Рецепт: Салат "Морская жемчужина" - с семгой и икрой. Салат жемчужина - пошаговые рецепты приготовления к праздничному столу Салат жемчужина с семгой и красной икрой

Салат «Жемчужина» получил свое название не только благодаря внешнему виду, но и составу блюда: рыба и икра невольно будут напоминать о море. В зависимости от рецепта, «Жемчужина» готовится с разными морепродуктами: рыбой, кальмарами, креветками.

Классический рецепт включает в себя слабосоленую семгу или форель, в салат «Морская жемчужина» - кальмары, а «Черный жемчуг» готовится с черносливом и орехами. Рецепты совершенно разные, но всех их объединяет одно - невероятно нежный и тающий вкус. Такие салаты не задержатся долго на праздничных столах.

Приготовить салат «Жемчужина» совершенно просто, главное соблюдать поэтапность действий, так как это слоеный салат, но можно и экспериментировать с ингредиентами. В любом случае, такой салат будет выглядеть невероятно и эффектно и заслужит иметь место на вашем столе.

Как приготовить салат «жемчужина» - 15 разновидностей

Простой и не слишком дорогой вариант этого салата будет смотреться не только шикарно, но и очень вкусно кушаться!

Ингредиенты:

Крабовые палочки - 200 г
Яйца - 3 шт.
Рис - 100 г
Огурцы - 2 шт.
Консервированная кукуруза - 1 банка
Креветки - 150 г
Красная икра - 100 г
Майонез
Зелень

Приготовление:

Креветки, яйца и рис отварить. Креветки и яйца очистить, белки и желтки отдельно натереть вместе с сыром. Крабовые палочки и огурцы нарезать кубиками.

Выкладывать салат слоями:

Часть риса + майонез.
Крабовые палочки + майонез.
Огурцы.
Желтки + майонез.
Другая часть риса + крабовые палочки + майонез.
Кукуруза + огурцы.
Сыр + белок + майонез.

Украсить салат креветками и красной икрой.

Этот вариант салата жемчужина готовится с семгой или форелью, слабосоленой или подкопченной.

Ингредиенты:

Малосольная форель - 150 г
Куриное яйцо -3-4 шт.
Апельсин - 1 шт.
Оливки - 20-30 г
Сыр - 30-40 г
Майонез
Красная икра - 1-2 ст. л.
Перепелиное яйцо - 1 шт.
Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Яйца отварить, белки и желтки отдельно натереть. Апельсин очистить и нарезать кубиками, оливки - кольцами, семгу - на брусочки.

Половина белков + майонез +соль и перец.
Желтки + майонез +соль и перец.
Половина семги.
Оливки.
Оставшаяся семга.
Натертый сыр + майонез.
Апельсин.
Остальные белки + майонез +соль и перец.

Украсить салат икрой, оливками и перепелиными яйцами.

Вкусный до невозможности и очень праздничный салат порадует и взрослых, и деток.

Ингредиенты:

Креветки - 300 г
Кальмары - 240 г
Куриные яйца - 5 шт.
Красная икра - 1 банка
Перепелиное яйцо - 1 шт.
Маслины без косточек
Зелень
Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Яйца отварить, остудить и очистить. Куриные разделить на белок и желток, которые отдельно натереть. Креветки и кальмары отварить, затем кальмары нарезать соломкой.

Выкладывать слоями:

Кальмары + соль и перец.
Желток + майонез.
Половина креветок + белок.
Красная икра + майонез.

Украсить креветками, перепелиным яйцом и маслинами.

Если вы никогда не варили кальмары, то не отчаивайтесь, ведь это очень просто. Филе необходимо очистить от пленки, опустить в подсоленную кипящую минуту и варить 3 минуты. Затем достать и остудить.

Нежное филе кальмаров с красной икрой - идеально сочетание морепродуктов в этом "морском" салатике!

Ингредиенты:

Картофель - 2 шт.
Куриное яйцо - 3 шт.
Кальмары - 0, 5 кг
Сыр - 100 г
Майонез
Красная икра
Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Картофель и яйца отварить и остудить. Картофель, сыр, белки и желтки раздельно натереть на мелкой терке. Кальмары отварить и нарезать кольцами.

Картофель + майонез + соль и перец.
Кальмары + майонез.
Белки + майонез.
Сыр + майонез.
Желтки.

Украсить салат красной икрой и сыром.

Этот изысканный и вкусный рецепт готовится очень просто, а сочетание нежной спаржи и кремовых креветок сведет с ума любого гурмана.

Ингредиенты:

Креветки - 200 г
Спаржа - 100 г
Морковь - 1 шт.
Куриное яйцо - 1 шт.
Маслина - 1 шт.
Майонез - 1 ст. л.
Сметана - 1 ст. л.

Приготовление:

Яйцо и креветки отварить. Яйцо, морковь и спаржу нарезать мелко.
Майонез смешать со сметаной и добавить соль с перцем. Заправить салат и украсить маслиной.

Очень необычная подача салата в виде морской ракушки с нежной начинкой понравится каждому, кто его попробует.

Ингредиенты:

Куриное яйцо - 2 шт.
Куриное филе -1 шт.
Огурец - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Маслина - 1 шт.
Лист капусты - 2 шт.
Майонез

Приготовление:

Яйца и морковь отварить и очистить. Натереть на крупной терке яйца, морковь и огурец.
Филе нарезать кусочками и обжарить. Добавить к овощам, заправить майонезом и перемешать.
Два капустных листа скрепить в виде ракушки и выложить туда салат, украсить маслиной.

Для большей красоты можно окрасить капустные листья в свекле, так получится красивая розовая ракушка.

Еще один вариант «Жемчужины», на этот раз с овощами - диетический,но очень сытный салатик.

Ингредиенты:

Креветки - 200 г
Огурец - 1 шт.
Помидор - 1 шт.
Куриное яйцо - 2 шт.
Твердый сыр - 100 г
Майонез
Маслина
Соль и перец

Приготовление:

Креветки и яйца отварить. Яйца, огурцы и помидоры нарезать кубиками. Добавить креветки и заправить майонезом.
Украсить сыром и маслиной.

Нежное сочетание кальмаров и крабовых палочек навеет морскую атмосферу и станет настоящим украшением любого стола.

Ингредиенты:

Кальмары - 500 г
Крабовые палочки -240 г
Красная икра - 100 г
Куриное яйцо - 4 шт.
Майонез
Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Кальмары и яйца отварить и остудить. Кальмары нарезать соломкой, в яйцах белок натереть на мелкой терке. Крабовые палочки нарезать кубиками.
Смешать кальмары, крабовые палочки, яйца и красную икру. Заправить майонезом и добавить соль с перцем.
Украсить красной икрой и половинкой яйца.

Экзотическое сочетание манго, морской капусты и крабовых палочек запомнится любому своим интересным вкусом.

Ингредиенты:

Красная икра - 100 г
Манго- 1 шт.
Огурец - 1 шт.
Яйца - 3 шт.
Морская капуста - 150 г
Сыр - 100 г
Майонез
Перепелиное яйцо - 1 шт.
Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Яйца отварить и натереть на крупной терке вместе с сыром. Манго и огурец нарезать кубиками.
Все ингредиенты смешать и заправить майонезом. Украсить перепелиным яйцом и икрой.

Еще один интересный рецепт салата с использованием морской капусты, креветок и риса - быстро и очень вкусно!

Ингредиенты:

Креветки - 200 г
Морская капуста -100 г
Рис -100 г
Куриное яйцо - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Майонез
Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Креветки, рис, яйца и морковь отварить. Креветки и яйца очистить и натереть.
Смешать все компоненты и заправить майонезом.
Украсить салатом и укропом.

Легкий и низкокалорийный салатик придется по душе всем худеющим.

Ингредиенты:

Семга - 200 г
Куриные яйца - 3 шт.
Яблоко - 2 шт.
Огурец - 2 шт.
Красная икра - 100 г
Сметана - 100 г
Маслина - 1 шт.

