Mic dejun tipic englezesc. Ce mănâncă britanicii la micul dejun, prânzul, ceaiul de după-amiază și cină? Mic dejun englezesc complet

În mintea multora, un mic dejun englezesc este asociat cu celebra frază din film: „Făină de ovăz, domnule!”, care a fost pronunțată de majordomul Berimor, punând o porție modestă de terci în farfuria lui Sherlock Holmes. De când această frază s-a auzit pentru prima dată pe ecranele TV, micul dejun englezesc în ochii telespectatorului rus a devenit mic și monoton, pentru a se potrivi celor cărora le place să stea la diete lungi și fără gust. Este timpul să dezminți acest mit.

Locuitorii din Foggy Albion sunt foarte atenți la tradițiile lor, inclusiv pentru multe secole menținând aderarea la micul dejun tradițional englezesc. Britanicii chiar nu sunt genul de oameni cărora le place schimbarea, mai ales în dieta lor obișnuită, așa că este foarte greu ca noile tendințe de restaurante să prindă rădăcini în țara lor conservatoare.

Deși nu numai în Rusia există o idee că britanicii nu mănâncă, mâncând o mini-porție din fulgii de ovăz obișnuiți înainte de muncă. Vecinii europeni, francezii, glumesc adesea că britanicii lucrează ca bucătari în iad și, pentru a nu muri de foame, trebuie să te întorci pe pământ de trei ori pe zi.

De fapt, locuitorii din ceața Albion mănâncă conform zicalului: „Micul dejun ca un rege și ia masa ca un cerșetor!”. Prin urmare, glumele franceze despre masa de dimineață sunt clar nu adevărate.

O mie de calorii

Încercați într-o zi să întrebați câțiva englezi din curiozitate ce iubesc cel mai mult la țara lor și cu siguranță veți fi surprinși să auziți un răspuns vesel și încrezător: „Mic dejun englezesc!”.

Masa de dimineață în Marea Britanie este întotdeauna foarte hrănitoare. În mod tradițional, ora cade între orele 7-8 dimineața, dar de obicei începe în pat cu o ceașcă de ceai.

Mulți englezi au întotdeauna o varietate de pachete de fulgi de porumb sau muesli în dulapul de bucătărie sau pe frigider, pe care le pot gusta în grabă, turnând o porție solidă de lapte, dar cel mai adesea merg să își înceapă ziua într-un cafenea.

Adesea, pe semnele diferitelor instituții veți găsi o frază intrigantă: „ Engleză completă Micul dejun” („mic dejun englezesc complet”). Aceasta înseamnă că acolo vi se va servi un fel de mâncare foarte bogat în calorii și săticător, format din slănină prăjită, omletă sau ouă prăjite, roșii și ciuperci prăjite, cârnați sau cârnați, fasole prăjită în sos de rosii, precum și din pâine roșie cu gem cu ceai sau cafea. Uneori, în loc de dulceață, vor aduce marmeladă, care în Anglia este și sfărâmicioasă, tare și ca jeleu, ceea ce ne este familiar.

Un mic dejun tradițional englezesc are aproximativ 1000 de calorii și se saturează cu energie și putere pentru întreaga zi.

Mic dejun victorian

Tradiția engleză minunată a micului dejun gustos, satisfăcător și variat a venit din secolul al XIX-lea, când familiile aristocratice și bogate din epoca victoriană au preferat să mănânce cele mai rafinate produse dimineața. Deseori pe mesele lor găseai slănină prăjită cu miere, șuncă delicioasă, cârnați din diferite județe ale țării, precum și marmeladă, jeleu și fructe ca desert. În mod tradițional, în fiecare dimineață întreaga familie se aduna la o masă mare, discutând despre afacerile viitoare pentru ziua respectivă, sub foșnetul ziarelor proaspete.

Segmentele mai sărace ale populației engleze s-au îndrăgostit și de porții copioase și mari la micul dejun, pentru că așa puteai să te săturați pentru toată ziua și să nu lucrați în fabrică în sunetul unui zgomot de stomac. Fermierii puteau ieși cu încredere pe câmp, făcând o muncă fizică grea pe pământ toată ziua și fără să-i fie foame. Micul dejun englezesc al claselor mijlocii și inferioare din acele vremuri era foarte asemănător cu versiune modernă, atât de iubit de toată Anglia - cu omletă, fasole, roșii, ciuperci și pâine.

