă ​​de cuțit;
• cuțit mobil cruciform (cu patru lame).

Un astfel de mecanism funcționează după cum urmează: un melc rotativ presează o bucată de carne sau un alt produs în găuri cu margini ascuțite ale unei ochiuri fixe, iar un cuțit în formă de cruce o separă de masa principală. În același timp, cu cât marginile lor tăietoare sunt mai ascuțite, cu atât sarcina este mai mică pe unitate și procesul de transformare a produsului în carne tocată este mai rapid.

Important! Eficiența mașinii de tocat carne este afectată nu numai de claritatea pieselor tăiate. Nu mai puțin important este cât de strâns se învecinează avioanele lor. În plus, trebuie să se asigure o potrivire uniformă pe întregul plan de contact al cuțitelor.

În timpul funcționării, muchiile de tăiere devin treptat tocite. Acest lucru este valabil mai ales pentru un cuțit mobil cu patru lame, pe marginile ascuțite ale cărora apar în timp denivelări și indentări. Marginile ascuțite ale orificiilor de plasă pot deveni, de asemenea, plictisitoare și, în plus, este posibilă planeitatea piesei, drept urmare între cuțite apare un spațiu inacceptabil. Toate aceste defecte sunt eliminate atunci când sunt ascuțite, ceea ce se poate face manual.

Ascuțit cuțite

Cel mai bine este să ascuți marginile ascuțite ale pieselor tăiate ale mașinii de tocat carne în orice atelier mecanic echipat cu o mașină de tocat plat. Cu toate acestea, acasă, această muncă poate fi făcută nu mai puțin calitativ. Procesul de ascuțire a cuțitelor este destul de simplu, așa că se poate face corect acasă. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un set minim de instrumente. În plus, o serie de producători includ pietre speciale de smirghel în setul de livrare al mașinilor de tocat carne, concepute pentru a ascuți marginile de tăiere ale ambelor părți.

Instrumente

Puteți ascuți marginile ascuțite ale părților tăiate ale mașinii de tocat carne în diferite moduri, folosind materiale și unelte care sunt ușor de găsit în fiecare casă. Pentru aceasta utilizare:

• piatra de ajit cu granulatie fina;

• șmirghel cu granulație fină (hârtie șmirghel), care este pre-acoperit cu orice obiect solid care are o suprafață perfect plană;

Metodologia de ascuțire

Ascuțirea suprafețelor care sunt în contact una cu cealaltă în poziția asamblată se realizează după cum urmează.

Dacă cuțitele foarte tern sau ruginit, atunci le puteți ascuți într-un alt mod.

1. Piesa este fixată pe o bază fixă.
2. Își pun mănuși, ridică o piatră de ascuțit, o apasă pe suprafața cuțitului și efectuează mișcări circulare în sens invers acelor de ceasornic.
3. Finisarea finală a muchiilor de tăiere se realizează conform metodei descrise mai devreme.

Pentru a accelera procesul în acest caz, puteți fixați cuțitul în burghiu și la viteză mică în modul invers, efectuați prelucrarea primară suprafete de taiere. În acest caz, piesa este fixată în mandrina de foraj, trecând în prealabil un șurub cu un diametru adecvat prin orificiul central al cuțitului. Se efectuează finisarea suprafeței manual, așa cum este descris mai sus.

Ascutire cu discuri abrazive

LA timpuri recente producatori mașinile de tocat carne mecanice sunt echipate suplimentar cu 2 ascuțitoare abrazive speciale conceput pentru a permite utilizatorilor să ascuți singuri cuțitele. Există astfel de dispozitive și în vânzare gratuită. Ele sunt utilizate în felul următor:

• la asamblarea unei mașini de tocat carne, unul dintre cuțite, de exemplu, unul fix, este înlocuit cu un disc abraziv;

• rotind încet mânerul mașinii de tocat carne, ascuțiți un cuțit cu 4 lame;
• apoi grila este plasată la locul ei și în locul cuțitului mobil se instalează un al doilea ascuțitor abraziv;
• de asemenea, prin rotirea incet a manerului, se pune in miscare surubul cu un cutit in forma de cruce, in timp ce se indrepta suprafata ochiului.

Sfat! Pentru ascuțirea de înaltă calitate a marginilor ascuțite și finisarea suprafețelor adiacente ale pieselor, este suficient să efectuați de la 25 la 90 de rotații ale șurubului.

Controlul calității procesării

După finalizarea procesului de ascuțire, este necesar să vă asigurați că planeitatea suprafețelor adiacente ale ambelor părți nu a fost încălcată. Pentru a face acest lucru, ele sunt conectate și, răsturnând una peste alta, controlează gradul de potrivire al avioanelor. Cuțitele ar trebui să se „lipească” unul de celălalt, astfel încât rotația lor în această stare se va realiza cu efort. În acest caz, golurile în unele locuri mai mari de 0,05 mm (grosimea unui păr uman) sunt inacceptabile. În caz contrar, chiar și piesele foarte ascuțite nu vor funcționa satisfăcător, deci în cazul unei aderențe slabe a suprafețelor între ele, procesul de finisare a acestora va trebui repetat.

Pentru a îmbunătăți calitatea suprafețelor de tăiere a mașinii de tocat carne, experții cu experiență recomandă:

• înainte de ascuțire, ungeți cuțitele cu orice ulei comestibil (floarea soarelui, măsline sau asemănător) - astfel se va evita supraîncălzirea marginilor tăietoare;
• umeziti in timpul intoarcerii suprafata abraziva apă;
• la ascuțire, rotiți periodic cuțitele în jurul propriei axe.

După cum se poate observa din cele de mai sus, procesul de ascuțire a părților tăiate ale unei mașini de tocat carne nu este complicat și nu necesită abilități mari. Dacă există perseverență, timp și dorință, atunci aparatul necesar în bucătărie poate fi readus cu ușurință în stare de funcționare, facilitând procesul de gătit.

Cele mai bune mașini de tocat carne după cumpărători

Masina de tocat carne Polaris PMG 3043L ProGear Inside pe Yandex Market

Masina de tocat carne Moulinex ME 542810 pe Yandex Market

Masina de tocat carne BBK MG2003 pe Yandex Market

Masina de tocat carne Kitfort KT-2103 pe Yandex Market

Masina de tocat carne UNIT UGR 466 pe Yandex Market