Приготовление:

Яйца отварить и натереть на терке. Яблоки очистить и нарезать кубиками с огурцами. Семгу нарезать брусочками.
Все смешать, заправить сметаной и добавить соль с перцем. Украсить маслиной и икрой.

Очень креативное решение - корзинка из сыра с вкуснейшим салатиком - сведет с ума любого, кто увидит это кулинарное произведение искусства.

Ингредиенты:

Натертый сыр - 100 г
Фасоль консервированная - 50 г
Перец болгарский - 2 шт.
Ветчина - 70 г
Огурец - 1 шт.
Сыр твердый - 50 г
Майонез - 1 ст. л.
Горчица - 1 ст. л.
Сок лимона - 1 ч. л.
Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Натертый сыр выложить на сковороду, сформировав плотный круг, и спечь блинчик. Дать ему остыть и с помощью банки постараться придать ему форму корзинки.
Перец, огурец, сыр и ветчину нарезать соломкой, добавить к ним фасоль.
Приготовить заправку из майонеза, горчицы и сока лимона. Все смешать и добавить соль с перцем.
Салат заправить соусом и выложить в сырную корзинку. Украсить листьями салата.

Очень красивый и элегантный салат с красной икрой украсит любой фуршет и понравится всем любителям морепродуктов.

Ингредиенты:

Куриные яйца - 3 шт.
Картофель - 2 шт.
Огурец - 2 шт.
Лук красный - 1 шт.
Креветки - 200 г
Майонез
Красная икра
Перепелиное яйцо - 1 шт.

Приготовление:

Яйца и картофель отварить, остудить нарезать кубиками.
Креветки отварить и нарезать брусочками.
Огурец и лук мелко порезать, все смешать и заправить майонезом.
Выложить на тарелку и украсить красной икрой и перепелиным яйцом.

Изюминка этого салата в том, что внутри вы найдете настоящий черный жемчуг. Конечно, не в буквальном смысле, в виде драгоценности выступит чернослив.

Ингредиенты:

Куриное яйцо - 4 шт.
Палочки крабовые - 200 г
Сыр твердый - 300 г
Чернослив - 150 г
Грецкие орехи - 100 г
Сливочное масло - 50 г
Майонез - 100 г
Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Яйца отварить вкрутую и натереть на терке с крабовыми палочками и сыром. Масло в замороженном виде натереть и ту массу снова положить в морозилку.

Начинаем выкладывать салат слоями:

Яйца + соль и перец.
¼ крабовых палочек + майонез.
Половина сыра + половина масла + чернослив.
Остальные крабовые палочки + майонез + соль и перец.
Остальной сыр + масло + яйца.
Майонез + орешки с черносливом.

Чтобы в чернослив было легче вместить орешек, залейте чернослив кипятком на 10 минут и слейте воду, так он станет мягче и податливее.

Незамысловатый набор продуктов и интересное оформление делают этот рецепт доступным и простым.

Ингредиенты:

Яйца куриные - 2 шт.
Форель - 150 г
Сыр твердый - 40 г
Красная икра - 1 ст. л.
Оливки зеленые
Авокадо
Майонез

Приготовление:

Яйца отварить, желтки покрошить, белки натереть на крупной терке.
Форель и сыр нарезать на кубики, оливки - полукольцами.
Авокадо очистить от косточки и мякоти. Мякоть нарезать и смешать со всеми ингредиентами. Заправить майонезом и посолить.
Выложить в половинку авокадо и украсить красной икрой.

Салаты с морепродуктами всегда считались кулинарными изысками и «элитными» блюдами – украшением праздничного стола. Но цены на качественные морепродукты кусаются, а неумелый их выбор может испортить все впечатление от салата. Что касается «Жемчужины», то изобретательные хозяйки придумали массу вариации салата, добавляя новые компоненты и заменяя дорогостоящие продукты более доступными. Сейчас есть возможность подобрать рецепт под свой кошелек и вкусовые пристрастия.

Как выбрать морепродукты

От качества используемых продуктов будет зависеть вкус салата. В случае с морепродуктами ответственный подход к выбору еще и снижает риск отравлений – это скоропортящиеся продукты, их неправильное хранение и перевозка могут быть чреваты неприятными последствиями. В рецептах «Жемчужины» вам могут встретиться:

красная рыба;
кальмары;
креветки;
осьминоги;
мидии.

Красная рыба

В классическом рецепте салата фигурирует слабосоленая семга. Ее можно заменить форелью. Но обязательно – в слабосоленом виде. Стоят лососевые рыбы недешево, поэтому будьте внимательны у прилавка, чтобы не испортить салат и не потратить зря деньги. На что нужно обратить внимание.

Цвет . Он должен быть нежно-розовым. Темный цвет – рыба старая. Слишком светлый – сырье было замороженным или рыба была выращена в искусственных условиях с применением стимуляторов роста. Слишком яркий цвет – присутствует краситель.
Прожилки . Они должны быть четкими и белыми. Если прожилки плохо различимы – рыба несвежая или ее красили. Если прожилки желтые – рыба старая.
Соль . В «Жемчужину» нужно добавлять именно слабосоленую рыбу – только так можно добиться сбалансированного вкуса. Процент соли указан на упаковке – по стандарту это 4-8%.
Форма кусочков . Из хвостовой части туши получается не самый вкусный результат – там меньше жира и больше костей. К тому же хвост впитывает больше соли и есть риск купить пересоленную рыбу. Узнать такие куски несложно – они имеют характерную «хвостовую» форму, то есть сужаются к одному концу. Мясо нежирное и более жилистое.
Состав . Идеальный – только семга и соль. Допускается применение консерванта (Е211 – бензоат натрия) в небольшом количестве, но лучше, если он будет натуральный, например, розмарин.
Упругость . Надавите на кусок рыбы – волокна должны быстро принимать первоначальную форму. Если этого не происходит – рыба балы несвежей или использовалось замороженное сырье.
Жидкость . Внутри упаковки ее быть не должно. Совсем. Если мясо выделяет жидкость – были нарушены производственные процессы. Оставьте такой кусок в магазине.
Воздух . Пузырьки воздуха внутри вакуумной упаковки недопустимы. При контакте с кислородом начинаются процессы гниения.
Форма выпуска . Семгу продают в виде стейков, филе и нарезанной тонкими пластинами. Самый дешевый вариант – стейки, но с разделкой рыбы и извлечением костей придется повозиться. Пластины, конечно, удобны – распаковал и готово. Но недобросовестные производители часто перекладывают цельные кусочки с поврежденными, сделанными из отходов. Лучший выбор – филе.

Если хотите сэкономить средства, плюс есть сутки времени в запасе – засолите лосося самостоятельно. Нарежьте свежую рыбу на стейки или филе и залейте рассолом (тузлуком). Для этого в литре теплой воды растворите четыре столовых ложки соли и три столовых ложки сахара. Выдержите в тузлуке сутки и вуаля – можно наслаждаться слабосоленой семгой собственного приготовления.

Кальмары

В магазине встречаются охлажденные или замороженные кальмары в трех вариантах: цельные тушки, филе или нарезанные кольцами. Они могут продаваться чищенными и нет. На что обратите внимание у прилавка.