În zilele noastre, locuitorii din ceața Albion nu au întotdeauna timp să își pregătească un mic dejun englezesc clasic atât de variat și consistent, așa că nu toată lumea urmează tradiția în fiecare zi. Englezii de afaceri, care sunt mereu atenți la timpul lor, au rareori o dimineață întreagă pentru a găti și preferă să bea o ceașcă de ceai sau cafea cu un sandviș. Dar în weekend, mulți oameni își găsesc deja timp să gătească micul dejun englezesc obișnuit și să se așeze la masă cu toată familia. Ce poate fi mai bun decât o tradiție atât de simplă care unește întreaga familie într-un cerc îngust confortabil la aceeași masă în fiecare weekend?

Tipuri de mic dejun englezesc

Cu siguranță vei fi surprins când vei observa că în diferite părți ale Marii Britanii micul dejun tradițional englezesc clasic este servit în moduri complet diferite sau completat cu câteva delicatese noi.

În Scoția, împreună cu micul dejun obișnuit, vi se vor servi clătite de cartofi, budincă neagră și prăjituri de ovăz.

În Irlanda, la varianta clasică a micului dejun englezesc se adaugă un singur fel de mâncare suplimentar numit „budincă albă”, care este departe de a fi un desert, ci un cârnați proaspăt de porc și cereale. Are un gust foarte asemănător cu budinca neagră, dar din cauza lipsei de sânge pe care îl are culoare alba dând preparatului numele neobișnuit.

În Țara Galilor, se servesc un fel de mâncare neobișnuit de alge marine adevărate, care este mai întâi fiert mult timp până la o stare de piure. Ouă, slănină și crustacee sunt adăugate la masa rezultată de alge marine și apoi învelite în fulgi de ovăz.

În Cornwall, în sudul Marii Britanii, există așa-numitul „mic dejun din Cornish”, care include aproximativ aceleași ingrediente ca și engleza tradițională standard: bacon, cârnați, roșii, ciuperci, ouă, pâine, cârnați de porc și clătite cu cartofi sau cartofi prajiti.

Băuturile de la micul dejun sunt de obicei servite cu cafea sau ceai, dar dacă un englez alege ceai, atunci cel mai probabil îl va bea doar cu lapte. În special pentru turiști, la obișnuita ceașcă de ceai se aduce un sturz umplut până la refuz, lăsând alegerea vizitatorului stabilimentului.

Dimineata la hotel

În hoteluri și hoteluri englezești, ora micul dejun vine de obicei la 8-9 dimineața. Dacă rezervați o cameră pentru dvs., atunci aproape peste tot micul dejun va fi inclus în costul nopții - marca „Bed and Breakfast” se traduce literalmente prin „cazare și mic dejun”.

Dacă stai la un hotel, îți va fi greu să treci pe lângă un mic dejun englezesc, așa că cu siguranță vei găsi puterea de a te trezi și de a servi șapte feluri de mâncare diferite incluse în meniul standard în farfurii tale dimineața devreme. Așadar, micul dejun tradițional de la hotel arată așa: câțiva cârnați prăjiți, slănină prăjită cu crustă crocantă, două-trei roșii proaspete sau murate, turnate cu ulei de slănină prăjită, ciuperci prăjite, o porție de fasole albă cu roșii, ouă prăjite făcute din două ouă și două - trei pâine prăjită proaspătă crocantă cu unt.

În unele hoteluri, pe lângă limba engleză clasică, există un mic dejun continental, care include șuncă, brânză, pâine, cereale, cereale și muesli. Servirea se desfășoară de obicei sub formă de bufet, unde toți pot veni, luând ustensilele necesare și o farfurie albă ca zăpada, pentru ca într-o clipă să înceapă să servească mese copioase. Băuturile din care puteți alege sunt de obicei cafea, ceai sau suc de portocale. Dacă ai noroc, meniul de mic dejun va include clătite cu dulceață de căpșuni sau un pahar de lapte cu fulgi de porumb, pe lângă un mic dejun tradițional englezesc.

