Чесночным духом – по всем недугам

Весьма емкое определение, лучше и не скажешь. Как же не считать его свойства благодетельными, если используют его практически в любой кухне мира, начиная от новозеландских маори и заканчивая эскимосами. Чеснок способен придать любой еде неповторимый вкус, улучшить качество не особенно удачного блюда. Недаром у русских, также очень уважающих этот острый овощ, есть пословица: «С чесноком все вкусно – не жуй, не глотай, только брови подымай!»

Square Enix will close Final Fantasy VII: Ever Crisis in October Servers for the free-to-play Final Fantasy VII: Ever Crisis go dark on October 6, a decision https://vkusnyaha.com/models/milana-milka/ Square Enix made after what it described as careful consideration. Events and updates continue until then. The reimagining of the original story launched on mobile in September 2023 and on PC that December.

Такой специфический запах чесноку придают соединения серы в эфирных маслах, фитонциды. Содержатся в нем белки, углеводы, кальций, марганец, селен, витамины С и В6. Кстати, для тех, кто заботится об энергетической ценности блюд, овощ в этом плане не доставит никаких хлопот, поскольку калорийность чеснока (одного зубчика) всего 5 ккал. Особенно щедро приправляют им блюда итальянцы, греки, узбеки, таджики, китайцы, корейцы, у которых на душу населения расходуется по 8-12 зубчиков ежедневно.

У нас, конечно, эта цифра не в пример скромнее, но нужно учесть то, что наш, северный чесночок «злее», острее, а южный мягче и слаще. Давно было замечено, что овощ этот ценен не только пищевыми качествами, но и как средство профилактики и лечения недугов. Авиценна, избегая длительного перечня недугов, которые можно лечить с помощью чеснока, изрек кратко: «От всяких заболеваний».

И в самом деле, в средние века и позже Европа лечилась, и весьма успешно, чесноком против таких серьезных заболеваний, как чума, брюшной тиф, холера. Кроме того, лекари с успехом использовали его при дизентерии, разных видах туберкулеза, дифтерите. Связано это с мощным противомикробным действием фитонцидов чеснока, а также с тем, что в нем содержится весьма редкий для растений химический элемент германий, повышающий иммунитет.

Скорее всего, из-за мощных очистительных качеств, чесноку приписывали свойство незаменимого борца с нечистой силой, недаром до сих пор существуют во многих странах обычаи дарить новорожденным или новобрачным амулеты из его головок или вешать связки с ним на окна и стены. А уж о том, что это – средство номер один, чтобы уберечься от общения с вампиром, – знают даже дети, хотя немногие могут объяснить суть такого поверья.

Считается, что обычай пошел с давних времен, когда от смешения крови в родственных браках в маленьких румынских деревушках стали рождаться дети, больные порфирией – наследственным заболеванием, вызывавшем у человека серьезные изменения внешности: десны усыхали, обнажая зубы красноватого цвета и придавая им зловещий оскал, изменялась форма носа и ушей, кожа истончалась и на солнце болезненно лопалась.

Из-за этого больные не могли появляться на улице днем. Ничего не напоминает эта картинка? При чем здесь чеснок? Люди с порфирией совершенно не выносили употребления сульфоновой кислоты, которой много в чесноке. Возможно, эта история и объясняет происхождение старой легенды о вампирах.

Автор: Людмила Кочева

Источник - geo-storm.ru