Цвет мяса . Он должен быть белым. Допускается кремовый оттенок. Чем темнее мясо, тем старше был кальмар и тем жестче его мясо.
Кожа . Это индикатор правильного хранения и транспортировки кальмара. Если она повреждена – не покупайте. Скорее всего, сырье несколько раз замораживали и размораживали. Именно поэтому лучше выбирать неочищенные тушки.
Лед . У правильно замороженного продукта слой льда не должен быть толстым, и ледяная корка легко отделяется от мяса, не повреждая волокна.
Упругость . Свежесть любого мяса определяется стандартно – надавите на тушку – если вмятина восстановилась в течение нескольких секунд, то мясо свежее. Если ткани восстанавливаются плохо – тушка уже очень старая.
Размер тушки . Обычные размеры – 20-35 см. Лучше такие и покупайте. Размер зависит от происхождения и считается, что чем меньше кальмар, тем вкуснее мясо.
Нарезка . Запомните: хороших кальмаров не режут. На филе пускают перуанских кальмаров – в природе их размер достигает двух метров. Мясо у них грубое, волокнистое, с выраженным аммиачным привкусом. В замороженном виде их отправляют в Китай для дальнейшей переработки. Об изысканном вкусе тут речь не идет. Кальмаров, нарезанных кольцами, тоже лучше не покупать. Так нарезают отходы от переработки крупных туш.

Вывод: лучшие кальмары продаются неочищенными, мясо у них белое и упругое, размер – до 35 см. А вот цвет кожи не имеет большого значения – он может варьироваться от розового, до красно-коричневого и серо-фиолетового. Главное – чтобы ее целостность не была нарушена.

Креветки

Креветки могут продаваться свежими (очень редкий вариант для удаленных от морей мест), свежемороженными и варено-мороженными. В панцире и без. Гурманы утверждают, что после свежих самыми вкусными являются – свежемороженные креветки в панцире. Аутсайдеры – варено-мороженые чищенные. И вот список не менее важных нюансов.

Хвост . Он должен быть поджатым. «Развернутый» хвост говорит о том, что креветка была заморожена уже мертвой. А какой смертью она погибла – нам неведомо, и она уже не ответит.
Цвет панциря . У хорошей креветки панцирь равномерно розовый. Разводы и темные пятна – признак «почтенного возраста» и неправильного хранения.
Цвет головы . Зеленый – есть можно. Просто креветка питалась определенным видом планктона. Коричневый – прекрасно. Значит, креветка беременна и кушать ее вдвойне полезно. А вот черная голова – плохой знак. Такая креветка была больна, и есть ее ни в коем случае нельзя.
Калибр . В одной упаковке все креветки должны быть примерно одинакового размера. Если это не так – производитель пытается продать дешевое некачественное сырье вперемежку с хорошим.
Лед . Внутри упаковки его быть не должно. Куски льда и снег говорят о том, что креветки, пока ехали до прилавка, успели оттаять и были повторно заморожены. И, возможно, не один раз.

Еще важный момент – упаковка. Если производитель не оставил «смотрового окна» на упаковке, значит, ему есть, что скрывать и показывать «товар лицом» просто невыгодно. Упаковка красного цвета тоже настораживает – бледность креветок оттеняется красным и покупателя пытаются ввести в заблуждение.

Осьминог

Известно, что осьминоги могут быть ядовитыми. Но встретить такого в магазинах невозможно. Но проявить бдительность при покупке придется, иначе, как любой морепродукт, он может быть несвежим, что приведет к отравлению. Обращайте внимание на следующие моменты.

Глаза . Они должны быть чистыми и прозрачными. Как и у рыбы, мутный взгляд говорит, что продукт уже «не первой свежести».
Кожа . Она должна быть чистой, влажной, упругой и неповрежденной. Темные пятна на концах щупалец – признак порчи.
Упругость . Конечно же, свежая ткань быстро восстановит форму после надавливания.
Размер . Лучше выбирать мелкие экземпляры – это значит, что осьминог молодой и у него нежное сочное мясо. Меньше шансов сварить из него «резиновую подошву».
Лед . Внутри упаковки не должно быть снега и льда. Если они есть – морепродукт подвергался повторной заморозке.

Мидии

У тех, кто живет возле моря, есть возможность купить свежие «живые» мидии. Тут с выбором проблем не будет: они должны свежо пахнуть морем, раковины плотно сомкнутые, чистые и блестящие. А еще они «сжимаются», если по ним постучать. Если же в магазинах продаю лишь замороженные мидии, то вот на что обращайте внимание при покупке.

Раковина . У хорошей мидии она темная, глянцевая, «наглухо» закрытая. Приоткрытая раковина – признак несвежего продукта.
Лед . Если в упаковке есть куски льда и снег или если мидии смерзлись в комок – их неправильно хранили. Лучше не рисковать.
Размер . Не имеет значения. Вкус мяса не зависит от размера раковины.
Мясо . Оно может быть только белого цвета. Допускается легкий розовый оттенок.

Если в магазине вы нашли только мидии в виде пресервов, то главный показатель свежести – рассол. Он должен быть идеально прозрачным, без посторонних «хлопьев». Мутный рассол говорит о порче продукта.

Рецепт салата «Жемчужина»: от экзотики до эконом-варианта

Чего только не встретишь в рецептах салата «Жемчужины»: семга, кальмары, креветки, крабовые палочки, яйца, овощи, апельсины, рис, оливки. Эти продукты с виду могут не сочетаться друг с другом. Но каждый рецепт выверен, и пропорции именно такие, чтобы вкус салата был максимально сбалансированным и нежным, никакой из продуктов не «перекрикивал» остальные. Но самое большое значение имеет все же качество продуктов. Один «промах» может свести все усилия на нет.

Классический: с семгой и апельсином

Особенности . Салат «Жемчужина» с семгой и апельсином уже считается классическим. Хотя совсем недавно это загадочное сочетание интриговало и настораживало. Не волнуйтесь, гости не выплюнут «новинку» – наверняка им понравится свежий неизбитый вкус.

Продукты:

слабосоленая семга (или форель) – 150-200 г;
апельсин – один плод (или равнозначный объем мякоти грейпфрута);
черные оливки – 40 г;
яйца – четыре штуки;
сыр твердый – 50 г (вкус должен быть нейтральным);
майонез – для смазки слоев;
красная икра – для украшения;
зеленый лук или укроп – для украшения;
соль, перец – по вкусу.

Как готовить

Яйца отварите, остудите и очистите от скорлупы.
Одно яйцо оставьте целым.
Остальные разделите на белки и желтки.
Белки и желтки натрите на средней терке в разные емкости и смешайте с небольшим количеством майонеза – так слои не будут разваливаться и собирать салат будет проще. Чуть поперчите и посолите.
Семгу нарежьте небольшими кубиками.
Оливки – мелкими кружками.
С апельсина удалите цедру, дольки очистите от кожицы и мякоть нарежьте.
Кусочки семги и апельсина делайте примерно одинакового размера.
Сыр натрите на средней терке.

Последовательность слоев

Половина смеси белков и майонеза.
Вся желтково-майонезная масса.
Половина объема семги.
Сеточка из майонеза. Тут важно не «переборщить».
Порезанные оливки (оставьте немного для украшения).
Майонез.
Вторая половина семги.
Майонез.
Майонез.
Апельсин.
Вторая половина белков.
Сверху тонким слоем выложить икру.
«Утопить» целое вареное яйцо острым концом вниз – это и будет «жемчужина».
По кругу украсить оставшимися колечками маслин и зеленью.

Чем отличаются оливки от маслин? По сути, это одни и те же неспелые оливки: только одни консервируются прямо зелеными, а вторые – проходят специальную обработку и подвергаются окислению – отсюда черный цвет и изменение вкуса. В этом салате рекомендуется использовать именно черные оливки. Во всем мире они именно так и называются, и только в нашей стране их называют маслинами.

«Морская жемчужина»: с кальмарами

Особенности . А можно приготовить салат «Жемчужина» по-другому – с кальмарами. Но их важно не переварить, иначе они превратятся в резиноподобную тряпку.

Продукты:

кальмары – 0,5 кг;
крабовые палочки – 250 г;
яйца – четыре штуки;
икра красная – 100 г;
майонез, соль, перец – по вкусу.