De foarte multe ori, britanicii, când sunt întrebați ce le place cel mai mult la cultura și țara lor, răspund la cuvântul neașteptat „mic dejun”. Da, da, nu Queen, Stonehenge sau legendarii cântăreți ai Beatles, ci obișnuitul mic dejun englezesc. Cu toate acestea, acesta nu este deloc fulgii de ovăz standard care este descris în majoritatea romanelor și filmelor dedicate tradițiilor lui Foggy Albion. Dimpotrivă, este o masă complexă, constând dintr-o selecție largă de preparate pe care un rar european le consumă la începutul zilei.

Care este meniul de mic dejun englezesc?

Micul dejun clasic de dimineață constă din următoarele mese:

• ouă, fierte căi diferite, si anume: oua prajite, omleta, omleta sau braconate;
• câțiva cârnați foarte grași prăjiți într-o tigaie;
• slanina proaspata si parfumata, prajita pana se rumeneste si crocanta in gura;
• roșii proaspete sau conservate, ușor braconate într-o tigaie;
• niste ciuperci prajite, mai ales ciuperci;
• portii de fasole varietate albă, conservat in sos de rosii dupa o reteta antica englezeasca.

În unele regiuni ale țării, acest mic dejun englezesc consistent este completat și cu budincă de sânge sau hering gătit la cuptor. În mod tradițional, toate acestea sunt spălate cu ceai, suc de portocale sau cafea. Acesta din urmă înlocuiește treptat obiceiul de a bea ceai tare dimineața, care este o consecință a tendințelor modei. Poate că învățarea limbii engleze prin skype cu un astfel de acompaniament vă va fi mai ușor - încercați!

Cum diferă un mic dejun continental tradițional de limba engleză nativă?

Acest lucru poate fi judecat prin cunoașterea ingredientelor unei mese continentale de dimineață. Include:

• fulgi;
• un borcan porție de miere sau dulceață;
• suc sau fructe;
• iaurt, brânză sau lapte;
• ou fiert și cârnați;
• băutură caldă și produse de patiserie dulci.

De unde vine micul dejun englezesc?

Această tradiție a ajuns până la noi încă din epoca victoriană în Anglia și a început cu familiile bogate și aristocratice. În secolul al XIX-lea, ideea de a face micul dejun cât mai consistent și bogat posibil a câștigat rapid popularitate și s-a răspândit în masă. Atunci micul dejun s-a transformat în adevărate adunări, la care toți membrii familiei erau obligați să participe. Oamenii au savurat slănină prăjită cu miere, cârnați de casă, marmeladă, fructe și sucuri naturale. Pe parcurs s-au discutat chestiuni de familie, planuri pentru ziua respectivă și alte probleme.

Această idee le-a plăcut și săracilor din populația antică a Angliei, ai căror reprezentanți acum nu mai trebuiau să-și facă griji cu privire la sentimentul de foamete în creștere în timp ce lucrau într-o fabrică sau câmp. Cu toate acestea, variațiile clasei muncitoare, desigur, s-au distins prin costul mai mic al ingredientelor și splendoarea, dar această nuanță a fost eliminată de cantitatea de mâncare.

După ce a supraviețuit câtorva războaie mondiale, micul dejun englezesc a început să se răspândească în toată țara și a dobândit statutul de un fel de carte de vizită a Marii Britanii. Astăzi, turiștilor li se oferă posibilitatea de a compara micul dejun englezesc și continental în orice cafenea, restaurant sau hotel din țară.

Cum trăiește tradiția astăzi?

Potrivit statisticilor referitoare la a doua jumătate a secolului trecut, aproape 50% dintre familiile din Anglia și-au început ziua cu o masă atât de densă. Până în prezent, numărul acestora a scăzut la 1%. Și nu este deloc faptul că oamenii vor să ducă un stil de viață sănătos, să consume mai puține calorii sau să nu aibă de ales de produse. Pur și simplu nu au timp suficient să gătească și să mănânce toate aceste feluri de mâncare, mai ales când adulții trebuie să lucreze, iar copiii trebuie să învețe. Cu toate acestea, această tradiție trăiește din simplul motiv că britanicii își onorează cu adevărat istoria și încearcă să aranjeze un festin de dimineață cel puțin într-unul dintre weekenduri.

Micul dejun în Anglia este, de asemenea, diferit

Setul tradițional de feluri de mâncare pentru un mic dejun englezesc clasic poate varia semnificativ de la o regiune la alta. Așa că, de exemplu, scoțienii o completează cu budincă de sânge, clătite cu cartofi și prăjituri cu fulgi de ovăz. Irlandezii, in schimb, pregatesc o budinca alba cu adevarat unica, formata din cereale si carne de porc. Țara Galilor va încânta oaspeții cu un mic dejun de pâine, ale cărui componente principale sunt alge fierte, ouă, slănină și crustacee. Cu toate acestea, aproape peste tot aceste delicii gastronomice sunt spălate cu ceai negru cu lapte.

Un turist care a venit în Marea Britanie poate vedea mai atent conținutul unui mic dejun englezesc în orice restaurant sau sufragerie a hotelului. Merită să știți că există întotdeauna posibilitatea de a exclude anumite componente din setul de preparate propus, sau chiar de a vă opri la varianta continentală a mesei de dimineață, care, apropo, cade la 8 sau 9 dimineața, ora locală. Toate aceste nuanțe pot fi învățate în avans dacă începi să înveți limba engleză prin Skype cât mai devreme posibil.

O caracteristică binecunoscută a locuitorilor Angliei - aderarea la tradiții - se aplică și alimentelor. Bucătăria tradițională a Angliei a rămas neschimbată de câteva secole, dar provoacă multe critici, atât din partea turiștilor, cât și a reprezentanților populației locale, deși nimic de schimbat în mine bucatarie traditionala britanicii nu vor.

Din exterior, se pare că nativii Angliei și-au format un fel de cult alimentar. Dar, de exemplu, vecinii geografici ai englezilor, francezilor, glumesc că numai bucătarii britanici gătesc mâncare în iad, iar pentru a nu muri de foame în Anglia, trebuie să călăriți pe continent de trei ori pe zi.

Despre ce constituie un mic dejun englezesc, prânz și cină, de ce există confuzie în aceste concepte, câte mese și gustări își permit britanicii, vor fi discutate mai jos.

Mese: de la prima ceașcă de ceai până la cină

În mod tradițional, ziua tipică a unui englez începe cu o ceașcă de ceai dimineața, care se bea în pat. Primul mic dejun englezesc este la 7-8 dimineața și include câteva feluri de mâncare destul de hrănitoare.

Al doilea mic dejun sau prânz cade la 1-2 pm și de obicei are loc în restaurante sau pub-uri mici. De fapt, la noi, al doilea mic dejun englezesc este prânzul, dar în Anglia se obișnuiește să se numească cina (cina) masă de seară - cina.

În weekenduri în Anglia, micul dejun se transformă lin în prânz.- această masă prelungită, care durează aproape jumătate de zi și este mai degrabă distracție și o distracție comună pentru întreaga familie, se numește brunch (începutul și sfârșitul cuvintelor mic dejun și prânz sunt combinate).

La ora 5 toți britanicii beau invariabil ceai - această tradiție națională se numește „five oclock tea party”. » .

Cina englezilor cade la 19-20 și este poate cea mai hrănitoare dintre toate mesele. Când vor să se refere la cină mai formal, vorbesc despre prânz, care de obicei are loc în restaurante și include trei sau mai multe feluri de mâncare.

Un mic dejun tradițional englezesc începe cu fulgi de ovăz (toată lumea își amintește de celebra expresie „Oatmeal, sir!”), care este considerat a fi locul de naștere al Scoției.

În Scoția însăși, fulgii de ovăz sunt consumați fără aditivi. Fulgii de ovăz englezesc se servesc cu lapte sau smântână, iar zahărul poate fi adăugat după gust.

Micul dejun se continua cu omleta si bacon, in care se mai pot adauga ciuperci, rosii prajite, hering sau carnati, paine prajita cu dulceata si ceai sau cafea. Dulceata este separata componentă masa de dimineata - fără el, un mic dejun tradițional englezesc este de neconceput. Singurul lucru este că uneori este înlocuită cu marmeladă, care poate fi prezentată în diferite stări - solidă, sfărâmicioasă sau ca gelatină.

De asemenea, un mic dejun englezesc este plin cu un număr mare de legume și fructe și sucuri de fructe. Dimineața sunt acceptați și fulgii de porumb de renume mondial sau muesli cu lapte.

Mulți englezi își petrec al doilea mic dejun, prânzul sau cina în restaurante, deoarece nu este obișnuit să meargă acasă pentru o pauză de prânz. Poate include carne sau pește, salate, cartofi, budincă de fructe pentru desert.