Как готовить

Яйца сварить, остудить, разделить на желтки и белки.
Одно оставьте целым – оно пойдет на украшение блюда.
Нам нужны только белки. Их натрите на средней терке.
Кальмары опустите в кипящую воду.
Варите три минуты.
Слейте воду и остудите.
Нарежьте тонкими полосками.
Все смешайте.
Посолите и поперчите.
Заправьте майонезом. Совсем чуть-чуть, только чтобы «соединить» все ингредиенты.
Сверху выложите тонким слоем икру.
«Утопленное» яйцо будет выполнять роль жемчужины.

Самый изысканный вариант «Морской жемчужины» – с мясом краба. Если у есть возможность купить, то добавьте его вместо крабовых палочек – понадобится также 250 г.

«Черная жемчужина»: с черносливом

Особенности . Вот еще вариант, как интересно сделать салат «Жемчужина»: с черносливом и грецкими орехами. Тут роль черной жемчужины будет выполнять черносливина с «сюрпризом».

Продукты:

крабовые палочки – 200 г;
яйца – четыре штуки;
чернослив – 150 г;
сыр твердый – 300 г;
ядра грецких орехов – 100 г;
майонез – для смазки слоев;
сливочное масло – 50 г;
соль и перец – по вкусу.

Как готовить

Сливочное масло отправьте в морозилку.
Сварите яйца.
Чернослив помойте и залейте кипятком на четверть часа.
Теперь каждую черносливину нужно начинить подходящим по размеру ядрышком ореха.
Достаньте масло и натрите на среднего размера терке.
Снова поставьте его в морозилку.
Крабовые палочки и сыр натрите на средней терке в разные посудины.
Яйца нарежьте мелким кубиком или тоже натрите.

Последовательность слоев

Половина яиц.
Майонезная сетка.
Четверть объема крабовых палочек.
Соль, перец.
Половина объема сыра.
Половина объема натертого сливочного масла.
Весь начиненный чернослив. Одну штуку оставьте для украшения.
Оставшиеся три четверти крабовых палочек.
Соль, перец.
Майонезная сетка.
Вторая половина сыра.
Оставшееся масло.
Яйца.
Смажьте сверху тонким слоем майонеза, чтобы цвет салата стал равномерно белым.
В серединку положите «черную жемчужину» – черносливину с «сюрпризом».

В другом варианте салат «Черная жемчужина» украшается сверху не начиненным черносливом, а стандартно – красной икрой и вареным яйцом. Как будет выглядеть ваш салат – решать вам.

«Красная жемчужина»: с помидорами черри

Особенности . Красная «жемчужина» здесь – это, конечно же, помидор черри. Тут – более привычное вкусовое сочетание: крабовые палочки, сыр, чеснок, помидоры, но с оригинальной подачей.

Продукты:

палочки сурими (имитация краба) – 200 г;
помидоры черри – десять штук;
сыр твердый – 150 г;
чеснок – три-четыре дольки;
майонез – по вкусу;
соль и перец – по вкусу.

Как готовить

Крабовые палочки нарежьте кубиком.
Сыр натрите.
Помидоры нарежьте кубиком, но оставьте один для создания жемчужины.
Чеснок пропустите через чесночницу и смешайте с майонезом.
Смешайте все ингредиенты.
Сверху смажьте салат тонким слоем майонеза.
Выложите в центр «красный жемчуг» – помидор черри.

Чтобы сделать салат легче, добавьте в него рукколу или любой другой вид салата, украсьте по периметру веточками укропа, а майонез замените нежирной сметаной или домашним йогуртом.

С овощами

Особенности . Это – самый легкий вариант салата. А еще «Жемчужина моря» очень красочная, а огурец в составе придает свежести.

Продукты:

кальмары – 500 г;
креветки – 500 г;
свежий огурец – один (крупный);
сладкий перец – один (желтый);
кедровые орехи – одна горсть;
натертый сыр – одна столовая ложка;
майонез – для заправки;
соль – по вкусу.

Как готовить

Морепродукты отварите.
Кальмары нарежьте тонкими полосками.
С креветок удалите панцири и кишечную вену.
Огурцы и перец нарежьте соломкой.
Все смешайте.
Всыпьте горсть кедровых орехов.
Посолите.
Заправьте майонезом.

Если нет кедровых орехов – не беда, салат и без них получается очень вкусным. Главное – дайте ему настояться полчаса-час в холодильнике, чтобы все ингредиенты успели «подружиться».

С креветками

Особенности . А вот еще один удачный салат «Жемчужина» – с креветками и красной икрой. Тут «ударная доза» белка за счет сразу двух «морских» компонентов. А если использовать низкокалорийный майонез, то он прекрасно «впишется» в меню правильного питания.

Продукты:

кальмары – 0,5 кг (можно использовать консервированные);
креветки – 300 г;
яйца – четыре штуки;
яйцо перепелиное – одно (для украшения);
икра красная – 100 г (для украшения);
соль – по вкусу.

Как готовить

Креветки погрузите в кипящую подсоленную воду.
После повторного вскипания варите еще три-четыре минуты.
Остудите и удалите панцири. Обязательно отделите кишечную вену.
Кальмаров отварите (если они не консервированные).
Нарежьте их тонкими полосками.
Яйца сварите, остудите.
Разделите на желтки и белки и измельчите на терке в разные тарелки.
Смешайте белки и желтки с небольшим количеством майонеза. Поперчите и посолите.

Последовательность слоев

Кальмары.
Весь объем смеси желтка и майонеза.
Половина креветок.
Вся белково-майонезная смесь.
Выложите равномерно красную икру.
Уложите «жемчужину» – перепелиное яйцо.
По периметру красиво выложите оставшиеся креветки.

Важно: рецепт салата «Жемчужина» с икрой подразумевает использование красной икры, а не ее искусственных заменителей. Натуральные компоненты дают «тот самый» изысканный вкус.

«Средиземноморская жемчужина»: с мидиями и осьминогом

Особенности . Наверное, это – самый экзотический и дорогостоящий рецепт салата. Для «Средиземноморской жемчужины» вам придется купить мидии, креветки и мясо осьминога.

Продукты:

креветки – 0,5 кг очищенных;
мясо осьминога – 0,5 кг;
мидии – 0,5 кг очищенных;
любой вид зеленого салата – одна упаковка;
сладкий перец (крупный) – по одной штуке красного и зеленого цвета;
оливковое масло – для заправки;
лимон – один плод;
соль – одна щепотка.

Как готовить

Сварите осьминога. Для этого мясо опускают в кипящую воду. Крупные тушки варят час при закрытой крышке на медленном огне. Среднего размера осьминогов нужно варить 20-30 минут. Мелкие тушки и щупальца – пять-десять минут.
Сварите мидии. Сложите раковины в кастрюлю и залейте небольшим количеством воды, чтобы покрывала полностью раковины. Выжмите туда же сок половины лимона. Включите огонь на максимум и закройте крышку. После того, как вода закипит, и раковины приоткроются, варите еще три минуты на сильном огне. Крышку не открывайте.
Креветки тоже сварите и снимите панцири.
Мидии извлеките из раковин.
Осьминога порежьте кольцами.
Куски всех морепродуктов должны быть примерно одинакового размера.
Красный и зеленый перцы порежьте кубиком.
Выложите все ингредиенты в большой салатник.
Посолите.
Выжмите сок из второй половины лимона.
Щедро заправьте оливковым маслом.
Перемешайте.
Поставьте салат мариноваться в холодильник на ночь. Минимум – на четыре часа.
Перед подачей нарвите зелень салата и снова перемешайте.

Бюджетная версия с консервами

Особенности . А это – самый бюджетный вариант «Жемчужины в траве». Его можно готовить даже без особого повода – он украсит любой стол.

Продукты:

консервированные сардины – одна банка;
сухой рис – 50 г;
яйца – четыре штуки;
зелень укропа – один пучок;
майонез – для смазывания слоев;
соль и перец – по вкусу.

Как готовить

Рис промойте и отварите.
Укроп нарежьте.
Яйца отварите.
Желтки и белки измельчите в отдельных емкостях.