Supele și bulionul piure sunt considerate primele feluri, care în general nu sunt foarte frecvente în Anglia, cu toate acestea, ele sunt mai des transferate la o masă de seară.

Sandvișurile închise sau sandvișurile cu pate, carne de porc fiartă, șuncă, pește și alte ingrediente sunt, de asemenea, considerate populare în timpul prânzului.

Băuturile în timpul prânzului pot fi ceai sau sucuri tradiționale. Chiar și într-o zi a săptămânii, în timpul prânzului, unii englezi beau bere la halbă - porter sau black ale.

După un ceai de cinci ore, care are loc cu toate formalitățile, este timpul pentru o cină destul de târzie. Pentru unele familii engleze, această masă este considerată masa principală a zilei.

În așteptarea cinei, se obișnuiește să se servească un aperitiv - de obicei vin. Apoi supa poate fi servită ca prim fel sau pur și simplu pot fi pregătite mai multe feluri de mâncare calde diferite.

La cină se mănâncă de obicei friptură de vită sau fripturi, ca adaos la felul doi există o gustare de legume (fasole, porumb, legume murate, conopidă etc.). Pentru fiecare fel de mâncare sunt oferite sosuri. La sfârșitul mesei, ceva dulce este de obicei servit cu băutura preferată a englezilor - ceaiul..

Util pentru turisti

Mâncarea națională din Anglia este considerată a fi câteva feluri de mâncare care sunt recomandate pentru a fi încercate de toți vizitatorii acestei țări uimitoare. După ce ați învățat ce mănâncă britanicii și care sunt felurile de mâncare ale lor, puteți încerca chiar dvs. aceasta sau alta capodopera culinară.

Deci, cu siguranță ar trebui să încercați celebrele plăcinte englezești.. Poate fi o plăcintă cu carne, care apare în mod tradițional pe masă în timpul unei cine de seară, sau o plăcintă cu mere, care se mănâncă ca desert în orice moment al zilei.

Merită să încercați terciul scoțian sănătos, care alcătuiește în cea mai mare parte un mic dejun englezesc.

Ca prim fel, ciorba irlandeza de peste cu rosii si cartofi tocati marunt, care este asezonata cu smantana si nucsoara, este considerata foarte gustoasa.

Cea mai preferată garnitură a britanicilor este orezul cu condimente de roșii sau cartofii.. Pâinea nu este foarte populară printre locuitorii Regatului Unit - desigur, există deja o cantitate imensă de mâncare pe masă!

Celebrul fel de mâncare fish-and-chips este popular în Anglia.. De asemenea, sunt frecvente aici cârnații de sânge, plăcinta Yorkshire sau budinca, numite după o anumită zonă, paine scurteși alte preparate populare și originale.

Celebrul preparat cu fish-and-chips

Britanicii nu folosesc foarte des sosurile, pentru că ei consideră că gustul preparatelor este perfect chiar și fără ele. Daca incerci roast beef, friptura cu sange sau rump friptura in Anglia, poti spune cu siguranta ca gustul lor va fi diferit de cel oferit in alte tari.

E greu de imaginat bucataria nationala engleză citind sau vizionand filme despre ea. Poți încerca să gătești o budincă tipic englezească sau roast beef după rețeta englezilor, sau poți să cumperi un bilet și să mergi să studiezi talentele culinare ale bucătarilor englezi. Bucura-te de masa ta!

Bucătăria britanică nu a reușit să atingă aceleași înălțimi ca, de exemplu, bucătăria franceză, așa că se știu puține despre ea în alte țări. Cu toate acestea, Regatul Unit încă se laudă cu mâncăruri foarte delicioase, care te înveselesc perfect. Poate că sunt cartofii forme diferiteși mărime, sau poate în deserturile cu cremă, dar într-o zi rece și ploioasă, este foarte plăcut să mănânci un fel de mâncare tradițională englezească: ești garantat să te faci mai bine. Deci, haideți să aflăm mai întâi ce merită încercat.

Plăcintă de porc

O bucată de porc într-un aluat crocant poate nu părea prea apetisantă, mai ales având în vedere că în umplutură există și o bucată de jeleu, cu toate acestea este unul dintre felurile de mâncare cheie ale bucătăriei britanice. De obicei plăcintele se fac mici și se servesc rece. Cu toate acestea, le puteți mânca cu sos picant, sau le puteți încălzi și servi cu mazăre sau sos.

Ceai

Da, acesta nu este un fel de mâncare, dar este imposibil să-ți imaginezi britanicii fără ceai. Aceasta este o băutură care pare potrivită în orice moment. Cunoscătorii ceaiului perfect sunt siguri că numai ceaiul din frunze este potrivit pentru preparare, totuși, unii britanici sunt destul de de acord cu pliculețele de ceai. Și nu uitați, laptele trebuie adăugat în cană ultimul!

ou scoțian

Cândva o simplă gustare de picnic dintr-un ou fiert tare tocat și pane, acum poate fi găsit în meniurile restaurantului, complet cu o salată verde. Dacă doriți să experimentați gustul tradițional, cumpărați un astfel de ou într-un magazin. Cele mai delicioase sunt cele care au un mijloc ușor lichid.

Friptură

O friptură britanică bună este de neconceput fără sos. Pentru un prânz tradițional, aveți nevoie de carne de vită, cartofi, precum și o varietate de legume. Cel mai adesea este vorba de varză de Bruxelles, morcovi, rădăcină de pătrunjel. Merită să completați felul de mâncare cu budincă Yorkshire - și se va dovedi perfect.

sandvișuri coapte

Aproape fiecare casă britanică are un dispozitiv de fabricare a sandvișurilor, ceea ce spune multe despre dragostea națională pentru sandvișurile coapte. Britanicii iubesc pâinea prăjită cu brânză topită coaptă în formă de triunghiuri.

Curry

Acesta este un preparat britanic-indian care poate fi găsit în toată Marea Britanie. De obicei, baza este orez și pâine naan, uneori, bhaji cu ceapă și plăcinte cu samosa cu legume sunt, de asemenea, servite cu felul de mâncare. Sosul de curry se face cel mai adesea cu condiment mediu, dar uneori se face și un sos de roșii sau vindaloo mai bogat.

plăcinte galeze

Acestea sunt produse de patiserie, care sunt chifle mici, care amintesc oarecum de scones. Aluatul practic se topește în gură, ceea ce face plăcintele galeze atât de atrăgătoare - este posibil să nu observi cum mănânci o porție mare! Puteți alege varianta fără aditivi sau cu coacăze suculente, mâncați plăcinte și cu unt sau gem.

mic dejun englezesc

Pentru acest mic dejun, trebuie să-ți fie foame. Aceasta este o porție impresionantă de mâncare, care include cârnați, slănină, ciuperci, omletă sau omletă, precum și roșii prăjite și fasole. Dacă această listă vi se pare mică, o puteți completa oricând cu o bucată de budincă neagră, pâine prăjită cu unt și pâine prăjită.

Sandwich cu bacon

Acesta este un sandviș simplu, dar surprinzător de delicios. Intre doua felii de paine se afla o portie impresionanta de bacon, turnata cu sos dupa gust. Uneori, acest lucru este completat de cârnați sau ou prajit, apoi se dovedește o opțiune grozavă pentru un mic dejun copios.

Supa cu cartofi si praz

Dacă sunteți în căutarea unei supe relativ sănătoase, dar cremoase, consultați această rețetă! Unora le place ca cartofii să rămână în bucăți, în timp ce altora le place să îi taie mărunt pentru a da supei o textură catifelată. De sus, se obișnuiește să se suplimenteze supa cu slănină și smântână, iar uneori și biscuiți.

Stumppot

Acesta este un cartof fript, varza si ceapa servite sub un strat de branza copta. Reteta este scotiana. De obicei este folosit ca garnitură pentru felul principal. În Irlanda, piureul de cartofi și kale sunt folosite pentru un fel de mâncare similar, iar în Anglia, cotleturile sunt făcute din legume rămase de la o friptură.

Hines fasole

Fasolea albă tradițională în sos de roșii este favorita britanicilor. Există diverse feluri de mâncare pe bază de astfel de fasole, dar cea mai populară varietate este fasolea reîncălzită cu pâine prăjită cu unt și o mână de brânză rasă. Il poti servi si cu paste sau carnati.