Последовательность слоев

На дне салатника разомните вилкой сардины.
Сеточка из майонеза.
Слой риса. Оставьте объем столовой ложки для украшения.
Соль и перец.
Майонезная сетка.
Слой укропа.
Желтки.
Майонез.
Белки.
Тонкий слой майонеза.
Сверху щедро посыпьте зеленью укропа. Это будет «трава».
В оставшийся рис добавьте чуть-чуть майонеза и скатайте шарик.
Водрузите рисовую «жемчужину» в середину «поля».

Есть вариант этого салата с курицей. Тогда вместо сардин сварите 200 г куриного филе и уложите мясо первым слоем. Остальное – без изменений. «Жемчужину» можно сделать и традиционную – из яйца.

Способы необычной подачи

Именно название этого салата призывает нас оформить его в виде раковины. Рецепты, которые не подразумевают сборки слоями, можно подать порционно. И вот три идеи, как сделать «съедобные» и необычные раковины.

Из яблока . Яблоко нужно почистите и разрежьте на две части. Удалите сердцевину и часть мякоти так, чтобы половинка стала похожа на створку раковины. В одну «створку» выложите порцию салата. А вторую закрепите сбоку зубочисткой. Немного погодя, яблоко покроется коричневым налетом – как раз подходящий цвет для морской раковины.
Из капусты . Вам нужны части листьев с толстыми прожилками (которые возле самой кочерыжки). Обрежьте края листьев так, чтобы оставшаяся часть была похожа на створку раковины. Покрасьте капусту свекольным соком. В одну из них вы выложите порцию салата, а вторую закрепите сбоку, закрывая раковину.
Из теста . Понадобиться: одно яйцо, стакан воды, стакан муки, щепотка сахара, подсолнечное масло. Смешайте воду, муку, яйцо, сахар. Масло разогрейте в узкой глубокой емкости диаметром чуть больше половника. Опустите половник в жидкое тесто до краев и тут же – в горячее масло. Подрумянилось – пора вынимать. Снимите тесто с половника. Два таких «полушария» будут выполнять роль створок.

Когда выложили порцию салата, уложите тонкий слой икры. Затем украсьте «бусинкой» из белка или скатанного в шарик сыра, или кусочка помидора, или половинки маслины – смотря какой цвет «жемчужины» вам нужен.

А если в приведенных рецептах не увидели «тот самый» состав – придумайте собственный авторский рецепт. Экспериментируйте с пропорциями, с сочетаниями вкусов, оформлением – найдите свой идеальный салат «Морская жемчужина» и удивите гостей своей кулинарной фантазией.

Когда речь заходит о приеме гостей, то всегда хочется приготовить что-то очень вкусное и необычное. Морской салат Жемчужина может как раз стать таким блюдом, тем более, что его рецепты можно изменять и делать то с икрой, то с семгой, то с кальмарами и не только. Узнайте, как приготовить его различными способами и сделать красивым, как на фото из кулинарной книги.

Как приготовить салат Жемчужина

Приготовление слоеных салатов, коим является Жемчужина, не так уж сложно, главное, чтобы под рукой были все необходимые ингредиенты. Классический рецепт с красной рыбой подразумевает использование семги, но вы можете взять и горбушу, форель, кету или любую другую доступную вам. Сыр лучше использовать твердых сортов. Выбор - оливки или маслины - тоже остается сугубо индивидуальным, поскольку и те, и другие будут хорошо сочетаться с остальными ингредиентами. Кроме того, возможно использование перепелиных яиц, только их количество тогда придется утроить.

Рецепт салата Жемчужина

Рецептов этого салата очень много, потому что рыбу заменять можно практически любыми другими морепродуктами. Неизменным остается то, в какой последовательности выкладываются слои и смазывание майонезом. Не стоит заменять этот ингредиент сметаной в надежде уменьшить калорийность, потому что вкус станет совершенно другим. Выбирайте понравившийся рецепт и балуйте ваших близких морским блюдом на любой праздник.

С икрой

Время: 60 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 120 ккал/ 100 г.
Предназначение: на праздничный ужин.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Салат Жемчужина с семгой и красной икрой понравится всем тем, кто неравнодушен к этому белковому продукту. Не стоит экономить и покупать ненастоящую икру, которую сейчас можно найти практически в каждом продуктовом магазине. Хотя на вид она и выглядит так же, вкус у нее кардинально отличается. Используйте икру лососевых. Хотя это и будет несколько дороже, ваши гости никогда не забудут это вкусное блюдо.

Ингредиенты:

семга - 200 г;
майонез – 300 г;
икра красная – 2 ст. л.;
сыр – 100 г;
яйца – 5 шт.;
апельсин – 1 шт.;
оливки (маслины) – 50 г;
зелень для украшения.

Способ приготовления:

Отварите яйца.
Отделите белки от желтков и натрите каждый ингредиент в отдельной посуде.
Рыбу порежьте тонкими пластинами.
Сыр натрите на мелкой терке.
Оливки нарезать пополам вдоль.
Апельсин почистите и порежьте на небольшие дольки.
Начните собирать салат Жемчужина с икрой слоями, смазывая каждый майонезом: белки, желтки, семга, оливки, снова рыба, тертый сыр, кусочки апельсина, белки.
Сверху аккуратно уложите икру и украсьте свежей зеленью.
Готовый салат с семгой и красной икрой поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы он успел пропитаться.

С семгой

Время: 50 минут.

Предназначение: на ужин.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Классический рецепт салата еще никого не оставил равнодушным. Все это благодаря нежному вкусу слабосоленой семги. Хотя ее можно заменить на любую другую, все равно только этот рецепт превзойдет все ваши ожидания. Рыбу нарезайте тонкими пластинками, чтобы ее вкус не был слишком навязчивым. Украсить блюдо можно грецкими орехами и свежей зеленью.

Ингредиенты:

слабосоленая семга – 200 г;
сыр – 70 г;
оливки – 20 шт;
яйца – 6 шт.;
майонез – 300 г.

Способ приготовления:

Сыр потрите на мелкой терке.
Яйца отварить, затем отделить белки от желтков и измельчить удобным для вас способом.
Оливки мелко порежьте.
Семгу нарезать пластинками.
Выложить на блюдо половину белков и смазать майонезом.
Далее желтки, снова смазать.
Разложить половину семги и покрыть слоем оливок.
Снова слой семги.
Выложить сыр с майонезом.
Сверху выложить оставшиеся белки и украсить салат по вашему усмотрению: орехами, оливками или свежей зеленью.

Время: 50 минут.

Калорийность блюда: 150 ккал/ 100 г.
Предназначение: на завтрак, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Очень вкусным и нежным получается этот салат, если рыбу заменить на крабовые палочки. Кроме того, стоимость его значительно уменьшается. Для приготовления можно брать как крабовое мясо, так и палочки – оба ингредиента отлично подойдут для выкладки. Украсить блюдо можно кукурузой, оливками, икрой. Можно взять низкокалорийный майонез, но вкус будет не таким насыщенным.

Ингредиенты:

яйца – 5 шт.;
крабовые палочки – 200 г;
сыр – 100 г;
майонез – 250 г;
манго – 1 шт.;
зерна граната для украшения.

Способ приготовления:

Яйца отварить, почистить, отделить желтки от белков и натереть в отдельные миски.
Крабовые палочки мелко порезать.
Сыр натереть на мелкой терке.
Манго почистить и порезать на мелкие кубики.
Выложить слой белков, смешанных с майонезом.
Положить желтки. Снова смазать майонезом.
Далее разложить половину крабовых палочек.
Затем слой манго, смазать майонезом.
Снова крабовые палочки.
Затем последний слой сыра украсить зернышками граната.
Готовый салат Морская жемчужина уберите в холодильник на 3-4 часа.