Welsh rarebit

Este foarte simplu și fel de mâncare gustoasă din pâine și brânză. Pentru o notă deosebit de delicioasă, adăugați muștarul, boia de ardei și sosul Worcestershire înainte de a prăji brânza pe pâine prăjită.

Biscuiti cu dulceata

La fel ca multe alte dulciuri britanice, acesta este un fursec care te cucerește imediat și nu poți mânca doar unul. La baza sunt bucatele de biscuiti, pe care se afla un strat de dulceata de portocale si glazura de ciocolata. Atenție: puteți mânca cu ușurință un pachet întreg.

Pește și cartofi

Poate că acest fel de mâncare este cel mai faimos din afara Marii Britanii. Este iubit pe toată coasta. Acolo vei gasi cea mai buna varietate de peste prajit in aluat, servit cu cartofi prajiti, cel mai adesea intr-o punga din ziarul de ieri. Dacă nu vă plac cartofii crocanți, puteți merge cu sos de curry britanic sau mazăre verde. Unii preferă să comande doar cartofi, turnându-i cu oțet și stropind multă sare.

Budincă de pâine și unt

Dacă aveți pâine veche, puteți să o așezați într-o tavă de copt în straturi, adăugând fructe de pădure și umplend-o cu cremă. Acesta este un desert ieftin și gustos pe care mulți britanici îl iubesc foarte mult. Cu acest fel de mâncare, puteți folosi resturile de pâine și, în același timp, puteți obține un adaos grozav la ceai. Versiunile moderne sugerează folosirea gemului sau gemului în loc de unt, precum și înlocuirea pâinii obișnuite cu un croissant sau o chiflă, într-un cuvânt, există o opțiune pentru fiecare gust.

placinta ciobanului

Este o plăcintă umplută cu carne de miel și legume, de obicei morcovi, mazăre și ceapă, acoperită cu un strat de piure cremos și coaptă până la un crocant delicios. Nu confundați această plăcintă cu o plăcintă rustică de vită măcinată sau o plăcintă cu pește umplută cu fructe de mare.

Cârnați în aluat

Aceasta este o varietate neobișnuită de budincă Yorkshire, care cu greu poate fi numită rafinată. Cu toate acestea, este destul de gustos. Rețeta se bazează pe cârnați sau cârnați copți în aluat într-un vas dreptunghiular sau pătrat.

crumble de fructe

Britanicilor le place acest tip de plăcinte. De obicei se folosesc fructe de sezon fierte - rubarbă, mere, coacăze. Este un fel de mâncare servit atât în ​​timpul lunilor de iarnă, cât și în timpul lunilor de vară. Se obișnuiește să mănânci crumble-ul cu o linguriță de înghețată sau cu un sos cremos de cremă.

Cornish placinta

Acesta este un produs de patiserie din carne și legume, copt într-un aluat crocant. Acest fel de mâncare este considerat autentic doar atunci când este produs în Cornwall. Se crede că crusta tare de pe plăcintă a fost inventată astfel încât minerii să poată ține comod plăcinta în mână atunci când luau prânzul în timpul unei zile grele de muncă.

CINĂ PRÂNZ MIC DEJUN

mic dejun britanic

Hotelurile, hanurile și cafenelele din toată țara continuă să servească „mic dejun adevărat” tuturor. Vi se poate oferi suc de fructe sau terci și apoi unul dintre următoarele, mai ales prăjite sau la grătar (la foc deschis) - slănină, ouă, cârnați, roșii, ciuperci, rinichi, „budincă neagră” (cârnat) și fasole coptă consumată cu paine prajita si unt. La această abundență iubitorii de sosuri pot adăuga ketchup de roșii sau sos brun Micul dejun se termină cu pâine prăjită, unt și marmeladă, ceai sau cafea.

Fulgi de ovăz sau terci de grâu, ouă preparate în multe feluri, pește afumat precum kipper (hering afumat) sau kedgeree - un preparat din orez și eglefin afumat adus de colonizatorii britanici din India - toate acestea sunt preparate ale micului dejun tradițional britanic. Micul dejun „continental” include suc de portocale, gogoși. pâine prăjită sau cornuri cu gem și ceai sau cafea.

În aceste zile, majoritatea britanicilor nu mai au un mic dejun atât de consistent, preferând mesele rapide și ușoare - terci și pâine prăjită, ceai sau cafea. Cu toate acestea, astăzi nimeni nu schimbă tradiționala marmeladă englezească. Marmelada de portocale (uneori din alte citrice) este disponibilă în toate soiurile - de la un produs dulce de jeleu până la un produs dens și întunecat cu fructe confiate. O dată pe an, de obicei în ianuarie, când portocalele amare de Sevilla sunt importate din Spania, mulți oameni fac marmeladă de casă.

Masa de pranz și brunch

În multe familii (în principal muncitori sau din nordul țării) preferă să mănânce în mijlocul zilei, adică să ia prânzul, același lucru se practică și în școlile englezești. Cu toate acestea, reprezentanții claselor mijlocii și superioare preferă „pranzul” în mijlocul zilei.

În weekend, când nu este necesar să te trezești devreme sau după o plimbare sau înot, în loc de micul dejun și prânz, se aranjează un „brunch”. Acesta este primul și al doilea mic dejun împreună, pentru care puteți mânca orice și are loc într-un cadru informal.

Prânzul unei persoane care lucrează în timpul săptămânii constă în „supă, sandviș sau salată” cu opțiuni. Aceasta este de obicei o masă ușoară, deși restaurantele servesc trei feluri de mâncare celor care doresc. Copiii iau prânzul la acest moment al zilei.

Prânzul tradițional englezesc de duminică constă de obicei din două feluri: felul „principal” - carne sau pasăre (miel, vită, porc sau pui), în mod normal prăjit sau fiert într-o cratiță, ornat cu cartofi sau alte legume. Carnea prăjită se toarnă cu un sos preparat în bulion de carne, iar astăzi adesea dintr-un amestec instant. Al doilea fel poate fi numit „budincă”, „dulce” sau „desert” - este adesea un produs de patiserie sub formă de plăcintă sau prăjitură cu umplutură de fructe; sau chiar un preparat englezesc vechi, cum ar fi biscuiți sau budincă de pâine. Poate fi acoperit cu smântână sau cremă, făcută în mod tradițional din ouă, zahăr și făină, cu adaos de vanilie - în prezent este adesea diluată dintr-o pudră gata preparată. LA lumea modernă, unde se acordă atât de multă atenție sănătății, brânza și fructele înlocuiesc „budinca”.

Ceai

În Anglia victoriană s-a stabilit obiceiul de a bea ceai de după-amiază cu o cantitate decentă de sandvișuri, sandvișuri, prăjituri și alte produse de patiserie. „Big Tea” este o cină cu ceai devreme pentru copii, care începe în jurul orei 17:00. Unele familii mențin tradiția de a ține ocazional petreceri cu ceai; multor englezi le place să facă asta în după-amiezele de weekend și, în majoritatea cazurilor, beau o ceașcă de ceai la ora patru după-amiaza. In judetele vestice, ceaiul se serveste de obicei cu scones cu dulceata si o specialitate locala - varenetele cremoase. Împreună cu ingredientele de casă, acest produs este pur și simplu uimitor; este vândut în toată Devon și Cornwall, iar acum adesea în tot.

„Ceai” poate însemna și cina devreme, mai ales în familiile muncitoare, iar cina este masa de seară. Dacă sunteți invitat la „ceai”, atunci dacă va fi de fapt ceai depinde de ora stabilită. Dacă aveți îndoieli - întrebați.

Cina sau prânzul?

Cina este o masă de seară care poate avea loc la orice oră convenabilă cu familia. În zilele lucrătoare, poate consta dintr-un fel de mâncare fierbinte, cum ar fi cotletul de miel, plăcintă rustică (miel tocată acoperit cu piure de cartofi, copt la cuptor) sau, în aceste zile, paste însoțite de brânză și fructe.Dacă există timp mai mult decât suficient pentru pregăti cina, poate fi mai opulentă și mai sofisticată, dar implică întotdeauna un cadru informal.

Cuvântul „pranz” se referă la o masă de seară mai formală, care începe de obicei la 20:00 sau 20:30, cu oaspeții invitați sau într-un restaurant. Este alcătuit din trei sau mai multe feluri de mâncare - o atenție deosebită se acordă calității mâncării și a aranjamentului mesei. O astfel de cină este de obicei precedată de o băutură - o băutură alcoolică tare sau vin; vinul este servit și la mese - cu fiecare fel de mâncare este diferit.