С креветками

Время: 60 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 100 ккал/ 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Этот салат не будет похож на все остальные, потому что выкладывать слоями ничего не придется, а нужно просто классическим способом перемешать все ингредиенты. Однако подавать блюдо необходимо на специально подготовленных капустных листах, которые будут играть роль ракушки. Очень красивая подача притянет взгляды, и гости обязательно оценят ваше произведение кулинарного искусства.

Ингредиенты:

креветки – 200 г;
огурец – 1 шт.;
помидор – 1 шт.;
картофель – 1 шт.;
яйцо – 2 шт.;
сыр – 150 г;
майонез – 200 г;
соль – по вкусу;
листья белокочанной капусты – 2 шт.;
маслины – для украшения;
свекольный сок – 100 г.

Способ приготовления:

Начните с подготовки ракушки. Для этого положите капустные листья в свекольный сок, чтобы они окрасились.
Отварите картофель, яйца. Почистите.
В отдельной посуде сварите креветки, почистите.
Картофель и сыр натрите на средней терке.
Огурец, помидор, яйца порезать на небольшие кубики.
Соедините все ингредиенты, смазав майонезом. Посолите по вкусу.
Лист капусты выложите на блюдо.
Положите салат в середину, придав ему аккуратную форму.
Украсьте маслинами.
Вторым листом аккуратно прикройте ваше «жемчужину». Скрепите капусту зубочистками.

С кальмаром

Время: 50 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 130 ккал/ 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Это как раз тот самый вариант салата, который хорошо приживается на праздничном столе. Попробовав его хотя бы раз, вы уже не сможете представить праздник без Жемчужины с кальмарами. Если не хотите чистить тушки, то можно купить уже очищенные. Варить кальмары нужно примерно полторы-две минуты в подсоленной воде, чтобы их мясо было нежным и вкусным.

Ингредиенты:

кальмары – 500 г;
яйцо – 4 шт.;
икра – 100 г;
креветки – 200 г;
майонез – 200 г.

Способ приготовления:

Яйца отварить, отделить белки от желтков, измельчить с помощью терки.
Вареные кальмары порезать соломкой.
Часть вареных креветок мелко порезать.
Половину икры смешать с кальмарами, креветками, яйцами. Заправить майонезом.
Салат выложить в блюдо, украсить икрой, желтком и целыми креветками.

С апельсинами

Время: 40 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 100 ккал/ 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Хотите добавить морскому салату новый вкус? Тогда попробуйте приготовить его с добавлением апельсина. Этот фрукт сделает его еще более сочным, с заметной кислинкой и дополнительной сладостью. В рецепте используется семга, но вы можете смело менять рыбу на другую, либо выбрать креветки в качестве главного ингредиента. В любом случае салат получится нежным, вкусным и красивым.

Ингредиенты:

слабосоленая семга – 200 г;
апельсин – 1 шт.;
сыр – 70 г;
оливки – 20 шт;
яйца – 6 шт.;
майонез – 300 г.

Способ приготовления:

Натрите сыр на мелкой терке.
Яйца отварите, отдельно измельчите белок и желток.
Оливки с апельсином мелко порежьте.
Рыбу нарежьте пластинками.
Выложите на блюдо салат слоями: половину белков, желтки, семга, апельсин, снова рыба, сыр, белки и оливки. Каждый слой необходимо промазывать майонезом.
Украсьте по вашему усмотрению.

С черносливом

Время: 60 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 105 ккал/ 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Этот морской салат называется не просто «Жемчужина», а Черная жемчужина, потому что в ней используется чернослив. Приготовить его можно с кальмарами или крабовыми палочками. Некоторые хозяйки используют оба ингредиента. Перед приготовлением чернослив необходимо залить кипятком, чтобы он стал мягче. Грецкие орехи используются для украшения.

Ингредиенты:

яйца куриные – 4 шт.;
крабовые палочки – 200 г;
сыр – 100 г;
чернослив – 100 г;
грецкие орехи – 50 г;
майонез – 200 г.

Способ приготовления:

Вареные яйца, сыр натрите на терке.
Крабовые палочки мелко порежьте.
Грецкие орехи измельчите, но не в крошку.
Выкладывайте салат слоями, промазывая каждый майонезом: яйца, крабовые палочки (половина), чернослив, крабовые палочки, сыр.
Грецкий орех аккуратно посыпьте сверху.
Оставьте на несколько часов в холодильнике, чтобы готовое блюдо лучше пропиталось.

Видео

Готовится салат Жемчужина из морепродуктов, отварных овощей, сухофруктов и других вкуснейших составляющих. Кто является автором блюда, доподлинно неизвестно. Может, это были немцы, первооткрыватели слоёных закусок или французы, превращающие салаты в настоящие шедевры поварского искусства. Чтобы не только почувствовать, но и увидеть красоту готового яства, рекомендуется его выкладывать в прозрачную посуду. Сытный и питательный салат никого не оставит равнодушным.

Интересной особенностью этого блюда является то, что компоненты в нём можно как смешивать, заправляя соусом, так и выкладывать слоями.

Для приготовления классической закуски следует запастись:

крабовыми палочками – 300 г;
кальмарами – 250 г;
красной икрой – 120 г;
куриными яйцами – 3 шт.;
соусом майонезным;
специями.

Предварительно яйца с кальмарами отвариваются и остужаются при комнатной температуре. Вкусные палочки краба красиво нарезаются небольшими брусочками, кальмары в виде соломки, яичные белки измельчаются тёркой.

В подходящей ёмкости смешиваются все компоненты, приправляются специями и соусом. Сверху выкладывается украшение – морская жемчужина из икры и половинки отварного яичка перепела.

Праздничная закуска с креветками

Готовится праздничное блюдо из:

морской капусты – 280 г;
риса – 100 г;
креветок (лучше тигровых) – 1 уп.;
морковки;
яиц куриных – 4-6 шт.;
майонезного соуса, специй.

Сначала отваривается морковка, яички, основной продукт – креветки и крупа. Когда приготовленные продукты остынут, можно приступать к нарезке. Для этого морковь и яички измельчаются тёркой, креветки очищаются.

В подходящий по размеру салатник выкладывается морская капуста, немного соуса, затем морковка, соус. Дальше выкладывается рис, солится, перчится, перемазывается заправкой. Предпоследним слоем идут яички, а верхушка формируется из коронного продукта – тигровых креветок. Они выкладываются аккуратно, красиво, покрывая полностью всё блюдо. Подать салат с креветками можно как самостоятельное яство.

С сёмгой и красной икрой

Когда закончится строгий пост, можно побаловать гостей и домочадцев, приготовив салат «Жемчужина» с сёмгой.

сёмгой слабосолёной – 190 г;
твёрдым сыром – 50 г;
оливками – 45 г;
яйцами – 4 шт.;
апельсином;
красной икрой – пару столовых ложек;
перцем чёрным молотым, солью;
перьями лука;
соусом белым.

Яички отвариваются до готовности. Чтобы сохранить целостность скорлупы во время варки, можно добавить в воду немного соли или уксуса. С помощью вилки следует измельчить желтки, отдельно натереть белки.

Сёмга нарезается небольшими брусочками, цитрусовый фрукт филируется и делится на ломтики. Оливки нарезать кружками, сырный продукт натереть.

Выложить слоями:

Сначала часть тёртых белков с соусом и специями.
Всё количество тёртых желтков, майонезный соус и соль по вкусу.
Третьим идёт основной продукт – сёмга, половина из всего количества.
Маслины.
Сёмга и соус.
Измельчённый сыр и немного заправки.
Ароматное филе цитрусового плода.
Белки и соус.

Все слои выкладываются в виде пирамиды, то есть нижний больше, потом немного меньше и так до самого верха. Украшается блюдо икринками, которые должны покрывать всю верхушку и половинкой белка, перевёрнутого выпуклой стороной вверх. Салат с сёмгой и красной икрой перед подачей необходимо настоять в течение 30 минут.

Как приготовить с кальмарами?

За нежный вкус, наличие в составе морепродуктов салат получил название «Морская жемчужина».

Для его приготовления стоит запастись:

кальмарами – 550 г;
крабовым мясом или палочками – 270 г;
икрой красной – 90 г;
майонезным соусом;
солью.

Основной продукт готовится по инструкции, остужается и нарезается красивыми полосками. Мясо краба измельчается ножом, отваренные белки – тёркой. Желтки в этой закуске не используются. В прозрачной ёмкости вся нарезка смешивается, приправляется специями и тщательно вымешивается вместе с икринками. Соус добавляется по вкусу. Салат с кальмарами сверху украшается икрой и отварным перепелиным яичком.

Салат «Чёрная жемчужина» с черносливом

Настоящей изюминкой праздничного стола станет лёгкий салат «Чёрная жемчужина» с добавлением чернослива.

Готовится блюдо из:

отварных белков и желтков – по пару штук;
крабовых палочек – 220 г;
твёрдого сыра – 110 г;
вяленого чернослива – 120 г;
сливочного масла – 20 г;
грецких орехов – 28 г;
майонезной заправки;
клюквы и зелени.

Куринный продукт отваривается в крутую и опускается вхолодную воду для остывания. Сухофрукты запарить в кипятке на 12 минут, обсушить, нафаршировать половинками ядер ореха.

Выложить послойно на большое плоское блюдо тёртые белки с желтками (1 яйцо), немного нарезки из крабового мяса и соус. Дальше идёт сыр, измельчённое масло, немного соли и белая заправка. Третьим слоем – чернослив с орешками, соус, оставшееся мясо краба, заправка. Пятым слоем сыр с маслом, немного соли и соус. Последним слоем идёт яичко, майонезный соус и декор из зелени, ягод клюквы, крабовых и орешков. Для настаивания «Жемчужина» с черносливом помещается на холод, примерно на 2 часа.

С яблоками

В этой вкуснейшей закуске минимум калорий и максимум витамин – отличный вариант для людей, которые хотят хорошо выглядеть и отлично себя чувствовать.

Готовится блюдо из:

сёмги – 150 г;
куриных яиц – пару штук;
яблока;
огурца;
икры красной – 70 г;
сметаны – 80 мл;
маслины.

Яички отвариваются и измельчаются мелкой тёркой. Очищенные фрукты и овощи нарезаются кубиками, сёмга – красивыми кусочками небольшого размера. Все смешать, заправить сметаной, посолить. Сверху выложить икринки и маслину.

Необычная закуска в сырной корзиночке

Эта закуска выигрышно смотрится на столе за счёт оригинального оформления.

Для её приготовления следует запастись:

крабовыми палочками – 260 г;
свежим огурцом и авокадо;
лимоном – 0,5 плода;
яйцами – 3 шт.;
пекинской капустой – 170 г;
твёрдым сыром – 110 г;
соусом майонезным.

Красивый плод авокадо делится на две части, очищается от косточки и шкурки, мякоть красиво нарезается. Чтобы продукт не потемнел, его нужно сбрызнуть соком лимона.

Яички отварить и положить в прохладную воду для остывания. Все продукты измельчить кубиками и соломкой, сложить в глубокую ёмкость, вымешать, заправить соусом и снова хорошо размешать.

Чтобы приготовить корзинку, следует сыр измельчить тёркой и выложить его в сковороду. Как только продукт начнёт плавиться, его следует положить на чашку, перевёрнутую вверх дном. Когда сыр застынет, то примет форму симпатичной корзинки.

В полученную корзинку выкладывается салат и украшается сверху по желанию. До прихода гостей можно сделать несколько таких корзинок и подать в них закуску порционно.

Салат «Морская жемчужина» с форелью

Закуска состоит из:

малосольной форели – 60 г;
очищенных креветок – 60 г;
огурца маленького;
маслин – 1-2 шт.;
грецких орехов – 35 г;
соуса майонезного;
бальзамического уксуса и зелени.

В подсоленную воду поместить морепродукт, отварить, по желанию добавив лист лавра. Остудить, разрезать пополам. Рыба нарезается кубиками, огурец и оливки – в виде соломки. Орешки порубить, сложить в ёмкость и смешать с другими продуктами, заправив при этом соусом.

С помощью кондитерского кольца салату придаётся аккуратная форма. Он выкладывается на плоскую тарелку, смазанную уксусом, украшается зеленью.

Готовим в корзиночке из авокадо

Для приготовления красивой закуски следует запастись:

куриными яичками – пару штук;
форелью – 120 г;
твёрдым сыром – 55 г;
красной икрой – 30 г;
зелёными оливками;
авокадо;
соусом майонезным средней жирности.

Отваренные желтки крошатся, белки измельчаются тёркой. Сырный продукт с рыбой нарезать в виде кубиков, оливки – красивыми колечками.

С авокадо вынуть косточку. Мякоть плода нарезать и смешать с другими продуктами, заправить соусом. Поместить салат в корзинку из экзотического плода, украсить по желанию красными икринками. Салат Жемчужина с икрой не требует настаивания – его можно подавать сразу после приготовления.

С индейкой и черешней

Для приготовления блюда потребуются:

мясная мякоть индюшки – 380 г;
салатные листья – несколько пучков;
черешня – 380 г;
сыр фета – 230 г;
семена чиа – 12 г;
оливковое масло – 40 мл;
базилик – несколько верхушек.

Нежное филе промыть, замариновать и приготовить на гриле, предварительно измельчив. У черешен вынуть косточки, салатные листья измельчить руками. Порезать сыр, промыть базилик. Смешать зелёный салат, мясо, добавить немного семян, вымешать. Сверху выложить сыр и ягоды, полить маслом. Украсить листочками базилика и подать к столу.

Привет всем! Сегодня хочу познакомить Вас с еще одним салатом под названием Жемчужина. Звучит так красиво, а главное еще и вкусно. Как вы думаете почему так называется? Я придерживаюсь такой точки зрения, что скорее всего изначально, когда кто-то придумал такой салат брали в него только такие ингредиенты как дары моря, т.е морепродукты, а уж потом напридумывали кучу подобных видов.

Верх обычно в таком салате украшается икрой, но есть варианты, где вместо икры используются оливки. Я с такой закуской познакомилась сама не так давно, поэтому эта статья будет небольшой, будут представлены самые простые и популярные рецепты этого блюда.

Всем тем, кто по какой причине не взлюбит этот дивный вариант салата, рекомендую посмотреть мои другие заметки, где вы найдете для себя совершенно бесподобные и оригинальные в плане украшений салаты.

Начну как всегда с самого простого и легкого варианта этого салатика, в котором очень мало составляющих, но это никак не сказывается на его внешнем виде и тем более вкусе.

Нам понадобится:

куриное филе (телятина, свинина) — 300 г
грецкие орехи — 50-80 г
яйцо — 3 шт.
твердый сыр — 140 г
копченый сыр 20 г
маслины — 1 банка
майонез по вкусу
соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Мясо курицы отварите в подсоленой воде в кастрюле, затем остудите. Лучше всего брать грудку. Нарежьте ее мелкими кусочками, можно руками разделить на волокна.

Именно с курицей получается очень нежно и заманчиво.

Интересно! Курочку можно варить со специями, а бульон вы можете потом использовать для любых других блюд, например супов.

2. На крупной терке натрите твердых пород сыр. Затем грецкие очищенные орешки нужно мелко измельчить, для этой цели лучше всего подойдет блендер. Измельчите, чтобы получилась крошка.

Яички натрите на крупной терке.

3. Черные маслинки разрежьте острым ножом напополам.

4. Теперь соберите салат, выкладывается он слоями. Первым будет тяжелая масса, соответственно это куриное мясо. Нанесите майонез.

После выложите равномерным слоем орехи, руками или ложечкой распределите. Сверху положите оливки нарезанные, совсем немного, чтобы появился тот самый пикантный вкус. Майонез.

5. И вот пришел черед сыра, слой такой богатый и добротный. Кстати, используйте и колбасный сыр, так как он придаст вкус копчености.

6. А чтобы выглядело это изумительно шикарно и как будто украшено жемчужинами положите оливки именно черные.

Чудный и красочный салатик готов! Ждет своих гостей на дегустацию. Приятного аппетита, мои подписчики и любители вкусно покушать))).

Видео о том, как готовить Жемчужину дома

Прекрасный внешний вид, отменный дизайн, хотите также сделать, так творите вместе с этой хозяйкой, главное внимательно слушайте и делайте все указания и у вас тоже получится этот безумный шедевр:

Салат с кальмарами Жемчужина — самый вкусный рецепт

Не знаю как вам, а я уже влюбилась в это чудо. Посмотрите какой шикарный вид, а какое украшение, вроде и простенько, но со вкусом. Как вы считаете? А икра так вообще смотрится просто обалденно, волшебно и сказочно.

Давайте побыстрее узнаем как же приготовить такое творение. Ведь вы можете его приготовить на любой праздник или семейное застолье, званый ужин.

Этот вариант с кальмарами, кстати, у меня есть две классные рецептов , советую незамедлительно посмотреть, вы будете несказанно удивлены такому разнообразию.

Нам понадобится:

кальмары отварные — 0,5 кг или 1 кг сырых
крабовые палочки — 0,4 кг
яйца — 4 шт.
майонез -150 г
икра красная — 100 г
лук репчатый — 1 шт.
сахар — 1 ч.л
уксусная эссенция 9% — 3 ст.л
соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1.Начните свою работу с нарезания лука на тонкие полукольца. Затем возьмите миску и положите его туда, внесите уксус, сахар и легонько присолите. Налейте воды, чтобы весь лук утопился в ней. Размешайте и дайте постоять пару минут, чтобы ушла вся горечь и лук промариновался.

2. Соломкой нарежьте отварные кальмары, если вы не знаете как их правильно варить смотрите информацию

3. Крабовые палочки вам необходимо порезать соломкой, как это сделать? Довольно просто, разрежьте каждую палочку вдоль на 3 -4 части, а потом по диагонале порубите. Все полученные ингредиенты сложите в миску. С лука слейте всю жидкость, потрясите его в дуршлаге.

Далее на терке натрите яички, желтки и белки отделите друг от друга. Так вот сначала натрите белки. Желтки сюда не используются, предлагаю вам из них сделать салат или же сделать , а может вы используете их в

4. Затем положите икру красную, но не всю, а только одну часть. Заправьте майонезом, поперчите и посолите.

5. Все ингредиенты перемешайте и затем красиво украсьте, например в бокалах или же как вначале этого фоторецепта, используя специальную форму. Вуаля! Классно так смотрится, прям слюнки побежали, а вкус просто пальчики оближите.

Классический рецепт салата Жемчужина с крабовыми палочками

Двигаемся дальше и делаем этот вариант еще необычнее, но все таки традиционным способом в виде слоенного салата. В роли жемчужины будут выступать ягоды чернослива. Это очень хорошая задумка, особенно для тех, кто любит всякого рода немного со сладким привкусом блюда.

Этот вариант салата многослойный и поэтому все готовится поэтапно. Итак, приступим.

Нам понадобится:

Яйцо куриное — 3-4 шт.
Крабовые палочки — 1 уп. 200 г
Сыр твердого сорта — 150 г
Чернослив — 10-13 шт.
Грецкие орехи, примерно равны количеству чернослива.
Майонез+Сметана в соотношении 50/50 — 100 г

Способ приготовления:

1. Сначала хорошо вымойте чернослив, и нафаршируйте его грецким орешком.

Сыр натрите на крупной терке, а также крабовые палочки тоже измельчите на терке.

2. Возьмите кольцо и дно смажьте майонезом.

3. Майонез и сметану смешайте друг с другом. Выложите слои: яйцо, утрамбуйте + соус из майонеза и сметаны, далее тертые крабовые палочки + соус, следующий слой — сыр + соус, и теперь черные жемчужинки в виде чернослива.

4. Сделайте это плотненько и прижимайте. Далее майонез+сметана + яйцо. Уберите кольцо или специальную форму. Вот что получилось. Украсьте петрушкой и черносливом с орешком.

6. Посмотрите какая красота, а сверху как будто лежит настоящая жемчужина из моря))).

Салат Жемчужина с курицей и черносливом

Этот вариант чем-то похож на первый, но в нем обязательно будет использоваться чернослив. Этот вариант салата не слоенный, а просто все ингредиенты смешиваются в одной посуде и приподносятся именно в таком виде.

Нам понадобится:

чернослив — 80 г
грецкие орехи ядрышки — 50 г
куриное филе отварное — 300 г
чеснок — 1 долька
зелень петрушки — 50 г
лимон — 1 половинка
майонез — 4 ст.л

Способ приготовления:

1. Филе курицы нарежьте на кубики. Соломкой измельчите чернослив, а потом порубите орешки, а лучше внесите их в чашу блендера и хорошо измельчите. Далее нарежьте мелко чеснок и зелень.

2. Все продукты смешайте в чашке и сбрызгните соком лимона. Посолите и заправьте майонезом. Перемешайте.

Жемчужина — салат из семги и красной икры

Что ж, теперь предлагаю вариант из семги и икры, который выглядит очень нарядно, к тому же он безупречно подойдет на День святого Валентина, так как оформлен в виде сердца.

Нам понадобится:

семга — 300 г
сметана — 4 ст.л
яйцо вареное — 5 шт.
сыр — 100 г
картофель вареный — 4 шт.
укроп и петрушка — 100 г
горчица — 2 ч.л
икра — 150 г
соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Семгу нарежьте мелко, желательно кубиками.

2. Зелень укропа порубите ножом и сразу же добавьте его в сметану, размешайте. Поперчите и посолите по вкусу. Соус готов.

3. Картофель натрите на мелкой терке и выложите его первым слоем в виде сердечка. Смажьте сметанным соусом и выложите семгу. Покрошите на терке яички (2 шт.), смажьте соусом, после тертый сыр слоем, далее соус и опять картофель.

4. Затем опять соус, семга, тертый белок, соус, тертый желток.

5. Из кусочков семги сверните розочку.

6. Украсьте петрушкой, и посыпьте все натуральной красной икрой. Вкусно! Приятного аппетита!

Средиземноморская Жемчужина с креветками и морепродуктами

Довольно неплохой, да вернее отличный вариант для тех, кто любит морские деликатесы, здесь используются осьминог, мидии и креветки, заманчиво, тогда смотрите тут и повторяйте за ведущей:

Салат Морская Жемчужина с кальмарами и красной икрой

Популярный и проверенный рецепт, который порадует вас и ваших гостей на любом торжестве своей изысканностью и красивым внешним видом.

Нам понадобится:

Яйца отварные- 5 шт.
Отварной картофель — 4 шт.
Отварные кальмары — 300 г
сыр — 150 г
красная икра — 120 г
майонез, зелень укропа по вкусу

Способ приготовления:

1. Выложите салат слоями: тертый картофель плюс сеточка из майонеза. Далее кальмары резанные на брусочки, плюс майонезная сеточка, после белки яиц тертые на крупной терке, майонез, сыр и майонез, и в самом конце тертые на мелкой терке желтки.

2. При помощи специального ножа-валика декоративного вырежьте полоски зигзагом из тонких кусочков сыра.

3. А потом уложите их на блюдо.

4. Такой кулинарный шедевр просто загляденье! Вау! Супер, и легко и просто. Теперь осталось положить икру в ячейки и оформить зеленью по краю. Кушайте на здоровье!

На этом у меня все, пишите свои отзывы и пожелания внизу этой заметки, всем всего самого наилучшего и до встречи на этом блоге! Пока-пока!